旅游管理顶岗实习总结精选(九篇)
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第1篇：旅游管理顶岗实习总结范文
1.1顶岗实习管理队伍不健全
学生要在顶岗实习过程中，角色由学生到旅游企业准员工的转变，无法适应诸如企业严格的管理、紧张的人际关系、繁重的劳动强度等一系列问题，这就迫切需要一支专门的实习管理队伍，对学生的工作安排、学习任务进行合理地调整，并适时、有针对性地进行教育引导。然而，相当一部分的高职院校在顶岗实习管理过程中存在很多问题。一方面，学校由于种种原因，派出的驻外带队教师很少，尤其是民办院校，为了节约人力成本，有的甚至没有外派实习指导教师，造成学生在实习期间无人监管、无人指导；另一方面，作为旅游企业而言，所有员工定岗定编，无法安排专人负责顶岗实习学生的管理及指导工作，势必造成管理缺位。
1.2考核评价体系不完善
据不完全统计，我国相当一部分旅游高职院校缺乏科学完善的实习考核评价体系，顶岗实习的效果无法监控。目前，旅游管理专业学生顶岗实习成绩的评定，普遍采用的做法是针对集中实习的学生，由专门的实习指导教师评定；对于分散实习的学生，则由企业相关工作人员评定。这种考评方式主观随意性较大，不能客观、公正地反映学生顶岗实习的工作态度、专业技能、职业道德、综合素质等。此外，在顶岗实习过程中，由于缺乏配套的法律法规，学生的合法权益如实习报酬、损害赔偿等得不到应有的保障。部分旅游企业、高职院校或中介机构甚至利用实习生牟取利益；有的旅游企业强制学生加班，有的学生在旅游旺季每天工作10小时以上，且没有按规定支付加班费；学生在实习期间受伤，不能享受正式员工同等待遇，最终不了了之。
2高职旅游管理专业顶岗实习管理体系构建策略
笔者以钟山职业技术学院为例，积极探索旅游管理专业顶岗实习管理体系建设策略，从而帮助学生顺利向合格的职业人转变。
2.1深化“工学交替”人才培养模式
该院旅游管理专业自创办之初，就与知名旅游企业签订合作协议，通过“工学结合”的途径，共同培养后备管理人才。近年来，学院在原有的“2.25+0.75”、“2+1”的人才培养模式基础上，大胆改革创新，与知名旅游企业共建工学订单班，校企共同构建“1.5+1.5”的“工学交替”人才培养模式（以旅游管理专业为例，如图1所示），即通过“校+企”循环式学习，教师与职业经理人共同教学，实现理论与实践的紧密结合，提升学生的实践能力和专业素养，使学生的综合能力逐步与岗位任职要求接轨，拓展职业生涯发展后劲。校企双方通过开展教学管理、人才培训、技术研发等多层次深度合作，实现互利共赢。
2.2建设“校企师生”四位一体管理队伍
校企共同构建“岗位实践-课程学习-岗位管理”的人才培养运行机制，打造一支由“校、企、师、生”共同参与的“四位一体“管理队伍（如图2所示），即校、企选派专人组成管理队伍，并从各实习岗位遴选学生骨干参与到实习管理中，共同参与实习过程全程管理。学生在实习中遇到难题时，既可以通过小组团队研讨寻求解决方法，也可以向校内指导教师及企业实习导师寻求帮助；通过这种“四重”（重安全、重诚信、重能力、重团队）规范化管理，学生既了解了企业生产管理流程，掌握具体工作技能和方法，又提高了实践能力、合作能力、沟通能力、管理协作能力、开拓创新能力。从而培养“三高”人才（高层次服务人才、高技能实用人才和高素质管理人才）。
2.3搭建“人、机、网”多维管理平台
根据调研发现，该院学生智能手机的普及率达100%，手机已变成大学生生活不可缺少的一部分。可见，在快速发展的信息化时代，将智能手机引入顶岗实习管理中，构建“人、机、网”多维管理平台，成为一种趋势。首先，基于“四位一体”管理队伍，成立通讯网络小组队伍，以方便动态管理。其次，组建顶岗实习管理QQ群，要求学生在外出顶岗实习前，手机下载QQ软件并加入群），条件允许的院校可以开发或购买“实习管理”的手机APP。学生在实习期间，通过手机可以接收重要通知，也可以提交实习月记、总结等。再次，校企依托共建顶岗实习管理网站或QQ群，实时重要通知、掌握学生实习动态，以及批阅实习小结。
2.4健全顶岗实习管理制度
完善的顶岗实习管理制度是确保实习教学效果的有效保障。笔者根据《钟山职业技术学院实习教学工作规范》的要求，参与校、企、生三方协议的拟定，并起草了钟山职业技术学院《旅游管理专业学生顶岗实习指导手册》、《旅游管理专业顶岗实习教师工作手册》，明确了校、企、师、生的责、权、利，从而确保顶岗实习工作有效开展。
2.5完善顶岗实习考核模式
第2篇：旅游管理顶岗实习总结范文
实战面试启征程，引领学生职场路每年3月份，教研室便着手落实学生顶岗实习事宜，借鉴历年工作经验，进一步了解实习单位的人才需求与用人标准。除已确立合作关系的南京威斯汀大酒店、南京金丝利喜来登酒店、南京状元楼酒店、南京玄武饭店、南京古南都饭店、南京丁山花园酒店、无锡君来洲际酒店外，教研室更先后开辟苏州福朋喜来登酒店、常州香格里拉酒店、汇金玄武饭店等五星级酒店实习基地。各单位均为实习学生提供免费住宿及工作餐，部分酒店还在免费提供一日三餐的福利的基础上，前三个月可领取900至1800元不等的实习津贴，经企业考核后逐步提升津贴水平，实行多级津贴管理，为其从“学生”至“社会人”的身份转变提供了有力经济保障。在确定实习单位与工作条件的基础上，教研室召开学生实习意向指导会，全方位传递单位基本信息，下发实习申请表，引导学生首先根据单位基本信息与个人意愿填报实习申请。随后，对学生首轮填写的实习申请表进行数据统计与总结分析，明确各单位分布人数。借助前期对每位学生的秉性了解，立足业已掌握的各实习单位用人要求，开展面向每位学生至少两轮的谈心工作，逐一引导其做出正确科学的自我评价，以可持续发展的观念调整实习意向。随后，下发并指导学生填写最终确定的实习志愿表。繁重细致的实习意向指导工作，有效实现了用人单位需求与学生自身诉求的高度平衡，确保后期实际面试进程中的高通过率，更提升了学生的实习满意度。实践证明，该模式下的带队面试工作进展顺利，基本实现“一锤定音”的预想效果。
语重心长寄期望，亲情服务暖心田面试结束后，全体学生认真撰写实习面试小结，每位学生及其家长在《旅游管理专业学生实习家长通知书》中签字确认。全体学生进店前夕，即召开学生实习动员大会，通报《旅游管理专业学生实习要求》与《旅游管理专业学生实习纪律》并做细致阐述。根据实习单位与学生的不同情况实行分组，每组明确两名组长负责考核，实习指导教师巡查，保证考勤考核的质量与效果。同时，从专业实习的性质、要求、注意事项等方面做全面动员，要求学生调整角色转变、环境转换与接受挑战的积极心态，在实习中坚持“五勤”，即口勤、脑勤、眼勤、手勤与腿勤，坚持“四注意”，即注意仪表仪态、注意遵纪守法、注意处理各种关系及注意安全，鼓励学生爱岗敬业，踏实工作，勤于学习，勇于实践，团结协作，历练心智，在圆满完成实习任务的同时为院系争得荣誉。教研室各位老师在加强实习工作日常巡查指导基础上，着力于解决突发事件，在实习期的不同阶段，更是有计划地开展分阶段集中指导。每年暑假，老师多次深入学生实习单位，通过参加酒店人力资源部信息联络会、召开实习生座谈会、参与企业员工培训及开展岗位考察等方式，持续跟进实习生工作生活情况，合力稳定学生情绪，为其实习保驾护航，帮助构筑平稳就业的“心理防火墙”。每年11月，老师们再次深入各实习单位召开“实习报告”指导会议，强调实习报告应有所感，有所悟，有所获，文字简练，格式正确。会议以实习报告为抓手，真正落实了顶岗实习阶段的教育目标。同时，针对学生集中反映的住宿条件、卫生状况及班后返回宿舍的安全性等问题，与企业积极协商，寻求妥善处理方案，校企合力，为学生创造愉悦的生活工作环境。每年3月份，顶岗实习任务结束之时，每位学生认真撰写实结，完成出勤确认，填写实习评估表，企业人力资源部给出学生实习评估成绩。指导教师与企业导师科学评估学生实习表现，针对其个体差异，理性提供职业建议，并通过劳资关系常识的多次普及，引领学生迈出职业生涯的稳定步伐。相关工作所取得的丰硕成果体现在各届学生高效高端的就业协议签订成果中，更创造着该专业在南京及周边地区五星级酒店间的口碑效应，品牌优势逐年凸显。
借助“古南都工程”的资源优势，古南都集团多位优秀职业经理人走进校园分授饭店服务技能课程，学生在企业文化的熏陶中实现了职场的零距离解读。同时，将该专业的餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、饭店管理、旅游英语等多门理论与实践一体式的课程引入企业现场教学。学生在企业实践现场服务，教师在企业开展现场教学，指导学生通过考试取得由南京市人力资源和社会保障局颁发的“前厅中级服务师”“客房中级服务师”等职业资格证书，使专业培养目标与培养模式科学合理，也使学生的知识能力要求与素质结构定位更为精准，提前达成学历证书与职业技能证书的“双证书”毕业要求，促进人才的可持续发展，校企合作稳就业。
校企合作的“2+1”办学模式，是旅游管理教研室根据企业用人要求拟定的人才培养方案。培养方案由校内教师与企业导师共同保障：校内教师承担前两年基础理论课、专业主干课、实践操作课及校内专业实训教学任务，企业导师参与承担第三年专业实习教学任务，与校内教师共同辅导学生完成顶岗实习，同时，企业导师参与学生综合成绩的评定与考核工作。历年教学计划制定之初，旅游管理教研室均与多家五星级酒店人力资源部召开工作联络会，就如何加深校企合作、如何深入实践“2+1”实训教学模式及如何针对用人单位需求调整人才培养方案等内容，总结经验，交流意见。通过与企业的零距离接触，有效掌握市场人才需求，为完善教学计划、修订教学目标提供清晰导向，也为本专业进一步凝练办学特色、创新人才培养模式、提高人才培养质量搭建交流与沟通的有效平台。基于此，教研室根据学生专业性质、年龄特征、技能规律及实习酒店情况，努力实现其“应知”、“应会”与“应变”相统一，侧重提高应变能力，与就业单位共同制订实习方案。其一，企业指定知识丰富型与经验丰富型的两类“专家”担任实习导师，通过辅导与示范，加快学生的岗位适应进度；其二，指导实习学生分批次、多维度参与实习酒店各项培训；其三，推动实习生积极顶岗，发现问题及时纠正；其四，对进步快、应变能力强的实习生委以重任，实施岗位提升；其五，开展经常性、多方位、多层次的岗位轮换与交流活动。
第3篇：旅游管理顶岗实习总结范文
近年来，根据《国务院关于大力发展职业教育的决定》（国发〔2005〕35号）中提出的“大力推行工学结合、校企合作的培养模式，与企业紧密联系，加强学生的生产实习和社会实践，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式”的要求，高职院校中的旅游管理管理专业改变办学思路，实行校企合作，最大程度上实现旅游企业和高职院校的双向优化，互助双赢。在人才培养方面，注重培养旅游企业一线和基层管理所需的，具备一定的理论知识和较高的实践操作技能的应用型人才。鉴于此，笔者将对高职院校旅游管理专业，校企合作过程中常见的四种模式进行解读，希望有助于这方面的研究。
一. 校企合作的内涵
校企合作是指在为社会培养和培训合格的劳动者、技术人才这一目标指引下，开展职业院校与企业、行业、服务部门等校外机构之间的合作，将学生的理论学习和实际操作或训练紧密结合起来，以提高高职教育的质量和学生的素质，并增强企业与毕业生之间双向选择的可能性，最终促进社会经济的发展。其实质是通过校企、产教的合作，培养出理论与实践、专业知识与职业技能并重的企业一线所需人才。校企合作是一种利用学校和企业两种不同的教育环境和资源，采取课堂教学与学生参加实训工作有机结合的方式，培养适合不同用人单位需要的具有职业素质和创新能力人才的教育模式。（陈启强，2008）
二. 高职院校旅游管理专业与企业合作的现有模式
经过多年来我国我只院校旅游管理专业与企业的探索，已经在我国出现了多种校企合作的模式，总结起来常用的主要有以下四种模式。
（一）实习基地培养模式
“实习基地”模式是旅游管理专业中最常见的校企合作形式，主要是指学校和旅游企业在学生实习环节上开展的合作。校方负责联系并安排学生进入一些定点的旅游企业（如旅行社、旅游景区、旅游酒店等）开展实习。企业作为高校的实习基地。学生在这些企业实习过程中，一方面通过直接参加旅游相关企事业单位实际业务的定岗工作，初步获得旅游专业操作技能和实际工作经验，巩固在学校所学理论知识，培养独立工作的能力；另一方面学生通过参加与未来就业相关的社会实践活动，锻炼社会交往能力，获得实际旅游业务知识和管理知识，培养学生综合运用知识的能力，进一步提高学生的综合素质，为就业做好准备。学校在该模式下对学生的实习安排一般分为三个阶段。
1.平时见习
在大一期间（有些学校是在新生入校本文由收集整理军训之后），为了让学生对旅游专业及将来要从事的相关工作有个感性的认识，一般会由专业老师联系当地有代表性的旅游企业，安排学生进入企业参观学习。由企业的专门人员或是在该企业顶岗实习的大三学生进行陪同讲解，参观完后，会安排学生与企业相关负责人和毕业已参加工作的学生进行座谈，回答学生的相关问题，并适当介绍旅游企业在未来需求的人才需具备何种素质，让学生在大一时（入校时）就对自己将来的就业有个规划，这样可以促使学生在后面的学习实践中，有意识的去进行相关能力的锻炼和培养。
2.假期打工实习
学校可负责联系旅游企业，协助学生利用寒暑假进入企业实习，体验旅游一线员工的生活，了解社会，了解企业，了解具体岗位的实际工作，为自己日后的职业进行定位，同时为返校后理论知识的学习打下基础。学生的打工实习，对大多旅游企业来说，尤其是旅游酒店，在一定程度上可以缓解旺季时（例如春节期间）人员紧缺的状况，保障了酒店的正常经营；同时，学生到旅游企业打工实习，劳动力成本低廉，可塑性强，工作积极性也比较高，因此旅游企业也欢迎这些实习生的进入。
3.顶岗实习
由于旅游业对其从业人员要求的就业门槛低，但十分注重实践经验，故大多学校安排学生在最后一学年到旅游景区、旅行社、旅游酒店、旅游局等单位进行顶岗实习，把实习、毕业和就业捆绑在一起，提高学生的就业率。在实习期间，学校安排校内校外两个实习指导老师，多与学生就实习、就业、择业等问题进行沟通，引导学生摆正心态、准确定位、顺利就业。对旅游企业而言，通过对实习期间学生表现的观察了解，在双向选择的条件下，可以从中吸纳优秀毕业生毕业后直接就职于本企业。
（二）订单式培养模式
“订单培养”即学校根据一些旅游企业对紧缺人才的要求，有针对性地调整课程结构，以市场为导向，以岗位需求为依托，将合作旅游企业的企业文化与人才要求等因素融入到教学中，根据合作企业的需要进行订单培养，把学生的实习、就业与这些企业挂钩，实现教学、实践和就业一体化。“订单式”人才培养模式实际上是校企开展联合办学的模式，它代表着一种观念与制度的创新。
实施“订单培养”模式的校企合作办学，不仅使学生在校所学的理论知识在实践中得以巩固，锻炼和发展学生各方面的能力，而且也缩短毕业生走向社会的适应期。这种模式的最大特点就在于：由合作的旅游企业先制定出需要人才的数量、具体对应的岗位和其它各方面的要求，学校根据企业的需求选择培养学生，再把培养的学生输送给企业，省掉了“企业招工和学生就业”等繁琐的中间环节。同时定向培养的学生从进入校门就明白自己将来工作的内容，对知识的学习也有了较强的针对性和目的性，极大地调动了学习的积极性，有利于专业培养。但这种模式最大的弊病就是：也有很多定向培养的学生认为，一走进校门就等于有一只脚已经跨进了就业的大门，无论自己专业能力怎么样，毕业后就有工作，于是惰性使然，在校期间便放松了对学习的要求，学习的积极性也不高，更不注重能力和素质的培养，从长远上来说不利于学生走向工作岗位后的职业发展。
同时订单式培养模式对学校也有较高的要求，因为学校不仅要针对企业的要求挑选合适的学生进行培养，同时还要求学生不能因为毕业就有工作而放松学习，致使毕业时因为达不到用人单位的要求而被拒收，面临失业。
（三）双向进入模式
缺乏具备“双师素质”的旅游管理专业教师是许多高职院校面临的共同问题。旅游管理专业实践性非常强，要求授课教师具有一定的实践经验。但据有关数据显示，在高职院校旅游管理专业的师资队伍中，具有实践经验的教师所占比例较高的院校较少，大多院校旅游专业的教师都是理论丰富实践缺乏。同样，旅游企业中的员工也有实践经验有余，而理论水平不足的困扰。企业要想在竞争激烈的环境中拥有一席之地，提高现有员工素质是企业必修的课程。而高校正拥有培训企业员工的师资和先进理念。针对这种情况，学校和旅游企业合作进行互换培训，“双向进入”模式无疑是最佳的选择。
在这个模式下，旅游管理专业的教师和学生进入旅游企业学习，即学校派专业教师到企业各部门任职锻炼，加强实践经验的积累，提高教学质量；企业管理人员进入学校旅游管理专业学习，即旅游企业派管理人员到学校进行理论知识的学习，提高专业理论水平。另外，学校也可以聘请旅游企业内部具有丰富实践经验和一定理论水平的管理者作为兼职教师为学生定期举行讲座。学校与旅游企业建立伙伴关系，旅游企业拥有实践经验丰富的员工，学校拥有专业理论水平较高的教师。双方采取双向进入、互助合作就有可能实现人才优势互补，实现零距离办学。
（四）工学交替的“3+1+1+1培养模式
随着旅游业的快速发展，人们出游频率的增加，旅游者在旅游活动中对为其提供服务的旅游企业的要求也将不断提高，市场上旅游管理方面的高素质人才将会出现很大的缺口。根据这一市场需求和高职院校旅游管理专业的教学实践经验，笔者认为构建工学交替的“3+1+1+1”的培养模式，应该是目前我国高职院校旅游管理专业比较适用的一种校企合作办学模式。这种模式把短期见习、顶岗实习与就业相结合，学习与工作实践交替进行。其中，校内教学以理论课为主，辅以见习等实践性教学，校外实践以顶岗实习为主，理论与实践相结合，提高学生专业技能。
在“3+1+1+1”的培养模式下学校对学生的实习安排分为6个阶段，即三个学年六个学期（一学期为一个阶段），学生前三个阶段在校内完成基础知识和基本技能的学习和培训；第四学期到旅游企业进行实训锻炼；第五学期返回学校进行理论知识的再学习和全国导游资格证的考试，并完成毕业设计和和毕业答辩；第六学期到旅游企业进行顶岗实习并就业。这种校企合作培养模式充分考虑旅游企业的经营特点，在旅游淡季安排学生在校内进行理论知识的学习，在旅游旺季安排学生进入旅游企业进行实训、实习，学工交互递进，不仅能够满足旅游企业对人才的需求，更好地为企业服务，而且也能够充分满足学生的实训、实习要求，在企业得到最大限度的锻炼，将所学知识和技能完全运用到实践中去，最终完成由学生到员工的角色转换。
第4篇：旅游管理顶岗实习总结范文
关键词：旅游管理专业；实践教学；高职
一.旅游管理专业实践教学的现状及趋势分析
（一）旅游管理专业实践教学的现状分析
据统计，全国已有各级各类旅游院校系、专业138家，在校生2万多人，这些院校遍布于全国30个省、自治区和直辖市，形成了一个初具规模的旅游教育体系，为多部门、多需求的旅游人才开发奠定了物质基础。但是，面对不断扩大和竞争越来越激烈的旅游业，我们的旅游教育在内容、目标、方式、方法、结构、层次等方面都已明显滞后，制约了旅游业的进一步发展。加强旅游基本技能、技巧的训练已成为当务之急。目前，旅游管理专业毕业的高职学生一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脱离实际等现象。这无疑向我们的旅游教育长期忽视旅游基本技能操作训练敲响了警钟。因此，高等旅游教育应从中吸取教训，把培养精通业务和掌握现代管理知识的复合型人才作为培养学生的目标，理论知识与技能操作并重，以适应市场需求。从目前高校旅游管理专业实践教学的研究现状看，大多属于表面现象的研究，没有从学生的真实需求角度出发，没有紧密联系学生就业紧迫的实际情况，没有将实践教学与学生就业紧密地联系在一起，因此实践教学在深度和广度上还有待进一步挖掘。[2]
（二）旅游管理专业实践教学的趋势分析
从实践教学的发展趋势上看，随着高校竞争的日趋激烈，学生在择校学习时对于实践教学的要求越来越高，学生渴望在校的五年内学到实践性较强的教学内容，以便为今后的就业打下坚实的基础。同时，从办学角度而言，突出实践教学也是职业学校特色办校的主要方法。在未来十年，旅游业将在每25秒创造一个新的工作机会，中国也将成为世界旅游第一大国，中国将需要大批受过良好教育的旅游管理专业人才。[2]
二.实践性教学的意义
实践教学在现代高职教学实施中，具有与理论教学同等重要且不可替代的地位和作用。它是通过实验、实习、专业实践等一系列有目的、有计划、有组织的实践性教学活动.实现学生应用知识、掌握技能、熟悉未来职业及获得新知识等教育目标的教学形式，也是遵循现代教育基本规律的有效教学手段之一。
作为高职院校的旅游管理教育，更应考虑旅游行业对管理层面人才的特殊性需求。强调厚基础、强能力、广适应的素质教育是旅游管理专业的大方向，因此必须加强专业教学的实践环节。实践环节的设计不仅是为了服务技能和业务操作能力的培养，更是为了毕业生能真正胜任旅游行业的管理工作，同时也是对理论知识的巩固与加强。[3]
三.“四模块”实践教学模式
根据培养目标和专业特色，旅游专业教学一般包括认识实习、教学实习、生产实习和毕业实习四个阶段。这四个阶段在教学中只有环环相扣、有机结合才能取得最大的教学效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理实践教学模式，以达到高职旅游专业教育的目标。我们认为旅游管理专业应配置四个模块的实践教学模式：
（一）校内实习基地模块，为学生提供良好的模拟实习环境
餐厅、客房、模拟酒吧、模拟导游室……这些实训场地和设备的建设，有利于提高教学质量，保证学生技能训练。其次，充分利用校园已有的资源。学校宾馆、会议室等设施都可以成为学生应用知识的场所。最后，充分发掘旅游专业学生的优势，组建模特队、礼仪队，在学校的一些重要场合提供服务，同时也可以走出校园，充分展示本校旅游专业学生的风采和学校的教学实力。
（二）校外实习基地模块，为学习提供真实战场
校内实训虽然是按照实际工作规范要求进行，但它还是一种静态的操作规程，与实际工作环境不可能完全相同。为解决此类问题，应实行校企结合的方式。学校应注重加强与区内外有关企业的联系，建立长期稳定的实训基地。
旅行社课余实习由于旅行社具有容纳人数少，无法解决食宿等缺点，所以很难进行异地集体实习，我们应尽量利用本地的旅行社资源，使学生了解旅行社的组织构成和运行机制。
宾馆酒店顶岗实习宾馆酒店能够容纳大批学生，且提供食宿，因此尽量进行长线集体实习，选择区内外知名宾馆酒店，进行顶岗实习。在实训期间，学校与实训单位应签订劳动合同，保证学生的切身利益。同时，学校与实训单位共同制定实训计划，并与实训单位商定学生轮岗实训的时间和方式，使学生能在不同岗位上得到锻炼。学生的顶岗实训是校内的任何实训都无法替代的。在实训中，学生不仅要适应复杂的工作环境，还要有良好的心理素质和应变能力，使他们在工作实践中发现自身不足，不断完善自己，最终达到岗位从业人员的素质要求。[1]
为了保证实习效果，各旅游高等院校要建立、健全一整套实习管理规章制度，使之规范化、制度化和经常化。要从确定实习人员、确定实习地点、委派实习带队指导教师、实习动员、发放实习指导书、与实习单位联合制定实习培训计划、实习带队指导教师现场讲解、中期总结考核、学校、学生及企业座谈、综合实习评估、实习论文总结与讲评、实结等环节进行全程、全面和全员的控制与管理，以取得最佳效果，使教学走上理论、实践、理论、实践的路子。
（三）课程认识实习模块，巩固基础知识
作为高职旅游专业的学生，第一学年专业课的学习主要是专业基础课，如旅游概论、旅游地理、旅游经济学等课程，在此阶段，实践的重点是让学生对今后的工作产生感性认识，同时也对专业知识进行认知。在课程实习期间，除了专业任课老师安排一定量的参观实习外，还要在假期安排野外集中实习。
通过野外实习，使学生的理论知识和旅游实践高度结合，提高学生的感性认识。经过实习，学生应在两个方面获得提高：一是对如何进行旅游线路设计和如何提供导游服务有全面了解；二是对旅游资源开发和旅游发展规划有深切体会，为旅行社和旅游饭店等旅游企业实习打下良好基础。实习时间订为三周：第一周为准备阶段，第二周是野外考察阶段，第三周为总结、撰写野外实习报告阶段。改变以往只注重实地考察环节的做法，加强实习准备和实习报告两大环节。花35个学时准备与实习地点有关的旅游信息，使野外实习的针对性和创新性更强。实习报告增加答辩内容，可使学生把实习获得的感性认识与理论知识更好地融合。强化实地考察前、后两环节的工作，并创建学生野外实习成绩综合考核指标体系，可使野外实习质量获得较大的提高。
（四）走出去，请进来，创建一体化的实践教学模式
社会经济的发展要求开放办学，高职的学生必须具备较强的实践能力。作为旅游管理专业的学生仅仅依靠在学校里所掌握的专业知识肯定不能适应企业需求，他们必须走向社会，认识社会，了解社会。
走出去，是指全体师生深入旅游行业，参与旅游实践，运用旅游学理论知识分析问题、解决问题，培养理论联系实际的学风和社会实践能力。可以有目的地参观几个著名的旅游企业，了解旅游企业运转情况，开阔学生的眼界。也可以引导学生为社会单位、社区服务，为他们进行旅游路线设计，导游讲解等，走出去不仅激发了学生的学习兴趣和热情，而且开拓了视野，陶冶了性情，磨炼了其意志，更主要的是为他们将来走向社会，培养了分析问题和解决问题的能力。
请进来，根据旅游专业的特点，采用各种方式请旅游行业的专家、高级管理人员、资深出国领队或职员等来校作报告、讲课、座谈、讨论等等，向学生们介绍世界及国内和省市现今旅游业发展的状况，介绍旅游企业在市场竞争中求发展的经验，以及旅游企业中青年员工的成长过程等，使学生在步入社会之前，更好地了解社会，懂得竞争之激烈，创业之艰辛，让学生对职业素质的要求具体化、形象化，从优秀旅游业人员的身上去学习，感悟一些在学校、课堂上学不到的东西，自觉注意自身职业素的培养。[5]
总之，实践性教学是一项长期而艰巨的工作，只要领导高度重视，企业积极参与，广大师生共同努力，就一定能把这项工作做好，培养出受社会欢迎的具有创新能力和工作技能的高素质人才。
参考文献：
[1]《高等职业教育综合实训课程开发模式的研究与实践》课题组.高等教育出版社，2006.第9页
[2]张金霞.高等旅游教育人才培养的现状及发展对策.江汉大学学报，2005，（6）.第87-90页
[3]崔斌.高职旅游专业实践教学初探.新疆职业大学学报，2005年13卷3期.第64-65页
第5篇：旅游管理顶岗实习总结范文
一、实践教学在酒店管理人才培养中的重要性
酒店管理专业是一个综合性很强的专业，要求教学中注重理论知识传授的同时，还要注重实践技能的培养。通过实践教学：（1）可以把酒店管理理论运用到酒店实践，用酒店实践来检验课堂学习成果，让学生学到课堂上无法学到的酒店知识，看到在校学习中的不足。（2）可以使学生的工作技能、职业素养以及人际交往等方面的能力都得到锻炼和提高。[7]（3）有利于教学单位（学校）检验教学水平，提高教学质量，甚至是学校的知名度，为酒店管理专业人才的培养打好基础。（4）从旅游企业来看，通过接纳酒店管理的实习生，不仅可以克服招聘中的不利因素，降低了劳动力成本，同时还可以储备优秀人才。因此，实践教学对于学生、教学单位及旅游企业都具有重要意义。
二、横纵结合实践教学模式
（一）吉林工商学院旅游管理分院概况
吉林工商学院是2007年3月经国家教育部批准，由原吉林财税高等专科学校、吉林商业高等专科学校和吉林粮食高等专科学校合并组建的省属公办本科院校。原三所高等专科学校成立于上世纪50年代，在半个多世纪的办学历程中，打造了财会、餐旅、粮食、食品等一批名牌专业。目前，旅游管理分院拥有旅游管理、烹饪工艺与营养教育两个本科专业，以及酒店管理、烹饪工艺与营养等两个专科专业。2002年酒店管理专业被国家教育部高教司批准为国家级高职高专教育教学改革试点专业。多年来，酒店管理专业不断改革人才培养模式、努力培养学生的创新精神和实践能力。在学生能力结构教育方面，针对专业特点、职业特点、技术特点、岗位特点开展实践活动，分为课程中实习和毕业实习，让学生用基础理论知识指导实践，从实践中深化对知识的理解，实现知识与能力的融合。
（二）横向实习制度，为学生搭建三大技能成长平台
从横向来看，酒店管理专业的实践教学可以分为认知实习、教学实习和顶岗实习三个部分。每一部分由不同的教学环节组成，同时这三大部分相辅相成，有机组合，为学生搭建出层层递进的成长平台。
1.以认知实习为契机，为学生搭建认知平台
学生在入学初期，由于他们对于酒店管理专业的认识极为有限，所以教研室于大一第二学期安排学生对长春市各大五星级酒店进行认知实习。首先，教研室设计出各大酒店的常规情况调查表，指导学生自主分组，要求学生对这些酒店进行实地走访调查；以此为契机，督促学生主动走进酒店，与其进行面对面的交流；在交流的过程中，要求学生能够认真聆听酒店领导、业务主管及一线员工对于所在酒店文化及工作部门的介绍；同时仔细观察酒店的管理和运营方式，初步了解酒店运营机制和流程。其次，精心设计多项职业拓展训练活动，以此来加强学生的团队合作能力、管理沟通能力以及集体观念。通过一周的认知实习，学生更加了解自己的专业，丰富了所学的专业基础知识，初步明晰了酒店各岗位的工作流程，树立了良好的职业情感与职业态度。认知实习是分院认真贯彻执行“产学结合”、“校企合作”的指导思想以及落实“以人为本，服务学生”的办学理念的具体举措。
2.以教学实习为契机，为学生搭建锻炼实践平台
教学实习是在学生完成基本理论教学计划后，于第四学期末和第五学期初进行的一次跨暑假的实习活动。教研室会安排学生到长春、吉林、北京等实习基地（酒店）进行前厅、客房、餐饮、会展等部门顶岗实习，使学生锻炼酒店服务与管理的技能，深入了解酒店运营机制及服务流程，增加对酒店实务的了解，加强理论学习与社会实践的结合。教学实习不仅培养了学生的职业技能，同时还培养了学生全局观念、协作观念以及良好的职业道德，提高了学生适应社会的能力、人际交往能力及自我调节能力，为学生未来的职业生涯打下了坚实的基础。
3.以顶岗实习为契机，为学生搭建就业平台
在前两个实习活动打下的良好基础上，于第五学期末安排学生进行与就业直接挂钩的顶岗实习。顶岗实习为期近六个月，是在学生完成全部理论学习并作好职业生涯规划后，邀请国内外著名酒店来校进行面试招聘，实习结束后，学生及酒店根据双方的表现进行双向选择，最终达成就业。顶岗实习的有效开展形成了学生、学校、企业三方的共赢局面。从学生的角度来看，顶岗实习迫使学生接受酒店的考验和挑选，极大地提高了学生的职业素质与专业技能；从学校的角度来看，顶岗实习有助于解决学校教学资源不足及学生就业难的问题；从酒店的角度看，顶岗实习使酒店获得了高素质的技能人才，在一定程度上解决了酒店行业人力资源严重不足、一线从业者素质不高等问题。
（三）纵向实习制度，全方位关注学生成长
从纵向来看，实践教学包括实习前的准备、实习中的跟进和实习后的评价工作等三方面内容。
1.实习前的准备工作
实习前，由分院领导及教师实地考察企业环境和教学实习条件，在确认企业的硬件设施与管理水平都符合规定标准之后，与企业进行磋商谈判，最终达成校企合作意向。签署协议后，分院要对即将到企业开展教学实习的学生召开实习动员大会。大会的主要内容是，介绍实习企业的企业文化、岗位设置以及规章制度等方面内容；组织学生学习《高等学校学生行为准则》、《旅游管理分院实习生守则》；深入宣传“校兴我兴、我耻校耻”、“我与学院共荣辱、共进步、共命运”的理念，增强学生对学院的归属感和认同度，自觉维护学院形象，真正做到有损学院形象的话不说、有损学院形象的事不做。同时，深入了解学生对于实习的态度、欲达到的目标以及拟采取的措施。
2.实习中的跟进工作
在实习期间，分院领导要到实习企业对教学实习活动进行检查指导；同时安排指导教师时刻关注学生在企业的工作状态及心理状态，鼓励学生撰写实习心得感受。通过实习，让学生了解社会、了解自我，增强自身的责任感、使命感，不断提高心理素质和文化业务素质，促进大学生社会角色的转变。3.实习后的评价工作实习结束后，要及时召开实结大会，让学生及时总结自己在实习过程中获得的经验与教训，收获与进步，过失与不足；并通过典型事例来激励学生，探索具有酒店管理职业特色的创先争优活动，推动酒店管理的实习工作再上新台阶。此外，与用人单位及时沟通，认真听取用人单位的反馈意见。
第6篇：旅游管理顶岗实习总结范文
【关键词】人才培养模式；旅游管理；改革；实现途径
一、人才培养模式改革
职业教育的人才培养模式应包括三个方面的内容：目标体系，主要是指培养目标及规格;内容方式体系，主要是指教学内容，教学方法与手段、培养途径等;保障体系，主要是指教师队伍、教学资源、教学管理和教学评价等。职业院校毕业生的就业面向主要是企业，培养目标、教学内容必须符合企业的需求。因此，实行校企合作是职业教育满足社会需求的有效途径[1]。
二、“三合一贯一突出”的人才培养模式内涵
闽西职业技术学院旅游管理管理专业在2010年被确立为国家示范性骨干高职院校重点建设专业，在7年的专业人才培养模式的探索中，专业积极推动政府、行业、企业、学校的多方融合，继承和发扬革命老区的优良传统，探索出了具有区域特色的突出学生就业为导向的“三合一贯一突出”人才培养模式。“三合”有三层意思：第一层即实现“政府、行（企）业、学院”的三结合，旅游管理专业改变原有的单一的学院育人的模式，与龙岩市旅游局、龙岩市旅行社同业公会、古田旅游发展有限公司等签订了人才共建协议，共同组建教学团队和人才培养实训基地，实现了育人环境的立体化；第二层意思即教学过程实现“理论、实训、实战”的三转变，在专业教学中改变原有的课堂理论教学模式，以项目化带动课堂教学，以工作过程设计教学情境，以真实的工作任务给学生以实战磨练，实现育人过称的系统化；第三层意思即实现“学历证、职业证和素质证”的三融合，强调对学生良好职业素养的培养，专业学生在除了需要获得拿到学历证书之外，还需要取得与旅游就业岗位相关的技能证书，如国家导游资格证、龙岩市导游资格证；而素质证书则是学生在校期间的素质发展的反映，实现了育人手段多元化。一贯：即学生在学院学习经历与企业工作经历相结合，实现校内与校外成长平台的全面贯通。一突出：即针对目前90后学生身上存在的怕吃苦、缺少团队精神、金钱意识较重的问题，专业以龙岩革命老区所特有红土地精神培养学生，培养学生具有吃苦耐劳、勇于拼搏、甘于奉献的精神，努力锻造学生成为学得实、扎得深、用得顺、起得快的具有红土特质的旅游人才。
三、“三合一贯一突出”的人才培养模式的实现途径
（一）建立稳定的校企合作工学结合运行机制
专业在学院校企合作理事会的领导下，聚合龙岩市旅游局、龙岩旅行社同业公会、福建省客家土楼旅游发展有限公司、纪念馆、古田旅游集团有限公司、梅花山旅游发展有限公司等多方之力，成立了旅游管理专业建设指导员会。在专业建设指导委员会的指导下，出台了《旅游管理专业建设指导委员会章程》，明确了专业建设指导委员会成员的权利义务。专业建设指导委员会结合龙岩红色文化资源，重新制定人才培养方案。同时在校企共同开发课程、教师挂职锻炼、企业员工培训、学生实训实习、校内外实训基地建设、吸纳学生就业等方面都有新的突破[2]。
（二）构建“一条主线、三阶递进”的课程体系
旅游管理专业通过专业建设指导委员会和实践专家访谈会的召开，企业调研、毕业生跟踪调查，明确了专业就业面向的接待、导游、计调、营销、基层管理者的岗位群，通过对岗位关键能力的分析总结归纳了典型工作任务，根据完成典型工作任务所需的知识和能力要求转化为行动领域，再将行动领域向学习领域课程的转化，确立了7门学习领域课程。在课程体系的设置中以7门学习领域课程代表的职业岗位能力为主线，以岗位能力的由简单到复杂进行课程设置，达到能力的逐步提升，形成“会接待、精导游、能计调和懂管理”的三阶递进模式。
（三）实行行动导向的项目化教学模式
以职业岗位分析中的岗位群的典型工作过程为导向，任务由简单到复杂进行项目化教学设计，强调在“学中教、教中学”。如“导游业务”课程，以景区导游、全陪导游、地接导游、境外领队四个主要岗位为导向，依照完成导游工作的基本工作流程出发，依照接团准备—接团服务—带团过程服务—送团服务的基本流程来进行项目内容的设计。校企合作，将课堂放入景区、企业，如专业综合实训平台的“旅游职业素养（专业讲解技能训练）”课程，就是走出课堂，由校企专兼职教师共同分组带领学生进入龙岩旅游景区，进行实地导游讲解、线路安排设计及导游服务技能的考核。在教学过程中遵循着“示范操作—学生实地演练—点评反馈”的过程，让学生真正提升了导游岗位的专业服务技能，为下一阶段进入企业实习打下了基础。
（四）实行“工学交替、顶岗实习”的教学组织模式
旅游管理专业根据旅游行业有明显的淡旺季的特点，实行“工学交替、顶岗实习”的教学组织模式。第一阶段：第一学年，学校为主。在进行理论教学的同时，学生到旅游企业进行认知性实践教学，使学生了解和体验专业各岗位的工作流程，培养学生专业基础知识和良好的职业情感与职业态度，加强对专业的认同感。第二阶段：第二学年，学校为主，企业为辅。利用校中厂——龙岩中元国际旅行社闽大门市部为学生提供全真环境的岗位培训，与旅游企业进行岗位零距离实训，校企专兼职带领学生进入实地进行专业技能提升。第三阶段：第五学期的上半学期，企业为主，学校为辅。每年的暑假到国庆期间是旅游的旺季，专业根据旅游行业“旺入淡出”的特点，安排学生到校企合作企业进行为期三个半月顶岗实习，培养学生娴熟的操作技能。每一家企业都实行“校企双导师制”，实现行业指导和现场教学相结合。第四阶段：第五学期的下半学期，学校为主，企业为辅。学生返校完成实习调查报告和提升课程的学习。这一阶段的专业学习，着力于培养学生形成高技能和可持续发展能力。第五阶段：第六学期，企业为主，学校为辅。再次将学生安排入企业，进行预就业顶岗实习，继续提升学生的职业能力和职业素养，以达到顺利就业。
（五）“三合一贯一突出”的人才培养模式的实施流程
1.第一阶段：“感知红土地”在第1,2学期，专业课程以专业基础课程为主，为学生打下扎实的专业理论基础；针对新生对专业缺乏认知，感触不深的情况，与人才培养共建基地合作，安排学生赴旅行社、旅游景区进行行业认知，开展行业专家讲座，增强学生的专业认同感；同时开设红色文化课程、重走路新生入学活动等红土精神教育活动，让学生“感知红土地”实现“红土聚情”。2.第二阶段：“热爱红土地”在第3,4学期，专业课程以理实一体化课程和专业技能实训为主，提升学生的专业技能；通过“校中厂”——龙岩中元国际旅行社闽大营业部，为学生提供全真环境下的岗位训练，专业与旅行社、旅游景区专家共同配合，将课堂放在景区，进行实地教学，培养真实导游角色下的感知能力；同时以“红色旅游学院”为载体，对全体学生开展红色素质拓展训练，暑期安排红色资源调查实践，让学生通过专业能力的提升“热爱红土地”，实现“红土聚能”。3.第三阶段：“扎根红土地”在第5，6学期，专业学生根据旅游业“旺入淡出”的特点，在第5学期上半学期进入企业进行三个半月教学顶岗实习，第5学期下半学期回到学校进行岗位核心能力的拓展提升，第6学期再进入企业进行毕业顶岗实习，通过校企双环境的交替，职业指导和现场教学相结合的方式，让学生能够具备良好的职业技能和职业素养，顺利进入企业实现就业；同时，以红土精神与旅游职业道德培养相结合，磨炼意志品质，提升旅游职业素养，在毕业前以“红色青春畅想未来”为主题开展送毕业生晚会，增强学生的职业自豪感，实现“红土励志”。
四、“三合一贯一突出”的人才培养模式的改革成效
（一）人才培养质量得到提升
2013年~2017年间，旅游管理专业学生参加国家、省级高职院校技能大赛，获得国家级二等奖1项，三等奖1项，省级一等奖1项，二等奖1项，三等奖4项。旅游管理专业2012年~2015年年度就业率达到了100%，双证书获取率达到100%。根据麦可斯的调研数据，近三年专业毕业生就业相关度均超过50%，比国内骨干校同类专业高出9个百分点；毕业生对学校满意度达到97%以上。专业毕业生毕业半年后月收入水平较全国骨干校同类专业毕业生平均高出200元。专业毕业生已经成为龙岩、厦门、泉州等地旅游企业的骨干中坚力量。
（二）校企联手，践行工学交替育人新模式
根据“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”的指导方针，在学生需求摸底、企业用人需求的市场调研基础上，与龙岩市旅行社同业公会成员中的六家重点企业联手，针对“工学交替”的合作办学模式，达成共识，形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的紧密型合作办学体制机制。通过行业企业调研，结合职业标准和岗位标准，明确接待、景区讲解员、销售等对人才的需求，2014年与厦门星世界旅游开发有限公司合作，确定人才培养目标与规格，形成了“双嵌入”合作办学模式。通过合作办学，发挥各自在实习实训基地建设、人才共育、产业规划、课程开发、教材编写、双师培养、和吸纳学生就业等方面的优势，促进校企深度合作。
第7篇：旅游管理顶岗实习总结范文
关键词：“订单班” 人才培养模式 校企合作 旅游管理
1 我院旅游管理专业“订单班”人才培养模式实施背景
《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》中指出：“职业教育把提高质量作为重点。以服务为宗旨，以就业为导向，推进教育教学改革。实行工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式。”由此可见，在未来相当长的时期内，“工学结合、校企合作、顶岗实习”的“订单班”人才培养模式将是高职教育发展中的主旋律。
我院旅游管理专业在2008年5月与苏州趣普仕集团旗下的苏州青年旅行社股份有限公司（以下简称“苏州青旅”）签订了校企合作办班协议，将08级开始的旅游管理班冠名为“趣普仕·青旅”班，开始了旅游管理专业的订单式培养之路。之所以选择苏州青旅作为本专业的合作对象，一方面是因为苏州青旅是江苏省排名第一的旅行社，拥有雄厚的实力；另一方面是因为苏州青旅在整个苏州大市范围内拥有四十几家加盟营业部，能够为我院旅游管理专业的学生提供充足的实习岗位。
2 我院旅游管理专业“订单班”人才培养模式的实践探索
旅游管理专业“订单班”人才培养模式是指高职院校与旅游企业签订校企合作办班协议，高职院校以企业对人才的素质能力需求作为学院人才培养的目标，根据企业的需求设置课程，邀请企业的资深员工参与校内课程的教授，企业员工在学生进企业实习期间为其提供就业指导的人才培养模式。“订单班”人才培养模式针对性强，学生就业方向明确，企业人才选拔与培养目标群集中，对企业和学院来说，都可以节省大量的财力、物力，是一种可以实现学院教育与企业用工无缝对接，使企业、学院和学生三方获得“三赢”的人才培养模式。
从2008年至今的4年时间中，我院旅游管理专业与苏州青旅双方共同努力，摸索前进，尝试了很多校企合作的方式方法：
2.1 苏州青旅参与旅游管理专业《教学计划》的修订
校企双方签订合作办班协议之后，学院马上邀请苏州青旅各部门的主要管理人员会同学院旅游管理专业的各位专任教师，召开有关该专业《教学计划》修订的研讨会，了解旅游行业目前对旅游人才的关键能力的要求，研究分析现行的《教学计划》的缺陷，决定增设《旅行社计调与外联实务》和《旅游法规》等专业课程，并且加强对学生综合素质的教育培养。从08级开始的每一届学生的《教学计划》的修订，校方都会先征询企业的意见。
2.2 校企合作课程的开发
为了让学生尽早认知旅行社的业务，合作双方最初以专业讲座的方式，邀请苏州青旅高中层管理人员每月一次来学院给学生介绍旅游行业以及苏州青旅本身发展情况等专业行情知识。但是，讲座的形式很难常态化，组织管理也比较复杂。而且在合作过程中，企业特别强调对学生计调能力的培养，因此，学院提出校企双方共同开发《旅行社计调与外联实务》这门课程。由旅行社来设计课程的内容结构，并派遣资深员工来学院授课，学院负责教学过程的组织和管理，包括最后的考核。
2.3 学生参与企业大型活动
为了让学生多接触社会，多认识行业行情，学院鼓励在校生积极参与合作企业举办或承办的各类大型活动。2010年上海世博会期间，学院旅游管理专业08级学生参与青旅的世博接待与导游任务；2011年，旅游管理专业09级学生参与由苏州市委宣传部、市委市级机关工委等部门共同发起，青旅承办的“看历史巨变、看辉煌成就”主题活动；2012年，旅游管理专业10级学生参与苏州市委宣传部主办，苏州青旅承办的“率先基本实现现代化，我们怎么办”暨“家在苏州互看互学”三创三先主题教育活动。丰富的课外实践活动加深了学生对社会和企业的了解，坚定了他们进入该企业实习的决心。
2.4 教师进企业挂职锻炼
从09年开始，学院陆续派遣旅游管理专业的专任教师进入苏州青旅进行挂职锻炼，到目前为止，本专业共有三位教师在苏州青旅进行了为期2个月到半年不等的挂职锻炼。通过这种方式，学院的专任教师一方面学到了更多的行业知识和行业技能，另一方面也与企业的员工建立了良好的关系，为以后的教学工作积累了更多的经验与素材，也为加深校企合作铺平了道路。
3 “订单班”人才培养模式探索中的困惑
3.1 实习期间学生离岗率较高
旅游管理专业08级共有学生46名，苏州青旅在他们实习期间共提供了31个岗位，一年的实习阶段结束后，仍然在岗的有17人，离岗的13人，被辞退的1人，离岗率高达41.9%；09级26个在苏州青旅实习的学生中，中途离岗的学生有10人，离岗率为38.5%，虽然稍有好转，但总体来看，离岗率偏高。实习学生离岗率居高不下，一方面给学院对实习学生的管理增加了难度，另一方面也影响了学院在企业眼中的信誉度，滞缓校企合作往纵深发展的步伐。
原因分析：学生踏上社会需要经历一段磨合期，这段时间内学生的思想波动比较大，如果这时不能给予积极正向的思想辅导，学生做任何事情都容易半途而废。另外，学院与企业双方对学生的职业生涯规划指导不够，学生感到找不到方向，看不到希望，也容易产生离职倾向。
3.2 校企合作开发课程的课堂教学质量不高
《旅行社计调与外联实务》这门课程，按照当初校企双方的设计，划分为四个模块：地接模块、长线模块、出境模块和巴士线模块。内容涉及旅游线路的设计与报价计算、导游带团实务、门市接待、客源国概况等。授课任务由苏州青旅各相关部门资深员工承担。总体设计符合行业需求和学生需求。但是，在实际授课过程中，由于不同的老师承担不同模块的授课，课程整体系统性不强。而且，前来上课的老师很多都是临时被分配任务，在没有时间做充分准备的情况下，最后变成了自我发展经历的介绍，学生们虽然听得津津有味，但实际上离课程目标越来越远。
原因分析：校企双方对校企合作的重视度还不够，设想的多，实干的少。还没有形成实用的合作制度，规定双方的权利义务。对于企业来说，校企合作的短期效应不明显，企业暂时看不到实质的好处，但是却需要耗费大量的人力物力甚至财力来支持学院对学生的教育培养。而学生离岗率的居高不下也让企业对校企合作的长期效益失去了信心，因此企业方的合作积极性日益下降。再加上企业本身的业务繁忙，人手紧张，更疏于调派人手专职负责校企合作事宜，基本处于被动应付学院需要的状态。以致校企双方沟通不畅，合作进程缓慢。
3.3 挂职锻炼的教师在企业融入度不够
教师在企业挂职锻炼回来之后，普遍反映在企业学到的东西不多，企业不愿意直接布置业务给教师做，或者让教师参与企业的各项活动，大部分时候教师在企业的角色像是一个旁观者，很难融入到企业团队中去。
原因分析：企业虽然接受教师的挂职锻炼，顾虑却很多，不敢布置任务给教师做，怕教师中途离开之后很难找人接手，也怕教师因为人事关系不在企业，不接受企业的指挥调度，所以干脆把挂职锻炼的教师闲置一边。从教师的角度分析，半年的挂职锻炼是学院布置的任务，时间短，考核简单，容易过关，因此不愿意也不需要花太多时间精力在合作企业。甚至有些老师不是自发自愿去挂职锻炼的，更没有融入企业团队的主观意愿。
4 进一步推进“订单班”人才培养模式改革的建议
4.1 学院层面
首先，学院选择校企合作的对象要慎重，选择热心社会教育的企业家作为合作对象，更容易得到企业的积极配合。其次，学院应会同企业共同制定校企合作制度，规定双方的权利义务。在企业的权利中，要突出企业近期和长期可获得的权益，尤其要让企业看到近期权益，鼓励企业坚持校企合作。比如可将合作单位列入学院物资采购供应商名录，或者在学院项目招标时拥有优先竞标权，利用一定的利益诱惑将校企双方捆绑在一起。第三，在校期间对学生加强职业生涯规划的教育，实习期间做好学生的思想工作，经常了解学生工作上的困惑和困难，提供合理化建议和意见，引导其积极乐观的度过职业磨合期。第四，延长教师下企业锻炼的时间，可延长至1年甚至2年，给企业调度挂职教师的时间和空间，同时严格挂职考核制度，给教师一定的压力去学习更多的专业知识和技能。第五，设置专门的校企合作管理机构，负责合作单位的选择，联系，接待，定期交流，收集学生实习的反馈信息等事务。
4.2 企业层面
首先，企业领导层必须充分认识到人才库建设的重要性。21世纪最激烈的竞争就是人才的竞争。人才库建设成功与否，不仅会影响企业的发展，更关系到企业的生死存亡。其次，企业要为实习学生指明职业发展方向，制订大概的职业发展规划，让学生觉得在企业有发展的机会。第三，设置专门的校企合作管理机构，负责与学校的对接交流，校企合作课程的开发设计，内容安排，授课人员的选择指导，实习学生的选择和岗位落实，安排企业指导教师等事务。第五，建立包含回馈社会的价值观在内的企业文化，全体员工明确校企合作，建立人才库的意义，加强企业内部的培训，提高企业整体凝聚力。
4.3 政府层面
“工学结合、校企合作、顶岗实习”的高职人才培养模式要想走得顺利，走得长远，离不开政府的支持。首先，政府要利用财政、税收等经济杠杆，出台鼓励企业参与校企合作的优惠政策，提高企业的合作积极性。其次，好的政策还需要有力的执行机构的贯彻落实；第三，政府扶持树立校企合作的典型示范单位，利用新闻媒体加大宣传力度，在全社会营造校企合作的良好氛围。
我国高等职业教育的现状表明，校企仍然处于分割的状态，“订单班”办学模式还未占主导地位。我院旅游管理专业“订单班”人才培养模式在探索过程中遇到了很多问题，近两年合作进程停滞不前，缺乏活力。可喜的是《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》中指出：职业教育要调动行业企业的积极性。建立健全政府主导、行业指导、企业参与的办学机制，制定促进校企合作办学法规，推进校企合作制度化。鼓励行业组织、企业举办职业学校，鼓励委托职业学校进行职工培训。制定优惠政策，鼓励企业接收学生实习实训和教师实践，鼓励企业加大对职业教育的投入。我们期待政府尽快出台针对校企合作的优惠政策，为高职教育的“订单班”人才培养模式注入新的活力。
参考文献：
[1]国务院.国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）[EB/OL]，（2010-07-29）[2011-07-29].
[2]张祎.“订单班”式酒店管理职业人才培养模式的实践与探索.华东经济管理[J].2012（2）：126-129.
第8篇：旅游管理顶岗实习总结范文
一、旅游管理本科专业实践教学创新能力培养不足的表现
（一）旅游管理本科专业实践教学的现状虽然实践教学得到了绝大多数高校的认可，但一些院校管理者和教师还以一种对待传统学科的目光认为，在旅游管理这门学科中，本科教育与实践教学具有泾渭分明的区别，即旅游管理本科教育应该培养管理型和研究性人才，实践教学所倡导的应用型人才属于职业技能培训的范畴。长期以来，旅游管理本科专业教育形成了重理论轻实践的培养模式，出现了实践教学目标不够明确、实习实训环节流于形式等突出问题。旅游业属第三产业，具有服务属性、实践性较强的特点，强调知识的直接有用性，旅游企业对就业人员的需求除要求掌握必要的理论知识外，更多的是具备实践的能力和经验。近年来，一些高校迫于学生就业的压力，加大了对旅游管理专业实践教学的投入力度，从建立模拟实验室、扩大实习基地规模、到产学研结合逐渐形成了较为完备的实践教学体系。总体来说，一般院校的旅游管理本科专业实践教学包括课程实习和毕业实习两部分内容，四种实习方式：野外见习（旅游认知学习）、旅游企业（旅行社、酒店）实习、校内实验教学和模拟实践教学。輱訛輥但以就业为导向的实践教学体系，大多以学生操作实训和技能应用为主要培养方式，只注重动手能力的提高，一味迎合市场的初级需求。旅游管理本科实践教学功利性较强，学生处于被动式教育的状态，创新意识和主动实践能力不够，学生缺乏对旅游行业工作性质深刻的理解。（二）旅游管理本科专业实践教学创新能力培养不足的表现1.学生处于被动状态随着我国经济的迅速发展，国家财力日益增强，近年来在高等教育中的投入力度逐渐加大，资金已不再是我国高等教育质量提升的最大瓶颈。从国家部委到学校，正在努力改善各专业建设的软硬件建设，学生实践环节便是其中之一。纵观我国的旅游管理本科专业教育，从来没有真正缺少过实践环节。但若与西方发达国家的大学生相比，明显感觉到我们学生解决实际问题的能力和创新能力的不足。李培根认为，“被动实践”是其重要原因之一。輲訛輥被动实践就是指实践的对象、方法、程序等关键要素都是由教师制定，学生在教师规定的框架中，沿着既有的路线去完成任务。这不仅影响学生的创新思维，也会影响学生独立处理实际问题的能力。2.实践方式单一很多高校错误的认为毕业实习就等于实践教学，从而远离了实践教学的初衷。实践教学是一个十分复杂的教学活动，一般是指教学活动中的实验、实习、设计、实践等，輳訛輥主要目的是提高学生的学习能力、实践能力、创新能力。而毕业实习是独立从事社会实践活动的初步尝试，是学生对四年所学知识和技能进行系统化、综合化运用、总结和深化的过程，通过实习，检验学生学习能力、实践能力和创新能力的掌握情况。目前，旅游管理本科专业实践教学主要以课程见习和毕业实习为主。课程实习由于时间较短、校企缺乏互动，效果不是很明显。毕业实习主要是企业顶岗实习，学生在一个初级岗位上往往一干就是几个月，缺少对其他部门、其他岗位的了解，在课堂上学习的理论知识也因针对较高层次的管理活动而在实习中无用武之地，实习效果大打折扣。更何况现在旅游管理专业的不少实习活动就是到饭店或旅行社“出苦力”，单方面的强制性实习降低了学生对旅游管理专业的认可度。单一的实践方式使得实践的内容与理论教学对应性不强，学生不能及时在实践中加深对理论的理解。3.缺少探究性内容探究是一种积极的学习过程，主要以问题为中心开展学习，涉及到问题的提出、分析与解决。知识“再次发现”的探究式学习观的实质是一种科学精神。輴訛輥旅游管理专业强调实践操作性，但这种思想也容易导致实践内容仅停留在操作技能层面，实践教学内容以认知性为主，过于实用。从现在的实践教学安排情况来看，无论是课程见习还是毕业实习，都是浅尝辄止，实践内容以基本认知和操作技能为主，缺乏深入的调研和交流。这种实习模式造成了学生不能很好地适应千变万化的社会环境，在新问题面前不能自如应付。
二、基于创新能力培养的旅游管理专业实践教学体系构建
（一）树立创新教育理念每个人都具有创新的潜能。輵訛輥但是把学生潜在的创新力转化为现实的创新力，必须要有一个激发潜能、形成创新力的环境和氛围。因此，专业教育要树立全新的教育理念，从以传授知识为中心的传统教育理念转变为着重培养学生创新意识、创新精神、创新能力的现代教育观。以创新教育理念为指导的旅游管理本科专业实践教学，必然强调专业学习及实践与创新能力培养互为手段和目的，这有利于学生加深对行业发展的认识，提高他们将专业理论应用于行业实践的能力，从而从根本上增强旅游管理专业本科毕业生在就业市场上的核心竞争力。（二）启发学生主动实践实际上，对于大学生而言，主动实践是创新能力培养的关键。輶訛輥马克思哲学观认为，人具有主观能动性，即通过思维与实践的结合，自觉地、有目的地、有计划地反作用于客观世界。首先，要培养学生的服务意识，在理论教学中强调服务性，针对地方旅游业发展中存在的突出问题，引导学生发现问题、分析问题并提出对策；其次，吸收学生参与老师的科研、教改项目，组织学生开展考察学习、旅游扶贫和旅游策划等活动，甚至可以大力提倡以学生作为科研项目的主要提出和研究力量，而教师则退居二线仅仅作为参考、指导力量；再次，在日常教学活动中要注重培养学生的想象力与直觉思维，打破思维的标准化、固定化束缚；最后，要培养学生的主动协同能力，由于旅游业的综合性和复杂性的特点，项目研究与设计不可能由一个人或靠一种学科背景去完成，这需要从事旅游行业的人才能够具备主动与他人协同的能力。（三）优化创新实践课程体系课程体系的创新是创新实践教育的核心。现行的以知识传授为导向的课程体系，限制、压抑甚至扼杀了学生的创新能力。毋庸置疑，学生学习的最终目标是为了未来的实践，解决未来的问题，着重培养“理论与实践相结合的能力”。輷訛輥这就要求旅游管理本科专业要以旅游业的前沿动态和创新人才的要求，进一步完善实践教学课程体系。第一，在实践学时的分配上，要借鉴国外成功经验，加强实践教学力度。第二，以能力培养为中心，构建“理论+实践+实训+创新设计”模式的实践教学课程体系。第三，开辟实践教学第二课堂，将专业竞赛、职业资格证书、科研成果纳入实践教学学分管理体系，双渠道培养学生创新实践能力。第四，根据学生发展特点和课程性质，有序安排实践教学：一、二年级以认知性内容为主，通过课程见习，让学生掌握旅游实践所需的基本理论知识，并了解旅游业发展整体环境；三年级以探究性知识为主，通过案例教学、实地调研、社会实践、情景教学、实训教学等形式，实现理论知识与实践能力的结合；四年级以强化能力为主，包括理论知识的综合运用能力、市场分析能力、创新设计能力等，为学生走上社会后从事各类型、各层次工作提供支撑。（四）培养师资队伍的创新意识在旅游管理本科专业实践教学中，教师的创新意识和实践能力显然也是十分关键，这在很大影响着专业实践教学效果。目前，国内旅游管理本科专业的教师大都是科班出身，但基本都是从院校毕业直接进入工作岗位的，没有在实际部门工作的经历，理论知识丰富，但创新意识不足，实践指导缺乏针对性与前瞻性。基于学生实践教学中创新能力培养的重要性，必须加强对师资队伍创新意识的培养。首先，旅游管理专业教师须具有较深和较广的学科知识，能够关注和研究学科与行业的前沿问题；其次，要营造良好的学术氛围与工作环境，促成创新型人才特别是顶尖领军人才的不断涌现和成长，把人才队伍建设作为创新能力建设的核心；最后，学校可以外聘一些行业专家一起组成教学研究组来共同担任教学任务，实现对学生教育的“双导师制”，从而使学生掌握本学科和行业发展的前沿与最新动态。（五）建设一批战略性合作基地建设—批战略性合作基地，即创新学习的实践基地。为保证实践教学的效果，学校不但应该建立专业实验室或实习基地，让学生按教学计划定期到实验室或实习基地进行专业性或综合性的实践学习，还应该通过协作关系，与有关企业或地方政府共同建立比较稳定的实习基地和校企合作关系。战略合作基地建设是一个双赢举措，学校可凭借人才高地优势为企业或地方政府提供旅游管理、规划开发、旅游营销、员工培训等方面的智力支持，也可为师生创造一个创新、创业的良好平台，并可聘请企业或政府优秀管理者担任学生实践导师，从而实现旅游业界精英和学校专家学者对学生的强强联合培养。（六）强化校内实践教学平台本科生绝大部分的学习时间是在校内，仅仅利用校外实践环节培养学生的创新实践能力还远远不够。根据旅游实践教学的需要，应该设立校内各种现代化的专业实训室，加强校内实践基地建设。在有条件的学校，可自己开办旅行社、酒店等旅游企业，提高与市场接轨力度，在校内就可以实现理论学习与顶岗实习的有效结合。这不仅能够为学生提供实习实训的平台，也能够提供一个创新创业的稳定平台。另外，加大对学生创新创业项目的资助力度。围绕旅游业发展中的现实问题，在校内外导师的指导下，鼓励学生自主选题、调研和设计，从而促进师生之间、学生之间的交流、互动与创新，发扬学以致用、勇于创新的学习精神。
作者：孙永龙单位：西北民族大学兰州大学
第9篇：旅游管理顶岗实习总结范文
关键词： 校企文化 文化融合 （酒店管理）
南京化工职业技术学院旅游管理专业从专业开设至今，一直进行校企合作的不断尝试和完善。校企合作为学生实习提供了空间和平台，为学生就业提供了基础和机会，对学生的成长和成才意义重大。而伴随校企合作的深入，我们发现一个问题正在凸显，即校企文化差异对学生的影响比较大。因此，如何促进校企文化的融合？如何实现校企文化的衔接？是我们需要研究、思考和解决的问题。
一、校企文化差异对学生的影响
我校旅游管理专业安排实习是在大三学年的第一学期，专业实习时间一般为半年，未取得导游证的学生安排在高星级酒店前台、餐饮、客房这三大对客服务部门进行实习。
在酒店实习期间，学生所处的环境从原来在校期间较为宽松和自由变为较为严格和苛刻，由原来较为单纯的同学、老师之间的人际关系变为追求利益和合作的同事、领导之间的工作人际关系，从原来强调学习成绩的校园到强调工作业绩的企业，实习生经过一段时间的实习后，从不适应到逐渐适应这种工作环境和人际关系氛围。
在酒店实习的实习生也呈现两种走向：一是短时间的不适应之后，选择坚持至实习结束。这部分同学通过实习强化了专业技能，培养了工作责任感，提高了工作效率，实现了从学生向职业人的转变；二是在不适应期，没有积极应对，没有从自身去改变和适应，而是想着如何逃避，最后这批学生要么自动离开酒店，要么被酒店淘汰。
另外，通过分析不难发现，不同的酒店文化对学生的影响也是有差异的。一家管理松散的酒店相对于一家管理规范、严谨的酒店，学生学到的东西比较少，对环境的适应性也比较差，从学生到职业人的转变比较缓慢。
二、企业文化对学校人才培养目标提出的要求
企业文化与学校教育最直接的联系就是企业文化对人才培养目标提出了很多要求，主要表现在：
1.要求学生较快地适应企业文化管理。在学校，学生教育、管理的手段方法与企业管理的手段方法往往差别很大，校园文化氛围和企业文化氛围有非常大的差异，学生不能通过校园文化感受到企业文化。但企业讲求的是经济效益，因此需要快速适应企业工作和快速融入企业氛围的员工。
2.要求学生有较高的思想道德修养。如果毕业生没有比较高的思想道德修养，即使学得再好，也无法适应企业文化的环境，对于旅游管理专业的学生来讲，这一点尤其重要。不论是旅行社还是酒店，都要求员工有较高的思想道德修养，有较好的服务态度，有较为优质的服务水平。
3.要求学生有团队合作精神和技巧。当代社会的激烈竞争，使企业越来越注重团队合作。企业文化管理的功能之一，就是增强企业的内聚力，减少内耗、提高效率、降低成本。但往往在校期间，学生在合作技巧方面的学习、表现不受重视。
三、促进校企文化融合的可行途径
综上所述，我校旅游管理专业教育需要将职业特征、职业技术、职业道德及职业所需的人文素质等因素融入校园文化中，将优秀的企业文化引入到校园中，使学生通过这种文化的融合，在毕业后迅速适应现代企业的管理理念和方法，认同企业文化精神，自然地融入企业，较快地完成从“学生”到“企业员工”的角色转换。
1.在人才培养模式上，要坚持“以就业为导向，以服务为宗旨”的办学理念。可以尝试开展“六个一”的校企合作模式，即校企共建专业、共同开发课程、共建共享实训基地、共享校企人才资源、共同培养高技能人才、共同开展应用研究和技术开发，形成酒店管理专业校企合作共赢的长效机制。通过校企共建，可以很好地将企业文化融入学校教育。
2.在人才培养目标上，广泛征求行业专家的意见。近两年来，我校旅游管理专业积极与旅游企业联系，走访相关实习单位的领导和专家，进行对人才需求的多次调查，听取行业专家们的意见和建议。我们根据企业专家的建议，重新设置旅游专业的人才培养目标，将人才培养定位为两条主线：一是为高星级酒店培养具有较强职业意识、精湛服务技能和良好管理能力的主管、领班等督导人才；二是为旅行社培养具有较强导游、计调、外联等业务能力的旅行社职业经理，以满足行业对高素质、高技能旅游专门人才的需求，并围绕人才培养目标对课程进行重新设置。
3.在课程设置上，要有意识地将企业文化有关内容渗透到教学内容中，将企业真实职业岗位的知识能力要求融入课程标准和教学内容，以企业真实项目和产品为导向设计课程。目前，我校旅游管理专业《导游实务》、《酒店督导与餐饮管理》已实行项目化教学，《酒店服务技术》、《酒店英语》、《导游英语》等旅游专业核心课程正计划实行项目化教学。在项目化教学过程中，要创造真实的工作环境，让学生“在工作中学习，在学习中工作”，不断感受、熟悉和认同真实岗位要求和企业文化。另外，基于学生职业生涯规划的需要，要为旅游专业学生开设《就业指导》选修课，可以邀请企业知名人士开设相关讲座，介绍企业的经验理念、企业精神、价值观念，进行就业辅导。
4.在实训课程上，创设仿真的或者真实的实训环境。目前，我校旅游管理专业已拥有一间导游实训室，一间客房实训室，一间餐饮实训室。其中餐饮实训室已投入经营，由学生负责餐厅管理和运营。原料的管理、账目的管理、人员的管理、对顾客的服务、产品的设计与研发等都是由学生来做。今后，需要对实训室加大投入，以便开展丰富多彩的职业实践活动。师生应充分置身于这种仿真的实践氛围中，使学生通过感受、模仿、实验、操作等活动，养成注意观察、勤于思考、乐于动手的习惯。
5.在顶岗实习管理上，完善实习管理各项规范，实现专人管理。在顶岗实习中，企业文化通过岗位标准、工作规范、劳动纪律、奖惩兑现等，可对学生的行为习惯进行矫正和养成。而良好的实习管理制度有助于学生适应实习环境，有助于促进院校文化与企业文化的真正融合。目前，旅游管理专业各实习单位都有一位专业教师负责。该责任教师负责在该实习点学生的心理疏导、学生和酒店之间的协调等工作。另外，制定学生实习管理的相关制度，例如实习生的请假制度，既参考学校的学生管理办法，又考虑到实习单位对员工管理的要求。
6.在师资建设上，努力培养“双师型”的教师队伍。我校旅游管理专业教师的经历大多是从学校到学校，缺乏在企业工作的相关经历，对于旅游行业的形势把握不准，对于企业文化知之甚少。因此，应加大对旅游管理专业教师到企业中进行培训和锻炼的力度，通过挂职锻炼等有效方式，使教师群体融入到企业文化中去，从而在指导学生实习和就业方面更有的放矢。
