食堂管理建议精选(九篇)

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第1篇：食堂管理建议范文

为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，促进廉政建设，现就学校食堂财务管理提出如下意见，望各校遵照执行。

一、学校食堂财务管理的基本原则

学校食堂管理必须坚持为师生服务、让师生满意的正确方针。食堂财务管理必须认真执行国家有关法律、法规和财务规章制度，坚持学生和家长自愿搭伙就餐的原则，正确处理好教育发展和师生服务的关系、社会效益和经济利益的关系、学校和师生个人利益的关系。

二、学校食堂财务管理和运行机制

学校食堂财务管理必须在学校行政领导下，建立、健全由师生代表参加的膳管会参与财务监督管理的制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”的原则。食堂财务活动由学校财务部门统一管理，必须至银行单独开设基本存款帐户，设置食堂账簿，实行专项成本核算，专款专用，保持收支平衡。学校应对食堂每一年度的收支情况进行一次财务审查，并列入校务公开项目。食堂账目管理人员的工作职责、工作权限、技术职称、上岗培训等必须严格执行《会计法》的规定。

三、学校食堂财务预算管理

学校食堂必须按照“量入为出、统筹兼顾、保证质量、收支平衡”的原则，编制财务收支预算。食堂财务收支应当自求平衡，不得编制赤字预算。

食堂财务预算，应由食堂管理部门提出预算建议方案，经行政会议审议批准后执行。

四、学校食堂收入管理

1、实行统一收费、统一就餐形式的食堂，必须以伙食支出的成本为依据，确定师生伙食费的收取标准。

食堂向学生收取伙食费，实行学期初预收（或按月预收）、月末结转确认伙食收入、期末结算找补的办法。预收伙食费时，学校必须向家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数；每月末以当月食堂供应就餐次数、就餐人数为依据，由预收款中结转确认当月伙食收入；学期末以每个学生实际就餐次数和期初计划就餐次数的差额为依据，向学生结算伙食费。结算清单必须向家长公布，找还结余的伙食费必须由家长或学生本人签名领取。不同年级学生的伙食费收取标准可拉开差距，具体标准各校可根据食堂伙食支出的成本确定。

教职工及食堂人员的伙食费，可依学校自定的标准按月定额收取，食堂收到时直接作为伙食收入入帐。

2、凭搭伙卡或饭菜票结算餐费的食堂，以师生通过搭伙卡或饭菜票实际支出的伙食费作为食堂伙食收入。

3、以现金直接结算餐费的食堂，以食堂收得的餐费现金总额作为伙食收入。

4、由社会企业向学生统一提供盒饭服务的，学校向学生收取的伙食费，也实行学期初预收、月末结算、学期末结算找补的办法。学期初预收时，学校必须向家长公布伙食费收取标准、计划就餐次数；每月末以企业向学生提供盒饭的实际次数和就餐人数为依据，与企业结算餐费；学期末学校以每个学生实际就餐次数和期初计划就餐次数的差额为依据，向学生结算伙食费，找补办法同第一点。

向学生提供盒饭服务的社会企业返回给学校的折扣或管理费，必须纳入学校预算外收入。

5、食堂实行对外承包经营的，收取的承包费必须纳入学校预算外收入。

6、食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下脚处理等所产生收入，一律记入食堂收入，不得转移存储。

7、食堂实行自收自支，自负盈亏，学校行政一般不予补助。食堂以伙食资金购置食堂设备或其它支出而造成亏损的，学校可给予一定经费补助。

五、学校食堂支出管理

1、食堂支出是指食堂为师生提供伙食服务活动所耗的各项费用，包括粮食支出、蔬菜支出、调料支出、肉食品支出、水产品支出、蛋奶类支出、燃料支出、其他材料支出、临时工工资及保障费支出、教师管理补贴支出、水电费支出、上交行政支出、非正常损失支出、杂项支出等。

2、食堂支出的管理程序和审批规定。

（1）所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制“入库单”，数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤，开具“入库单”后按序入库，并记入有关帐簿。

现购现用物资材料的购入和交付使用，可不通过填制“入库单”与“出库单”，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。

（2）领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写“出库单”，出库时以按加权平均后的成本作伙食支出。“出库单”须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。

（3）食堂的差旅费、招待费、通讯费、办公费、低值易耗品等支出，须经食堂主任审核，报财务校长审批后向食堂出纳办理报销手续，直接列入当月支出。

（4）食堂需购置固定资产，由食堂主任提出申请，报学校校长审批后，方可办理设备采购手续，购入后办理好登记入库手续

（5）食堂人员的聘请数应符合上级规定的编制数，其工资标准由学校行政会议集体讨论决定，并按《劳动法》规定参加社会养老保险。食堂临时人员的工资及社会保障支出纳入食堂支出成本。

（6）教师中餐管理补贴。为加强对学生午餐期间的管理和服务，学校如安排教师为学生打饭菜、维持学生就餐秩序、餐后维持学生午间纪律等，食堂可向教师发放一定的中餐管理补贴。教师中餐管理补贴要按参与管理的实际人数和时间计发。

六、学校食堂财务收支结余及分配管理

1、食堂财务收支结余是指年度收入与支出相抵后的余额。学校食堂不应以盈利为目的，在正常情况下，应力求收支平衡、略有节余，保证师生生活平衡。食堂毛利率应控制在5%以内。

2、食堂应每月反映财务盈亏状况，按月编制“学校食堂收支盈亏表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。

3、食堂如有结余，应结转下期使用，用以弥补今后亏损，不得进行私分或作利润分配。

七、学校食堂物资管理

1、食堂饭菜票、卡券的保管和出售必须由专人分别负责，不得一人兼做。饭菜票、卡券的进出必须手续清楚。

2、食堂必须建立仓库帐，进库物资应填写三联入库单，出库物资应填写三联出库单。

3、食堂必须每月盘点库存实物，并填写盘点清单。会计和保管员应根据盘货清单分别记帐调整，做到帐帐相符、帐物相符。

4、食堂购进设备，必须经学校财产保管员验收登记，发票须有经手人和学校保管员验收签章。

5、食堂财物报损报废，必须按学校规定的财产管理制度办理审批手续。

第2篇：食堂管理建议范文

一、提出学习目标

上课之前，给全体学生这节课的学习目标，不要太难，免得有些学生逃避，当他们知道需要解决的问题，让学生有目标有意识去追寻答案，学生只有集中注意力去理解文中所讲，聆听老师所教，才能优化课堂效果。

比如学习《古代英雄的石像》就采用提问的方式进行开体现学习目标。

1、石头为什么故意让语气柔和些，用商量的口气“说话”。

2、找出石像说的话，想一想石像具有什么特点。

3、小石头如何反驳石像的话？表现小石头什么性格。

4、石像忽然倒下来，石像为什么倒了？

5、石像倒了以后，如何结局。

二、培养对课堂的兴趣

有些孩子成绩差，上课无精打采，不愿动脑动手，而我们要抓住孩子的兴趣特点去启发，引导到课堂中来，提高孩子的注意力，兴趣是最好的老师，无论哪个孩子，都有兴趣爱好，一个有意思的游戏一个是有探索性的学习情境，一幅色彩鲜明的画面，一段生动有趣的故事，一个实际生活中的事例，一句知心的导语，一次实验操作，这些都是能吸引学生集中注意力，激发学习的兴趣。

在学习《四九我的母亲》一文中，我就播放阎维文演唱的《母亲》，让孩子来感受音乐魅力，陶冶情操，让音乐爱好者跟着一起唱，听后道出自己感受。

在学习《钱塘江观潮》时，由于教师观看过并摄有视频，拿来与同学分享，引出孩子们兴趣，让他们加以想象，创新地勾勒出钱塘江观潮时景色，在对比本人所见到观潮情景，让学生更直接与老师交流，从而更好理解课文。

三、发挥榜样的作用

有些优秀学生上课也容易走神，比如突发事件，教室外其他活动，都会分散他们注意力，他们本是有理想、有抱负的少年，老师可以利用那些伟人，科学家的成功事例，为学生树起榜样的力量，来鼓励他们，科学家们一丝不苟的工作精神，让“神九飞天”，得集中注意力，不出丝毫错误。

《杂交水稻之父》—袁隆平刻苦钻研的精神、专心致志的作用。

《的少年时代》年轻时为了训练自己注意力集中的能力，曾经为自己立下一个训练科目，到城门洞里，车水马龙之处读书，就是为了训练抗干扰能力。

通过这些人物的介绍，为学生树立榜样，他们就会集中精力听讲，控制自己的思维。

四、排除学生内心的干扰

初中生的内心是丰富的，有些已有早恋现象，整天想入非非，有些孩子对学生已失去信心，神志有些乱，心头有各种浮光掠影的东西，就浑浑噩噩、糊糊涂涂、庸庸俗俗过一生，针对这类孩子，在课堂上，要予以提醒多给他们一点微笑，多给孩子一些关心，让他们知道你在关注他，他就会集中注意力来听讲，光这些还不够，课后要进行心理疏导，心与心的交流，对他们平时优点予以肯定，对这种青少年现状不要予以打击，讲述老师也曾是青少年，也有此想法，拉近距离，对于“早恋”、“混日子”的危害进行分析，讲述成功人士不一定有渊博知识，但有一颗对生活炙热的心，他们去拼搏、去努力，对事情认真态度，以致他们在事业上、爱情上成功，明白自己要做一个热爱生活，热爱他人的人，有一颗健康的心理。

五、节奏分明，处理好学习与休息的关系

同学们平时有这种情况，一天就是复习功课，从早晨开始就好像在复习功课，书一直在手里，但是效率低下，一会儿干这，一会儿干那。针对这种重复`厌烦的学习现状，老师应让学生休息片刻，抛开一切，闭目养神，定下心来几分钟，清理大脑，重新上课，而这时，老师要把握最佳学习时间，保证在最佳时间内完成任务解决关键问题，努力控制节奏，做到课堂尽量无废话，教师讲解不在于多少而在于精要。

对于“春困”现象，我经常用齐唱歌方式，唤醒孩子们意识，睁大眼睛，来迎接新的一课，偶尔讲些幽默笑话来愉悦他们大脑，这也叫学习，休息劳逸有节奏的结合吧。

六、不能停留难点上

教师讲授时，时常碰到难点，而自己非得把它整明白，但又不易理解，往往纠结某个结果，学生听得模糊，思绪不清，容易走神。

我时常方法是尽量让它简单化，明了化，让大众学生能接受，不是很深奥，对学生确实缺乏理解又缺乏兴趣的失误，尽量不去研究它，学习它。对孩子是一个特别艰难的训练，这个问题不理解不要紧，接着听老师往下讲，这一段不懂，放下来，接着往下阅读，不能让学生对书望而却步，对你的课似懂非懂。

第3篇：食堂管理建议范文

【关键词】教学模式;基本要素;建议

引言

最先将模式一词引入到教学领域并加以系统研究的是美国的乔伊斯（B.Joyce）和韦尔（M.Weil）。乔伊斯和韦尔在《教学模式》一书中认为：“一种教学模式就是一种学习环境，包括使用这种模式时教师的行为。这种模式有多种用途，从安排上课、创设课程到设计包括多媒体程序在内的教学资料。”在国内对于教学模式的定义有很多种，本文采用“教学模式是在一定的教育目标及教学理论指导下，依据学生的身心发展特点，对教学目标、教学内容、教学结构、教学手段方法、教学评价等因素进行简约概括而形成的相对稳定的指导教学实践的教学行为系统。”乔伊斯和韦尔在《教学模式》一书中对各种教学模式都是从“结构”、“社会系统”、“反应原则”、“支持系统”、“教学效果和教育影响”等几个方面来小结各种模式。在《山东省实用中学学科教学模式（物理）》一书中，物理学科教学模式的构成要素是从“设计的指导思想”、“功能目标”、“适用范围”、“操作程序”和“实现的条件等五个方面来说的。”本文总结归纳众多关于教学模式的研究，认为教学模式应该具备以下几点基本要素：理论基础，教学目标，操作程序，实现条件，评价体系等。

物理学科作为科学课程的重要组成部分，对培养学生的创新能力、探索精神、科学态度和思想方法有着不可替代的作用。好的物理课堂教学模式更能促进这些作用的发挥。在构建物理课堂教学模式时可以依此五个基本要素逐级展开。

一、合理确定模式培养目标

每一种教学模式都是为特定的培养目标服务的，教学模式的培养目标是模式的核心。培养目标不是凭空产生的，模式的构建者应在仔细研读我国《新课程标准（物理）》的基础之上，首先明确物理课程的总体目标和具体的三维目标，再根据本学校学生的特点制定出相应的培养目标。这时的目标应该既能集中体现前面的几重目标，又能反映出该种模式特别想突出培养的目标。

以某校物理学科的“探微”课堂教学模式为例，所谓“探”，有“探究、探讨”之意;而“微”有“细微、微课”之意，即该模式特点在于“探究学习，合作学习，细节着手，微课辅助”。在解释了什么是“探微课堂”之后，就可以将模式的培养目标具体提出并加以解释，概括起来可以是以下几点：培养学生自学能力;探究学习、合作交流能力;提高学生学习的自我觉知、自主控制学习进程的能力等等。

二、找准模式的理论基础

教学模式是在一定理论指导下的教学行为，理论基础是否科学、合理、恰当决定了该模式能否在理论上成立。以下几种教育学和心理学理论是比较常用的：建构主义学习理论、人本主义学习理论、自然经验主义、发现学习理论、合作学习理论、最近发展区理论、多元智力理论等等。对于一些涉及“先学后教”、“探究讨论”“小组合作”等内容的教学模式一般都会以上述理论中的几个作为理论基础。如果在模式中有一些特殊的元素，如“探微”课堂教学模式，则还要涉及学习的记忆的相关理论，如记忆曲线。微课教学可以在学生记忆曲线下行时给予学生及时的回忆和重现，帮助学生巩固所学。另外，微课的可重复性也对理解较慢的学生是一种帮助，符合因材施教的原则。这与多元智力理论中承认人在智力方面存在先天差异的理论相吻合。这些理论都可以作为“探微”课堂教学模式的理论基础。

三、精心设计操作流程

操作程序是模式教学区别于一般的课堂教学典型特征。设计时建议从这样几个方面考虑：

1.有助于模式培养目标的达成。如对于将“自主学习能力”列为培养目标的教学模式，学生的“先学”应是操作程序的必要环节;涉及“探究”的教学模式学生的问题意识不可忽略，那么“思考、讨论、提出并整理归纳问题”就是必要环节。模式的设计者应该根据具体的培养目标将这些必要环节一一列出，之后在进行有机的组合。

2.符合学生的认知水平。中学生的认知水平不同地区、不同学校、不同性别都是有差异的。在设计操作程序时，要充分考虑到自己所教学生的实际情况，不能过于简单或过于繁难，要使学生感到有一定的挑战，研究表明只有难度适中的活动学生参与的动机和兴趣才是最大的，效果也才会是最好的。

3.主客观条件要有保障。操作流程要具有可操作性，主客观条件就必须要有所保障。例如“探微”课堂教学模式中“微课”辅导环节，要求学生在家能够看微课视频，那么必要的硬件设备学生就必须具备。如果是城市的学校问题不大，但要是一些条件比较艰苦的农村中学可能就比较困难了，这一环节就是不恰当的。再比如小组合作学习，如果是超大班额的自然班，小组个数必然很多，这种情况下如果还要充分的展示交流就不太可能了。

4.表述尽量简洁明确。操作流程的各个环节最好采用字数相同、有一定韵律的文字表述，可以是词或词组，也可以是精炼的短句，最好不要出现冗长的句子。这样一方面便于记忆和理解，另一方面也可以增加一些美感。

四、全面考虑实现条件

教学模式的有效运作，离不开一定的实施条件，它能促使教学模式最大化地发挥其运作效力。不同的教学模式，所需的条件往往也不尽相同。特定的教学模式，往往需提供特定的支持条件。教学模式的实现条件分主观和客观两种，主观上：教师应该对实施模式教学有足够的认识，学生对教师实施模式教学比较认可，最起码没有抵触情绪。客观上：模式需要的一些时间和空间条件应具备，软件、硬件条件应具备。

五、选择恰当的评价方式

一个完整的教学模式，少不了对教学活动的评价。评价体系作为教学模式的一个重要因素，主要包括评价的标准和方法。因为每个教学模式在理论基础、目标指向、操作程序和实现条件方面存在差异，所以评价体系也存在差异。不同的教学模式都应备有适合自身的评价标准和方法。恰当的评价方式不仅能对本堂课学生的学习情况进行评价，更能够同时促进学生、教师以及教学模式本身的发展。设计评价体系时除要注意多元化、过程性、发展性、激励性等这些基本的新课程评价理念外，设计者还应根据模式本身的特点设计出特有的评价方式。

中学物理课堂教学模式的构建是一项系统工程，上述五点基本要素只是搭起了一个基本框架，具体的细节内容还要根据实际情况予以补充。

【参考文献】

[1]乔伊斯（美）等.教学模式[M].（第七版）北京：中国轻工业出版社，2009.1（2001.2重印），第16页

第4篇：食堂管理建议范文

师生关系作为学校生活中的一种最基本的人际关系，不但是开展学校工作的主要心理背景，直接影响着教育教学的效果，而且是老师和学生之间进行沟通和交流的最直接途径，对教学活动以及素质教育的展开都有重大影响。良好的师生关系，既可以促进我们的教学，又可以培养学生健全的人格。下面，我就高效课堂中的师生关系谈谈个人的一点肤浅看法。

一、要深入了解学生

教师要了解学生的基础知识掌握情况、智力水平和技能状况，只有这样，教师才能在学生原有的基础上有的放矢地施教，收到事半功倍的效果。教师还要了解和研究学生的同龄共鸣现象和人际关系、生活特点和心理倾向、个性特点以及思想深处的东西。教师不仅要了解学生的现实表现，还要了解学生的过去，预测学生的未来。这样，才能有针对性地对学生进行教育，缩短教师与学生的心理距离，密切教师与学生的关系。

二、要关心和爱护学生

关心学生是师德的核心，是教师职业道德的基本要求，也是进行教育教学的基本原则。因此，爱的教育要贯穿于整个教学活动中。只有教师真正关心学生、爱护学生、体贴学生，学生内心才能体会到教师的可亲、可敬、可爱，并内化上升到可信。当然，教师的关心不是做作式的，需要抓时机，找苗头。学生的心灵是最敏感的，他们能够通过教师对自己的态度来判断教师是否真心爱自己。同时，他们也渴望教师能够时时刻刻关心爱护自己。“罗林塔尔效应”告诉我们：只要教师真心爱学生，并让他们感受到这种爱，他们就能以极大的努力向着教师所期望的方向发展。

三、要尊重和信任学生

苏霍姆林斯基曾说：“教育的核心，就其本质来说，就在于让儿童始终体验到自己的尊严感。”诚然，每个孩子都有自己的个性，都需要被别人尊重。中小学生随着年龄的增长，自我意识的发展，强烈地要求认识自己，要求独立地处理问题。他们往往对长者的意见不盲从，对现实问题不苟同，对社会与未来有自己的独立见解。教师要认识到学生的这些特点，以真挚的爱去关怀他们。教师既要看到学生积极奋进、自我完善、独立自主等优点，给予充分信任与尊重，又要看到学生的片面性、不稳定性以及幼稚、盲目自大等弱点，给予热情的帮助和严格的要求。

四、要民主平等地对待学生

虽然教师的知识和能力在一般情况下要强于学生，但“闻道有先后，术业有专攻”，教师在教学活动中应该尊重学生的意见，与学生共同探讨，共同进步，教学相长，做到在真理面前人人平等。建立民主、平等、和谐的师生关系，是教育教学实践和人才培养的现实要求，是教育教学活动顺利和高效的必要保证――因为教育教学活动是师生双方共同的活动，是在一定的师生关系下进行的。现实的师生关系中往往出现不平等现象，这是因为忽视了学生的民利。

五、要客观地评价学生

在课堂教学中，师生关系、课堂教学气氛、学生的学习态度和学习情绪，甚至学生对学校的态度、对人生的态度，都同教师的评价方式相关。教师有时就因一次评价错误或评价不当，而从此在学生面前永久性地丧失权威。因此，教师应客观地评价学生。评价一个学生，不能只看他的学习成绩，还要看他的学习态度、学习方法和心理状态。评价要以鼓励为主，对学生进行评价的目的是为了帮助他们更好地发展。

第5篇：食堂管理建议范文

各省、自治区、直辖市政府宗教事务局、建委（建设厅）：

最近，一些地方在城市建设中拆迁教堂、寺庙等房屋时出现一些纠纷。处理意见如下：

（一）在城市建设中涉及到教堂、寺庙等房屋的拆迁问题应依照国务院《城市房屋拆迁管理条例》（以下简称《条例》）有关规定办理，既要服从城市建设的需要，又要维护宗教团体的合法权益。

（二）因城市建设需要拆迁教堂、寺庙等房屋时，应根据《条例》和中央、国务院的宗教政策以及有关规定，征询当地政府宗教事务部门意见，并与产权当事人协商，合理补偿，适当照顾，妥善处理。

（三）对教堂、寺庙等房屋，除因城市整体规划或成片开发必须拆迁外，一般应尽量避免拆迁。必须拆迁时，在安置工作中要考虑到便利信教群众过宗教生活的需要。

（四）需拆迁的教堂、寺庙等房屋，如属文物古迹，按国家关于文物保护的法律，法规处理。

（五）城市宗教事务主管部门和有关团体，应支持当地人民政府房屋拆迁主管部门依法拆迁。

第6篇：食堂管理建议范文

关键词： 青年教师 教学技能 理论课堂

近年来，随着我国高等教育事业的快速发展，高校教师队伍建设取得了显著成效，教师队伍规模持续扩大，青年教师已成为高校教师队伍的主体。许多才走出校园的硕士生、博士生加入了高校教师的队伍，大大提高了教师年轻化程度。作为一名刚博士毕业就踏入一线教学岗位的青年教师，不仅个人在面对陌生的讲台，会有紧张、不自信的表现，而且学生对于年轻教师也会带着怀疑、不信任的心态来听课。内因外因都不同程度地加大了青年教师早日胜任课堂教学工作的困难。我第一年承担主要有《环境管理》、《环境规划》等理论性很强的课程，而这些课程对于工科背景的青年教师来说却是个弱项。第二年，随着《环境伦理学》、《环境医学》等新课程的相继开出，对我来说，更是加大了工作量和快速提高教学技能的难度。对于一线教学岗位的教师，教学质量关是必须闯过的。通过本身不懈努力，我在2011年的教学测评中获得全系第一名的成绩，也申请到大一新生的班主任一职。在此，我通过自身的学习经历来谈谈工科背景的青年教师如何提高理论课堂教学技能。

一、工科背景青年教师的特点

具有工科背景的青年教师，不仅具有系统全面的专业知识训练，而且知识面广、思维活跃、善于接收新鲜事物。能以较新的知识、较强的现代教学辅助手段应用于现代课堂教学中，并具有较强的动手能力。由于年龄优势，大部分青年教师都是告别学生时代不久，具有与大学生相近的思维方式、价值观，能较容易与学生进行沟通，拥有更多的共同预言，具有较强的学生亲和力。

同时，工科背景的青年教师也有很多不足之处。主要体现在对于课程背景及应用等知识的重视程度不够。虽然青年教师从角色上进行了由学生向教师的转变，但在教学实践中缺乏经验，如教学方法欠妥，对教学内容的与重点、难点把握不是很到位。紧张僵硬、表现为不自信，背诵式教学，对学生在学习、解决问题等能力培养方面的投入力度不够大。临场教学经验不足，致使无法将知识很好地转达出去，无法调动学生主动些。在理论分析上，显得枯燥乏味，无法调动学生主动性，课堂失去吸引力。

二、工科青年教师理论教学能力的自我提升

青年教师是现今高校教师的重要组成部分，是高素质人才培养的中坚力量，理论课堂教学能力又是青年教师最为重要的素质之一。因此研究和探讨青年教师教学能力提高的途径，对提高高校师资队伍整体素质、深化教学改革具有重要的意义。我从一名工科背景青年教师的视角，探讨青年教师应如何进行理论教学能力的自我提高。

1.教学自信心的自我培养。

当代大学生的思维方式已从经验型转向理论型，而且思维的独立性、批判性和创造性都在增强。表现为有主见，不盲目服从，不人云亦云。他们会对教师的课堂教学质量有自己的一番见解。教师在讲台上所有的行为，即使是一个小小的眼神，都将是学生作为评判教师的依据。我曾经在授课过程中，做过一个课堂教学的匿名调查。当时有一份答卷我记忆很深，学生提到：老师在课堂上不要害羞。这堂理论课已经是第二次接触了，我自认为很有信心，对课堂内容也把握得很好。但课中的确有过几秒的害羞的表现。一晃而过，本以为学生不会注意到这么短暂的表达，没想到这次调查结果却给我好好上了一堂课。

因此，要提高教学质量，教师一定要进行自信心的自我培养。自信心与教学能力是相辅相成的，有了自信心，教学能力就会不断提高；教学能力的不断提高又会促进教师自信心的形成。精通专业知识是树立自信心的基础，不能经常抱着商量或询问的语气和学生说话。一个合格的、充满自信的青年教师，必须具有比较精深、坚实的专业知识。如果经常性口误，然后再说对不起，这样就很容易让学生看不起。要求对自己从事的学科能彻底吃透，并能整体把握所教学科的基本概念、基本理论、基本结构与学科体系等。此外，提高教学能力是增强教学自信心的关建。随着教学能力的不断增强，青年教师的理论课堂教学自信心会一天比一强，教学效果也会一天比一天好。

2.优化教学内容，丰富教学方法，提升课堂教学吸引力。

青年教师主观上出于紧张、不自信，客观上由于对新课程内容陌生、教学技巧缺乏等，在从教的头个学期采取的教学方式会比较保守。在教学内容上，一般采取完全遵循教材，教学方法上普遍是“填鸭式”教学，出现念书、背书的情况，或者人为地增加许多过难、过深的内容，其初衷是让学生掌握更多的知识，结果却事与愿违。我在讲授环境与公共卫生学院环境科学的专业课《环境规划与管理》过程中，由于该课程是一门理论性较强的专业基础课，再加上选用的教材是面对理科学生的，因此内容就显得尤为抽象。在第一轮授课后，发现学生上课积极性很低，对此门课程兴趣不高，课堂上睡觉的学生很多，课堂气氛过于死板，学生对教师的学期教学效果评测也很差。归结原因，就是对课堂内容不熟悉，上课时，大多是在读PPT，再讲解前面读过的课程内容。整个教学过程枯燥乏味，教学方法过于单一。此外，没有对教学内容事先进行优化整合，对于单个的知识点也没有进行很好的前后贯通。

工科背景的青年教师在第一轮授课时，碰到此类理论性极强的课程，课堂教学中难免都会出现类似的问题。因此，在再次讲授这门课时，考虑在不损害课程必要的系统性和理论的严谨性的前提下，不追求对理论的全面性介绍，而是尽可能做到理论知识的实际应用，增强学生解决问题的能力。在第二轮授课过程中，将“对抗式”案例教学法应用在《环境规划与管理》课程中。案例教学法使教师与学生同时从枯燥而单调的纯理论知识中解放出来，能够将部分现实生活和环境规划或环境管理实践引入课堂。使学生在较短的时间内身临其境地面对一系列环境规划与管理的事件和问题。改变教学方法后，课堂气氛明显活跃起来，针对案例中的问题，学生都积极提出自己的解决办法，提高了课堂互动性。课后，学生在我的QQ空间中留言，对我的教学提出了赞扬，也大大鼓励了我。在以后的教学中，我会追求更大的进步，在教学上从容自如，敢于创新，勇于探索新方法，在理论和实践上不断追求完善，从而实现教学相长，从容地把教师的讲授和学生的思考结合起来，营造轻松愉快的教学环境，达到最佳教学效果。

此外，青年教师要保证每堂课有充足的教学素材。给学生一杯水，自己要有一桶水。广博的知识是教师最大的魅力。有一位优秀的历史老师在一节公开课上，他的精辟讲授连评委也被吸引了。有人问他备这节课用了多长的时间，他说自己一生都在备这节课。我觉得这个老师说得并不夸大，他的一生都在为自己的课堂积累素材，一生都在充实自己。厚积才能薄发，上课才能游刃有余，旁征博引，才能魅力无限。

3.注重教学教态，营造良好气氛。

课余期间，我与学生进行了一次交流，请他们讲讲对教师上课有哪些不满意的地方，有什么好的建议。发现学生对于教师的教学教态看得非常重，认为课程是否吸引人，是否有趣，内容并不占据很重的分量，最重要的是教师本人在授课过程中，其言语、神态、举手投足是否具有吸引力、感染力。如果一个教师一堂课下来就只有一种声调，即使课程的内容多么重要，课堂反应也不会很好。我认为，课堂就像一个舞台，教师是主要演员，在镜头面前，一些小小的毛病都会被放大。因此，在整个授课过程中，都需要精神饱满，用渗透情感的语言，用富于激情的动作，将学生带入到预想的境界，再挖掘出课程的内涵，表现出本课程的特色，从而达到教书育人的目的。我认为，在授课过程中，想获得预期教学效果，营造良好的课堂气氛，应从以下几方面着手。

（1）服装

教师的仪态是学生对教师的第一印象。从进门一开始，学生就会打量教师，此刻最先熟悉的就是教师的仪容。教师的服装忌讳过于刻板，这样会让学生觉得老师特别严肃，课堂气氛会变得凝重，会使学生不积极表达自己的意思，教学互动环节将受到严重干扰。因此，教师的服装也应该更加“fashion”，虽然不能过于夸张，但在款型、色泽方面可以选择轻松型，平易近人型的。从开始就将学生牢牢吸引住。

（2）眼神

眼睛是心灵的窗户，是一种无声的交流。在上课铃声过后，教师可先用眼神跟学生交流，全班看一遍。此时无声胜有声。很多在玩手机的，在吃东西的，在聊天的学生慢慢就会被这无声的指责而正襟就座，进入学习状态。当学生有了些许进步的时候，你用赞许的眼神去看他，则会起到表扬鼓励的作用。当学生因为胆怯慌张而回答不畅甚至语无伦次的时候，你用热切期待的眼神去看他，则会使他气定神闲、滔滔不绝。眼神是教师授课的好助手，教师切勿在授课过程中，埋头苦干，不与学生进行眼神的交流。

（3）表情

没有人喜欢对着一个面无表情的人一两个钟头。一个表情严肃、不苟言笑的教师，其课堂效果必然会大打折扣。表情刻板的教师，自然地拉大了与学生之间的距离，学生称这些教师为摆师威。现在的学生都是有个性、思想活跃的，想与老师交流沟通，急于表达自己的观点。如果授课过程中，教师神情凝重，那么课堂气氛会如一潭死水，水波不兴，死气沉沉。而作为青年教师，最大的优势就是可以与自己年纪相差无几的学生进行顺畅的交流。运用适当的肢体语言，可以增进师生情谊，活跃课堂气氛。在谈笑风生中，教师的讲课内容也就这样轻而易举地被学生接受了。教师教得兴致盎然，学生学得余味未尽。

（4）语调

语调的高低、语速的快慢、音量的轻重都会直接影响语言的感彩。在一次跟学生的交流中，学生提到有位老师从头到尾都是一种语调，觉得不够有激情，乏味。然后我开玩笑地跟他们说：“如果特别有激情的教师，你们也受不了吧。”学生马上表现得很有感触。有位老师就是激情过度，导致学生耳膜一直处于兴奋状态，特别累。因此，教师说话的语调也会直接影响教学效果。如果教师的课堂语言抑扬顿挫，跌宕有致，一咏三叹，引人入胜，那么学生一定会听得津津有味，兴致勃勃。

（5）动作

青年教师在授课过程中，可以使用恰当的动作、手势，必然能增强说话的力度，渲染课堂的气氛，促进学生对课堂的理解。譬如在指出物件大小的时候，用双手来比划，把平面的东西马上变成了立体的，增加了课堂的色彩，加深了学生对教学内容的印象。

三、结语

总而言之，工科青年教师除了备课充分，调整心态外，还应在课堂上生动形象恰如其分地调动全身各种器官，积极运用诸如眼神、表情、语调、动作等教态语言。那么必将最大限度地调动学生的学习积极性，使学生学得轻松，学得愉快，达到良好的教学效果；且师生互动配合默契，课堂气氛活跃，学生学习情绪高涨。这些将是促进工科青年教师迅速成长的良师益友。

参考文献：

［1］牛志成．关于提高青年教师课堂教学技能的几点思考［J］．考试周刊，2008，（1）.

第7篇：食堂管理建议范文

高校后勤集团高校食堂管理服务随着我国高等教育的迅猛发展，在校大学生人数激增，作为满足师生一日三餐的高校后勤食堂，不仅面临着巨大的就餐压力，同时在管理上也承载着众多的关注。随着高校后勤集团化、公司化进程的不断推进，高校后勤食堂在服务师生、服务商户方面还存在一些矛盾，学生对餐饮的需求与餐饮部门提供的餐饮服务不一致，高校后勤集团对餐饮部门的要求与餐饮部门提供的服务效果存在不对称。如何提高高校食堂的服务水平，如何及时有效解决在高校食堂餐饮供应商户提出的问题，对稳定高校后勤改革、发展大局意义重大。为此，本文将结合当前高校后勤食堂中发现的问题提出相应的建议，以期对从业者有所帮助。

一、当前我国高校后勤食堂管理现状及特点

高校食堂是高校精神文明建设的重要窗口，它在高校后勤集团管理工作的重要内容。高校食堂不仅为在校师生提供饮食保障，业务高校的教学与科研做出了应有的贡献。但随着高校教育事业的迅猛发展，在校学生人数激增，给高校食堂带来巨大的餐饮压力和管理压力。高校食堂作为高校后勤的龙头产业，如何进行正确的定位，如何在物价上涨，面对学生对饮食多样化的不同需求提供一个干净、卫生、味美价廉的饮食服务，高校后勤食堂和后勤管理部门都在进行尝试。

当前高校食堂一般有对外承包和自供两种方式，由于其隶属关系不同因此管理特点各有优劣。外包食堂自主经营、自负盈亏，以经济效益来核算自己的成本，在管理模式上追求成本经营理念，精细化管理手段，薄利多销的经营策略，要比自供食堂效率更高。但随着承包费用的不断提高，物价上涨，竞争加剧，导致饭菜质量有所下降，致使经营户利润锐减，压力比较大。

而自供食堂由于基本沿袭高校后勤集团的管理体制和方式，在人员构成上比较复杂，有事业编制，也有合同工、临时工等，在管理上由于采用任命制，难以调动员工的积极性，在市场经济的压力下，经营和管理不善造成的问题和矛盾频现，有人事关系上的矛盾，有菜品采购上的漏洞，有高校固定资产使用不当的问题，有资源浪费的现象……

二、实现对高校食堂管理理念转变

1.高校食堂管理者应该树立科学的服务校园的理念

树立“学校食堂为师生”的理念，广开言路，通过向全校师生征集高校食堂建议，比如借助于网站，建立一套以师生、后勤、商户三方和谐发展的稳定餐饮服务机制，既要通过网络来征集好的建议，也能通过网络来对高校食堂进行评议，改进其餐饮服务水平。通过学校统一制定对外承包的协议，为商户提供部分费用减免，结合政府给予的补助和政策上的支持，切实保障高校食堂为师生的福利性和公益性。学校相关部门应该高度重视学生的饮食消费问题，倡导健康的饮食观，通过开展相关活动，引导广大师生注重健康，合理饮食。同时，结合高校食堂实际，面向学生设置勤工俭学岗位，吸引更多的学生餐饮到高校食堂的服务中去。

2.改善高校食堂的硬件设施建设，强化内部监督

以人为本，服务师生，不断改善高校食堂的硬件设施，比如桌椅，餐厅消毒设施等，为学生就餐营造整洁、卫生、温馨的环境。增加贫困生勤工俭学岗位，既可以减轻贫困生生活负担，又可以减缓食堂用工难题。对餐饮管理强化监督管理，节约用水、用电、用气，减少浪费，合理控制成本。严把米、面、油、菜品等物资供货渠道，确保原材料供应安全、卫生、价格合理。对员工管理实施岗位制度，量化指标，量化成本考核。利用多种渠道积极公示市场信息，做到各类食品价格公平合理，为师生提供满意的餐饮服务。

三、对高校食堂管理的探索与建议

结合高校后勤管理要求，积极推进高校后勤管理创新，通过制度创新，管理创新，为全校师生提供安全、卫生、公平、合理的就餐服务。为此，需要高校后勤食堂管理部门做到以下几点。

1.健全后勤食堂餐饮管理机制，不断提高管理水平

抓好高校食堂餐饮工作，不仅为高校精神文明建设添光彩，也是高校后勤管理部门办好后勤工作的光辉使命。高校后勤食堂相关部门通过深入调研，广泛征集意见和建议，制定相关政策和制度，来完善后勤食堂管理制度创新。加强对餐饮服务工作的监督与考核，对各食堂商户和负责人进行统一检查，积极落实检查中发现的问题，如餐饮卫生、饭菜质量、价格水平等进行评比，优秀者奖励，不合格者责令整改，整改不到位者，强制取缔其经营。对高校后勤食堂必须抓规范、抓标准、抓制度，对食堂管理目标实施责任制，规范用工劳动，规范食品安全措施，定期组织培训，总结经验，查漏补缺，确保后勤食堂统一规范，安全可靠。

2.建立多样化餐饮服务标准，适应师生多样化需求

对高校后勤食堂管理应该根据实际因地制宜的开展多样化餐饮服务标准，以满足高校师生对饮食的不同需求。比如引入不同口味的个性化餐饮公司，快餐、特色餐厅、民族餐厅等，既要考虑到不同收入师生的饮食要求，又要考虑到不同地域师生的饮食习惯，真正做到“以人文本”的餐饮服务。

3.加强对高校后勤食堂的人员科学选拔，提高管理者文化水平

对高校食堂管理者进行科学选拔，选择优秀的人员担任管理，利用先进的管理方法和手段，充分利用校内资源和实际条件，在为广大师生提供优质服务的过程中，实现经济效益和社会效益双丰收。因此，加强对高校食堂管理人员的培训和竞聘上岗，适时调整后勤食堂的人员结构，因才适用。

4.广泛吸纳学生参与管理

高校后勤食堂要建立一套以学生为主体的学生代表来参与到学校食堂的管理中去，比如参与餐饮服务评选，学生建议征集等活动，让更多的学生认识食堂管理，比如通过建立学生食堂管理委员会，让学生和食堂师傅一起采购食材，为食堂的管理制度提出合理建设性的建议等。

总之，高校后勤食堂管理是一项系统的全面的工作，需要后勤食堂管理者转变观念，理清思路，用博大的胸怀迎接师生的评议。逐步建立相关的制度措施，不断改善管理思路和理念，因校制宜，努力将高校餐饮工作推向更高的标准，为全校师生提供满意的、优质的餐饮服务。

参考文献：

[1]王斌.高校食堂向管理要效益[J].中国教育技术装备，2010，（06）.

第8篇：食堂管理建议范文

关键词：中学学校;食堂卫生;HACCP

【中图分类号】G478 【文献标识码】B 【文章编号】1672-3783(2012)05-0064-01

1 对象与方法

对象：某省12所不同层次和类别中学学校。抽样方法： 采用分层抽样方法，根据中学办学层次、学校类别、地理位置分布及各类学校所占比例等因素综合考虑，共调查学生食堂24座。研究方法：依据教育部、卫生部联合颁布的相关规定，内容包括食堂建筑设备与环境卫生、食品采购贮存及加工、从业人员、卫生管理等方面。调查结束对每一份调查表进行复查，及时处理发现的问题，保证资料客观、完整、准确。

2 调查工具与方法

2.1 调查对象:

2.1.1 食堂从业人员:每座学生食堂随进抽选5名食堂从业人员进行问卷调查。

2.1.2 学生:每所中学各随机组织20人进行座谈。

2.1.3 教师:每所中学各随机组织10人进行座谈。

2.2 调查方法:调查方法采用现场调查、问卷调查。

3 研究工具和主要内容

问卷为结构式调查问卷，由本调查者自行设计，问卷包括《某省中学学生食堂卫生状况现场调查表》、《某省中学学生食堂卫生状况调查表》(食堂从业人员调查问卷)。

3.1 数据的录入整理

3.1.1 数据的统计分析：采用SPSS 11.5软件进行数据分析。统计分析方法包括:描述性统计分析(计数资料用率或构成比进行统计描述)、卡方检验(包括确切概率法)、非参数检验等。研究结果中P值均取双侧概率，检验水准a定为0.050。

3.1.2 质量控制：整个调查过程包括问卷设计、调查对象的确定、现场实施、资料录入和分析等均进行了严格的质量控制。

4 结果

4.1 中学学生食堂卫生现场调查结果

4.1.1 食堂基础设施建设卫生方面：本次调查的24座学生食堂中，有2座(8.33%)学校食堂周围50m以内有蚊蝇滋生地等污染源;食堂内外环境整洁的有22座(91.67%) ;按操作流程布局的有17座(70.83%) ;操作间地面材料符合要求的食堂有20座(83.33%) ;墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料援涂，炉灶旁及蒸气间的墙面瓷砖高度到顶的食堂为16座(66.67%)。设有单独备餐间和凉菜间的食堂仅有7座(29.17%) ; IE备餐具清洗消毒间并有明显标志的有20座(83.33%);“三防”设施济全有效的有20座(83.33%) ;有22座(91.67%)食堂实现电子货币化:现金收取配备收银机(验钞机);仅有7座(29.17%)食堂建有男女更衣室及炊事员专用卫生间.

4.1.2 食堂原材料采购、贮存及加工方面：所有食堂24座(100%)均能按照国家有关规定对大宗原材料采购实行索证制度。20座(83.33%)食堂原材料实行集中定点采购:建立原材料采购、验收、保管、发放制度的有20座(83.33%)食堂;只有10座食堂(41.67%)设有粗加工间;16座(66.67%)食堂设有主副食库，三防设施齐全;有20座(83.33%)食堂区分荤、素食品原料及原料、半成品和熟食品的盛放容器及加工用具，有专用操作台和标志;只有6座食堂配置留样柜，实行24小时留样，占到25.00%。

食堂的公用餐具多采用洗碗机、蒸汽进行消毒，其次是含氯餐具消毒液进行化学浸泡消毒，少部分(8.33%)食堂未按照要求进行餐具消毒;有20座食堂的工用具未进行消毒，占到83.33%。

4.1.3 从业人员方面：被调查的120名从业人员有113人(94.17%)持有有效的健康培训合格证明，只有35.00%的专间操作及售饭人员规范佩戴口罩。

4.1.4 学生食堂卫生管理：中学均制定有食品卫生安全的制度、食品卫生突发事件应急机制和卫生责任追究制度，但多不够健全。

4.1.5 不同办学层次中学学生食堂卫生状况比较：按照中学的不同办学层次进行比较，内外环境整洁、凉菜间单设消毒、餐厅消毒及洗手、加工流程布局、容器工具分用、原料当天烹调、食品保质超期、原料分池清洗、采购索证、“三防”得力、冷藏设备正常、生熟品分柜、食品留样、餐具消毒等方面差别均无统计学意义，反映某省中学学生食堂卫生状况普遍欠佳。

5 讨论与建议

5.1 学生食堂硬件设施不完善，基础卫生设施不达标。研究发现某省中学学生食堂普遍存在食堂面积不足、内部布局不合理、基础卫生设施差等问题。综合调查结果，比较突出的问题有:整体布局不合理，功能区划分不明显，大部分学校食堂缺少餐具消毒间、单独备餐间;相当一部分学校食堂的加工操作间不符合卫生要求。

5.2 学校食品卫生管理制度不够健全，领导对学校食堂卫生重视不够。调查显示25%的学校没有实行校长负责制，43.75%的学校食堂管理员未接受过任何培训。

5.3 食堂从业人员卫生意识淡薄，卫生知识欠缺。在食品的生产、加工、贮存等环节，食品从业人员的意识与行为都起着重要的作用，应使他们充分认识到由于不正确的操作或忽视卫生措施，可能会导致食品受到污染甚至发生食物中毒。

笔者认为以统一的标准来要求某省中学学生食堂值得探讨，建议今后多考虑到本地区学校的具体实际。

参考文献

第9篇：食堂管理建议范文

甲方单位名称： (食堂) 联系电话：

乙方单位名称： 联系电话：

一. 目的

为维护甲乙双方的共同利益，保护各位工友及家属的安全健康，保证工地的安全生产，保持良好的工作秩序和施工场所的安全、卫生环境，经甲乙双方平等协商，签定本协议。

二. 协议内容：

1、乙方应该与甲方签定《安全责任书》，明确各自的义务。

2、乙方必须乙方人员进行日常安全教育。

3、乙方应该对乙方人员进行文明礼仪教育。

4、乙方应该及反馈乙方人员对食堂的建议、意见。

5、乙方人员不得擅自进入食堂。乙方人员进入食堂之前，须经食堂的负责人同意，并且不影响甲方安全工作的前提下。

6.甲方应该全力做好食堂的工作，保障各位工友的饮食健康。

7、甲方应该接受乙方的合理的建议、意见。改进食堂工作。

9、甲方应该做好食堂安全卫生工作。

10、对于乙方工友的合理的，必要的要求，甲方能够做到的，就应该做到。

11、如果发生争议，纠纷，甲乙双方领导得知后，马上赶到现场，或者指派其他领导马上到现场。本着互谅互让的原则，积极地把争议，纠纷平息。如果事态恶化，后到场的一方应该对恶化情况负主要责任。

12、甲方应该做好对食堂工作人员的安全、文明礼仪教育。

13、甲乙双方应该经常互通情况。

甲方(公章) 乙方(公章)

甲方代表 ： 乙方代表：

年 月 日 年 月 日

甲方:

乙方:上海屹锐餐饮管理有限公司经甲、乙双方友好协商,甲方就 食堂承包给乙方经营一事达成如下协议:

一、 食堂地点:

二、 合同期限:合同期限为 年,自 年 月 日至 年 月 日止。

三、 甲方用餐人数:员工 管理人员 或工程总建筑面积(工程期限)：

四、 餐费标准:员工每人每天标准为 元,即早餐 元，中、晚餐各 元,管理人员每人每天标准为 元,即早餐 元,中、晚餐各 元，宵夜视贵公司情况而定。

五、 供餐标准:早餐提供的品种有 ,变换供应员工可自由选择。中、晚餐提供. .

六、 供餐时间:早 ;中 ;晚 ;宵夜 ;

七、 承包方式：

八、 付款方式:

九、 双方权利与义务:

1. 甲方的权利与义务

(1)甲方提供职工食堂经营场所.

(2)甲方根据其生产经营需要,每天应将员工进餐人员(95%)提前交乙方安排,若有变动,甲方需提前四小时通知乙方.甲方若需要临时加餐,应提前通知乙方

(3) 甲方应按本合同规定时间向乙方支付员工就餐费用.(建筑工地员工使用现金或刷卡除外)

(4) 甲方有权对乙方膳食管理工作提出意见和建议,有权定期对乙方食品卫生,安全,服务质量等进行抽查,发现问题可立即向乙方投诉,限期整改验收.对个别不良人员有权向乙方提出更换.

(5) 甲方有维持就餐秩序,并教育员工遵守食规章制度的义务,甲方员工尊重乙方食堂工作人员,不可对乙方厨房工作人员提出无礼要求,非甲方指定管理人员不得擅自进入厨房.

(6) 甲方负责食堂外围的安全,保护以及清洁工作.

(7) 甲方对乙方食堂工作人员,在其厂房或建筑工地内,宿舍区行使管理权.

(8) 甲方对乙方在食堂工作中出现误餐事件,经书面通知整改,如方一意行,屡教不改.甲方有权力向方提出解除合同的要求。