菜单实训总结精选(九篇)

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第1篇：菜单实训总结范文

大一第一学期，学生主要学习餐饮运作与管理以及厨房食品操作与管理的内容，第一学期前半学期大一的学生分为两部分实习，一半在学校的餐厅基层及主管岗位实习，一半在厨房的基层及主管岗位实习，第一学期的后半学期这两部分学生再互换，大一的学生从进校就开始为大二及读本科学位及研究生的学生提供早、中、晚就餐服务，大二及读本科学位及研究生的学生进餐厅使用学校所发的模拟纸币在就餐后支付，这一大概的过程来自于严谨的系统化教学实训设计。

大一学生在学校里学习生活是非常忙碌的，大一的学生早晨7:30就必须到学校的餐厅或厨房开早会，由今天教师引领监督、学生主管来安排每一位学生的任务，15分钟内做好就餐前的准备，7:45这些学生吃员工早餐，8:00开始给在校的其他年级的学生提供早餐服务，按照真实酒店的运作模式，早餐主要是自助餐，在餐厅实训的学生主要提供摆台、清理桌面的服务，厨房的学生随时和餐厅学生沟通，补充食物，清洗餐具的服务。9:30-9:45服务收尾及清理工作，然后开总结小会，把学生碰到的问题讨论，教师引导帮助解决。10：00-11:45开始理论学习，12:15大一的学生就要到学校的餐厅或厨房开午会，由今天的实训指导教师引领监督、学生主管来安排每一位学生的任务，15分钟内做好就餐前的准备，12:45这些学生吃员工午餐，13:00开始给在校的其他年级的学生提供午餐服务，午餐主要是可选菜单点餐，在餐厅实训的学生主要提供引领、摆台、点单、递送饮料餐品、清理桌面及收银的服务，厨房的学生食品制作，补充食物，清洗餐具的服务。14:30-14:45服务收尾及清理工作，然后开总结小会，把学生碰到的问题讨论，教师引导帮助解决。15:30-17:15开始理论学习,17:45大一的学生就要到学校的餐厅或厨房开晚会，真实的实训操作流程、服务时间及服务内容和午餐略有差别：从18:15开始至21：45结束，由于晚餐是按照正统西餐四步吃法，实训时间较长，晚餐菜单是两种西餐晚宴套餐可选其一，摆台按照标准西餐摆台标准操作。

大二上学期的校内实训学习是具有挑战性的，除了完成前厅客房的实践操作管理的学习，还要轮流担当餐饮或厨房部门的管理岗位，指导大一学生服务过程的投诉处理及菜单设计，此外还要完成一次特色的主题宴会的全程设计及服务管理任务。那么，日常前厅客房的实践操作管理的学习每天约6小时，上午下午各约三小时，前厅部门各岗位的任务有完成预定、礼宾、接待、话务中心、夜审、主管的业务，客房部门各岗位的任务有完成布草、客房清洁、公共区清洁、客服、洗衣房、主管的业务，系统设计的流程与大一学生经历的实训流程一样，这一流程也是模拟真时酒店的工作流程设计的。大三上学期的校内实训学习是具有超强责任性的，尽管学生在最后一学期的主要任务是理论学习，较少的实训内容就是轮流担任总经理的岗位，负责学校钥匙的管理，各部门运作情况的巡视监督等任务。下面我们探讨，如何保障这一实训模式的实施。

第2篇：菜单实训总结范文

（天津电子信息职业技术学院，天津 300350）

摘要：在学生软件开发学习过程中，技术和规范应当并举，本文简要总结了在常见信息系统开发中常用的一些技术点以及编码的规范，以期能对学生的学习有所帮助。

关键词 ：信息系统开发；规范；技术

中图分类号：TN948.61 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2015）24-0208-02

作者简介：朱云霞（1980-），女，安徽淮南人，计算机应用技术硕士，讲师，任职于天津电子信息职业技术学院，研究方向为软件工程。

0 引言

在高职的面向对象C#应用开发相关课程的教学目标是通过引导学生一步一步的完成一个小型项目的开发，使得学生能胜任小型信息管理系统的管理和开发工作。本文的重点不在管理信息系统如何设计开发，而是重点分析在一个常见的管理信息系统（客户资源管理系统）的开发过程中会遇到的一些实现技术和实现规范，从而在教学中使学生更好地加以应用和遵循。

1 总述

客户资源管理系统的开发目标是能实现客户资料的管理、客户级别和客户来源的分析等功能，开发流程和常规系统的开发一样，都涉及需求分析、流程分析、总体设计、数据库设计、编码实现、软件测试等阶段，本文将从其中的编码的规范、系统实现过程中的一些技术细节的角度加以分析。

2 编码的规范

2.1 数据库命名规范

数据库命名的规范是数据库设计的最基本要求，我们对学生的要求也是一般性的规范要求。常规的有以下几点：数据库以db开头、数据表以tb开头、字段采用英文单词或词组、视图以view开头、存储过程以proc开头、触发器以trig开头等。示例如表1所示。

2.2 程序代码命名规范

变量及对象名命名规范如表2所示。

控件命名一般由表示该控件作用的英文单词的简写+数字编号组成，出现简写冲突时采用不同的简写规则，如果某控件在编程过程中不涉及编码，采用默认名称即可。常见的控件简写命名规范如表3所示。

3 窗体设计的常用技术总结

3.1 菜单栏的设计

在窗体应用程序中制作菜单栏时，使用MenuStrip控件。使用该控件可以将菜单栏设计成Microsoft Office中的菜单样式。用户还可以通过添加快捷键、选中标记、图像、分隔条，来增强菜单的可用性等。步骤如下：

①向窗体添加一个MenuStrip控件。

②单击该控件Items属性后的“…”按钮，打开如图1所示的“项集合编辑器”。在该图所示的对话框中，“添加”MenuStrip子项，形成一级菜单。

③为已有菜单项添加子菜单，选中MenuStrip某一子项，单击DropDownItems属性后的“…”按钮，在所打开的对话框中完成相似的操作，形成二级菜单。重复此操作，可以完成多级菜单的制作。如图2所示。

3.2 窗体应用程序中正则表达式的使用

在窗体应用程序中可以通过使用Regex类来自定义正则表达式，利用该类中的IsMatch()方法，指示正则表达式在输入的字符串中是否找到匹配项，从而验证文本框中的输入。

表4是常见的一些正则表达式。

4 效果

笔者所在的学院在学期末开设了4周的课程综合实训，结合C#、ASP.NET、软件工程3门课程进行动态网站设计，要求学生采用上述技术规范设计网上书店或BBS论坛系统。结果显示，符合教学要求的设计作品在作品总量中所占比例高达87%，其中有39%的作品被企业采纳，这表明本文所总结的信息开发系统技术和规范能够有效提高学生的程序开发能力，因此建议进一步推广应用到相关专业教学中。

5 其他的一些经验

①在开发Windows应用程序时，如果直接将空控件放置到窗体上，容易造成看上去很乱。程序员应先对窗体上的控件进行分类，然后将它们分别放置到一个GroupBox控件中，从而使窗体井然有序。

②在使用多文档应用程序窗体界面时，一个父窗体有许多个子窗体，程序员可通过使用带有MdiLayout的枚举方法LayoutMid来排列多文档界面父窗体的子窗体。MdiLayout的常用枚举成员有ArrangeIcons、Cascade、TileHorizontal、TileVertical等。

6 结语

为了方便系统的编码和后期维护复用，在编码之前，必须制定一套完整的编码规范（包括数据库方面和程序代码方面），而在编码阶段，充分应用一些行之有效的技术经验。教学中编码命名规范的强制应用，使学生不再为编程中起名字而犯愁，提高了编程效率，也极大的提高了学生所写程序的可读性，为学生之间的交流提供了便利。而在信息系统编码阶段，类似于菜单设计、状态栏设计、输入验证等都是非常频繁出现的编程内容，统一此类设计的操作步骤，能降低学习难度，使学生更易上手，有助于其更快地掌握开发技能，并在学习的过程中就应该养成良好的习惯，从而能胜任小型信息系统的开发任务，为进一步的学习和将来走上工作岗位打下坚实的基础。

参考文献：

[1]彭松波.多媒体信息管理系统开发技术的初探[J].林业资源管理，1995（02）.

第3篇：菜单实训总结范文

【摘要】计算机专业是中等职业教育热门的专业，根据该学科的特点以及中等职业教育的培养目的，使用“计算机三段式实训课教学模式”，以提高教学效果，培养出适应时代和社会需求的计算机人才。

【关键词】职业教育；计算机教学；三段式实训课教学模式

【中图分类号】G717 【文献标识码】A 【文章编号】1009-5071(2012)05-0217-02

随着计算机信息技术的迅猛发展和全球经济一体化，社会需要大量各种层次的计算机人才，为适应市场的强烈需求，最近几年许多中等职业学校开设了计算机专业，因此，没有规矩不成方圆，中职计算机实训课教学模式也就应运而生。

但是由于中职学生自身的层次性差异以及计算机信息发展飞速的特点等因素，使得如何开展计算机教学和培养出真正适应社会需求的计算机人才成为广大计算机教师思考的问题。对于中职学生来讲，如果说思想道德是学生就业的根基，那么实践技能则是学生就业和发展的羽翼，提高学生技能水平是增强中职学校吸引力的主要因素，是提升内涵发展的水平的关键所在。专业实训课是中职教育教学活动的核心,加强实训课教学是实现学生“零距离就业”的重要途径。

“三段式的实训课教学模式”就是为了解决计算机实训教学中存在的诸多问题而提出的一种比较简单实用有效的教学模式。

1 “三段式的实训课教学模式”的概念

所谓三段式的实训课教学模式就是，在完成学习任务的过程中，教师引导学生温故给新课做好知识铺垫，执行明确的操作步骤和方法完成新课的任务，后总结形成清晰的思路和系统的知识。

2 “三段式的实训课教学模式”的理论基础

“三段式的实训课教学模式”是依据循序渐进原则、启发式原则和技能形成规律的基础上产生的教学模式。

3 “三段式的实训课教学模式”的具体过程

第一阶段：复习。提问学生本节课的相关知识，演练相关的基础技能，以利于学生对知识的巩固、应用，为新课做好知识铺垫，也有利于充分调动学生的学习兴趣和学习的积极性。

实施方法：讲述、板书、基础技能练习。比如在学习WORD中不同页的页眉和页脚设置要求不同时，教师设置复习内容，要求学生给某文档对字体、颜色、页面设置等操作，进行相同的页眉和页脚的设置，引出不同的页眉和页脚怎样设置的问题。这样充分的调动了学生的学习兴趣和学习的积极性，也使其养成复习的习惯，给课程教学的展开以一个良好的开端。

第二阶段：实训

（1）定项目、明确目标。向学生讲明本节课的实训的项目、实训目的和所要达到的目标。实训项目的确定要充分考虑学生的可接受性和实训课的高效率，数目一定要适度。

实施方法：讲述、板书。新授的内容需要板书的强化才容易记忆。

（2)明程序、感知方法。

1）向学生讲明实训步骤、理论依据、安全要求及其它注意事项；

2）教师给学生做示范，让学生仔细观察操作、动作要领，对重点、难点重点讲解、示范，并让学生模仿。

实施方法：讲解、板书、演示、示范。教师逐步演示完成一个趣味性的或者精美的作品的步骤，从中穿插理论的讲解，以“任务完成”体现教学。新授的内容步骤板书很必要，可以照顾到个别学习困难的同学，相对而言降低了难度。理论知识的讲解时要注意：传授一种学习的思想和方法，一套解决问题的思路，一套解决实际问题的步骤。例如在WORD的讲授中讲解的是根据文字编辑的需要，以及操作中出现几大类的问题，在哪里，在哪个菜单栏或者对话框，或者哪个按钮上得到解决。

(3)多训练，形成技能。教师布置出具体的任务，学生模仿完成。加强训练：采取先合后分、先分后合、分步实训，个别指导与集体讲评、学生自评纠错等多种方法，反复训练，培养学生创新能力，使学生切实掌握操作方法，达成实训目标。

实施方法：实训、点拨、矫正。在教师引导和讲解后，提出具体任务，并分析问题，然后留给学生充足的上机操作时间，让学生大胆去试，使他们在使用中体会、感受和领悟。这期间，学生会遇到一些问题。根据学生的层次性，对学生存在的共性问题，可由教师统一示范，集体解决；对个别学生的个别问题可作单独辅导。这是学生消化和吸收知识的阶段，由初识到熟练掌握的阶段，也是学生充分调动各种感官，发挥各种能力的阶段。

(4)探变化、活化思维。探究变化：集思广益，开拓思路，一是实训题目的演变，二是操作步骤的变化，三是达成实训目标的方法变化。拓展的运用知识，多思考，并总结，学以致用。

实施方法：变式讲解、师生探究。学生基本掌握教师所讲和书本上介绍的内容后，教师再查漏补缺，讲解一些共同的难点和重点的前提下，触类旁通给出大量应用实例，进一步加深学生对所学知识的理解。比如在PhotoShop中，讲解了给图像做部分选区时，可以用到很多工具，多边形套索、魔棒工具、磁性套索工具，在选取图像中用哪个更方便，在比较探究中进一步加深对所学知识的理解。教师还可以通过作品欣赏或方法交流，让学生在思路上能否得到一些启发，看一看其它同学是如何完成该任务的，在方法上和自己有什么不同。培养学生的自学能力，创新能力。

第三阶段：总结

（1）对学生的训练情况作出评价，肯定成绩，指出不足。

（2)总结出本节课实训的要点和关键。

实施方法：讲解、板书。对于学生学习的评价，主要针对学生能力的客观评价，应该注意层次性，同时考虑学生的个性发展，使学生的创新能力和自学能力得到充分的发挥。在总结中教学语言要简约、明晰、有趣味，突出重点、照应难点；加强类比，增强可接受性；要有机的渗透德育，向学生进行教学思想教育。

4 教学效果

第4篇：菜单实训总结范文

关键词：模块化教学法；Illustrator平面设计；课程改革

中图分类号：G424 文献标识码：A 文章编号：1009-3044（2015）05-0120-02

《Illustrator平面设计》课程是一门理论性、实践性很强的课程，对计算机基础不足的学生来说，他们不容易迅速的理解该课程中涉及的概念，不易迅速的掌握课本中所说的技巧。模块化的教学思路是20世纪70年代初由国际劳工组织研究开发出来的，适合技能培训的教学方法。这种教学方法不以循序渐进的理论教导为教学方法，而是把握Illustrator平面设计的整体教学目标，以模块性的方法引导学生进行实训，让学生在实践中理解理论知识的一种教学方法。本次研究将说明基于“模块化教学法”的《Illustrator平面设计》课程教学改革。

1 应用模块化教学改革教学思路

在传统的软件教学中，教师会从基本原理开始引导学生学习软件知识。以平面设计为例，过去教师会花费大量的时间引导学生了解RGB颜色、CMYK颜色、Lab颜色。对于缺少计算机基础的学生来说，要理解这些颜色模式非常困难。单从理论来说，学生难以理解以上的模式有哪些差距，为什么在平面设计中要了解该类模式。应用模块化的教学方法，就是打破知识点与知识点之间的界限，改变只有先学理论知识才能开展项目实训的教学方法，直接让学生实训。在实训的过程中，学生会通过摸索掌握理论知识。

以教师引导学生学习颜色模式来说，在模块化的教学中，教师不必先告诉学生颜色模式的理论，而会直接引导学生绘制图形。教师可引导学生先绘制矢量图形，再引导学生绘制像素图形，让学生通过放大缩小图形了解到矢量图形与像素图形的本质区别。然后教师引导学生绘制RGB图形，再将图形打印到打印纸上，让学生从实践中了解到RGB颜色混合的原理与CMYK颜色混合的原理。学生在完成教师布置的项目任务中，会摸索出钢笔的用法、学会调整笔刷、学会应用橡皮擦等工具。于是，学生一边学习了颜色模式的概念，一边学习到了平面设计软件面板、菜单的用法。

应用模块化教学的方法，实际上就是教师给予学生一个学习的平台，给予学生一个学习的方向，学生要在实践的过程中自由摸索，这种高自由度的教学方法能够提高学生学习的兴趣。

2 应用模块化教学改革教学模式

在传统的平面设计教学方法中，教师会先花大量的时间讲述平面设计理论知识，待理论知识告一段落，再让学生实践，当学生学会灵活的应用学习过的理论知识以后，教师再教新的理论知识……这种循环的教学方法存在的弊端为学生难以迅速消化大量的理论知识，导致容易忘记学习过的理论知识，待学生开始实训后，常常找不到实训的要点。如果教师应用模块化教学法，教师就可应用全新的教学方法，比如项目式教学法、案例分析法、练习法等。

比如以教师应用项目式教学法引导学生学习为例，教师可引导学生完成一张拼图任务。学生在完成这个任务中，要学会应用钢笔等工具绘制矢量图形、从其他的图片中抠出需要的图形作背景、应用软件菜单修正图形等。在完成项目任务的过程中，学生就能把理论和实践结合起来。当教师引导学生完成了项目任务以后，教师可引导学生自行设计喜欢的项目，学生在完成新的项目任务中，能熟悉软件工具的用法、在设计平面图形的过程中，设计的激情能被激发。

3 应用模块化教学改革实训效果

在传统的平面设计教学中，教师会把教学过程分为三个阶段：理论教学、实践教学、案例教学，当学生能完成教师给予的案例任务以后，教师便认为完成了教学任务。但是实际上此时的学习学习的成果不能满足社会的需求。据调查了解，应用这种教学方法教出来的学生，走向职场以后，常常碰到以下的求职难题：用人单位觉得学生仅仅只是掌握了知识，却不能熟练的应用工具，于是用人单位不愿意聘请这类学生；用人单位觉得学生只会应用平面软件的工具，却不了解用人单位的实际需求，由于用人单位觉得学生欠缺实践经验，因此不愿意聘用该类学生；用人单位觉得学生只会机械式的制图，不会创意设计，于是用人单位不愿意聘用这类学生。

模块化的教学方法是一种重视实训效果的教学方法，教师除了要引导学生完成基础练习、项目任务以外，还要引导学生了解到用人单位的需求，直接以用人单位的需求为标准，引导学生完成项目任务。如果学生不能按企业的要求完成项目任务，即项目完成失败。

在传统的平面设计教学中，教师常常忽视引导学生理解企业要求这一环节，而在模块化教学中，它非常强调实训的效果，教师必须以企业的需求作为教学的目标，引导学生熟练掌握平面设计软件应用的技巧、高效地完成项目任务、在完成任务的过程中突出设计创意。

4 总结

教师应用模块化教学法法引导学生学习《Illustrator平面设计》课程，能让学生在学习的过程中自主的建立知识与知识之间的横向联系；能让学生从实践的角度，应用跨知识点的方法掌握平面设计软件的应用技巧，完成项目创作任务；能用复合的方法评估学生学习的成果，令学生的学习成果达到企业的要求。模块化教学法是一种非常先进的平面设计教学方法，学生在实践中能够迅速的掌握《Illustrator平面设计》课程的知识。

参考文献：

第5篇：菜单实训总结范文

摘要：本文针对高职计算机专业“网页制作”课程教学面临的新问题，阐述了如何通过创新教学模式、改变评价方法来培养学生的创新能力和实践运用能力。

关键词：高职教育；网页制作；教学探索

中图分类号：G642

文献标识码：B

高职计算机专业大多开设了“网页制作”课程。笔者结合自己在多年教学过程中获得的教学经验，对该课程的教学方法进行了研究、探索和创新，取得了较好的成效。

1高职计算机专业“网页制作”课程的教学探索

高职计算机专业“网页制作”课程的教学目标要求学生不仅要掌握软件的主要功能，还要会应用软件来进行创新设计，制作出自己的作品。因此笔者采用了案例教学法和项目教学法结合进行教学。

1.1第一阶段

第一阶段是基础技能的掌握，采用案例教学法。案例教学法的实施涉及到多个环节，每个环节都要精心准备和组织，综合运用基础知识，才能够保证整个案例教学的成功。笔者将每一章的内容分为：实战演练、案例分析、经验总结、技巧点拨和实践提高5个模块进行教学，取得了较好的效果。

1.1.1设计教学案例，实战演练

在讲每一块新内容讲解前先引入案例，使用启发式引导的方式，介绍完整地具有实用性、启发性的案例的具体实现步骤。笔者将该课程的内容规划为11个案例，分别是：案例1制作网站相册、案例2制作简单网站、案例3制作动态层下拉菜单、案例4制作一个具有多种超链接的网站首页、案例5利用框架制作网页学习网站、案例6利用css样式表进行页面导航栏的制作、案例7设计具有特效的网页、案例8利用表单知识制作推荐表、案例9练习在网页中插入动画、视频以及音频等多媒体、案例10利用模板建立饮食网站、案例11利用动态网页制作留言板。

在此过程中，笔者采用边讲边练的方式，及时了解学生完成的情况，针对存在的问题，给予必要的提示，对具有共性的问题进行集中讲解。

1.1.2组织案例讨论，分析案例

经过实战演练，学生掌握了软件的基本操作后，进行案例的分析，分析案例应用特点、重点与难点等，强调各知识点、技能点的横向联系和综合运用，同时培养学生综合运用和处理问题的能力。例如：

练习了案例1制作网站相册后，引出网站构建的一般流程以及网页设计的基本知识。

练习了案例2制作简单网站后，引出网页的基本元素组成、网站的布局技巧等知识点。

练习了案例3制作动态层下拉菜单后，引出其他层效果的制作方法，如制作层的隐现效果、跑动层等。

练习了案例4制作一个具有多种超链接的网站首页后，引出超链接的类型、创建方法以及每种超链接适用的场合等知识点。

练习了案例5利用框架制作网页学习网站后，引出框架网页的类型、创作的方法以及每种类型适用的场合等知识点。

练习了案例6利用css样式表进行页面导航栏的制作后，引出css样式的其他效果，如动感链接效果、美化页面文字、定位背景图像等的制作方法，进一步学习css样式表相关的知识点。

练习了案例7设计具有特效的网页后，引出更多的HTML特效代码应用，如文本移动、图片飘动、图片渐渐显示等特效代码的应用，分析它们的不同点，引出HTML语言的相关知识。

练习了案例8利用表单知识制作推荐表后，引出表单的其他用途，如制作站内搜索、跳转菜单、用户登录等，分析每种表单的制作方法和技巧。

练习了案例9在网页中插入动画、视频以及音频等多媒体后，引出行为和多媒体在网页中的应用技巧。

练习了案例10利用模板建立饮食网站后，引出模板在网页中应用的好处以及建立模板的相关知识。

练习了案例11利用动态网页制作留言板后，引出创建动态网页的步骤、设计动态网站的技巧等知识点。

笔者在讲解综合网站设计内容时运用相应的多媒体课件，展示一幅幅精美的网页作品或者给学生在线欣赏著名的网站等，以此激发学生的创作灵感，积累创作经验。

1.1.3实现案例并评价

笔者在案例分析后，根据教学内容给学生布置相关知识点的上机练习，例如利用模板创建公司网站、制作会考成绩查询网站等。完成后将学生的作品通过多媒体演示教学环境进行点评，最后告诉他们什么地方创意新颖，什么地方可以改进。对于好的作品给予表扬和激励，让学生生活在学习的成就感中。

1.2第二阶段

第二阶段为知识的灵活运用、培养学生创新技能，采用项目教学法。项目教学法的主体是学生，学生通过独立完成一个具有明确目的性的项目而掌握相应的技能。培养学生的创新能力，能用探索式方法去获取知识与技能，完成具有个性特色的任务。例如笔者在讲授“网页制作”课程基本内容之后，进行该课程的上机实训。要求学生利用提供的素材、运用所学的知识自由创作一个人网站。时间在一周内完成，网站的评价标准见下表。

学生创作的网站内容有个人网站、企业网站、班级网站、校园网站、家乡网站等，内容非常丰富。最后笔者还将较好网站作品在校园网上，有些作品还直接用到了应聘中，为就业起到了重要作用。

2实施多元智能评价

改进传统教育评价模式，应用加德纳多元智能理论，实施多元智能评价。“网页制作”课程的最后成绩=平时成绩(30%)+实训成绩(40%)+期末成绩(30%)。平时成绩=每次上机规定或自由创作的作品的成绩，实训成绩为个人网站作品的成绩，期末考试形式为上机考试，主要内容是利用动态网页技术制作班级通讯录。这样的分值安排可以督促学生认真对待每一堂课。

鼓励学生参加职业技能考试，如报考网页制作员、网页设计师等资格证，对于持有职业技能证的同学，在就业时就会有优势，这样势必提升了学生学好本课程的动力。在最后考核时如果学生获得了相关课程的资格证书，期末可以免考，在总评成绩上给予适当的加分。

3结束语

教学实践证明，在高职计算机专业“网页制作”课程的教学过程中，采用案例教学法和项目教学法，促进学生主动参与，有利于培养学生自主学习的能力、敢于创新的能力和分析、解决问题的能力，可以为社会多培养真正有技能的学生。

参考文献

[1] 胡景. 关于计算机软件教学的思考[J]. 内江科技,2007,(5).

第6篇：菜单实训总结范文

【关键词】VisualBasic6.0；酒店管理系统；ACCESS2003

1国内外现状及其分析

随着当今设计，科学技术的飞速发展，百姓的生活水平越来越好，旅游市场的发展日益繁盛，这样，就有力的促进酒店行业的发展。与此同时，酒店开的越来越多，人们对酒店的要求就越来越高，加剧了酒店之间的竞争。那么作为酒店行业的竞争主要采取提高员工的满意率、争取稳定的客源，做出一套完整的营销的方案等。进而，酒店借助于IT工具来拓展酒店的销售能力，创造酒店的经济效益已成为酒店快速发展的一种必然趋势。

2系统设计

2.1可行性分析

可行性分析有两种：技术方面和经济方面。对于技术方面，作为酒店管理系统开发技术非常成熟，开发工具很多。本系统采用以下的组合可以满足小型酒店管理系统开发的要求，即vb6.0和Access2003。对于Access2003数据库系统，这种简单易学的软件更加适用于小型的系统开发我们可以通过简单的数据存储，完成功能。由于它简单、易学开发者经常使用。对于VB是界面开发比较好的一门工具软件，VB把一些复杂的代码以可视化的程序进行展现。对于经济的方面，使用本软件在一定的基础上，能够大大减少人力，物力资源，为企业的发展减少资金。而且，通过本软件，还可以减少客户结算的错误率，防止不必要的数据冗余产生。这样，可以使酒店的管理业务能够进入良性循环。

2.2主界面的设计

程序进入后，在系统登录界面，进行输入操作员代号和操作员的验证码，进入到系统主窗体界面，在主界面上，用户可以通过单击菜单项目或者根据需求选择对应项目按钮，进行不同的选择操作，进入下一项目菜单。并且，根据操作员的代号不同，在每一次登陆的时候，显示操作员的代码以及每个操作员的工作时间。

2.3客户住宿模块

进入程序菜单后，用户可以选择菜单栏中“住宿人员管理”/“住宿人员登记”命令，或者可以单击登记按钮，进入到住宿模块。在住宿模块中，可以显示每个客户的基本信息，包括客人的姓名、性别、身份证号码。以及每个客人订的房间数目和每个房间的人数，还有每个客人收取得预留押金、住宿的时间提醒、实收住宿费和退房的时间等单据。这个部分是整个系统软件设计的关键。

2.4客户调房模块

在主界面下，单击客户调房按钮，将进入系统的调房模块。在调房模块中我们可以根据客户的需求，重新选择客户入住的房间号码和空闲的房间号码，以及客户调房后新入住的房间号码等。

2.5客户补交押金模块

在主界面下，选择客服补交押金模块，在“凭证确认”下拉列表框中单击的客户凭证号码，在“补交押金”输入客户补交押金的数目，与此同时，在相应的标签框中显示客户的基本信息情况，设置提醒退房时间和退还押金时间，以及客户是否进行发票处理。

2.6整体系统维护模块

在系统维护模块中，我们要将以往的客户进行信息的备份，保存信息到数据库中，方便以后的查找，与此同时，还设计数据恢复模块，一旦系统出现问题，可以进行系统恢复，到最初状态之中。

3系统测试

系统测试的目的是保证系统软件的设计完成后能够真正的用到酒店管理之中，保证软件的整体工作是一个良心循环的过程。这就需要对软件的每一个部分进行测试，查看软件最终实现效果。现以下面测试为例：（1）主界面的模块测试测试内容：对主界面进行信息输入测试。测试：可以输入错误账户号登陆，登陆失败。可以输入错误的验证号进行登陆，登录失败。结论：测试成功。（2）客户住宿模块测试测试内容：客户住宿信息测试。测试：首先不输入任何数据，系统提示：不能为空；则测试通过。然后单击已经入住的客房来开单，如果系统提示：选择空的客房；则测试成功。最后输入错误数目的押金，如果系统提示：押金不够；测试成功。结论：测试成功。综上所述，这是一款可以应用于现实生活中的一款软件。

4总结

由于程序编辑和设计的时间比较紧，在整个软件的开发过程中还有一些的问题和不足之处，需要我的设计再次进行深层次的开发，与此同时，还需各位同行多多批评指教。

参考文献

[1]刘韬，骆娟，何旭洪.VisualBasic数据库系统开发实例导航[M].北京：人民邮电出版社，2003.

[2]张玲，刘玉玫.Access数据库技术实训教程[M].北京：清华大学出版社，2008.

第7篇：菜单实训总结范文

学情分析：我所教的高三电子班学生分为三种情况，一是等待拿到高中毕业证后参军的；二是拿到高中毕业证准备参加工作的；三是准备参加升高职考试的。因此，班级整体学习热情不高，学习氛围不浓，组织实训比较困难。

教学目标：能利用Protel软件绘制tda2030a功放电路和设计对应的电路板。考虑到本班同学的基础薄弱，我将实训目标定位在能利用元件库找到相关元件，并能用导线连接绘制出正确的原理图即可。在实训过程中给学生说明学习好电路板设计的意义，并在绘制原理图的繁杂过程中继续磨练学生的意志品质。

教学重难点：重点是绘制电路原理图。在实训中为了使学生学习好重点内容，我将重点内容分解为元件库的调用、元器件的查找、导线的连接、节点的安放等部分，在实训中进行逐个突破，并及时利用实践来巩固。难点是电路板设计，它包括元器件的放置和走线设计。

实训课时：2课时。

教学过程

第一部分：开讲并引入新课

1.欣赏一段乐曲。

2.1分钟后问同学们这首乐曲的名字。

3.播放乐曲后，我告诉大家，刚才听到的就是用我自制的功放播放的《高山流水》，大家说效果如何？同学们想不想做一个这样的功放电路？那我们今天就学习设计这个功放电路。

第二部分：新课教学

模块一：绘制原理图

将我事先做好的一张原理图打印出来后发给学生，然后我在主机上利用软件一边设计原理图一边提问题：请同学们说出这个功放电路中的核心元件是什么？使用的电源电压为多少？它有多少个引脚？它们的电气特性分别为什么类型？有多少个电阻、电容、二极管？它们有哪些参数需要设置。

（一）打开元件库

①查找核心元件，②查找常用元件，③修改参数。

（二）导线连接

导线工具在什么位置？如何使用导线工具？导线在连接过程中要注意什么问题？一定要对学生反复强调导线连接的重要性。

（三）添加节点

问学生节点在电路中起到什么作用？没有是否可以？如果需要添加节点，在哪里可以找到放置节点的选项？

（四）添加电源和接地

添加电源时要修改哪些参数？

（五）保存

由于我在平时训练的过程中曾经使用过突然将电源切断的方法，所以同学早已养成了随时操作随时保存的习惯。当我做好原理图并保存之后，到学生的电脑前和他们一起研究作图过程中出现的问题；学生与我同步，一边做原理图，一边回答我的问题。

模块二：PCB电路板修改与完善

原理图设计完成之后，本节课就已经进行完了第一部分内容的操作，接下来我们要进行PCB板的设计，它的意义在于为元件安装提供封装，以及为元件装配、维修提供识别字符和图形。那么我们在对PCB板进行修改与完善的过程中要注意哪些问题？

1.根据模板新建PCB板。在左侧边栏的“Files”选项中选择哪一项能生成PCB板向导的？在生成PCB板的过程中，我们要修改那些参数。

2.生成封装元件和“飞线”。选择哪个菜单能自动载入元件封装？载入之后如何移动所有元件呢？

3.手工布局。此软件有能够自动布局的选项，我们在平时训练时使用过，请同学们说一说效果如何？为什么不采用自动布局而采用手工布局呢？那我们在进行手工布局的练习中总结出了什么好的方法呢？

4.自动布线。在对手工布局之后的电路进行布线之前，我们还要对规则进行相关修改，当找到修改规则选项之后，我们要修改哪些参数？

规则：

①其他线宽，②GND线宽，③单面板。

布线：

自动布线-全部对象-Route All。布线之后会出现一个对话框在其底部告诉我们是不是百分之百完成，如果不是还要根据出现的具体情况对原理图进行相关修改。

5.修改完善布线。①安全，②精简，③防电磁干扰。

由于这部分内容对于学生来讲比较难，所以在授课时，我首先在大屏幕上给他们演示如何修改和完善，之后和学得比较好的学生一起帮助落后的学生，目的是提高课堂效率。

第三部分：课堂小结

用自制功放播放《同一首歌》在乐曲声中我和同学们一起总结本节课：

回顾本堂课学过的主要知识点，学生一起回答。

教学反思

（一）继续发扬之处

1.准备得比较充分。为了能使同学们在学习的过程中能更好的交流、相互学习，我将座位重新进行了调整，又对软件运行环境进行了维护。

2.实训内容比较好。我将自制的功放拿到课堂中，激发了学生的学习热情，所以使本课学习氛围比较好。

3.抓住时机进行思想教育。创造机会不如抓住机会。现在的学生接触网络的时间和机会比较多，所以在学校中我们一直在与网络中的不良信息作斗争。

（二）对不足之处的反思

1.教学内容方面：由于我是今年暑期刚学会的protel软件，所以到目前为止还有很多知识需要进一步加深学习。

第8篇：菜单实训总结范文

前言

AutocAD是由美国Autodesk公司推出的通用计算机辅助绘图和设计软件。在实际应用中，工程人员通过使用AutocAD绘制大量繁琐精细的图纸，工作量巨大，养成良好的绘制习惯，有助于提高绘制效率。在我们的日常教学中，就要着重培养学生良好的AutoCAD使用习惯，不能仅仅满足于会制图。在平时的教学中，要模仿企业中的实际绘图流程，遵循国家标准和企业标准，，要求学生使用各种快捷键，不光可以提高绘图效率，更能减轻绘制的工作强度。

笔者根据在在企业工作和实践教学中积累的经验，就一些在教学中需要注意和强调的AutoCAD绘制习惯，进行说明和总结。

1 基本绘图环境的设置

由于AutoCAD默认的有些选项并不是最优的设置，所以在进行绘图工作前，需要对一些选项进行重新设置，以提高绘制的舒适性和便捷性。如果不更改这些设置，长期在这种不良环境下绘图，久而久之会养成不良的绘图习惯，难以改掉。因此在教学过程中，就要把需要进行更改的设置，向学生多次重点强调，尤其是在机房电脑有启动自动恢复系统的情况下，应要求学生每次开机启动AutoCAD后，都要对绘图选项进行重新设置，以养成良好的AutoCAD使用习惯。

下面笔者以AutoCAD在机械制图中的应用，来进行分析介绍。

1.1.工具条的调整

在教学当中发现，好多学生找不到相应功能的工具图标，而总是到菜单栏当中去调用，这样无形中增加了很多工作量。为了让学生改掉这个坏习惯，在教学中，需要对学生强调要做好绘图前的准备工作，将常用的工具条摆放到界面上，在工具栏空白处单击右键，在“ACAD”选项卡中将“标注”“标准”“绘图”“对象特性”“图层”“修改”“样式”前打钩，即可在界面上显示相应功能的工具条。然后在工具条空白处按住并拖动鼠标左键调整各工具条至合适位置，以方便快捷地调用各个功能。

1.2.工具/选项的设置

在教学中发现，有些学生光标过小不利于准确地捕捉图素，有些学生拾取框过小选择图素时很费劲，还有些学生每次绘制完一个图素点击右键，都会出现要求“确认”的选项，使绘图变得非常繁琐，这些都是在绘图前没有进行相应的设置而造成的不便。所以，在AutoCAD的课程教学中，应教导学生在绘图前要进入“工具”菜单栏“选项”中，进行绘图前的设置准备。

1.2.1.工具/选项/显示，“十字光标大小”，取9 11为佳。

1.2.2.工具/选项/用户系统设置，“自定义右键单击”定义右键功能：

（1）没有选定对象时，单击鼠标右键表示“重复上一命令”。（2）选定对象时，单击鼠标右键表示“快捷菜单”。（3）正在执行命令式，单击鼠标右键表示“确认”。

1_2.3.工具/选项/草图，调整“自动捕捉标记大小”和“靶框大小”至合适。

1.2.4.工具/选项/选择，调整“拾取框大小”和“夹点大小”至合适。

2.样板文件的创建

为了使绘制出来的图纸符合国家标准以及企业标准，在进行绘图前，需要创建符合相应标准的样板文件，方便以后在绘图前进行调用。因此，样板文件的创建方法需要在教学中加以强调，使学生能更加规范地绘制符合标准的图纸。创建了样板文件以后，在后面的绘制工作中便不用每次都更改样式，减少了工作量，使得绘制过程更简单规范，因为样板文件的创建也是培养学生良好的AutoCAD绘图习惯的一个重点内容。

样板文件的创建步骤如下：

2.1.新建文件，以acad.dwt作为模板。

2.2.设置图形界限。设置图形界限前，先绘制一个和界限一样大小的图框，以清晰显示界限的大小。

2.3.设置图形单位。进入“格式”菜单栏/“单位”选项卡进行设置。学生容易将图形单位和标注样式中的尺寸精度相混淆，因此在教学中要强调两者区别。

2.4.设置图层。进入图层特性管理器新建图层、修改图层名称，包括修改个图层的颜色、线形、线宽。线条的设置要符合相应标准。实线线型Continuous，中心线线型Center，虚线线型Hidden。粗实线线宽0.5，其余线型线宽都是0.25。

2.5.设置文字样式。根据我国标准，数字一般采用gbeitc.shx，汉字采用gbebig.shx。

2.6.设置尺寸标注样式。符合国标的机械图纸一般要进行如下设置：

2.6.1.机械样式。作为标注的基础样式，其设置为：将【基线间距】内的数值改为7，【超出尺寸线】内的数值改为2.5，【起点偏移量】内的数值改为O，【箭头大小】内的数值改为3，弧长符号选择【标注文字的上方】，将【文字样式】设置为已经建立的“数字”样式，【文字高度】内的数值改为3.5，其他选用默认选项。

2.6.2.角度样式。作为机械样式的子样式，在标注角度的时候，尺寸数字是水平的。

2.6.3.非圆直径样式。在机械样式的基础上，建立将在标注任何尺寸时，尺寸数字前都加注符号中的父尺寸。

2.6.4.标注一半尺寸。在机械样式的基础上，建立将在标注任何尺寸时，只是显示一半尺寸线和尺寸界线的父尺寸，一般用于半剖图形中。

2.7.制作常用图块。

2.8.保存样板文件。

3.快捷键的使用

通过使用快捷键，双手配合左手键盘右手鼠标，能大大提高绘图速度，并减轻右侧肩膀的活动量，避免职业病，还可以将繁琐的画图变得简便快捷。因此，在平时的教学中，就要让学生重视快捷键的使用，培养学生使用快捷键绘图的好习惯。使用快捷键，首先要对其进行设置，进入“工具菜单栏”/“自定义”/“编辑自定义文件”/“程序参数（aead.PgP）”，打开如图4所示，对快捷键进行更改，完成之后保存文件，重启hutoCAD系统，则快捷键设置生效。快捷键的设置可根据个人喜好进行设置，一般将常用的快捷键字母设置在“F”和“J”这两个带有凸点的按键周围。

4.结语

习惯一旦养成很难更改，因此在学生使用软件之初就要着重培养学生良好的规范的使用习惯，对以后走上工作岗位打好扎实的基础。

参考文献：

第9篇：菜单实训总结范文

关键词 酒店 餐饮服务与管理 课程改革

中图分类号：G424 文献标识码：A

"Hotel Catering Services and Management" Curriculum Reform Research

Abstract This paper according to the direction of the hotel professional training， work process-oriented research path， as the carrier curriculum to improve teaching effectiveness as the goal， reform the curriculum content， structure and teaching methods for the hotel and catering services and management research， designed to make thiscourses in practice to be a specific implementation.

Key words hotel； catering services and management； curriculun reform

1 课程改革的背景

（1）国内酒店业发展背景。全国住宿餐饮企业近330万家，年营业收入超过2万亿，占当年GDP的5%左右。据国家统计局数据显示，2011年全国餐饮收入20543亿元，同比增长16.9%，从业人员2200多万人。中国酒店市场规模将在2025年超过美国，成为“全球表现最强劲”的市场。

（2）全国职业教育改革发展的背景。“工学交替、任务驱动、项目导向、课堂与实习地点一体化等行动导向”的教学模式正在成为许多职业院校教育改革发展方向的共识，这为本课程的建设与改革发展指明了方向。

2 课程改革的总体思路

2.1 课程设计理念

以“学生在课堂学习的内容就是今后工作的内容”的原则指导课程教学设计，按照酒店餐饮部的业务运行的前后流程安排教学内容，以“酒店餐饮工作对象、工作手段、工作载体”作为引导，学生能在餐饮业务运行的真实环境条件下完成教学过程，达到以下各项要求：

（1）职业道德要求。能正确处理好从业、敬业、爱业、乐业间的关系。

（2）专业知识要求。掌握餐饮业的现状及发展趋势、餐饮经营策划知识、餐厅设计与布局、菜单分析与设计、餐饮服务知识、菜点酒水及酒吧经营的相关知识等。

（3）能力与技能要求。培养具有较强的操作规范能力，通过餐厅服务国家技能职业鉴定；掌握酒店服务的基本技能，提供个性化服务；掌握餐厅布局的基本原理和方法；具有菜单设计的能力和餐厅营销策划的能力。

2.2 课程设计与改革思路

（1）科学性。课程内容源自国内外餐饮业的实践第一线，并经酒店专家、职业教育行家总结、概括、提炼后的切实可行的科学结晶。

（2）职业性。课程内容源自实践又紧密结合职业实际，紧紧围绕行业业务内容展开的实际情况，服从服务于行业的职业要求。

（3）实用（可操作）性。课程内容应是餐饮行业所需要的、实用的，学生毕业去酒店餐饮岗位工作时能够很方便地上手操作。

（4）开放性。课程教学资源全部上网，包括具体的教学大纲、课件、案例、习题（理论与实操）等。

3 课程教学内容的模块化改革

（1）教学内容的组织以酒店餐饮部营运的工作过程先后顺序为逻辑主线；（2）教学内容的安排以工作任务为引导，教、学、做融为一体；（3）教学内容的展开体现理论与实践的相结合（如表1）。

4 课程教学方法和手段的改革

4.1 课堂情景模拟教学法

课程组老师为学生创建真实餐厅环境，学生分小组模拟餐饮服务，一方面让学生更好地了解工作的流程，另一方面也在很大程度上调动了学生学习的主动性（如图1）。

4.2 餐饮服务与管理竞赛法

在课程实施过程中安排一些重点项目的竞赛，如“中餐宴会摆台大赛”、“西餐宴会摆台大赛”、“菜单设计大赛”和“美食节方案策划大赛”，大赛制定评比规则和评分标准并邀请课程组教师作为评委，极大地调动学习小组完成任务的积极性。

4.3 案例研论法

提供大量的来自真实餐饮企业服务与管理的案例供给学生阅读研讨，在经过同学们分小组研讨以及最后上台陈述的过程中，一方面培养了学生沟通与表达能力，另一方面也培养了学生应用所学知识分析问题与解决问题的能力。

4.4 企业调研法

为了提高学生对餐饮企业各方面的认知，在课程的学习过程中，带领学生深入到合作餐饮机构了解其餐厅、厨房的布局、设施，分散在隐蔽处观察餐厅员工的对客服务，并提交调研与学习报告。

4.5 视频资料教学法

采用多媒体教学技术手段和餐饮教学视频资料，引进餐饮管理信息系统包括餐饮点菜、收银、采购与库存、成本控制等，吸收国际国内酒店职业培训技术，“给你看、跟我学、你来做、检查”，系统训练和模拟操作，教、学、做、验一体化 。

5 结束语

通过酒店餐饮服务与管理课程的改革研究，我校将进一步学习、掌握、贯彻先进的职业教育教学理念。研究过程中，编者编写了基于工作过程的《酒店餐饮服务与管理实训教程》教材。 学校以此为契机加强双师型教师队伍建设，丰富实践服务与管理经验。建立、健全课程教学平台，大大提高课程教学的有效性，满足不同层次学生个性化需求 ；充分调动学生学习的积极性和主动性，提高学生的服务操作技能和基层管理能力，在国、市技能竞赛中获得好成绩，在实习和工作中得到用人单位的广泛好评。

参考文献