化学工艺学答案精选(九篇)
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第1篇：化学工艺学答案范文
多媒体会议室是一间梯形，约100多平方米，8米×12米。
会议室功能说明
多媒体会议室主要实现功能：会议、讲演、国际学术交流等活动，也可以进行一些英语会议片的学习。
会议室项目声响、
视频效果要求说明
多媒体会议室声响效果说明：多媒体会议室主要进行语言人声信号的传输兼顾其它影音资料音频信号的播放，在设计时重点考虑扬声器的分布以及声压覆盖的均匀度，系统信号间的相互干扰的处理。做到各种音频信号播放清晰不混浊，并且高中低声场明晰。根据国家厅堂扩声系统设计的声学特性指标标准，在空场稳态准峰值状态下的最大声压级：
1.语言扩声系统一级标准要≥90dB；
2.音乐和语言兼用扩声系统一级标准要达≥95dB；
3.声场不均匀度要做到1.0kHz和4.0kHz时测量≤8dB；
4.传声增益在0.125-4.0kHz的平均值要≥-8dB。
以上为国家标准，本项目系统按照标准进行设计，同时也达到以上标准。音响效果符合以上GYJ125厅堂扩声系统设计的声学特性指标中的语言和音乐兼用一级标准，达到语言清晰、无失真、声压余量充分、声场分布均匀、无声反馈啸叫。视频效果说明：文字、画面清晰。
多媒体会议室设计方案
华南理工大学多媒体会议室是现代化的会议设施。该系统包含了多媒体会议、计算机辅助会议和演示的手段，能够播放目前流行的各种媒体，应该是目前受欢迎、便于使用、效果理想的会议演示系统，适用于各种多媒体会议、专题演讲、学术交流会和英语会议片的学习等活动。
多媒体会议室主要实现两大功能：一个是会议、国际学术交流和会议等活动；一个是进行英语会议片的学习。在会议的功能上，系统包含了多媒体会议、计算机辅助会议和演示的手段，它将录音机、影碟机、多媒体计算机、视频实物展台、有线电视节目、互联网等目前流行的各种媒体节目通过投影机和高保真的音响设备，展现给观众。使得会议的内容生动化、形象化和具体化，系统充分体现了现代多媒体会议室设备对提高会议质量的作用。
多媒体会议室的面积在100平方米左右。多媒体会议室使用美国VICISI四只12寸音箱分列主席台两侧墙壁，VICISI全音域同轴扬声器系统，除拥有远投射的能力外，它平滑的功率响应和音色质量也可使它很好的适应近场工作。其灵敏度达98dB，额定输入功率声压级有96dB，其水平辐射角80度，垂直辐射角40度，每侧两只扇形式分布，轻松覆盖全场。由于其点声源的技术，指向性好，声反馈的机率也很小。
除音频外，对观众来说，最重要的是观看效果。大屏幕是首选，目前可行的方案多采用投影机，比较符合现在的实际情况。在多媒体会议上说投影屏幕越大越好，但是由于房间高度的限制，投影机的银幕大小只能以房间里会议台位置的高度而定。银幕的下沿高度不可能到底，否则讲演人会挡住银幕。一般为1.2米高，就是说房高减去1.2米就是银幕的高度。实际上银幕的上沿是不可能贴到屋顶的，银幕盒、投影机的吊架等还需要一些高度，大约有几十厘米。最佳观看距离大致为屏幕高度的4-6倍，相当于屏幕对角线长度的2.4-3.6倍。在设计上应充分考虑多媒体会议室人数与房间高度的关系。对于一个能容纳50人的会议室来说，房间的长度会大于10米。要让坐在后面的观众能很好地观看讲演者笔记本电脑上的内容，投影幕至少要有100寸。
多媒体会议室不同于一般的多媒体教室，首先是所用设备都是高档的、复杂的。要使设备发挥最好的性能，这需要专门的专业人员来操作。在实际的会议中，会议人只要操作电脑等简单的设备即可。
第2篇：化学工艺学答案范文
盗传必究
一、单项选择题
题目1
数控机床加工时，零件一次安装完成尽可能多的零件表面加工（即采用基准统一原则），这样有利于保证零件各加工表面的（
）
选择一项：
正确答案：相互位置精度
题目2
选择粗基准时，重点考虑如何保证各加工表面（
），使不加工表面与加工表面间的尺寸、位置符合零件图要求
选择一项：
正确答案：有足够的余量
题目3
加工中心常采用基准统一原则加工零件，目的是保证各加工面的（
）
选择一项：
正确答案：相互位置精度
题目4
采用基准统一原则加工零件的好处是有利于保证各加工面的（
）
选择一项：
正确答案：相互位置精度
题目5
在磨一个轴套时，先以内孔为基准磨外圆，再以外圆为基准磨内孔，这是遵循（
）的原则
选择一项：
正确答案：互为基准
题目6
精加工或光整加工工序要求余量小而均匀，选择加工表面本身作为定位基准，这是遵循（
）原则
选择一项：
正确答案：自为基准
题目7
（
）是切削用量中的重要参数，精加工时需根据表面粗糙度要求、工件材料、刀尖圆弧半径和切削速度等进行选择
选择一项：
正确答案：进给量
题目8
切削用量三要素中，（
）一般根据零件的表面粗糙度、加工精度要求、刀具及工件材料等因素，参考切削用量手册选取
选择一项：
正确答案：进给量
题目9
车削时为减小工件表面精糙度，可采用（
）的方法进行改善
选择一项：
正确答案：减小进给量
题目10
车削时为减小工件表面精糙度，可采用（
）的方法进行改善
选择一项：
正确答案：减小进给量
题目11
铰削塑性金属材料时，若铰刀转速太高，容易出现（
）现象
选择一项：
正确答案：孔径收缩
题目12
粗加工时，由于对工件表面质量没有太高的要求，可选择较大的进给量，但应考虑进给系统的强度和刚度以及刀杆的（
）
选择一项：
正确答案：强度和刚度
题目13
轮廓加工中选择进给量时，应考虑轮廓拐角处的超程问题，特别是拐角较大、进给速度较高时，应在拐角处（
），以保证加工精度
选择一项：
正确答案：先降低进给速度，拐角后逐渐提高进给速度
题目14
背吃刀量根据毛坯加工余量确定，在工艺系统刚性不足、毛坯余量很大或余量不均匀时，粗加工要分几次进给，并且应当把第一、二次进给的背吃刀量取得（
）
选择一项：
正确答案：大一些
题目15
粗车细长轴外圆时，刀尖的安装位置应（
），目的是增加阻尼作用
选择一项：
正确答案：比轴中心稍高一些
题目16
用立铣刀加工内轮廓时，铣刀半径应（
）工件内轮廓凹圆弧的最小曲率半径
选择一项：
正确答案：小于或等于
题目17
JT/BT/ST刀柄柄部锥度为（
）
选择一项：
正确答案：7：24
题目18
采用刀具预调仪对刀具组件进行尺寸预调，主要是预调整（
）
选择一项：
正确答案：轴向和径向尺寸
题目19
切断、车端面时，刀尖的安装位置应（
），否则容易打刀
选择一项：
正确答案：与轴中心线等高
题目20
HSK刀柄柄部锥度为（
）
选择一项：
正确答案：1：10
题目21
可转位面铣刀的直径已经标准化，标准直径系列的公比为（
）
选择一项：
正确答案：1.25
题目22
立铣刀加工内轮廓时，铣刀直径D与工件内轮廓凹圆弧的最小曲率半径R应满足（
）
选择一项：
正确答案：D≤2R
题目23
下列哪种刀柄适用于高速加工（
）
选择一项：
正确答案：HSK
题目24
在下列手动对刀法中，（
）可以得到更加准确和可靠的结果
选择一项：
正确答案：试切对刀法
题目25
零件的机械加工精度主要包括（
）
选择一项：
正确答案：尺寸精度、几何形状精度、相互位置精度
题目26
在两顶尖间测量偏心距时，百分表上指示出的（
）就等于偏心距
选择一项：
正确答案：最大值与最小值之差的一半
题目27
滚珠丝杠副消除轴向间隙的目的主要是（
）
选择一项：
正确答案：提高反向传动精度
题目28
螺纹千分尺用于测量螺纹的（
）
选择一项：
正确答案：中径
题目29
零件的相互位置精度主要限制（
）
选择一项：
正确答案：加工表面与其基准间的相互位置误差
题目30
用高速钢铰刀铰削铸铁时，由于铸件内部组织不均引起振动，容易出现（
）现象
选择一项：
正确答案：孔径扩张
题目31
（
）切削过程平稳，切削力波动小，已加工表面粗糙度值较小
选择一项：
正确答案：带状切屑
题目32
金属切削过程的三个变形区中，（
）的金属变形将影响到工件的表面质量和使用性能
选择一项：
正确答案：第三变形区
题目33
下列关于尺寸链叙述正确的是（
）
选择一项：
正确答案：在极值算法中，封闭环公差大于任一组成环公差
题目34
精镗位置精度要求较高的孔系零件时，应采用（
）的方法确定镗孔路线，以避免传动系统反向间隙对孔定位精度的影响
选择一项：
正确答案：单向趋近定位点
题目35
刀具刀位点相对于工件运动的轨迹称为加工路线，加工路线是编写程序的依据之一下列叙述中（
），不属于确定加工路线时应遵循的原则
选择一项：
正确答案：使数值计算简单，以减少编程工作量
题目36
下列叙述中，除（
）外，均可用数控车床进行加工
选择一项：
正确答案：箱体零件
题目37
数控加工通常按工序集中原则划分工序，（
）不是工序集中原则的优点
选择一项：
正确答案：有利于选择合理的切削用量
题目38
不同生产类型采用的工艺装备不相同，数控机床加工不宜用于（
）
选择一项：
正确答案：大批大量生产
题目39
确定数控车削加工进给路线的工作重点是确定（
）的进给路线
选择一项：
正确答案：粗加工及空行程
题目40
加工中心通常按工序集中原则划分工序，（
）不是工序集中原则的优点
选择一项：
正确答案：优化切削用量
题目41
加工中心上加工螺纹时，（
）以下螺纹不宜采用机用丝锥攻丝方法加工
第3篇：化学工艺学答案范文
关键词：顾客满意 车工工艺学 专业课 理论教学
根据《ISO质量管理体系基础和术语》，技工学校的产品为教育服务，学生为享受这种服务的直接“顾客”，最终“顾客”为用人单位。怎样衡量“顾客”是否满意？对学生而言，要看 “我是否学到了东西”。对用人单位而言，要看“学生是否能正确、独立地操作”。学生就读技工学校，即与学校形成了一种契约关系，学校应为学生提供相应的教育服务。专业理论课堂教学是反映师资水平与办学质量的重要方面。教师应紧跟时代节拍，结合学生实际，精心设计教学方案，并通过科学的教学手段提高课堂教学效果，使学生能从课堂上汲取更多的知识营养，让他们每上一节课都是有收获的。
那么，专业理论教师怎样才能做到挥洒自如，并为学生提供优质的教学教育服务呢？下面以车工工艺学为例作分析。
车工工艺学是一门专业性和实践性都很强的课程，它涉及的基础学科广、专业术语多，切削理论抽象难懂，一些零件的工艺过程繁琐，是一门较难啃的课。因此，就要求科任教师具备扎实的专业功底和丰富的实践经验，并有很强的教学组织能力及良好的语言表达能力，懂得一定的教学技巧。
笔者认为，要教好车工工艺学就得根据该课程的特点及技工学校学生的实际，进行有针对性的教学设计。
一、对教材进行技术处理
车工工艺学现用教材中有些章节过于简单，对一些必需的知识点阐述欠周详，对疑难点解释不够清楚，且内容不全面，并未做到“够用、实用”。因此，教师应对教才进行一些处理。
1.适度删减
因技工学校姓“技”，理论课不能占太大的比例。对车工工艺学来说，大纲（以“数控加工”专业为例）建议用100学时讲完，而学校分给的学时只有60节左右，所以需对某些章节作适度删减。
（1）第三章《套类工件的加工》中的“钻孔”“扩孔和锪孔”“铰孔”等内容在《钳工工艺学》中已有介绍，可作简单讲解或部分删减。
（2）第九章《典型工件的车削工艺分析》的大部分内容可留在机械制造工艺基础课程中介绍。
2.适量补充
教材的内容欠全面，一些必需的知识并未提及，应根据技能鉴定为实践服务的需要，补充介绍“积屑瘤”“圆锥尺寸的控制方法”等内容。
3.适当润饰
教材中的某些章节，在对一些知识点作阐述时，未能给读者提供足够的信息量，给人一种“欠完美”的感觉。此时，教师不必过于依赖书本，可大胆发挥聪明才智，亮出自己的教学风格，对其进行一定程度的改进，使学生理解得更透彻，掌握得更牢固。
（1）变笼统为具体。对教材中的某些笼统的表述，教师应将其变得更为具体，如：
在“卧式车床的主要结构――溜板箱”中，教材只有寥寥几个字，未讲清它的结构及功能，可修改成：
（2）变简单为翔实。教材中对一些知识点的阐述过于简单，不利于学生的正确掌握，应对其进行扩充，如：
在“卧式车床的主要结构――尾座”中，应增加有关的注意事项：
（3）由不系统变为系统。教材中的某些章节，在对有关专题进行介绍时，内容欠全面，只能让人略知一二，不利于学生形成系统的知识结构，需进行“增容”，如：
在“圆锥的基本知识”中，教材中举了两个锥面配合的例子，却未提到它的优点，应增加：
锥面配合的优点：
（4）增加例子。在对一些概念、原理或规律进行诠释时，如能举出例子，则更具说服力，能使学生消化得更好，如教材在解释“主运动”时，只举了一个例子，即“车削时工件的旋转是主运动”，显然偏少，没有形成比较，未能使学生充分认识该概念。可增加下面的例子：
二、注意联系相关课程
在车工工艺学之前，学生已学习过与之相关的多门专业基础课，教师应将这些课程中有关的知识巧妙地渗入到课堂中，使之更好地为车工工艺学服务。
（1）讲“车刀几何角度的标准”“高速纲切断刀”时，分别联系机械制图中的“剖视图”及“三视图的投影规律”。
（2）讲“车刀材料”时，联系金属材料与热处理的“金属的力学性能、合金钢、硬质合金”。
三、搜集并有效利用各种资料
为扩大学生知识面，帮助他们构筑全面、科学的知识体系，教师在日常工作中应有意识地搜集有关的信息、资料并对之进行整合，将其融入教案当中。
常用的资料包括：《机械加工基础》（机械工业出版社）、《车工工艺》（劳动保障部就业培训教材）、《车工》（化学工业出版社）、《车工技能鉴定考核试题库》（机械工业出版社）等。
四、多举生产实例
在讲授一些概念、原理、方法或步骤时，如能以生产实例进行剖析，则会大大刺激学生的学习兴趣与求知欲望，培养他们解决实际问题的能力，是理论教学的剂。
（1）在讲授“车细长轴”时，笔者结合自己曾在造船厂工作的经历，以“70吨水泥抽沙船”的尾轴为例，阐述了细长轴的车削方法、要点、注意事项及常见问题，大大加强了授课效果。
（2）在讲授“车床钻孔”时，笔者又以造船厂的常用零件“法兰盘”为例，说明了车床钻孔的应用场合、操作注意事项及其与钻床钻孔的区别。
五、设置悬疑，引导思考
授课过程中，如能紧扣所讲内容，巧妙设置悬疑进行提问，可立即打开学生的思想闸门，再加上教师的引导，让学生学会思考，锻炼了他们的分析、判断能力。
（1）在讲“主轴箱”时，笔者向学生问道：“主轴是实心还是空心的？”思考之后，让学生回答，最后由教师进行点评：车床主轴是空心的。理由是：第一，空心可省材，降低成本；第二，空心减轻了主轴的重量，从而减少了惯性，缩短了开车、停车的时间；第三，空心可使主轴的安装、拆卸、维修等更加方便。
（2）在讲“车刀切削部分应具备的性能”时，笔者问：“车刀材料的硬度、强度、耐磨性与韧性之间有什么关系？是不是硬度越高，强度就越好？”学生的回答五花八门，最后笔者给出正确答案：第一，硬度“上升”，强度“下降”；第二，硬度“上升”，耐磨性“上升”；第三，强度“上升”，韧性“上升”。
六、开展课堂讨论
专业课相对于语文、音乐等课程而言，讲授的难度是不言而喻的，尤其在活跃课堂气氛方面，尽管不少教师使尽了浑身解数，效果还是不尽如人意。但笔者认为，专业课堂并不是天生“枯燥、单调和沉闷”的，只要措施得当，方法恰当，仍可使它热起来，开展课堂讨论就是可行的办法之一。
就某节课或某一阶段讲过的内容，择机推出一个专题，组织学生进行讨论，可充分调动学生参与课堂、发表见解的积极性，强化了学习效果，是“以学生为主体，以教师为主导”的教育理念的具体实践。其步骤一般为：亮题―教师说明或提示―学生分组讨论（教师参与其中或巡视）―每组派代表汇报―教师点评、总结。如：
（1）在讲完“车刀”之后，笔者推出了两个讨论题：负倒棱对切削温度有什么影响？前角对切削温度有什么影响？
（2）在讲完“切削过程与控制”“切削液”之后，笔者推出了讨论题：车削加工中为什么要考虑断屑问题？
（3）在讲完全部内容后（期末复习前），笔者推出了讨论题：在加工工件过程中，减小误差的途径有哪些？
七、精心设计板书
板书设计应遵循“实用、好记、美观”的原则，据此设计出来的板书，深受学生欢迎，促进了学生对课堂内容的消化吸收，能达到“微型教案”的效果。
常用的板书样式有推理式、因果式、排列式、摘精式、概括总结式等，可根据具体内容进行具体安排。如：
（1）在讲“积屑瘤的形成”时，笔者采用的是推理式。
切屑从前刀面流出底层受阻成为滞流层（当摩擦阻力>切屑内部结合力）脱离切屑母体（300℃）粘焊于刀尖积屑瘤
（2）在讲“前角变化带来哪些影响”时，笔者采用因果式。
八、与技能鉴定考核结合起来
职业资格证书是技工学校毕业生技能掌握程度的权威证明，也是他们求职路上的“敲门砖”。作为车工工艺学的科任教师，应在学生面前强调：第一，虽然数控车削近年来发展很快，但它是不能完全取代普通车削的，“普车”作为机械制造业中最基本的加工方法，是长期需要的；第二，学好“普车”是学好“数车”（即数控车削）的前提和基础。所以，要劝诫学生积极参加车工技能鉴定。
第4篇：化学工艺学答案范文
食品采集、加工、制作、烹饪、贮藏……这看似普通的生活情景，背后却是数千年文化的累积与结晶。当人们越来越追求精细的生活时，对食材的继承与发扬、改善与创新使古老的文化与现代的科技牵手，在肩负人才培养重任的“象牙塔”里，就有一些专业是围绕食物而设置的。它们覆盖了人才培养的两个层次，既有本科，又有专科；既有集食物生产、管理、研发于一体的“集大成者”，也有培养专攻葡萄酒和茶的生产制作的“独门人才”，还有的则肩负起了食品质量安全的“守护神”……这些专业的毕业生们在食品类行业里贡献着自己的力量，极大地丰富了居民的餐桌，提高了人们生活的质量。
“舌尖专业”之本科类
食品科学与工程：造就无所不能的“食神”
提起周星驰的经典喜剧电影《食神》，许多人一定记忆犹新。在星哥绝妙想象力的挥洒下，“撒尿牛丸”噱头十足，最后的“叉烧饭”更是匪夷所思……电影虽然是虚构的场景，但如今，时代的发展，科技的进步使得食品花样翻新，食品行业也进入了蓬勃发展的时代。“食神”已不再是传统眼光中的“掌勺人”，而是日趋走向了“多元化”，他们有的负责制订食品卫生标准，有的专门研制新的食品种类，还有的深入研究食品营养。高校里的食品科学与工程专业，就是这些无所不能的“食神”的缔造者。
高校开设的与食物相关专业里，食品科学与工程专业是一个“集大成者”，她所致力于培养的，正是具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
这是一个典型的工科专业，也是以化学、生物学、化学工程为基础的“交叉”专业。因此，在大学里，除了要学习基本理论知识外，在学校实验室里的兢兢业业，以及假期到相应的食品企业实习也是必不可少的“课程”。尽管求学的过程是辛苦的，但当你看到自己的努力让人们吃上满意的食品，那种幸福感肯定是无与伦比的。
四年的学习结束后，怀揣本科学历的你肯定会考虑就业的问题了。放眼世界范围来看，预计未来20年里，世界人口将大幅增长，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球，相应的人才也会越来越“抢手”。其中，食品企业是就业的“主阵地”。近年来的发展一直不错，不论是著名的外企如玛氏、雀巢公司，还是像中粮集团、国民淀粉等国企，经常会到学校高薪揽才。当然，政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、内外经济贸易、旅游等部门以及食品研究所或高等院校等单位也是不错的“婆家”。
部分招生院校简介
江南大学——江南大学现拥有我国食品领域中唯一的国家一级重点学科（食品科学与工程）、唯一的国家重点实验室（食品科学与技术国家重点实验室），拥有国家一类特色专业、江苏省品牌专业（食品科学与工程），是我国食品科技领域最著名的学府之一。
中国农业大学——作为我国现代农业高等教育的起源地的中国农业大学，是一所以农学、生命科学和农业工程为特色和优势的大学。其食品科学与工程专业包含食品工艺和食品工程两个专业方向，在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，强化实践教学环节。
河南农业大学——具有百年办学历史的河南农业大学的食品科学与工程专业是在农产品贮藏与加工学科的基础上，于1999年改名而来。现为省级特色建设专业。
食品质量与安全：构筑食品安全“防火墙”
地沟油、毒大米、三聚氰胺奶粉、瘦肉精……回顾这些近年来频频出现的食品安全事件，不由得让我们触目惊心。民以食为天，试问，如果连吃个饭都提心吊胆，生怕“病从口入”，那快乐生活、幸福家园又从何谈起？要想构筑食品安全的“防火墙”，就需要食品质量与安全专业的学生来“亮剑”了。
提起该专业，你也许会想到身着制服，一脸威严的“铁面无私”的执法者形象。其实，这只是该专业的一部分而已。准确地说，该专业是连接食品与预防科学的重要“桥梁”，通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，让人们吃得安心、吃得健康。简单地讲，食品生产和消费的各个环节，都属于该专业的“管辖范围”。
使命在肩，大学里挥洒汗水是必不可少的。在大学里，该专业的学生需要系统地学习包括普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、有机化学、无机化学、分析化学等在内的诸多课程。
值得提醒的是，该专业所学知识面较宽，毕业后能从事的工作也较多。学生在校日寸，可以着重培养自己某一方面的能力，多考几个证书。比如公共营养师证书，该职业是从事营养指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员。再比如食品安全师证书，该行业培养的是具备食品安全管理的相关知识、运用相关技术方法按照国家标准实施食品安全管理的从业人员。不要担心自己做的是“无用功”，这些证书不仅能让你学到知识，同时也会增强你的求职竞争力。
四年的大学生活结束后，你将获得工学学士或者理学学士。此时的你，可以选择就业，全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位都是你对口的“用武之地”。当然，考研也是很不错的选择，学生可以选择食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。
部分招生院校简介
中国农业大学——该专业以化学、微生物学、营养学、卫生学、食品科学与工程培养为主干学科，培养具有化学、生物学、营养学、卫生学的基础理论知识，掌握检验、检疫的专门技能，从事食品品质控制、检验检疫、营养及营销策划等相关工作的人才。
山西农业大学——位于山西省太谷县的山西农业大学具有百年办学历史，以农科和生命科学为特色。其食品质量与安全专业学生毕业后可在食品、医学、农业、卫生防疫、质量检疫、环保、能源等部门或企业从事食品质量与安全控制的应用和管理工作。
葡萄与葡萄酒工程：美丽葡萄酒的“工程师”
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，在唐朝著名诗人王翰这首《凉州词》描述的意境中，当时西域盛产的葡萄美酒不仅是将士们的最爱，更多了一份凄凉的色彩。其实，在现实生活中，饮用葡萄酒不仅能享受到那独特的美妙口味，还能防治各种疾病，增强人体健康。葡萄与葡萄酒工程专业所致力于培养的，就是葡萄酒酿造方面的专业人才。
如果说前面介绍的两个专业是食物类专业中“多面手”，那葡萄与葡萄酒工程专业则有看自己的“一招鲜”——以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念。没错，一切都只与葡萄酒有关。目前该专业在我国高校开设较少，以本专业招生的具有较强实力的当属中国农业大学和西北农林科技大学。
别看专业很“精细”，其实大学要学的可真不少。学生不仅要学习葡萄栽培、葡萄酒酿造、企业管理和市场营销等方面的基本学问、理论和技能，还要接受以葡萄栽培和育种、葡萄酒发酵工程、生物技术与工程等为主的现代食品产业的“锤炼”。同时，更要具备在葡萄栽培与酿酒工程领域从事产业规划、设想、生产、治理、营销和新技术钻研、新产品开发的基本能力……经过了这些艰辛汗水的付出，等你毕业时，你就能成为葡萄酒酿造、品鉴和欣赏、企业治理和产品营销等方面的专业人才了。
提到就业，有个“利好”的消息要与大家一起分享。中国的酒文化源远流长，博大精深，酒不仅是一种饮品，更是交际沟通的重要工具。近年来葡萄酒良好的保健功效越来越为人们所接受，长城、张裕干红、香格里拉等知名国产葡萄酒品牌都成为了酒席上的“常客”。在相关行业人才需求量较大的同时，目前的现状却是该专业毕业生较少。相信有志于从事该行业的同学，只要具备了过硬的专业素质，不难找到一片属于自己的天空。
部分招生院校简介
中国农业大学——葡萄与葡萄酒工程专业综合了园艺学、生物工程，机械设备、食品科学与工程、感官品评学科的特色，属于理、工、农、人文交叉性的综合专业，既具备了相关学科科学技术的前瞻性，又有独特的工艺技术和深厚浓郁的文化内涵。
西北农林科技大学——该专业所属的葡萄酒学院是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产，营销、管理及科研推广高级专业人才的学院。
粮食工程：守护“天下粮仓”五谷丰登
“不去北方，吃不惯面食啊！”简单的一句话，不知道是否唤起了许多南方同学的共鸣。话说当年志愿填报时，我们班有一半的同学因为这个原因而选择了南方的高校。当然，为了吃什么而不选择某些地域的高校是否明智见仁见智，但这无疑说明了主食在人们心目中的重要地位。
记得前些年有一部名为《天下粮仓》的电视剧，一代名臣刘统勋、米汗等人为了让清朝的粮仓五谷丰登，贡献了毕生的精力。当“照回”现实，我们可以看到，高校里的粮食工程专业所培养的，正是能在粮油食品领域内从事粮食生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、科学研究等方面工作的应用型、复合型的高级专门人才。他们是人民“米袋子”的“守护者”。
从专业名称不难看出，“粮食”是该专业学生学习的重点，包括了水稻、小麦、高粱等作物。但其实除了粮食，油脂也是该专业重点关注的另一个“关键词”。因此，该专业所学的课程包括了粮食加工机械与设备、粮食工厂设计、粮食贮藏学、谷物工程学、粮油副产品综合利用、食品工艺学、油脂制取与加工工艺学、淀粉工艺学、植物蛋白工艺学、食品法规与标准、食品包装学、制冷技术与冷库设计、食品配料与添加剂等。除此之外，该专业的实践项目也是很多的。比如粮油品质分析教学实习、食品机械设计教学实习、食品化学教学实习、食品营养与功能性食品教学实习、食品微生物学教学实习、食品质量管理学教学实习、食品工程原理教学实习、粮食加工机械与设备教学实习等。
千万别小看了“粮食”这两个字，更别因为这是个传统行业而对其嗤之以鼻。要知道，粮食是人类的重要主食原料，作为一个人口和农业大国，我国的粮食加工是一个永不衰落的行业。随着科技的进步与经济的增长，市场对高质量粮食加工技术与产品的需求也越来越大。同时，粮食安全还是关系我国国民经济发展、社会稳定和国家自立的全局性重大战略问题。
时间像手中的沙子一点点地漏走，到了该跟母校挥手说再见的时候你会发现，此时，像粮食高新技术产业与粮食有关的研发中心，各级粮食、粮油购销储运公司、粮食储备库，粮食加工厂、焙烤食品加工厂、植物油脂加工与大豆蛋白企业，淀粉与变性淀粉生产企业等都是不铬的选择。具体工作也是五花八门，如生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等。
部分招生院校简介
东北农业大学——该专业师资力量雄厚，具有较强的学科研究基础。教学重视理论联系实际，注重加强学生动手能力的培养，使学生具有粮食安全生产、产品分析检验、粮食质量管理、粮食贮藏加工设计和参与粮油国际贸易等方面能力。
河南工业大学——该专业所属粮油食品学院是河南工业大学最具特色的重点优势学院之一，该专业为建校时就有的支撑型专业，国家特色专业。由于专业学习和就业的特殊性，一般不招收色盲色弱考生。
吉林农业大学——该专业培养具有化学、生物化工、发酵工程等方面的专业技术知识与基本技能，能在粮油加工、粮油化工、生物化工等领域内从事粮油深加工等方面的工业生产、工艺与工程设计、科学研究，技术管理、品质控制和新产品开发的应用型高级工程技术人才。
乳品工程：给宝宝一杯“放心奶”
牛奶富含多种矿物质种类，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。随着奶制品的营养价值被认定，牛奶成为了人们食谱中必不可少的饮品。一杯营养丰富、味道鲜美的牛奶要，摆上餐桌，需要经过挤奶、冷藏、消毒、包装、储运等多道工序，更离不开相应的检测和安全检验。
但近些年，奶制品企业却频频出现重大问题，特别是轰动全国的三鹿奶粉事件。这一系列问题给我国的乳品行业造成了一场行业“雪崩”的同时，更给人们敲响了警钟：乳品行业急需技术管理、品质控制与产品开发等方面高层次专门人才，而“盛产”这类专门人才的，就是乳品工程专业。
乳品工程专业是食品科学与工程一级学科下设的本科专业，学制为四年，毕业后一般授予工学学士学位。通过四年的学习，本专业的学子要具有乳品专业技术知识和能力，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物星础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等能力，不仅能在乳品加工和质量管理方面，还能从事研究、产品开发、品质检测等方面的工作。
值得一提的是，该专业在培养模式上别具一格，很多院校采用的是“3+1”模式，也就是说学生三年学完四年的课程，还有一年是在外实习。至于就业，只要务实求进，就业机会还是很广阔的。
部分招生院校简介
东北农业大学——该专业以乳品产品研发、检测、品质控制及产品加工为研究对象，以各种乳品生产工艺及检测为学科主体，同时具备乳品机械、乳品厂设计、新产品开发、产品质量控制检测和乳品生产质量管理等多种基本技能。
南京工业大学——该专业围绕乳品科学与工程，通过化学、生物学、食品工程和食品技术知识等专业知识的学习，强化学生工程素质的训练，着重培养能在乳品行业从事科学研究、技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等方面工作的工程技术人才。
茶学：品茗人生，一路随行
洞庭碧螺、黄山毛峰、西湖龙井、天山绿茶……提到茶，一个个耳熟能详的名字闪现了出来，我们仿佛能嗅到那沁人心脾的芳香，听到那悠扬的配乐如高山流水的古筝演奏，感受到那品茶弈棋的幽雅意境，陶醉其间，可谓是一种人生享受。
在我国，茶不仅仅只是简单的饮品，更是中华传统文化的象征。时展至今，茶的保健和药用功效越来越多为人们所熟知，逐渐发展成一个独立的行业。因此，高校里的茶学专业也从幕后走向台前，赢得了人们更多的关注。
一款茶饮品要想推向市场，并赢得消费者青睐，首先需要有良好的种植环境、优良的制作工艺来保证质量，其次还要能利用茶文化，进行充分的推广和开发。这一系列环节所涉及的工作，都是茶学专业学生的“拿手好戏”。因为该专业致力于培养的，正是受到茶树栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、杀的综合利用和经济贸易等方面的基本训练，具有茶树栽培、育种和茶叶加工、茶叶审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易方面的基本能力的专业性人才。
该专业的实践课程很丰富，其中包括茶树栽培学试验、茶树病虫防治学试验、茶叶审评与检验试验等，教学实习也是围绕这几个方面来的。是不是觉得枯燥，学习压力大？大可不必这样想！其实，很多大学的校外实习基地都安排在茶叶生产区，徜徉于这些风景如画的杀园，呼吸着甘甜怡人的空气，做着自己喜欢的事，想想看，是不是一种享受呢？
四年的学习后，你将被授予农学学士学位。当就业成为了一个不容回避的话题时，你会欣喜地看到，当前我国茶叶行业发展十分迅猛，因此培养出来的茶学专业的学生已经成为就业市场上的“香饽饽”，甚至在有些高校，会出现多家企业抢要一名学生的“火爆”场面。当然，也可以选择继续深造，毕业后的“茶博士”“茶硕士”将成为该行业的领军人才。
部分招生院校简介
福建农林大学——设专业属于安溪茶学院，以茶叶审评、茶艺、茶叶加工与深加工、茶叶检验检疫、茶叶营销等为主要学习内容。
安徽农业大学——设有茶学、茶学（文化与贸易）两个相关专业，前者倾向于茶叶的种植与栽培，后者倾向于茶文化的传播与推广。
云南农业大学——该专业属于龙润普洱学院，在茶学专业的基础上，增设茶学（茶艺茶道）专业，实行文理兼招。
“舌尖专业”之专科
农产品质量检测：还瓜果一片原始芳香
青翠的西红柿、嫩绿的黄瓜、鲜红的胡萝卜……看着刚刚从地里摘下的这些“鲜活”农产品，真想立即拿过来咬上一口。别忙！这些上面可能有农药残留，进入市场之前必须得经过检测才行。这下，就轮到农产品质量检测专业的毕业生们“闪亮登场”了。
农产品质量检测专业，培养的是具备农产品安全检验基本知识与基本技能，从事农产品质量安全监督、检测等方面工作的高级技术应用性专门人才。与前面介绍的食品质量与安全专业相比，该专业重在对农产品质量的检测，像毒豇豆、过量添加膨大剂的西瓜以及违法施用生长激素的黄瓜等，都是其“铲除”的对象。
为了更好地适应未来的工作，该专业学生在课余时间也可以多给自己“充电”，多参加几个专业技术资格考试，争取获得国家食品检验工、畜禽产品检验工、饲料检验工、粮油质量检验员、水产品质量检验工、烟草检验员、农艺工等相应资格证书。要知道，“技多不压身”，优秀的综合实力永远是你立于不败之地的根本。
当前，随着农业产业结构的调整，农业产业化经营的发展，以及人们对食品安全问题的关注，社会需要农检专业方面的人才从源头上为我们的食物“把关”。本专业培养的人才主要“流向”农产品质量安全检测站、质量技术监督部门、海关、工商部门、进出口检验检疫局、科研院所、进出口贸易企业、绿色果蔬生产基地、农产品食品生产加工企业、大型超市、果蔬贮运公司、农产品批发市场等企事业单位。
部分招生院校简介
广西农业职业技术学院——学院是国内最早开设食品类专业的农类院校之一（最初全国有5家农学类中专院校开设食品类专业），该专业培养具有从事农产品（食品）质量检验及有关农产品（食品）生产、加工、流通过程中质量与安全管理工作能力等方面综合技能的应用型人才。
辽宁农业职业技术学院——该专业在校期间主要学习分析仪器使用与维护、粮油检测、饲料检测、果蔬产品检测、畜禽产品检测、微生物检测、农产品质量安全等内容，可获得食品检验工、饲料检验工、乳品检验工、分析化验工等职业证书。
食品加工技术：不断创造新的美味
火腿、腊肉、香肠、肉脯、肉松……看着这些形状不同，风味迥异的美食，我们在垂涎欲滴的同时，也不由得感叹中华饮食文化的博大精深。食品加工技术由来已久，基本的咸肉腌制就是其中之一。而随着人们生活水平的发展，对食品的加工不仅仅限于肉类，还包括蔬菜、水果、乳品、粮油等方面，而这一“神奇转变”的缔造者，正是食品加工技术专业的从业者。
食品加工技术，顾名思义是指面向食品工业技术生产第一线，能在肉制品、乳制品以及焙烤食品类的生产加工、质量和安全的检验与监督、流通经营等领域，从事生产管理、品质控制、新产品研制开发、产品销售等方面工作。
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品工厂设计等主干课程，表明了该专业以是化学、生物学方面的基础知识以及食品工程学的专业知识组成的。因此，有着学科特长的同学尽可一试。
三年的学校时光如弹指一挥间，转眼间，毕业的日子已经到了。此日寸，勤奋学习、基本功扎实的你可以选择到乳品加工企业、肉罐制品、蛋制品加工、啤酒厂、饮料厂、油脂厂企业一线生产及技术岗位、食品分析与检测岗位。当然了，如果你善于言辞和沟通，像食品营销与售后服务等岗位也是实现自身价值的好地方。
部分招生院校简介
北京农业职业学院——该专业主要学习食品营养与安全、果蔬加工技术、乳品加工技术、粮油加工技术、食品微生物检测技术，食品分析与检验技术、食品标准与论证等主要课程，同时还可以考取营养师、食品检验工、果蔬加工工、乳品检验工、Qs内审员证、ISO22000内审员证、ISO9000内审员证、HACCP内审员证等高级职业资格等级证书。
江苏食品职业技术学院——作为国内唯一以食品行业为背号、以食品科学技术应用为特色的江苏食品职业技术学院，其食品加工技术为国家骨干高职院重点建设专业。
食品营养与检测：有营养，才能“吃吃”更健康
当温饱已经不是问题的时候，人们开始更多地考虑食物营养，讲究健康饮食、科学饮食。因此，“营养平衡…合理搭配”成为了时下的流行词汇。那么，怎么才能保证食品的营养与安全，让人们吃得放心，吃得营养呢？通过食品营养与检测专业的学习，你会找到答案。
在大学，该专业学生的主要课程包括无机化学、分析化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品标准与法规、食品机械与设备、食品工艺学、食品感官检验、食品毒理学、食品理化分析、食品检验与分析、食品微生物检验、食品质量管理、环境科学等。由于明确的指向性，该专业的学生毕业后，很多人通过考试和工作经验的积累，成为了专业的营养师。
营养师？有什么了不起！如果你这样想，那可就大错特错了！营养师现在收入月平均在2000～3000元，也有7000～8000元，甚至营养讲师一个月挣几万元。营养师可在学校、幼儿园、餐饮行业、美容健身房及社区讲解营养知识，在医院从事临床营养工作，为家庭的营养配餐。可以说，只要是有人吃饭的地方和与营养有关的行业，都用得上营养师。据统计，我国缺少400万名营养师。据某人力资源公司调查，营养师已悄然出现在一些高档社区，他们多以个人创业为主，其服务内容多是提供营养咨询、制作销售营养餐、生产销售安全营养食品以及进行食物减肥训练等。
部分招生院校简介
第5篇：化学工艺学答案范文
关键词：工学结合；学习任务；设计
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2013）11-0108-04
根据“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学方针，职业教育肩负着提升综合国力，构建和谐社会的重任。培养具备综合职业能力的高素质技术型、技能型人才，是职业教育培养目标的定位。传统的学科型教学体系已经不能满足这一目标的需要。
我校自2005年开始参加全国教育科学“十一五”规划国家重点课题《职业技术教育与中国制造业发展研究》的调查研究，并于2008年参与了全国教育“十一五”规划课题《中等职业教育工学结合课程实践研究》。探索职业教育的课程模式、课程内容，构建有特色的职业教育课程体系，关注学生综合职业能力的提高，将典型的工作任务转化为具有学习价值和教育意义的学习任务，并开发符合学生发展规律的学生“学生工作页”。指导学生完成典型的工作任务一直是我校化工类专业教改的工作重点。学习任务要按照完整工作过程的顺序，体现出产品完整的生产流程，更要引导学生按照工作过程去完成工作任务，解决工作中各种实际问题。目前以学科体系编写的教科书已明显不适应工学结合课程教学的要求，设计学习任务，使学生有目的地自主学习，是每个教学一线教师的重中之重。笔者阐述的是学习任务设计中需要探讨的一些问题。
学习任务源于工作、高于工作
典型的工作任务是工作结构完整的综合性学习任务，反映了职业典型的工作内容和工作方式。工学结合课程的学习内容源自于真实的工作，并经过教学化处理，使学生的学习过程即工作过程。因此，在设计学习任务前，必须对该职业的行业特征、工作过程、工作组织形式等做深入的调研。同时，也要对学生的学习规律、学习能力、职业生涯发展等做正确的评估。要使学习任务成为操作性强，有效性高的学习内容。
（一）学习任务来源于实际工作
要将学生培养成为适应社会需求、满足企业需要的实用型生产一线人才，在选择学习任务前，要根据市场对人才的需求、行业技术发展的趋势、企业生产的特点等展开调研。调研的对象主要是企业实践专家，如企业人力资源部负责人、生产技术管理人员等。一般采用访谈法、问卷调查法、“头脑风暴”法。同时，教师要到实际的生产岗位观摩学习，深入了解相关工作岗位的工作内容、工作过程、工作要求、劳动组织形式等。从而有目的地选择具有行业特点的实际产品作为载体，让学生的学习更加贴近实际生产，使学生在完成工作任务的同时，也完成相关知识技能的学习。
精细化工在《“十一五”化学工业科技发展纲要》中被列为优先发展的六大领域之一，在广州市乃至珠三角地区的经济发展中都有着举足轻重的地位。精细化工行业的发展给化工职业教育的发展带来了新的希望。在对我校精细化工专业毕业生工作情况的调查中发现，他们毕业后大都从事精细化工中化妆品的生产工作。化妆品生产具有技术含量高、品种多元化、生产批量小、品种更新快等特点。为此，在设计核心课程“化妆品生产与检验”的学习任务时，按照化妆品生产特点的分类，对应地选择具有代表性的行业产品生产为学习任务（见表1）。
（二）学习任务高于实际工作
设计中学习内容以工作内容为依据，但又区别于实际工作。让学生在学习过程中，既能经历完整的工作过程，又能构建完整的知识体系，充分体现“做中学、学中做”的工学结合课程特点（见表2）。
从表2的对比中不难看出，在学习任务的引领下，学生在学习过程中不是单纯的“学习者”，还是工作岗位上的“工作者”。
1.学生作为“学习者”，对学习任务是在完全陌生的状态下进行“工作”，所以在设计学习任务时，应引入“认识生产过程”，让学生在领取学习任务时，先感性地认识该学习任务的完整过程。
2.调查得知，实际工作岗位上的工作者制定工作计划所需要的有关信息（如原料的投料量、工艺条件、操作要点等）由有关技术管理部门提供。为培养学习者信息收集的能力，设计学习任务时，要安排学生借助各种媒体手段（网络、书籍、手册等）有目的地查阅、收集、整理各种信息。
3.生产、检验仪器的使用是通过学生在完成多个学习任务的过程中学习的。在设计学习任务时，必须考虑每个学习任务都引入不同的生产、检验仪器，对于操作复杂的、常用的仪器（如真空乳化机、搅拌机、酸度计等），还应该重复使用，让学生在不断的操作中熟练操作步骤、归纳操作要点。
4.总结、反馈也是学生学习过程中必不可少的环节。只有不断总结，学生的综合职业能力才会不断提高。反馈评价也是学生学业成绩评价中必不可少的有力依据。
（三）学习任务中涉及的学习内容应覆盖专业必备的知识、技能
值得注意的是，选择学习任务时，要利用不同的学习任务，涵盖学生所必须具备的专业知识和技能。例如，《化妆品生产与检验》课程是在原来学科体系课程《化妆品工艺学》和《化妆品检验学》的基础上，结合实际生产工作任务整合而成的工学结合课程。原料的性质及使用知识、工艺控制条件、设备仪器的操作方法等都是精细化工专业学生所必须具备的理论知识和操作技能。（见表3）。
促进学生发展的学习目标
学习目标应关注学生获得综合职业能力，让学生学会工作。更深一层的目标是让学生学会学习，学会发展。学生在学习任务的完成过程中，不但能学习知识与技能，还可养成自主学习的能力，交流协作能力，知识、技能迁移能力，让专业能力与关键能力共同发展。
（一）适度、适量的专业能力目标
专业能力目标的设计要符合学生学习的规律，在不同学习任务中，学习目标存在递进关系。例如，《化妆品生产与检验》课程的最初学习目标是教师给定配方，学生依据配方进行原料用量计算，投料生产。然而，随着学生学习能力的提高，对各种原料性质的熟悉，学习任务目标可以提升为让学生自行设计配方进行生产。教师根据学生学习的成长规律，由浅入深、由简单到复杂设计学习任务目标。在循序渐进的目标引导下，学生的学习有了足够的上升空间，在学习中体验到一日进一小步，几日迈一大步的学习满足感，激励着学生不断寻求前进方向，在职业的道路上走得更远。
专业能力目标的设计还应符合知识结构逻辑。在《化妆品生产与检验》课程“雪花膏生产与检验”一节的学习任务中，要求学生达到对雪花膏产品完成感官检验、理化指标检验、微生物检验、有毒物质限量检验等学习目标。这些检验项目分别涉及分析化学感官检验、容量分析、仪器分析、微生物分析等多个知识领域的内容。这个综合性较强的学习目标如果要完全没有分析化学基础的学生去完成，几乎是不可能的。所以，在设计专业能力目标时，应充分考虑学生原有的专业基础知识。
（二）不断提升的关键能力目标
专业能力与关键能力的形成是不可分离的，专业能力须一步一个台阶习得，关键能力的养成更是需要积跬步以至千里。每一次学习任务的完成，学生的关键能力都应该得到提升。关键能力目标的体现往往是隐含在学习任务的达成之中。
灵活、自主的学习形式
在工学结合课程中，学生既是学习的主人，也是工作岗位的“职业人”。应采用有效的组织形式教学，让学生按工作规范“工作”，为实现职业生涯的自我发展奠定基础。为此，学习任务的组织形式应该是灵活多样的。
（一）小组学习与独立学习相结合的学习形式
合作能力与独立工作能力都是职业人必须拥有的能力。因此，学习的组织形式应根据不同的学习过程，将小组学习与独立学习有机结合在一起。
小组学习有利于培养学生交流、合作的团队意识。小组学习时，将班级分为若干个工作小组，在组内按劳动组织形式设置多个工作岗位，实施轮岗制度，让每名学生能够对各个岗位的工作要求、方法标准、技能技巧的认识得到深化。小组的人数一般以5～6人为宜，在小组长的“领导”下，由仪器管理员管理仪器的领用和维护；由试剂管理员负责试剂的领用和保管；学习中数据的整理则由数据统计员负责；还可设置场地管理员负责场地清洁……小组中的每个成员要承担起组内各个岗位的工作，使小组的工作能正常运作。在分组时，建议采用随机分组的形式，不要让学生根据其喜好进行自由组合。这样可以让学生意识到，将来的工作伙伴并不是由自己选择的，无论遇到怎样的工作伙伴，都应通过自己的努力及同事的协助，顺利完成工作。
独立学习的方式同样应在学习任务设计中得到重视。随着生产过程自动化程度的不断提高，个人独立操作生产设备已成为现代化生产的特征之一。化工行业，分析项目一般由一名分析人员独立完成。独立学习有利于培养学生独立思考、独立工作的能力，为将来走上工作岗位做准备。因此，独立学习应与小组合作相结合，多途径地发展学习者的能力。
（二）工作进度自由掌握的学习形式
由于学生存在个体的差异，工作进度有快慢之分，应让学生自行制定各个阶段的工作进度，最大限度地赋予学生学习自。在学习过程中，教师可以规定好完成学习任务总的时间，至于学生各个环节的学习时间，可以自己掌握。例如，只要小组的工作计划通过教师审核，就可以实施，无需等全班同学“齐步走”。对于提前完成学习任务的学生，可以充当“小老师”的角色，协助落后的学生完成学习任务。这些“小老师”在帮助同学的过程中，对知识的理解、技能的提高都有进一步的深化，学习和工作能力也得到了明显的提高。而受到帮助的学生，由于在他人的帮助下亦能按要求完成学习任务，其自信心也得到了保护。这种互帮互助的学习过程，有利于融洽学生之间的关系，提升班级团队精神。对于学习能力较弱的学生，如果在规定的时间内仍没有完成学习任务，教师不可随意令其放弃，应利用课余时间对其进行辅导和强化其学习。
（三）开放式学习结果的学习形式
学生是初学者，应允许学生失败。创设宽松、愉悦的“阳光课堂”是提高学生学习和工作效率的有效途径，对形成学生的职业认同感相当重要。例如，皂化值是学习化妆品原料检验的任务之一。其测定方法有国标法、微波法等，不同方法测定结果的准确度和精密度有所不同。教师为学生制定的学习目标不再是对样品准确度和精密度的追求，而是让学生通过实施两种不同的检测方法，并对其检测结果进行比较、归纳，培养学生对测试方法的选择能力，没有强制学习，最大限度地赋予学生学习的自，可以树立学生学习的自信心，更可以增强学生的创新思维，彰显自我个性。
多元化的学习评价体系
“一卷定终身”的评价体系已被摒弃，取而代之的是多元化的、注重学习过程、关注学生发展的评价体系。
（一）问卷形式的主观陈述性评价可使学生习得归纳和表达能力
问卷式评价最大的好处是大多没有封闭的答案，学生可以尽可能地发挥主观能动性从不同的角度去看待学习、看待别人和自己。学生的视角往往是教师意想不到的，也往往是最宝贵的。教师通常可以在这些“不同的声音”中，找到教学的“盲点”。
问卷的内容一般包括：（1）对教师教学情况的评价。如教师哪个知识点陈述得不够清晰？哪个操作演示不够详细？对哪个学习过程指导不够到位？希望教师在今后的教学中关注哪些方面的内容？为了鼓励学生能够在评价中畅所欲言，特别是对教师工作中存在问题提出意见和建议，问卷可以采用无记名的形式，不纳入学生学业成绩的评价当中。（2）对学生学习情况的评价。如：你在学习过程中遇到了什么困难？你对哪个知识点还未理解？你对哪个仪器的操作还不熟练？你在本次学习中哪方面的知识或技能得到了提高？你在学习过程中，在哪些地方帮助了别人？（3）对学习方法、知识技能的评价。如：你能按要求完成本次学习任务吗？如果能，你的成功经验是什么？如果不能，原因是什么？请归纳感官检验方法的技巧；请归纳操作真空乳化机的注意事项。
（二）严格的量化考核增强学生的质量意识和服务意识
不同的产品具有不同的质量标准，对学生产品质量和检验结果的评价应以国家或企业标准为依据，进行严格的量化考核，使考核成为培养学生质量意识和服务意识的最有效手段，让学生养成实事求是、严谨的工作态度。例如，化妆品产品的质量必须经过感官检验、理化指标检验、卫生指标检验，根据检验结果评价学生的学业成绩。又如，卫生指标检验中，有害物质“砷、铅、汞”的检测结果其精密度和准确度都应该在量化评价的范畴内。
（三）竞争激励性评价可形成争先创优的良性竞争氛围
以小组为单位对完成任务时间、产品质量、检验结果的准确度和精密度、场地管理情况、合作精神等进行竞争性评价。在学习过程中可设计一些小项目的个人竞赛，如HLB值计算比赛、投料准确度比赛、培养基制作比赛、活性物含量测定比赛等。将评价（比赛）的结果作为附加分数直接加到学生该门课程的总评成绩当中。良性的竞争氛围能为学生提供展示自我的平台，活跃课堂气氛，有效地促进学生的学习积极性和教学的有效性。
通过全方位的评价体系，学生学习的每个阶段都得到评价反馈，教师通过“放大镜”为学生找出进步的点滴，与学生共同修补学习任务的“漏洞”，使评价既能反映学生学习的成长历程，体现学生的真实学习效果，更能为教师今后的教学优化积累经验。
工学结合课程改革的探索任重道远，学习任务的设计是教学改革迈向成功的第一步。相信在不断的尝试和总结下，教师设计学习任务的水平也将不断提高。
参考文献：
[1]孟源北.广州市中等职业教育工学结合课程建构研究[M].北京：高等教育出版社，2010.
[2]孟源北.广州市中等职业教育“工学结合课程”剖析[J].中国职业技术教育，2011（8）.
[3]耿洁.工学结合及相关概念浅析[J].中国职业技术教育，2006（35）.
