餐厅考察报告精选(九篇)

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第1篇：餐厅考察报告范文

伙委会工作计划1

新学期的钟声已经敲响，伴随着秋天的到来，我们伙委会一系列新的工作也即将拉开帷幕。我们将做好食堂与幼儿之间的桥梁角色，努力协助幼儿园把食堂建设得更加美好，以更好的服务于广大幼儿，为幼儿提供更好的就餐环境。本学期，我们将开展一系列贴近幼儿、服务幼儿的活动，将本学期的工作安排如下：

九月份：秋季饮食

本月我们将以“秋季饮食”为主题，做一份宣传海报，由伙委会成员共同完成，主要为宣传秋季饮食知识，促进同学们健康饮食。

十月份：文明就餐礼仪宣传

文明就餐从你我做起，从身边的点滴做起，通过本次活动，希望孩子们注重文明就餐礼仪，并提高幼儿的节约意识。

十一月份：食堂成本核算及活动

为了了解食堂的运营状况，我们将进行食堂成本核算。本工作在一周内完成，工作完后，我们会将核算结果公布在食堂，让食堂更加透明化，让家长更加了解我园食堂，相互理解，相互支持。

为了加强伙委会成员间的交流，增进相互之间的友好关系和团结协作意识，更好的运用于工作与学习中，本月将组织一场集体活动，从而促进伙委会工作更好的开展。

十二月份：

在本月，我们将与与外园 食堂管理部门进行一次“经验交流”的联谊活动，希望能学习外园的工作经验，发现自己的不足，学习其他园的优点，从而推进我们伙委会不断完善，以更好的服务于广大家长。

一月份：

作为这一学期的最后一个月，我们将总结本学期及去年伙委会的工作情况，发现其优缺点，并及时做好改正，不断完善，不断创新，以提高伙委会的工作质量和成员们的工作能力，为以后的工作打好基础。

在平时的工作中，我们将继续保持每周值日以及每两周一海报的工作，及时了解幼儿的饮食情况，丰富幼儿的饮食知识，推动幼儿健康饮食。并与食堂工作人员保持联系，在服务广大幼儿的同时，促进食堂不断改善。

伙食管理委员会

伙委会本学期工作计划2

随着新春的爆竹声慢慢平息，我们辞完久，迎完新，面对着的是新学期的压力与状态。回首过去的一学期，伙委会在工作中取得了相对令人满意的成绩的同时也暴漏出不少问题。因此，在新学期里，我们应该做好以下几个方面的工作。

一 提高学生干部的工作积极性

伙委会成员的工作有时候显的枯燥，工作起来显的无聊，是因为部分成员没有认识到工作意义，没有理解自己的工作目标。所以应加强对组员的思想教育，定期召开富有活力的工作会议。

二 丰富伙委会工作加强各组间联系

伙委会共有三十余人，虽然在不同的工作组中，每个组员都干着自己独立的工作，为了使工作更有效而减轻组员工作负担，决定加强各组之间的合作与交流。

三 开展校外高校食堂参观学习活动

因为只有走访其他校外的食堂，进行相关环境，卫生条件等因素的了解，并与我校情况进行横向比较，最终将考察报告告知我校食堂，并提出相应整改意见。

四 加强对学苑餐厅的监管

虽然学苑餐厅在上学期末才开始正常营业，其餐饮情况卫生条件等因素另人相对放心，但出于对全校师生的负责，伙委会将加大对学苑餐厅的监管力度。

五 开展健康饮食讲座活动

第2篇：餐厅考察报告范文

【关键词】项目导向；市场营销学；教学新思路

20世纪80年代以来，世界职业教育领域中相继出现了很多新的教学理念，有任务驱动教学法、项目教学法、行动导向教学法等等，每一种教学法都是一种新的探究，都有它的优点，在《市场营销学》教学的过程中，也尝试着使用过这些新的方法，发现如果把这几种方法有效的结合在一起使用，目标会更明确，效果会更好，因此，大胆提出一个新的思路：项目导向教学法。

一、项目导向教学法的内涵和特点

所谓“项目导向”教学法，是指以实践工作过程为基础的探究式教学方法，该方法要求教师在教学过程中确立一个或几个项目，并以之为导向，将所要学习的新知识隐含在这些项目之中，学生在项目的实施过程中，　在老师的指导和帮助下找出解决问题的方法，最后通过项目的完成而实现对所学知识的传授的教学方法。

项目导向教学法具有以下特点：

1、以项目为中心

每次项目的实施都要以确定的项目为中心，无论是教学内容的学习，还是项目的实践环节，都要紧密的围绕这一中心，使学生的学习、实践更加具有针对性。

2、以成果为动力

项目成绩以最终项目成果为评价标准，这就极大的刺激了学生的积极性和主动性，使学生以成果为动力，认真完成项目。

3、以相关的知识为内容

在项目的完成过程中，需要大量的基础知识支撑，这就要求教师组织学生认真学习、查阅相关专业知识。项目的实施也是为了巩固相关知识，因此注意在实践过程中不忘教学内容的学习。

4、以真实情景为学习环境

项目导向教学法要求师生共同实施完成一个完整的项目。这个项目工作必须是在一个真实的环境中完成，为学生的学习提供的真实情景。

5、以实践性探究活动为主要学习方式

该教学方法不主张教师在课堂上照本宣读，闭门造车。而是要求学生自己负责项目的信息收集、方案设计、项目实施、项目评价，在项目实施过程中以实践性探究活动为重要学习方式，具有较高的难度系数。

6、以小组合作为主要组织形式

项目导向教学方法的学习方式以小组合作方式为主。对于学生而言，独立完成项目是不可能的，为了确保教学效果，教师应当按照班级学生的综合情况以强弱结合为原则进行合理分组。

二、项目导向教学法一般步骤

确定项目。即由教师拟出一个或数个可供选择的项目或由学生根据自己的想法提出项目，与学生讨论、确定项目的目标和任务；

制定计划。教师指定小组或学生制定工作计划，确定工作步骤和程序。

组织实施。项目小组学生分工后，按照既定工作步骤和程序工作，小组成员协作或学生独立完成项目。

项目结果汇报与作品展示。项目作品有实物类作品：如模型、工件；有语言类作品：如考察报告；有图片类作品：如技术制图、结构图；有表演类作品：如角色游戏、演示等。

评价总结。包括自我评价、组内互评、组间互评和教师点评。

扩展与深化。项目完成后，经过总结分析，把项目方案扩展到下一个项目当中，并细化到各个环节、每个步骤，进一步深化教学改革。

归档或应用。最后，把项目完成情况以考察报告的形式进行总结并归档以备在以后的教学中应用。

三、项目导向教学法的实施

在《市场营销》课的教学过程中，　我尝试实施了项目导向教学法，具体如下：

例如在产品策略这一章中。我为学生们拟定了一个开发新产品的项目，要求学生分成8个小组，每组开发出一个宿舍用的晾衣架。项目步骤如下：

1、确定项目。宿舍用简易晾衣架

2、制定计划。分成8个，每个小组制定工作计划，确定工作步骤和程序。

3、组织实施。项目小组学生分工后，按照既定工作步骤和程序工作，小组成员协作或学生独立完成项目。

在组织实施阶段，学生主要进行了八个阶段的工作：

1）新产品构思。对新产品进行构思、创意。

2）筛选构思。该阶段各小组交前一阶段收集的新产品构思进行评估，研究其可行性，放弃那些错误或不切实际的构思。

3）概念形成和测试。该阶段各小组从消费者角度对产品构思进行详尽描述，根据未来消费者对产品的要求，将形成的产品构思开发成产品概念。

4）初步拟定营销计划。各小组拟定一个初步的市场营销计划。

3、项目结果汇报与作品展示。项目作品要求必须有两种形式：实物类作品和实训报告。通过组织实施，把最终确定的产品作为实物进行展示，并要求学生撰写实训报告。

4、评价总结。包括自我评价、组内互评、组间互评和教师点评。

通过这个项目的完成，使学生们牢固掌握了新产品开发这一节的内容，并积累了一定的实践经验。

在分销策略这一章中，我又为学生们拟定了一个项目，为乌兰察布市草原心乐乳业公司的蒙优乐酸奶设计分销渠道。项目步骤如下：

1、确定渠道的目标：

草原心乐乳业公司的目标市场是无差异市场，所以该公司的目标消费者是所有人。所以要求学生设计的渠道要加大市场渗透能力，大面积地接触顾客，使顾客能够就近购买。

2、制定渠道方案：

制定分销渠道方案需要对影响渠道选择的一些因素进行分析：

1）产品的特性：草原心乐乳业公司生产的产品，单价低；消费效用价值高属于消费者频繁购买品；自然生命周期长；体积小体重轻；技术服务低；市场生命周期长。

2）市场因素：由于草原心乐乳业公司采取的是无差异市场划分，所以其市场容量大但消费者每次购买数量少；市场区域范围大顾客比较分散；市场规模大发展趋势更大。

3）竞争者因素：目前能和草原心乐乳业公司竞争的乳品行业非常的多。

4）生产者因素：生产者的实力和声誉、生产者的经营能力、生产者愿意提供服务的多少、生产者对渠道控制程度的要求。

3、选择渠道方案：

公司应该充分利用各级中间商，采取长而宽的分销渠道，最大的进行市场渗透。由于公司现在的实力还很弱，所以为了获得更多的市场份额，公司应该利用奖励中间商的方法适时地建立自己的渠道，开辟新的渠道，才能在竞争激烈的乳品市场中占有一席之地。

选择方案要适用以下标准：

经济性标准：找到最大效益点。

控制性标准：厂商对分销商能否进行有效控制。

适应性标准：渠道选择适应变化和环境。

4、评估渠道方案：

1）顾客满意评价：有形资产、可信赖感、十分负责、保障安全、感情交流。

2）运行状态评价：畅通性、覆盖率和流通力。

3）财务绩效评价：销售分析、占有率分析、费用分析、盈利分析、资产管理效率分析。

4）渠道价值评价：收益现值法和重置成本法。

5、分销渠道的具体设计

通过一系列前期工作，最终为草原心乐乳业公司设计了以下几种渠道，尽量将草原心乐产品分销到更多的区域。

1）超级市场渠道。包括独立超级市场、连锁超级市场、酒店和商场内的超级市场、批发式超级市场、自选商场、仓储式超级市场等。

2）食杂店渠道。通常设在居民区内，利用民居或临时性建筑和售货亭来经营食品、饮料、烟酒、调味品等生活必需品，如便利店、便民店、烟杂店、夫妻店、小卖部等。这些渠道分布面广、营业时间较长。

3）百货商店渠道。即以经营多种日用工业品为主的综合性零售商店。内部除设食品超市、食品柜台外，多附设快餐厅、休息冷饮厅、咖啡厅或食柜台。

4）大专院校渠道。即大专院校等住宿制教育场所内的小卖部、食堂、咖啡冷饮店，主要面向在校学生和教师提供学习、生活等方面的饮料和食品服务。

5）中小学校渠道。指设立在小学、中学、职业高中以及私立中、小学校等非住宿制学校内的小卖部，主要向在校学生提供课余时的饮料和食品服务（有些学校提供课余时的饮料和食品服务；有些学校提供学生上午加餐、午餐服务，同时提供饮料）。

通过一年多的项目导向教学实践发现，把该模式运用到市场营销学课程教学，可以培养学生的学习兴趣和解决市场营销实际问题的能力，引导学生塑造职业能力，满足社会对市场营销专业人才的职业需求。

四、应用项目导向教学方法需注意的问题

1、教师在教学中转变角色

教师在教学中要转变过去单一的讲授角色，要对项目整个学习或工作的过程进行发动、监督、帮助、控制和评估。包括把学生引导到项目实施过程中去、按照强弱结合的原则帮助学生组建学习小组、在制定计划和做出决定的阶段中为学生提供帮助、特别要注意学生对引导问题的处理、监督学生的实际工作过程，当学生遇到困难不能继续下去或犯有较大错误时进行干涉、学生的成绩进行评估并反馈给学生。

这就要求教师有较强的组织能力、过硬的驾驭能力和丰富的实践经验。

2、选择恰当的实训项目

选择实训项目时，一定要综合考虑各方面的因素，既要考虑参与该项目的经费问题，还要考虑课时的总体安排，同时要考虑与课程内容联系的紧密程度，及预期会达到的教学效果，此外，学生的安全问题、合作企业的选择问题等也会影响项目的实施。因此，一定要认真考虑，选择最具可行性的项目。

3、处理好教师与学生的关系

在项目导向教学过程中，一定要体现学生的主体作用，学生是项目的积极参与者，学生有很大的自，方案的制定、计划的执行都由学生自己决定，教师只起引导的作用。在项目设计和实施过程中，教师一定要给学生充分的自由、尊重学生，相信学生，把更多的时间给学生，最大程度的调动学生的积极性和主动性。

五、结语

项目导向教学法在我院的《市场营销》课程中已实施一年多，它的优点是能把专业课程学习与职业工作岗位真正结合起来，增强了学生的专业能力、职业理解能力和职业适应能力不足之处是这一教学方法毕竟还在尝试和探究阶段，还不够成熟，需要在教学实践中不断完善和创新。

总之，在一年多的教学实践中，学生采用项目导向教学法，掌握了所学专业知识并完成了一些作品，如图，具备了一定实践工作经验。实践证明，基于项目导向的教学方法是切实有效、适应面广的新教学模式，有利于学生进行团队合作学习，熟悉实际工作流程，达到具体任务目标，并进一步激发学生自学能力，提高管理能力。

参考文献：

[1]熊婕.以工作过程为导向的“项目驱动式”教学法的设计与应用[M].商场现代化，2010，（10）.

[2]戴秀英.市场营销学课程能力导向教学模式的研究，长春理工大学学报，2010，（7）.

[3]方芳，金焕，丁岩峰.任务驱动法在市场营销教学中的应用［J］.商品储运与养护，2008.（1）；

第3篇：餐厅考察报告范文

应台湾农场经营协会的邀请，2018年7月30日--8 月4日，由市政协牵头组织的福州市休闲农业交流团成员6人赴台湾考察学习。在台期间，先后参访了源鲜智慧农场 、新峰农场、茉莉花坛梦想馆、魔菇部落生态休闲农场、台一生态休闲农场、桃米生态村、花露休闲农场、坪林茶业博物馆等休闲企业。拜访了台湾农场经营协会、福建省长乐同乡会、马祖经贸交流协会，并分别召开了座谈会，就休闲农业发展模式、休闲农业用地、休闲农业资金筹措等问题进行座谈交流，深入了解台湾休闲农业的发展过程。考察期间，全体学员不仅虚心学习台湾发展休闲农业经验，而且不断探讨新问题，提出新思路，通过考察学习，开阔了视野，增长了见识，更新了观念，达到了学习交流、借鉴经验及寻找差距的目的。

一、台湾休闲农业发展情况

80年代初，台湾开始推广以观光、休闲、采摘为主要内容的观光农园。台北市政府率先在木栅推行“观光茶园”计划，标志着政府部门正式开始辅导休闲农业。到了80年代后期，政府又着力推行“农业+旅游业”性质的休闲农业。1990年台湾农委会设立了《发展休闲农业计划》，从技术、经费、宣传等方面加大了对休闲农业支持力度。1992年台湾农委会颁发了《休闲农业区设置管理办法》，规定面积50公顷以上为设置休闲农业区的条件，并编印指导教材。此后，台湾农业逐步从传统的种植农业到种植+观光农业，再发展到现代的种植+观光+休闲度假的农业结构。具有高观光品质、高服务与高附加值的经营模式，提供休闲服务，集农产品生产经营和三产服务业于一体。据相关统计截至2017年为止，台湾将近有600家休闲农场，全年共接待游客约5000万人次，营业总收入超过55亿元，休闲农业不仅解决了农产品滞销、农民和市场脱节的问题，还大大提升了农民的收入，改善了农民的生活水平。

1.注重政策扶持引导。台湾“农委会”对发展休闲农业高度重视，在“农委会”下设立休闲农业管理及辅导处，各县市也相应设立休闲农业管理及辅导机构，从上到下形成了休闲农业管理和辅导体系，同时制定了一系列政策法规扶持休闲农业发展。先后出台了《发展观光农业示范计划》《休闲农业辅导管理办法》《发展休闲农业计划》《休闲农业区设置管理办法》《民宿旅游管理办法》《精致农业健康卓越方案行动计划》等扶持政策，并在台湾农场经营协会的辅导与协助下，休闲农业各项工作逐步走向正规化和程序化。台湾农业逐步从传统的种植农业到种植观光农业，再发展到现代的种植+观光+休闲度假的农业结构，使休闲农业的功能进一步得到了拓展。

2.注重突出主题创意。台湾休闲农业创意无处不在，主题创造经典，凸显地方风情，以深度开发见长，不求“大而全”，而是追求“小而美”。花露休闲农场场长陈基能提出，创意是立场之本，立志把花露农场建设成为世界上最精致最美丽花园。他创意的二便文化概念馆确实美，卫生间外的水龙头也很有型，男女卫生间的水龙头各用了翩翩飞舞的蝴蝶及象征智慧的猫头鹰造型，而男性卫生间更是有惊喜，每个小便兜都变成美丽的花朵，去小便就是去尽情地“浇花”。再如地震灾区桃米村蕴藏着丰富的生态资源，桃米拥有台湾原生23种青蛙，56种蜻蜓。桃米村民挖掘资源潜力，不断宣传各种各样的青蛙和色彩斑斓的蜻蜓，把两种小动物设计出各种可爱的卡通形象，遍布乡村醒目位置，鼓励村民动手，用纸、用布、用石头等乡村材料，制作手工艺品，很快使桃米村从一个地震废墟变成一个昆虫生态文化体验休闲区。

3.注重体验项目设计。台湾休闲农业内涵丰富，休闲项目精彩纷呈，不仅仅局限于吃农家饭，住农家屋，更加注重游客情感和生活的体验。如台一生态休闲农场，前身为 “台一种苗场”。2001年起开始发展农业观光，兴建了亮眼雅致且温馨舒适的花卉驿栈，充满浪漫与新奇感的水上花屋。兴建南芳花园宴会厅，其并推出花餐养生料理。花卉造景、自然生态与悠闲住宿，从赏景看花到自然学习再到体验农事，台一生态农场都让尽情享受其中的乐趣。从入口缓缓进入，花卉、植物融进建筑、屋顶、墙面。置身其中，仿佛参加一场小型花博展，所到之处，繁花盛开，花香四溢。精心规划的主题馆可谓别出心裁，不仅主题与文化结合，还利用多种农业废弃有机质打造基础设施，采用环保绿色建材兴修建筑物，自行培植花卉，自建花柱花屋，营造水上餐厅，让我们感受到台湾岛的生态风情。

 4.注重民宿发展。台湾第一个正式的民宿法在2001年颁布，到现在全台有2万多家民宿。民宿注重多样化发展，融合了当地的自然人文环境要素，再加上创意和美学元素，打造成了颇具特色、不同主题的民宿产品。有田园乡村主题、人文艺术主题、异国风情主题、原住民风情主题、家庭温馨主题、怀旧复古主题等等，给人一种“宿在民居、乐在乡野”的感觉。在经营理念上，趋向于隐逸，追求人与自然的和谐相处。民宿已成了主人个性的最佳秀场和吸引志趣相投之人的聚集地。如台一生态农场民宿整体建筑设计采用环保的绿色建材，精心营造“春露”、“夏荷”、“秋枫”、“冬恋”的季节楼层和欧式风格的水上木屋。晚上可以在露台上吃水果、看星星，如同在家中一样亲切。再如花露休闲农场设计了梦幻之城－－精油城堡。城堡房间设计非常现代化，原木床、高级纾压床垫、精油泡澡浴缸、落地景观窗台、落地玻璃，让你在床上或浸浴时既可欣赏原始的农村风貌，亦可远眺大雪山的美景。傍晚的夕阳，还有夜晚伴随着蛙鸣虫唱观星赏月，别有一番享受。

5.注重产品深度开发与推广。台湾利用食品加工技术、自动化技术等方面优势，根据企业的特点特色研发出自己的主导产品、系列产品、创意精品。如源鲜智慧农场采用农业4.0，植物工厂化、益生菌水耕蔬菜、利用Led照明模拟太阳光等技术，生产听音乐喝豆桨长大的绿色蔬果。再如魔菇部落生态休闲农场利用蘑菇做的黑美人菇饼干、杏鲍菇脆片饼干等各种零食，香皂、面膜和护手霜等深加工产品。

二、一些启示

通过考察学习台湾休闲农业发展经验，结合我市休闲农业现状，获得一些启示。

1.发挥政府的扶持引导作用。发展休闲农业既符合经营农产的根本利益，顺应城市居民休闲旅游需求的形势，又符合农村产业结构调整的基本方针。政府相关职能部门在休闲农业产业化进程中应积极推动休闲农业的发展。县、乡镇政府的主导作用体现在：一是积极引导，二是统筹规划，三是必要的政策和资金扶持。如切实加强农业基础设施建设，增加资金投入，改善农业生态环境，为休闲农业发展创造良好的外部环境。

2.突出休闲农业品牌创建。休闲农业旅游品牌，应当是一个持久而稳定可靠的品牌形象。在旅游消费者心中，树立对其的认知，进而形成一种差别。也正是这种差别才成为吸引旅游者的兴趣，提高其消费欲望，最终凝聚成休闲农业品牌的无形资产。因此，休闲农业项目的布局应注重与客源市场的联系，考虑项目所在区域的交通区位，还应考虑与其周围的其他休闲项目及名胜古迹等风景区的关系。各地应结合本地资源特点，发展有本地特色的休闲农业项目，避免与周围已有休闲项目开发上的雷同，力求与周围其他休闲项目相互协调、优势互补、相互促进。

3.完善休闲农业服务体系。休闲农业是一种观光、游览、度假的形式，旅游者是以体验农村和农民生活这种特殊的方式来休闲，而不是一般地到农村去观光或“学农”；尤其“农家乐”，是旅游者直接深入到农民家里，吃住在农家面对面地感受农村文化和农民文化。所以，一方面不应该游离于农民家庭之外，把城里的宾馆、标房简单“克隆”到农村；另一方面，作为一种休闲度假，必须对环境、接待、服务提出相应的要求，诸如环境整洁、居住干净、餐饮卫生、安全方便、基本设施保障等，以及接待人员自身的健康、礼仪和素质，让旅游者在农民家里既享受到规范的服务，又感受到宾馆旅舍所没有的家庭式温馨，因而能够充分放松、尽情休息。休闲农业要在服务上下大功夫，提高休闲农业层次，这也是一个地区休闲农业能否取得成功的关键因素之一。从观光线路的策划到每个景点内容的确定，从农业观光的导引介绍到田园风光的品味鉴赏，从日间的餐饮到夜晚的住宿，都需要一支专门的服务队伍。

第4篇：餐厅考察报告范文

2008年，奥运决胜年。那年一开场，我们就遇到了国际舆论N方面的N多挑战，每个月西方媒体都在设置攻击北京奥运会的议题，几乎每天，我们都必须应对他们扔出来的负面报道议题，甚至让人觉得他们有一个总编辑在指挥，不断地炮制对中国不利的新闻。2008年1月份，他们众口一词地用达尔富尔问题攻击中国，说北京奥运会是一个屠杀的奥运会。我们真不明白北京奥运会和达尔富尔有什么关系。2月，他们又扔出了斯皮尔伯格辞去北京奥运会总导演顾问的话题，诋毁中国。3月，炒作问题。4月，通过阻挠奥运火炬传递打击中国。5月，汶川地震了，他们稍稍地安静了一点。6、7月卷土重来，炒作中国的新闻自由、互联网管理问题。8月份奥运会举办的时候，他们又说，北京的铁桶安保使奥运会失去节日气氛。

走访外媒，探明底数，北京积极主动“勇担纲”

2008年1月，我们在美国洛杉矶的帕萨迪那成功举行北京奥运花车游行。之后，我和我的同事走访了美国的《洛杉矶时报》、《纽约时报》和《华盛顿邮报》。我们说：“我们是北京奥组委为媒体服务的工作人员，我们到这里来，是想了解一下奥运会的时候，你们到北京采访的记者需要我们提供什么样的帮助？”他们说：“噢，你们把服务送上门了？太好了。”他们三家分别给了我们一份北京奥运会的采访提纲。我拿过来一看吓了两大跳：一是三份报道提纲出自三个不同城市的媒体，显然没有商量，他们相互竞争，也不可能商量，但几乎是一样的；二是他们关注的问题并不是北京奥运会有什么新的特点，中国发展有什么新的经验，而是：中国的人权问题、环境问题、食品安全问题、官员腐败问题、问题、计划生育问题、新闻管理问题、互联网监控问题等等，有三四十个。我看完大吃一惊，问他们：

“你们是要去北京报道奥运会吗？”

“当然了。”

“那这是什么？”

“这是中国啊。奥运会在中国举办，我们当然不可能不关心中国的问题。我们关心的更多的是体育外的北京，奥运外的中国。”

顿时，我感到了压力的巨大：我们是想用奥运会宣传中国，他们是想用奥运会打击我们。

回国途中，我在飞机上就把走访、考察报告写出来了。写了我们面对的巨大挑战，也得提建议、出对策啊。经过反复研究，我们提出了“用占据记者时间的方式，占据媒体的报道空间”的建议，上报奥运宣传领导小组，并被批准。我们又据此制定了一个非常详细的《2008年奥运会对外宣传实施方案》。这个实施方案分了七大部分，把怎样组织媒体集体采访，怎样组织新闻的计划全部做出来了，厚厚的几大摞。其中一部分就是奥运会时召开200场新闻会，大密度、高频次、不间断地给媒体喂料。我把方案拿出来和大家讨论，同事们惊呆了，“200场？奥运会就一个月，就要开200场会，怎么可能呢？”我说：“国际媒体有三四十个炒作中国问题的选题，我们必须几倍于他们。”

2008年的7月8日，北京奥运倒计时一个月，我们开始实施新闻计划。随着奥运会的临近，密度一天天加大，等到奥运会开幕前，32278个世界各国的记者云集北京，我们奥运会主新闻中心的5个厅同时启动。

我们的主新闻中心（MPC）很大，五个厅最大的800个座位，最少的100个座位，每天从早上9点开始，到半夜12点，一场接一场，这个一开完，那个就开了，各国记者这一场刚结束就要赶另一场，“马不停蹄”。终于有一天，有个外国记者跑不动了，他找到我：“王女士，你们新闻会的内容都非常丰富，主题也很突出，都是我们需要的，但是有一个问题。”“什么问题啊？”“节奏太紧了，你们这场会一完，那场就开始了，我们跑过去已经没座了；这场一完，我们跑到那场，已经开始了。我们每天在你们新闻中心里跑来跑去，跑来跑去，忙的不得了，连写稿子的时间都没有，你们能不能把节奏拉开一点呢？”“拉开一点儿？”我心想，拉开一点儿你不就有工夫到街上挖人权问题、环境问题去了吗？那可不行。我笑了：“累了是吗？”“嗯，有点儿累。”“那你说，我累吗？”“你当然更累了。”“是啊，奥运会四年才办一次，第一次来到中国。你也知道，我们中国很大，发展很快，信息自然就多，我们总是担心，如果有什么信息没及时提供给你们，怕你们埋怨我们。我知道你累了，这样吧，有什么困难你告诉我，我来帮助你，反正也就剩下十几天了，咱们一块儿坚持一下，好吗？”

等到奥运会、残奥会结束时，我们一统计，我们共召开新闻会390场，超过计划的近一倍。记得奥运会前几天，同志到北京奥组委来调研，他问我们，你们估计国际媒体在奥运会期间对中国报道的正面率能达到多少？当时我们的回答是：“争取达到80%。”奥运会结束后，美国尼尔森调查公司的总裁专程从纽约飞到北京，递给我一个信封，说：“王女士，这是我给你们的礼物，请你打开吧。”我打开一看，只有一张纸，就是那个调查结果，我看了眼泪都掉下来了。他们的调查结果显示，北京奥运会期间，国际媒体对中国的正面报道率达到了92%。这一结果证明，全中国用微笑感动了世界，同时我们的“以占据记者时间的方式占据他们的报道空间”的做法也成功了。

高度关注，从容应对，北京经得住考验

北京奥运会开幕前一个月，奥运新闻中心正式启动。但就在这时，我们遇到了新的问题——前来采访奥运会的各国媒体人数剧增。

媒体记者一直是历届奥运会的最大客户群，比运动员多一倍。上个世纪末，国际舆论批评国际奥委会，认为奥运会越办越大，越办越豪华，给举办国带来巨大经济压力，要求国际奥委会瘦身。国际奥委会的瘦身计划是一方面压缩项目，一方面压缩记者。

亚特兰大奥运会时，国际奥运会希望把记者的人数控制在20000人内，但还是突破了，达到了21600。实在减不下去了。国际奥委会规定，一个记者也不能再增加了。如果增加一个，必须先减去一个。历届奥运会资料显示：亚特兰大奥运会注册记者是21600；悉尼也是21600；雅典还是21600。北京奥运会前，国际奥委会说也是21600，我们一直按照21600这个记者数准备住宿、接待、新闻中心和赛场的记者席。但7月初新闻中心已经开放了，国际奥委会才通知我们，注册记者人数突破，变成了26800，一下子增加了5000多人。这事放在任何一个城市，都是个大事，带来的餐饮、住宿、交通等问题可不少。但北京是一个不怕大、不怕人多的城市，不但没乱，反而从容应对，有序准备，除了绿色家园媒体村，我们又开了汇园公寓媒体酒店。

说到注册记者就不能不提非注册记者。非注册记者是怎么回事呢？是国际奥委会没有邀请，但不请自到的记者。注册记者受到国际奥委会邀请，可以拿着记者证进赛场，看比赛，采访运动员，写报道，拍照片。非注册记者不是国际奥委会邀请的，没有这个权利，不能进新闻中心和赛场，但是每届奥运会都有不邀自到，去报道奥运会的非注册记者。如果说注册记者是“应邀”来的，那非注册记者就是“硬要”来的。

亚特兰大奥运会时，数千名没被国际奥委会邀请却硬要来的记者到了亚特兰大。这些人没有地方去，自己花钱租宾馆、吃饭。不能进赛场和新闻中心，他们就在街上溜达，看见狗屎拍狗屎，看见垃圾写垃圾。正好亚特兰大奥运会期间发生了一个爆炸案，非注册记者无限兴奋，飞奔而至。据说爆炸发生后，第一个冲进现场推开警察的就是非注册记者。这些非注册记者连篇累牍的关于爆炸的报道一下子把亚特兰大奥运会的形象搞坏了。其实，据国际奥委会介绍，亚特兰大在奥运史上是做出了重大贡献的，也有很多新的突破和进步，还有非常多的精彩片段，但这些都被非注册记者的负面报道掩盖了。

悉尼非常聪明，他们意识到这些非注册记者关乎城市和奥运会形象，不能忽视、小看，不能不管。悉尼建了一个非常棒的非注册记者新闻中心，并且宣布，没有得到国际奥委会邀请的记者，我们也同样欢迎，于是3000多非注册记者在悉尼奥运会时涌入悉尼。他们在非注册新闻中心里通过大屏幕观看比赛，跟着新闻官在悉尼采访，出席悉尼市政府为他们举办的会。这些记者非常高兴，写了很多关于悉尼的正面报道。所以世界舆论称，悉尼举办了一届最出色的奥运会。实际上当时悉尼也有很多社会问题，还有犯人越狱，但记者都不知道。没有人到外面去跑，媒体服务人员用信息服务管住了他们。

雅典创造性地学习了悉尼的经验，他们把本国一个非常古老、著名的宫殿，用来做非注册记者新闻中心，内设新闻厅、记者采访区、工作室，配备各种设备，还有餐厅、剧场、电影院。他们给所有的记者免费提供一日三餐。记者早晨一睁眼，就去新闻中心吃早饭，然后出席会，午饭后在官员的带领下去参观采访，然后再回来写稿子。吃完晚饭还有电影和篝火晚会，之后还有夜宵。吃完夜宵记者们已经是筋疲力尽，只能回去睡觉了。第二天早晨一睁眼又是如此。所以国际舆论又说，雅典办了一届最好的奥运会。雅典奥运会后，我去学习他们的经验，我一看这个城市，并不像媒体报道的那么好，怎么能办出最好的一届奥运会呢？因为他们服务好了非注册记者。其实雅典奥运会时还发生了重大交通事故，校车上三十多个孩子遭车祸，还有人死亡，但媒体报道轻描淡写。因为没有记者到现场，记者们只是听发言人在新闻中心介绍了情况，就按照发言人的说法写了报道。雅典又用信息服务把记者们管住了。

我们注意到了悉尼、雅典的经验，认真筹建注册和非注册新闻中心。除了奥运会的主新闻中心（MPC）、国际广播电视中心（IBC）外，北京建了一个非常大的非注册记者新闻中心（BIMC）。北京奥委会共接待了32278名中外记者，其中非注册记者5500名。非注册记者新闻中心（BIMC）就设在现在的歌华开元大酒店。记者一出门向右边看，就能看见鼓楼——古老的北京；往左边看，就能看见鸟巢——现代的北京，奥运的标志。这里交通方便，出入快捷。

国际奥委会对奥运会参与者的餐饮有非常严格的规定。新闻中心包括媒体村的餐食也都是严格按照国际惯例安排的。我们心存遗憾，我们北京的涮羊肉、烤鸭等特色食品都不能一展风采。为了弥补这一缺憾，我们与国际奥委会多次沟通商洽，在各餐厅设立了一个北京小吃特区，提供北京地方食品。这个区特别受欢迎，记者个个叫好。以至于2012年伦敦奥运会开幕前，英国《独立报》的记者写文章说，只要是想起北京奥运会那些好吃的东西，就已经彻底地把伦敦奥运会打败了，（因为）世界上任何一个城市都不可能像北京那样，提供那么好吃的东西。

我永远不会忘记这三个新闻中心开放的那一天，我们向世界展示了“我们准备好了”的姿态和办一届高水平有特色奥运会的信心。主新闻中心（MPC）为文字记者设计的工位有1500个，国际广播中心IBC，为全世界225家转播商提供广播和电视信号服务，让47亿人通过电视看到了北京奥运会。每个新闻中心都设有新闻厅、媒体采访间、记者咨询台。我们为每个记者都提供了一个非常实用的媒体工作包，里面有小手电、驱蚊器、防晒霜、记者工作手册等。在我们的新闻中心里，有记者健身房、理发室，甚至还有足底按摩。很多的外国记者从此喜欢上中国的massage了，非常解乏，也非常神奇。2010年南非世界杯足球赛时，很多记者聚在一起情不自禁地回忆起北京奥运会，他们说，我们希望以后世界上大的赛事全交给北京办吧，因为任何一个城市都不可能像北京那样给媒体提供那么周到的服务。

集纳智慧，助力外宣，北京大有可为

奥运会形象推介充满了沟通智慧。这不仅有北京的智慧，有全中国人的智慧，还有世界的智慧。我们借脑、借口，也借了眼，全面吸纳世界智慧。借了谁的眼呢？国际公关公司的。用他们的第三只眼帮我们审度国际舆论走势，分析、判断、策划。申奥的时候，北京奥申委用了三家公关公司帮我们监测舆论，提出公关建议，润色申办报告，做了很多工作，发挥了非常重要的作用，才使我们在莫斯科申奥的时候，有了那样精彩的表现，有了用国际表达展现北京魅力的能力。我本人是和国际公关公司合作最多的中国官员之一，非典的时候，我再次和国际卫生组织推荐的国际公关公司合作，和他们的负责人在一个办公室办公。那时候，我们天天研究国际舆论走势，策划北京形象传播。让国际社会对中国的报道由负转正，重塑了北京的城市形象。筹办奥运会的时候，北京奥组委又从67家公关公司中通过竞标选用了伟达公司作为合作伙伴。签约那天，伟达国际公关公司的老总从纽约飞到北京，和我签约。我们一上台，他眼睛睁得很大打量我，我有点奇怪。签完约他说：“昨天我一下飞机，就对我的北京同事说，我想见两个人，一个是在北京申奥的时候为北京奥申委做PR的人，还有一个就是在北京非典的时候为北京市政府做PR的人。他们告诉我，这俩人是一个人，明天会和你签约。今天见到你才知道，居然是位女士，我太吃惊了。”吃什么惊呀！我心想，在中国比我能干的女性多了，少见多怪的美国人。

奥运会最大的成功就是让世界重新认识了中国，认识了北京。从申办到成功举办，中国给了世界一份满意的答卷。对于我们外宣人来说，最可贵的是在这一过程中形成的重要经验。北京的外宣人借助奥运会的平台开阔了眼界，让我们有机会站在国际舞台观察世界，审视自己。我们认识到，每一次和国际组织的合作都是我们学习国际传播手段的好机会。奥运会时得到锻炼的不光是我们新闻办的同事，北京市的新闻发言人队伍也都得到了全面的锻炼，培养和成长出一批优秀的发言人。我们在奥运会前按照刘淇书记“上岗必得培训，培训后方得上岗”的要求，北京的100多位局级发言人和118个采访点线的新闻发言人、接待人员都进行了培训。刘淇书记还要求全市的新闻发言人不得“零出场”，每位发言人都生龙活虎，踊跃出场，主动设置议题，积极给记者喂料，涌现出了一大批明星发言人。

奥运会也让对外宣传的意识在全体市民中得到了普及。奥运会以后我们北京的采访点线建设非但没有萎缩，反而更加完善，从当初的108个发展到了现在的365个；我们的局级新闻发言人从100个壮大到了208个。我们的对外宣传平台没有缩小反而扩大，每年都有国际重大的体育赛事，如武博会、环京自行车赛、田径马拉松赛、世界徒步大赛；以及国际会议，如世界外交版权大会、诺贝尔奖北京论坛；和其他大型活动，如京交会、科博会、文博会、国际电影节、国际设计节等。在国际赛事、会议和活动组委会建立新闻中心，通过媒体传播北京城市形象已经成为惯例。奥运会让北京的外宣资源最大限度地得到了整合，北京市外宣办为全市的新闻工作搭建了有效平台，通过大密度的新闻会和高频次的集体采访、专访给记者提供服务。我们去年又创新工作，建立了北京微博厅，创立了给外国记者手机发送Newsletter的新模式，打通新媒体和传统媒体两个舆论场，全媒体、立体化地为媒体服务。进一步拓宽了新闻的渠道，我们为媒体服务的方式新解多样，被外媒称赞为“柔软又灵活”。这一切都受益于奥运会，是奥运会的宝贵遗产。奥运会是北京对外宣传的助力器，也是提升对外宣传工作水平的重要机会。记得武博会举办时，组委会主席维尔布鲁根出席会，我为他主持。当我们走进厅时，记者发出一阵欢呼声，显然大家和我们一样，因这一情景与奥运会时的会太相似而兴奋。会后，我问维尔布鲁根，你怎么看待奥运会对中国人与国际的沟通能力带来的影响？他停下脚步认真地回答：“不可限量。”