校园食堂管理精选(九篇)

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第1篇：校园食堂管理范文

关键词：军队院校 食堂菜价 食堂管理一、问题的提出

（一）不法商家与食堂管理“斗智斗勇 ”

这方面问题的主要表现有：

1.有标价的菜都“没有”，卖的菜又没有标价

当学员对某个菜的菜价有所质疑时，会被告知：“这个菜价是好久以前的了，菜价早就涨了”。或者直接回复“对不起，你问的这个菜今天没有做。”而我们买的这个菜也没有标价，说白了菜价只是应付检查，菜卖什么价的最终解释权还是牢牢掌控在商家手里。

2.悬羊头卖狗肉

利用消费者的不知情而骗取利益在我们食堂的体现应该说是淋漓尽致的啦。比如说在买炒饭的时候，人家给你刷了5元，而标价却是3.5元。解释是：“3.5元是一个蛋的炒饭，你这个5元的是双蛋的。”你怎么说？有苦肚里咽。

（二）菜的比例没有达标甚至荤素不分

如今院校食堂普遍存在一个不争的事实：光看菜的名字都觉得很诱人，一打上菜就悔青了肠子。许多时候你眼睛看见的根本不是真的。一盘肉菜，你明知道打不上肉可还是点了。结果当然是他用勺子从底下给你了有兴致的捞上来，眼看着荤菜变素菜。食堂的解释当然是说菜的荤素不可能每一勺都相同，有的荤多素少，有的荤少素多。

（三）监督机制“形同虚设”

早在两年前某学院就意识到其食堂窗口太多，光由每个食堂的监管员负责监控实在是有心无力，因此财务处诚挚地邀请各系学员增设该职，以期提高对食堂的管控，可是现在看来，没有达到预期效果。原因何在呢？主要是：多数学员对于自己的权益受损根本毫不知情，当事人自己不说，问题就不会得到解决；监管员的缺乏社会经验。性格过于羞涩，不敢与窗口正面交锋，怕惹麻烦；指出问题，不一定能得到及时整改与落实，即便改了也没过几天又回到原样。令监管员心灰意冷。

（四）对于院校的相关规章制度不清不楚。

承包商只管承包，抱着“承包万能”的老思想，想着承包了就能挣到钱。而其招来的经营商家也是本着“金钱万岁”的理念，根本就没有一点对学校和学员负责任的心理。部分商业化做法与学校的规章制度相冲突。

二、解决方案的提出

由于以上种种问题的频繁出现，严重损害到院校教职工和学员的权益，因此结合实际，现提出以下建议供参考：

（一）加大对食堂伙食的重视程度。饮食工作是关系院校教学任务顺利完成一项重要基础，因为抓食堂管理，提高伙食质量的头应该由领导来牵。

（二）明确菜价，理化比例

1.食堂商家应公布明确的食堂协商价。对于每天菜种类不一的情况，可以使用电子屏显示的方式，对于条件不能满足的情况，可以在白纸上以“今日菜价”的形式打印出来贴在醒目位置，便于学员合理选择和科学搭配。

2.为了防止部分不法商家继续玩“手段”，各商家应提前对每日的菜做好登记，记录每餐出售的菜，而且要具体注明是什么作料，最好尽量能够把比例写清楚。助理员每餐可到食堂抽查情况，如发现菜价公布与协商价不一致，或者菜的比例失调则予以调查处理。

（三）强化监督机制。

目前食堂的监管机制只是初步建立，还应该继续健全该机制以便充分发挥其巨大的作用，为院校学员伙食水平提高积极作用。建议各监管员要由院校正式任命，授予其更高的职责。同时监管员应认真履行好自己的职责，及时收集、上报情况尤其是问题，并定期向上级汇报任务。对于不称职的监管员，应提出调换。监管员作为广大学员和食堂管理员沟通的中间人，应该及时全面地把财务处告知的信息传达给自己所在系的学员，帮助解决难题。同时还应该紧密联系群众，认真了解学员对食堂的看法，及时反馈问题，并提出中肯的意见和建议。

（四）建立明确的责任制及惩处方案。对于违犯相关约定和规范的单位视情况予以查处，赔偿学员损失。而对于及时发现问题，提出解决方案，为食堂发展提出建设性提案的同志应给予适当的表彰与奖励。该有的处理要得当，到位要及时。这样一来，既提高了学员查找问题的积极性，又使得某些仍抱有侥幸心理的不法商家投鼠忌器，不敢恣意妄为。强化了食堂的管理，加快了院校的建设，贯彻落实了上级的政策，必将成为模范先进单位。这方面主要应采取以下措施：

1.坚守“谁的责任谁承担，谁的问题谁负责”的原则，只要触犯了食品安全的高压线就必须有人为之负责。依法严处不法商家。食品关乎学员生命安全，人命关天除了问题必须有人“买单”。

第2篇：校园食堂管理范文

【关键词】 高职院校；课堂管理；企业化模式；必要性；路径；效果

学生上课玩手机、睡觉、聊天已经成为大学课堂教学管理中顽疾，高职院校尤为突出；如何有效管理课堂，成为目前教学改革的一个难点；随着2014年国务院《关于加快发展现代职业教育的决定》出台，高等职业院校改革转型发展已成定局。积极引导社会力量参与发展高等职业教育是当前世界各国高等职业教育发展的重要趋势，双元制、CBE和TAFE等几种典型的办学模式都是社会力量参与高等职业教育的体现。[1]

高等职业院校培养高素质应用型人才，学生就业的主要方向是企业，而目前学生的定位与企业要求之间存在较大差距。传统的教学管理模式已经不能适应企业对学生的要求，通过企业化课堂管理，有效地将课堂与企业车间接轨，把学生培养成“半个工人”，为学生顺利进入企业架起桥梁。

一、企业化课堂管理模式

1、企业化课堂管理的基本定义及特征

高职院校企业化课堂化管理就是将企业管理体系，如企业管理制度、企业考核行为等元素融合到班级管理中，实现制度化和规范化的课堂管理模式。企业化课堂管理模式不是简单的将高职学生看作社会人，而是将学生看作全面发展的人，通过企业化课堂管理，关注学生的自我管理能力的培养，强调学生自我价值的实现。通过企业化课堂管理，建立高效运转的班级管理模式。

企业化课堂管理模式就是将企业的柔性管理制度、企业中的团队合作和竞争意识、企业理念注入课堂管理制度中。通过企业化课堂管理，强调责任和权利意识，发挥学生的参与意识；引入竞争和团队合作意识，激发学生参与课堂管理的积极性，增强高职学生责任感和团队的集体荣誉感。通过企业化课堂管理模式，学生在熟悉高职院校、班级等组织结构的基础上，提前了解和熟悉企业的组织结构，部门构成，职责划分等；熟悉学校的规制制度的前提下，初步了解企业内部的规章制度；在自身能力提升的同时，强化对学生企业精神，责任意识的普及，使得高职毕业生能快速的融入到企业中去。

2、国外企业化课堂管理的借鉴

美国的课堂管理研究秉承实用主义传统，注重解决具体问题，对课堂管理策略和技巧等方面的研究较多。强调企业化课堂管理的方法与建议，如制定课堂行为标准，有效处理学生纪律问题等，规范学生的行为。澳大利亚TAFE（技术与继续教育）强调终身教育。突出教师在课堂管理中的管理者角色，由学生自己管理学生。学校安排专职教师每学年中的两周到企业工作，使其掌握企业的最新发展动态，确保课堂管理不脱离企业实际。德国采取校企合作“双元制”职业教育模式，通过课堂管理，培养学生企业化意识。注重企业文化的渗透，注重职业道德和职业行为的规范教育，注重对学生职业能力的培养和考核。

二、高职院校课堂管理模式构建的必要性

1、企业化课堂管理模式是高职发展的需要

高等职业教育与普通高等教育的最大区别是高等职业教育以实践教学为中心， 培养应用型、 技能型人才。一方面， 产学结合、 校企合作符合高等职业教育实践教学的本质属性； 另一方面， 国家对高等职业教育投入不足， 决定了高等职业教育必须走对社会力量开放办学的新道路，校企合作成为新途径。[2]实行高职院校班级管理的企业化模式正是适应这种途径的一种尝试，通过企业化课堂管理模式，将高职学生纳入到职业综合素质的培训体系，既能提高高职院校课堂管理水平的提高，又能将课堂与企业车间接轨，把学生培养成“半个工人”，为学生顺利进入企业架起桥梁。

2、摆脱传统高职课堂管理困境的需要

传统的高职课堂管理模式是以班级辅导员为核心，通过搭建班委团队，依据学校规定的管理制度来对课堂进行管理。授课过程中，教师-学委-学生之间搭建的是“命令-服从”式的课堂管理模式，松散的班级组织、偏低的班级成员参与管理就是这种班级管理制度带来的副作用。这样的课堂管理模式越来越不能适应高职发展需要和高职学生自我意识的提高。

班级中实现企业化课堂管理模式引入企业制的考核标准和体系，提升班级成员在班级管理中的积极性。同时，企业化课堂模式能够凸显学生在课堂管理中的自我意识，通过辅助学生自我管理，能把企业的成本意识、安全意识、质量意识等贯穿其中，注重对学生“软技能”的培养。总之，通过企业化课堂管理，提高学生的员工意识，使每个学生受益。

三、高职班级课堂管理的路径选择

1、转化师生在课堂管理中角色，培养学生企业意识

在课堂管理中，教师除了教书育人的角色外，更要转化为企业的管理者，学生转化为企业的员工，把企业文化渗透到课堂管理中。注重职业道德和行为规范的养成，把团队合作和沟通合作等素质潜移默化的渗透进去。

2、建立企业化的组织结构

参照企业内部的组织结构，组件学生管理组织框架，在不改变高职院校学生管理本质的基础上，融入企业管理的元素，营造一定的职场氛围，有利于学生更早的熟悉企业的运行组织机构和基本岗位职能，帮助学生更早的树立企业人意识。引入企业文化，将规章制度、口号文化、绩效奖励、员工荣誉通报等引入教室和课堂中，激发学生的职业意识。

3、把企业制度引入课堂中，培养学生的规章制度的意识

以企业化标准严肃考勤契合企业上下班制度，建立奖罚分明的奖惩制度，以月为单位，根据学生的综合表现进行考核，契合企业中的奖勤罚懒绩效机制。探索多样化的课堂考核方式，如第三者评价、自评等，契合企业的多样化考评机制。在课堂管理中，弱理论，强化学生的动手实践能力，契合未来企业车间中的实际操作。引入全勤机制，对考核中比较出色的个人和班级，设置个人奖和班级奖励，契合企业管理中的激励机制。

绩效考核制度与学生德育积分考核制度对接。把原来班级四项常规竞赛的出勤、纪律、卫生、出操的一系列考核转化为企业的绩效考核。从德（学习和课堂态度，积极参与课堂管理和班级活动）、能（通过课堂管理提高自身素质，积极参加各种社团和各类比赛，取得相应的成绩）、勤（考勤，无无故缺勤、迟到、早退等记录）绩（完成作业情况、参加实验实训的情况）等四大模块对学生进行考勤。这样有助于培养并督促学生养成一个职业人应该具备的素质。[3]

4、在课堂管理中积极探索学生自我管理

学生积极参与课堂管理，要求学生承担相应的管理职责，培养学生“本职”意识，契合企业对员工的态度要求。将每班学生分成3-4个小组，小组成员干好本职工作，管理助手成为组长，负责本小组内外事务，小组与小组之间能够及时沟通、加强合作，完成共同的学习（工作）任务。在这过程中，如何确定管理助手的人选，管理目标、权限、方法以及管理效果的评价等药根据各班实际情况，做灵活多样的处理。

在学生自我管理中，把成本意识、安全意识、质量意识贯穿其中，注重对学生“软技能”的培养。通过企业化课堂管理，提高学生的企业意识，使每个学生受益，契合企业对员工的服务意识。通过企业化课堂管理，提高学生的员工意识，使每个学生受益，为学生顺利进入工厂成为一名有品德有技术且遵章守法的员工做好充分准备。

5、完善课堂管理的双向通道

教师通过课堂管理，提高学生企业意识，同时，学生通过对企业化课堂管理模式的适应，提出自身的“客户体验”。同时，组织学生参观企业、邀请企业人员深入课堂做专题报告等形式，实现高职学生与企业间的良性互动，使企业文化、规章制度等深入到学生的心里。

四、企业化课堂管理模式效果分析

1、学生的自我管理能力得到极大的提高

通过企业化课堂管理，建立分工明确的管理机构，组织学生参与班级事务的计划、组织和实施，学生按照自身职责履行班级具体事务，明确自身在班级管理中权利和义务。学生的自我管理能力得到了极大的提升。

2、提升了学生的就业能力

在高职学生中引入企业化课堂管理模式，转变角色，对接不同的管理氛围，提高学生对企业基本管理规范、质量管理、规章制度、就业劳动关系、精神品质等的认识，培养了学生的创新创业意识，职业习惯，提升了学生就业综合竞争力。

【参考文献】

[1] 尹文涛，李正，翟振东.关于社会力量发展高等职业教育的思考[J].教育与职业，2014.09.

[2] 王蒙.班级企业化管理的模式研究[J].企业导报，2014.16.

[3] 刘淑珍.班级引入企业化管理，助推中职学生就业能力提升[J].招生就业，2014.12.

第3篇：校园食堂管理范文

【关键词】初中历史；课堂教学；农村校园文化；关系

农村是我国的重中之重，农村地区的发展和稳定关系到整个国家的发展与稳定。随着我国社会经济的快速发展，我国的农村教育发生了较大的改变，并取得了一定的成绩。但是由于种种因素的影响，目前我国的农村校园文化建设还存在着一定的问题。初中历史课堂教学与农村校园文化建设之间存在着密切的关系，因此我们应当加强初中历史课堂教学与农村校园文化建设的结合研究，这对于促进农村学生的全面健康发展具有十分重要的意义。

一、目前我国农村校园文化的建设存在的主要问题

虽然我国的农村教育取得了一定的成绩，但是目前我国的农村校园文化建设还存在着一定的问题，主要体现在以下几个方面。

1.资金投入比较少

虽然近年来我国不断增加对农村地区的教育资金投入，但是由于农村地区的学校对校园文化的建设的重视程度不够，导致校园文化建设的方面的资金投入相对比较小，这在很大程度上影响了校园文化建设的正常开展。

2.校园文化内容过于单一

我国广大的农村地区和城市相比，存在和信息滞后和经济条件差一级人才缺乏等许多严重的问题。在这种情况下，农村校园文化建设的内容比较单一，很多农村地区的校园文化建设只是停留在喊口号的宣传阶段，或者简单地通过办黑板报等方式进行校园文化建设。

3.教学活动与校园文化建设脱节

目前，很多农村地区的学校特别不重视校园文化的建设，因此对于校园文化建设与课堂教学活动的结合没有任何的努力。很多学校将校园文化建设等同于硬件管理上的简单投入，没有将校园文化建设和课堂教学活动进行良好的结合，这在很大程度上影响了校园文化建设的良好发展。

二、初中历史课堂教学与农村校园文化建设之间的关系探讨

初中历史课堂教学与农村校园文化建设之间存在着十分紧密的联系，本文认为初中历史课堂教学与农村校园文化建设之间的关系可以从以下几个角度进行探讨：

1.初中历史课堂教学可以加深学生对校园文化的理解

首先，初中历史课堂所教授的许多历史人物和历史故事可以使学生进一步体味和感悟历史文化的深层次内涵，从而有利于学生加深对校园文化的理解。另外，通过初中历史课堂教学，能够使学生在一定程度上受到相关历史人物的影响，从而使他们树立高尚的人生目标和追求，这对于弘扬正气的校园文化有十分重要的帮助。其次，校园文化的建设是一个潜移默化的过程中，通过初中历史课堂的教学可以使学生受到我国优秀的传统文化的熏陶，这对于提高他们的文化意识，加强校园文化的建设具有十分重要的帮助。

2.校园文化建设可以促进初中历史课堂教学的顺利开展

初中历史课堂的教学不是简单的历史知识的灌输，那样只会使学生丧失对历史知识的学习兴趣。通过校园文化的建设，可以使历史课堂的教学内容和学校的文化建设相互结合，鼓励学生通过丰富多彩的历史竞赛活动来增长自己的历史知识，提高对历史学习的兴趣，这对于促进历史课堂教学的顺利开展具有十分重大的帮助。因此，校园文化建设可以促进初中历史课堂教学的顺利开展。

3.校园文化建设可以加深学生对历史知识的理解

通常情况下而言，农村的风景和自然环境与城市存在着较大的差别，通过校园文化的建设可以使学生感受到家乡的历史风情以及名胜古迹，从而产生强烈的自豪感和自信心，这对于学好历史知识，形成正确的历史观具有重大的帮助。另外，通过开展丰富多彩的校园文化活动，使学生充分感受到革命先烈们为了民族和国家的未来所付出的鲜血和生命，这对于学生加深对相关历史知识的理解具有十分重要的意义。总而言之，校园文化建设可以加深学生对历史知识的理解。

三、结语

综上所述，随着我国社会经济的快速发展，我国的农村教育发生了较大的改变，并取得了一定的成绩。但是由于种种因素的影响，目前我国的农村校园文化建设还存在着一定的问题，主要体现在资金投入比较少、校园文化内容过于单一、教学活动与校园文化建设脱节等方面。初中历史课堂教学与农村校园文化建设之间存在着十分紧密的联系，初中历史课堂教学可以加深学生对校园文化的理解，校园文化建设可以促进初中历史课堂教学的顺利开展，加深学生对历史知识的理解。为此我们要努力处理好初中历史课堂教学与农村校园文化建设之间的关系。

参考文献：

[1]崔勇,齐卫东.新建本科高校的历史文化传承与校园文化建设[J].中国高等教育,2011,22:23-24.

[2]李婧竹,柯棽元.历史文化传承与校园外部空间[J].西北美术,2015,01:42-44.

第4篇：校园食堂管理范文

关键词 糖尿病 网络信息化 双向转诊

糖尿病是一种终身性疾病，尚无法治愈，易并发多种慢性并发症，严重影响患者的生活质量。WHO资料表明，1998年全球有糖尿病患者1.35亿，预计到2025年将猛增至3亿。我国的数据同样惊人，我国糖尿病患病率已达到9.7%，目前已达9420万例。为促进糖尿病防治工作的进行，有必要探索新的糖尿病管理模式，提高血糖控制水平，改善患者生活质量。北京市朝阳区第二医院糖尿病中心从2009年开始进行糖尿病管理新模式的探索，并应用于临床，现将糖尿病管理模式及其在临床和科研工作中的应用效果报道如下。

糖尿病管理模式

建立长期技术协作型糖尿病管理团队――团队由北京协和医院专家、朝阳区第二医院专科医生、社区医生、护士和防保人员等共同组成。协和医院专家为技术指导并解决疑难和复杂糖尿病问题；朝阳区第二医院糖尿病专科医生负责方案的具体设计、方案实施、定期评估和对社区医生的过程督导；社区医生负责方案在社区的落实；护士和防保人员负责健康教育等工作；有计划的对团队所有成员进行培训，定期召开项目研讨会。初诊患者由医师接诊，明确诊断后，进行专科体检、填写慢病管理手册；复诊患者由专科护士接诊，进行体检后将体检和化验结果登记至慢病管理手册后转诊至专科医师就诊，诊疗结束后，将患者所有诊疗信息，包括体检、化验、用药情况输入电脑。

建立信息化糖尿病管理网络平台――通过软件技术专家与医疗专家合作共同开发糖尿病管理信息系统，其中包括社区的患者疾病档案，医院的患者诊疗病历，糖尿病管理系统，双向转诊系统。在社区，糖尿病信息管理系统可输入患者健康档案，除有输入患者临床资料的功能外，还可以对患者病情进行定期评估，并为医疗人员提供数据检索与统计。另外，还有提醒功能，可以对患者的随访情况进行监督，提醒医师与患者取得联系。

建立电子信息化的糖尿病诊断和治疗流程――依据《糖尿病诊断和治疗指南》，制定适合区域糖尿病患者的诊断流程、治疗流程和管理流程，施行2～4周一次的按月随访计划，监测血糖，每年定期进行慢性并发症的筛查。并确定社区、医院双方的职责，确定双向转诊流程规范，达到社区-医院一体化治疗和管理。社区血糖控制反复不达标的患者转诊至朝阳区二院，填写慢病管理手册，进行体检、化验，给予诊断、治疗方案，将患者所有诊疗信息输入电脑，病情平稳后回社区诊治；如在二院无法使患者血糖达标，可转至协和医院专家就诊，重新调整治疗方案，然后返回二院作进一步跟踪观察。

建设初发糖尿病患者全方位体验教育流程――拟从体验教育准备、实施及效果追踪三方面建立体验教育流程。由糖尿病专科医师、糖尿病教育护士、营养医师组成糖尿病教育小组，为患者进行每月一期的系列讲座。对糖尿病患者、家属采取分期参加糖尿病学习班，内容包括糖尿病基础知识、饮食控制、运动锻炼、口服降糖药和胰岛素使用、低血糖防治及自我监护等。培训过程中同时进行多点血糖监测，最后进行教育考核；通过建立追踪档案实施体验教育效果追踪。

结 果

和谐医患关系：在干预糖尿病患者生活方式、提高患者自我管理能力的过程中，患者对医护人员的信任度提高，可减少在教育过程中的医患冲突。建立糖尿病管理数据库，对患者进行长期跟踪、随访式管理，建立了医患双方为了一个共同目标而长期合作的治疗、教育模式，通过这种长期、连续、呈现为合作互动的教育过程，使医患关系融洽。

患者病情得到更好控制：通过糖尿病信息管理系统，可以及时了解患者的血糖、糖化血红蛋白、血脂、肝肾功能及慢性并发症的情况，血糖高的患者进行强化治疗；对将到随访日期的患者有提醒功能，如未及时就诊可电话提醒复诊；对坚持定期随访的患者，可半年为患者进行病情评估，总结目前患者病情进展情况，给予患者及时鼓励，并提出下一步需要努力方向；对没有坚持随访的患者，电话了解失访原因，告知患者病情定期监测的重要性，鼓励患者继续坚持随访。

在糖尿病的控制方面，糖尿病信息管理系统是非常有效的方法，可建立庞大的数据库及相对固定的患者群，可以使医生全面掌握患者病情变化和治疗过程，为调整治疗方案提供有力依据，延缓并减少并发症的出现。这种模式吸引了其他医院内分泌科的医护人员前来学习，为基层医院培养了专科医护人员，也响应国家关于建立适合中国国情的社区-医院一体化糖尿病防治管理模式的倡导。

讨 论

与一般管理相比，强化管理更有力于患者血糖的良好控制和慢性并发症的有效预防，从而使与糖尿病相关的致残、致死率及医疗花费明显下降。然而，在美国，接受理想的病情管理和监测的成人糖尿病患者

我科从2009年开始对就诊糖尿病患者施行电子化管理，建立由专科医师、护士、营养师共同参与的集教育、诊疗、随访于一体的综合医疗服务模式，有利于患者病情的良好控制及实行标准化诊疗、随访方式。

基于网络信息技术的标准化信息管理是糖尿病管理的有效手段：利用计算机建立糖尿病临床病案资料数据库，可以为每一位就诊患者建立详细的个人档案，制定适合个人的教育和诊疗计划；另外提醒设置可对执行情况进行监督，提高了管理的效率。使用中，既可解决糖尿病临床研究工作量大、效率低下的问题，又可实现快速的信息检索与交互功能，可对患者的诊疗信息，进行有效地组织与管理，并可以对各种数据进行增加、删减、修改、查询和检索等操作。因而，标准化信息管理尿病是成功的。

第5篇：校园食堂管理范文

关键词：医院社区联动自我管理；糖尿病；健康教育

糖尿病已经成为了当前威胁人类健康的重要作用，随着人们生活水平及工作压力的改变，糖尿病的发病率也呈现逐渐上升趋势[1]。有报导称，我国已经成为了糖尿病的第一大国，因此糖尿病的治疗已经成为了一个公共健康问题，如何能够有效的控制患者的血糖水平，提高患者糖尿病相关健康知识水平，从而改善患者的生活质量水平是临床治疗需要考虑的主要问题[2]。2005年开始我国首先试行医院社区联动自我管理模式，对糖尿病患者进行系统的随访管理，经过多年的探索，该管理模式已经取得了较大的发展[3]，本研究旨在评价医院社区联动自我管理教育模式对糖尿病患者血糖控制方面的临床效果，现报告如下：

1 资料与方法

1.1一般资料 选取2013年4月～2014年4月我院收治的确诊2型糖尿病患者140例，随机分为观察组和对照组，每组各纳入患者70例，观察组男45例，女25例，平均年龄为（51.78±10.24）岁，空腹血糖平均水平（8.92±3.12），餐后2h血糖平均水平（13.76±4.94），平均体重指数（24.13±3.81），糖化血红蛋白平均水平（9.43±1.92）；对照组男44例，女26例，平均年龄（50.84±10.31）岁，空腹血糖平均水平（9.12±3.05），餐后2h血糖平均水平（13.94±4.87），平均体重指数（24.08±3.67），糖化血红蛋白平均水平（9.51±1.78）两组患者在平均年龄、性别比例、病程长度、干预前空腹及餐后2h血糖水平、体重指数、糖化血红蛋白水平等基本资料的差异无统计学意义（P>0.05），具有可比性。

1.2方法 所有的患者已经确诊，给予个体性血糖控制治疗。对照组患者给予常规的健康教育及外院随访，嘱患者定期复查，根据病情随时调整治疗方案。观察组患者实行医院社区联动自我管理教育模式进行干预，主要内容为：①将所有患者集中起来，由专业的医护人员进行糖尿病的自我管理培训，向患者讲解糖尿病的自我管理相关知识要点，如糖尿病的健康知识、糖尿病的危险因素、预防措施、药物使用方法、饮食规划、运动规划等，同时对患者进行个体化的心理护理；②以患者所在社区为单位，给每位患者建立慢性病健康管理档案，由社区的医生对患者进行密切的随访观察，随时对疾病治疗过程中患者的不规范行为进行约束，保持电话的畅通，使得患者有疑问时能够及时得到解答；③建立良好的转诊制度，当患者病情控制较差时，及时转入上级医院进行正规的治疗；④指定上级医院专科医师定期巡视社区，定期到社区开展诊疗服务，为患者提供明确的治疗方案。

1.3观察指标 两组患者均进行干预1年后，比较两组患者空腹血糖及餐后2h血糖水平、糖化血红蛋白水平、糖尿病相关健康知识水平、自我管理能力及生活质量水平。

1.4统计学方法 应用SPSS 17.0统计软件进行数据分析，计数资料采用χ2检验，计量资料采用t检验，P

2 结果

2.1两组患者干预前后血糖及糖化血红蛋白水平比较 由表1可见，两组患者干预后空腹血糖、餐后血糖及糖化血红蛋白水平均有显著下降，差异具有统计学意义（P

2.2两组患者干预后糖尿病健康知识水平、自我管理能力及生活质量水平比较 由表2可见，干预后观察组患者的糖尿病相关健康知识掌握水平、自我管理能力得分及生活质量评分均明显高于对照组患者，差异具有显著统计学意义（P

3 讨论

糖尿病已经成为了当今社会的多发病、常见病，严重威胁人类的健康的公共卫生问题。今年来，随着我国经济的发展，人们生活方式的改变，以及人口的老龄化，糖尿病的发病率日趋增高。糖尿病是一种复杂的慢性的终身疾病，药物控制血糖仍然是临床治疗的主要方式，但是饮食控制和运动计划同样对血糖的控制起着无足轻重的作用[4]。所以除了规范的药物治疗之外，患者的自我管理及院外的护理同样重要。2005年我国提出了"糖尿病医院社区联动管理"的新模式，其目的是将糖尿病患者纳入综合医院和社区卫生服务中心共同合作的管理体系，防治信息共享，医院双向转诊。该体系的建立能够让不同病程阶段的患者都享受到连续的、系统的防治，在综合医院专科治疗的同时，该强调患者所处社区对疾病的随访，实现了社区与医院的协同管理，通过定期的复诊和社区医务工作者的定期随访，增强患者的自我管理能力，实时的监控患者的血糖控制情况，以及饮食及运动计划，能够为让患者及时的改正不良习惯，有利于血糖的控制[5]。

本研究显示，医院社区联动自我管理教育模式能够帮助患者更好的控制血糖及糖化血红蛋白水平，同时提高了患者糖尿病健康知识水平、自我管理能力及生活质量，对糖尿病患者血糖控制有着较好的临床效果，有推广意义。

参考文献：

[1]Yang W，Lu J，Weng J，et al.Prevelance of diabetes among men and women in China[J].N Engl JM ed，2010，362（12）：1090-1101.

[2]杨士保，孙振球.2 型糖尿病医疗后果评价指标体系的系统论[J].医学与哲学，2004，25（8）： 10-11.

[3]马晓静，孙庆毅，包玉倩，等.糖尿病医院社区一体化管理模式的初步探索[J].上海医学，2010，33 （7）：685-686.

第6篇：校园食堂管理范文

【关键词】校园食堂；食品安全：预防措施

中图分类号：G64

文献标识码：A

文章编号：1006-0278（2015）03-151-01

一、校园中毒事件频发的原因

从多起校园食物中毒事件中归结出二大主因导致当前校园食物中毒事件高发频发。

一是餐饮企业准入门槛低导致行业整体素质不高。上世纪90年代高校后勤实行社会化改革，社会餐饮企业可通过招标、承包等形式进入学校食堂，但对社会餐饮企业的准入标准却并无国家层而上的统一规定。根据现行规定，企业只要具有餐饮经营资质即可进入学校经营，对餐饮企业的诚信经营、不良记录等均没有考察评审，这就导致部分学校食堂引进的社会餐饮企业良莠不齐。

其次，校园食堂“以包代管”难以有效监管。根据《食品安全法》规定，学校作为校园食品安全第一责任人，学校在对外承包食堂时只对企业承包经营权，食堂管理权由学校负责。部分学校将食堂转包给个人管理，个人再转包现象目前都不同程度存在。许多学校食堂承包方并不都具有食堂承包资质，学校食堂无证经营现象严重。在学校管理缺位的情况下，餐饮企业出于成本考虑，易出现采购不合格原材料，在餐饮具消毒、工作人员健康培训等关键环节偷工减料等违规行为。

再次，原材料采购源头把控不严，监管流于形式。校园食品安全最关键的环节在于原材料采购源头控制，但在实际操作中部分学校食堂在原材料采购过程中并未严格执行索票索证台账管理制度，采购没有正规检验单、非正规厂家生产的原材料，进货查验和采购记录制度也难以落到实处。学校食堂采购的食品来源不明，食堂采购的进货渠道无法追溯，大多数学校食堂进货账目由承包人掌握，因涉及学校和食堂承包者之间的利益关系，部分地区的学校和教育部门对食堂的卫生监管也流于形式。

二、校园中毒事件的归责

法律责任有广义和狭义之分。广义的法律责任与法律义务同义，如每个公民都有遵守法律的责任（义务），人民法院有责任（义务）保证当事人的合法权益等等。狭义的法律责任，专指行为人违反了有关法律规定而必须承担的法定后果。法律责任与其他责任如道德责任、纪律责任等不同，是由法律规范所规定的，具有法定性；是与违法行为和法律规定的事实相联系的，具有条件性；是由国家强制力保证实施的，具有国家强制性。

根据违法的性质和危害程度的不同，法律责任可分为：民事法律责任、行政法律责任、刑事法律责任和违宪法律责任等类型。法律责任的构成要件包括主体、行为、心理状态、损害事实和因果关系等方而。而归责是对法律责任的归结。法律责任的归结是一个复杂的责任判断过程，判断、确认、追究以及免除责任时必须依照一定的标准和规则，这就是归责原则。它是法律责任制度的核心问题。根据各国立法现实状况，一般采取的归责原则有过错责任原则、严格责任原则和公平责任原则。

承担法律责任的方式为法律制裁。根据法律责任的类型划分，法律制裁也相应地分为民事制裁、行政制裁、刑事制裁和违宪制裁等方式。教育法对法律责任的规定主要包括与教育行政有关的法律责任、与学校管理有关的法律责任、与学生有关的法律责任、与教师有关的法律责任、与社会有关的法律责任和与其他方而有关的法律责任等。上述案例主要讨论了与义务教育有关的法律责任和与未成年人保护有关的法律责任。

学生伤害事故是指在学校管理职责范围内发生的，学生人身伤害或死亡的各类事故。对学生伤害事故的归责，采取“过错责任原则”。学校、学生及其监护人、其他当事人都可能成为学校伤害事故的责任主体。

三、预防校园中毒事件的措施

（一）积极主动开展自查

各地食品药品监管部门和教育行政部门要全而开展食堂食品安全白查。各类学校重点白查食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定。

（二）严控食品风险

保障各项食品安全管理制度落到实处，是提高当前校园食品安全水平的关键所在。大宗原材料采购、从业人员健康体检、餐饮具消毒等关键环节必须由学校把关，校方所承担的法律责任不能因为经营权的转移而转嫁，深入开展食品安全宣传教育，进一步增强风险防范意识。

（三）加大监督检查

监督管理部门需要创新校园食品安全管理模式，建立校园食品安全行业协会组织，加强校园餐饮企业行业自律。各地食品药品监管部门和教育行政部门要组成检查组，对各类学校食堂尤其是中小学和托幼机构食堂进行检查。将检查结果向社会公布。对违反规定没有认真开展白查，且发生食物中毒，造成严重社会影响的，一律吊销其餐饮服务许可证，并向社会公布。要加强学校食堂食品安全保卫的检查，严防发生投毒事件

（四）加大惩治力度

必须制定出台校园食品安全事故惩罚机制和措施，一旦发生学生群体性食物中毒事件，严肃追究食堂承包者和学校后勤部门与主管校长事故责任。

防止学生伤害事故的发生重在预防。预防要从保障设施安全、重点排查隐患，加强安全教育、提高学生自救能力，遵守法律法规、建立健全管理责任制度，救治及时、形成合力方而入手。学生伤害事故的防范是一个系统工程，它需要学校、家庭、社会多方而的努力，共同保证师生的生命健康。

参考文献：

[1]惠志祥，对高校食堂经营管理模式的探讨[J].冲国食品卫生杂志，2005（17）.

[2]张玉霞，学校食堂实行后勤社会化管理存在的问题及对策[J].医学动物防制，2007（23）

[3]黄润生，刘凤勤学校集体食物中毒的预防及其对策[J]华北煤炭医学院学报，2005，7（4）

第7篇：校园食堂管理范文

【关键词】食堂 财务管理 探讨

2014年中小学会计制度实施，学校食堂和学校财务帐务的合并，使学校食堂财务管理步迈上新的台阶。加强学校食堂财务管理，启动银行和学校合作的校园一卡通，不断提高管理水平，促进管理的规范化、科学化，为学生提供安全卫生、质优价廉的饮食，是为人民办满意的教育服务的保证，以下是我8年来从事学校食堂财务管理的实践经验探讨。

一、强化学校食堂管理意识，建立一套完善的食堂管理体系

办好学校食堂，是学生身体健康和学校正常的教育教学秩序的保证，应强化食堂管理意识，成立专门的管理机构进行管理，结合单位实际建立健全一套完善的食堂管理体系，规范管理流程。建立学校食堂工作流程、岗位设置与职责、卫生制度、安全制度、试尝和留样制度、应急处理机制、管理责任追究制、定点采购制度、成本核算制度和有效的监管奖惩等管理制度。

二、学校食堂管理体系的监督和落实

完善的学校食堂管理体系为监督管理提供了依据，但关键是食堂管理体系在运营过程中的落实。

（一）食品卫生安全风险控制

食品卫生安全风险是学校食堂最大的风险，学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，依法经营。从业人员具有良好的卫生习惯并取得健康合格证，食堂内的食品必须有完善的安全防范措施，防止投毒事件发生。落实试尝、留样制度，留样食品必须在冰箱或冰柜中存放24小时，并做清洁卫生工作。各级卫生、教育行政部门要加强对学校食堂管理，进行定期和不定期开展督促检查。学校必须落实专人负责食堂的日常管理工作和食品卫生监督工作。

（二）全面推行食堂物资集中定点采购制度

由分管校领导、膳食科、校办公室、财务科、纪检部门、审计科、总务科、教师代表、工会等部门组成的采购小组经常进行市场调查，对学校食堂使用数量和金额大的米、面粉、油、肉类、燃料等大宗物品进行集中定点采购制度，审核其经营资质、卫生条件、产品质量和价格等综合指标确定供货单位。采购的原材料和食品必须有品名、产地和保质期等。坚持采购索证制度，严禁采购“三无”产品。选择定点供货单位及采购品种须报膳食科备案。膳食科对食堂的饮食物资的卫生和质量负责，对采购的过程进行监控，坚决杜绝腐败行为。

（三）建立内部牵制制度

1.不相容岗位分离。组织分工，实行不相容岗位分离的“内部牵制”制度，明确各机构和岗位的职责权限，不相容岗位和职务之间能够相互监督、相互制约，形成在效的制衡机制。将业务经办、验收、部门负责人、会计、审核、审批等实行岗位相互分离，防止发生舞弊等行为。

2.财产保护制度。关键是物品记录和实物保管，加强对食堂财产物资的验收、领用的管理，定期盘点和账实核对，有效地防止和发现管理上可能出现的库存短缺或积压、错误、浪费、损失、和其他不正常现象，及时分析原因、查明责任、完善管理制度。

三、加强学校食堂财务管理

2014年实施的中小学会计制度中规定，中小学食堂实行单独核算，同时适用本制度的有关规定。中小学校财务报表由报表及其附注构成，会计报表包括资产负债表、收入支出表和财政补助收入支出表，会计报表附注中应当披露食堂单独核算的会计报表。根据上述规定，财政部门要求学校食堂和学校财务帐务年底合并，而且，要求中小学校食堂取销银行帐户，并入学校银行基本帐户，使学校食堂财务管理和学校财务管理上的同步，促使学校加强食堂财务管理，不断提高学校食堂管理水平，促进食堂管理的规范化、科学化。

（一）学校食堂应配备财务专业的专职财务人员

财务人员的业务素质和职业道德高低决定着食堂财务管理的水平的高低，以前是有人管理就行，很少关注成本核算、经济效益、立体的监督。2014年实施的中小学会计制度中规定，学校食堂和学校财务帐务的合并，这就需要食堂财务人员有更高的业务素质和职业道德，因此，配备财务专业的专职财务人员是大势所趋。

（二）加强成本核算

建立成本核算制度，拓宽经营思路，努力降低原材料采购成本，要提高经济效益，从而降低伙食生产成本，确保饭菜价格的稳定。首先，优化人力资源配置，通过提高工作质量和效率，降低人力资源成本。其次，小额的原材料和易耗品直接到批发市场购买，减少流通环节，节约费用开支。第三，做好开餐人数的统计或预计工作，精打细算，减少饭菜剩余造成的浪费。第四，人员的职责和奖惩办法，实行工作量化考核的制度，绩效分配的激励机制，调动员工的主动性、积极性和创造性，进一步提高服务水平和经营效益。第五，食堂经营的主副食品品种、式样多，生产过程短，周转快，进行成本分析对比，通过对伙食成本的分析对比，以此来促进管理、控制、督促，保证了食堂的伙食质量和饭菜价格的相对平稳。

（三）会计基础工作的规范化管理

1.加强伙食预收款及票据管理。加强学生填制伙食预收费票据、电脑数据和所收款管理，三者的金额应一致，如不一致应及时查明原因。如果是采用校园一卡通――银行圈存机缴纳伙食预收款的，应将每日营业终了的电脑数据及时和银行对帐，保证双方金额一致。

2.对支出原始票据进行严格的审批制度，加强往来款项结算。建立食堂财务收支审批制度，明确财务收支审批程序，审批人员和审批权限、责任，对支出原始票据进行严格的审批制度。学校食堂农民和小商贩提供的青菜萝卜之类原材料支出票据大多数是自制原始凭证，这就要求计量验收工作人员有很强的责任心，各部门人员严格审核审批，层层把关，确保支出原始票据的真实性和准确性。在支付款时最好采用银行转账方式支付货款。加强往来款项结算，加速资金的流动性，提高资金使用效率。

3.会计基础工作规范。学校食堂财务人员应规范会计基础工作，按照《中华人民共和国会计法》和国家统一会计制度的规定和会计业务的需要填制记账凭证、设置帐簿、编制会计报表，及时提供合法、真实、准确的会计信息。会计核算应当以实际发生的经济业务为凭据按照规定的会计处理方法进行，保证会计指标的口径一致、相互可比和会计处理方法的前后一致。为和学校财务帐务年底合并做好准备。

4.实行会计电算化的学校食堂，对其使用的软件及生成的会计凭证、会计帐簿、会计报表和其他会计资料的要求应当符合财政部关于会计电算化的有关规定。食堂的会计凭证、会计帐簿、会计报表和其他会计资料应当建立档案，妥善保管。

四、银企合作的校园一卡通促进学校食堂管理的规范化、科学化

第8篇：校园食堂管理范文

一学期来，学校总务处本着“服务教育教学，服务师生生活”的宗旨，抓住校园建设的机遇，促进总务管理规范化，努力提高后勤服务质量，着力改造校园环境，努力改善办学条件，各项工作取得明显成效。

1、抓住校园建设十年难遇的机遇期，合理规划校园布局，努力建设环境美好的校园。本学期，我校抓住国家应对金融危机，拉动内需的发展机遇，通过前期校舍安全鉴定，学校精心准备材料多次申报，上级领导的大力支持和正确指导，我校终于在今年暑期获得中央校舍安全专项拨款，建成学校食堂、浴室、多媒体教室、单身教师公寓，并对学生公寓进行了改造，师生住宿、生活条件大为改善。在此，我们要特别说说我们的领导朱校长、梅校长，他们跑项目，察现场，设计建设方案，为学校发展操了不少心，项目建设的完成，凝聚着他们的心血。我不能忘记我的同仁刘主任，为了学校的建设，放弃了暑假休息，一顶草帽，两脚灰尘，炎炎烈日，烤黑了脸膛，他用自己默默的付出，为我校校园建设写下新的华章。

为了改变长期制约学校发展的电力问题，学校领导找教育局、找财政局领导，争取了十万元资金进行校内电网改造。为弥补电改资金缺口，朱校长、梅校长、周书记南下化缘，找木梓中学走出去友好人士，多方寻求资金。求人办事的个中滋味，难于言表。可喜的是资金终于到位了，校园原本凌乱的电线不见了，微机室的电脑不跳闸了，教室里的灯明亮了。

第9篇：校园食堂管理范文

［关键词］高校食堂；企业文化；以人为本

高校食堂作为后勤集团的一个部门，一直以来都是以“自主经营、独立核算”的模式运行，因此也可以界定它是一个企业，这就决定了高校食堂文化在本质上属于企业文化。企业文化是指企业全体员工在长期的创业和发展过程中培育形成并共同遵守的最高目标、核心价值观和行为规范等，是一个企业具有独特性的关键特征。

1高校食堂企业文化的特殊性

高校食堂文化虽然属于企业文化，但却具有其独特性与特殊性。高校食堂企业文化是高校在“三服务、三育人”活动过程中，以学校为阵营形成的，教育导向与经营理念相结合，食堂员工共同奉行遵守的目标、价值观念、道德标准和行为准则的总和。高校食堂的服务对象是学校，这就决定了其企业文化必须与学校办学理念、办学方针及校园文化融为一体，只有这样的高校食堂企业文化才能得到广大师生的认可与接受。这就造成了高校食堂企业文化鲜明的特殊性。

2高校食堂企业文化建设的重要性

2.1提升食堂核心竞争力

企业文化是核心竞争力的保障，高校食堂作为特殊的企业主要为学生提供餐饮服务，一直以来都是微利保本经营，很难兼顾做到经济效益与社会效益双赢，面对校内外餐饮业的强烈冲击，会出现部分食堂亏损。为扭转这一局面，使高校食堂在激烈的市场竞争中站稳脚跟并获得发展，食堂应注重自身的企业文化建设，在学校与学生面前建立高度的信誉感，以此提升食堂自身的核心竞争力，保持食堂的健康、良性发展。

2.2激励、约束员工的隐课堂

食堂的员工长期重复着同种工作程序，工作积极性不高。而企业文化作为企业的无形资产，一方面，对员工具有激励作用，员工在企业文化的激励下，能充分发挥工作的主动性和积极性，提高工作热情，有利于推进食堂的各项工作；另一方面，企业文化对员工还具有约束作用，使员工在处理个人利益和食堂利益时能以大局为重，维护食堂的利益。

2.3推动校园文明建设

高校是培养高素质、高层次人才的地方，需营造良好的校园文化氛围。而食堂不仅要做好学校师生的供餐保障，还要发挥其育人功能。通过在食堂内部进行企业文化建设，促使员工树立共同的价值观，提升服务质量。通过热情服务、礼貌用语、文明用餐、卫生整洁等食堂特有的文化，辐射到每一位就餐的学生，使学生感受食堂积极向上的企业文化熏陶，进而渗透到校园，推动校园文明建设。

3高校食堂企业文化建设的途径

3.1坚持“以人为本”的原则

“以人为本”是高校食堂企业文化建设的重要任务，高校食堂企业文化要真正实现“以人为本”，就是要以“员工为本”，加强员工的文化培训与岗前培训，在食堂广泛开展学习专业技能、学习文化等活动，以提高员工自身素质和学习能力。并在食堂内部树立平等观念，尊重员工人格、价值，充分信任员工、理解员工，使员工能发挥其主观能动性，最大限度地发挥他们的聪明才智，造就一支高素质的人才队伍，夯实高校食堂企业文化建设的基础，更好地为师生员工服务。

3.2注重创新

创新是高校食堂发展的动力和源泉，只有不断创新，才能使食堂在竞争中立于不败之地。高校食堂企业文化创新包括：①管理人员开发新的创意，创造新的经营理念，实现观念创新；②积极为员工创造服务意识更新、技术技能提高的条件，激发员工的创新欲望和动力，挖掘智力资源，激发员工的的创新精神和创新意识；③修订与完善食堂的管理制度，创立新的管理机制，使经营与管理有机结合从而达到制度创新与管理创；④不断开发食堂菜肴品种，形成拥有地域风味的低、中、高、精的不同层次的菜品，创新营销手段，满足广大师生的需求。由此看来，对高校食堂来说，企业文化创新也就显得尤为重要，高校食堂只有建立特色的文化，才能在发展中超越总体目标。

3.3融合经营管理

企业文化建设并不是脱离制度管理。没有完善的制度，高校食堂将无法进行经营与服务，但是再完善的制度也不能包含整个食堂的活动，不能规范员工的行为意识。而企业文化是一种无形的约束力量，成为一种规范和理念，弥补了制度的不足。企业文化能挖掘管理的本质，丰富管理的内涵，赋予经营管理更强的生命力。实现企业文化建设与经营管理有机结合，提供企业文化建设的沃土，有利于增强食堂内聚力，提高食堂对外部环境的适应力，有利于实现员工与食堂的共同目标，不断增强食堂的管理水平，提升食堂在外部餐饮冲击市场中的竞争力。

3.4发挥领导者的中坚力量

企业文化从某种定义可以说是“企业家”文化，因为企业领导者是企业文化建设的核心主体，也是企业文化建设的中坚力量。他们是企业文化的倡导者、塑造者、传播者、培育者和发扬者。食堂的领导者应带头学习企业文化知识，深刻理解企业文化的内涵，对企业建设应有独特的见解，对食堂的发展具有远瞻性。此外，食堂的领导者还要亲自参与企业文化理念的提炼，指导设计文化建设的各环节，提出个性化的观点，突出独特的管理意识。通过领导的人格魅力、管理艺术和感召力，影响员工发挥最大的工作潜力，促进食堂的可持续发展。

主要参考文献

［1］定雄武.企业文化［M］.北京:经济管理出版社,2012.

［2］肖妍.高校后勤实体企业文化建设的方针与措施分析［J］.才智,2014(4).

［3］徐友飞.我国高校后勤实体的企业文化建设［D］.苏州:苏州大学,2008.

［4］张念国.食堂文化在其企业发展中的地位分析［J］.东方企业文化,2014(22).