连锁经营管理的概念精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的连锁经营管理的概念主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：连锁经营管理的概念范文

关键词：连锁经营管理专业；实践教学；兼职实习；现场教学

中图分类号：G715 文献标识码：A 文章编号：1671-9255（2012）02-0056-03

进入21世纪以来，我国连锁业进入前所未有的高速发展期，企业经营者意识增强，连锁体系明显增多，门店数量及销售量也快速增长。同时，连锁业态分布日趋广泛，从传统的零售、餐饮向医药、房产、婴幼、咖啡、教育、美容、家居等更多的行业辐射，几乎涵盖了所有的商贸流通业和服务业。连锁经营已成为一种先进的商业模式，支撑着企业的规模化发展，更成为拉动国民经济、推动区域经济发展的重要力量。

随着我国大学毕业生就业竞争压力的不断增大，转变学生就业观念，培养创业精神，提升创业能力，促进大学毕业生的自主创业，已成为新时代我国高等教育一项新的任务和目标。连锁零售业是一个对劳动就业有较强吸附能力的行业，特许经营的模式成就了很多有识之士自我创业和发展的梦想。同时连锁企业的快速发展也带来了社会对连锁业人才的大量需求。目前，我国设有连锁经营管理专业的高职院校有150所左右，每年为连锁行业输送着上万名经过合格训练的专业人才，为快速发展的连锁企业添砖加瓦。

一、高职连锁经营管理专业的

培养目标和就业方向

我国连锁企业的发展如火如荼，各类连锁门店

数量和销售额都增长迅速，但在快速发展中却出现了人力资源匮乏的问题，如门店管理人员缺乏、人员素质低、流动比例大、管理水平落后等。这些问题的存在严重制约了企业的成长，降低了企业的管理水平和经营利润。为此，连锁经营企业需要亟待解决以上各类问题，并通过不断补充和完善企业发展所需的各类人才，来确保企业的快速成长和发展。

鉴于此，我国连锁经营专业的人才培养目标定位为：依托连锁企业的发展背景，培养适应地区经济发展需要的，具备连锁企业基本职业道德，掌握连锁经营专业基础理论和专业知识，具备从事连锁企业经营活动的各项职业技能，有一定创新能力的技术应用型人才。学生的就业方向是连锁经营企业的基层和中层管理岗位，如连锁企业的店长助理、业务主管类的岗位后备人选，经过一段时间的磨炼和学习，进而成长为连锁经营企业的中高级管理人才，即能够胜任连锁企业分店店长或区域负责人。[1]

二、连锁经营管理专业实践教学

体系中存在的问题

连锁经营管理是一个实践性较强的应用型学科，加上全球连锁经营的发展日新月异，新知识、新技术层出不穷。所以在教学过程中对实践性教学的要求要远远高于其他经济管理专业。但是由于受到种种条件

的限制，在实践教学过程中尚存在着诸多问题，并影响到该专业毕业生的质量和社会适应能力。

（一）专业知识的学习仍然以传统理论讲解为主导

传统的理论教学是以教师为中心，以课堂为主要教学平台，以知识传授为主要任务，在教学环境上是以教室为主。在连锁经营管理传统教学的设计中用得最多的是案例教学法，这也是该专业必不可少的一种教学方式。但是仅有案例教学对于学生能力的培养是远远不够的。学生由于缺乏实际操作，对很多运作流程难以理解，学习兴趣和热情无法被调动，对未来的就业前景和发展很茫然，进而可能影响到未来的从业信心，毕业后改行的不计其数，无形中影响到国家对连锁专业人才的培养数量和质量。

（二）缺少与连锁经营企业深层次的接触

从当前高职院校的实际情况来看，由于各学校自身缺少必要的资金和场地，难以建立小型连锁企业以供教学使用。而校外实习基地在建设过程中由于受到资源、观念和经济效益的影响，也常常供不应求或与教学产生脱节。学生在实践中，大多数会到连锁门店进行参观访问和实地调查，但是若想深入到企业内部的经营管理中，学到实质性的经验和技巧就必须在校企协作下才能实现，而实习基地不足或者类型单一是目前很多院校存在的共同性难题。

（三）学校对实践性教学环节缺乏足够的重视

由于资金所限或认识不足，不少院校对连锁经营管理专业实践性教学的重视程度不够。具体表现为资金投入较少。由于资金匮乏，很多院校在实训室硬件设施和软件的投入上都明显不足。在实习基地的建设上，要和知名的大型连锁企业建立合作关系，仅靠老师个人的力量难以胜任，必须靠学校之力，并借助国家行政主管部门或行业组织才能和企业进行良好的沟通和对接，而这点很多院校都未能充分重视和落实。

（四）合格师资的数量和专业水准不足

由于连锁经营管理是个新专业，而我国本科院校中只有极少数开设了此专业。所以担任该专业课教学的老师也基本上是从其他专业改行过来的。理论教学对其难度不大，但实践性教学对老师来说却是挑战。如果没有接触过连锁经营管理工作，在实践教学中必然只能流于形式，或者浅尝辄止。新专业、新知识的不断更新要求专业老师必须时刻保持学习的状态，及时了解行业发展动向，捕捉最新资讯充实到教学之中。从事实践教学的老师还应经常参与到学生的实习之中，并深入到合作企业了解熟悉企业环境、从事企业咨询、提供决策支持、提出合理建议等。只有老师自身能够用专业知识来分析和解决实践中的问题，才能给学生更多的启迪和教育。[2]

三、连锁经营管理专业实践教学创新举措

（一）以认识实习开启学生的专业之门

在扬州职业大学（以下简称“我校”）连锁经营管理专业的实践教学中，学生接触到的第一个实践性环节是《连锁经营认识实习》。经过几年的设计和完善，笔者发现，如果精心设计这个初期实践课程，会给后续专业课的学习以及学生专业兴趣的培养带来意想不到的效果。我校学生在认识实习之前，尚未接触到专业课，只有市场营销和管理学的理论基础，所以在实习说明会上首先有必要向学生介绍连锁经营管理的基本概念，介绍中务必要联系实际，并配合有强烈视觉冲击力的教学图片和教学视频，一下子就能激发学生的兴趣。接下来如有条件最好由老师带领学生到连锁企业进行参观走访，让学生建立起直接的感官印象。笔者也曾邀请过在连锁企业成功发展的往届毕业生来给学弟学妹们做专业分析和经验分享，由于是学长的亲身经验介绍，受到学生们的热烈欢迎，并极大地提升了学生们的从业信心，有利于学生未来在专业领域的职业规划和发展。

（二）创新教学方式，强化实践教学效果

在连锁经营管理专业课的教学中，经常要进行多种教学方式的联合使用，除了案例教学法以外，市场调研、课堂讨论、模拟情境分析、网络教学平台的使用等都能大大增强学生对理论和实践知识的把握。其中，问题的提出是关键，在设计课堂讨论题时，最好能结合行业发展，对专业领域内的热点问题进行探讨和研究，以增强趣味性和现实性。笔者就曾针对家乐福和康师傅的营采矛盾以及双汇集团的“瘦肉精”事件设计过两次课堂讨论，在讨论中鼓励学生通过阐述或辩论等方式来强化效果，加深印象。在多媒体教学中，充分运用网络资源丰富的优势，通过超链接的方式，随时打开网络进行更新和学习会起到事半功倍的效果。比如连锁零售企业自有品牌之路是建立企业核心竞争力的一个有效途径，将著名连锁企业的自有品牌内容收集在精品课程网站中，授课时就可以随时运用和分析。图文并茂的方式能够大大增强学生的学习兴趣和热情，教学效果自然超过了传统教学方式。

（三）假期兼职实习，提升学生实践能力

由于实习基地数量有限和实习时间的非灵活性，若要安排所有学生到实习基地实习既难以实现也未必效果良好。好在连锁企业面广量多，很多大型综合超市、连锁家电商场、连锁餐饮店平时常有短期用工的需求，大学生是这类企业最好的招聘对象。鉴于此，我们经常鼓励学生利用课余时间，积极主动地联系相关企业从事社会兼职，通过兼职学习来认识和了解更多的岗位和专业特点。兼职实习中学生可以得到的岗位很多，如促销员、收银员、理货员等。能力强的学生还可以获得实习储备干部、预备店长等管理岗位的锻炼机会。如果学生工作表现好，企业恰好也有需求，学生毕业之后可以直接留在企业就业。兼职实习的岗位由于是学生自主联系，经过选拔而录用的，所以学生会非常珍惜和认同。这种方式对教学活动的开展也有益处，老师可以通过学生这个桥梁和企业建立起联系，如果双方需求互补，企业会成为日后学校新的实习基地，使校企合作的工作更上一层楼。[3]

（四）完善实训室建设，训练学生实践技能

在连锁经营实践教学体系的建设中，连锁综合实训室或者实训中心的建立是非常重要的一个环节。一般而言，短期课程的实训在校内仿真实训室完成，长期综合课程实践则有赖于校外的实习基地。在校内实训中，通过演示和模拟操作让学生了解连锁经营的运作流程，学习先进的连锁经营理念和经营技巧。在实训室建设方面，学校领导要大力支持，除了加大硬件设施投入、完善实训基础条件以外，选择合适的软件至关重要。好的软件应该能够模拟真实工作场景，具备训练学生搜集资料、分析数据和进行决策的功能。连锁经营企业的运营特点是统购分销，管理精髓体现在总部对各门店的管控、门店与总部的互动以及门店的经营管理之中。所以软件在功能上，要精心设计各个环节，体现由浅入深、循序渐进的认知规律，还要加入实用的评估检查系统，使教师在学生训练时能及时给予评估。另一方面，可帮助教师积累科研素材，为精品课程制作、课题研究、专业建设等提供支撑。

现代流通业的三大支柱产业是连锁经营、物流配送和电子商务，其中连锁经营与物流配送更是互为依托。连锁经营管理能力实训必须与物流配送管理能力实训结合起来，所以在实训室的设计和规划上，可以将连锁实训室和物流实训室比邻而设，打通连锁经营实训室和物流配送实训室的间隔，形成总部、配送中心、物流仓储，配送、门店经营、采购、理货、上架、陈列等技能训练一条龙的格局。

（五）以现场教学法增强学生的专业认同感和信心

现场教学是在校外连锁企业现场直接进行教学的方法，由师生双方边教、边学、边做，完成某一教学任务。例如，在门店选址和商圈分析的教学过程中，可以带学生到连锁企业，面对真实的场所和地理位置进行分析讲解；在学习磁石点理论和商品陈列的知识时，带领学生到连锁超市的现场，先讲后看或者边讲边看；在学习自有品牌的知识时，可以将学生分组，分别安排到不同的连锁商店去进行调查和资料收集。回校之后再根据市场调查的情况由各小组分别汇报交流。这种让学生主动探究式学习的方法既巩固了理论知识，又增强了团队协作的意识，有利于学生综合素质的培养和提升。

现场教学还包括邀请连锁企业或实习基地的工作人员给学生做面对面的讲解说明。由于现场工作人员工作熟悉、经验丰富，所以讲解的内容特别适用，能够解决很多课堂上无法解决的问题，也能够了解到连锁企业的很多专业术语。为深化现场教学的效果，可以在企业人员讲完之后安排一部分学生的自由询问时间，由工作人员现场解答学生提出的问题，而且如果要求学生在事前有所准备、查阅资料等，现场提问的教学效果会更好。

最后，由于连锁企业遍布的业态广、行业多，学校应尽量和更多的连锁企业合作，建立实习基地，根据实习基地的情况，实行工学结合、顶岗实习等校外实训的实践教学手段，使学生在掌握理论知识的同时更多地接触实际，在实践中得到锻炼和提高，从而毕业后能够更好地和社会接轨，与就业实现无缝对接。学生通过几年的经验积累，奠定未来自主创新和创业的职业技能和基础之后，才能最终实现自我发展的事业梦想。

参考文献：

[1]赵明晓.谈基于工作过程的人才培养方案的构建——以高职连锁经营管理专业为例[J].辽宁高职学报，2011（5）：14-16.

[2]欧晓勇.浅谈如何加强连锁经营管理专业实践性教学[J].现代营销，2011（6）：265.

第2篇：连锁经营管理的概念范文

「关键词连锁经营、特许连锁经营、法律、责任、商事

连锁经营作为现代商业企业经营方式，是市场经济和现代产业经济发展的必然产物，连锁经营最早出现在西方发达国家，对推动现代化的生产，引导消费，降低生产和经营成本，提高流通组织化程度，建立有序竞争流通秩序起了重要作用。特许连锁经营的出现对传统的民法理论提出了挑战，按我国目前的情况来看，由于连锁经营的迅速发展，由此产生的诸多问题需要法律解决自不待言。然而，对这些问题的解决还未有专门的法律法规，只有靠民法通则中的违约行为和侵权行为的规定，以及合同法的规定进行调整。现在面临的主要问题是需要对特许经营双方当事人的法律地位、承担责任和风险，以及立法价值取向诸方面予以定位，这也是我国目前连锁经营中迫切需要解决的问题。

一、连锁经营的概念、连锁经营的类型和特许合同

要了解特许连锁经营问题则首先必须弄清楚连锁经营这个概念，这就须从连锁商店这个连锁经营的基本存在形式谈起。连锁店的原义在英文中为chian，一般翻译为公司连锁、直营连锁或正规连锁， 美国的零售管理教科书一般定义为公司连锁，即使用集中化的采购与决策方式，由单一所有者共同拥有的多个零售分店。总的来说，在欧美国家连锁商店是同一所有者集中控制的多家店铺体系，通常具有统一店名，统一管理经营，集中进货的特征。关于如何定义连锁经营确实是个难题，目前所有的论者只是对连锁商店进行描述，让人们从中推知连锁经营的概念（注：江帆：《连锁经营方式中的法律关系及立法选择》，《法商研究》1997年第5期。）。笔者认为， 所谓连锁经营就是连锁总部和各个连锁商店之间按照合同的约定或在共同的经营理念、企业识别系统、商品组织服务、经营管理制度指导下经营同类商品服务的活动。

目前，国际上连锁经营的类型可分为三类：特许经营、正规连锁、自由连锁。这三种类型相比较而言特许连锁最为有活力，它是连锁经营发展的必然趋势。特许连锁又被称为合同连锁或特许加盟连锁，它是以契约即特许合同为基础的连锁方式，指连锁主导企业把自己开发的商品服务和营业系统（包括商标、商号等企业特征）以契约的形式给予各加盟店在规定的区域内的经销权或营业权，加盟店则需向主导企业交纳一定的营业权使用费，并承担规定的义务（注：李薇薇主编《连锁经营原理与实务》，中华工商联合出版社1996年版，第26页。）。从以上我们可以看出特许连锁体系的构成有三个要素：第一是特许权的所有者，指的是授权进行特许经营的一方，他对各分部不享有绝对完整的所有权。第二是特许权接受者，指的是获得特许并按照特许权所有者指定的形式和条件进行经营的经营者。第三是特许合同。特许连锁的核心是特许权的转让，总部作为转让方，向各加盟店授予店名、商号、商标、服务标识等在一定区域内的垄断使用权和必要的信息资源。

特许合同是连接特许权所有者和接受者的纽带，在特许连锁中应当以契约自由和意思自治作为最高准则，双方当事人的任何约定只要不违背强制法的规定，不会对国家、集体和第三人的利益造成损害，都应当在法律上确认其效力，当然，这样也不能违背民法的基本原则。特别是在当前缺乏法律的明确规定前提下，更应该贯彻上述原则。根据IFA （国际特许连锁协会）的定义，特许合同是对特许双方均有约束力的文件，确实保护双方的权利和义务。因此，特许就是指在一定服务内经销另一方的产品和服务的权利。按照目前的情况来看，特许合同应主要包括六部分内容：特许接受者的权利，特许所有者的义务，特许权接受者的义务，对特许权接受者的经营限制，特许权的转让与终止条款等等。

二、特许连锁经营中出现的法律问题

在特许连锁经营中出现的法律问题可以分为连锁经营内部法律问题和外部法律问题。要说明这个问题，必须先弄清特许权所有者和特许权接受者这两个主体之间的关系，这样才能明确其各自应承担的责任。有人认为两者的法律关系是关系，特许权所有者相当于本人，特许权接受者相当于人，这样他们具有共同的经营目标和宗旨，并与不特定的第三人发生各种营销关系。这样根据我国民法通则的规定，人在权范围内，以被人的名义独立与第三人为法律行为，由此产生的法律效果直接归属于被人的法律制度（注：彭万林主编《民法学》，第112页。）。 所以特许权接受者在经营过程中与他人所为的法律行为，只要在特许合同约定的范围内，所产生的法律效果就应该由特许权所有者承担，这样就与特许连锁经营的宗旨相冲突。因为总部对分店不享有绝对完整的所有权，同时，分店与第三人所为的民事法律行为不仅仅是为了总部的利益，更为主要的是这些法律行为与其自身有着密切的利益。所以说这种超越了中国大陆法系的涵义，具有英美法系上的商事的性质。关于商事的权威概念目前尚未形成，有人认为商事是指人在权限内，以被人或以自己的名义同第三人进行商事行为，由此而产生商事权利与义务，对被人发生效力的商事法律制度。还有的认为商事是商事人以一定的对价接受本人权的转让和授予，并凭借这种权进行商业活动的行为（注：江帆：《连锁经营方式中的法律关系及立法选择》，《法商研究》1997年第5期。）。我们可以从以下几个方面分析商事的法律特征。第一，商事的发生必须以契约为依据，它不像民事制度中的既可为法定，又可为意定。在商事中所有的行为必须是由当事人意志支配的有意识的活动。所有的商事都是委托，都是以平等的身份关系进行的等价有偿的法律行为，人有一种独立的“身份”。第二，商事中人地位具有绝对的独立性。其一，商事人的行为可以被第三人视为本人的行为，但并不要求人须以本人的名义从事。其二，在对第三人法律责任中，既可以选择本人，或人，或由本人、人共同承担责任。本人与人也可通过契约规定人的对外独立责任。第三，商事可分为直接和间接，人可以可表身份出现，也可以个人身份出现。第四，在商事中，人或商是一个完全独立的商业主体，他与被人之间的权利义务完全由双方签订的契约来决定。

从以上我们可以看出，在特许连锁经营中的法律关系具有一定的复杂性，特许权所有者和特许权接受者是两个独立的法律主体，连锁总部与各分部没有所有权属关系，它们之间是以契约为基础而形成的以特许权转让为中心的权利义务关系。由于商事的特有性质，所以在特许连锁经营方式下产生的法律后果不同于一般民事所产生的法律后果。这里先谈对特许连锁合同主体双方的法律后果。对于特许权所有者和特许权接受者来说，应当严格按照特许合同来确认双方义务，应当切实贯彻意思自治原则和契约自由原则，只要双方当事人的约定不违反国家的法律、政策等强制性规定和不损害社会、他人的利益，都应该予以承认并据以来保护双方当事人的正当利益。当前在这方面的法律太薄弱的情况下，有关部门可以制定一个特许连锁合同的范式而供双方签约时参考，以防止纠纷出现之后，由于合同规定

不明确而难以操作。从目前一些特许合同条款来看，对违约责任和侵权责任约定不太明确，如果出现合同一方当事人不按照合同中的规定履行其义务时，应根据合同法的一般原理去追究违约方的责任。因为在特许连锁经营中合同约定了最低限度的保险。这样有利于对非双方当事人的任何一方的原因所引起的损坏而遭受损失的当事人的利益的保护，所以在特许连锁经营中的归责原则应以有过失且造成事实上的损害为要件，当然这里指特许经营主体双方的归责原则，对第三人则须承担严格责任，这样才能保证交易安全。法律应采用列举式和概括式相结合的方法，明确指明哪些情况属于违约，如何处理此种违约，这样可以避免确认违约标准的主观性、任意性。根据违约形式来看可以规定不履行和不完全履行两种违约形式，这两种形式对于违约金的确定非常重要，特别是要适当地确定不完全履行应承担的损害补偿。在特许连锁经营中解除合同应看是否形成根本性违约，如不属于根本性违约则应给予违约方一定的宽限期让其改正。

在特许连锁经营中风险的承担是个很重要的问题，因为特许连锁经营是以契约为基础的，而特许权的转让是契约的核心。从这里我们可以看出特许权的转让是以使用权为标的的。因为根据国外的一些观点，凡连锁的分店为独立法人的即为特许连锁，美国商务部规定：“合同连锁指的是，主导企业把自己开发的产品、服务和营业模式（包括商标、商号等企业象征的使用，经营技术、营业场合和区域）以营业合同的形式，授予加盟者在规定区域内的经销权和营业权。加盟店则交纳一定的营业权使用费，承担规定的义务。”（注：苏同华：《连锁店经营管理》，第18页。）日本特许连锁协会的定义是：“所谓特许连锁，是本部与加盟店之间签订合同，授予加盟店使用自己的商标、服务标志、商号和其他成为象征的标志以及经营技术，在同一形象下进行商品销售及劳务服务。”（注：苏同华：《连锁店经营管理》，第18页。）加盟店则相应地支付一定的报酬，对企业投入必要的资金，在本部的指导和援助下进行营业活动。根据国际特许协议，一般将主导企业视为总部，而将加盟者视为特许分店或加盟店。根据特许合同总部必须提供一项独特的商业特权，如商标、产品、公司象征等给加盟店使用，并给予员工以训练、商品供销、组织结构、经营管理的指导与协助，加盟店除享有总部赋予的权利外，也要付出相应的回报并遵守总部的规定。从这里可以看出，许多国家对特许连锁经营许权的所有者和特许权的接受者都是独立的民事主体这一观点的看法是基本一致的，各分店享有独立的所有权，各分店从加盟店总部所获得的是一项无形财产权的使用权，这种无形财产权凝聚着智力成果和商誉。由此可以看出，在特许连锁经营中出现的各种风险应由各分店承担为宜。

在特许连锁经营中为了保护当事人各方的利益，有必要借鉴公司法的规定和直接适用反不正当竞争法的规定。由于世界各国对法人这一概念理解不同，所以导致在法律适用上的一些差异。根据我国目前的实际情况，特许权的接受者可以分为法人、其他组织和公民个人，如果是法人则可以借鉴公司财务、会计的法律规定，这样既可以实现国家对此类情况的宏观调控和监督，也有利于特许总部检查各分店的经营情况以及收取一定比例的回报费用，这样可以规范连锁经营的健康发展。一个法人内部的人员不得同时兼任与本法人相竞争的同类和产品的销售的另一法人的经营管理人员，但对于其他组织来说可以参照法人的有关规定。对于个人来说，如果该分店归个人所经营，则不存在个人与分店之间的不正当竞争，但仍存在着个人与总部的不正当竞争，同样需要规范。谈及反不正当竞争法，我想这必须与产品质量法结合起来，才能真正做到切实可行。为了防止同一特许连锁系统中的不同特许权接受者之间发生利害冲突，特许合同通常会禁止一个特许权授受者雇佣另一特许权接受者的员工。

在特许连锁经营体系中还应切实注意保护各分店的利益，我们通过对特许连锁经营中双方当事人的权利和义务来比较一下，就可以了解到特许权的所有者享有的权利较大。特许权规定了各种条件使特许权接受者按照自己的意图去进行经营管理，他可以通过各种途径监督特许权接受者的经营管理活动，这样法律如不对其进行规制则显然有失公平，从而不能很好地保护特许经营者的利益。所以应当规定总部不得对第三人泄露各分部的内部秘密，如各分部的资金和经营管理等方面的情况，除法律明确规定必须公布的外，这可以称之为保密义务。同时法律还应确定由于总部的原因而导致各分店受损则总部必须承担赔偿损失的义务。如总部商誉下降从而导致各分店的经营业绩下降，则总部应承担一定的责任，这是由于总部在双方当事人中所拥有的地位和作用而决定的。如果连锁总部破产则各分店可以债权人的身份参加破产财产的分配，补偿由此而导致的特许连锁合同不能履行问题。但由于特许连锁经营的复杂性，各分店所享有的权利应与总部的债权人的权利保持一定的距离，即应低于其他债权人所享有的权利。具体的情况还有待于进一步探讨。

以上所谈及的都是特许连锁经营体系中内部所存在的法律问题。下面谈一下特许连锁经营过程中与不特定的第三人所产生的问题。前面我们谈到特许连锁经营许权的授予有一个限定的地域，特权的接受者只能在限定的地域内进行经营活动。在现实生活中会出现在这个限定的地域内其他第三人假冒特许连锁经营的商号和商标从事经营活动，从而造成了对特许连锁经营各方利益的损害，这就涉及到该侵权行为的受害者如何确认的问题，是总部抑或该分店或二者兼而有之，我认为在特许连锁经营中由于其情况的复杂性，造成了该侵权行为受害主体的多元性，法律应当从保护弱小者利益出发而倾向于保护各分店的利益，让侵权者都先对该分店进行赔偿，然后再对该总部进行赔偿。

关于特许连锁经营过程许权接受者对他人造成损害的责任承担问题，法律应明确予以确定。鉴于在特许连锁经营中双方主体是一种特殊的民事即商事的特性，应具体问题具体分析。现存有这样一种观点，把特许连锁方式下对和第三人的法律后果归纳为两种情况：第一，当连锁分部向第三人明确承诺特别责任时，第三人应当具有更加准确的判断识别能力并负担基于对连锁分部的依赖而产生的法律后果。第二，当连锁分部未向第三人明确承诺特别责任时，第三人没有义务判断连锁分部的责任能力，并对交易行为产生的法律后果有权要求连锁总部承担，亦可适用“优势责任原则”，即选择总部或分部亦或要求总部和分部共同承担责任（注：江帆：《连锁经营方式中的法律关系及立法选择》，《法商研究》1997年第5期。）。 我们认为此种观点较为妥当，因为法律为了维护交易安全，必须保护不特定的善意第三人的利益。当连锁分部明确表示自己将承担一切责任时，第三人在遭受损害时不得向总部提出请求赔偿。当分部未向第三人明确承诺时，第三人可选择分部或总部或二者共同承担赔偿责任，在总部作出赔偿之后，可向该分店请求赔偿。

目前，跨国特许连锁经营已成为一种趋势，成为国际商品流通领域竞争的一个重要方面，这样就会产生许多问题，诸如各国涉及此类问题的法律规定各不相同，同时又由于特许连锁经营本身的复杂性，使这个问题越来越突出。鉴于各国的法律规定不同，保护的侧重点各异，这样法律适用问题显得非常重要。我想在这方面应分两种情况处理，如果有国际公约、多边条约或两国的协定，只要特许权的授予者与特许权的接受者必属的国家都参加了该条约，双方的纠纷应按条约规定处理。

第3篇：连锁经营管理的概念范文

（一）项目教学法的含义

项目教学法是一种行为导向型教学方法。“项目”是相对完整和相对独立的事件，但作为一个教学项目实施，需具备以下五个方面的条件。一是来源于真实的生产经营活动，与企业实际生产过程、经营活动有直接关系。二是能将理论知识和岗位实践技能结合在一起，具有综合性。三是具有一定难度，结合项目实施必须学习新的知识、技能，解决新的实际问题。四是学生为完成项目，需要独立或合作制订任务计划、组织实施、检查评估，在实践中探究学习。五是关于项目评价，有明确而具体的工作成果，可以评判优劣，师生共同评价。

（二）项目教学法与传统教学法的区别

项目教学强调以工作任务为依托组织教学内容，以学生为主体开展教学活动，以多样化的解决任务的策略展示学习成果，在教学中融“教、学、做”为一体，把理论和实践有效地结合起来。改变了传统教学方法中教师为主体的局面，变学生的被动学习为主动的探究性学习。

二、项目教学法在连锁企业管理课程中开设的重要意义

（一）更好地贯彻“以人为本”的教学理念

目前大多高职院校对于连锁企业管理课程教学仍以教师为中心，课堂作为主要教学平台，教学理念仍以传授理论知识为主要任务，忽视了学生创新能力、创业精神以及个性的发展，而连锁企业管理课程采用项目教学后，较多的是通过工作小组的学习方式，教师不再是课堂的操纵者、控制者，而是学生学习的促进者、推进者和辅导者，这不仅有益于学生特长的发挥，而且有助于学生的责任感和协作精神的形成，体验到个人与集体共同成长的快乐，贯彻了“以人为本”的新型教学理念。

（二）更好地体现以“就业为导向”的教育目标

由于连锁经营管理专业特殊性较强，其实习基地一般都是规模化、规范化及标准化的大型连锁企业，组织大规模学生到连锁经营企业实践有一定难度，很多高职院校由于自身实力有限，难以构建自己的校内实训基地，然而项目教学方法有效地解决了这一难题。教师按照连锁企业管理课程教学目标的要求，将教学任务分解成相互独立而自成体系的教学单元，把某些典型的教学项目，从企业管理实际出发，引导学生扮演不同的角色去了解企业的规章制度和作业流程，深入认识和体验企业员工角色，掌握企业所需要的实际技能，实现专业与职业的紧密结合、知识与技能的高效转化，突出高等职业教育的特色。

（三）最大限度地激发学生的学习兴趣

项目教学改变了以往学生被动接受的学习方式，学习过程是学生自我建构的行动过程；从连锁企业的设立到构建连锁企业MIS和POS信息管理系统，实施连锁企业的商品采购到具体连锁门店的日常管理，学生经历连锁企业由开设到正式运营的整个过程的每个环节。老师只是项目教学的指导人员、参与人员和学生交流的对象。

三、连锁企业管理课程项目教学法的实施示例

连锁企业管理是目前高职院校连锁经营专业的核心课程专业必修课程，该课程主要研究连锁经营的本质、基本特征、连锁经营的开发及设立，构建连锁企业的信息管理系统，实施连锁企业的采购与配送管理，连锁企业的商品管理、连锁门店的顾客服务，以连锁企业的营运管理、连锁经营活动的工作流程为主线，使学生能够很好地适应连锁经营管理基层管理人才的需求。

（一）基于工作过程的职业岗位技

能要求，依据课程的教学目标，形成若干教学项目和教学任务从职业方向看，笔者根据连锁企业管理课程的课程性质、课程目标、课程内容及如何实施及评价等方面的教学指导性文件的规定，制定了课程标准。通过研究认为，具体教学内容按90学时（理论+实践）设计。本课程标准将连锁企业管理课程内容分三个模块：连锁经营基础知识篇、连锁企业技能管理篇、连锁门店营运管理篇，遵循了学生的认知规律。三个模块将本课程划分为项目，每个各项目分解成若干任务单元，在任务驱动下，实施“教学做”一体的教学模式。

（二）项目教学设计示例下面以理货服务管理的教学项目为例，进行教学设计。

1、根据职业岗位需求确定该项目教学目标。

2、项目教学法的前期准备。安排学生在课余时间到各连锁门店观察理货员的理货行为，通过互联网或图书馆查阅劳动和社会保障部制定的理货员职业标准。

3、项目教学法的实施步骤。理货作业这一教学项目的总体任务：以小组为单位，完成准确的规范的及快速的理货具体任务：（1）营业前：打扫责任区域内的卫生；检查劳动工具；查阅交接班记录。（2）营业中：巡视责任区域内的货架，了解销售动态；根据销售动态及时做好领货、标价补货上架、货架整理、保洁等工作；方便顾客购货，回答顾客询问，接受友善的批评和建议等；协助其他部门做好销售服务工作，如，协助收银、排除设备用故障；注意卖场内顾客的行为，用温和的方式提防或中止顾客的不良行为，以确保卖场内的良好氛围和商品的安全。（3）营业后：打扫责任区内卫生；整理、劳动工具；整理商品单据，填写交接班记录。教学过程中学生按照自愿的原则分组，两名学生一组，完成以上三个任务。然后，学生进行自评和互评，总结操作过程中存在的错误或不规范的地方，并且进行改进，教师进行总结点评，根据学生完成项目任务的情况进行重点总结，指出学生理货操作中做得好及需要完善的地方。

4、项目教学法的考核与评价。项目教学是一个人人参与的实践创造活动，项目考核既要评价学生的工作成果，也要评价项目完成过程的表现，笔者将项目教学的评价内容量化，具体见34页表4。

四、小结

第4篇：连锁经营管理的概念范文

内容摘要：物流管理作为连锁零售企业经营管理的核心之一，是连锁零售企业不断发展的基础和重要保证。在我国零售业向外资企业全面开放的情况下，我国的连锁零售企业面临着日趋剧烈的竞争和挑战。然而，我国连锁零售企业的物流管理依然薄弱，甚至成为制约连锁零售企业发展的瓶颈。本文分析了我国连锁零售企业物流发展中存在的问题，提出了促进我国连锁零售企业物流发展的建议，以使其朝着合理化物流运作的方向发展，从而进一步提高我国连锁零售企业的经济效益。

关键词：连锁零售企业 物流配送 经营管理

近年来，连锁经营以其专业化、规模效应和分工优势已经成为我国零售业发展的主要方向，随着各种日用品超市、家电超市、便利店和医药零售商店的不断增加，连锁经营这一新的经营模式正在显示出强大的生命力。然而，在快速发展的同时，连锁零售企业的物流却暴露出成本高、效率低、现代化水平低以及物流模式落后等缺点（杨善冰，2004），这些已经成为制约我国连锁零售企业进一步发展的瓶颈。为此，必须对我国连锁零售企业的物流发展状况进行深入分析，以寻找解决措施。

物流在连锁零售企业发展中的重要作用

零售企业采用连锁经营离不开物流配送，国际著名企业沃尔玛、家乐福、麦德龙以及7-11便利店等规模效应的发挥，无一不是依靠高度现代化的物流运作模式。因此，建立高度专业化、社会化的物流配送中心是连锁零售企业实现统一采购、统一配货、统一价格和发挥规模效应的基础。具体而言，有效的物流管理，在连锁零售企业发展的作用和意义主要体现在以下方面：加快商品流通速度，节约流通时间，促进商品生产的良性循环；实现大批量商品的运输和存储，取得良好的规模效益；提高整个连锁企业的库存周转率，压缩库存金额和在途商品的金额；减少物流过程中的商品损耗和财产损失；通过集中采购、大批量订货等方式，可取得强大的议价优势；合理、通畅、规模化运作的物流配送，可以节约资源。因此，物流管理在连锁零售企业经营管理中居核心地位，甚至可以说是连锁企业经营的生命线，它直接决定了各种零售业态能否从连锁运营中获益。

我国连锁零售企业物流发展存在的问题

我国的连锁零售业在近几年中取得较大的发展，其中物流管理的发展在其中发挥了不可磨灭的作用，然而，一个不容忽视的问题是，我国连锁零售业的物流发展依然处于一个较低的水平，存在着诸多的问题。

（一）物流管理观念落后，对物流的认识存在误区

我国引进物流管理的时间短，许多企业对物流环节的认识程度不够，对现代物流管理的理念仅限于概念层次的了解，国内商业企业普遍缺乏对物流在经营战略与战术层次上的综合运作能力。

目前，在这方面出现了两种不同的倾向，其一是重前轻后，其二是盲目跟进。所谓重前轻后，是指在许多零售连锁企业不断发展的过程中，不能正确地处理好前台门店扩展和后台物流系统构筑之间的问题，从而出现了两者发展不协调的局面。物流系统在连锁零售企业经营中起着重要的支撑作用，但许多企业往往重视不够，投入管理力度不足，而只是一味进行前台门店的扩展，出现了一些连锁零售企业在前台店铺数量不断增长的同时总利润却在不断下降的奇怪现象。所谓盲目跟进，是指我国一些大型零售企业受计划经济体制下“大而全”的经营思想的影响，不充分考虑自身的实际情况，而纷纷盲目地建立起自己的物流配送体系，增加了企业的经营成本，造成了巨大的成本负担。同时，由于零售企业对储运业务了解不多，因而对物流系统的利用效率低下，在加上市场波动性的影响，造成了车辆装载率低、仓库空仓率高等情况，这又进一步增加了企业的物流成本。

（二）物流整体运作效率低，统一配送率不高

物流效率低在零售企业的突出表现是缺货率高。罗兰•贝格与中国连锁经营协会在2003年9月对国内连锁零售3个城市5家连锁零售企业的12家大卖场进行调查，结果显示，我国的终端缺货率在10％左右，远远高于国际7％左右的水平。对零售企业来说，商品缺货状况将引发消费者的各种反应，最终导致企业的销售损失。

在美国，连锁零售企业如果商品缺货，60.5％的消费者会购买同一类替代品，21.6％的顾客不再购买，14.8％的顾客会到另一家店购买时再实施消费行为，顾客的转店率是17.9％；而在我国，当出现商品缺货时，48％的人会购买同一品种的替代品，15％的消费者不再购买，31％的顾客会选择到另一家店购买该商品，顾客的转店率是37％。这意味着我国的超市将因缺货而比美国的超市损失更多的顾客。

同时，我国零售业的统一配送率不高，不少零售业的仓库和车辆没有得到有效的利用，车辆空载率普遍较高，商品的在库周转期一般都在15-30天。而且，我国零售企业的配送规模普遍较小，已经建成并投入运营的绝大多数配送中心也未达到经济配送的规模，其中约60％的人员和设施处于闲置状态。

据有关机构对内地16家比较成功的连锁企业的调查表明：没有一个企业的配送中心对各分店经营的所有商品实现了100％的统一配送，最好的达到80%-90%，如北京的华润；少数企业的统一配送率在50％左右，大多数在60％-70％之间，如北京的好邻居（60％左右），西客隆（70％左右）。不可否认统一配送率低也有其他原因，如对于鲜活易腐商品、冷冻商品，分店不愿意统一配送，多采用生产者直接送货上门的办法；而且，在国外连锁店的统一配送率也难以达到100％，但统一配送率低肯定将影响配送中心优势的发挥。

（三）物流设施落后，其现代化水平较低

目前，我国大部分连锁零售企业的配送中心都是在原来的仓库或租用仓库的基础上进行改造而成的，甚至一些企业仍然保留了原来仓库的存储功能。总体而言，我国的连锁零售企业基本上还没有以不带有存储功能的通过型配送中心，流通加工在很多配送中心内还没有开展起来，只有个别有实力的企业建立了生鲜食品的加工生产线，多数连锁零售企业的配送中心仍然以带有商品存储功能的流通型中心为主。

在国外，大多数连锁零售企业的现代化配送中心作业面积大，配有自动分拣机、自动升降机、自动传送带及真空包装机等机械设备，装卸搬运用吊车、电车和传送带来完成，设有高层货架的立体式仓库，并采用自动化管理。相比之下，我国的物流中心目前尚处于落后的状态，运输、通讯等都很落后，技术、设备都比较陈旧。在仓储方面，有近70%的是普通平房仓库，具有冷藏、保鲜、空调的仓库较少，现代化的运输工具很少，影响了配送效率。

（四）物流信息技术应用落后，增加企业成本

信息技术应用的落后也是导致我国连锁零售企业配送中心作业效率低下，运营成本居高不下的重要原因之一。20世纪90年代以来，我国的零售企业已逐步开始在企业内部进行信息化建设，并取得了一定进步，但从整体来看，客户关系管理、连锁门店间的信息化、供应链管理、电子商务、数据的准确与数据模型、系统的稳定性等，依旧是零售企业急需解决的一些问题，目前的信息化水平还处在一个较低的层次。

在我国连锁零售企业中，由于信息技术落后，很多物流信息如订货、存货、补货、销货、货物的陈列配置、财务处理等仍然由人工操作；由于缺乏对顾客购买行为进行原始记录并进行数据分析的信息处理系统，使得管理者的决策缺乏必要的数据支持，致使很多企业货架空间分配不当，畅销品缺少陈列而滞销品充斥空间。一项调查显示，在我国商店中，约有30％的商品在相当长时间内无人问津。据业内人士介绍，仅POS系统的应用，至少可使经营成本降低1.5％，营业额提高8％。另外，由于企业间不能及时交换数据，致使发货方和订货方无法及时掌握订货状况、货物在库在途状况，这在一定程度上增加了企业间的沟通成本。

（五）专业化物流管理人才缺乏，管理效率低下

受诸多原因的影响，目前我国商业企业人才的素质依然处于较低的水平，优秀的商业管理人才一直处于缺乏的状态。而连锁零售业近些年来才在我国获得了比较大的发展，因此，真正精通物流配送运作模式和连锁经营管理的人才少之又少。传统的商业人才要掌握这种新型的商业运营模式必须要有一个学习和提高的过程。而在中小型的连锁企业中，本身对引进物流人才、连锁经营人才就重视不够，并没有从人才战略上去寻找提高物流效率，降低物流成本的解决之道。这种种原因，导致了许多连锁零售企业在物流方面管理不善，效率低下，影响了物流在提高连锁零售经营效益上的支撑作用。

我国连锁零售企业物流发展的建议

在连锁经营成为我国零售业主要发展方向的情况下，作为新的核心竞争要素的物流管理存在的种种弊端，已经成为我国连锁零售业发展的瓶颈。如何解决物流发展中的各种问题，解决好这个“瓶颈”，对进一步提高我国连锁零售业的经营效益具有十分重要的现实意义。为此，针对以上我国连锁零售企业物流发展中存在的问题，笔者提出以下建议：

（一）转变观念并树立现代物流管理的新理念

根据美国物流管理协会推出的现代物流的定义：“物流是供应链运作的一部分，是以满足客户要求为目的，对货物、服务和相关信息在产出地和消费地之间实现高效且经济的正向和反向的流动和储存所进行的计划、执行和控制的过程”。因此，现代的配送中心不应该被动地接受委托存放商品，它应该同时具有集配作用，具有多样化的功能。现代物流管理以供应链管理思想为核心，围绕核心企业，通过对信息流、实物流和资金流的控制，使供应链上的企业达到长期稳定合作的关系。与传统的物流管理相比，现代物流管理已经发生了很大的变化。

我国连锁零售企业要想在日益激烈的国内外竞争中取胜，就必须正确处理好“门前”和“后台”的关系，彻底改变过去只重视门店力和商品力而忽视企业物流管理的情况。必须把物流管理作为连锁零售企业参与市场竞争、形成经营优势的战略内容进行研究，将物流管理看成是连锁零售企业的又一个核心竞争力要素，建立连锁零售企业现代化物流管理的新理念。

（二）连锁零售企业正确选择物流配送模式

我国连锁零售企业当前存在的四种配送模式，各有特色，连锁零售企业应该根据连锁企业经营所处的不同阶段和规模以及自身的发展实力进行选择，确定真正适合自身发展的物流模式，并无定式。

1.中小型连锁企业可以采取以外包为主的物流模式。物流配送中心是一项投资大，回收期长，管理复杂的服务性工程。近些年来，在外来零售巨头的强大冲击力下，我国的中小型企业也不得不考虑建立自己的物流配送中心。但由于经验不足，资金缺乏，再加上自动化程度低，运作不良等问题，反而使物流配送中心成为了包袱，增加了经营成本。结合我国连锁零售企业的现状，在我国目前的发展情况下，中小型连锁零售企业物流业务量相对较小，应该采取以外包为主的物流模式。具体而言，中小型连锁零售企业可以将其物流业务外包给第三方物流企业，让其完成仓储和配送任务。同时，中小超市也可以尝试与第三方物流企业建立合作关系，加强运作管理监控，来确保实现良好的物流运作水平。由此形成的物流模式见图1。

2.向供应链发展，加强与供应商的合作。在经济和流通快速发展的情况下，为得到更高的物流效率，企业应尽量将其物流管理 “走出”企业内部，不断延伸至整个供应链，通过与供应链上的伙伴合作，实现优势互补，提高自己的物流管理水平。与供应商的合作对连锁零售企业的物流发展，同样具有十分重要的意义。

对于电子、电器、建材类连锁企业以及一些大卖场和综合企业，由于其供应商往往规模较大，实力雄厚，且具有较为完善的物流配送体系，因此在经营中可以优先考虑利用生产企业的配送模式，从而实现与供应商之间的信息共享。通过这种物流模式，连锁零售企业可与大型供应商之间可以及时进行各种数据的交换，而自动订发货系统的建立，可以顺利实现部分商品的自动补货，这无疑大大降低了零售企业的采购成本。同时，双方的信息共享，有利于供应商及时掌握连锁零售企业的库存、销售、价格等数据，因而也可以为其订货和库存等提供合理化建议。当然，这种模式的顺利实施，有赖于双方的信任的建立。

3.大型连锁企业自建物流配送中心并辅以外包，建立综合的物流配送模式。随着连锁企业的发展，以配送中心为核心的物流系统构建越来越重要。国内许多大型超市企业都十分注重现代化配送中心物流系统的建设，以巩固其核心竞争力。通过自建物流配送中心，连锁零售企业可以拥有一个运行稳定、完全受控的物流系统，可以对物流服务有更好的保持能力和管理监控，可以加强行业壁垒。同时，在部分区域的大型连锁企业可以外包一部分重要商品的配送业务，充分利用第三方物流的优势。再者，大型连锁企业可以利用其对供应链影响力大的优势，对供应链上的批发供应商进行物流业务的整合，使其成为专业的批发物流商，与其结成紧密的纵向协同的战略企业联盟，达到资源和优势互补。

（三）积极应用现代技术并加快物流现代化步伐

采用条码技术和射频识别技术。应用自动识别技术，快速有效的收集、处理信息，并为连锁零售企业服务。采用自动化立体仓库。要用多层货架储存货物，以巷道堆垛搬运车存取货物，并通过周围的装卸搬运设备在通讯系统和计算机的控制下，自动进行出入库存取作业的现代化仓库。采用自动分拣系统。配送中心的作业流程包括入库―保管―拣货―分拣―储存―出库等作业，连锁零售企业配送中心要注重广泛使用电子票签拣货系统，提高分类工作的准确性和高效性。采用计算机智能化技术。计算机技术在物流上的应用已经远远超出了数据处理、事务管理，正在跨入智能化管理领域。采用自动补货系统。把供应商、配送中心、商场的产、供、销三者组成网络与ECR结合，使传统的企业内信息系统发展到企业间资讯系统、供应链上中下游进行垂直水平整合。

（四）加快企业物流管理信息系统的构建

企业物流管理信息系统在企业物流活动中起着神经中枢的作用。连锁企业物流有关的信息系统，包括企业内部的管理信息系统，与供应商进行数据交换系统（EDI）或电子订货系统（EOS）。目前企业内部管理信息系统已经相对成熟，连锁企业基本上应用了包括覆盖进销存的管理信息系统，一些企业还引入了商业分析智能管理以及与供应商进行数据共享的供应链管理系统。但物流信息系统还大都停留在库存管理的水平。

随着电子商务的普及和推广，连锁企业出现了网上进行数据传送和订货的应用，利用互联网与物流配送中心、上游供应商共享商品的销售、库存信息，在电子订货、商品验收、退货、促销、变价、结算、付款等环节提供系统支持，改善企业采购和销售、结算部门与物流配送中心、供应商、客户之间的业务流程和沟通。企业物流信息系统的建立和完善，有利于实现供应商、分销商之间的供需数据及时共享，是大大提升企业核心竞争力的关键一环。

（五）加强物流人才培养力度，提高物流人才综合素质

企业成立自己的培训机构，对员工进行定期的培训或轮训，使其了解各自岗位的要求及在整个物流系统中的作用，并及时进行科学的反馈。对配送中心管理人才集中进行计算机应用和现代化物流理论知识的系统培训。与各高等院校、研究单位合作，联合培养、引进高素质的物流管理和连锁经营的专业人才。积极向国内外在物流方面表现突出的企业进行学习，借鉴其在物流管理方面的先进经验。

结论

据2010年3月25日中国连锁经营协会对外正式的“2009中国连锁百强调查报告”显示，2009年，连锁百强销售规模达到1.36万亿元，同比增长13.5％。其中，20家外资企业的销售和门店增长分别为20.4％和15.7％，增幅明显高于内资，外资企业的单店业绩也明显好于内资企业。2009年，连锁企业经受了金融危机的考验，正在以更稳健的姿态面对2010年和今后的发展。中国连锁经营协会根据调查预计，2010年百强连锁企业销售增长将高于2009年，达到18％左右。

在我国零售业向外资企业全面开放的情况下，我国的连锁零售企业面临着日趋剧烈的竞争和挑战。在我国零售业不断发展的同时，也日益暴露出了作为连锁经营核心的物流管理的种种缺陷。要想在连锁零售业的竞争中立于不败之地，我国的连锁零售企业必须不断探寻适合自身的物流管理之道，并积极向国内外成功的连锁零售企业学习。唯有如此，才能克服物流管理这个制约其进一步发展的“瓶颈”，进一步提高自身经济效益，获得更大发展。

参考文献：

1.杨善林，丁欣，马溪骏.我国连锁零售企业物流发展对策研究.华东经济管理，2004.10

2.吴聪.我国连锁零售企业物流运作模式选择决策研究.物流技术，2005.4

3.李晓超，我国连锁零售企业物流配送模式选择探析.物流技术，2007（6）

4.我国连锁企业物流管理存在的问题及对策，省略，2009.4

5.吴静旦.我国连锁零售企业物流配送发展策略探析.中国科技信息，2007.15

6.自营配送模式，wiki.省略，2009年4月20日访问。

7.共同配送模式分析及实施研究，省略，2009年4月23日访问。

8.金融界网站，中国连锁经营协会公布2009年连锁百强名单，finance.省略/biz /2010/03/2513457175722.shtml，2010年5月28日访问。

作者简介：

第5篇：连锁经营管理的概念范文

连锁经营业以第三产业为主，横跨多个地域，涵盖多种类型，汇集大量人流、物流。仅一家普通的经济型酒店，就拥有客房40～100个不等，可集中住宿一两百人。商业百货、KTV和影院等功能复合的场所人员更为集聚，流动性更大，存在的火灾隐患也更多。在连锁经营业迅猛发展的背后，由于自身的组织模式和行业特点，暴露出了许多消防安全方面的问题，值得引起关注。

1.1消防安全条件先天不足

随着我国市场经济的不断发展，为现代服务业的发展提供了极为有利的条件。在这一背景下，连锁经营企业如雨后春笋般“开疆扩土”，其中大部分连锁企业的经营场所系租用、接收原先的闲置厂房、村居、办公楼等改建而成。由于建设时间较早，这类建筑往往不完全符合现今的消防安全规划要求和设计标准，存在着先天性火灾隐患。另外，连锁企业经营场所大多处在车水马龙的闹市区，周边环境复杂，缺少防火间距和消防车通道，不利于灭火救援工作开展。

1.2消防安全主体责任落实不到位

许多连锁企业总部和加盟、特许分支企业作为相互独立的法律主体，虽然在形式上签订了消防安全责任书，明确了消防安全责任人和各级、各岗位消防安全职责，但主体责任落实情况并不乐观，存在重经营管理、轻消防安全的现象。不少连锁企业总部将消防管理责任打包甩给分支企业，一推了事，甚至对上报的消防安全隐患不组织研究整改，听之任之;一些分支企业一味追求降低运营成本，压缩消防安全投入，不认真履行管理责任，造成“双重管理，两头落空”。

1.3固定消防设施维护管理不力

不少连锁经营企业固定消防设施重配轻管，维护保养不到位，缺损、故障等情况特别严重，一旦发生火灾，许多设施就变成了“空壳子”、“花架子”。一些单位消防安全巡查搞“走过场”，往往名字签了就等于巡查过了。也有不少单位未定期开展建筑消防设施检测和日常维护保养。

1.4从业人员消防安全素质较低

许多连锁经营业从业人员缺乏消防安全意识和自防自救能力，特别是对固定消防设施没有概念。具体到所在岗位，存在着消控室值班员不会操作自动消防设施，普通员工不会操作灭火器和水枪水带，疏散引导员不清楚自身职责等种种问题。同时，出于压缩人力成本考虑，小型连锁企业从业人员往往高度精简。有的经济型酒店消控室值班员仅有2人，还要身兼多职，导致脱岗漏岗、无人值班。甚至有的单位为了贪图方便，晚上常常直接将消控室和疏散通道锁闭，严重影响消防安全。

2连锁经营业消防安全问题产生的原因

2.1连锁经营业自身组织体系和经营模式特殊

连锁经营业经营范围涵盖多个领域，具备地域上的分散性和权属上的双重性。在连锁经营三种形式中，除直营连锁为总公司直接投资、直接经营管理，完全接受总部指挥外，特许经营和自由连锁两种模式下，授权人提供连锁企业商标、商品、整体设计及经营技术(至多派员承担日常管理工作)，被授权人负责资金运营、财务收支和聘用人员，授权人与被授权人是相互独立的法律主体，各自独立承担对外的法律责任，导致了消防安全管理出现了“双重主体”。企业总部对这两类分支企业没有行政上的约束力，消防工作能否有效开展，几乎完全依赖被授权人的自觉性。

2.2消防监管工作存在缺位

连锁企业总部与消防机构、总部与分支企业的信息反馈和沟通渠道不畅，党委政府的政策要求和消防机构的工作部署落不到地，消防工作缺乏着力点。除消防机构列管的重点单位监管外，许多分支连锁企业因隶属关系不清晰、权责不明确等种种原因，没有完全纳入消防安全网格，且容易推诿扯皮、失控漏管，公安派出所及乡镇街道“网格员”在开展监管工作当中往往无所适从。

2.3消防安全管理水平总体不高

一些连锁企业消防安全责任层级和区域划分不清晰，边界不明，消防安全管理人指导、监督和管理的能力不强，“四个能力”建设不到位。企业总部在巡视指导分支连锁企业工作时也缺乏消防安全专业人士进行指导。另外，连锁企业消防管理人员流动较快。以经济型酒店为例，一名店长往往管理着多家酒店，还经常调整交流，抓好消防工作的责任意识和管理水平难以提升。同时，服务员、售货员、保洁员等基层员工文化程度相对较低、人员流动性大，给系统化的消防安全常识普及和消防技能学习培训造成了一定困难。

3加强连锁经营业消防安全管理的对策

3.1掌握连锁经营企业消防安全情况

各级消防机构要对本辖区范围内的连锁经营企业消防安全管理工作现状进行认真排摸，全面深入地掌握真实情况。在此基础上，组织力量进行系统地梳理和研究，并学习借鉴国内外好的经验做法，适时出台具有针对性、操作性的工作措施。

3.2推动“双重”主体责任落实

消防机构要把工作重点从查找发现隐患转移到督促单位主体责任落实上来，特别是针对连锁经营企业“双重主体”这一特殊情况，结合该行业自身的特点，在督促责任落实方面有针对性地开展工作。通过定期召开连锁企业总部联席会议等方式，引导连锁经营业自上而下认真研究处理涉及消防安全的重大问题，部署落实本单位系统的消防安全工作计划和措施，真正实现一级抓一级的局面，推动消防安全“双重主体责任”的全面落实［2］。督促连锁经营企业充分利用各种资源，加强沟通联系，互相借鉴经验做法，共同推进行业消防安全自律。

3.3积极强化源头管控

连锁分支企业大都改变了建筑原来的使用性质，在建筑防火间距、安全疏散和消防设施配套等方面大都存在着诸多消防安全问题。消防机构应与连锁总部建立沟通渠道，提前介入，对改建建筑的消防安全情况进行预先评估，依法依规提出要求，牢牢把住消防安全源头关，防止留下先天性火灾隐患。同时，对现有连锁企业的消防安全问题，应结合区域性火灾隐患专项排查，开展集中专项整治，彻底整改治理一批沉疴顽疾，积极推动公共消防设施建设，全面改善社会消防安全环境，从根本上消除连锁经营业火灾隐患滋生的土壤。

3.4提升企业消防管理水平

各级消防机构要依托网格化、户籍化手段，充分发挥基层消防安全组织作用，开展好辖区消防工作，消除监管的盲区死角。要督促连锁经营业规范准入机制，通过设立消防安全维保基金、推行消防设施统一维保等措施，改善消防安全条件，节约消防工作成本，激发企业抓消防工作的积极性。鼓励有条件的企业通过物联网平台等信息化管理手段，对分支机构的实时动态监控和管理信息共享，进一步畅通信息渠道，提升消防管理水平。改进建(构)筑物消防员培训机制，推动企业将前台服务员、保安等人员纳入消控室值班队伍，强化消防保卫力量。督促企业加大消防安全培训的频次和力度，狠抓培训质量，切实提升自防自救能力。

4结束语

第6篇：连锁经营管理的概念范文

餐饮连锁企业是指经营同类餐饮服务产品的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理活动的规范化以及管理手段的现代化，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益的一种经营形式。近几年连锁经营作为一种新型的经营方式，正在国际上被广泛应用，如世界驰名的肯德基、麦当劳等都在中国取得了良好的业绩，而且扩张势头迅猛。通过对国际餐饮连锁店的学习，近几年来我国餐饮市场连锁经营尤其是特许经营得到了快速发展。特许经营是指特许商（Franchisor）授予加盟商（Franchisee）特定许可，加盟商销售特许商的产品或服务，并得到特许商的经营指导和帮助的商务体系。特许经营迎合了市场的创业需求，能够进行有效的资源整合。通过特许经营，加盟商可以借助成熟的品牌和管理经验迅速打开市场；而特许商则能以更快的速度发展业务而不受的资金限制，同时可以降低经营费用，集中精力提高企业管理水平。特许经营的迅速发展，推动我国餐饮业跃上一个新的连锁经营的平台。

二、餐饮业成本控制的内容和特点

（一）餐饮业成本控制的内容

餐饮产品成本控制是餐饮市场激烈竞争和有效持续经营的客观要求，是企业财务管理的核心。餐饮企业要生存、求发展，就必须降低成本、提高企业经济效益，增强企业竞争力。餐饮成本是指餐饮企业一个生产和销售周期的各种耗费或支出的总和。它包括采购、保管、加工和出售各环节产生的直接成本和间接成本两部分。餐饮成本控制是指以目标成本为基础，对日常管理中发生的各项成本所进行的计量、检查、监督和指导，使其成本开支在满足业务活动需要的前提下，不超过事先规定的标准或预算。搞好餐饮业成本控制是提高其竞争力的关键。

（二）餐饮业成本的特点

餐饮成本的特点决定了餐饮成本的控制具有一定的难度。餐饮成本的特点一是变动成本是餐饮产品价格结构的基础。餐饮产品与其他企业产品有某种相似的地方即都要购进原材料进行生产，产品的价格结构中，占较大比例的是原材料成本。除营业费用中的折旧、大修理、维修费等是餐饮管理人员不可控制的费用外，其它大部分费用及食品饮料成本都是餐饮管理人员能够控制的费用。这些成本和费用的多少与管理人员对成本控制的好坏直接相关，而且这些成本和费用占营业收入的比例很大。二是人工成本在餐饮产品价格结构中所占比率大。由于餐饮产品不能大批量地进行机械化生产，而是根据顾客的需要进行小批量加工生产，大部产品不能够储藏，须由服务员直接向顾客提供服务，因而人工成本大大增加。在定价时人工成本是一个不可忽视的重要因素。三是成本泄漏点多，餐饮成本和费用的大小受经营管理的影响很大。食品饮料的成本控制、餐饮的推销和销售控制的过程中涉及许多环节：采购——验收——贮存——发料——加工切配和烹调——餐饮服务——餐饮推销——销售控制。某个环节控制不严都可能导致成本的增加。

三、加强连锁餐饮业成本控制的途径

（一）制定标准成本，提供控制依据

成本控制应以标准成本的制定为起点。标准成本的制定就意味着为进行餐饮成本控制提供了可靠的依据，这才有可能控制成本，甚至降低成本。制定出标准成本后，就需要根据标准成本在实际工作与管理中进行成本控制。

从餐厅本身来讲，为了控制餐饮成本的支出，可以通过实行标准成本控制法对食品(菜肴、饮料)的成本支出实行定额管理，为此，可以通过标准份量和标准菜谱来控制成本。标准分量，即将制作的食品菜肴出售给顾客时每一份的份量应是标准化的，是标准菜谱(即标准投料)。这是制作食品菜肴的标准配方，上面标明每一种食品菜肴所需的各种原料、配料、调料的确切数量，制作成本、烹饪方法、售价等，以此作为控制成本的依据。标准菜谱的制定，有助于确定标准食品成本、合理确定售价、保证制作高质量食品的一致性。为了保证食品菜肴用料的准确性，在不少厨房都设有专职配菜员，其任务是按照菜单配上主料和辅料，然后由厨师进行制作；如果没有配菜员，则由厨师自己配菜。无论哪种情况，都必须按定额数量配备。确定了标准成本后，将它与实际成本进行比较，发现差异后，要进一步分析形成差异的原因，提出改进措施，从而提高成本控制水平。

在餐饮业财务管理过程中，各项实际成本每天都发生变化，其成本消耗不可能和标准成本完全一致。这时，管理人员要根据各项成本的实际发生额同标准成本进行比较，分析成本差额。通过分析，管理人员即可发现餐饮成本管理的效果，对成本控制作出业绩评价。成本差额分析对成本控制业绩作出了评价，但对造成成本差额的原因还要结合实际业务进行具体分析。

（二）加强对原材料采购的管理

食品原料的采购，是餐饮企业经营的起点。对食品原料采购的控制，是餐饮企业成本控制的起点。餐饮企业需要设置专门的采购部门来负责食品原料采购。采购部应与厨师长、财务部及相关负责人一起制定采购的质量标准和相应的采购程序。首先应该统一公司的采购权，由成本核算部门把相关原料单价列表，并对全年单价变化情况逐一列出来，进行对比，做到心中有数，然后进行竞价招标。中标的原则是，同等质量下，选择价格最低的；同等价格下，选择质量最好的。其次确定合作关系，其中包括酒、饮料、蛋禽、蔬菜、海鲜、物料等各类品种。在竞标的同时，在内部要制定统一进货管理办法，由公司主要负责人负责，设立成本核算部门和厨师长组成的小组，专门负责审核进货渠道和原料的质量及价格。厨师长每天需根据企业的实际销售情况、食品原料的耗用情况及物资储备情况，确定采购品种和数量，提出采购申请，并填制申购单报送采购部门；采购部门据此制订采购计划，报送财务部门并呈报总经理批准后以书面方式通知供货商，或交给采购人员具体购买。对食品原料采购价格的控制，将影响企业的直接成本耗用，餐饮企业应建立严格的采购询价报价体系，建立询价、定价小组，小组由总经理、财务经理、厨师长、库管、采购组成，每半个月对日常消耗的原、辅料进行广泛的市场价格调查，坚持货比三家的原则。对物资采购的报价进行分析反馈，发现有差异及时督促纠正，对供应商所提供物品的质量和价格进行公开、公平的选择。原材料的接收和验收也要严格执行相关监督程序。首先，是由厨师长负责，主要根据企业自身原料需要的质量标准衡量是否合格，因为各个企业经营的风味差异对部分原料的要求不同，所以厨师长有权决定是否需要，并做出相应的调整；其次，是由库房检验员检查原料份量的准确程度，核对准确后才能入库；最后，由企业财务部门核算货款，进行货款交割。验收人员需要具体核对价格、检查数量并验收质量，对不符合要求的原料及时退货；对于单位价值较高的产品，实行重点管理；对不同食品原料在储藏数量、储藏温度和存储时间上进行合理控制；对不同类型的原料和物料规定不同的采购数量，建立一个合理批量标准，既能保证企业日常生产、供应的需要，又不造成库存积压，避免占用资金、增加管理费。

（三）加强配送环节的管理

大的连锁餐饮企业往往需要成品的供应和配送流程，这样分店的要货计划就显得特别重要。分店要货一般不超过一天的用量，每天交换需求信息，以销定产，保证质量，而厨房中心必须建立各单据的核算流程，从定货、投料到产量严加控制。验收盘存制度、报溢、报损制度必须建立。分店成本核算员根据实际销售和供应情况每日盘点，分析每日的生产领用与消耗、结存，并和销售进行配比、计算，达到当日成本、毛利当日清楚，并作出合理的计划量，然后再向生产部门填制领料计划单。各部门厨师长应严格把关，经理总监督，责任到人，这是保证菜品质量、卫生安全、降低成本的重要环节，要重点管理。

（四）加强服务和销售控制

餐饮业的服务是联系顾客和企业的纽带，它直接关系到顾客对企业的满意度，它涉及服务的及时性与主动性。控制食品服务成本的主要任务是建立统一标准的服务规范，提高服务人员的技术水平和服务质量，以便在提供周到服务的同时，推销顾客满意的菜品，提高公司的经济效益。

在餐饮企业中可能出现私吞现款、少计品种、不收费或少收费、重复收款等现象。不论哪一种现象的发生都会对餐厅造成成本的增加，使餐厅受到损失。为避免此类现象的发生，常见的控制手段包括使用现金收银机和专门的收银系统软件，规范点菜、计单、收银的各个过程，规范优惠券发放、抵用和回收的程序，明确各职位的打折优惠权限，同时规避个别顾客和员工的欺骗行为，避免销售不力出现成本漏洞。

这就牵涉到要用以人为本的管理思想来加强对餐饮业从业人员的管理。特许连锁经营是一种技术含量高的流通经营方式，也是一种高度专业化、规范化的运转体系，中式餐饮业连锁更是一种新型的连锁形式。目前中餐从业人员素质参差不齐，总体素质较差，对传统的烹饪技艺难以进行科学的总结和提炼，创新开拓难度大。同时，中餐业普遍存在连锁经营管理人才缺乏的现象，这已经成为制约我国餐饮业连锁发展的一个瓶颈。培养连锁经营人才，可以采用多种形式与渠道，发挥各方面的力量，不断增强餐饮从业人员的连锁知识、专业技术以及经营管理、服务规范等方面的基本知识，尽快提高管理人员、专业人员和行业队伍的整体素质。企业要扩大规模，进行规范化的连锁经营，需要高素质的管理人才。

第7篇：连锁经营管理的概念范文

【关键词】物流;物流节点;加盟连锁经营

随着社会经济的发展,越来越多的企业意识到构建一个高效的物流网络体系对自己的重要性,而物流节点对优化整个物流网络起着十分重要的作用。广义的物流节点是指所有进行物资中转、集散和储运的节点,包括港口、空港、火车货运站、公路枢纽、大型公共仓库及现代物流(配送)中心、物流园区等。狭义的物流节点仅指现代物流意义的物流(配送)中心、物流园区和配送网点。本文的论述中主要采用狭义的物流节点概念。

一、物流节点的功能

现代物流网络中的物流节点对整个物流网络起着重要作用。实际上,物流线路上的活动也是靠节点组织和联系的,如果离了节点,物流线路上的运动必然陷入瘫痪。从发展来看,物流节点不仅执行一般的物流职能,而且越来越多地执行指挥调度、信息等神经中枢的职能,是整个物流网络的灵魂所在,因而越来越受到人们的重视。因此,建设适应现代物流发展的物流节点,不但有利于物流资源的有效整合,发挥地区整体优势,实现物流一体化经营,提高物流经营的规模效益,而且有助于整个社会的物流合理化。综观物流节点在物流系统中的作用,其主要功能如下:

(1)衔接功能。物流节点将各个物流线路联接成一个系统,使各个线路通过节点变得更为贯通而不是互不相干,这种作用称之为衔接作用。物流节点利用各种技术的、管理的方法可以有效的不同线路的衔接中断转化为通畅。

(2)储存和保管的功能。物流节点一个最基本的功能就是存储物资,并对存储的物资实施保管和控制。物流节点通过储存、保管功能,平衡生产和保证供货。

(3)流通加工功能。流通加工是将产品加工工序从生产环节转移到物流过程中的作业活动。对处在停滞状态的物流节点上物资进行流通加工,既不影响商品的流通速度,又能满足市场消费多元化个性化的需求。

(4)货物运输能力的调节功能。各种运输工具的运输能力差别较大,需要不同规模和类型的物流节点与之有机结合,形成各种流通中心网络系统。

(5)信息功能。物流节点是整个物流系统或与节点相接物流的信息传递、收集、处理、发送的集中地,这种信息作用在现代物流系统中起着非常重要的作用,也是复杂物流单元能联接成有机整体的重要保证。

二、我国物流节点经营现状

近年来物流园区、物流中心等众多物流节点像雨后春笋一般在全国各地迅速地规划和建设,但在这些物流节点经营运作过程中也出现了诸多难题和困境。

(1)各物流节点多以自我为中心,节点间互动互助不足,节点网络层次体系差。目前有些物流节点规划由某个部门或行业牵头完成,往往带有明显的行业和部门色彩,缺乏与城市总体规划、土地利用规划、相关行业发展规划等相关规划的衔接和支持,使得物流园区等基础设施的建设失去了相关规划的配合与产业布局的支持,在实际运作中使得各个物流节点之间无法通过区域经济产业合作为纽带将整个区域物流设施形成有效的合力,很难有效的发挥整体及个体作用。

(2)处于物流节点的企业物流服务意识淡薄,竞争手段单一。例如从国外物流园区的运作经验来看,均把其作为非盈利性机构来运作。而国内对物流园区的建设与运作经验多来自于开发区建设和运作方面,把其作为地方经济的支柱产业来发展,只从自身的经济利益出发而忽视对整个区域内物流资源的贡献和整合,形成了物流园区的公益性和商业性的矛盾对立,这与物流园区的建设初衷背道而驰。

三、物流节点实行加盟连锁经营的可行性分析

1.物流节点实行加盟连锁经营的理论基础

(1)供应链理论

供应链是围绕核心企业,通过对信息流、物流、资金流的控制,从采购原材料开始,制成中间产品以及最终产品,最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。供应链是一个包含了所有加盟的节点企业的企业结构模式,而本文将要研究的物流节点连锁经营,是把研究的范围规定为石家庄市的货运、配送站、仓储等一些中小型节点,所以从本质上来讲这些节点的连锁是属于供应链结构的一部分,具有供应链的发展特征。节点加盟连锁经营主要是通过产品(技术、服务)的扩散机制来满足社会的需求,同时,通过市场的竞争机制来发展壮大企业的实力,因此,节点连锁经营实际上是一种基于“竞争-合作-协调”机制的、以分布企业集成和分布作业协调为保证的新的企业运作模式。

(2)连锁经营理论

连锁经营是企业的一种组织结构设计,更是一种组织形式,它不属于商业层面,而属于经营层面。连锁经营本质上就是生产、管理、服务、操作标准的建立和拷贝传播。商业领域可以发展连锁经营,那么在物流服务领域同样可以。中小物流节点可以选择行业中实力强大,拥有先进物流技术和行业管理水平的节点加盟,在扩大加盟总部经营规模的同时,自己也获得了资金、技术和管理方面的支援,使双方朝着合作互利的方向发展,从而有利于整个物流行业服务水平的提高。

2.物流节点实行加盟连锁经营的必要性分析

物流节点的发展速度是非常快的,在2006年全国物流园区发展报告中,全国包括运营、在建和规划中的物流园区达到了205个,至于再低一级的物流中心、配送中心更是多如牛毛,无法统计。然而,我们应该清醒的认识到,规模化、规范化是物流节点必然的发展方向,物流节点的高速增长是不会长时间维持的,如果只看到短期的高利润就盲目投资,只会造成重复低水平建设而饱尝苦果。传统的经验方式现在不行了,物流业的新技术、新科技的普及,要求物流节点所提供的物流服务必须提高技术水平。另一方面,我们还处在资本积累阶段,而世界竞争已进入资本、规模、规范和管理的综合比拼,任何一家企业再想靠自己利润的积累来完成做强做大已经是几乎不可能的事了。所以说做连锁是现代物流节点经营的大势所趋,只有连锁发展才能真正实现规模化、产业化,才能构建高效率的物流节点网络体系,实现物流成本的有效节约,提高物流服务水平,进而增强加盟连锁物流节点的整体竞争力。

3.物流节点实行加盟连锁经营的优势分析

(1)加盟总部的经营优势

1)总部不受资金的限制,可以迅速扩张规模。做为总部的物流节点可以不受资金的限制而迅速扩张,因为开设的每一家特许加盟店都是由加盟商自己出资,加盟商对分店拥有所有权,总部只需输出优秀的管理、品牌、产品和服务即可。由于特许经营风险较小,各金融机构更乐意贷款给总部和加盟店,因此开分店的资金来源较容易解决,这使特许加盟店能快速“克隆”。

2)加盟连锁节点更加积极肯干,有利于总部的事业发展。加盟节点是加盟店的真正主人,加盟店的经营好坏与自己的切身利益密切相关。他们中间许多人拿出自己大半辈子的积蓄投入到加盟连锁经营事业中,一旦破产则会“血本无归”。有些人是从银行贷款投资的,若无法归还,则贷款时的抵押物品也不得不赔进去,这是他们不愿看到的结果。因此,加盟者工作起来非常勤奋,他们在将自己的加盟店经营的红红火火的同时,也使总部的事业蒸蒸日上。

3)总部可以降低经营费用,集中精力提高企业管理水平。从广告宣传方面来说,如果是正规连锁,由公司总部支付广告费,但如果是特许经营,加盟总部负责广告策划和实施,广告费用则由各加盟节点分担,这实际上降低了总部的广告宣传成本。而加盟总部给予加盟节点的各项援助,包括监察费用,都可以从各加盟节点的营业额中抽取一定的比例获得补偿,这实际上是让加盟节点分担一些管理费用,等于降低了总部的经营成本。

(2)特许加盟商的经营优势

1)降低创业风险,增加成功机会。随着物流节点发展的专业化、规模化和市场竞争的加剧,一个资金有限、缺乏经验的投资者要在高度饱和的物流节点市场环境中开创一番事业是非常困难的。如果投资者选择加盟一家实力雄厚、信誉度高的物流节点做靠山,可以直接从加盟总部获得创业知识及管理经验等方面的援助和培训,不必从头做起,可以少走许多弯路,创业风险自然降到最低,成功的机会将会大大提高。

2)加盟节点可以得到总部系统的管理培训和指导。对于一个不成熟的物流节点来说,要想独自摸索出一套行之有效的物流管理方法,往往需要花费很长的时间和精力,而且要冒着经历失败与挫折的风险。但如果这些节点选择加盟一个有实力的、发展成熟物流节点企业,就可以立即得到总部的物流管理技巧、经营诀窍和先进的物流技术手段方面的培训。而这些经验是总部经过多年实践总结出来的,投资者照搬这些标准化的经营管理方式,可以避免走弯路,容易获得成功。

3)加盟节点可以使用总部驰名的商标或服务。对于新成立的或者竞争力弱小的物流节点来说,最头疼的问题就是不知道如何提高自己的声誉,吸引物流服务需求者。绝大多数情况下,加盟总部己建立了良好的公众形象和高品质的物流服务,独立的物流节点若加盟了这些特许经营组织,就可以分享总部的无形资产,自己的知名度和信誉度可随之提高。就物流服务需求者而言,一般也会把加盟的节点看成是某大集团属下的企业,从而增加信赖感。利用这种优势,加盟节点可以迅速稳固市场地位。

综上所述,发展物流节点加盟连锁经营,是按照现代物流理念和市场运行机制,深化经营网络建设,全面提升节点网络体系水平,加快物流节点适应市场环境变换步伐的积极探索与深刻实践,它将在一定程度上改变因技术手段与服务水平提高所带来的市场控制能力弱化、盈利水平降低的被动局面,对于巩固物流节点的市场控制能力和垄断地位将产生深远的影响。

参考文献

[1]郭红霞.物流节点类型确定方法的研究及其应用[D].西南交通大学,2004,12.

[2]马士华,林勇.供应链管理[M].高等教育出版社,2006,08:3.

[3]马韵馨,郑又新.珠三角物流园区管理模式探讨[J].物流工程与管理,2009(3).

[4]李泽.青岛胶州湾国际物流园项开发及运营模式研究[D].中国海洋大学,2008,(6).

[5]姚春龙,裴小平.连锁企业特许经营理论与实务[M].中国财政经济出版社,2009,02:3.

[6]潘秋荣.连锁零售业供应链的研究及其在我国的应用[J].商业研究,2008,(7).

作者简介:

第8篇：连锁经营管理的概念范文

关键词：家家悦；供应链；配送效率

一、家家悦及其配送中心情况概述

山东家家悦超市有限公司的前身山东威海糖酒采购供应站，是原计划经济时期全省糖酒行业最小的二级批发企业，成立于1974年。自1995年开始发展连锁经营，目前拥有连锁店150多处，销售网络拓展到山东半岛等地的22个市县，总营业面积20多万平方米，经营商品品种三万多个，目前已建立了4座现代化的配送中心和2座生鲜配送中心，拥有各类配送车辆120多辆，此外还有与生鲜加工配送中配套的大型农产品批发市场，占地面积为9万平米。

二、供应链管理下影响家家悦连锁超市配送效率的因素

通过对家家悦连锁超市的实地走访，并参考大量企业内部资料，目前家家悦连锁超市影响配送效率的因素如下：

（一）门店分散，不能达到规模效益

连锁超市的巨头沃尔玛认为，只有在一个自营配送中心能够支持100—120家分店的时候，才能够体现出它的规模效益。家家悦连锁经营超市已建立了4座现代化的配送中心和2座生鲜配送中心，虽然相对高效合理，但是由于门店分散，目前只有150余家分店，数量上远远达不到规模效益。如果跨区域配送，其配送效率更低。这忽略了自身的规模以及资金，不仅导致配送效率低，统一配送率不高，还浪费了许多的物流资源。

（二）配送种类多，要求高

家家悦连锁超市销售的商品的品种繁多，对配送的要求很高。在商品流通配送环节，中间商不仅增加了物流的中间流通环节，提高了商品价格，同时带来了食品安全隐患。某些家家悦连锁经营超市的门店在店内设立了专区、专柜、专架等多种独立、半独立商业形式，这种形式能使家家悦连锁经营超市获得稳定的收益，减少管理成本，但是这种形式容易因为实力和地区不同导致供应商所能提供的配送服务有所不同，物流配送的整体水平偏低以及产品质量，顾客投诉，服务质量而不能达到超市的需求。

（三）配送集约化程度低

在供应商直接配送的模式下，要送往各分店的订单货物，不能充分利用社会资源，配送集约化程度不高。并且家家悦连锁超市的配送量波动大，订货频率高，销售量受随机因素的影响较大，对于仓储空间等资源有限的门店，一般要依靠提高配送频率来满足需求。有些小门店甚至要求一天送货两次，而且配送过程有时间窗限制，如限定某个时间段到货，统一配送率低，缺乏高效率的物流配送，导致物流成本高，商品配送等物流成本占销售额的比例在百分之十几甚至更高。

（四）缺乏专业管理人员

连锁超市的配送中心要与现代化紧密联系，家家悦连锁经营超市在制定物流方案、实施管理、开拓物流市场以及经营管理等方面，专业人才都十分缺乏，就业人员对物流业的理解仍然停留在运输、仓储的概念上，没有上升到物流服务的理念上，计算机的应用仅限于配送中心业务、事务管理，而货物组配、运输车辆的送货路径规划、最优库存控制、配送中心的物流成本控制却未能采用计算机管理，计算机的应用仅处于初级阶段，使配送中心的现代化程度较低。

三、供应链管理下，家家悦连锁超市提高配送效率的对策与建议

（一）完善冷链物流的建设

随着零售市场的竞争加剧，居民生活水平的提高，人们对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求增加，大型零售企业设立食品加工中心和配送中心是物流配送的一个趋势。家家悦超市应该在冷冻食品、肉制品的品质、卫生保障方面对供应商提出严格要求，另一方面对消费者进行主动引导消费。家家悦连锁经营超市应该尽量绕过中间环节，直接面向农户或大型农业生产加工企业采购，另外还要与同类企业建立合作关系，建立协会磋商机制，使物流配送、销售、需求、生产信息相互畅通，消除农产品供应物流方面的零散化现象。

（二）构建第三方物流为核心的连锁超市配送模式

在发达国家，大约有30%的连锁超市在很大程度上依靠社会化的专业配送企业。随着全社会专业物流企业的兴起和成熟，将商品的配送工作甚至全部的配送工作交给专业物流企业，也会成为连锁超市的一种选择。另外，一些具有自己物流配送中心的连锁超市开始利用自身较强的物流配送能力，进行社会化的配送。通过扩大配送服务对象，开展商品配销业务。这种配送方式与社会化的专业物流服务的最大差别是，在它不仅提供物流服务，还伴随着商品的销售甚至管理的输出。其开展配送服务的目的，除了由此产生的服务收益外，更主要的目的是带动超市的销售，扩大超市的销售规模，赚取进销差价。他们希望在商品配送的基础上，不断强化对中小零售商的影响力，逐渐培育成集商品配送、商品销售、管理输出为一体的连锁化集中管理模式，形成紧密程度不同的自由连锁和加盟连锁网络。

（三）建立了管理信息系统

采用物流配送条码技术、GIS（地理信息系统）、EDI（电子数据交换）、Bar Code（条码技术）、射频技术RF（Radio Frequency）、交叉配送技术、准时制配送和ABC配送等物流新技术，对POS采集的信息进行深度加工，实现企业内部局域网电子数据交换，建立起完善的配送管理信息系统，其次需要建立一套信息管理系统，即需求管理信息系统，采购管理系统，仓库管理系统，财务会计系统，配送管理系统等。通过采用先进的物流信息系统构造一个现代化的管理平台，改进配送调度、进行动态库存管理、实现在线交易处理，真正把物流、资金流、信息流集成到一起，改善超市采购和销售、结算部门与物流配送中心、供应商、客户之间的业务流程和沟通，提升企业物流的现代化水平。

随着电子商务的普及和推广，连锁超市出现了网上进行数据传送和订货的应用，利用互联网与物流配送中心、上游供应商共享商品的销售、库存信息，在电子订货、商品验收、退货、促销、变价、结算、付款等环节提供协同支持，与供应商、分销商之间能实现供需数据及时共享是提高效率、提升企业竞争力关键的一环。

（四）改善配送流程

根据家家悦连锁经营超市各分店所处位置以及配送的不同要求来安排配送频率、配送数量以及配送路线，实现商品配送规模化。同时还应该考虑到充分发挥现有配送工具、人员的作用和物流成本的问题，根据销售对象的不同来确定要货量，采用不同的运输配送方式。应灵活掌握配送次数，根据不同门店的周转速度决定配送次数，要货量大的店铺的货物应尽量通过工厂直接运输配送，要货量相对少并较分散的店铺的货物，应尽量通过配送中心集中、定期配货，压缩流通环节的库存，减少管理成本和库存量，消除库存积压和断货现象，以此来提高商品配送的效率，降低成本。

（五）坚持与院校之间的校企合作，培养专业的人才

第9篇：连锁经营管理的概念范文

【关键词】连锁零售企业物流管理经济效益第三方物流

近年来，连锁经营以其专业化、规模效应和分工优势已经成为我国零售业发展的主要方向，伴随着买方市场的形成，连锁零售业对物流的需求越来越高，企业对物流领域中存在的“第三利润源”也开始有了比较深刻的认识，优化企业内部物流管理，降低物流成本成为目前多数国内企业最为强烈的愿望和要求。

一、我国连锁零售企业的物流管理存在的问题及原因分析

1.物流管理观念和运作模式落后，对物流的认识存在误区

我国引入物流管理这一概念的时间较短，与国外企业相比，国内零售企业对其应用比较有限，对物流管理概念的内涵理解不够深刻，缺乏对市场经营与物流运作的综合协调、掌控能力，尤其是对物流在经营战略与战术层次上的综合运作能力。物流系统在连锁零售企业经营中起着重要的支撑作用，由于零售企业对储运业务了解不多，因而对物流系统的利用效率低下，在加上市场波动性的影响，造成了车辆装载率低、仓库空仓率高等情况，这又进一步增加了企业的物流成本。

2.物流配送系统的完善程度低，配送效率低、成本高

由于我国连锁零售业的迅速发展，其经营格局和管理方法正在发生转变，企业越来越重视对物流环节的投入和管理，其中配送活动成为连锁零售企业物流体系建设的重要工作之一，配送模式的选择直接关系到连锁零售企业的配送水平与物流成本。物流效率低在零售企业的突出表现是缺货率高。据有关机构对内地16家比较成功的连锁企业的调查表明：没有一个企业的配送中心对各分店经营的所有商品实现了100%的统一配送，最好的达到80%-90%，少数企业的统一配送率在50%左右。不可否认统一配送率低也有其他原因，如对于鲜活易腐商品、冷冻商品，分店不愿意统一配送，多采用生产者直接送货上门的办法；而且，在国外连锁店的统一配送率也难以达到100%，但统一配送率低肯定将影响配送中心优势的发挥。

3.企业与供应商之间没有建立起良好的合作机制

经济不断发展，企业与企业之间的竞争也越来越激烈，企业为了加强竞争力，采取多方位的措施来提高竞争力，有一项就是与供应商合作，但是二者之间的合作欠佳。连锁零售企业在盈利上一味地追求单方利益最大化，向商品供应商压榨利润的做法，严重地背离了双方的互利互惠，风险共担的“双赢”的战略合作伙伴关系。由于物流系统的相关法治建设相对落后，市场监管和处罚力度不够，在市场交易活动中，连锁零售企业与商品供应商之间普遍存在信用缺失的尴尬局面，制约了双方合作关系和相关产业的发展。目前，我国连锁零售企业的盈利模式大多数都是处于第二阶段即向供应商索要利润。

二、针对我国连锁零售企业的物流管理问题的解决对策分析

1.树立现代物流管理的新理念

物流管理有利于满足企业的职能需要，可以使企业不断适应环境的变化和发展，以核心竞争力思想为主导，做好战略成本管理。我国连锁零售企业要想在日益激烈的国内外竞争中取胜，就必须正确处理好“门前”和“后台”的关系，彻底改变过去只重视门店力和商品力而忽视企业物流管理的情况。必须把物流管理看成是连锁零售企业的又一个核心竞争力要素，建立连锁零售企业现代化物流管理的新理念，从企业自身的发展作长远规划，提升到“以满足客户需求的目的”、努力为客户创造价值，着力为客户提供让渡价值的层面上来。

2.选择并建立合适的物流配送模式

面对当今经济全球化的发展趋势，物流配送在现代的物流发展中有着重要的地位，配送企业也由在某个地区或某个城市发展成为全球化经营的国际化企业。作为国际物流节点，这些企业更加接近国际市场以及终端客户群，能将市场需求反馈给制造厂商。

成功的物流网点设置是企业实现利润的重要保障，一般以费用低、服务好、辐射强以及社会效益高为目标，确定配送中心的数目。一位连锁超市的相关负责人深有感触：“为什么大卖场遍地开花、便利店经营却举步维艰？一个很重要的原因就是便利店网点多、配送次数多，供应商不愿供货，营运商需要自建配送网络，在尚未形成规模优势前，物流成本居高不下，加大了经营难度。”由此可见物流成本对中心网点选址的重要性。

3.向供应链发展，加强与供应商之间的合作，做到互惠互利

在经济和流通快速发展的情况下，为得到更高的物流效率，企业应尽量将其物流管理“走出”企业内部，不断延伸至整个供应链，通过与供应链上的伙伴合作，实现优势互补，提高自己的物流管理水平。与供应商的合作对连锁零售企业的物流发展，同样具有十分重要的意义。两个与供应商之间战略合作的方法：第一，请供应商进行配送，适用于店铺数量少，但规模很大；第二，与供应商建立共同配送中心，共同配送中心是指零售商委托某一特定供应商统一在某一特定地区建立配送中心，收集各个供应商生产的同类产品，并向自己管辖区域的容纳进行集中配送。

三、总结

中国零售市场具有广大前景，根据商务部的估计，在2010年，全社会消费品零售总额将达到10万亿人民币，其中连锁商业零售将达到2.5万亿人民币，连锁零售企业将出现超过1000亿的大型连锁零售企业。因此连锁零售企业将会继续快速发展，企业的规模和经营地域都会有很大的扩张。

总之，连锁企业的快速发展，不仅要求上游企业，也必然要求整个供应链，特别是物流环节进一步提高组织化和现代化水平，这对提升物流业的管理和水平将起到积极地作用。同时，物流企业也将在更广的领域和更深的层次上介入连锁商业的经济活动，促进连锁商业的健康快速发展。也将大大提高了流通渠道终端的组织化程度，要求整个供应链，包括物流配送环节也要提高组织化和规模以适应其快速发展，这样也给物流企业提供新的发展机遇和挑战。

参考文献：

[1]李小龙.浅谈我国连锁零售企业物流管理及其发展[J].青春岁月，2011（8）：322.