葛根粉的功效与作用精选(九篇)

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第1篇：葛根粉的功效与作用范文

对于“葛根”，年轻人可能不知道是什么。

如果是老一辈的人，必定还记得小时逢到伤风感冒时，父母就会叫他们喝“葛根汤”。

葛根粉，就是从葛根抽取的淀粉。它的原料与“葛根汤”（中医的代表性风邪药）相同，只是制造方法有些不同，中医的“葛根汤”是使用干燥的葛根熬汤而成，而“葛根粉”是把葛根打碎、浸水、取沉淀的淀粉制成。

■消灭风邪病毒净化血液■

葛根到底有什么功效呢？

中医根据性味将食物与药物分类，以“葛根”来说，就被分类为“辛味”与“甘味”。

“辛味”具有发散作用，能够借着发汗的方式，把身体里面的“风邪”驱散；“甘味”则具有缓和疼痛的作用。

葛根汤所以对风邪有特效，就在于这种“辛味”能够消除引起风邪的病毒、发热，以及发热所导致的关节疼痛。

■改善浮肿安定血压■

葛根的“辛味”不仅能够治疗风邪，亦能驱散体内危害健康的因素，所以能净化血液，使血液循环顺畅。

不仅浮肿及寒性体质能得到改善，还能赶走血液里面的酒精，预防宿醉的发生。

当血压升高的时候，就能够使血压降低和稳定。

■缓和痛风以及胃肠不适■

葛根所具有的“甘味”的功效是：能快速地缓和全身关节（从头到脚）的疼痛。

因为是采取内服的方式，所以接触到葛根的器官（食道、胃肠等）的不舒服感，都能够获得解除。胃肠衰弱，时常会感到疼痛的人，最好常喝“葛根粉加红茶”，或做菜时使用一些葛根粉。

■缓和精神紧张并有安眠效果■

喝饮料时，如果是选择红茶的话，最好在红茶里加入葛根粉，养成平时喝它的习惯。

因为，这两种东西配合在一起后，将产生很惊人的作用，对多种疾病都有防治效果。

“葛根粉”会对胃的经络与脾脏的经络发生作用，使食物能够迅速地送入肠胃。只要在吃饭前，先喝一杯“葛根粉加红茶”，每天通便就会变得很顺畅，所以能够治好便秘。

除此之外，喝“葛根粉加红茶”也能够使精神安宁。晚饭后饮用，可获得安眠的效果。白天喝，则可以消除浮躁的精神状态，也可以达到减肥的目的。

喝“葛根粉加红茶”，除了能够治好上述症状之外，又可以改善很多种的病痛。

喝“葛根粉加红茶”并不限定于某种体质的人，任何人都可以喝，你不妨就试试看。

■红茶多元酚有抑癌作用■

红茶的主要成分多元酚具有抑制癌的作用，癌细胞一旦形成之后，就会快速增殖，在血液中散布癌细胞。

一旦这种细胞附着于其他器官的血管里，就会引起癌的转移，红茶所含有的多元酚，能阻止“癌”附着于血管。

除此之外，喝红茶还可以达到另外的健康效果。

不管是哪一种茶，都能使脂肪燃烧，而红茶除了能够使脂肪燃烧之外，又能够提高肌肉的功能，所以能把脂肪当成能源消耗掉。

因此，喝红茶也有减肥效果。

红茶所含有的维生素E及丹宁，能降低血液中的胆固醇，只要胆固醇减少，血液就会变得洁净，从而改善高血压。

■调整自律神经■

“红茶加葛根粉”一天只要喝3杯，对降低血压很有帮助。

咖啡因对于身体虽然有好处，但是会刺激胃部。所以胃肠比较弱的人，不妨多加一些葛根粉。

加入葛根粉的红茶多少会变黏一些，因为保持热度比较高，不会很快就冷却，喝到最后一口仍能感到温热。

喝温热的东西，不仅能够改善寒性的体质，也可以使内脏感到暖和，提高它们的机能。

喝“红茶加葛根粉”也能够调整自律神经，改善不适症状。

■“葛根粉加红茶”的做法■

材料：葛根粉（可到中药店购买，一般称之为“葛根汤”）半大匙（一茶匙），一个红茶的茶包。

做法：1、先把一茶匙葛根粉放入大碗里面，再烧一壶开水，水必须烧到沸腾为止。水不够热的话，葛根粉是不会溶解的。

2、把大约15毫升的热开水倒入葛根粉里面，充分地搅拌，使它完全溶解。

3、把使用热水溶解后的葛根粉倒入茶杯里，放入红茶的茶包，接下来，倒入沸腾的水120毫升。

4、充分搅拌，一直到葛根粉变成半透明状，及至红茶的颜色出现为止，如此就大功告成了。

第2篇：葛根粉的功效与作用范文

冬季进补，可以分为食补和药补两种。

食补，指在日常生活中通过进食不同食物品种，达到养生保健的目的。应用的是日常饮食品种，适用的范围较广，各年龄组的人都可以通过食补方式增强体质，没有特别严格的限制，也没有明显的不良反应。

药补指在食补的基础上再用一些补益中药，以达到增强滋补效果的目的。药补需要使用补益中药。滋补的作用比较强，使用不当会出现不良反应，应用要谨慎。中医认为“虚则补之，实则泻之”。也就是说，药补主要是用于体质比较虚弱的中老年人。实证体质的人不但不需要补益中药，相反适当使用具有清泻作用的药物，则更为有益。

虚证类型有四种，补益方法各不同

中医将虚证分为气虚、血虚，阳虚、阴虚四大类，不同的虚证需要食用不同的食物或服用不同的补益中药，这就是中医所说的“辨证施补”。

偏于气虚者 主要表现是身体疲乏无力，食欲不振，面色苍白，甚则有心悸自汗等症状。

食补――多吃补气的食物。如大米、糯米、花生、山药、白扁豆、大枣，鸡肉等。

药补――选用补气中药，如人参、西洋参、黄芪，灵芝等。

偏于血虚者主要表现是面色苍白或萎黄，无光泽，唇色及指甲颜色淡，甚则有头晕目眩、心悸失眠等症状。

食补――多吃补血的食物，如动物肝脏和血制品(血豆腐)、龙眼肉，荔枝、黑木耳、胡萝卜等。

药补――选用补血中药，如当归、阿胶、何首乌等。

偏于阳虚者主要表现是怕冷和手脚凉，甚则有倦怠乏力、小便清长等症状。

食补――多吃补阳的食物，如动物肾脏、核桃仁、狗肉、羊肉、虾类等。

药补――选用补阳中药，如鹿茸、冬虫夏草、羊藿，肉苁蓉等。

偏于阴虚者 主要表现是手脚心热，口燥咽干，甚则潮热盗汗等症状。

食补――多吃滋阴的食物，如牛奶、银耳、木耳，梨、甲鱼、龟肉等。

药补――选用滋阴中药，如百合、女贞子、麦冬、沙参等。

粉质补品自己制简单方便又实惠

现在，到了冬天常常有人吃一些自制的芝麻粉、核桃粉等，还有的人服用木瓜粉、葛根粉、三七粉等，以滋补养生保健。那么，这些粉质是否人人都可以吃?怎样服用才合理?食用时应注意哪些问题呢?

芝麻粉，特别是黑芝麻，为滋阴药，是补益肝肾的佳品，具有补益精血、润燥滑肠的作用，对精血亏虚、肠燥便秘有较好疗效。

制法和服法：先将芝麻炒熟，以出香味为度，研成细末，加盐少许调均。吃粥时，洒在粥表面或用其他食物蘸食，味香可口。

注意事项：芝麻含油脂较多，约50％以上，故不宜多吃，以每日食用不超过10克为宜。因芝麻有润肠通便作用，大便溏泄者不宜食用。

核桃仁粉，为补阳药，具有补肾益精，温肺定喘、润肠通便的功效，适合于肾虚腰痛、虚寒咳嗽或肺肾两虚咳喘及肠燥便秘者食用。

制法和服法：核桃仁可直接食用或炒熟后食用，也可炒熟后研成细末，加盐后食用。

注意事项：核桃仁含油量较高，不宜多食，以每日10克为宜。长期食用有增高血脂和血压的作用，故不宜长期食用。

木瓜粉 木瓜粉含有丰富的营养素和抗氧化活性物质，具有清除自由基，抗脂质过氧化等多种保健功能，可促进人体新陈代谢，对抗衰老也有一定的作用。

制法和服法：由木瓜加工制成。木瓜粉的食用方法简单，将一匙羹(约5克)的木瓜粉倒入盛有开水的杯中，充分搅匀后加入少许牛奶，也可加适量糖或蜂蜜后饮用。

注意事项：食用木瓜过敏者不宜服用。

葛根粉葛根粉中富含高活性的植物异黄酮、大豆苷元、葛根素等物质，具有显著的调节内分泌、双向平衡体内雌激素的功效，对卵巢有特定的活性作用，能够增加卵巢局部血供，激活卵巢雌激素的自然分泌，延缓女性的衰老。葛根粉适合更年期(围绝经期)或绝经期的女性服用。

制法和服法：大多为已加工的成品，各大药店有售。每日服用10克为宜或按成品说明书的用量服用。

注意事项：不提倡30岁以下女性及男性服用，可服用者也不宜过量。

三七粉为活血止血药。主要适合于老年人有淤血或出血症状者服用。

制法和服法：将中药三七粉碎或请中药店代为加工。每日服用1-3克。

注意事项：三七主要以药用为主，不适合长期服用。

推荐冬季食疗方换得来年好体魄

胡桃仁饼胡桃仁(或核桃仁)50克，面粉250克，白糖少许。将胡桃仁打成碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软，畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。

参归羊肉红参10克，当归20克，羊肉500克，调料少许。将羊肉洗净切块，--与红参，当归、调料放入沙锅中，加水适量，用慢火炖煮1-2小时。待水耗干、羊肉熟烂时，停火，即可食用。有益气补血、强体抗寒的作用，适用于体质虚弱、面色苍白，四肢无力、畏寒怕冷等气血两虚的人群。

第3篇：葛根粉的功效与作用范文

一家人的健康葛根餐

葛根与儿童

葛根中含有丰富的氨基酸，其中人体不能自己合成的必需氨基酸如苯丙氨酸，苏氨酸异亮氦酸含量丰富，被认为儿童必需的氨基酸――组氨酸含量亦高达6.74mg／kg。其中，丰富的微量元素如铁、硒锌，钙等，能促进儿童的体格，智力的发育。

健康葛根餐：葛粉饭

先用开水将凉粟米饭淋湿，加入葛粉拌匀，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮熟，适当拌以调味品即可食用。此饭清心醒脾，增长智力，既适合成长期的儿童，也适合记忆力衰退的老人。

葛根与老人

临床医学证明，作为食品葛根没有副作用，在充饥的同时能够起到调理的目的，而且可以长期食用。葛根中还含有丰富的微量元素和氨基酸是种不可多得的绿色保健食品，具有极高的营养价值。

营养心肌，扩张血管葛根中的黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血、心肌梗死，心律失常，高血压、动脉硬化等病症。

降糖降脂　葛根除含有丰富的碳水化合物以及人体必需的氨基酸和矿物元素等营养成分之外，还含有异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。葛根素对高血压，高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。现代医学表明，葛根素有明显的降低血糖，血脂作用，能降低血清胆固醇，甘油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症有显著疗效。

清脑益智　某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，可用于辅助治疗老年性痴呆、智力障碍，记忆力差等病症。

防止骨质疏松随着年龄增长，身体对钙的吸收减少，钙降低，骨骼脱钙，容易发生骨质疏松症，经常食用葛制品可预防骨质疏松。

健康葛根餐：牛奶葛冻

将牛奶和葛冻(凉水和葛粉按8：1的比例混合，文火慢慢熬，然后倒出来放在外面自然冷却即成葛冻)按照1：1的比例混合成流液饮食，牛奶营养丰富，更可以提升葛冻增强免疫力的功效。可以作为老年人日常保健食品，也可以作为病后术后的恢复饮食。

葛根与女性

人们经常食用的大豆中含有微量的异黄酮，所以经常喝豆浆也可滋养肌肤，而异黄酮在葛根中的含量跟活性远高于大豆中的。而且葛根中还含有丰富的葛根素。

经常吃葛根食品能滋容养颜，促进皮肤白皙，光润、细腻，使女性焕发青春光彩。

能调理更年期综合症。随着年龄增长，女性体内下丘脑――垂体――性腺轴的平衡被打破，出现失眠，多梦，头晕，目眩，烦躁，不安，猜疑、忧郁等症状。葛根食品对这些更年期症状有调理作用。

产后恢复及催乳。葛根汁可治妊娠热病心闷，葛根食品对妇女产后带来的多种疾病有抑制功能。用葛蔓烧灰配酒服可催乳。

健康葛根餐：葛根汤

将葛根切片洗净后，与排骨或母鸡或鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。此汤清香，味美爽口、营养丰富。老少皆宜，特别适合夏暑季节。

野葛与男性

在这充满竞争的社会，男人承受着巨大的压力，时刻保持一个清醒，敏捷的头脑至关重要。葛根食品不仅有丰富的营养成分，还能改善脑部血液循环，起到解压的作用。同时，有清热解毒，分解酒精，醒酒健胃，解酒护肝等功效。

健康葛根餐：葛根茶

将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂，降血糖，降血压。

特殊时期的全家餐

葛根丙酮提取物有降热解燥、使体温恢复正常的作用，对多种发热有效，所以常用于发热口渴、心烦不安、口舌溃疡等病症。

健康葛根餐：桂花葛粉羹

将一小包葛根粉放入碗中，加少量凉开水搅拌均匀，成为浆状，然后一边搅拌一边冲入95度以上的沸水，搅拌均匀就好了。如果开水不够热，泡出的颜色偏淡或者偏白，可以再放八微波炉中高火30秒左右，然后加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津、降温解燥的功效。

升举阳气，止渴止泻。葛根能鼓舞机体正气上升，提升脾胃功能从而止泻痢，所以常用于治疗内热消渴、麻疹透发不畅、腹泻、痢疾等病症。

健康葛根餐：葛根粉粥

葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉一起搅拌均匀，然后按照平常煮粥的方法熬制，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口、清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。可用于腹泻、痢疾患者，还可用于心脑血管病、高血压、糖尿病的预防。

葛根美食热正在世界各国兴起葛根食品的深加工方兴未艾。过去是手工掘其块根剥皮，捣碎后洗粉作粮蔬食用如今各国都开始了作为保健食品的探索：葛根晶、葛奶葛膏、葛冻，葛泥、葛汁葛根豆腐、葛根冰淇淋等都是以葛根为主料的食品。

丰胸误区：普通葛根和野葛根的区别

目前，市面上有许多丰胸产品，其中许多产品的有效成分就是“野葛根”。但是，也有不少专家和医学工作者澄清：葛根丰胸是骗人的。到底是怎样的呢?这确实让众多的女性迷惑不解。

第4篇：葛根粉的功效与作用范文

科技的发展创造了很多农业社会时期想都不可能想到的美食，但人们在满足口腹之欲时，往往会忘记食物的本质。而且，一旦技术被用于某些偏离常规准则的目的，其产生的后果反而更加可怕。

三道汤的本质就是真材实料，让你在该吃什么的时候吃什么。

人是时代的产物，语言是时代的产物，疾病也是时代的产物。

小时候家里来了客人，母亲递给我一个玻璃瓶，塞五毛钱，说：“到小卖部‘赊’半斤酒去。”我不仅不会推脱，还有小小的窃喜，屁巅巅地去小卖部交钱递瓶。小卖部的人用提子灌大半瓶酒，会塞给我两个小糖粒。

多年以后，才知道当年母亲说的“she”酒，不是“赊”账的“赊”，而是“筛”糠的“筛”。过去，农民喝的多是自酿的粮食酒，喝时需要用滤布过滤一下。因此，这种技艺连同语言一起流传了下来，如同母亲口里的半斤不是五两而是八两一样，都是那个时代的产物。

“酒是粮，越喝越年轻。”这是我小时候经常听到的话，但却经常看到有人醉熏熏地在大街上晃荡，偶尔有人借酒闹事，引得半条街的人围观。

20世纪90年代，随着改革开放带来的经济成效，“无酒不成席”成为饭局规矩，尤其是中原地区流行“立整，卧倒，稍息”的游戏。

客人入席后，四两的玻璃杯放上，按一个烟盒平放的量倒一次，侧放的量倒一次，立着的倒一次。三次下来，有七八两之多，酒量小的人基本上都倒了：当场呕吐的，闹心撒野的，不省人事的，市井百态，形态各异。

四川竟有几十人因喝酒瞎眼的，经查，是“假酒”。懂行的人都知道，20世纪60年代，为了节省粮食，国家提倡用酒精勾兑酒，并吹捧为一种新的酿酒工艺。

不良商人为了获取更高利润，竟用工业酒精勾兑，假酒盛行。为了整肃市场，国家规定了勾兑酒的规则，不允许用工业酒精。食用酒精勾兑也只能是53度以下的。

沉舟侧畔千帆过，中国的酒文化太深厚了。从三千年前的周朝开始，皇家的正式筵宴设立专门监督饮酒仪节的酒官，至清代，“酒文化”蓬勃发展，近三十年越发登峰造极，“人生难得几回醉”“但愿长醉不愿醒”成为饮酒时尚，伴着“感情深，一口闷”“宁可胃上烂个洞，不让感情裂条缝”等酒场词令的渲染，血管硬化、酒精肝、“三高”等心脑血管疾病大大低龄化，食管癌等一天天增多，并有蔓延之势。

自古以来，“酒是百药之首”。为什么现代人喝酒没有喝出健康，反而喝出很多病？现在的白酒酿造还是元代从伊朗传过来的蒸馏技术，除了去掉颜色之外，本质上没有什么区别呀！晋代李伶喝出了风骨，李白斗酒诗百篇，现代人却将自己喝进医院……

“古人倡导饮酒有节，饮不过三爵，过则违礼。喝酒喝出问题，量是一方面，更主要的是人们的饮食习惯与养生理念出问题了。中国有句古语叫“空腹盛怒，切勿饮酒”。唐孙思邈《干金食治》中也提醒人们忌空腹饮酒。因为酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解的，肝脏在分解过程中又需要各种维生素来维持辅助，如果此时胃肠中空无食物，乙醇最易被迅速吸收，造成机理失调、肝脏受损。”知青村大酒店董事长周运友先生为我解释道。

之后他还提到了研制三道汤的初衷：“我开了30年的饭店，见过太多这样的客人了。为了让客人喝的酒起到酒本该有的作用，我根据《黄帝内经》的中医养生理念，在大国医李振华的指导下研究出饭前三道汤：养胃五仁羹、海味胡辣汤、菌香一品佛跳墙。在饭前先客人喝这三道汤，然后吃菜、喝酒，帮助大家改变空腹喝酒的不良习惯。”

这三道汤分别有不同作用。

养胃五仁羹

原料：腰果，核桃，松籽，夏威夷果，薏米。

这五种是坚果中的精品。腰果补脑养血，补肾，健脾；薏米安神去湿；核桃仁补脑开胃；松子含有大量不饱和脂肪酸，有滋阴润肺、美容抗衰的功能；夏威夷果对预防心血管疾病、糖尿病有很好的功效。这五种食材互为补充，互为调和，起到意想不到的效果，尤其对头天晚上喝过酒的客人起到很好的养胃效果。

海味胡辣汤

原料：海参，广肚，鲜贝，虾仁等。

海味胡辣汤关键在底汤，用壮牛骨汤熬制5 h以上，搭配海参、广肚、鲜贝、虾仁、金针菇、香菇、葛根粉等，具有开胃功效。

菌香一品佛跳墙

原料：羊素肚菌，牛肝菌，松珥菌，黄耳，竹荪，黑松露，葛根粉。

六种菌都是菌中精品，羊素肚菌，价格两千多元500 g，被称为“菌中之王”；牛肝菌是珍稀菌类，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，药用价值非常高；黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸，具有极高的营养保健价值。

为什么海味胡辣汤和佛跳墙都加入了葛根粉？因为葛根粉有很好的保健作用，解酒，除湿舒肝，降解功能好。

汤，是人们所吃的各种食物中营养丰富、容易消化的品种之一。不仅味道鲜美，且因为营养成分多半已溶于水中，故极易吸收。

“药王”孙思邈认为：“人之安身之本，在饮食也。”人如果一旦患病，服药若多，胃肠功能就会受到影响，这种影响一大，成为障碍，即中医所谓之“败胃”。这个时候，用药疗就不如用食疗。更重要的是，中医讲究“药食同源”，很多食材，比如葛根、山药等，空腹为食，病时为药。

知青村的三道汤就是秉持“药食同源”的理念在餐饮界很有名，河南社会名流极为认同，许多企业家常年在此包房。古人认为，合理饮食可以调养精气，纠正脏腑阴阳之偏，防治疾病，延年益寿。

故饮食既要注意“博食”，即以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，又要重视五味调和。三道汤的第一道汤有五种坚果，第二道汤里有荤有素有海鲜，海鲜的营养成分主要是蛋白质和碘，加上第三道汤精品菌类，已经够人体补充能量了。

这二十多个品种都是植物蛋白，从源头上帮助食客改善了饮食方式，符合《黄帝内经》的养生理念，也符合中华民族的饮食传统。

宋代名士王介甫说：“味，养精者也；谷，养形者也；药，则治病者。”其实，不仅是三道汤，知青村的养生食府在菜品上也是下足了工夫。一顿饭有七十多种食材，并坚持四少两多，少糖少盐少油少脂肪，多品种多纤维。

肉是酸性的，多吃生湿，现代人吃肉太多，营养过剩造成各种“富贵病”。其实，人应当是杂食动物，需要植物蛋白和多品种动物蛋白和微量元素，根据四季时令和植物五种颜色，四季养生。

人要吃出健康？不是吃贵的，而是吃对的。

我和周运友先生相识时间不长，却有种一见如故的感觉，对他的三道汤迷恋有加，尤其是胡辣汤。因为我外公外婆曾在汝南县熬制多年胡辣汤，我与母亲都深知其味。但是知青村的胡辣汤，香醇绵厚，味足，让我记忆深刻。

尽管称不上专业作家，但我感觉自己对酒的理解可以称得上专业。一次和周先生品酒，他拿出知名的某某坊，又拿出一种他藏的酒，让我鉴别。我对某某坊的绵厚与挂杯欣赏有加，并说经常喝这种“好酒”。他当场实验，用火点燃，燃尽的余味让我嗅。极臭！

“是什么？”我疑惑。

“制造挂杯效果的塑化剂。”周先生无奈地说。

那晚回去的路上，我吐了。长期食用塑化剂不仅能引起人的生理紊乱，致使血管硬化，而且致癌，是要命的肝癌。第一次，我对自认懂酒羞愧，更不用说养生了。

明代高濂在《遵生八笺》中说：“饮食所以养生，而食嚼无忌，则生我亦能害我。况无补于生而欲贪异味以悦吾口者，往往隐祸不小……”

第5篇：葛根粉的功效与作用范文

文/土荣华

对症食疗方

黄芪羊肉汤六味升压汤黄芪当归鸡粥

首选食材：羊肉

属性 味甘咸、性热

功效 益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒

存放 干燥、阴凉处

挑选 以新鲜的、肉质紧密、富有弹性者为佳

当成人的肱动脉血压低于12/8千帕时，称为低血压。有急性低血压和慢性低血压两种。急性低血压，是指因休克、晕厥引起的血压突然下降；慢性低血压可见于体质性低血压、直立性低血压、内分泌功能紊乱、慢性营养不良等。

低血压主要是由于高级神经中枢调节血压功能紊乱所引起，以体循环动脉血压偏低为主要症状的一种疾病。通常表现为头晕、气短、心慌、乏力、健忘、失眠、神疲易倦、注意力不集中等。女性可有月经量少、持续时间短的表现。中医学认为，本病与身体虚弱、气血不足有关。

黄芪羊肉汤

原料：黄芪30克，羊肉15克。

用法：将黄芪煎汁去渣存汁。羊肉切片，倒入药汁内加盐调味，肉烂熟后即可。

功效

有补气升阳、养血益脾之功效。经常服食此汤，可助低血压患者强身升压。

六味升压汤

原料：蛤蚧1对，田鸡2只，黑北芪（大者）4片，花菇2个，火腿10克，生姜2克，酒、盐各少许，沸水适量。

用法：将蛤蚧宰杀去头，先洗净；田鸡宰杀去皮、取腿肉；花菇、生姜洗净，姜切片，花菇撕成小朵，火腿切成薄片，同入锅与北芪加滚水同炖；待肉熟软加入酒、盐调味即成。食肉饮汤，1日1次，连服5天为1个疗程。

功效

具有补脾、安神、升血压、养血之效。适于低血压头晕、面黄唇无血及诸虚百损、记忆力差、心肾虚弱者食用。若血压正常者服之也有补身作用。

黄芪当归鸡粥

原料：黄芪30克，当归15克，母鸡肉250克，粳米200克。

用法：将黄芪、当归加水煎取药汁，与母鸡肉及淘洗干净的粳米一同入锅，加适量水，用武火烧沸，转用文火熬煮成稀粥，加麻油、精盐调味即成。

功效

益气养血，升提血压。适用于气血两虚型低血压。

喝粥也能降“三高”

文/夏德民

古代医学家认为，米药合用煮粥，“峻厉者可缓其力，和平者能倍其功”也就是说它既有粥的作用，又有药的作用，即不同于粥，又不同于药。药粥的组方灵活，随证选用，适合于常服久食，吸收好，操作简便，安全有效。

高血压：葛根粥

将粳米30克煮成稀粥，用少量凉水将葛根粉20克搅拌稀释，倒入粥中拌匀，再煮5分钟即可。葛根中的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，明显减慢心率，降低心肌耗氧量，减轻心肌缺血，降低胆固醇和血黏度，抑制血小板聚集，改善微循环，长期食用对高血压合并糖尿病、冠心病者疗效尤佳。

高血脂症：双黑粥

取黑芝麻10克、黑豆30克、粳米30克，淘洗干净。将黑芝麻捣碎，与黑豆、粳米一同煮粥食用。黑芝麻中亚麻仁油酸成分可去除附在血管壁上的胆固醇，黑豆能补充性激素，其所含亚麻酸和卵磷脂有直接降胆固醇作用，所含大豆皂苷还能促使脂肪分解，防止氧化脂质沉积血管壁，引起动脉粥样硬化。此外，黑豆中的大豆蛋白还能升高好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）。

第6篇：葛根粉的功效与作用范文

关键词葛;开发;利用

葛[Purearia thunbergiana Benth.(p.hirsuta schneid.)]，也叫鹿藿、葛根，别名黄斤，为豆科葛属植物。世界上葛有20个种，分布于亚洲东南部，中国有12个种，居世界首位。葛根全身是宝，形肥大，味甘、辛、平，无毒，可提制葛粉、切制葛片供食用，也做药用，综合开发利用前景看好，是国家卫生部认定的第3批药食两用植物，营养、医药价值都很高，被誉为“亚洲人参”，世界粮农组织等众多权威机构预测葛根有望成为世界第六大粮食作物[1]。葛是一种易于栽培的经济作物，它对土壤的适应性较广，砂质至粘质土壤均可栽培。葛在较强的光照和较高的温度下也能正常生长，且耐干旱和贫瘠。在滇、黔、川、渝、陕、桂、甘等西部地区，葛广为分布，野生葛资源较丰富，人工栽培技术成熟，易于推广。葛从根、藤到花、叶，在工业、农业、医药等方面都有很高的研究开发价值。因此，在西部地区开发利用葛，对提高人们生活质量，发展功能性绿色食品，防止水土流失均有重要意义[2]。

1葛的主要成分及价值

1.1葛的食用成分及营养价值

葛根含有大量的淀粉及少量蛋白质、纤维素等。葛根中淀粉含量较高，干物质含量可达35%～40%，新鲜葛根中淀粉含量为20%左右。而葛根经水磨加工成葛粉，其食用成分为:淀粉76.144%(其中支链淀粉含21%)、蛋白质0.038%、纤维素0.36%、灰分0.224%、水分19.54%，100 g干物质中，赖氨酸>10 mg、赖氨酸>10 mg、蛋氨酸>5.4 mg、苯丙氨酸>9.65 mg、苏氨酸>9.63 mg、异亮氨酸>7.54 mg、亮氨酸>11.54 mg、缬氨酸>11.24 mg、组氨酸>6.74 mg。另外，葛根中的微量元素硒、锌、锰、锗等的含量也相当可观。

1.2葛的药用成分及保健价值

葛主要的有效成分为异黄酮(Isoflavone)类化合物。这类化合物主要包括:大豆甙(Daidzin)、葛根素(Puerarin)、大豆甙元(Daizein)、葛根素木糖甙(Pueraria-xyloside)、芒柄花异黄酮(Formonetin)及6，7-二甲氧基-3，4-次甲二氧基异黄酮(6，7-dimethoxy-3，-methylenedioxyisoflavone)。这类异黄酮化合物在干葛根中的含量可达50 mg/100 g。葛作为功能性食品的优质基料，经过深层加工生产成各种葛制品，是人们日常降压降脂降火的首选功能食品，对人体心脑血管、微循环能起明显的调理作用。

现代医学研究表明，葛根中含有大量的葛根素和异黄酮类物质，能增加冠状动脉血流量、降低血管阻力、调节血液循环、降低心肌耗氧等，是一种较为常见的心肌保护物质;能解痉止痛，防治高血压、头晕头痛、冠心病、心绞痛、神经性头痛等;能清热凉血、抗菌消炎、抗过敏、抗病毒、抗糖尿病并发症等;具有抗自由基、抗氧化、抗癌和增强肌体免疫力等功效，且无毒无害，对人类的肿瘤、衰老、心血管疾病的治疗和预防具有重要意义。

异黄酮作为天然植物雌激素，具有明显的模拟雌激素的生理生化作用，对女性丰胸美容、预防更年期综合症、降低胆固醇、预防动脉硬化、改善月经不调、抑制癌细胞扩展、控制骨密度下降、防治骨质疏松症、预防老年性痴呆症等都具有明显效果。

2葛的开发利用

目前在我国作为商品的主要是野葛和甘葛，作为栽培种的主要是甘葛，其块根纤维性较弱，富粉性，木质部导管小，木质纤维束较少，非木化或微木化，薄壁细胞含众多淀粉粒，是天然保健食品开发的主要品种[3-4]。我国自古以来主作中药，山区农民也有挖其肥大的块根洗粉作粮。以栽培葛取根作粮的农民有悠久的栽培、洗粉历史和经验。由于国内外研究不断发现葛的多种开发利用价值，于是引起了医学家、生物学家、营养学家、农学家甚至企业家的浓厚兴趣，葛的研究开发随之兴起。当前国内外研究开发趋向:一是作药，二是作为天然保健食品;三是作为饲料带动畜牧业的发展。

2.1葛的食用价值开发

用现代科技方法提取的葛根淀粉富含多种人体必需的氨基酸，以及硒、锌、锰、锗等微量元素。此外，葛根素、葛根异黄酮等具有防癌、抗癌作用的异黄酮类物质的含量也相当可观。葛粉既是一种营养丰富的高级淀粉，也是加工功能性绿色食品的优质基料。除可制成纯生葛粉、速溶葛粉、营养葛粉等保健食品外，还可生产面包、蛋糕、饼干等餐饮点心。葛粉美食热正在世界各国兴起，因此葛食品的深加工方兴未艾。当今世界上消费的热点是各种糖果、饮料、主食面包和红肠，如今葛啡冻已广泛应用于糖果、饮料、主食面包和红汤中作馅芯填料。葛粉制成的口服液、葛冻罐头、葛根混合精、葛粉大红肠，特别受妇女、儿童和老人欢迎。

2.2葛的药用价值开发

古往今来，葛一直是我国医疗保健的良方妙药，其性味功能和医疗保健效果在《诗经》《神农本草》《本草纲目》《中华人民共和国药典》《中药大辞典》《中药志》等巨著及现代国内外许多医学杂志均有记述。

2.2.1治疗冠心病、心绞痛。近代研究证实，葛根中的葛根素、木糖甙、大豆黄酮和谷甾醇等10多种异黄酮物质可以开胃下食、消渴、消热润肺、降血糖，尤其对治疗冠心病、心绞痛有奇效。葛根异黄酮作为葛根中重要的生理活性成分，包含了几乎所有的葛根活性物质，具有调节血液循环系统、减慢心率、降低外周阻力、增加脑及冠状血管血液流量、改善缺血心肌代谢、抗心率失常等作用。

2.2.2对毒癌的防治。景永奎等(1993)、焦鹭等(1990)报道，葛根提取的黄豆甙元可抑制白血病细胞HL—60的增殖，使细胞由原始的早幼精阶段发育为成熟的中幼粒、晚幼粒以及成熟的杆状粒、分叶核细胞。试验还证明，黄豆甙元对HL—60细胞周期移行G1期起阻断作用，是HL—60细胞分化的诱导剂，若黄豆甙元与乳香的有效成分BC—4联合使用，则效果更为明显。

2.2.3治疗糖尿病。《常用中药八百味精要》及《台湾青草药》中记述，取鲜葛叶绞汁，每日2盏，每日3次，有降血糖作用，能治疗糖尿病。

2.2.4葛是急救良药，能解除诸毒。葛能解除酒瘾，又能治疗饮过量酒带来的器官创伤，如酒痢、伤脑、伤脾胃、肠风下血、吐血、呕血、不思饮食、呕逆吐酸、发烧烦渴、小便赤少等。鲜葛捣汁每日1杯可治鼻衄不止。

2.3葛藤、叶、花的开发

葛根、蔓、叶、花、种子除供药用外，它营养丰富，产量高，是一个很有开发前景的优质高产饲料。葛根捣碎洗粉后的葛渣是牲畜喜食的饲料，可鲜食也可晒干储贮。葛叶除富含一般营养物质外，还含有腺素、天门冬氨酸、谷氨酸和刺槐甙、山柰酚和鼠李糖甙等，是兔、牛、羊等牲畜安全喜食的饲料。由于葛在生长期耐寒、耐旱又耐热，葛根又有根瘤菌，故生长旺盛，适应性强而广，栽种粗放，产量极高，据调查统计，鲜草产量可达52.5~60.0 t/hm2。

葛藤、叶中的蛋白质含量达干物质的16.5%~22.5%，产量也比其他豆科牧草高，饲喂家畜习惯后，适口性甚佳。葛藤生长繁茂，且耐践踏和干旱，从最后有效的降雨后，最少能维持2个月的青绿期。葛藤、叶经晒干加工后可制成优质草粉或进行青贮。

葛藤，除可加工优质全价饲料外，因其纤维韧性好且细长，可用来生产葛布、葛绳等。另外，利用葛藤可编织各种精美的手工艺品，这对剩余劳动力较多的农村来说，不失为一条致富之路。

葛花，立秋后当花未开放时采收，去掉梗叶，晒干，常饮葛花茶可治伤酒发热烦渴、不思饮食、呕逆吐酸、吐血、肠风下血等。葛花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。用其烹制菜肴不但味道鲜美，且适用于食欲不振、消化不良等病症。

3葛根生产保健食品的品种开发范例

3.1葛根低聚糖

以葛根为原料，首先加工成葛粉，然后采用生物酶法将其中淀粉转化成低聚糖，由于其中淀粉转化为低聚糖，使其甜度较低，仅为蔗糖的50%左右，具有一般低聚糖的保健功能，且清爽可口，适合现代人的生活习惯，易于被市场接受，从而大大提高了产品的附加值。

3.2葛根固体饮料

野生葛根经干燥、分选后，采用化学方法和物理方法对葛根中的葛根素、黄豆甙等进行纯化与精制，除去其中的淀粉及多酚类杂质。葛根饮料生产中关键问题是要防止出现沉淀和浑浊现象，因此提取、纯化、精制成为生产葛根饮料的关键技术。葛根固体饮料是气味与口感俱佳的天然保健饮料，具有退热、解肌、生津、透疹、升阳止渴、通便、解酒之功效。

3.3葛根—伏芩保健糊

葛根和伏芩经洗净、干燥、分选后，再经粉碎、水磨、澄清、干燥等工序加工成膨化粉。由于膨化粉中含有葛根和伏芩，具有生津止渴、去热解烦、益脾胃、宁心安神的功效，因而特别适合中老年人饮用，是方便的保健食品。在此生产工艺上还可加工葛根—沙参、葛根—芝麻等系列保健糊。

3.4葛根奶粉

葛根奶粉含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、钙、铁、锌、铜等多种微量元素和人体必须的氨基酸，具有抗菌解毒、生津止渴、解肌退热、降低血压、防治冠心病等功效，既保持了人体体内营养均衡，又解决了人体营养摄取不足的问题，具有保健疗效。葛根奶粉速溶效果好，清凉爽口，冷热饮俱佳。

3.5葛根挂面

挂面是人们日常生活中常食品种。以葛根和面粉为原料制成葛根挂面，更能充分利用我国大量的葛根野生资源，使葛根保健食品大众化、膳食化。葛根挂面耐煮不糊，柔软爽口，口感不粘，所含的氨基酸、钙、磷、硒、铁、锌等含量均高于普通挂面，是深受现代人欢迎的纯天然绿色食品。

此外，葛还深加工生产葛根松化牛肉干、葛根果冻、葛根粉丝、葛根冰淇淋、葛根混合糊晶、葛根果晶、葛根软糖、葛根红肠、葛根罐头、葛根饼干等系列产品，开发前景广阔。

4葛的开发利用现状及前景展望

目前，葛的开发在全国范围内方兴未艾，人工栽培品种是目前研究和开发的热点。由于野生葛根被大量采挖，近乎掠夺性，据专家估计，2~3年内，我国的野生葛资源将濒临枯竭。加之国家封山育林后，严禁采挖野生葛根。于是，种源获得突破性发展，大规模人工推广种植成为现实。

产品开发和市场推广处于初级阶段。目前，我国葛根种植面积不足2万hm2，市场缺口惊人。整个市场缺乏产品标准化和生产工艺技术方面的研究，市场上也缺少相关的可供选择的品牌产品。国内的开发商主要集中在知名旅游景区，除去部分原料葛粉出口外，主要作为旅游特产出售。由于农业结构的战略性调整的需要，很多地方政府正积极引导企业相继进入这一领域。

20世纪80年代，世界卫生组织(WHO)宣布心脑血管病为人类健康的“第一杀手”，而葛根则是人类心脑血管病的“首选战略武器”。国内薯类育种专家预测，到21世纪中期葛的种植面积将超过红薯，是人类食品和动物饲料的主要来源之一。

目前，葛根产品的保健作用得到越来越多人的认同，国内外对葛粉的市场需求不断扩大。国内市场，葛粉售价为2万元/t左右;而在国际市场，从中国出口到日本的葛粉，CIF价(到岸价)达3 500美元/t，折合人民币近3万元/t，用葛粉制作的食品在日本被称作“皇家珍品”，视为高档消费。在欧洲，英国伦敦超市里有由广东外贸出口到英国的葛粉，售价为2.5英磅/kg，折合人民币3.25万元/t;法国人将葛粉作为高级香肠的填充料，需求很大。

葛作为发展有机农业首选的经济作物，越来越受到众多投资者的关注。预计在今后5年内，在我国，葛的种植面积将达66.6万hm2以上。随着科学研究的不断深入和对葛高效综合利用的不断发展，葛在未来10年内将成为我国第一大经济作物。

5参考文献

[1] 孟祥颖，李向高.葛藤化学成分的研究[J].中国药学杂志，1990，25(3):167.

[2] 李石生，邓京振，刘欣，等.野葛藤茎的异黄酮化学成分[J].天然产物研究与开发，1999，11(1):31-32.

第7篇：葛根粉的功效与作用范文

鱼龙混杂的中药粉市场

前不久，笔者在超市发现，货架上有不少包装简单的中药粉打着“食疗养生”的旗号销售。其中，山药粉、葛根粉、丹参粉、茯苓粉、益母草粉、黄芪粉等中药粉销售十分火。一位30岁左右的女子告诉笔者，她想服用益母草粉来治疗斑点和调理月经。一位70多岁的老大爷则说，他买的是丹参粉，目的是通过服用丹参粉来治疗心脏病。而当笔者问他们是否询问过医生时，他们都摇摇头，一副茫然的样子。笔者拿起一袋中药粉仔细观察，发现上面仅有超市的名称、净重、单价、总价和保质期，根本没有找到生产厂家的名称和生产批号以及生产日期等，基本上属于“三无”产品。

同样，当笔者走进一家菜市场，人头攒动、销售红火的摊位，恰恰也是一家经营中药粉的商铺。与超市不同的是，菜市场里的这家商铺采用的是“现场加工、现场销售”的经营方式，消费者可以看到商家把中药饮片切碎，装入料理机打成粉末，然后包装出售。这种“看得见现货”的加工方式加上低廉的销售价格，让不少老年人心动不已。一位购买茯苓粉的大妈说，她买茯苓粉就是为了治疗湿疹。而当笔者问及疗效时，大妈摇摇头说，还是得抹药才见好。

如今，市场上的中药粉销售很火，但是归类却很混乱。有的打着药物的旗号，却没有药物批号，更没有在售药的指定场所销售，却和食品放在一起卖；有的号称药食两用，和燕麦、绿豆放在一起卖，却一个劲儿地说疗效；还有的把它当成美容品，中药粉的外包装上也写着某某化妆品公司出品的字样，却不见卫生许可证和执行标准。中药粉市场，怎一个乱字了得！

吃中药粉真能治病吗？

在生活中，很多人都相信吃点中药粉可以治疗简单的疾病。其实，这是一种误区。因为，疾病的诊断、鉴别诊断、分型、治疗策略、治疗步骤、用药方法等等都需要大量的专业知识作为基础，需要一定的专业检查辅助完成，没有这些深入细致的工作，仅仅凭借着“这个中药治这个病、那个中药治那个病”的民间说法是难以有效治疗疾病的。疾病与药物之间的关系，也并不是单纯的一对一的关系。有时候，甲乙二人得了同一种病，但是各自的体质、病情不同，用药也有所差异。更为重要的是，治疗的大前提是正确诊断，如果连自己得了什么病都没闹清楚，仅仅凭感觉吃药，往往会贻误病情，造成不必要的损失。

这里还有一个容易被忽视的问题：中药粉究竟算不算药？一般来说，有国家的药物批号，在药店、医院里销售的才是药物，在超市、菜市场是不能随意卖药的。据有关专家介绍，目前超市、菜市场销售的中药粉，有的实际上是应该在药店里销售的中药饮片，比如决明子、丹参、益母草、黄芪、天麻等等。这些中药饮片“变身”成中药粉，堂而皇之地被摆在超市货架上任人挑选，在给商家带来不菲利润的同时，也给消费者的健康带来隐患。

所以说，某些中药粉充其量有一些保健的功效，要想拿菜市场里买到的中药粉当药吃，您还是打住吧！

治疗≠保健

生活中，很多人将“保健”与“治疗”混为一谈，这就容易出现问题。医学专家认为，很多时候，中药粉只是起保健的作用，某些中药粉充其量有一些辅助治疗的作用。但是，单独靠喝上几杯用中药粉调制的糊糊就能治好病，可能性是很小的。很多人抱着“有病去病，没病强身”的想法，每天喝点中药粉，以求无病无灾。其实，这种做法也是一个误区。人的体质并不是一成不变的，随着年龄、季节、不同生理阶段以及人体气血阴阳的变化，人的体质也在发生变化，长期喝一种中药粉有时候并不能适应人体的这些变化，反而对人体健康不利。

此外，有些中药粉长期服用也会损害身体健康。例如决明子有润肠通便作用，但长期大量服用，可能会因过度刺激肠道而引起肠道病变；再比如红枣能够养血安神，但它的含糖量很高，长期大量食用，有可能会引发肥胖；再比如山药粉，虽然它具有健脾益胃、补肾滋阴等功效，但是它含有大量的淀粉，如果一位糖尿病患者想通过吃大量的山药粉来补肾，那么可能得到的结果是，肾没补成，血糖却超标了。

所以说，如果身体有恙，还是应该正规治疗，如果把医生提供的治疗建议抛至一边，一头钻进市场上销售的中药粉里面，拿自己的身体健康做赌注，这样是得不偿失的。

第8篇：葛根粉的功效与作用范文

无糖食品受热捧

100克普通糖所含热量为400千卡，而100克优质糖醇所含热量仅为25千卡。吃无糖食品的好处还有很多，比如不蛀牙，因为在嘴里不发酵，而且吃多了也不口渴……一些专门出售无糖食品的专柜前都有销售人员在卖力地推销。而被这些打着“健康旗号”食品所吸引的人不少。

食品不甜不等于无糖

生活中，大多数人认为“无糖”就等于“不甜”，因此只要看到目前市场上标有“无糖”字样的食品就将其与“健康”画上等号。购买无糖食品光看是否含有蔗糖、白糖等成分是不够的，还必须看其配料表里是否有葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜等成分。如果配料表里有以上成分，食用后仍能使血糖升高。此外，还要看其主要原料是否为低脂肪、低血糖生成指数、低热量原料，是否含有高膳食纤维等。

之所以不能只盯住“糖”字，是因为“糖”在医学上是个广义的概念，糖可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。从更广义的角度来说，哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，也可以称为“糖类物质”。因此，按照欧洲国家的通（转下页）（转上页）用概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相当于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂。

进食无糖食品并不意味着就不会升血糖，关键还要看这种食品中是否含有淀粉等其他成分，这是因为很多营养成分是可以相互转换的。例如一些无糖食品虽然没有加糖，但其主要原料是精加工面粉，这就和精面馒头一样，血糖生成指数很高，进食后能很快分解成葡萄糖，使血糖迅速升高。还有一些高脂肪、高热量的食品，如油炸食品、果仁、巧克力等，虽然无糖，但也会使血糖、血脂升高。所以，糖尿病、高血脂、肥胖人群和心血管疾病患者应减少摄入。理想的无糖食品主要原料为低热量、低脂肪、富含高膳食纤维的无糖食品，如荞麦、燕麦、魔芋等，适当食用可控制餐后血糖，还有饱腹、通便、减肥、降脂功效，十分适合肥胖、便秘者和糖尿病、心血管疾病患者选用。

说来说去，我国的所谓“无糖”食品，不过是没有放白糖而已，绝对不意味着对血糖控制有利，更不意味着对减肥有利。如果不好好看看标签当中的配料表，后果真是很严重。最糟糕的是，很多人正是因为某种食品标记“无糖”，就放纵自己吃掉这些本来营养价值不高的食物和饮料。各种打着“无糖食品”旗号的产品，支持了他们喜好甜食、喜好甜饮料、喜好高度加工食品的坏饮食习惯。依我看，这才是无糖食品所带来的最大麻烦！

糖友饮食“管好嘴”还得靠自己

糖尿病人要使血糖维持在一个稳定的水平不能依靠“无糖食品”，关键要自己控制好每天摄入的热量，采取“总量控制”。一般来说，医生会根据病人的体重、年龄、血糖水平为其算出每天摄入的热量“总量”，至于病人，则需在日常饮食中为自己把关，不要超过医生计算出的标准，在日常饮食中对一些食品进行置换。比如，饭前吃了50克高纤维素饼干，那么就要减去100克米饭；喝了250毫升无糖酸奶，就要减去150克瘦肉或300克豆腐等。

目前市场上虽然有各种无糖饮料，但专家提倡首选茶。因为茶叶是富含抗老化、提高免疫力和降糖、降脂的物质。很多无糖饮料虽然不含蔗糖，却含有果糖和脂肪，所以饮用无糖果汁、核桃露、杏仁露后，也应适当减少其他热量的摄入，否则仍有可能总量“超标”。

除此以外，没有加入蔗糖，并不等于某种食品就对人有好处。哪怕是既不升高血糖也不变成热量的高效甜味剂，研究也发现它们可能具有刺激食欲、促进肥胖的作用。它们本身没有营养价值，应用于食品当中，甚至可能带来额外的麻烦。比如国外报道，部分消费者对阿斯巴甜敏感，可能引起多达80多种不良反应。

对照疾病慎选食品

合并肾功能受损的糖尿病患者不宜食用豆类食品，否则会增加肾脏负担。

第9篇：葛根粉的功效与作用范文

关键词：高血压病；肝火亢盛证；中医食疗辅助中医药；临床应用

中图分类号：R544.1文献标志码：B文章编号：1007-2349（2016）11-0115-03

高血压是一种临床常见的，以血压值持续超过正常范围为特征的心血管疾病。中医学将其归为“ 眩晕”、“ 头痛”等范畴。是中老年人的常见病、多发病，发病率较高，病程长，需要终生治疗，并发症多，对人类健康有很大危害。在全球广泛流行，在我国随着经济的发展和生活方式的改变，每年高血压患者不断增多，成为威胁人类生命的主要疾病之一。治疗高血压不能单纯依靠降压药物，科学合理的饮食对高血压的临床治疗有着积极辅助作用。本研究应用中医食疗辅助临床治疗高血压病肝火亢盛证，疗效显著，为中医食疗有效增强中医药临床治疗效果提供了有力的证据，现报道如下。

1资料与方法

1.1一般资料纳入2010年8月―2015年6月在云南中医学院门诊部、云南中医学院第四附属医院和云南省中医医院就诊的符合西医诊断标准、中医证候诊断标准、纳入标准的高血压病患者136例作为观察对象，将全部病例随机分为试验组与对照组各68例。其中试验组68例，男33例，女35例；年龄为18～65岁，平均（49.46±12.66）岁；病程4个月～29 a。对照组68例，男31例，女37例；年龄18～65岁，平均（48.81±13.52）岁；病程3个月～27.5 a。2组一般资料经统计学处理，差异无显著性意义（P>0.05），具有可比性。

1.2诊断标准

1.2.1西医诊断标准采用《中药新药临床研究指导原则》的诊断标准[1]。高血压诊断标准（1999年WHO/ISH四次高血压指南诊断标准）见表1。

1.3纳入及排除标准

1.3.1纳入标准采用《中药新药临床研究指导原则》[1] 纳入标准：1）符合高血压病西医诊断标准及中医证候诊断标准，年龄在18 ～ 65 岁之间，并获得知情同意书者，可纳入试验病例。2）以Ⅱ期高血压为主要观察对象。3）原发性高血压病， 1 周内不同日3 次测压，血压达到诊断标准。4）未用药，或服用高血压药物但停药两周后。

1.3.2排除标准采用《中药新药临床研究指导原则》[1]排除标准：1）年龄在18 岁以下或65 岁以上；妊娠或哺乳期妇女。2）继发性高血压。3）合并有心、脑、肝、肾和造血系统等严重原发疾病、精神病患者。4）过敏体质或对多种药物过敏者。

1.4治疗方法

1.4.1对照组中医药治疗。药物基本组成：天麻12 g，粉葛12 g，钩藤20 g，牛膝15 g，益母草15 g，女贞子15 g，旱莲草15 g，杜仲9 g，甘草60 g。随症加减。

1.4.2试验组在对照组用中医药治疗的基础上用食物进行辅助治疗。

在用食物辅助中医药进行临床治疗时，须在中医药理论的指导下，根据肝火亢盛证高血压的病证、症状特点，制定出该证型的中医食疗原则，再在中医食疗原则的指导下，科学合理地选择食物，从而达到提高中医药治疗的效果。

（1）食疗原则肝火亢盛证高血压患者主要采用性平，凉，微寒的食物，且低钠、低脂、高维生素、适量蛋白质和热量饮食。忌食性热的食物。限制总热量，控制体重在标准范围内。限制食盐的摄入，每人每日摄入食盐量以2～3g为宜。限制脂肪摄入的质与量，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为1.5∶1左右；胆固醇限制在每日300mg以下；多吃海鱼。补充足量维生素。适量摄入优质蛋白质，每日蛋白质的摄入量为每公斤体重1g为宜，限制动物蛋白摄入，植物蛋白质可占50%。补充矿物质钾、钙、镁等微量元素，多吃含钾、钙、镁丰富的食物。适量饮茶，每天用4～6g茶叶冲泡。戒烟限酒。合理选用碳水化合物，多食糙米、标准粉、玉米、小米、燕麦等；少食单糖、双糖或甜食；忌食易产生胀气的食物如：番薯、干豆类、土豆等。忌食辛辣刺激性的食物如：浓茶、浓咖啡、葱、蒜、韭菜、洋葱、生姜、辣椒、胡椒面等。忌食煎炸、炙烤、油腻、肥厚的食物。定时进食，不暴饮暴食，应少量多餐，避免过饱，晚餐应少而清淡，避免夜间进食，合理安排饮食结构，不偏食，食谱多样化。食用有促进脂质代谢及有降血压作用的食物。

（2）食物及剂型粮食类：小米、玉米、燕麦、全麦、黑米、荞麦、薏苡仁；肉、蛋类：瘦猪肉、牛肉、鹅肉、鸭肉、兔肉、鹌鹑、鸡蛋、鸭蛋；豆制品：豆腐、豆浆；奶类：脱脂牛奶；水产类：各种有鳞的海鱼、紫菜、海蜇皮、海参、淡菜、海带、牡蛎、鲍鱼、龟、甲鱼、蛇肉、性平的淡水鱼类（鲤鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、刀鱼、黑鱼、鲢鱼、三文鱼）；蔬菜类：白菜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、菠菜、胡萝卜、萝卜、莲藕、芹菜、茼蒿菜、空心菜、卷心菜、荠菜、莴笋、苋菜、油菜、马齿苋、茭白、竹笋、茄子、西红柿、山药、黄豆、黑豆、绿豆、苋菜、黄花菜；蕈类：银耳、黑木耳、香菇、蘑菇、平菇；果品类：苹果、梨、香蕉、西瓜、橙子、橘子、柠檬、山楂、猕猴桃、葡萄、柿子、菠萝、芒果、草莓、荸荠、甘蔗、番石榴、柿子、柚、桑椹；坚果类：花生、胡桃、黑芝麻、莲子、松子；其它类：食醋、绿茶、、荷叶、葛根粉、玉米须。

在临床应用时，根据患者的喜好，可将以上食物随意搭配制成不同的剂型作为早、中、餐、加餐、零食等食用。作为食疗剂型主要有米饭、粥食、汤羹、菜肴、汤剂、饮料等，果品、坚果和较少的蔬菜可以直接食用。避免油炸、烟熏、炙烤、盐腌、盐渍等方式制作的食物。2组均以5周为1疗程。

2疗效判定标准

根据卫生部制定的《中药新药临床研究指导原则》[1]进行判定。显效：①舒张压下降10mmHg 以上，并达到正常范围；②舒张压虽未降至正常，但已下降20mmHg或以上；有效：①舒张压下降不及10mmHg，但己达到正常范围；②舒张压较治疗前下降10～19mmHg，但未达到正常范围；③收缩压较治疗前下降30mmHg 以上。须具备其中1项。无效：未达到以上标准者。

3临床症状疗效判定标准

参照《中药新药临床研究指导原则》的标准拟订。n值的计算公式为：n=（治疗前积分一治疗后积分）/治疗前积分×100%。显效：治疗后较治疗前症状积分减少，n值≥66.7%；有效：治疗后较治疗前症状积分减少，66.7%>n值≥33.3%；无效：治疗后较治疗前症状积分减少，n值

4统计学方法

所有数据资料均采用卡方检验，P

5结果

5.12组降压疗效比较见表2。

5.22组临床症状疗效比较见表3。

6讨论

中医食疗学是在中医药理论的指导下，研究食物的性能、食物与健康的关系，并利用食物维护健康、防治疾病的科学。中医食疗学与中医药学的理论体系是完全一致，即整体观、调理脏腑、扶正祛邪、辨证施食（膳）、辨病施食（膳）、“因人、因时、因地”的三因制宜、阴阳五行理论、配伍禁忌、配伍理论、治法理论等。

我国自古就有“药食同源”之说，是指药物和食物都来源于自然界，它们不能绝对地划分，食物和药物都具有相同的药性理论，即“四性”、“五味”，对人体都有相应的功效。《本草求真》曰：“食物入口，等于药之治病，同为一理”；汉代张仲景《金匮要略・禽兽鱼虫禁忌并治篇》中告诫：“所食之味，有与病相宜，有与身有害，若得宜则益体，害则成疾。”因此，在防治疾病时必须辨病施食（膳）、辨证施食（膳），才能有效地辅助中医治疗，增加其有效性，相反，不但起不到增加中医疗效的作用，还会减弱或抵消其疗效，加重病情。曲政军等[2]认为原发性高血压肝阳上亢证的形成或始于肝阳有余损及肝肾之阴，或从肝肾阴亏发展到阴虚不能制阳。窦彩萍[3]认为病因为肝肾亏虚、饮食不调、情志失常，病机为肝肾亏虚，风火痰瘀互见。曾垂文[4]认为病机为肝气郁滞、木郁化火致肝热上冲。赵晓红[5]认为，心肝火旺、肝阳上亢是高血压病的重要病机。患者素体阳盛，肝失濡养，致肝阳上亢；或长期抑郁恼怒，肝失疏泄，气郁化火，使肝阴暗耗，风阳升动；或肾阴素亏，水不涵木，肝失所养，致肝阴不足，肝阳上亢，而使血压升高。故清肝泻火、平肝潜阳是肝火亢盛证高血压病的重要治法。所以，在治疗肝火亢盛证高血压时，应严格遵循该病的中医食疗原则，并选用具有清肝泻火、平肝潜阳的食物进行食疗。

本试验所用各类食物能从不同角度辅助治疗高血压病肝阳上亢证。如粮食类中的小米性寒，小米具有清热解渴、除烦、健胃、养神安眠等功效，还可降低血压、防治动脉硬化；玉米有效降低血液胆固醇浓度，对高血压有一定的预防和治疗作用；燕麦中含有丰富的水溶性纤维素，还富含钾、钙等矿物质元素，可以有效降低血液中的胆固醇含量，经常食用可有效预防高血压。肉、蛋类中的瘦猪肉性平，有滋阴的功效；牛肉性平，能补肝强肾、安中益气；兔肉性凉，可补中益气，凉血；鸭蛋性凉，可滋阴；鸡蛋性平，可滋阴。豆制品中的豆腐性凉，可益气和中，生津润燥。奶类中的脱脂牛奶性微寒，可补虚损，养血，生津润燥。水产类均有滋补健胃、保护心血管系统的作用。蔬菜类中的黄瓜性凉，有清热的作用；莲藕性寒，可清热生津，凉血；芹菜、茄子性凉，可用于高血压，动脉硬化；黄豆性平，可能会降低胆固醇、预防高血压。蕈类中的银耳性平，有滋补生津的作用；黑木耳性平，有补气养血，降压的作用。果品类中的苹果性凉，有益胃生津，除烦的作用；猕猴桃性寒，有清热止渴的作用；芒果性微寒，生津止渴。坚果类中的花生性平，与醋合用，治疗高血压；黑芝麻性平，有补肝肾，润五脏的作用。其它类中的绿茶性凉，辅助治疗高血压病肝阳上亢证及高脂血症。

临床试验证明，这些食物能有效增强中医药清肝泻火、平肝潜阳的作用，促进高血压病肝阳上亢证患者的康复，疗效显著。另外，还有原料来源充足、食用安全、方便实用、作为日常饮食易于被患者接受等优点，值得在临床推广。

参考文献：

[1]卫生部.中药新药临床研究指导原则[S].中国医药科技出版社，2002：151-153.

[2]曲政军，汤钟娟.原发性高血压肝阳上亢证证治规律探讨[J].山东中医杂志，2003，22（4）：195.

[3]窦彩萍，葛健文.葛健文治疗高血压病经验[J].中国医学理论与实践，2005，15（3）：429.