厨师学校总结精选(九篇)

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第1篇：厨师学校总结范文

一、财务、资产管理方面

1、财务工作在校领导的带领下，财务方面严格执行国家的财务制度，依法照章做好财务管理工作，坚持执行上级规定的收费标准，不乱收费，严格实行收支两条线，精打细算，管理好学校各项经费，提高资金使用效率，确保学校教育教学的各项工作任务顺利完成。

2、开学初加强对固定资产的管理，做好财产登记工作，定期对学校资产进行清理与核对，由于我校改扩建工程刚刚结束，学校固定资产还没有统计上传到教育资产监管网，开学后利用将近一个月左右的时间重新统计、核实、分类，终于完成学校固定资产登记、上传、结账工作。明确保管人和保管职责，确切落实财产责任制管理。

3、及时对损坏的课桌椅、班级门锁、水电以及教学设备进行维修，保证学生正常上课。

二、后勤常规管理方面

学校是培养人的场所，是文明的象征。要树立一所学校良好的形象，反映全校师生的精神面貌，必须营造一个“和谐、愉悦、安全、舒心”的学习和工作环境，而这些与后勤管理的优劣密切相关。因此，尽力做好后勤服务工作，显得尤为重要。为此，做好了以下几方面工作：

1、做好教师教学用品及学生学习用品的分发工作。开学初，教学用品和学生的课簿本及卫生用品，按时无误地发到每个班级和师生手中，及时调剂学生课本，保证教育教学工作顺利开展。

2、做好后勤保障工作。食堂管理，师生饮用水，德育与教学，文体等各项活动，我们总务处全力以赴，积极落实，做好优质服务，保证各类活动正常有序进行。总务处克服工作繁、人员少的困难竭力为一线提供各项优质的服务。

3、做好学校设施的维护工作。学校中需要小修小补的事情可以说天天都在发生，我们都能力所能及地加以处理好，后期人员本着节约的原则，自己动手做些小修理，如：门窗、门锁、水龙头以及水电方面等等，并做到随叫随到。

三、安全管理方面

学校安全工作做得如何，将直接关系师生身心健康乃至生命安全的大事，关系到教育教学工作的正常开展。为此我们牢固树立“学校安全重于泰山”的思想，把维护学校安全放到重要的位置。由于全体教职工共同努力，一学期来，我校未出现一起安全事故，为学校教育教学工作的正常开展提供有力的保证。具体做了以下几方面工作：

1、本学期，在全体教师共同努力下，学校安全工作得到了进一步加强，保安人员工作比较认真负责，遵纪守法，责任心较强，能服从学校临时安排。对外来人员进入校园一律登记、验证，未经允许不能进校，每天学生放学后，门卫坚持对校园内进行巡视，晚上检查“三关”情况（门窗、电源、水龙头是否关闭好），为学校的财产安全和师生的生命安全提供了有力保障。

2、总务处人员定期对学校的校舍、电器及教育设施、设备的安全进行检查，发现隐患，立即排除。坚决杜绝一切安全隐患的存在。

3、本学期，各班主任及大队部在安全教育方面做了大量的工作。举办了卫生宣传教育，交通安全知识讲座、消防安全知识讲座、自我防范和自我保护讲座、全方位、立体式地做好安全防范工作，取得了很大的成效。

4、学校接送车的安全是直接影响到社会、学校、家庭的安全，因此学校特别重视，定期召开驾驶员安全例会，每天对接送车进行监控，严禁超速、超载现象发生，发现问题及时处理。

四、卫生管理方面

1、本学期在各位老师的辛勤劳动下，我校的卫生工作又上了一个新的台阶，各班的卫生包干区能持久的保持干净整洁，消除了卫生死角。食堂及食堂餐厅等场所定期进行消毒，切实落实了学校卫生管理制度。

2、本学期，总务处加强对食堂的饮食卫生监督检查的管理，经常深入食堂检查食品卫生与安全，组织食堂从业人员学习食品卫生等相关的法律法规，不断提高食堂从业人员的素质，努力促使食堂工作规范化。总务处每天有针对性地对食品的质量、食堂、餐厅卫生状况、从业人员的身体健康等情况进行检查，发现问题及时解决，并将检查情况作好记载。确保全校师生吃得安全、卫生。

五、成绩与反思

1、我们已经走上了后勤管理工作的规范、正确的轨道，应该坚定地沿着这一轨道前行，防止反弹倒退。专用室及图书管理人员要管理好仪器设备，及时检查、维修、购置、报损、记帐，使我们的仪器设备能够满足教育教学的需求。

2、在环境管理上，保洁工作虽然总体上有了一定的提高，但还有不足的地方，仍需进一步加强，做到积极主动多巡视做好保洁工作。

3、在安全管理上，还需加强工作，搞好宣传，对门卫人员还应严格要求与指导。

第2篇：厨师学校总结范文

在区委、区政府与上级教育主管部门的正确领导和关心支持下，在社会各界的大力配合下，杜集区实验初中各项工作在本学期均取得了显著地成绩，赢得了社会各界的广泛赞誉和好评。

一、加强领导，完善各项管理制度。   

杜集区实验初中领导班子团结务实，能全面贯彻党的教育方针，遵循教育规律，依法治教，在工作中能采取合理的方法，恰当的方式较好地调动教职工的工作积极性，使全体教职工心往一处想，劲往一处使，学校的各项规章制度健全，人人岗位目标明确，各个部门各司其职，尽心尽力，学校的常规管理规范有序。围绕着教育教学这一核心工作，建立健全了“校长——教导主任——教研、备课组长”三级教学指挥系统，加强对教学工作的领导，做到上面有人抓，中间有人管，具体工作有人做，保证教学秩序的高效运转，并取得了显著成绩。学校先后完善和出台了多项制度，并按制度严格执行，做到期初有计划，期中有检查，期末有考核、总结。 

二、坚持以德立校，狠抓德育工作不动摇。   

坚持德育为首，狠抓德育工作不动摇，是杜集区实验初中的一贯宗旨，学校高度重视德育工作，坚持以德立校。学校实行值周班制度，充分利用国旗下演讲、主题班会、广播站、橱窗、板报等宣传阵地，对学生进行道德教育，并定期进行总结、评比、表彰。通过系列化的教育活动，使学生在潜移默化中接受教育，逐步养成良好的行为习惯，有效地促进了良好校风、校纪的形成。学校还经常组织丰富多彩的活动，在校园中大力倡导树立社会主义荣辱观。政教处、团队部组织开展了安全疏散演习和爱心义卖、捐款等一系列活动。本学期，杜集区实验初中还邀请知名演说家……老师，为全校师生和家长举行了一场以“感恩父母感恩老师 感恩社会”为主题的感恩励志演讲会。此外，学校“青年志愿者”活动小组利用节假日等休息时间开展义务劳动，净化社区环境，并走上街头进行环保宣传和环境监督，出色的表现赢得了杜集区团委、高岳镇团委的一致好评。由于学校领导的观念正确、信念坚定，教师的工作努力，学生的积极参与，学校的德育工作收到了很好的教育效果。

三．积极筹措资金、改善办学条件，使学校呈现出崭新的面貌。

杜集区实验初中在保障正常教学的前提下，进一步创造条件美化校园环境，在杜集区区委、区政府和区教育局的大力支持下，学校大门内外水泥地进行了重新修整，一号楼、二号楼、三号楼也进行了加固和整修，不但使教学楼变得更加美观和牢固，而且教室内的黑板、吊扇等硬件设施也进行更新，今年暑假期间，学校又对四、五、六号教学楼及实验楼进行了大规模的维修和加固，极大地优化了教学环境，改善了办学条件，促进了学校教育教学的发展，学校面貌现在已经焕然一新。

四．加强教研活动，提高教学质量。   

杜集区实验初中一直重视教研活动的开展，坚持以课堂教学为主阵地，努力提高教师教育教学工作能力，不断提高教育教学质量。在本学期，学校大胆打破传统教学模式，向先进学校学习，结合学校的自身特点，开创了具有本校特色的“124高效课堂教学模式”，并积极申请省级教研课题。在本学期，杜集区实验初中有二十多人在省市区各级赛课与论文评选中获奖，王莉莉、陈雨、刘桂玲三位老师获得了淮北市名师工作室提名候任名师称号。

五、注重安全和稳定工作   

学校安全工作实行“校长主管，分管领导主抓”的管理体制。把安全管理工作纳入教职工工作业绩考核，并实行“一票否决”制。学校领导高度重视安全管理工作，通过学习、宣传让全体教职工树立“安全第一、安全重于泰山”的思想，使大家深知：“安全是一切的根本，没有安全就什么也没有了”这一道理，强化老师与学生的安全责任意识，并经常组织老师和学生学习学校各项安全制度和措施，切实预防了学生伤害事故的发生。

六、全面实施素质教育，深化教育改革，面向全体学生，认真开展文体活动并取得显著成绩。

体育方面，学校在开足体育课和坚持每天做广播体操的基础上，定期举办全体师生运动会和“杜初杯”篮球赛。并坚持开展阳光体育运动，每天留出一个长达35分钟的大课间，确保学生每天锻炼一小时，在大课间除要求学生做好广播体操外，各班还有组织地开展丰富多彩的体育健身活动，有效地培养了学生终身体育锻炼的意识和兴趣，促进了师生和谐健康地发展。

艺术方面，学校除了组织学生上好音乐课和美术课外，本学期还安排了一次诗歌朗诵和歌咏比赛，另外，还积极组织学生参加各种形式多样、内容丰富的活动。

总之，杜集区实验初中本学期在杜集区区委、区政府和上级教育主管部门的领导下，全体教职工充分发挥工作积极性和主动性，教育教学质量不断提升。在今后的教育教学工作中，杜集区实验初中会继续努力，创造新的业绩，充分发挥区实验初中的示范效应。

第3篇：厨师学校总结范文

在大家的共同努力下，本学期期中考试已圆满结束。今天，学校决定召开初三期中考试总结表彰大会，为的是总结经验，分析形势，振奋精神，齐头并进，促进同学们加快发展，更快地提高成绩，争取学校教育教学工作的新突破。

这次考试，整个初三年级共有名同学参加。大家严守考纪，诚信考试，用心答卷，全面检查了平常所学，较好地反应出了真实成绩。经过老师们的认真评阅，考试成绩已出，全校最高分是初三班的他考取了分，首先让我们向他表示祝贺！此外，这次考试全校考取800分以上的人，700分以上的人，600分以上的人，500分以上的人。让我们以热烈的掌声向那些取得优异考试成绩的同学表示热烈的祝贺！

同学们优异成绩的取得，靠得是良好的学习方法，主动的学习精神，自觉的进取意识，靠得是老师们的精心施教，细心辅导，靠得是父母对自己的关爱和支持。在这儿让我们以热烈的掌声，向那些为同学们的进步和成长无私奉献的老师和家长表示由衷的感谢和崇高的敬意！

同学们，在当前形势下、在市场经济深入发展的今天，知识是最宝贵，是我们适应社会的基础，是你成就未来的基石。对此，我们必须有足够的认识。不学无术永远没有立足之地，终难适应社会发展。市场经济越是发展，传统产业越受冲击，利润率越低；那些高价值的产业，无不是科技含量高，由知识支撑起来的产业。从这个角度看，我们也应好好学习。特别是在整个社会靠知识进步，靠技术吃饭，靠专业成长的今天，我们更应好好学习！知识要靠积累，学习永不会错。升入高一级学校深造，就是我们学习新知，谋求发展的最佳途径。我们任何一个同学，都要有这样的雄心和壮志，到高一级学校去，到更高学府去，求取自己的发展，争取自己更加美好的未来！到那时，学校为你高兴，同学为你喝彩，父母为你叫好！

要如此，我们就必须有足够的准备，现在就打好基础，这就要求同学们必须全面、认真、积极地学习。我们的老师在你的学习中，一定会给你无微不至的生活关怀和精心专业的学习指导，帮你进步，助你成长。我们的教师集体是一个专业精湛、极富责任、活力旺盛的群体，我们学校的发展，验证了这一点，说明了这一点，是完全可以放心，永远值得信赖的。希望全体初三教师，增强责任感和使命感，抱着为学校负责，为学生负责，为自己的负责态度，发扬已有的精神与作风，尽心努力，敬业工作，为同学们的进步，为学校的发展做出新的、更大的贡献！职场生涯，教师是一种职业，是一种技能，更是一种责任。从这个角度来说，教书育人是我们义不容辞的责任，是我们处世立身的根本。面对竞争的社会，为了我们自己，为了将来能够立身，我们也应练就一身绝活，能够精通教书，做到育人出色。

老师们，同学们，为了学校的发展，也为了更加美好的未来，让我们携手并肩共同努力！

第4篇：厨师学校总结范文

各班狠抓尖子生学习的工作，列出了尖子生40名，扩大小考180分的培养范围。并对抽出的40名尖子生成绩进行了跟踪，及时发现学生存在的问题，力争完成小考180分19人以上的指标并有所突破。在狠抓尖子生的同时，也列出中等生和学困生，并制定相应的帮辅措施，尽力转化学困生，提高中等生的成绩，努力从整体上提高学生的综合分值。本学期成立了领导包学生制度具体安排如下：（略）

（3）成立了六年级教研组

为加强对六年级管理，成立了六年级教研组，选出责任心较强、经验丰富的**老师当任组长，并为六年级教研组拨活动经费。要求认真制定教研计划，把活动落到实处，每半月召开一次教研活动。

具体 （一）加强对《课程标准》的学习。

新的《课程标准》是我们广大教师教学的依据，本学期各教研组充分利用教研活动的时间，组织各学科教师，对各年级的教学目标、要求、重点、难点，教学方法等进行解读，还集中学习了《课程标准解读》，通过各种途径，各种方式的学习，教师对《课程标准》的要求有了新认识。

（二）重视教育教学理论学习。

教育教学理论是教师课堂教学的指针，本学期我们组织教师观看了有关课堂教学的录像，还订阅了《**教育》、《小学教师》等教学书刊。通过学习，交流，总结等系列活动，让教师的观念得到更新，知识得到长进，理论得到的提升，真正做到学以致用，学有所长。

（三）鼓励观摩学习，开阔教学视野

“走出去，请进来”是我校开展学习活动的宗旨。为了适应教育改革的新形势，不断提高教师教学业务水平，学习先进学校教师的先进经验及教学方法，大力支持教师到外校去观摩学习，每次观摩学习后，要求老师写出体会并在全校教职工会议上进行回报，上一堂汇报课。本学期学校除了经常安排教师参加上级部门组织的学科培训、学科教研活动外，经常组织教师参加省、州、市教育局组织的各学科的教学观摩活动，学校的青年教师基本上都有一次以上外出学习机会。

五、加强“城乡联动”，发挥辐射作用

根据市教育局有关文件精神和我校的校本教研计划的 八、关注学生发展，提高办学水平

众多的活动为学生提供了展示交流的平台，不仅活跃了学生身心，而且拓宽了学生学习空间，发展了学生的特长，丰富学生的文化生活，优化了育人环境，促进学生全面素质的提高。

九、存在的问题

（一）教学过程管理科学化有待进一步加强。

（二）教研组工作有待进一步加强，要充分发挥各学科骨干教师的示范作用，提高我校教师队伍的整体业务水平。

（三）课堂教学有待加强，必须进行深入改革。我校青年教师业务水平，虽然有了较大提高，但是教师们课堂教学实践经验和实践智慧还有待提高。

十今后打算

（一）加强教学研究，努力提高教学质量。

（二）坚持“走出去，请进来”，开展竞赛活动等办法，提高教师教学业务水平。

第5篇：厨师学校总结范文

关键词：数学教学；综合实践；解决方案；教学互补

中图分类号：G632 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2016）06-279-01

在初中数学教学中，开展数学综合实践活动，将数学知识应用于具体实践，应用于生活实践，能够让学生学以致用，让学生感受到数学的重要性，增强学生好好学习数学的意识，从而更加有效开展教学，不断提高教学质量，提高学生的综合素质。

一、初中数学综合实践活动的常见形式

1、在应用上的实践

在应用上的实践主要是指在学习过程中，在面对生活中实际问题的时候，将所面临的问题以数学思维模式进行处理，从而将其数学化。然后再根据其条件及要求，进行传统的数学计算，从而得出结果，解决问题。

2、在探究上的实践

在探究上的实践主要是指在学习过程中，根据实际条件，对数学问题进行探究性学习，并对探究过程中所发现的数学问题各个内部条件之间的相互关系，进行认真分析，深入探究。

3、在数学试验的实践

在数学学习过程中，部分问题是要通过试验实方式来解决的，并在试验和解决过程中发现新的问题，解决新的问题，以这种形式来完成知识的积累。

4、在调查上的实践

某些数学问题的解决，是要通过实际调查来进行的。在调查过程中，进行详细的数据收集和整理，然后在详细数据的基础上，进行分析判断，来解决数学问题。

5、在阅读上的实践

在学习过程中，部分数学问题和知识是通过阅读的途径来获得的，这就要求学习者要在学习过程中进行大量的资料的阅读，以此来达到对数学问题和知识的掌握的目的。

二、初中数学综合实践活动的特点

1、与生活紧密结合

与生活的紧密结合，是初中数学综合实践活动的重要特色。它以教学大纲为基础，在充分尊重教学内容的同时，将其内容与知识以多样化的形式与生活中遇到的问题紧密的联系到一起，以解决数学知识脱离生活实践这一问题。同时，在结合过程中，注重知识实用性和趣味性，以提高学生对于数学的学习兴趣。

2、创新结构体系

在初中数学综合实践活动与教学进行有机结合的时候，在尊重教学大纲的基础之上，进行教学内容和教学形式上的创新，以弥补传统初中数学教学模式中存在的不足，从而创建一种全新的教学模式，以更加适应当前数学教学的需要。

3、注重探索过程

自主学习和研究探索是数学综合实践活动的一大改进，在这一过程当中，并未对传统的教学教学进行根本性的改变，只是在原有的、单纯的知识教学方式上，添加了对于实践的探索研究。这种合理的补充，对于提高学生学习数学的主动性，具有重要作用。

三、实践活动与教学的互补结合中存在的问题

1、观念上的滞后

初中数学综合实践活动与教学的结合互补是一种崭新的教学模式，具有其优越性。但是由于长期以来，传统教学模式的影响深远，所以教师在教学过程中，还不能很好的进行观念上的转变。在实践中，还有以其为中心、为主导的传统教学模式的影子的存在，这对实践活动和教学的互补结合造成了十分严重的影响。

2、考试制度的制约

实践活动与教学的有效互补结合方式，虽然已经得到了一定程度上的推广。但是在实践过程中，依然会受到传统应试教育模式的制约，尤其是考试制度，在其推广和操作过程中，起到了很大的阻碍作用。这就严重制约了这种先进教学模式的推广以及应用，不利于教学质量的提高。同时，部分家长受传统意识影响，过分看重学生考试分数，也在一定程度上起到了阻碍作用。

四、对实践活动与教学的互补结合中存在问题的解决方案

1、积极进行观念转变

对于观念转变不彻底，教学模式滞后这一问题，要从教学实际出发，加大人力和物力的投入，积极组织对教师进行学习，还要加大培训力度，以从根本上改变传统滞后的观念。同时，教师要充实自己的知识体系，时刻不忘学习，对教学中存在的弊端，不断进行改进，要及时发现问题，采取合理措施，解决问题，从而完成对自身教学模式的完善。此外，学校还要给以有力支持，提供充足的资源。以让教师可以有足够的时间和精力，来进行教学模式上的改进。

2、改革传统考试制度

要想实现数学综合实践活动与教学的完美互补，就必须对当前的考试制度进行改革，从根本上破除阻力，消除应试教育所产生的负面影响。同时，做好与学生家长的沟通工作，对这种先进的教学模式进行大力宣传，以打消他们的顾虑。比如，在实践过程中，开辟试点，适当取消考试分数制度，采用成绩分级制度，并注重教学过程中对于学生综合素质的评比，这样可以在减少分数制度给学生造成的压力的同时，培养起广泛的兴趣，提高学生综合能力。

3、完善学校教学制度

在新型的教学模式推广过程中，不合理的学校制度会对其造成严重的阻碍。所以，要从实际出发，以学校的现有情况为前提条件，对不合理的制度进行全面改革，以减少其阻力。同时，相关教育部门要加大人力和资金的投入力度，以在操作过程中，对实践活动与教学结合过程中的问题进行合理改进，使其更加完善。

参考文献：

第6篇：厨师学校总结范文

【关键词】 甲肝;暴发;调查分析

2008年12月23日接固原市某中学电话疫情报告，经流行病学调查和血清学检测，确定为一起甲肝暴发疫情，现将调查处理结果分析如下。

1材料和方法

1.1调查方法：

对发生甲肝疫区进行现场流行病学调查，并将所有23病例进行了个案调查、并进行核实诊断。

1.2诊断依据：

按照《计划免疫学》中规定的诊断标准进行。

2结果

2.1基本情况：

固原市某中学现有63个教学班、在校学生4463名(其中住校1705名)。2008年12月19日-31日，经实验室确诊共计发生甲肝病例20例(住校生19例，走读生1例)，罹患率0.45%(20/4463)。经及时采取有效的防控措施后，疫情得到了有效的控制。

2.2病例分布

2.2.1首发病例：

男，17岁，高一(13)班学生，住市区自己家中，12月15日出现发烧、乏力、厌食、恶心、呕吐等症状，19日固原市医院确诊为甲肝，无外出、甲肝病人接触史，有在学校周边摊点、饭馆就餐史。

2.2.2时间分布：

本次暴发病例共计20例(12月19日-30日报告20例，其中12月23日前报告7例)。

2.2.3年龄分布：

20病例中，男生11例，女生9例，性别比1∶2.1;年龄最大21岁，最小15岁。

2.2.4班级分布：

高一年级5例，高二年级6例，高三年级3例，高三补习班6例。

2.2.5学生来源分布：

20例病例中有住校生19例，走读生1例;农村学生18例，城镇学生2例。

2.3临床治疗情况：

20例住院隔离治疗，所有病例全部治愈。

2.4个案调查：

对20例病例进行个案调查，20例病例均无甲肝疫苗免疫史，均有某拉面馆就餐史，有、无饮自来水史者分别占60.00%、40.00%。

2.5暴发因素调查：

12月23日接到疫情报告后，对7名患者进行个案调查和实验室确诊，发现7例患者均有在学校周边摊点和饭馆就餐史，初步推断学生在校外就餐食用不洁食品引起甲肝暴发可能性最大，立即对学校餐厅和周边餐厅、摊点19家85名从业人员采血进行HAV-IgM监测。监测发现，某拉面馆厨师HAV-IgM阳性，对该厨师在12月1日-7日曾出现乏力、食欲不振、厌油、恶心、腹胀、轻度腹泻、皮肤黄染等症状，未就医，患病期间未休息，无甲肝疫苗接种史，经调查确诊为甲肝患者。该拉面馆有从业人员2名(1名厨师和1名服务员)，经营拉面兼拌一个小凉菜，其主要就餐者为学生。餐厅卫生状况较差，从业人员卫生习惯较差，餐厅无从业人员消毒手设施，餐具消毒不符合要求。

3讨论

3.1暴发原因分析：

经流行病学调查分析，该疫情是由学校周边一拉面馆厨师患甲肝污染食品引起就餐学生甲肝暴发流行。学生(特别是住校生)经常在校门口饮食流动摊点及周边餐厅就餐，在校学生既往甲肝疫苗接种率低(仅为28.83%)，也是引起本次甲肝暴发流行的另一个主要原因。

3.2采取措施：

疫情发生后，卫生、教育立即采取了有效的防控措施，一是加强饮食卫生监督和管理，对学校周边餐饮业开展了清理整顿，对某拉面馆采取停业整治，患病厨师离岗隔离治疗;二是做好传染源的管理，对患者全部进行隔离治疗;三是实施应急接种，对有某拉面馆就餐史的学生和与甲肝患者有密切接触史者应急接种了丙种球蛋白，投服预防性抗病毒药物;对无甲肝疫苗免疫史的学生和教职工进行了甲肝疫苗应急接种;四是加强学校消毒工作，切断传播途径;五是加强甲肝防控知识宣传教育，切实做到“饭前便后洗手”;六是加强晨检和疫情报告，密切监视疫情动态。

第7篇：厨师学校总结范文

食堂是学校的重点,是学生们的饮食之地,这里的卫生安全关乎这学校的全体师生的健康。关于学校食堂工作总结你知道有哪些吗？下面是小编收集整理的最新学校食堂工作心得总结，欢迎大家前来阅读。

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学校食堂工作心得

学校食堂工作总结1民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20年我校就以高标准通过了无锡市“A”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：

一、建立食堂管理网络机构。

学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。

二、完善制度，措施到位

我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从20年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。

三、食堂管理形式

现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。

四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。

四、存在问题

在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。

学校食堂工作总结2本学年，总务科非常重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。

一是明确食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。

二是对食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。

三是奖励食堂管理考核制度。食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5s管理，制定实施温食堂员工5s管理百分量化评分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。

五是完善食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。

六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实07级、08级大学生补贴x人，共计x元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。

学校食堂工作总结32月，针对山丘市食品药品监督管理局下达的关于引发春季学校食堂食品安全专项检查方案的通知，在我局主管领导指示下，食品稽查三中队对辖区内106家学校食堂、幼儿园食堂及午托机构进行了全面检查工作。

本次行动共出动执法人员398人次，车辆106台次，排查了106家学校食堂(包括午托机构、午托部食堂，下同)。其中5家餐饮单位属于无证经营，对此，我中队执法人员均依法责令立即停止经营并改正违法行为，督促办理《餐饮服务许可证》;在排查整治工作中发现的其他违法行为、食品加工操作不合要求及卫生脏乱差的现象，根据各学校食堂的具体情况，我队执法人员分别责令其立即或限期改正违法行为。在监管工作实施过程中，我队执法人员共下达现场检查笔录106份、监督意见书106份、责令改正通知书80份，督促各学校抓紧落实整改措施。

此次通过对学校食堂食品安全隐患的排查、对学校食堂不合食品安全要求及违法行为的及时发现、遏止、整改，保障了我市广大师生的饮食安全，推进我局食品安全监管工作的顺利开展。

学校食堂工作总结4本学年，总务科非常重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。

一是明确食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。

二是对食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。

三是奖励食堂管理考核制度。食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5s管理，制定实施温食堂员工5s管理百分量化评分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。

五是完善食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。

六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实07级、08级大学生补贴x人，共计x元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。

学校食堂工作总结5时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。

第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。

第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。

第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月(4周)的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让师生吃得营养，吃得安心。

第8篇：厨师学校总结范文

那是一个阳光正好的傍晚，我和姑姑从村里的水井往家抬一桶水。从大城市石家庄远道而来的姑姑，抬起水来显然不如我那么从容。半路歇息时，她边擦汗边没话找话，问我如果有两个梦想让我挑选，一个是厨师，一个是司机，我选哪一个？

姑姑显然希望我选司机，因为她说司机的时候语气明显加重，还加了个解释：四个轮子的小车司机。我不知道自己是不是因为嫌弃姑姑抬一桶水一路歇了三次，竟然有点不耐烦地脱口而出：我选厨师。

姑姑自然大失所望。后来，她把这个事情添油加醋，当成笑话说给了我父母、亲戚、邻居和好多人听，总结陈辞是一句话：选厨师，哈哈，这孩子注定不会有什么大出息了。听的人也都跟着大笑。

我不明白这事有什么好笑的，厨师和司机有多大区别？而且我没有骗自己，当厨师和司机摆在我面前时，我的确对厨师更有向往，因为可以天天像过年一样满足嘴巴。

如今想来，厨师和司机能算梦想吗？顶多是职业理想。可是当时姑姑带着回农村看望父母，顺便援助一下我父亲的心态，所以能给那个闭塞如围墙的村庄里的我这两个选择，已经很有档次了。周围那么多亲戚邻居，有人拿厨师和司机给我挑选过吗？

所以，对当时的我而言，厨师和司机就是梦想，我没有丝毫可以挑三拣四的余地。

但在六岁的我心里，真正的梦想不是厨师和司机，而是早晨新鲜开放的喇叭花，花瓣上带着朝露，一滴就可以反射整个太阳，天生一尘不染、光芒四射。

在我被姑姑定性为不会有什么大出息时，我父母也跟着哈哈大笑，他们本来对我也没多少奢望，能健康长大，娶媳妇生娃，已经是中上档次的结果了。但是对我没有选择四个轮子的小车司机，他们到底还是难掩失望。无论是姑姑，还是我父母，他们无疑都认为，这个更有象征意味的选择像一扇有测试作用的门，是可以探探一个少年的未来的。既然我没有表现出一丁点无可限量的潜质，他们只好关了这扇门。

莫名的，我也渐渐有点失落，因为地球已经确定不会仅仅是我们村这么点儿大——姑姑是从石家庄来的，虽然听起来和我们巩沟庄差不太多，可她是坐火车、倒汽车，花了两天两夜才到的我家。这起码说明，这个世界远比我想象的要大得多得多。所以，如果我当时不那么着急，而是斟酌一下，顺着姑姑的意思选了司机，情况会不会变得不一样？

姑姑走的那天，我才明白父母的失望从何而来——虽然实际上不会有姑姑把我带到大城市上学的可能，再说他们也不会舍得，但他们到底还是有这个奢望的。当姑姑带着大包小包出门，连看也不多看我一眼就头也不回地走了，他们的幻想彻底破灭。转身回家，他们还是语带嫌弃地数落了我几句，意思是我到底还是没有出门看大世界的福分。

很奇怪，就是从那天开始，我突然觉得自己有点不一样了，哪点不一样我也说不清楚。眼前的世界毫无变化，我还是觉得地球是方的，四面都是墙。但在我面前，似乎隐隐有了一扇小窗，窗外一片混沌，但我就是想出去，看看这世界跟我想象的有多不一样。

第9篇：厨师学校总结范文

一、项目建设取得重大突破。

暑假以来，公司、学校为改善办学条件，积极进行教学楼、学生公寓和路面积水改造建设，本学期来，在公司和学校重视和指导下，我校后勤工作取得突破性进展：

（一）、路面积水改造。

我校校园路面由于地基下陷，排水不畅等因素，每到下雨，路面都有积水，给师生出行带来不便。为了节省开支，学校后勤组织几名教师利用暑假来对路面进行了维修，有效地改善了学校路面环境。

（二）、为建设一个干净、优美的学生学习和生活环境，在9月1号开学前，公司派来施工队为学校教学楼和学生公寓进行了改造和修缮，在施工过程中，我校后勤人员积极配合公司工作，做好监督、服务工作，避免了因维修期间人员多、物品给挪动的乱而造成损失。

（三）、校园文化建设逐步完善阶段。校园文化建设是我校一项重要工作，本学年学校后勤购置宣传栏用于三项教育活动展示。在学生公寓楼前建立了演出舞台，丰富了学生课余生活。

（四）鱼池建设。为培养学生的实际劳动技能，培养学生的观察能力，丰富学生的课余生活，让学生德智体全面发展，在学校的领导下，学校后勤购物、购料，在操场西南角建养鱼池一处。

二、后勤管理务实高效。

（一）、餐厅管理。为确保食品卫生安全，保证师生吃上干净、可口的饭菜，制定了《食堂管理制度》、《厨师长制度》、《食堂购物十不准》、食堂管理小组和工作小组，层层把关，坚持食品留样，经常通风消毒。每年对餐厅工作人员进行健康查体，经常给餐厅厨师和工人开会讲食品安全知识和工作要求，学校不买变质廉价和不明来源的食品，餐厅食品卫生安全由厨师长闫志法负责做真、做细，做到食品卫生安全，确保食品安全关。在本学期，省市领导、外县领导来校参观和药品食品监督局检查中，得到了他们的好评和肯定。

（二、）卫生、公物管理、绿化维护效果显著。我校花坛树木多，绿地面积大，随着天气转暖，为抑制杂草疯长，本学期进一步实现了校内苗木草坪规范化管理，后勤专门购买了剪枝剪刀，由齐高岭老师带领绿化小组的同学清除操场、花坛、校道周边杂草；公共卫生区合理划分，包区到班，由班到人，人人负责，齐抓共管。这学期来整个校园看不见一丝杂草，整个操场绿草如茵，绿树成荫，卫生区干净整洁，无纸屑垃圾。

（三）、财产管理细致化，物资采购规范化。本学期，后勤管理的工作中心是抓好学校固定资产和低值易耗品，消费品这三大类别财产的管理。制定了有关校产管理的规章制度，各部门的设备，仪器设施实行“日日管理，分室保管”、“专人使用，专人负责，专人保管”的管理体制，各室所有资产及2011年秋季以来增添的设备设施，进行了详细摸底统计，并分类计入固定资产和录入到电脑中，有效规范了校产管理，做到了条目清楚，有据可查。

结合校产管理，进一步完善了物资的采购、领用、借用、入库管理程序，公司购进或捐赠的物品认真做好验收入库、出库。

（四）宿舍管理精细化。在宿舍管理中，实行校领导轮流督导，值日校长轮流值日，生活教师负责的多层次管理模式，实行白天三检，夜间三查，并做好每天的学生情况记录，出现异常情况及时上报处理。

三、后勤服务优质细致。

（一）、严格执行公司采购，办公环境得到改善。这一年来我校通过公司采购渠道采购了笔记本电脑、多媒体等设备，每位教师配备了笔记本电脑，各个教室配备了多媒体，光纤无线网络全校覆盖，校长室配备了新式打印机，进一步改善了教师们的办公条件。每样设备的添置，我校都严格按照公司采购制度，不私自购买，杜绝了不良之风的产生。

（二）、流感等传播疾病防控一丝不苟，成效突出。除了建立有完善的管理体制和健全制度外，自开学以来传播疾病防控就认真做到了每次入校体温检查、每天三检、夜间三查、学生缺课严密追踪。自三月以来，消毒成为预防为主的重要工作，建立了消毒的预防制度，把班级消毒纳入了班级常规考核项目之一，定期检查定期反馈，消毒工作得到较好落实。在落实防控同时，后勤保障更进也十分到位。每个班级和学生公寓分别配备了小型喷壶、84消毒液、体温计。为传染病的预防提供了重要物资保障。

（三）、工作超前后勤保障到位。本学期开学前学校后勤提前上班，将所有新书、办公教学用品全部购买到位，检修了水电，上班第一天全体教师们就及时领取到了后勤下发的新书及办公用品。

（四）、服务师生真心实意。除了平时修理门窗器材、桌椅板凳做到眼口勤、手脚快之外，我校树木茂盛蚊蝇就多，学校后勤及时为教师们购买驱蚊驱蝇灭蚊剂，受到老师欢迎。周末安排后勤人员定时喷洒药剂。教师、学生外出参加活动，学校想尽办法及时联络车辆，总是在老师最需要的时候送上学校的关怀，后勤工作得到教师们一致好评。

二、全面落实人防、物防、技防，全方位保障校园安全。

校园安全工作是当前学校工作中的重中之重，除了开学初期，学校与各教师各部门层层签订了《安全工作责任状》、记录安全台账外，本学期来校园安全管理受到空前重视，校园安全十三防得到全面落实。

1、认真隐患排查，积极消除安全隐患。学校每月不定时进行学校安全大检查，认真做好记录，发现问题及时整改，不留任何可能出现的安全隐患。

2、积极建立视频监控记录，技防设施落实到位。根据市、县公安局校园安全工作的整体部署，在县教体局的指导下，学校积极配合建立校园视频监控，经过多次实地考察，精心布点，在7个重点部位安装了7个视频监控设备，我校安全技防措施得到加强。校园四周有红外线报警器。

3、积极组建教师、学生安保队伍。主要负责校内巡视工作，一旦发现危险情况，立即启动应急预案，化解危机。