食品市场风险精选(九篇)

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第1篇：食品市场风险范文

反观创业板指和中小板指，反而比大盘指数下跌更厉害，在四大指数连续下跌的时候，市场的风险已经出来，我们如何把握市场的操作？老老实实地讲市场在这样的下跌调整时期，想要操作好，难度极大，只有找到真正的抗跌品种，才是市场的王道，从10月10日下跌以来，两市只有高铁基建相关的运输设备是最抗跌的板块，为什么这个板块最抗跌？

从以上一个月期间，整个高铁基建板块资金流向来看，以中小单流入的资金非常明显，这就是主力非常隐蔽的操作手法。对于中单而言，在一个月的时间里只有3个交易日是流出的，其余的16个交易日都是流入的，说明主力近期操作手法很隐秘。

如果从铁路基建的指数来看，从10月10日开始，该指数一直是上涨的，并没有出现调整，说明指数无论从资金流向还是板块指数来看，都是属于抗跌品种。

那么，我们看看未来还有哪些个股更有机会呢？

中国南车（601766）：该公司拥有全球技术领先的高速动车组研发制造基地，其制造的CRH2型时速200公里以上动车组是第一列国产化动车组，下属的四方股份是国内唯一掌握高档客车核心技术企业，是国家高档客车定点生产企业，高档客车研发处于行业领先地位。公司也是中国最大的城轨地铁车辆制造商，拥有三家城轨车辆国产化定点企业，公司生产的铝合金和不锈钢车体的A、B型均具有世界先进水平。2012年，在国内12个城市的16个整车招标项目和3个议标项目中，该公司中标10个招标项目和2个议标项目。

从技术面来看，该股近期持续上涨，建议积极关注，止损价：5.25元。

第2篇：食品市场风险范文

记得2000年我曾在《蜜蜂杂志》上《中国现代蜂产品市场营销人员素质初探》一文中说过：“从现在加强培养和造就一大批执着、有信心、有涵养的跨世纪的战略型营销人才，是我国蜂业企业面向21世纪，与世界蜂业市场经济接轨的先决条件和战略任务。”在《中国的蜂产品市场属于中国》一文中说：“我们面临加入WTO，要反思要采取对策，但不必惊慌失措，竞争，是技术、服务、质量、品牌、人才的竞争，也是价格的竞争，当我们具备了这些优势时，我们就拥有了市场。”如今10年已经过去，中国的蜂业企业现代市场营销的状况却差强人意，这很值得我们从以下几方面再去冷静地反思。

1需要真正的现代营销观念

中国的蜂业市场经济需要市场营销，但要树立真正的市场营销观念，掌握市场营销真谛，蜂业企业要走的路还很长。蜂产品市场营销观念不是号召出来的，也不是模仿出来的，而是被市场经济发展逼出来的。改革开放30多年，不同的发展阶段，必然会有相适应的营销观念。蜂产品市场营销的含义是指一个蜂业企业为适应和满足消费者需求，从蜂产品开发、定价、宣传推广到将蜂产品从生产者送达消费者，再将消费者的意见反馈回蜂业企业的整体企业活动。所谓蜂产品市场营销观就是一个蜂产品企业在面对企业、消费者和社会三方利益分配时的观点和态度。理论上把它划分为生产观念、产品观念、推销观念、市场营销观念和社会营销观念5种类型。我国有相当数量的蜂产品企业还是处于家族式管理下的原始积累形态，受此制约，蜂业产业链各个环节的从业人员的思想素质和观念也是属于较传统落伍的小农和市民短视意识。因此与真正的现代市场营销观念还有很大差距。

中国有相当数量的蜂业企业缺乏现代市场营销观念和理念的培训，缺乏现代市场营销技能和机制的培训，缺乏现代市场营销策略和消费文化；在蜂业企业和市场管理之间、在蜂产品企业和社会之间、在产品销售和消费者之间、在产品销售和市场之间、即在企业、消费和社会三者之间缺乏平衡协调的营销策略。因此中国的大蜂业企业创立蜂产品名牌，以国家这个大市场为出发点设计市场销售策略，小蜂产品企业则创立蜂产品品牌，以本省或者本地区这个小市场为出发点制定市场销售计划，而更多的蜂产品商贩则没有自己的品牌，走街串巷叫卖打一枪换一个地方。中国的蜂产品行业的准入门槛太低，不但产品质量良莠不齐，而且从业人员的素质也缺乏统一标准，蜂业区域之间、蜂业企业之间、蜂产品生产者之间、蜂产品商贩之间分地割据，跑马圈地，质量不齐、市场混乱，任何蜂产品品牌难以在消费者中间扎根。

成熟的消费者经过近乎苛刻的选择，当买到大企业价格不菲的名牌蜂产品后，转身却发现小胡同里沿街叫卖的所谓的“纯正”的“物美价廉”的蜂产品时，此时消费者无法弄清对蜂产品的选择是对还是错，也不清楚自己下一次还要不要再买蜂产品。可以说很多蜂产品没有让消费者刮目相看，蜂产品经营者一厢情愿地认为，消费者对蜂产品已经家喻户晓，其实不然，蜂产品质量不纯易掺杂使假已经家喻户晓。笔者认为，为蜂产品正名严打假冒伪劣蜂产品外，业者亟待树立现代市场营销观念和营造符合中国国情的“蜂文化”价值观。

2蜂产品消费文化没有找到坐标

中国历来被称为“地大物博”，有世界上最大的消费市场和悠久的商业文化（这里笔者称商业文化为消费文化）。例如中国有很多寄托于“茶文化”的茶叶品牌；寄托于“酒文化”的白酒品牌、啤酒品牌、葡萄酒品牌、洋酒品牌；寄托于“烟文化”的香烟品牌；寄托于“食文化”的菜系品牌；寄托于“饮文化”的饮料品牌；寄托于“保健文化”的养生品牌；寄托于“医文化”的医药品牌……可是谁能满意地说中国有令消费者认可又称道的“蜂文化”和家喻户晓的“蜂产品名牌”？在中国众多的“消费文化”中找不到“蜂产品消费文化”的坐标，更多的是商业炒作下的蜂产品暴利和假冒伪劣蜂产品给消费者造成的阴影！冷静地思寻，中国没有几个蜂产品企业拥有自己像样的“市场营销计划书”，拥有自己的“销售手册”、“导购手册”、“专卖店（柜）手册”、“服务手册”。中国有太多的蜂产品经营者不但迷失了“蜂文化”的坐标，而且丢失了“商业文化”的职业道德。中国有太多的蜂产品经营者太在意营造蜂业的硬件条件即赢利条件，而忽略了营造蜂业的软件条件即“蜂产品消费文化”。在不少消费者心目中蜂产品是“有它也罢无它也罢”的可有可无的奢侈品，难怪有的农村流行一句顺口溜“真假难分蜂产品，蜂蜜中医作药引，当做礼品来送人，千万莫送蜂产品”。笔者认为，业者亟待为中国的“蜂文化”找到坐标外，还急需营造中国的“蜂产品消费文化”。

3质量管理混乱，缺乏有效细节管理，行业管理部门形同虚设

中国的蜂产品质量管理混乱，除了业者不自律和不法造假者外，相关管理部门管而不理，理而不细，缺乏细节管理，成了一个习以为常的普遍现象，相关管理部门形同虚设，官僚扯皮。在中国众多的质量事故处理中，有一种模式叫做“先错后惩，以罚代惩，以罚代管”。蜂产品掺杂使假事件的处理也不外乎这种模式，相关管理部门打假的唯一手段就是缴纳罚款，只要交了罚款就万事大吉了。罚款者以罚款为利，牺牲了广大消费者的权益。这样的行政执法不但没有彻底清除假冒伪劣的后患，反而让造假者觉得就像“有钱能使鬼推磨”一样“有钱能开造假路”，变本加厉地再造假。可以说，不合法者、违法者、不够格做蜂产品经营者越来越多地迈入蜂业经营的低门槛，而被取缔逐出蜂业生产经营行业的少之又少。蜂产品行业本来是一片净土蓝天，现在却是鱼目混珠、混水摸鱼者多。笔者认为，业者当自律监督外，各地蜂业协会、蜂业企业、合法经营者要配合管理部门，从质量和行业的细节管理入手，清除行业败类，还中国蜂业一片净土蓝天。

4蜂业人才资源少，市场营销者素质低下，心态浮躁，急功近利

在此让我们浓墨重点反思一下，据笔者所知，中国的很多蜂业企业营销总部叫“销售公司”而不叫“营销公司”；中国有很多蜂业企业没有市场部，有了市场部也不知道到底该做什么、怎样与销售部门配合；部门与下属分公司或者办事处的责权利问题也争论不休；中国的蜂业企业市场营销人才供应资源是世界上最少的国家之一，各级大学里设立蜂学专业最少的国家之一，蜂学专业毕业的人才也是不参与蜂业科研最多的国家之一；中国的蜂业企业招募人才的广告最少也最不好招人才，蜂业企业的营销人员也很难管，跳槽率很高；很多蜂业企业对市场营销的管理多是重视结果而忽略过程；蜂业企业年底的营销结果总是与年初的计划指标相距很远。中国蜂业企业的管理者和市场营销人员的素质亟待提高，他们的心态也较浮躁，总是会听到一年要创“第一”、二年要拿“金奖”、实现利润“亿元”等口号；他们最想要的是怎样少投入高回报，怎样打通关系从银行贷到款，怎样用少的人员办更多的事情，怎样用低的成本获取高的利润，怎样用夸大的宣传去赢得市场的青睐。

心态浮躁的结果是急功近利，急功近利的结果是减少成本换取利润，牺牲质量换取数量，减少服务换取廉价，价格大战增强竞争，没有市场调查却要产品创新，没有专业培训却要一流的团队等。由此，我想起了比尔•盖茨每年2次的“闭关”，“闭关”凝神思考科技业的未来。中国的蜂业企业管理者们应该学学盖茨，埋头做事的同时，不忘抬头看看前方。“闭关”是武侠小说里寂寞高手所做的事情，科技帝国里的武林高手盖茨每年都会做两次这样的事情：远离尘嚣7天，在一片浓密的雪松林旁的临水中，凝神思考科技业的未来，然后把所思所想传遍整个微软帝国。别以为盖茨的“闭关”只是故弄玄虚，1995年的一周里，盖茨写出了有名的《互联网浪潮》，为微软确立了新的战略方向，之后的Tablet、开创网络业务等构想都是在“闭关”期间形成的。我认为中国的蜂业企业管理者应当向盖茨学习“闭关”，但是具体学什么呢？首先，就是浮躁的心态管理。中国蜂业界“浮躁”的经营管理者越来越多。浮躁的心态不是好的征兆，它只能带给蜂业缥缈的幻想；好高骛远的表现不是好的作为，它只能让蜂业市场乱象纷生。唯有忠实勤奋的付出，才能带给蜂业企业实实在在的回报。中国要成为世界的蜂业经济强国，我们绝不可以浮躁。当今中国蜂业市场的一大流行病，就是人心浮躁。

第3篇：食品市场风险范文

关键词:商品期货;现货;低风险套利;潜在盈利

一、前言

随着国际贸易的不断深入发展，作为企业对冲市场无序波动风险的重要渠道，商品期货市场正越来越受到包括工厂、进出口商等各类企业的关注。不过由于商品期货市场专业性较强且价格波动剧烈，很多企业往往会认为商品期货风险太大，进而望而生畏。但其实在商品期货市场里，存在着一种风险较低但收益却很稳定的操作模式———期现结合低风险套利(以下简称“低风险套利”)。按照经济学同一价格理论，期货与现货价格的差应该等于该商品的持有成本。但当期货远月价格与近月(或现货)价格的差高于商品持有成本，价差能够覆盖仓储、利息、交割等所有套利成本时，就出现了低风险套利机会。此时可以在买入近月合约(或现货)的同时卖出远月合约，并到期交割，从而赚取固定利差。此种低风险套利机会出现的次数还是较多的，尤其是近两年期货价格大跌，使得很多品种都出现了远月升水近月(或现货)的价格结构。因此，企业可以以此为突破口，作为参与商品期货市场的初始策略，不断积累操作经验，待业务较成熟后再进一步运用其他交易策略来更深度的参与商品期货市场，对冲相关业务风险。

二、发展低风险套利业务的必要性分析

(一)低风险套利业务有助于仓储物流产业的发展

在低风险套利业务中，企业一般需要将现货运往期货交割仓库注册成期货标准仓单，然后等待交割，期间仓储时间短则半个月，长则几个月，这将给仓储物流相关企业带来丰厚的收入，促进仓储物流这一重要行业的良性发展，最终将促进当地的就业和经济发展。

(二)低风险套利业务可以扩大期货市场

企业参与度由于低风险套利业务的低风险特征，使得企业对商品期货市场的可接受程度有所提高，一方面可以赚取比较稳定的收益，还可以借此逐渐熟悉期货市场，提高员工的专业素质，为日后复杂套利及行情预测等业务的开展奠定基础。相关机构也可以加强低风险套利业务的宣传力度，扩大期货市场企业参与度，这不仅有利于企业自身发展，还将为期货市场的健康发展增加推力。

(三)低风险套利业务有利于期货市场的稳定发展

在商品期货市场，偶尔会出现逼仓行情(当空头没有足够货物可以用来交割，多头往往会抓住机会大幅拉高价格，逼迫空头平仓出局)，此种行情将极大地影响商品期货市场的稳定发展，给市场参与者带来较大的损失。而大力发现低风险套利业务，使得现货大量集中于交割仓库，这将在一定程度上对有逼仓动机的期货多头形成威慑，因为大部分期货多头并不想在最后时候交割进来一大批现货，这样就可以显著降低逼仓行情的出现，同时也可以比较好的保护低风险套利企业的整体盘位。

(四)低风险套利业务有助于企业扩大市场规模

低风险套利业务对几乎所有企业都是可以带来益处的，尤其对于那些融资成本较低的企业，该业务更是可以促进企业进一步的发展。企业可以借助融资成本低的优势，逐步扩大期货现货市场参与规模，加强与市场主要参与者的合作共赢，逐步提升市场影响力，扩展市场关键信息获取渠道，为业务进一步发展奠定坚实的基础。

三、发展低风险套利业务关键点探讨

(一)期货交割库容需要足够

由于低风险套利业务需要涉及到现货环节，现货需要先通过物流入库然后储存至交割月份进行交割，因此需要提前在仓库留好库容。仓库一般分为期货交割库和非期货交割库两种，这是由对应品种期货交易所严格审查筛选后指定的，一般单个期货品种会对应十几个期货交割仓库。用于低风险套利业务的现货只能储存在期货交割库里，否则不能交割。在业务实际中，当价差结构出现低风险套利机会时，期货交割仓库很可能会出现库容紧张的情况，因此在进行低风险套利业务之前，需要先确认好交割库容，然后才能组织现货货源进行入库，否则将会出现货物无法入库交割的严重问题。

(二)现货仓储风险需要重视

如前所属，在低风险套利业务中，企业一般需要将现货在交割仓库储存较长时间，短则半个月，长则几个月。货物在储存期间可能会遇到变质、短量、被盗等风险，虽然这种风险很低，但对企业来说，这种风险一旦发生，将可能会给企业带来巨大的损失，因此货物安全问题需要充分重视。在实际业务操作中，一般通过给货物投保财产一切险来转移和规避这种风险，需要注意的是，有的保险公司财产一切险并不包括一些重要的附加险，企业如果觉得有必要，也可以额外再投保一些附加险，以便更好地转嫁风险。

(三)仓单注册时间需要控制

在低风险套利业务中，货物在交割之前需要在交割仓库注册成标准期货仓单，只有这样，货物才能顺利参与期货交割。一般情况下，期货交易所会有现货最晚注册期货仓单的相关规定，也就是现货在生产日期之日后多少日内必须注册期货仓单，逾期将无法注册。因此企业在进行低风险套利业务时，需要控制好期货仓单注册的时间，建议不要太早也不要太晚，太早注册会多交仓储费，太晚注册可能会错过申请注册期货仓单的最后日期。

(四)套保比例需要把握恰当

企业在进行低风险套利业务时，需要在买入现货的同时卖出期货，以此锁定固定利差。由于国内现货含有增值税，而期货不含增值税，所以期货现货套保比例一般不能是一比一。按17%的增值税率，一般期货现货套保比例为0.85，即在买入10000吨现货的同时需要在期货上卖出8500吨，这样才能保证套利利润的实现。后期再逐步将剩下1500吨货物在期货盘面上卖出，一般是在交割月份最后十个交易日每天在期货上卖出150吨，十个交易日恰好是1500吨，这样操作的原因主要是一般期货品种的最终交割结算价格是交割月最后十个交易日结算价的平均价。但是当低风险套利规模较大时，最后十个交易日卖出15%的期货量将会非常困难，因为届时市场流动性将会非常差，这种情况下，可以提前将15%头寸逐步在期货上卖出，同时买入其他头寸进行对冲，比如买入远月合约或者现货等。

(五)套保额度需要及时申请

在业务实际中，如果低风险套利的规模比较大，所需期货卖出数量超出了交易所规定的单个企业所能开仓的期货数量，则需要向交易所申请套保额度。套保额度分为一般月份套保额度和临近交割月份套保额度，比较关键的是临近交割月份套保额度的申请，因为交易所一般对这块管理的比较严格。套保额度申请是有最晚时间限制的，企业在实际操作过程中需要注意这个问题。

(六)集中注销规定需要留意

一般每个期货品种对应的期货标准仓单，每年都将会在某个固定的时间点被交易所强制注销，注销后的货物一般将无法再次注册期货仓单，大部分都是要出库的，以此保证期货标准仓单对应的货物不会太陈旧。这种情况下，就要特别注意低风险套利时期货合约的选择，否则很可能会导致无法实现低风险套利收益。比如某产品的集中注销时间点是3月份，那么在运用3月份后下一主力合约进行低风险套利时，就要保证现货注册仓单的日期不能早于3月注销日，否则提前注册成的期货仓单将会在3月份被集中注销，无法实现到期交割，可能会给企业带来较大的损失。

四、低风险套利潜在盈利机会分析

一般情况下，期货市场价格与现货市场价格同方向变动而且在期货合约到期交割时价格趋同，这种价格趋于相同的方向变动主要是由于期货市场价格与现货市场价格受到相同的市场供求影响。所以在低风险套利业务后期，期货价格将逐渐向现货价格靠拢，这就有可能带来更大的潜在盈利机会。从表面上看，低风险套利赚取的仅是一个固定的价差，但其实该业务还蕴藏着很大的盈利机会，即当升水价差大幅缩小甚至转为贴水时，可以直接双边平仓，此时赚取的利润将是十分可观的。比如升水价差从180元/吨转为贴水100元/吨，套利规模达到10万吨时，盈利将达到2000多万元。以郑州商品交易所的PTA期货为例，本文研究了2007年以来市场出现的可低风险套利升水价差大幅缩小甚至转为贴水的机会。经过研究，发现自2007年以来的9年里，PTA1月合约和5月合约有3年出现了这种机会，PTA5月合约和9月合约有2年出现了这种机会，PTA9月合约和1月合约有3年出现了这种机会。可见，升水价差大幅缩小甚至转为贴水机会的出现频率还是较高的。其实，实际操作中，这种机会出现的频率会更高，因为该统计仅包括买入期货近月合约同时卖出期货远月合约的套利机会，并没有包括买入现货同时卖出期货远月合约的套利机会。

五、结语

在商品期货市场中，低风险套利业务具有风险低收益稳定的特征，而且还蕴藏着较大的潜在扩大盈利机会。该业务模式可以作为企业初始参与商品期货市场的突破口，为业务的进一步深化发展奠定基础，逐步做大企业规模。低风险套利业务还可以促进期货市场和仓储物流行业的健康有序发展，在一定程度上为当地经济发展做出贡献。不过在进行低风险套利业务时，需要重点关注货物安全、仓库库容、套保比例、额度申请、集中注销等业务关键点，确保业务顺利进行，利润按期足量实现。

参考文献:

［1］中国期货业协会.期货市场教程［M］.北京:中国财政经济出版社，2011，第七版.

第4篇：食品市场风险范文

关键词:长输管道;风险管理;风险控制

1长输管道风险管理综述

尽管成品油运输方式中铁路、公路、水运等方便快捷,而且灵活性大,但长输管道运输以其运输量大、便于管理、密闭安全、易于实现远程集中控制等优点而在全世界范围内得到广泛应用和迅速发展,并在成品油运输中占据重要地位。由于成品油具有易燃、易爆的特点,因此在长输管道建设中必须进行相应的风险管理来识别、控制和处置风险。长输管道建设通常具有建设周期长、不确定因素多、工程系统繁杂、专业面广、施工环境复杂、利益关系复杂等特点,因此对长输管道建设施工进行风险管理,需要遵循一定的原则,采用合适的风险管理方法、建立科学的风险管理流程。常用的风险管理研究方法有定性分析法、半定量分析法、定量分析法等。

2基于模糊评价的成品油长输管道施工阶段风险管理

2.1长输管道施工阶段风险识别

在模糊综合评价方法下,对成品油长输管道施工风险识别建立三级风险评价指标模型,项目整体风险识别为最高层,第二层则包括进度、质量、费用和HSH4个评价准则,第三层则是项目在施工建设过程中可能遭受到的各类风险。在这个三级风险评价指标体系中,从整体进行把控,然后对各因子分别进行细化,进而实现精细化风险识别。第三层因子中,可选成品油长输管道项目建设施工中最常见的风险,包括技术风险、经济风险、行为责任风险、政策法规风险、组织管理风险、社会风险与自然风险等。

2.2长输管道施工阶段风险评价

由于针对成品油长输管道施工阶段的风险评价是一个复杂的系统工程,因此需要对长输管道施工中各风险因素进行确认和确权,明确各风险因子的评价指标权重,进而才能进行模糊综合评价。结合该文构建的长输管道施工阶段三级风险评价指标体系的递阶结构,首先需要对第二层的4个因子确定相对权重。第二层4个因子权重的确定由项目进度控制部门、QHSE控制部门、费用控制部门以及项目专家分别进行评定。通常而言,4个部门对第二层因子权重的评价是不同的,项目上级主管部门的权重相对较大。之后对获得的数据进行加权,得到4个因子的权重值。然后再建立第三层风险因子的第二层风险因子的判断矩阵,并据此计算各类风险对第二层各指标的权重,最后用计算层次总排序的方法得出第三层因子的综合权重。在获得各风险因子的综合权重之后,对成品油长输管道项目施工的风险进行评价等级,并建立相应的尺度。由进度控制部门、费用控制部门、QHSE控制部门、上级主管部门的若干专家成立评价小组,对各类风险进行评分,然后建立单因素评价矩阵。在评分结果中,分数越高则表明风险越大，最后,在各风险因子均具明确权重之后,对长输管道施工风险进行模糊综合评定,最终确定整体风险。在实践评价中发现,随着技术的不断成熟,成品油长输管道施工阶段组织管理风险、社会风险与经济风险较大,在风险管理中需要对这几个方面进行重点监管。

2.3长输管道施工阶段风险应对

在成品油长输管道施工阶段,由于项目上的人力、物力、资金、设备等资源有限,因此在改善安全状况、降低长输管道风险上的投入是有限的,这就需要在项目风险管理中对风险控制的投入限制在合理范围,并保证风险控制的效用最大化。在长输管道施工阶段风险应对的具体实施中,需结合风险评价结果进行。从风险评价可知,行为责任风险最大,其次是社会风险和组织管理风险,因此在风险应对时,应将资源优先用于风险较大的环节。此外,由于社会风险、自然风险等具有较大的不可控性,而行为责任风险与组织管理风险主要来源于内部人员,其可控性强、易于改善,因此在风险控制措施的具体实施中,应优先处理低投入高产出的风险事件。

2.4长输管道施工阶段风险监控

成品油长输管道施工阶段的风险并非一成不变的,因此项目风险的全面监控也是随着风险状态变化而做出趋势分析,并结合分析结果采取针对性的应急方案和纠正措施。通常在成品油长输管道施工阶段的风险监控内容主要包括以下几个部分:一是评估风险应对措施产生的效果,二是及时发现和评价新的风险事件,三是跟踪、评价残余风险的变化和程度,四是监控潜在风险的发展、监控项目风险发生的征兆,五是提供启动风险调整计划的时机和依据。此外,风险监控的程序则为:跟踪已识别风险的发展变化结合风险来源与后果变化衡量风险应对需求识别、评价并应对已发风险产生的遗留风险和新增风险及时排除已解决风险调险管理计划工程施工结束风险监控结束。

3成品油长输管道施工风险管理对策

3.1提高风险管理意识,加强风险控制

成品油长输管道作为我国重要的能源通道之一,对其项目施工过程中的风险进行科学有效地风险管理至关重要。强化长输管道施工风险管理的前提是提高风险管理意识,一方面长输管道运营企业的管理者需要不断加强风险意识,并通过学习来加强和提高长输管道风险管理和预测。在施工过程中,项目领导需不断强化基层管理人员的风险控制意识,从源头建立起较强的风险管理意识。在正确的风险意识基础上,应加强风险控制,针对成品油长输管道施工特点制定科学的控制规范,并进行系统的风险检测。在风险控制中应做好设计并确保施工质量,提高保护措施质量,进一步提高管理人员素质,提高设施与设备管理水平。

3.2构建完善的风险评价信息平台

当前从我国成品油长输管道施工阶段风险管理的实践情况来看,缺少完备的数据资料是风险管理面临的最主要问题之一,进而影响风险管理的效果，因此结合实际情况,构建完善的风险评价信息平台是提高我国成品油长输管道管理水平的重要前提。为了提升成品油长输管道施工阶段风险管理的水平,构建完善的风险评价信息平台,收集管道设计、施工、周围环境、历史统计数据等资料,建立信息资源完备的数据库,并组织相关专家、高校研究结构等建立起一套符合我国特色的成品油长输管道风险管理信息平台。

3.3开发长输管道施工风险软件系统

无论是数据的采集还是数据的处理,以及长输管道施工中相关风险的分析都需要相关的系统对数据做详细运算,因此可结合当前我国成品油长输管道建设的基本情况,并借鉴国外先进的风险评估软件,建立适合我国成品油长输管道建设的风险软件系统。通常成品油长输管道施工风险软件系统应具备以下基本功能:一是可转化和调用外部数据库数据,二是具备程序演示，以方便操作,且由数据库后成参数计算并输出结果,三是形象地标示危险等级,并提出建议措施,四是实现对长输管道进行动态分析管理的功能。

作者:姜军勇 单位:山东港通工程管理咨询有限公司

参考文献:

[1]史刘堃.玉溪—富宁成品油管道建设项目风险管理研究[D].中国海洋大学，2015.

[2]翁建斌.成品油长输管道改线工程油品回收环节注意事项[J].石油化工安全环保技术，2016，32(3):31-34.

第5篇：食品市场风险范文

【关键词】劳动密集型产品；比较优势；产业转移；市场风险

一、引言

近年来，随着经济全球化和贸易自由化的迅速发展，对外贸易成为了国民经济发展中的重要组成部分。在我国贸易产品中占比重最大的就是劳动密集型产品，并已逐渐成长为我国的主导出口产业之一。劳动密集型产品作为一种投入成本低、发展速度快、影响范围广的产业，在出口贸易中具有举足轻重的地位。

由于我国对劳动密集型产品的消费达到饱和，以及国内的劳动力成本优势和发达国家产业结构升级、劳动密集型产业转移的缘故，客观形成了中国劳动密集型产品出口的强势。但随着美国次贷危机的进一步深化，全球金融动荡，国际市场急剧萎缩，出口产品市场集中，各国贸易保护主义抬头，非贸易壁垒增加，人民币开始升值，劳动力供给瓶颈等等一系列风险因素使我们的主导产业面临着巨大市场风险的考验。

作为劳动密集型产品，其利润率有限，附加值偏低，人民币的升值会压缩其盈利能力，并且最近几年来外汇市场不景气，美元贬值，使以美元为出口结算货币的我国劳动密集型出口利润率进一步降低。美元贬值影响，导致我国劳动密集型产品的“比较优势”―― 劳动力成本上升。在上述多重压力之下，我国劳动密集型产品制造企业以及出口企业承受着极大的成本压力和盈利压力，劳动密集型产品的出口市场风险加剧。

二、我国劳动密集型产品的出口概况

（一）我国劳动密集型产品出口的现状

自从改革开放以来，我国在经济发展战略的选择上，坚持从劳动力资源丰富的基本国情出发，走出了一条靠劳动密集型为主要特征的制造业立国的发展道路，创造了中国的经济奇迹，使我国从一个落后的经济发展国成为“世界工厂”和“全球制造业基地”。在今后5～20年内，我国劳动密集型产品出口仍具有较大的比较优势，但同时也面临着很多严峻的挑战。

劳动密集型产业的出口是我国国际收支平衡的基础。在全球贸易和资源配置中，我国顺差大量增加的直接原因是劳动力资源的优势得到充分发挥。多年来，我国轻工业，包括纺织服装业创造的贸易顺差分别占当年贸易顺差的70%和60%以上。2008年以劳动密集型产业为主的加工贸易顺差2787.8亿美元，占顺差总额的94%。1996～2008年，仅轻工产品就实现贸易顺差10113亿美元，相当于我国外汇储备的66%。长期以来，我国劳动密集型产品创造的贸易顺差，不仅弥补了服务贸易的逆差，而且还为我国储备了数量巨大的外汇资源，为改善我国的国际收支状况、有效应对1997年亚洲金融危机和2008年国际金融危机做出了巨大贡献。

（二）纺织业出口现状分析

表1是根据我国纺织服装业出口额在总出口额中所占的比重对对当前的纺织服装业进出口现状进行的简单分析。

资料来源：国家统计局。

从表1可以看出，虽然纺织服装业的出口总额在逐年攀升，但是经过2008年的国际金融危机，纺织服装业的出口额比重却在连年下降，由2002年的19.1%下降到2009年的13.9%，说明了我国纺织服装业已经达到一个临界点，且出口市场空间也已经达到饱和；该情况也在一定程度上体现出了我国劳动密集型产品在出口方面面临的困难。

（三）我国劳动密集型产业出口面临的市场风险

在国际贸易中，我们不可避免地会遇到种种不确定因素，而这些不确定因素都会影响到我国产品的出口。在市场风险发生的情况下，贸易中的一方必然会面临损失，同时，面临风险的一方也可能试图采取欺诈、隐瞒等不合理的、不道德的手段来逃避或者转嫁风险，从而给贸易对方造成巨大损失。为了更好的发展我们的劳动密集型产业，我们必须了解市场、认识市场，掌握市场的实时动态，为规避可能面临的市场风险做好一切准备。

根据我国出口现状和产业结构的特点，可大致将我国劳动密集型产业出口面临的市场风险划分为如下几类：

1、人民币汇率变动

因为世界各国货币的名称、币值不一，所以一国货币对换成其他国家货币要规定一个兑换率，这个兑换率就称之为汇率。汇率的波动也将直接影响到产品在国际市场上的贸易价格，从而间接又影响到产业的生产。在议价能力方面，劳动密集型产业的议价能力较差，本币一旦升值其影响也会增加，较难转移升值所产生的压力。由于劳动密集型产业是我国的主导产业之一，它的发展也给我国经济带来了飞速的发展。目前，我国的劳动密集型产业在整个国际经济中还具有比较优势，而人民币汇率的变动在某些程度上也给劳动密集型产业的发展带来了一些障碍。

在进出口贸易中，汇率波动所带来的影响主要可体现在两方面：一是在进出口贸易中的成本核算将直接受其影响，从而导致贸易成交量大小发生变化；二是在最后结算时，结算时的汇兑损益也会随着汇率的波动而受到影响。汇率波动越大，对这两方面的影响也就越大，所造成的损失也相应的就会增加。

2、国际市场商品价格波动

我国劳动密集型产业最大的优势就是劳动成本相对较低、自然资源相对较丰富，再结合地域的优势和特征，使得我们的商品价格在国际市场上有一定的竞争力。但是，随着世界市场价格的趋于平稳，许多周边发展中国家也在逐步地崛起，并争取在国际市场上占有一席之地，因而在国际市场上商品价格波动也是一个很常见的现象，当然也是我国劳动密集型产业所要面临的一个风险之一。在市场风险中，价格波动产生的影响是显而易见的：在买卖合同签订之后，若国际市场价格上升，我方在这笔交易中是受损的，而进口方得益；相反，进口方受损，出口方得益。

出口贸易中，货物从一个国家运往另一个国家，中间所耗费的时间也是出现价格波动概率最大的一项因素之一。国际间的贸易较之国内贸易需要考虑的因素更多，所以从谈判、签约、履约，一直到最后运至目的地港交至收货人处，这过程中耗费的时间也是比较长的。在此段相对较长的时间内，价格波动的出现率也是相对而言较大的，这种情况就给贸易双方增加了市场风险率。

3、劳动密集型产业面临的劳动力供给瓶颈

我国劳动密集型产业的迅速发展，让许多人认为这是环境和国情所致，因为我国劳动力资源的充分供给带动了我国的劳动密集型产业的发展，近乎无限的低素质劳动力供给给产业的扩大和扩充提供了坚实的基础。但是随着社会的发展，生活水平的不断提高，竞争力形式的愈演愈烈，我国劳动力供给越来越明显地动摇了这个基础，劳动密集型产业正面临着一个劳动力供给瓶颈的风险。

劳动力外流，对我国劳动密集型产业来说是最大的损失。随着履行我国加入世贸组织承诺步伐的加快，各个国家的经济实力和社会福利在不断的提升和保障。对我国而言，如果还是以低成本低福利的方式来寻求竞争优势，那么必将会流失大部分的劳动力资源。当我们用工资率来衡量劳动者的价值时，我们也不容忽视其他的因素给劳动者带来的影响。工资的高低固然可以调动劳动者的积极性，改善劳动者的生活水平，但作为以劳动力为商品的劳动者，劳动环境、劳动条件及劳动待遇等都是他们评定和选择劳动地区的要素之一，如果在一个生活恶劣、充满歧视的环境下工作是很难吸引和留住劳动者的，这样必将会给我国的劳动密集型产业带来巨大的困扰。

4、劳动密集型产品低价出口引起的反倾销

随着中国经济在国际市场中的地位，现在在世界各地都能随处可见”Made in China”（中国制造），这个词语已经成为一种全球的流行，其中运用这个标志最多的就是劳动密集型的产品。“中国制造”给世界乃至各个国家都带来了巨大的收益。根据美国的相关数据统计，近几年来，“中国制造”已经帮美国的消费者减少了7000亿美元的支出，而我们中间所付出的代价却是数字难以计量的：环境的破坏、自然资源的大量消耗、劳动力的流失、对于一些矿产甚至不加收自然资源税。低价出售虽然钱赚到了，但“中国制造”迈出国门的同时，各国对我国劳动密集型产品所采取的严重反倾销也逐步影响到了我国的经济发展。根据商务部数据统计，2009年我国共遭受贸易救济调查115起，其中大多以反倾销为主，达到75起，总案值127亿美元。国内企业将我国劳动密集型产品的价格订得偏低，是直接引起国外采取反倾销来保护自己国家产业发展的原因之一。企业实施低价策略无外乎是为了占据一定程度的市场份额，这种方式占领市场虽然快而有效，但却是在牺牲了价格的赢利性为前提的，这样既颠倒了利润与市场份额之间的主次关系，在财务的角度来分析也是一种不明智的作法。

三、劳动密集型产品出口贸易的实证分析

我国劳动密集型产品中，纺织业是我国传统的劳动密集型产业，在我国的总出口额中占有相当大的一个比例。最完整的产业链以及最高的加工配套水平使我国纺织业在国际市场上具有十分明显的竞争优势。近二十年来，随着我国经济地飞速发展，不断扩大的纺织品产业规模，在让我国在登上纺织品和服装出口量世界第一的地位时，同样面临许多市场风险，不断地阻碍我国纺织业的发展步伐。

下面的建模实证分析，是通过对2002年到2008年的人民币汇率变动、纺织品出口国际市场价格、国外对中国的反倾销、纺织业劳动力成本的市场风险给纺织品服装出口带来的影响做数据采集并进行实证分析。

资料来源：国家统计局。

（一）以纺织品为例建立模型

利用SPSS软件进行对数据的分析，预期应用回归分析的方法来证明劳动力成本变动、人民币汇率变动、反倾销以及国际市场商品价格波动的风险都会给我国的劳动密集型产业中的纺织品行业带来影响，进而通过数据的反馈来进一步说明每种风险与纺织品服装累计出口总额之间的关系密切度。

a.因变量：纺织品服装累计出口总额

（二）数据分析

根据模型的筛选和分析，通过结果输出解释了每个变量在回归系数的显著性检验的情况。根据数据检验结果，我们主要分析纺织品劳动力成本、汇率和反倾销与纺织品服装累计出口额间的线性关系。分析证明，他们之间的线性关系是较显著的，具体可从表4.1-1、4.1-2、4.1-3中看出。

根据表3模型的拟合度1、R2＝0.979，调节R2＝0.975；2、R2＝0.781，调节R2＝0.828；3、R2＝0.738，调节R2＝0.793；模型拟合度大于0.6，表示该模型拟合度较好，说明因变量和自变量间存在着密切的关系，根据表4.1-2模型的F1＝236.785,F2＝17.870,F3＝23.992,F检验的显著性水平Sig.ofF1＝0.000a,Sig.of F2＝0.008a,Sig.of F3＝0.004a。说明模型中因变量与自变量均呈线性关系。共线性诊断中变量的容忍度（Tolerance）都大于0.5，说明回归模型中自变量不存在多重共线性。

综上可见，本文对数据所采取的回归是合理的，结果是可信的。

表5回归系数表中，可知偏回归系数均在P

（三）计算结果分析

从本章建模可看出，纺织品作为我国劳动密集型产品中的一部分，和大多数劳动密集型产品一样，会受到人民币汇率波动、劳动力成本的变动、国际反倾销的诉讼及国际价格波动的影响而变化，并且每种风险给产品带来的影响也是不同程度的，从模型中也可参详得知。

人民币汇率降低对我国的劳动密集型产品出口是有利的，可以增加我国的产品出口量，进而增加我国的劳动密集型产品的出口总额，对我国劳动密集型产品占领一定程度的市场份额起到了帮助的作用，同时也为我国的众多人口解决了就业问题，且从模型的结果分析也可知，人民币汇率的变动对我国的出口也是最大的影响因素之一。所以，控制好人民币的汇率波动是至关重要的。

从模型看，劳动力成本的变动与劳动密集型产品中的纺织品行业之间也有着显著性的关系。随着2008年国际金融危机降临，后续给我国带来的影响是显而易见的：市场的萎缩，劳动者对稳定和良好待遇需求的增加，外加技术的进步，人们的文化素质和技能的提高，我国的劳动力成本也在逐年的增加中，特别是高新技术人才的供给瓶颈对我国发展高附加值的劳动密集型产品是一种压力；其次，劳动力成本的增加也会导致纺织业出口成本的增加，这样我国在成本价格上的优势也将减弱，从而影响了其在国际上的竞争力优势。

反倾销是国外对我国的劳动密集型产品的国内出售价格低于出口的价格，为了保护自己的产业而对我国作出的回击。这种回击虽然没有以上两者带来的影响强烈，但是它的效果也是不容忽视的。逐年增加的反倾销案件警示我们，一味的价格战是自寻死路，不但会使我国的劳动密集型产品难以走出国门，而且还会失去原本所拥有的市场，致使我国的劳动密集型产品出口额不断下降。最后，模型中没有建立国际市场价格波动对纺织品出口额的影响分析，但是这点也是国际上都认同的：交易的时间差是价格波动的关键因素。

四、降低市场风险的对策和建议

为了提高我国劳动密集型产品出口对经济增长的促进效应，防止各种风险给我们劳动密集型产品带来的阻碍，我们不仅要在量上取胜，同时也要兼顾品质，加强高技术、高附加值的绿色劳动密集型产品出口，使劳动密集型产品出口发展更健康和更具持续性。因此，本文提出以下几点建议：

首先，汇率变化会直接影响我国出口产品的发展。我国劳动密集型产品在出口问题上同样也面临着汇率波动的风险，特别是现在人民币被普遍看涨的时刻，强劲的人民币升值势头给我国劳动密集型产品出口带来了越来越大的困难。对于我国出口企业来说，增强汇率风险意识，掌握各种风险规避工具是当务之急、现时所需。

其次，我国劳动密集型产业应重视市场的开拓和多元化的进出口市场结构的组成，选择正确的市场区域，对选择的区域有一定的认识和了解，并能主动把握其实时资讯，做到对其历史文化背景的充分了解，对其每个经济阶段发展历程的熟知，对其市场结构和整个市场体系都有充分的认识；要时刻关注进口国的政治经济环境的动态，对当地人民的生活环境和法律规范的完善程度做完整的分析，这样才能为我们制定一系列拓展市场经营决策提供卓有成效的一手资料。

同时，伴随着中国经济的飞速发展，我国的一些沿海经济发达地区在发展劳动密型产业时已逐渐丧失了其独有的优势。传统的劳动密集型产业主要是以廉价取胜，在劳动力成本和原材料上都具有相当大的竞争优势。而如今的市场反馈给我们的信息是――原材料价格上升，劳动力成本增加，能源消耗巨大等。这些情况都给我国的劳动密集型产业带来了一定的挑战。要使得劳动密集型产业持续健康的发展和竞争，降低生产成本是首要做的，这是为了保持我国劳动密集型产业在世界的比较优势。在降低成本的同时还要提高产量，节支节能，不断创新，紧紧地抓住这些标准，提高劳动者的素质，组织和培养技术性的员工，加强员工的创新意识。同时，对员工技能和知识的提升也能降低产品的次品率，使人均生产量得到稳固的提高，从而生产效率得以提高。保持成本的优势不是基于降低劳动者工资为基础的，相反，适当的提高劳动者的待遇也会挑起劳动者工作的积极性。

第四，劳动密集型产业本来是一个低附加值的工业，如果国家在税收上不予以扶持和协助，势必会给劳动密集型产业在如今的竞争市场下面临的困局雪上加霜。国家应采取合理办法，适当降低劳动密集型加工企业的税负。

最后，我国已陷入了比较优势的陷阱中，因为单纯地依靠成本比较优势最终会失去在国际市场上的竞争力，持续下去更有可能致使产业升级的机会也会丧失，连带性地导致我国的技术水平、生产能力、创新意识等和国外越拉越大。要想让我国的劳动密集型产业持续发展的更好，在世界上始终保持优势，占领一定的市场份额，就必定要积极主动地推进战略重组和产业升级。只有不断地优化产业结构才能使得我国的劳动密集型出口企业继续可持续、良好的发展下去，也只有充分利用国内资源和市场，进行合理的资源配置，合理的产业布局，再根据地方性的特点，发挥自己地域的优势，配合利用产业转移来操作合理产业分工与协调工作，最终才能达到一共理想化的战略目标――企业竞争力的提升以及区域产业结构优化。

我国劳动密集型出口企业想要持续发展，产业转移升级是必经之路。虽然需要长久地进行，但是它的结果将是产业结构的提升和优化，全国资源得到最高效的配置，资本的使用率提高，企业的竞争力也在这过程中自然而然地得到了不断的提高。在十六届三中全会中，温总理也强调了坚持产业转移的重要性，产业转移的目的就是提升产品的质量及品牌效应，打造真正属于中国的名牌产业，使其在国际市场上站住脚，受到大家的认可，而不是再以低成本、低价格、低福利来获得其中微薄的收益。

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第6篇：食品市场风险范文

2006年郑州大学设立神经泌尿外科研究中心，由博士生导师肖传国教授任主任，博士生导师高晓群教授任副主任，共同研究大小便失禁的治疗措施。两年多来，两位教授带领同伴先后为600多名患者进行了手术。经随访，85％的患者已能自主大小便。媒体报道后，各地患者纷纷前来就诊。郑州市红十字会还专门设立了救助基金，对贫困患者进行不同程度的救助。该发明被称为“肖氏反射弧手术”。

“肖氏反射弧手术”是治疗脊髓损伤或脊柱裂脊髓脊膜膨出所造成的大小便失禁的一项重大发明，它将运动神经嫁接到内脏神经上，形成了新的泌尿反射通路，从而达到根治大小便失禁的目的。这项技术先后获得国家科技进步奖和教育科技一等奖，并获美国基金赞助，先后在我国和美国等国家应用。

(新华网)

烟草对女性、儿童伤害更大

全球每年由于吸烟死亡的人数接近500万，中国目前因吸烟死亡的人数达到每年100万。近年来，人群的总体吸烟率在下降，但是青少年和女性的吸烟率在上升，在很多城市一些白领女性的吸烟率在上升。

据有关专家介绍，吸烟越早、吸烟越多对身体的危害越大。青少年还处在生长发育过程之中，女性还有生育、哺乳的问题，所以影响会更大。吸烟不只会给妇女本身的生理带来影响，母亲吸烟也会影响儿童对于烟草的认识，如果父母都吸烟，孩子第一次接受烟草的年龄就会很低。

目前，我国有82％的被动吸烟是在家中，儿童受影响首当其冲。很多儿童正是在家中受到二手烟的污染的，为儿童创造无烟环境应引起家长更多警惕。当着孩子不要抽烟，抽烟不只对儿童们的健康有害，对他们以后的健康行为也有害。

室内的吸烟室并不能降低烟草的危害，因为烟草里的颗粒都是直径PM2.5微米以下，大部分是可吸入颗粒，现代建筑一般用的是中央空调，有一间吸烟室的话，这些微小颗粒会被中央空调带到整个大厦，所以有吸烟室跟不禁烟的效果是差不多的。

《每日商报》

有点小烦恼，反而更健康

美国伊利诺伊大学的心理学家迪纳博士和他的同事们在96个国家对12万人进行了长达20多年的调查研究，内容包括他们的生活满意度(10分满分)和收入状况。结果显示，生活满意度为8～9分之间的人比10分的人拥有更多的物质财富。另一项调查是针对美国数所大学的学生展开的，结果表明，最开心快乐的人虽然最善社交，但是在学习成绩上却低于适度快乐的人。研究还发现，生活中有些小烦恼、但依然保持乐观的人，健康状态更好，寿命也更长。

迪纳博士表示，快乐的人比易怒、低沉的人更健康、更易成功，这是事实，但是那些最快乐的人容易满足现状，在学业和工作上的进取精神会略显不足；盲目乐观也会让人们忽视对健康状况的关注，太过快乐还会让人处于兴奋状态，对心血管系统造成过度刺激。另外，盲目乐观的人还喜欢寻求刺激和冒险，这也会对身体产生负面影响。因此，研究人员表示，生活中要学会做个快乐的人，但也要存有忧患意识。

《生命时报》

常食乳制品可能增加患前列腺癌风险

日本厚生劳动省下属研究人员对约4.3万名45～74岁的日本男性进行了平均7年半的跟踪调查，发现被调查者中有329人在调查期间患上了前列腺癌。研究人员询问了每名调查对象食用奶酪、酸奶和牛奶等乳制品的频率，并推算出其每天的摄取量，然后对他们分组进行了比较研究。

研究结果表明，饮用牛奶最多的调查对象患前列腺癌的风险是几乎不饮用牛奶的调查对象的1.53倍，而且饮用量越多，患癌风险越高；食用酸奶最多的调查对象患前列腺癌风险是几乎不食用酸奶的调查对象的1.52倍。将所有乳制品综合在一起分析，食用乳制品最多者患前列腺癌风险达到几乎不食用乳制品者的1.63倍。

之前也有研究发现，乳制品中富含的钙和饱和脂肪酸有可能增加前列腺癌发病的风险。但乳制品有助于预防骨质疏松症、高血压和犬肠癌等疾病的报告也屡见不鲜。鉴于此，参与研究的专家认为，现在提出控制乳制品摄取量的建议为时尚早，有必要对乳制品的利弊进行综合判断。

(新华网)

美国流行苹果醋养生

苹果醋是苹果中的果糖经过发酵制成的。它除了含有醋酸外，还有多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分。虽然苹果醋在民间被用于治病已有很长的历史，但是在美国，它的保健作用直到上个世纪五十年代才广为人知。近些年，由于人们对保健品的追捧，苹果醋也开始流行起来，甚至被制成片剂，成为畅销的营养补充剂。不仅在普通超级市场的货架上可以看到，更是作为一种流行的健康养生品登上了健康食品专卖店的货架。最流行的方法是每天喝2小勺苹果醋，把苹果醋放在水里或果汁中饮用，也有人每天服用苹果醋片剂。

医学研究证明，苹果醋对调节人体胰岛素水平有益。糖尿病患者每天睡前喝两勺苹果醋，可以使血糖降低4％～6％；每周食用5～6次含有苹果醋的沙拉调料的人，比不食用的人罹患心血管病的风险要低。醋还可以杀死癌细胞或减缓癌细胞的生长。吃面包时喝一点醋比只吃面包的人觉得更有饱腹感。营养学家认为，苹果醋有益于养生，有抗氧化、增强新陈代谢、帮助消化、排毒养颜、减缓衰老等功能。

《生命时报》

人类器官可以“量身订做”

第7篇：食品市场风险范文

摘要：任何一类企业在经营过程中不可避免地会受到来自市场以及内部的各种风险的考验,在当前市场情况下对于化工品贸易企业而言，有效的风险管理对企业的发展存亡起着尤为重要的作用,需要企业将风险管理放在一个足够高的位置给以重视,通过运用科学的方式进行风险管理,以促进企业自身的良好发展。

关键词：风险因素；财务风险；战略风险；经营风险；管理策略

Abstract: any type of enterprise in the business process inevitably will be affected by the test of all kinds of risk, from market and internal in the current market situation for chemical trade enterprises, effective risk management plays an especially important in the development of the enterprise survival, will need to enterprise risk management in the position of a high enough to seriously, by the application of science approach to risk management, in order to promote the development of the enterprise itself.

Key words: risk factors; Financial risk; Strategic risk; Operation risk; Management strategy

近两年宏观经济状况持续未见明显好转，作为石油的下游附属产品的化工品行业也受到严重影响，众观国内，新的产能不断增加，越来越多的大宗化工品开始出现供大于求，产能明显过剩的状况，这样就进一步加大了化工品贸易企业的经营难度。因此，企业的风险控制和内部管理显得更为重要，在一定程度上决定了企业在当前经济环境下的生死存亡。对企业面临的各种风险和相应的管理策略进行分析也显得尤为重要。

（一）财务风险和经营风险因素分析

1．战略风险分析

宏观环境风险：在宏观经济方面，目前世界范围内没有任何一个主要经济体正处于繁荣时期，全球的经济活力正在减弱，预计未来三年全球经济有可能持续处于低迷状态。而由经济下滑导致的市场需求持续降低，产品价格下跌等不利因素将会直接制约企业的发展，甚至会带来损失。在化工品行业环境方面，各种数据表明，目前石化行业整体情况不容乐观，这将使得化工品贸易企业业务开展更加困难，可能导致经营规模的萎缩和客户的流失，甚至出现企业的连续亏损。

战略规划风险：战略风险是影响整个企业的发展方向、企业文化、生存能力或企业效益的因素。对于化工品贸易企业长期以来监控的重大风险之一为战略议题执行风险，战略议题是实现企业战略规划的具体步骤，如战略议题未能有效执行，将为企业运营带来不稳定性甚至出现损失。从短期看，会影响企业当年任务的完成，并为未来发展战略的制定造成阻碍；从中长期看，将影响企业未来的发展，造成发展方向偏离既定目标。

2．财务风险分析

财务流动性风险的形成主要由于外部宏观经济化境恶化、金融风险加剧，以及库存积压、逾期坏账导致资金大量占用等因素导致整个经营链条的上下游资金紧张产生。

（1）大宗商品的市场行情变化较快，业务的资金付款计划经常会出现更改情况，资金安排的计划准确性及时效性仍有待继续提高。

（2）由于大宗商品市场的金融属性日益增强，欧美金融环境的日益恶化及应对举措的不断变化，国内为平衡通胀、房价快速增长及保持经济平稳增长的矛盾，密集出台了一系列金融政策，存款准备金率和利率不断调整，国内外整体金融环境及走向的预测、分析及资金统筹运作的难度增加。

3．市场风险分析

2012年以来，全球经济迟迟不见明显回暖，美国增长乏力，欧盟持续萎缩，日本则继续低迷，新兴经济体的发展同样不容乐观，全球对中国产品的进口需求减少，中国进出口形势严峻。纺织工业出口形势严峻，如扣除价格上涨因素，纺织行业实际出口数量负增长。由于国际原油价格波动、下游需求乏力、纺织行业出口低迷、厂家开工率低等都是造成化纤原料价格跌跌不休的重要诱因，市场普遍跌幅较大，塑料市场方面，整体行情低迷，主要受几方面因素影响，包括出口放缓、内需下降、库存高启、国际原油价格下跌等。进入2013年，形势较上年更为严峻，风险更为突出，业务经营面临较大压力。市场基本维持低谷小幅震荡，部分前期深幅下跌的散化商品价格有所上涨，但由于终端需求持续无力和外部利空环境，涨幅有限。

大型化工品贸易企业的主要客户和供应商多为大型终端客户或长约供应商，行业地位高，合作多年，经营稳定，资信无重大变化，因此，对于大型的化工品贸易企业而言，抗风险能力较强。

4．运营风险分析

目前国内化工品贸易企业多在传统贸易领域经营传统商品，经营难度高，市场风险大，其下游对广大终端客户的销售，主要依靠赊销，并且多为民营和中外合资企业，资信状况参差不齐，信用风险较高。同时，近两年大宗石化下游商品价格波动剧烈，但由于长约货源不断增加，行情剧烈下跌的情况下为维持长约必须持续采购，下游又面临买涨不买跌的不利局面，因此面临较大的存货市场风险。

5．法律风险分析

对于法律“风险”的定义为一定情况下的不确定性，而且这种不确定性是机遇与挑战并存的不确定性，而不是单指遭受损失的机会。

由于危机，我国政府与日本政府关系日益紧张，双方发生战争的风险增大，应加强对与日本相关业务的风险控制。另外在伊朗、叙利亚等地区的政治风险也在增加。针对当前经济形势，新一届政府已经加强对进出口业务的政策支持，主要表现在：在出口退税上，提高了出口退税率，增加了出口退税产品范围。海关总署、国家税务总局、财政部等部委联合发文推进出口退税工作，不仅延长出口退税的期限，还精简出口退税程序，缩短税款退库周期，以加速企业资金运转。国家外汇管理局、海关总署等部门联合发文，放开进出口业务人民币结算业务范围，以此减小美元、欧元等外币汇率变动对企业造成的影响。

6．其他风险分析

机构整合风险：机构是企业经营的平台，其架构设置及运行效率对企业业务发展有重要影响。作为以大宗化工品为营销核心的企业，近年在行业内出现了大量的企业重组工作，但整合风险不容忽视，其中包括管理提升、业务拆并、流程再造、人员配置等不确定性因素。以上工作的科学性和有效性水平将影响到机构的运转效能和资源配置，并可能由此衍生出协调与制约机制不完善等潜在风险。

（二）风险管理策略

1.信用风险

化工品贸易企业对于信用风险的管理策略主要为避免、控制和转移，在与授信客户（或供应商）发生交易之前，通过对该客户（或供应商）的资信调查，评估其资信状况是否可以正常开展或避免交易；如果发生了拖欠，应及时控制损失的扩大，停止继续交易，并积极采取措施自追拖欠货款；在无法追回的情况下，启动信用保险机制，将该风险转移至保险企业解决。企业除避免发生影响恶劣的重大风险事件外，在信用风险管控中，仍然有一些问题需要注意，例如：客户资信评估的准确性和时效性，风险保障措施主要依赖信用保险等。主要采取的管控措施：①事前加强对客户的全方位资信评估，向授信客户书面阐明企业授信管理政策等。②事中加强逾期监控和预警，落实对客户经营状况的动态跟踪，完善信用风险的全覆盖。③事后完善分析评价，不断学习，进一步提高风险管理人员的风险预见性和敏感度。

2.流动性风险

风险策略以预付和控制为主，即紧密围绕营销业务的核心资产-库存与应收而共同控制，对库存周转、应收账款周转等指标及时监控，并结合资金额度占用及资金收付款计划进行统筹管控。化工品贸易企业的流动性风险管控以财务部为主体，主要管控举措如下：

①加强主要KRI指标的月度跟踪、分析：存贷款情况和现金流量分析；存货及应收账款周转率测算与分析；资金来源及资金运用情况；各个融资渠道及其信用额度使用情况；可能引起资产负债波动因素的变化趋势，如新增投资需求，大额到期债务偿还等；流动性风险管理政策和限额的重大变化。

②强化流动性风险应急机制：密切跟踪敞口库存、贷款额度、开证额度使用情况，对于符合流动性风险应急机制启动条件的，要即刻、坚决启动，并结合业务部经营模式、资产占用及后期分段资金、额度需求情况，提出相应的现金流控制和处理办法。

③密切关注和分析宏观金融环境的变化：以周为单位，进行金融形势的变化分析及内部额度占用情况的通报，并根据国内外最新的金融政策、利率汇率变化、统计数据及机构分析，结合企业具体的业务结算方式、额度占用、融资渠道及成本，适时调整资金管控办法。

3.存货市场风险

鉴于存货市场风险属于重大风险，企业在日常管理中主要采取控制、降低、规避等管理策略，逐步将敞口额度资源向核心商品和收益率较高的业务倾斜；逐步减少和停止对与企业战略贡献度低、无发展前景、风险程度高、收益率低的业务投入。加强日常监管，严格控制预算上限指标，通过针对异常情况及时预警、止损等措施规避、降低风险度；此外，部分经营品种采用套期保值工具降低、对冲市场风险。

4.战略议题执行风险

风险策略以控制为主:一方面加强市场风险分析，对业务操作起到辅助作用；另一方面加强对战略议题执行的监控，针对企业每年的战略议题，分解阶段目标，并制订战略议题执行情况评分体系，通过定期对战略议题执行情况评分，对业务操作起到提示作用，最大限度保证企业战略议题执行按照计划实施。

5.物流风险

货权风险管理策略以检查、控制为管理策略。对于在用且已经合作多年的仓库，月底对账，每年不少于4次实地盘点；对于新增加仓库采取限制存放数量，除月底对账外，定期对仓库进行盘点，不断强化对仓库收发货物的要求。此外，库容、罐容风险以防范为管理策略。

针对物流供应商使用风险，企业应通过建立对第三方物流供应商的准入、年审、后评估机制加以防控，选择能为企业提供优质高效物流服务的物流供应商，及时淘汰不符合规定的物流服务商，创制及修订规章制度涵盖货代、仓储和运输管理的各个环节，对货物出险风险进行有效防控。

2013年国内外经济形势更加复杂，欧美主要经济体持续低迷，国内宏观调控政策仍未放松，传统出口、防止行业面临经营困难和资金周转的双重压力，化工品贸易企业需要积极采取应对举措，在保证业务正常经营的基础上，增加资金安全保证,避免企业出现重大流动性风险.在当前经济形势下，化工品贸易企业应立足于企业实际，着眼于企业长久发展，有效做好企业风险管理控制，促进企业经营稳定。

参考文献

[1] 笠家祥.外贸风险应对指南 [M].南京：南京大学出版社，2009

[2] 范芹.中小型外贸企业内部控制建设初探 [J].经济研究导刊.2010.10

[3] 阮德胜 胥兴贵.试论企业的风险管理 [J]. 商场现代化.2008.4

第8篇：食品市场风险范文

随着移动互联网、云计算、4K大视频、大数据、物联网等新业务的迅猛发展，爆发式的数据流量增长和海量的设备连接对通信网络提出了更高的要求，传统的刚性、烟囱式网络已难以为继，运营商需要打造更加敏捷、智能、开放的新一代网络架构，用来承载未来更加多样化、智能化的业务应用。随着IT和CT的深度融合，由此而产生的云计算、SDN/NFV等新技术，为运营商的网络与业务转型带来了巨大的机遇。

作为国际知名信息通信网络产品与解决方案提供商，烽火通信近年来积极探索并加速ICT转型，立足于光通信，业务深入拓展至信息技术与通信技术融合而生的广泛领域，如云计算、智慧城市、4K融合视讯、SDN/NFV等，客户遍布国内、国际和信息化三大市场，为客户提供领先的端到端信息通信网络产品和解决方案。

在12月27日举行的2016中国通信产业大会暨第十一届中国通信技术年会上，烽火通信NFV产品线市场总监郑发金向《通信产业报》（网）记者详细介绍了烽火通信面向ICT转型的云、网、端产业布局和基于SDN/NFV的FitNet战略。

深化ICT转型 全面布局云、网、端

近年来，随着“宽带中国”、“智慧城市”、“互联网+”、“中国制造2025”等国家战略的实施和推进，光通信、4G网络、数据中心等经历了较快的发展阶段，大数据、云计算、SDN/NFV、物联网等新技术有望迎来新的发展机遇。烽火通信基于稳健增长的光通信、光纤光缆等传统网络业务，业务领域逐渐向云和端进行扩展，已经取得了令人瞩目的成绩。烽火通信在武汉、南京、西安、成都、长春、珠海等地部署产业基地，深化ICT转型进行产业布局和新技术研究开发。

云：烽火通信积极布局云计算、智慧城市等业务，借力“智慧湖北”建设的重要发展契机推动大数据业务的开展，在原有烽火集成、烽火网络、烽火星空、南京数据中心等业务范围基础上，积极构建“大集成”框架，并成立智慧地铁公司、教育资源平台运营公司、武汉光谷智慧科技有限公司、湖北省楚天云有限公司等，并了“智慧城市解决方案暨FitCloud云网一体化技术战略”，全自主开发的“大数据平台+应用开发+数据分析”产业链正逐步形成。烽火通信在南京投资建设的云计算中心一期项目顺利进行，自主研发的FitCloud云计算平台现已成功应用在湖北省教育云、湖北省政务云（楚天云）中。

网：伴随全球加快迈向信息社会，光通信产业成为最具潜力、增长速度最快的领域之一，大容量、高带宽仍是未来光网络发展的基本需求。烽火通信立足于光通信，目前已拥有光通信O备、数据通信设备、SDN/NFV、关键芯片等全系列网络产品和解决方案。烽火通信光通信系统、光纤光缆的综合竞争力均排名世界前五，数通市场排名世界前七。在SDN/NFV新技术方面，烽火通信不断加大研发投入，目前有从接入到核心的全系列SDN产品，包括SPTN、SIPRAN、SDON、光与IP协同SDN控制器等，并已在多个项目中成功应用；在NFV方面，积极布局X86服务器NFVI基础设施，在虚拟化、VNFs、MANO等方面不断加强产品方案的研究开发。

端：烽火通信终端产品从无到有，经过几年的沉淀与积累，现已拥有宽带终端、智能网关、OTT盒子、无线路由等全系列终端产品，销售额裂变式地增长，全球累计出货超过1200万台，全线产品大规模应用于亚欧拉美市场，树立了全球知名的终端品牌形象。2016年4月，烽火通信了全新一代4K融合视讯平台及CDN解决方案，助力运营商做大做强视频业务和提供基础服务保障的同时，也在不断地挖掘新的商业价值。

网络云化 推出FitNet解决方案

从语音时代，到数据时代，再到未来的智能化时代，通信网络也经历了数字化、IP化和IT化的阶段。随着IT和CT技术的深度融合，国内外运营商纷纷提出了网络转型计划，如AT&T提出了Domain2.0计划，中国联通提出了CUBE-Net 2.0新一代网络架构，中国移动提出了NovoNet 2020未来网络，中国电信提出了CT-Net 2025计划。在此背景下，烽火通信提出了FitNet网络解决方案，以SDN、NFV、云计算等技术为基础，以DC为中心重构未来网络，不断丰富产品方案，助力运营商未来网络和业务转型。

FitNet是烽火通信面向ICT转型，基于光与IP融合、云网一体化以及SDN/NFV等新技术，面向运营商、行业用户推出的泛在、超宽、极简、随需、开放的网络整体解决方案。烽火通信FitNet解决方案通过SDN实现网络灵活控制、业务自动部署，通过NFV实现网络软硬件解耦，硬件平台标准化、网络功能虚拟化，广泛应用于政企承载、园区网、广域网、数据中心等业务场景，实现业务随需部署，资源全局调度，容量弹性伸缩，架构灵活调整，能力全面开放，为客户提供最佳的网络解决方案和业务体验。

烽火通信FitNet解决方案有以下几个特点：1.极简网络架构，以DC为中心，实现光与IP融合、云和网融合、网络与数据融合、CT与IT融合。2.泛在连接，超宽管道，全网SDN智能控制，网元功能虚拟化部署，实现资源池化、弹性部署、按需使用、自助服务。3.运营级品质，电信级可靠性，以用户为导向，开放式设计，传统网络平滑演进，异厂家兼容互通，合作共赢。FitNet战略体现了烽火通信对云计算、大数据时代ICT融合架构演进的深入思考，是烽火通信整体实力的集中呈现。

深耕SDN/NFV 重构未来网络

根据Infonetics预测，到2018年，全球SDN市场规模将达180亿美元。HIS预测，到2019年，全球NFV软硬件及服务市场达116亿美元。2016年4月中国SDN/NFV大会《NFV产业发展白皮书》，指出未来五年，SDN/NFV国内市场规模接近2500亿元。SDN/NFV市场将会逐渐覆盖数据中心组网、DCI互联、光网络、接入网、移动核心网、IMS等领域。

目前烽火通信拥有从接入、汇聚到核心的全系列SDN产品和解决方案，如SPTN、SD-UTN、SIPRAN、SDON、SD-WAN等，同时自主研发了全系列“光+IP”协同控制器、数据中心SDN交换机等产品，通过开放标准的API接口，实现了跨域、跨网、跨厂商互通，并实现了传统网络平滑升级，控制器与网管完美融合。烽火通信在SDN国际标准领域取得重大突破，主导制定的G.7711标准已获得ITU正式批准。

第9篇：食品市场风险范文

自助餐厅创业策划书范文

一、餐馆名称：

XXXXX。命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是XXXX酒家或XXXX荘

二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主

三、餐馆预计面积：280 ~ 350 M2

四、目标城市：广州

五、选址要求：

1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;

2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;

3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;

4.餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200M有停车场。

选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。

六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4 ~

5个。(但具体要看店铺的布局)

七、餐馆开张预算：

1.租金：两按一租，以300 M2计算，每M2预计50元，此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万

2.装修设计费用：800元

3.装修费用：A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元;C.厨房面积为40

M2，装修强调排污、通风，费用为X元;D.厕所两个，男厕为1.5M2，女厕为1M2，要求通风，其他无特别需求，装修X元。 自己买材料，总共预计8万元

4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元

5.购买用具费用：A.3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元(也可能使用中中央空调);B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;D.厨房用具，共4.5万元;E.

桌凳，共5000元; F.其他(请见清单)，共计2000元，G.自动洗衣机1台，1000元

6.其他不可预计费用，2000元

八、餐馆装修风格说明：

1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平

2.大厅说明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)

3.包厢装修与大厅一样

4.其他无特别要求

九、人员配备：

1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员

2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，

3.大厅：5个人，每四张台1个

4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。

十、运营费用明细：

1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300 M2共计600元/月

2.排污费用：600元/月

3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月(暂时以此计算，如果燃油越多，说明生意越好)

4.人员费用： A.工资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其他均为1000元/月，共计1800*1 + 1400*2 + 14*1000

= ;B.住宿火食费用：住宿为2000元/月，火食费用以200元/人/月，共计18*200 = 3600元/月

5. 折旧费用：

6. 原材料：A.原料， 共元/周

7. 其他不可预知费用：1000元/月

十一、菜品说明：

1.坚持两个特色：A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。

2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品;B.跟季节变更，及更换菜品

3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 35~60元/人。

总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润

十二、直接成本估计：

直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。

1.特色菜(挙头产品)成本控制在50%

2.中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国40%以内

3.中档常见成本控制在60%以内

4.低档常见菜控制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。

以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品

十三、最终费用核算：

十四、其他问题点：

计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜。

五 优势与劣势：

本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

六 财务状况分析

1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等

2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。

3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。

4.每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。

七 风险与规避

1 外部风险

随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。

2 内部管理风险

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

3 市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

(1) 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

(2) 项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

4 原料资源风险

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

5 应对措施

(1)汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

(2)严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

(3)项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。

(4)进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

(5)与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。