花生仁的功效与作用精选(九篇)

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第1篇：花生仁的功效与作用范文

一、所含的营养

花生滋养补益，有助于延年益寿，因此，民间又誉其为“长寿果”，并和黄豆一样被称为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪的含量很高，很适合制造各种营养食品。

二、食物的功效

1.健脑益智：花生含有维生素E和一定量的锌，可以增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

2.止血：花生中所含的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有功效。

3.防治动脉硬化、冠心病和高血压：花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病的发生。花生中含有一种生物活性物质“白藜芦醇”，能防治肿瘤类疾病，同时还有降低血小板凝集的作用，有预防动脉硬化的功效。

三、吃法宜忌

花生霉变后含有大量致癌物质――黄曲霉素。所以，霉变的花生千万不能吃。花生先晒干，后摊晾，装塑料袋密封贮存，并加入一小包花椒、大料、茴香，最后置于干燥、低温、避光处，这样就可以长期贮存。

花生含油脂多，消化时需要更多的胆汁，因此胆病患者不宜食用；花生能增强血凝，促进血栓形成，因此患有血液黏稠度高或者有血栓的人不宜食用；肠胃虚寒者不宜食用；花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，容易导致腹泻。

四、推荐食谱

1.花生红枣粥：花生仁50克，糯米200克，红枣50克，冰糖适量。

将花生浸泡2小时，红枣去核洗净。将花生仁、红枣和洗干净的糯米一起下锅熬成粥。等到粥黏稠后加入冰糖，稍微煮即可。

2.花生猪蹄汤：带皮花生仁1000克，红枣15个，猪蹄2只，盐1/4小匙，米酒1小匙。

花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净，放入沸水焯烫，去除毛脂，捞出，红枣洗净。

猪蹄、花生和红枣连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖至花生与猪蹄熟软即可。

榛子

一、所含营养及功效

榛子为桦木科植物，它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量大，吃起来特别香美，所以，为人们最受欢迎的坚果食品，有“坚果之王”的称呼。榛子果实酥香可口，营养丰富，既可以生吃，也可以炒吃。

榛子富含油脂，对体弱、病后虚弱的人都有很好的补养作用，并且含有的抗癌化学成分“紫衫酚”对防治乳腺癌，卵巢癌等有一定的疗效，可以延长病人的生命期。榛子还具有降低胆固醇的作用，能够有效地防止心血管病的发生，榛子的维生素E含量很高，能有效地延缓衰老。

二、推荐食谱

榛子枸杞粥：榛子30克、枸杞15克、粳米100克，冰糖一小匙。

第2篇：花生仁的功效与作用范文

南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花150克），大枣3枚，鲜猪肺300克，盐少许。先将鲜猪肺用清水洗干净，切大块；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；将南杏仁、剑花、大枣、猪肺一同放进瓦煲内，加水适量，先用武火，后用文火煲煮1个小时，加盐调味即可。本汤既能润肺清热，又能补肺止咳。适用于口干欲饮，声哑干咳，小便短赤，大便燥结者。

太子参百合瘦肉汤

太子参20克，百合10克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。将猪瘦肉洗净，切大块，太子参、百合、罗汉果洗净，共同放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲1～2个小时，调味食用。有清润肺燥，益肺生津的功用。适用于气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。

沙参玉竹煲鸭汤

南沙参15克，玉竹10克，老鸭（大者半只，小者1只），盐适量。先将老鸭去毛及内脏洗净，剁块备用；南沙参与玉竹分别洗净，然后将上述用料共同放进汤煲内，先用中火烧沸，后用文火焖煮1个半小时左右，加入少许盐调味，即可温热食用。隔天1次。本汤既有沙参和玉竹滋阴清肺，养胃生津，清热凉血的功效，又有鸭的补中益气、清热润燥和胃消食的作用，三味合用，既清补又养生，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。

木瓜花生排骨汤

木瓜1个（约500克），花生仁100克，猪排骨250克，盐、味精各适量。将木瓜洗净，除去皮、核，切成大块；花生仁用清水洗净杂质，猪排骨用清水洗净血污，剁成块，并加盐拌匀，然后将上述用料一同放进煲内，加入适量清水，先用武火，后用文火煲煮，至花生仁熟透软烂为宜，加少许盐及味精调味即可。每天或隔天1次。有清热润肺，平肝和胃，滋润皮肤，润肠通便的功效。适用于食欲不振，咳嗽，口干少津，消化不良，小便短赤，大便秘结者。

冰糖银耳汤

银耳10克，冰糖30克。银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1个小时后，手撕大块，放进炖锅内，加入冰糖和冷开水，隔水蒸1～1.5小时即成。每日1次。有清热健胃，滋阴润肺、生津止咳的功效。适用于肺热咳嗽，肺燥干咳，胃热疼痛，便秘等。对胃炎、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

粥

10克（鲜品30克），粳米60～100克，白糖适量。将大米淘净，放入锅内，加水适量，武火煮沸，改文火再煮30分钟，放入、白糖（亦可不加），稍煮即成。每日早晚佐餐食用。有清热润燥，疏散风热，清心除烦，清肝明目的功效。适用于身热烦渴，咽喉肿痛，头晕目眩，咽干唇燥，热伤风者。

双冬粳米粥

天冬15克，麦冬10克，粳米60克，冰糖适量。将天冬、麦冬放入锅内，加水600～800毫升，煎煮40分钟，去渣取汁。加入粳米慢火煮粥，粥成后加入冰糖适量调味即成。早晚佐餐食用。有滋阴润肺，生津止咳，清心除烦的功效。适用于肺阴虚引起的口干舌燥，伤津口渴，肺燥咳嗽，肠燥便秘者。

第3篇：花生仁的功效与作用范文

冬季润肤补钙好帮手

中国人将“鸡爪”称为“凤爪”，足见对它的喜爱。广式茶点的镇山之宝，就是豉汁蒸凤爪，入口绵软筋道，豉香回味无穷。常与鸡爪相提并论的，是鸭掌和鹅掌，但其实三者的营养功效并不相同。重庆师范大学客座教授、高级营养师、毋米粥五行宴总经理王雪林称，鸡爪最适合用于冬天滋补。

众所周知，鸡爪含有丰富的胶原蛋白，可以增加皮肤弹力，使得皮肤更润泽。除此之外，鸡爪还含有钙质，不仅可以补钙，还有软化血管的功效，非常适合中老年人食用。冬季气候干燥，皮肤需要滋润；阳光稀少，需要加强补钙，吃鸡爪正好润肤补钙，一举两得。

鹅掌含有的钙质和胶原蛋白都不输鸡爪，但中医认为鹅掌是发物，那些体内有湿或者是有疔疮等热毒的人就没法放心食用了。并且，鹅掌向来量少价高，不利于长期当药膳食用。而鸭掌清热的作用强，比较适合夏季食用。

细挑粗做营养更好

做鸡爪有粗有精。民间粗放一点，烧一锅十三香的卤水，把鸡爪卤熟即可。餐厅的做法就精致多了，洗净鸡爪、剪去趾甲、用姜葱飞水烹煮，最后还可能浇上点鲍鱼汁。王雪林说，其实做鸡爪大可做得粗一些，烹饪前折腾太久可能把鸡爪的营养都弄没了。比如保留趾甲能防止骨肉分离。

精细的工夫最好先花在挑选上。王雪林称，鸡爪要挑个头大的，越大胶原蛋白越丰富，并且看起来要没有淤积的污血，摸起来还要光润有弹性。

鸡爪可卤炖，可蒸煎，但唯有广西柳州人吃鸡爪最特别。其精髓就在于带皮卤煮(指鸡爪最外层的老皮，颜色发黄)，将鸡爪所有的胶原蛋白都包裹住了，吃时剥去老皮，食用里面部分即可。可惜重庆难见带皮鸡爪，所以最好用来煲养颜汤。加黑豆汤可补肾、加酸萝卜汤能开胃，加块瘦肉，还能增加汤的厚度，更宜冬季滋补。

一爪三吃口齿留香

鸡爪黑豆汤

特色：鸡爪加黑豆，冬天补肾好。

材料：鸡爪0.5公斤、猪瘦肉一块(约100克)、黑豆150克、姜、盐、鸡精

步骤：1.黑豆最好先用水泡，至少两小时；鸡爪洗净，沥干备用；

2.烧一锅水，倒入鸡爪、瘦肉、姜片，开大火煮至水开，撇去浮沫；

3.改小火，保持汤沸继续煲，直至食材熟烂，用盐、鸡精调味即可。

原味卤鸡爪

特色：酱油卤煮，原汁原味。

材料：鸡爪0.75公斤、酱油、醋、白糖、姜一块、独蒜两个、八角4枚、啤酒半瓶、花椒5克

步骤：1.去除鸡爪掌上的茧，洗净、沥干；取煮锅装小半锅水，入鸡爪、酱油、姜、蒜、八角、啤酒、花椒；

2.开大火煮沸，加白糖、醋，改小火煮40分钟关火，煮锅离灶，不揭盖焖3分钟，捞出装盘即可。

鸡爪红烧花生仁

特色：广州人用鸡爪炖花生仁，养颜补血。加点五花肉，口感更浓厚。

材料：鸡爪0.5公斤、花生仁、五花肉100克、白糖、酱油、姜、八角、盐、料酒、鸡精

步骤：1.鸡爪洗净，烧一锅水，入鸡爪、五花肉、姜片、盐和八角，水开去浮沫。一刻钟后捞出，五花肉切块；

第4篇：花生仁的功效与作用范文

【关键词】 花生油； 花生壳； 花生种皮； 药用价值

花生Arachis hypogaea L.，又称落花生，番果，长生果等，属豆科，一年生草本植物。本文对近年来花生仁、花生油、花生红衣、花生壳、花生茎叶及花生芽，还有花生粕的药用价值研究进展作一综述，以利进一步的研究开发利用。

1 花生仁

花生仁是指去掉花生壳的部分。花生仁含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、以及生物体内必须元素钙、磷、铁等，还含有少量多种维生素，如：VitB1、VitB2、烟酸、抗坏血酸等。花生有益于心脑血管的保健，可降压、降血脂、止血、防治脂肪肝血管硬化。哈佛大学的研究人员表示，每周吃两次花生及其制品，突发心脏病死亡的几率减少40%，经常吃花生制品可降低心脏病危险性50%。花生及其制品与其他食物同吃，可帮助减轻饭后的血糖升高反应［1］。花生米中的果糖比其他糖类有更多的羟基能很快的被利用且不会形成脂肪沉积。墨西哥医学家通过大量实验证明，天然植物固醇β-谷固醇能预防心脏病及肠癌、前列腺癌、子宫癌、乳腺癌等疾病，β-谷固醇广泛存在于花生及其制品中。花生脂肪中的不饱和脂肪酸能使肌肤润泽，细腻，使头发丰厚有光泽，其中丰富的维生素E，能防止不饱和脂肪酸被氧化，具抗衰老作用。花生中有一定量的卵磷脂，延缓脑功能衰退，提高智力，加强记忆力。花生蛋白质中的天冬氨酸和谷氨酸可解除疲劳，促进脑细胞发育；花生蛋白对肠道菌群有调节作用［2］。吃炒熟、煮熟或生的花生米，可使胃痛减轻或消失，还可以使胃酸分泌减少，对胃炎、消化性溃疡有辅助疗效［3］。

2 花生油

花生油是花生种子经过压榨等方式制作出来的食用油。花生油富含不饱和脂肪酸，可降低人体血液中的胆固醇，它与多不饱和脂肪酸最大的不同点在于：在降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的同时却不降低高密度脂蛋白等有益胆固醇。花生油与橄榄油的理化特性指标相近［4］，其中的脂肪酸组成很相近，花生油可当作老年人合理膳食的营养用油。彭珊珊等［5］对花生油中具有抗氧化活性的物质黄酮类化合物和酚酸进行研究，它们在油-水体系中有明显的抗氧化活性；以甲醇萃取花生油中的黄酮醇化合物，得到了具抗氧化活性的栋精和毒叶素。用花生油灌胃对大鼠浸水应激性胃溃疡和胃运动影响的研究发现，花生油能抗应激性胃溃疡的形成［6］。花生油对术后早期炎性肠梗阻疗效显著［7］，花生油可排除肿瘤性梗阻、绞窄性肠梗阻及其他需要急诊手术的腹部手术后粘连性小肠梗阻病症（ASBO），花生油胃管灌注治疗可作为难治性ASBO的一种有效的非手术疗法。花生油还可外用治疗新生儿尿布皮炎［8］。

3 花生种皮

花生种皮，呈红褐色、粉色和紫色。花生种皮有抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩，调整凝血因子缺陷作用。临床上利用花生种皮为原料制成的宁血片、止血片注射液和宁血糖浆等，对于消化道出血、肺结核及支气管扩张咯血、泌尿系统出血、齿龈出血及外伤性渗血等均有良好的止血作用［9］。花生种皮止血的有效成分为D（+）-儿茶素［10］，花生种皮中的另一种成分二聚原花色苷元A型化合物对大鼠有短暂的降压作用，能降低离体兔肠的张力，可使离体兔耳血管收缩。花生种皮中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质：白藜芦醇。白藜芦醇是肿瘤疾病的预防剂，也可降低血小板凝聚，还可预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病等；同时它也是生物体自我保护延续种群生命所需要的物质。白藜芦醇在花生种皮中的含量仅次于根和茎［11］，而花生叶、花生仁中不含白藜芦醇。花生衣含有大量多酚物质，对花生衣红抗氧化活性的研究表明［12］，花生红衣在猪油中抗氧化能力不明显，但对羟基自由基有一定的清除能力，有利于食品保存及人体抗衰老功效。

4 花生壳

花生壳为植物落花生果实的果壳部分。花生壳中除含有大量的碳水化合物外，还含有多酚类和黄酮类物质。成熟的花生壳中多酚类物质的含量约为3.34%～7.13%，人工提取可用作具有保健功能的食品抗氧化剂。此外，花生壳中含有的黄酮类化合物既有降低血胆固醇、α-脂蛋白、β-脂蛋白结合胆固醇及动脉脂质的作用，对于治疗高血压病和冠心病等有明显的疗效。在临床中，以花生壳为原料生产的“脉舒胶囊”是治疗高血脂症的纯中药制剂，已载入《中华人民共和国卫生部部颁标准》［13］。

5 花生茎叶及花生芽

花生叶性寒、味甘、微苦涩。花生叶入肝、心、肺三经，具有平肝潜阳、安神健脑、镇咳止血的功能，主治各种原因引起的失眠症，以及脑动脉硬化、高血压病、小儿夜啼、多动症、气管炎等，落花生枝叶提取物可减少小鼠自发活动，有镇静、催眠作用（对老年人失眠症患者疗效更好）［14］。赵一［15］以花生茎叶与花生衣配合使用，发现对血小板、白细胞计数的升高均有明显疗效，而且对出血症状的改善效果显著。中医也给予两者疗效的肯定：两者合用有清热解毒、凉血止血、散瘀的功效，且止血不留瘀。

花生芽为花生胚发育出来的未成熟枝条，为一种可食用的蔬菜。花生芽的营养价值很高。在培育花生芽时需要加入硒，硒被人体合理摄取之后，可有增强体内免疫力，达到防治疾病和抗衰老的作用［16］。

6 花生粕

花生粕是花生仁经压榨提炼油料后剩下的残渣，含有少量的花生壳。花生粕中含有黄酮类、酚类、氨基酸、蛋白质、鞣质、油脂类、糖类、三萜类或甾体类化合物［17］。其中，总黄酮的含量达1.905 mg/g ，VitE含量达0.87 mg/100 g。此外，花生粕还有含量很高的镁、钾、钙、铁、钠、锌等矿质元素，针对老年市场的营养补充，花生粕可作为改善膳食结构的蛋白质的良好来源［18］。同时，花生粕还有促进微生物生长发育和代谢之功效，可用于生产酸性及营养饮品，也可制成口服剂、冲剂、口服液胶囊等乳酸菌制剂。

7 食用禁忌

发霉的花生可产生黄曲霉素，黄曲霉素是迄今为止最强的致癌物，它不易降解，易引起肝损伤，诱发肝癌。花生食用时应避免用盐、糖高度调味，因其会增加钠潴留机会，加重心、肾负担，使血压升高，对心血管病人不利。花生油脂过高，也不适合高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者食用。花生油脂消化时需要多耗胆汁，胆病患者不宜食用［19］；而且花生衣具有凝血的作用，不适于血液粘稠度偏高的人，否则易引起血栓。花生中花生蛋白，花生油及花生制品可为过敏原引起人体过敏［20］，花生过敏主要影响儿童，是少数严重的急性过敏之一，如不及时治疗，会使儿童第一次发病时致命。

花生在我国广泛种植，是营养丰富的种子之一。对花生多方面、多层次的开发，还需在医药方面进行广泛的探索，为充分利用花生这一资源优势找到新的途径。

参考文献

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［18］张 岩，肖更生.花生粕的应用进展［J］.食品工业科技，2006，27（8）：197.

第5篇：花生仁的功效与作用范文

冬天皮肤毛细血管受寒冷刺激，血流量减少，大脑的血流量相对增加，供氧充足使头脑清醒。冬去春来气温回升，尤其是在比早春温暖得多的仲春时节，空气也由干寒趋向暖湿，皮肤的毛孔及毛细血管舒张，体表血液循环旺盛，对大脑的供氧量就减少了。由此，大脑中枢神经系统处于镇静、抑制状态。又因这一时令昼长夜短，人的睡眠时间缩短，就容易出现睡不醒、乏力困倦的生理现象。春眠不觉晓，这在中老年人中尤其多见。

要解除春困现象，无需追加赖床时间，只要按照人体四时变化的自然规律，并遵循春季养生原则，顺应仲春阳气升发的特点，刺激感官，调摄精、气、神，即可奏效。具体有以下八“招”：

一、保证充足氧气。勤开窗、保持室内空气流通，增加新鲜空气的进入，避免空气中氧气减少和二氧化碳增多；多进行户外运动，散步、慢跑、做操，一方面呼吸新鲜空气，另一方面促进全身血液循环，增加供氧量。

二、适度刺激大脑。运动时可选择富有节奏感的音乐，休息时多听多看幽默滑稽小品，多观察欣赏桃花吐蕊、鸳鸯戏水等冬去春来特有的景色，让自己动起来、笑起来、思考起来，促使大脑进入兴奋状态。

三、香熏疗法除倦。现在流行香熏疗法，很多品种的香熏油，比如柠檬、葡萄柚、茶树、迷迭香精油等，加热挥发于空气中都有提神醒脑作用。不想赶时髦的，在居室里点一支卫生香，或者困倦时嗅一下风油精、清凉油、花露水，既济又立竿见影。

四、热气蒸腾双目。倘若经常感到眼睛酸涩、眼皮沉重，可冲杯茶，将双眼轮番伏在杯口，以热气熏蒸之；或者取热气腾腾的毛巾，折叠数层后敷于眼上，同时用手指按摩太阳穴。这些操作时要注意温度控制，以免烫伤。

五、蒜炒猪肝入菜。这是解春困的首选食疗方。取猪肝250克，去筋膜后切薄片，上浆；取青大蒜叶200克，洗净切段。两者入热油锅，以旺火炒熟后调味。大蒜与维生素B1合成的蒜胺，是参与葡萄糖能量转化的重要物质，配以养血明目的猪肝，可充分发挥补血提神的功效。

六、早餐山药核桃粥。 取山药100克，核桃、扁豆各50克，粳米60克，共煮成粥，加葱、姜、盐调味服食。山药益气养精，所含多巴胺可改善血循环；核桃补益气血，所含卵磷脂是大脑组织的重要成分；配以益气佳品扁豆，共奏振作、解除困倦之功。

第6篇：花生仁的功效与作用范文

大豆味甘、性平，具有健脾宽中，润燥消肿、清热解毒、益气的功效。现代研究发现，大豆含有卵磷脂、异黄酮类、大豆蛋白、油脂等，有类雌激素功效，并具有抗溶血、抗高血脂等作用，对高血脂、动脉粥样硬化以及更年期综合征患者有益。

推荐食疗简方

大豆决明粥 决明子10克，大豆30克，粳米250克，煮粥食用。适用于便秘兼有高血脂及动脉粥样硬化患者。

豆瓜薏仁汤 大豆30克，冬瓜100克，薏苡仁30克，加水适量，煮汤食用。适用于心血管病患者、肥胖者和脑力工作者。

黑芝麻

黑芝麻味甘、性平，具有补肝肾、益精血，润肠燥的功效。现代研究发现，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙，铁、铬等营养成分，有预防贫血、活化脑细胞、降低胆固醇、防止胆结石形成、延年益寿的作用。

推荐食疗简方

芝麻五味葛根露葛根250克，五味子120克，共入锅，水煎2次，去渣合计，与炒香的黑芝麻，蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2小时，离火，冷却。装瓶。每日3次，每次服1匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。血热、津枯，便秘的动脉粥样硬化患者，常食有益。

降脂粥 黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米50克。将黑芝麻，桑葚，大米洗净后，一同放入盘中捣碎，再放入锅内加清水3碗，煮成糊状后，加入白糖即可食用。每日服2次。本粥有降脂、补血作用。适用于高胆固酵血症，血脂异常以及血虚患者。

花生

花生性平，味甘，有健脾和胃、理气通乳、扶正补虚、润肺化痰、利水消肿、止血、清咽的作用。现代研究发现，花生含脂肪、蛋白质、糖类、硫胺素、核黄素，尼克酸、矿物质等，有促进脑细胞发育、止血、滋润皮肤、降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病等作用。

推荐食疗简方

醋花生 花生仁浸醋中，7日后食用，每天早晚各吃10粒。长期食用可防治高血压、动脉粥样硬化。

花生粥 花生仁50克，粳米50克，冰糖适量。将粳米洗净，与花生一起放入锅中熬煮。粥成后加入冰糖调匀即可食用。本粥有健脾开胃、润肺祛痰，益气养血、降脂的作用。适用于高脂血症以及营养不良、贫血患者。

玉米

玉米味甘、性平，有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老、降脂等功能。现代研究发现，玉米中含蛋白质，脂肪、糖类、钙、磷，铁、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜、素、烟酸，硒、镁、不饱和脂肪酸等物质，可降低血胆固醇并防止其沉积于血管壁，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

推荐食疗简方

玉米茶 玉米30克，玉米须30克。加水适量，煎汤，代茶饮服。有利尿消肿，降脂的作用。适用于高脂血症以及水肿、胆囊炎、胆石症等患者。

玉米豆枣粥 玉米50克，白扁豆30克。大枣30克。三物洗净，煮粥。每日1次。本粥有健脾，益气，利水，降脂的作用。适用于高脂血症以及营养不良性水肿等患者。

绿豆

绿豆甘寒，无毒。现代研究发现，绿豆含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、叶酸，钙、磷，铁等物质，有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤，增强食欲、保肝护肾等作用。

推荐食疗简方

绿豆粥　绿豆50克，粳米50克，绿豆洗净后用温水浸泡2小时，与粳米一起入锅中，加水，煮至米熟豆烂即可。本粥有清暑热、养阴利水，降压，降脂的作用。适用于高脂血症，高血压以及胆囊炎、胆石症患者。

绿豆百合汤　绿豆20克，百合20克，冰糖适量。加水同煮，此汤可润喉利咽、清热、降脂。适用于高脂血症以及咽喉炎患者。

山药

山药味甘、性温平，无毒，具有健脾补肺、益胃补肾，固肾益精、聪耳明目，补五脏、强筋骨、长志安神，延年益寿的功效。现代研究发现，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、皂苷、维生素及微量元素等物质，有降血糖、阻止脂肪颗粒在血管壁沉淀的作用。适用于糖尿病、心血管疾病等患者。

推荐食疗简方

土鸡炖山药 鲜山药1000克，鸡块500克，葱2根(切段)，姜3片，麻油、盐、胡椒粉各少许。用高压锅将鸡块炖至三成熟，然后锅内放入山药段，并加入辅料用微火烧20分钟即可。 本汤有益气养血，软化血管的作用。适用于气血亏虚、动脉粥样硬化患者。

清炒山药片　鲜山药500克，葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋，麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片相似。适用于动脉硬化、高血压，糖尿病患者。

燕麦

燕麦味甘、性温，有补虚损、止汗止血的功效。现代研究发现，燕麦含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、铁、钙、水溶性膳食纤维，B族维生素，尼克酸、叶酸、泛酸、维生素E等物质，能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，也适用于糖尿病和肥胖病等患者。

推荐食疗简方

燕麦小米粥燕麦100克，小米，红糖适量。燕麦磨粉，小米、红糖加水煮粥，半熟时加入燕麦粉，边烧边搅匀。早晚服用，有降脂安神、止汗止血的功效。适用于高脂血症、心神不安，失眠多梦、自汗盗汗等患者。

燕麦甘草粥 燕麦100克，生甘草10克。燕麦、生甘草加水煮粥，早晚各服1次。本粥有补肺、清热，止咳、止汗、降脂的作用。适用于高脂血症以及肺虚表热引起的咳嗽，少痰，身热、多汗等患者。

核桃仁

核桃味甘、性温、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。现代研究发现，核桃仁含有多种维生素，糖、磷脂、不饱和脂肪酸、锌，锰、铬等物质，有防治动脉粥样硬化，促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

推荐食疗简方

核桃粥核桃仁300克，粳米300克，熬煮，常食此粥，不仅可防治动脉粥样硬化，还有养颜的作用。

核桃乌发方 将核桃仁碾碎与黑芝麻糊混合在一起服食，日久天长，可以令须发不白，乌黑亮泽，并可预防心血管疾病。

红枣

红枣味甘、性温，有补中益气、养血安神。补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损的功能。现代研究发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、有机酸、维生素A、维生素c、钙等物质。有促进白细胞生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏的作用。可用于动脉粥样硬化，肝炎等患者。

推荐食疗简方

红枣粥 红枣50克，冰糖15克，粳米50克。先将粳米，红枣一同入锅，熬煮成粥，加冰糖调味。此粥有补血，解毒等功效。适用于高血压、动脉粥样硬化伴头昏眼花，失眠健忘等患者。

银杏叶红枣绿豆汤红枣20～30克，绿豆60克，鲜银杏叶18克(或干品9克)，白糖适量。将银杏叶洗净，切碎后入锅，加水100克，用小火煮沸，20分钟后去渣取汁。再将浸泡片刻的红枣和绿豆一起倒入锅内，加白糖，煮至绿豆酥烂为止。有养心气、补心血，降压降脂、消暑解毒的功效。适用于高血压和冠心病患者。

向日葵子

向日葵子味甘、性平，具有补肝肾，驱虫的功效。现代研究发现，向日葵子含丰富的亚油酸以及磷脂，甾醇，还含有蛋白质、糖类，有机酸及胡萝卜素等。有预防高脂血症和高胆固醇血症、抑制血栓形成的作用。

推荐食疗简方

第7篇：花生仁的功效与作用范文

急性肝炎应及时到医院就医，慢性肝炎除在医生指导下服用防治肝炎的药物外，应着重用一些辅助的自然疗法，以提高身体素质，增强自身免疫力。

经络拔毒治肝炎

在上臂三角肌的后缘于手少阳三焦经循行处外敷拔毒膏（牛黄、熊胆等适量，研末，蒜泥调成膏状）。此经循行胸腹部位，分布胸中，联络心包，向下通过横隔从胸至腹（属于上中下三焦）。在此经穴位外敷拔毒膏，可以祛除经络湿毒疫邪，疏通三焦经气，恢复阴阳平衡，调节人体脏腑气血的功能，从而达到治疗乙肝的目的。本方可配合中药内服。（罗卫东）

肝炎的“嘘”字治疗方

以下是两种以“嘘”字功法为基础化裁而来的自然疗法。前者为“嘘”字静坐法，适合于慢性肝炎体质偏虚的患者采用；后者为“嘘”字站立法，适合于慢性肝炎体质偏实的患者采用。

一、疏肝补元―“嘘”字静坐法

在床上或凳上坐好，两腿伸直，两手重叠（左手在里，右手在外，女性相反），内外劳宫穴相对，以鱼际穴压住肚脐，劳宫穴对丹田呼气时读“嘘”字，两眼尽量睁大并内视肝区。呼尽气后吸气，做6次。呼吸要求自然，深而慢，上吸下呼。呼气发“嘘”字时舌尖轻抵上颚，口中唾液下咽。呼气时，以意领气，肝经之脉气由足大趾外侧大敦穴上行，环绕阴器，经少腹，络胆入肺，上喉咙，过眼、经前额、到百会穴，沿肺经下行到拇指内侧少商穴。

二、疏肝通络――“嘘”字站立法

开始松静站立，两脚与肩等宽，下肢微曲。双臂下垂，两掌心相对丹田。采用均匀深长呼吸，吸气用鼻，呼气用口，同时嘴发“嘘”字。意守下丹田。摆好姿势后，微闭两目留一线之缝，宁神调息，放松入静守丹田片刻。两手做抱球状从丹田部升起。双手抱气压于百会穴（头顶正中），意识想着一团清气进入百会，然后双手从额前通过两目徐徐下降，经颊过缺盆（肩胛上窝），经大包穴内侧（腋前线），下移至期门穴（下，约第六肋间隙部位），双手掌轻按双侧期门穴片刻，然后两掌轻按期门穴向内侧旋转6圈，反过来向外旋转6圈，然后，两掌停按在期门穴上，左右侧身5或4次，双手重新由内而外再按上述动作做一遍。然后双手下滑至腰部（即带脉）裤带上侧。身体前后屈身各4次。然后双手合拢至丹田，再分开经双侧腹股沟下移（沿足厥阴肝经），此时弯腰呼气，双手经曲泉穴下滑经小腿内侧过大冲、行间、大敦穴（足大趾内侧端），手中指尖对准大敦穴（但不接触），然后身体起立，双手收回到开始预备时位置，重复上述动作10遍以上，最后双手按背后肝俞穴（即第九、十胸椎棘突两侧），按揉片刻后，双手从后向前滑向丹田处，即气息归元，两手似抱球状停留在丹田。意守丹田呼吸片刻。随后轻搓两手擦颜面部，睁开眼睛，活动身体。做几下保健功，即可收功。（齐平）

慢性肝炎自我推拿

1、肝肿大、疼痛推拿法

①按压足三里穴：以拇指或食指端部按压双侧足三里穴。指端附着皮肤不动，由轻渐重，连续均匀地用力按压。此法能舒肝理气，通经止痛，强身定神。

②揉肝炎穴：下肢膝关节屈曲外展，拇指伸直，其余四指紧握踝部助力，拇指指腹于内踝上2寸之“肝炎穴”处进行圆形揉动。此法可疏经络，补虚泻实，行气止痛。

2、低烧推拿法

①捏大椎穴：坐位，头略前倾，拇指和食指相对用力，捏起大椎穴处皮肤，作间断捏揉动作。此法能疏通经络、祛风散寒，扶正祛邪。

②掐内、外关穴：以一手拇、食指相对分别按压内关、外关穴位，用力均匀，持续5分钟，使局部有酸重感，有时可向指端放射。此法能通经脉血气，气调则低烧止。

治疗慢性肝炎的穴位及指压法

治疗肝炎，恢复肝功能的穴道是第9、10胸椎中间左右一厘米的“肝俞”和肝俞正下方的“胆俞”以及第2、3腰椎中央左右一厘米的“肾俞”。

这些穴道指压时由上而下，一面吐气一面强压6秒钟，每回压5次，每天压5次。如果指压肚脐正上方5厘米处的“中脘”也很有效，中脘指压法是由左右向中压，其他要领同前。

肝炎的拔罐疗法

急性肝炎选穴：至阳（第7胸椎棘突下）、中脘（脐上4寸）、肝俞（第9胸椎下，旁开1．5寸）、胆俞（第10胸椎下，旁开1．5寸）、脾俞（第11胸椎下，旁开1．5寸）。方法：取上穴，采用刺络罐法，先用三棱针点刺各穴，然后用闪火法将罐吸拔在点刺穴位上，留罐5～10分钟，每日1次。亦可在隔俞至肾俞段进行挑刺走罐，即拔罐前，先在罐口及应推部位涂一些剂，如水、香皂水、酒类、油乳。罐具吸住后，用手扶住罐底，用力在应拔部位上下来回推拉，将罐具前进方向的半边略提起，以另半边着力来回推拉，待皮肤潮红出现痧点后，用三棱针挑刺明显的痧点，再在针挑部用闪火法，将罐吸拔在点刺部位，留罐5～10分钟，隔日1次。

慢性肝炎选穴：大椎（第7颈椎棘突下）、肝俞、期门（直下，第6肋间隙）、胃俞（第12胸椎下，旁开1．5寸）、身柱（第3胸椎棘突下）、胆俞、脾俞穴。方法：取上穴，采用刺络罐法，先用三棱针点刺各穴，然后用闪火法将罐吸拔在点刺的穴上，留罐5～10分钟，隔日1次，两组穴交替应用；或在督俞（第6胸椎下，旁开1．5寸）至胃俞段涂上剂，施以走罐至皮肤潮红，然后在走罐部位用三棱针点刺或皮肤针叩刺，再用罐吸拔至微出血，隔日1次，此法对消除抗原阳性有明显作用，本病患者用过罐具必须严格消毒，防止交叉感染。

花生仁治肝炎

花生仁含有丰富的蛋白质，每100克花生仁含蛋白质27．6克，而同量的瘦肉含蛋白质16．7克，牛肉为16～21．4克。花生仁里含大量的止血素，有凝血止血的作用，可使损伤的肝脏血管得到修复和加固，使其重新担负起“肝藏血”的功能，所以肝炎病人最好吃煮花生仁，这样可将花生仁和花生衣同吃。花生同红小豆、红枣煮食，疗效更佳。因为红枣能安神补血，红小豆有利尿消肿、解毒排脓的作用，是民间治肝病的良方。（黄一兵）

无肝炎村的特效秘方

据有关部门统计，近年来患肝病者占总人口的13～14％。可是，在广西玉林市城区南面三里路外的四方塘村，全村200多人，却找不出一个患甲肝或乙肝的病人。为什么？原来该村群众自制有一防治肝病的良方――清肝汤。平时，村民常把此汤当茶饮预防肝炎，若谁家有人患肝炎，服几日即愈。清肝汤不仅能治肝炎，而且可疗鸡瘟病，若发现有鸡瘟疫病流行，急煎清肝汤灌服，即能药到病除。

笔者慕名走访了四方塘，村里的男女老少都争相介绍清肝汤的方药：鲜田基黄60～90克，鲜金钱草50克，鲜路边菊50～60克，鲜一点红60克，鲜竹黄40克，均系丛生于田野，或丘陵草地上的中草药。药源足，治疗简便不花钱，效果好，可谓人禽同治的疗病良方。（飘落的叶）

治肝炎验方

1．姜糖枣有利于肝病治疗：鲜姜、红糖、枣各500克，先将姜洗净切碎加500～750克水煮，水开后文火煮一小时，再加进枣煮十几分钟，最后放进红糖，待糖化搅匀，使姜糖裹在枣上或成粥状，凉后即可零食。零食次数不限，每次吃三四个枣或一两匙枣粥。

2．草河车汤

[处方]：草河车30克，青皮12克，苏木6克。

[功效]：清热活血，舒肝止痛。

[主治]：肝经郁热，两胁胀痛，心烦急躁，舌红苔黄，脉象弦数等。本方适用于现代医学所诊断的急性肝炎和慢性肝炎活动期，或单项转氨酶增高。临床改善肝功能的作用明显而肯定。

第8篇：花生仁的功效与作用范文

夏病冬治　重在治本

夏病之发作或加重的主要原因在于暑热为患或气津两亏。盛夏之时，暑热炎炎，或暑热耗伤阴液，以致阴虚津亏；或出汗较多，阳气随汗液而泄，气津两亏，导致脏腑功能失调。冬季是大自然万物收藏的季节，人体也不例外，此时调治进补容易被人体吸收。中医学认为肾在四季属冬，肾主藏精，内寓元阴元阳，肾为先天之本，肾阳温煦五脏六腑而使脏腑功能充实或恢复，冬季治疗最能有效滋补肾精而改善患者体质，使原来常发的夏季病症大大减轻或消除。除此之外，选择夏病冬治还有一个重要的原因，那就是“夏病”多兼有暑热或暑湿，夏季治疗时只能急则治标，或清解暑热，或清化暑湿，因为患者常不思饮食、舌苔黄腻，不能接受培补根本的补益药物，所以补益之法难以奏效。而中医治病又非常重视“治病必求其本”，只有培补根本、扶助正气，才能正气内存、邪不可干，因此，夏季疾病欲除其根，只有在冬季培补才是最有效的方法。以肠功能紊乱为例，中医认为肠功能紊乱的本质是脾虚湿盛，其病理状态在冬季进行调治具有独到好处。冬季人体代谢相对缓慢，紊乱的机能相对容易恢复平衡，机体虚损的状态更容易在冬季调治过程中得到纠正和改善，从根本上治愈疾病，恢复机体的阴阳平衡。

夏病冬治也需辨证施治

实践证明，在冬季时，不失时机地进行“夏病冬治”的方法是行之有效的，只要坚持数年，往往能收到意想不到的效果，甚至可达到根治的目的。夏病冬治的方法有多种，除了可以在医生的指导下辨证地服用一些中药，还有膳食调理、针灸、穴位贴敷、温泉浴、中药熏浴等方法。本文将以肠功能紊乱为例，向大家推荐一些适合“夏病冬治”的食疗药膳。

附子羊肉煲：取熟附子6克，羊肉300克，花椒3克，小茴香1克，料酒，生姜、葱白，食盐、味精各适量。先将羊肉洗净，切片后与附子、花椒、小茴香、生姜、葱白一起置砂锅内，加入清水适量及料酒，先用武火加热，煮沸后改用文火直到羊肉煲烂为度，停火后加少量味精、白糖调味，即可服食。具有温补脾肾，涩肠止泻的功效，尤其适用于肠功能紊乱中医辨证为脾肾阳虚者食用。

芡实红枣花生汤：芡实60克，红枣15克，花生仁30克，红糖30克。先将芡实、红枣、花生仁用清水浸泡30分钟后，连同红糖一起放入砂锅中，加水适量，用小火煮至烂熟即可食用。每日1次。芡实有健脾和胃，增进食欲的作用，花生可补益脾胃，润肺化痰，红枣具有补脾和胃、益气生津的功效，三者一起煮汤食用，具有很好的健脾益气的作用，适合脾气虚弱、食欲不振者食用。

第9篇：花生仁的功效与作用范文

重阳节与除、清、盂三节也是中国传统节日里祭祖的四大节日。只是近年来，人们对老人的推重，故此节日又被称为老人节。2021年重阳节喝什么汤最好你知道吗?共同阅读2021年重阳节喝什么汤最好，请您阅读!

重阳节喝什么汤最好1、花生陈皮猪脚汤

材料:花生仁100克、陈皮1片、猪脚3只、生姜2——3片。

烹制:花生、陈皮洗净，稍浸泡;猪脚刮净毛，洗净，斩件。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐与少许生油便可。此量可供3——4人用，花生、猪脚可捞起拌入酱油(油食品)佐餐用。

功效:此汤健筋骨、益气血、润肌肤。

汤中花生性平味甘，入脾、胃、肺经，有补脾益气、养血润燥的作用;陈皮补气健脾，滋而不腻;猪脚性平味甘、咸，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血(补血食品)润燥、填肾益精。因而此汤既适用于登山郊游的健筋骨，又适合于初秋风燥的润肌肤，还能合适于秋凉时节的温补气血。同时广东民间还用于妇女产后(产后食品)阴血不足之乳汁缺少等。

2、雪耳木瓜鲫鱼汤

原料:雪耳20克，木瓜400克，鲫鱼500克、瘦肉20克。调味料:植物油10毫升，姜2片，蜜枣3颗，盐5克。

做法:

鲫鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，斩件;烧锅下植物油、姜片，将鲫鱼两面煎至金黄色;瘦肉洗净，切成丝。

雪耳浸泡，去除根带硬结部分，浸泡，撕成小朵，洗净;木瓜去皮、核，切成块状;蜜枣洗净。

将1600毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有原料:和蜜枣，火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味即可。

功效:秋季的木瓜正当时，木瓜雪耳是润燥佳品，鲗鱼理气健胃，一家老小都可以进补。在秋季的时候多喝木瓜汤既可以清润又能够达到补益的功效。

3、白果南杏生鱼汤

原料:白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、马蹄8个、生鱼1条(约500克)、生姜2-3片。

做法:

白果去壳，开水稍煮去衣膜;南杏仁亦用开水烫去衣膜;腐竹浸软切段;马蹄去皮，洗净，切为两半;生鱼钡净，去鳞、腮、肠脏、洗净，然后将全部用料一起放在瓦煲内。

加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸腾后，改用文火煲2个半小时至3个小时。

调入适量食盐和少量花生油便可，此量可供2-3人用。白果、生鱼可捞起伴花生油和酱油佐餐用。

功效:白果南杏生鱼汤气味清润可口，具润肺化痰，敛肺止咳之功效。同时能辅助治疗咳喘日久，耗伤气阴，或平素阴虚气弱，证见口干渴，胃纳差，动则气短等。

重阳节敬老习俗的由来首先，重阳节是夕阳红的象征。重阳时节，秋高气爽，五谷飘香，是收获的季节，是成熟的季节。把重阳节定为老人节，象征年节成熟，象征夕阳红。

其次，“九九”与“久久”同音，含有生命长久、健康长寿的意思。九九重阳是双九重叠、日月并阳，人们认为这个日子很特殊，是一个特别值得庆贺的日子，应该特别对待。用它来象征年高德劭、年德并应的老年人最为贴切恰当。因此把重阳节定为老人节也是顺理成章。

再次，为了弘扬中华民族“敬老孝亲”的传统美德。

重阳节的演变过程重阳节已有2000多年的历史。“重阳节”名称见于记载却在三国时代。据《九日与钟繇书》中载:“岁往月来,忽复九月九日。九为阳数,而日月并应,俗嘉其名,以为宜于长久,故以享宴高会。”

魏晋时期有了赏菊、饮酒的习俗。

唐朝时,重阳节才被定为正式节日。从此以后,宫廷、民间一起庆祝重阳节,并且在节日期间进行各种各样的活动。

到了明代,九月重阳,皇宫上下要一起吃花糕庆祝,皇帝要亲自到万岁山登高,以畅秋志。