酒店经营理念精选(九篇)
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第1篇：酒店经营理念范文
首先，就是市场定位，饭店处于市中心的黄金地段，但周围有海仑宾馆、国际饭店、和平饭店等诸多知名酒店，要想在众多的竞争对手中取得市场，市场定位是起着决定性作用。而要定好位，就必须进行市场细分。酒店市场细分的主要原因就是为了有效地使用酒店各种营销费用及资源。经过我们对市场的细分，使我们对市场有了正确的认识，于是制订了一套灵活多样的适合南新雅大酒店的价格体系。
其次，是引竞争战略与定点超越营销观念，以往的传统营销理念是以消费者为中心，但忽视了竞争者的营销略与行为。今天，市场营销内涵实质不仅是满足人类的需要和欲望而是企业的冲突。因此，现代营销应树立一种既考虑顾客需要，又考虑竞争者的营销战略，在其指导下，去观察竞争者分析竞争者所谓“知已知彼、百战不殆”进而制定了并实施一系列制胜的营销措施，最终取得胜利。为了有效地争夺市场，我们采用定点超越的最新理念。所谓定点超越理念，就是当今很多知名企业采用的一种崭新的战略营销方法，以有效地与竞争者争夺市场。我们将自己与竞争者进行分析对比，将其中的领先者作为我们的发展目标，并通过考察将其先进的经验移植到我们日常管理中去。我们先后考察了上海的多家五星级的酒店，通过学习，加强各部门对工作程序、操作流程的细化、奖励销售等，并进行质检监督。同时，我们还考察了周边地区的同级酒店，利用我们自身餐饮的强项，首先隆重推出具有沪上大规模的海鲜城，并举行了整个集团公司联动的“三百万餐饮大派送”活动，通过餐饮促销，让各界人士对大酒店有客观的认识。这样一来，以餐饮带动了客房，形成了客房、餐饮“两翼齐飞”的经营态势。初步实践证明，定点超越的营销观念在现代酒店营销中的作用是不可低估的。
再次，顾客满意(CS)战略与服务营销：CS(CUSTOMERSATISFACTOIN)在营销学中是一个比较新的概念，它是由日本企业率先提出的经营战略，意即顾客满意战略，其宗旨在于促使企业努力探索有效的经营途径。改善经营方式，针对需求个性化的发展趋势，采取相应的经营措施，在顾客满意中树立良好企业形象，增强竞争能力，使营销取得成功。就饭店而言，要使服务成为行之有效的营销战略，就要让顾客满意。顾客满意不仅增加营业额，而且因为有良好的口碑，使顾客转化为潜在的业务广告员，节约了大量促销费用。
CS战略是借助于服务营销来实现的。随着市场经济的发展，饭店间的竞争将日趋激烈，顾客的需求将日益多样化，从而必然引起产品结构和使用方法的复杂化，顾客对产品的“感觉风险”(购买前的疑虑)不断增加，而消除顾客“感觉风险”，提高顾客满意度的最好办法就是饭店为之提品实物形态以外的一系列服务。服务营销既是产品概念的延续，也是CS战略实现的手段。因此，服务营销的内容、形式要与CS战略的要求相适应，这就需要饭店在产品售前、售中和售后以及在产品生命周期的投入期、成长期、成熟期和衰退期各阶段都要采取相应措施，并以服务营销质量为中心，施以全方位、全过程的控制。具体讲，全新的服务营销质量观，通常有以下四个方面：
1.赢得顾客一颗心。这是新服务质量观的基点，它要求顾客消费服务产品时无后顾之忧，主要包括在实施上没有不安全的顾虑，财务上没有风险，在服务的过程中及服务过后不让顾客产生困忧，得到享受。
2.追求无缺陷。所谓无缺陷(ZERODEFECT)未必缺陷绝对是零，而是以零为最终目标，来制定目前的目标，以便努力去实现，并在实现目标的过程中，对目标作出进一步的修订，这样看来，无缺陷非指技术而是一种管理哲学。服务质量的提高和保证是一个永恒的目标。因而，饭店不应浪费时间去推断能够达到何种水平，质量工作的目标永远是100%完美无缺陷。
3.三位一体的质量提高。这是新的服务观念的基本内容。这种思想在于确认强化服务质量贯穿于饭店营销全过程。实际上，许多饭店未意识到服务质量的保证是分三种类型的：一是预防性的，如长期需求信息的调查、竞争对手及顾客评估等；二是监测性的，如产品质量的检验、服务的安排等；三是补偿性的，如重新设计产品和饭店形象等。传统的做法强调补偿，而新观念却主张预防性、监测性和补偿齐头并进，从而形成良性循环的服务质量保障系统。
4.服务质量是饭店全员的职责。新的观念认为，服务渗透于饭店生产经营的全过程，要使饭店上下充满让顾客满意的饭店文化，要实现标准化、规模化的服务质量管理。
由于我们是一家新的酒店，并且由杏花楼集团自行管理，我们缺少的是经验丰富的酒店专业型的管理人才。因此，我们面向社会招聘了一批具有在四、五星级酒店管理经验的干部充实了我们的中、高级管理层，加强了管理的力度。另外，我们还缺少自己的网络，正因为如此，CS战略对我们来说尤为重要。为了树立大酒店在社会上的口碑，我们先后举办“微笑服务月活动；发放“客人意见征询表”；发挥大堂副理记事簿的作用。在实践经营中，我们对现代营销逐步有了新的认识，酒店的经营状态日趋稳步上升，通过不断努力，我们又提出了创造需求与创新营销。
饭店企业营销战略的重点不仅在于掌握定价、分销、促销等非产品战术，更在于使其成为巨人，能预测顾客的尚未能看到的需求。通过技术积累和创造来寻求饭店企业的长远发展。当然，创造需求并不是一种主观臆断，而是在顺应把握消费需求变动趋势的基础上，把遵循自然规律与经济规律统一起来。
第2篇：酒店经营理念范文
未来，酒店业在服务模式、服务标准及服务管理系统、监督机制等方面的差别会越来越小，酒店若想为自己制定长远l展战略，必须在竞争中以先进的理念内涵为指导，构建独具感染力、让顾客忠诚的酒店企业形象识别系统。
本文研究的目标在于通过顾客忠诚的酒店形象识别系统的建立，为酒店业的持续发展提供一条新途径。
一、企业形象识别系统、顾客忠诚概述
（一）企业形象识别系统的内涵
台湾专家林磐耸认为：CIS就是将企业经营理念和精神文化，运用统一的整体传达系统，传达给企业的关系或团体，包括企业内部与社会大众，并使其对企业产生一致的认同感与价值观。由理念识别系统、行为识别系统和视觉识别系统三个要素所组成。
理念识别系统是指企业从事经营管理活动的指导思想，是经过高度抽象概括后的，独具特色的企业伦理精神和思想文化意识，是构建整个形象识别系统的灵魂元素。 表现为企业精神、企业文化和企业宗旨等形式。
行为识别系统是指将理念识别系统的核心思想内化于企业内部的各项规章制度和发展战术策略，并通过企业的各项经营、管理活动和所有成员的行为方式表现出来的共同的行为特征。例如规章制度、工作规范、营销活动等。
视觉识别系统是指在理念识别系统的统领下，在行为识别系统的规范下，所设计的具象化、有形化的企业识别元素。例如企业名称、标志、宣传标语、工作服装、办公用品、礼品包装等。
理念识别系统、行为识别系统、视觉识别系统共同构成了统一、完整的企业形象识别系统，三者在系统中的地位、作用各不相同，但缺一不可。
（二）顾客忠诚的内涵及意义
1.顾客忠诚的内涵
顾客从产品或服务的消费体验中得到满足，并长期保持对同一品牌的情感信任。
2.顾客忠诚的意义
顾客忠诚是任何企业经济收入的直接源泉。顾客的忠诚独产生于对企业品牌形象的信任，这种信任不仅使忠诚顾客自身保持长期、连续的购买行为，同时忠诚顾客会将自己良好的消费体验传递给周边的亲人朋友，真实的现身说法会为酒店企业带来几何式增长的顾客群。
顾客忠诚为企业竞争保驾护航。可以说顾客的忠诚是酒店企业的巨大财富。首先，忠诚顾客的免费广告宣传降低了酒店宣传、维护客户关系的巨大成本，无形中增强了企业的竞争实力。其次，忠诚顾客对进入市场的其它企业的同类产品的抵御能力较强，大大降低客源流失的可能性。再次，忠诚顾客对钟爱品牌的新产品的接受能力很强，是酒店企业占领不同细分市场的优质潜在客源。
所以，打造顾客忠诚的品牌形象，在酒店形象识别系统建设工作中有着举足轻重的作用。
二、我国酒店企业形象识别系统缺乏顾客忠诚度的原因
（一）整体形象识别系统缺乏社会感召力
现阶段酒店业普遍通过一般的营销方式来宣传酒店产品的品质、性能，来建立酒店在消费者中的形象。这种以产品宣传为核心的品牌形象打造方式，早已远远不能唤起消费者对酒店品牌的信任和情感依赖。因此，酒店若要赢得顾客的忠诚，就要在公众中树立起具有情感感染力的品牌形象识别系统。不要局限于通过产品的品质来建立酒店的顾客忠诚形象。更要抓住顾客的情感需求，在酒店形象识别系统的构建过程中，利用情感元素，满足顾客精神、情感领域的需求，感染消费者，从而让酒店的品牌形象深入人心。
（二）整体形象识别系统的个性化不突出
酒店业作为服务行业，产品极易模仿，并且现在酒店的市场定位也相互交叉，大多数酒店产品和功能的相似度较高，缺乏个性鲜明的特点，很难让公众一见钟情。许多酒店企业也缺乏创新意识，只拘泥于传统的工作模式来改善产品、服务质量，很难形成独具个性魅力的品牌形象。企业形象识别系统为酒店经营管理者提供了全方位、立体化的特色品牌形象的构建模型。从企业经营理念、经营行为、外化形象三个方面，系统化、科学化的塑造酒店的个性风格。
（三）形象识别系统三要素相互脱节
许多酒店企业在建立之初就从形象识别系统构成要素的三个方面制定了经营理念、经营方式和企业形象标识。但在经营过程中过分注重外化形象标识的使用，而置处于核心地位的经营理念于不顾，如同一纸空文，形同虚设，更不能用来指导酒店的经营行为，塑造内外一致的酒店品牌形象。例如，酒店企业有很具社会感召力的精神文化力量和极具社会责任感的经营使命和宗旨，但在具体经营过程中不用核心的经营理念来指导具体的经营行为和外在形象的构建，另行其事，以至于经营实践偏离经营宗旨，难以形成合力，推动良好品牌形象的涟漪效应。
三、顾客忠诚的酒店形象识别系统的构建途径
针对上述我国现阶段酒店形象识别系统建设中存在的问题，提出了以下三点建立酒店形象识别系统的途径。
（一）建立有强烈感召力的酒店理念识别系统
一个酒店能否赢得顾客的信赖和忠诚，关键在于酒店是否构建了对社会公众具有感召力的企业理念识别系统。
1.承载社会责任、传承民族文化的酒店使命
酒店是企业，是以获得利润为经营目标的，但是现代企业，只追求经济利益是不可以的，还需要有一份充满感情的、有强烈感召力的真诚。从心理上去打动顾客，对顾客的影响才是终身的。
如何去打动顾客，没有一个统一、标准的模式，如果特意的去触动顾客的心理，有时候会适得其反。唯有酒店以“真诚到永远”的经营理念指导经营行为，不欺诈消费者，不逃避社会责任，不因一己私利而至公众利益于不顾，怀有“真、善、美”的思想理念对待顾客、公众、社会，勇于承担社会责任，才会树立起酒店在消费者中的威信力，唤起公众对酒店的信任和忠诚。酒店也可以将中华民族优良的传统文化融入到核心价值理念之中，通过民族文化这个极具感召力的媒介，塑造企业勇于承载社会责任的形象。一个与整个民族的历史文化相和谐的经营理念，必然能够唤起整个民族的自豪感和凝聚力，深入人心，很容易得到公众的注意和认可。
例如，汶川大地震发生之后，加多宝集团勇于承担社会责任，为震后灾区捐款1个亿，引起了很大的社会反响，为之感动的消费者也为加多宝的慷慨而纷纷解囊，并喊出：要捐就捐一个亿，要喝就喝王老吉的口号。王老吉两天卖断货。这样的案例比比皆是。
2.成就酒店与个人梦想的核心价值观
酒店发展壮大，不能把顾客和员工的发展置之脑后。顾客是酒店财富的来源，而员工则是财富来源的原动力，因为没有忠诚的员工就没有忠诚顾客。因此，酒店的经营理念中不仅要有真诚为客服务的价值观念，更要有为员工服务，以员工利益为酒店发展利益的经营理念。
酒店要靠优厚的薪水和稳定的福利让员工为企业勤恳工作，还要让员工热爱自己的工作，忠诚于自己的岗位，这样才能把自己对酒店的情感传递给被服务的顾客，用自己的热情来感召顾客。因此酒店要为员工和顾客搭建施展才华、实现自身价值的平台，员工和顾客在酒店里找到了实现自己梦想的舞台，就会为这个梦想的舞台创造更多的梦想奇迹。
（二）建立感动顾客的个性化行为识别系统
酒店要通过个性化的理念识别系统指导个性化行为识别系统，提升自己在竞争中的识别度；同时个性化的行为识别系统也会对酒店理念识别系统产生支撑力。
1.关注顾客的情感需要
酒店员工在对客服务过程中要尊重每一位消费者的情感需求，做到积极发现、主动沟通、善解人意、恰当处理。酒店管理人员与服务人员要像对待自己的家人一样关心、帮助顾客，做到“想顾客之所想，及顾客之所急”，让顾客在店消费过程中，体会到酒店真诚、贴心、准确而又恰当好处的服务，与顾客建立起良好的情感基础。顾客离店依然要将这份真诚的情感牵挂维系成贤ǖ呐Υ，与客人保持联络，节假日为客人送去问候和小礼品，邀请客人参加酒店举行的各种活动，请客人做嘉宾，为酒店的发展作见证人，让顾客在酒店充分体现出自己的价值。
2.提供与众不同的个性化服务
个性化服务强调的是针对不同顾客的需求提供不同的差异化服务。酒店员工要具备审时度势的能力，在不同时间、不同环境下，敏锐的感知顾客细微的情感变化，并恰到好处地提供细致入微的贴心服务。这种对顾客具有情感驱动力的个性化服务行为模式，需要将员工个人的利益和发展与酒店紧密相连，因此不仅需要酒店在实践中将良好的理念文化贯穿于酒店上下，落实于始终，更要将对客的真诚情感服务理念，用于对带员工的服务、管理行为之中，员工满意，才会爱店如家，待客如子。
在形象识别系统构建过程中，每一个环节都不可或缺。核心理念是根基，行为系统发挥巨大的支撑作用，而视觉识别系统是理念识别系统的有效传递介质。
（三）构建三要素相统一的酒店形象识别系统
形象识别系统的构成三要素中，理念识别系统处于灵魂地位，行为识别系统、视觉识别系统是在理念识别系统的指挥下，分别通过动态和静态两种方式，向周围和社会大众传递酒店信息，塑造酒店的完整形象。虽然三者地位不同，但三者相辅相成，缺一不可。我们可以将三要素分备用“大脑、手、脸”来进行比喻。“大脑”支配脸的表情和手的行动，而“大脑”的思想，也只有通过“手”和“脸”之情来展现。因此酒店形象识别系统的建立必须以理念识别系统为根基，以视觉和行为识别系统为枝叶，枝叶只有在充分吸收到了根的营养后才能枝繁叶茂。所以不能脱离理念识别系统而孤立建立视觉和行为识别系统，要把三者系统、有机、融洽的融合为一体，做到你中有我，我中有你。
四、结语
第3篇：酒店经营理念范文
关键词：低碳旅游；酒店管理
一、低碳旅游在当前的情况表现
低碳旅游的概念出现较晚，是近几年才逐渐兴起的一种旅游模式，起因就是当前世界上对环境问题的重视程度越来越高，在人们危机感以及公德心提高的当下，自然有更多人响应这样的号召，在这样的情况之下，旅游地区的酒店管理需要时刻注意市场的动向，这样才能够在短时间内做出积极的回应，这是市场的需求，所以在当前的旅游中，人们的选择逐渐也趋向于低碳的形式。例如在出行的过程中，提倡公共交通工具，这样人们在旅游的时候就可以更好进行节能，并且当前的旅游目标逐渐从人造转变成为自然风光，当前人们更加倾向于向着自然风光方向旅游，这样能够有效促进当前旅游地区对自然环境的保护，同时对自身周围的自然环境进行恢复，变相促进环境的改进，同时能够促进经济的良性发展，因此在当前，提倡低碳旅游其实是一种多赢的局面，是未来旅游行业发展的趋势。
二、低碳旅游酒店管理中存在的问题
在当前，我国的低碳旅游由于出现的时间较短，所以在当前的旅游行业之中，低碳旅游制度以及模式都是不够完善的，其中会存在以下几个问题：
1.低碳旅游酒店管理脱离了实际发展情况
一种模式能否成功主要就是需要通过其是否和当前的环境有着足够的贴合性，但是在当前的旅游中酒店管理往往与实际情况脱节，这就导致了当前的酒店管理中存在各式各样的问题，并且随着当前对环境问题重视程度的提升，这样不契合实际必然不会提升酒店的经营效果，甚至可能起到相反的作用，因此，好的酒店管理，必须要符合当前实际发展情况。当前的酒店经营过程中，很多酒店管理人员有一个误区，就是生态和经济效益之间是不相通的，二者之间只能拥有一个，因此在酒店的经营理念之中，往往过度重视酒店的经营效益，反而对酒店的生态不够重视。事实上二者之间是能够共存并相互促进的，但是在很多酒店管理理念中，进行低碳酒店经营就会造成酒店服务下降，并且当前低碳设施的造价相对较高，所以酒店不想投入大量的资金对自身进行改造。其次就是酒店管理不合理，不管是从人员分配还是布局建设都是按照从前的方式进行，即使酒店这个时候已经对自身的设施进行低碳改造，但是无法最大程度发挥自身功能，这样就造成了当前酒店在管理的过程中，存在较大的不足。
2.酒店的服务水平较低
旅游区的酒店属于卖方市场，所以在价格上相对来说较高，游客对于这样的现象也是能够理解的，但是，由于是卖方市场，这就导致了很多的酒店不仅在价格上增加，同时酒店的服务也没有做到位，这样就导致了当前的游客一提到当前旅游区的酒店，都抱有较为反感的态度，这也就导致了很多的游客在旅游的时候，喜欢选择一些距离旅游区较远的地区，这样就造成了旅游区内的各行业逐渐变得萧条起来，同时，游客由于远离旅游区，这也就导致了当前在旅游的过程中，游客也没有得到很好的服务，双方都失去一定的利益。其次就是当前的旅游区低碳理念不够，由于酒店是在游客旅游的过程中，给游客提供着诸多的服务，很多酒店在设施的使用上都达不到低碳的要求，因此在酒店经营的时候，就会导致排放较大，很多旅游区的酒店为了吸引顾客，就会将旅游区的一点特色与居住进行融合，在这个过程中，很多观赏性的设施在使用的过程中，会产生大量的排放，这就让该设施在使用的时候，对环境的负担达到较大的程度。并且在很多的旅游区，由于旅游区远离市区，这就导致了旅游区大量人口聚集，这就让旅游区中存在很多的人口，一旦对旅游区色设施进行使用，就会造成巨大的排放，这也导致了当前在旅游区酒店排放较大的原因。最后就是上文中所述，旅游区的酒店大多是处于卖方市场，所以酒店在对设施的更新以及维护都不能够及时进行，一旦对酒店进行整改，就会造成酒店损失大量的游客，这对于当前酒店以营利为最主要目的来说，是决策者难以接受的，因此酒店的设施存在着较老的现象，老旧的设施在使用中，往往存在能耗高，工作效率低的问题，这就让酒店的排放较大，因此不能够及时对设施进行整改也是非常大的一个问题。
3.酒店人员的素质有待提高
酒店的工作人员，尤其是旅游区的酒店服务人员，很多都是在当地进行挑选，旅游区虽然旅游业较为发达，但是当前很多的旅游区本身所处的地方较为偏僻，所以其他的基础设施难以跟上，这就导致了当地的人员大多没有经过专业的培训机构培训，同时酒店为了提高自己的利益，去压缩培训时间，这就让工作人员很多时候专业素质都达不到要求，并且这些工作人员对低碳酒店经营并没有太多的了解，更多是在机械式地完成决策者布置的任务，并且随着当前的时展，很多的酒店工作人员，对低碳的要求往往是嘴上答应，并没有付诸实践，这就导致了当前的酒店很难达到使用的标准，进而造成酒店排放出现问题，无法达到当前低碳生活的要求。再者就是酒店管理模式存在一定的问题，酒店的经营模式是和低碳排放挂钩的，即酒店的经营模式达不到低碳排放的要求，最终的结果自然不会对酒店的经营起到促进的作用，因此在当前的酒店经营之中，需要对以上的问题进行改革，这样才能够满足低碳的要求。
三、低碳视角下酒店经营管理模式探讨
明白了当前酒店中存在什么样的问题之后，只需要对酒店经营中存在的问题进行针对性的解决，这样就能够促进酒店的低碳经营能够达到当前国家以及社会的要求，其中主要包括以下几个方面：
1.促进酒店经营理念的转变
想要让企业能够在低碳方面有所进步，首先就需要让酒店在经营理念上发生转变。当前的酒店在经营的过程中，经营理念主要是偏向于如何最大程度地获取利益，但是在当前的旅游区中，酒店往往在经营中，获得的利润其实是高于酒店该行业的平均水平的，所以在经营理念上，旅游区酒店可以适当进行一定的调整，例如在一些耗费较大的地方使用可循环材料，例如当前在建筑中经常使用的新型材料，其中部分材料能够有效对排放进行吸收，同时还有着较强的装饰性，在酒店中使用是非常合适的。其次就是酒店应该在自身的能耗上多下功夫，当前的很多酒店在能耗上尽量追求奢侈的感受，这就导致了酒店中有很多的灯光设备是饱和式使用，这就造成了极大的能源消耗，因此想要对酒店的能耗进行控制，其中较好的手段就是，对灯光等进行合理的设计，酒店是游客休息的地方，因此在酒店之中能够将酒店的灯光能耗相对调整，较为暗淡的灯光甚至能够增加一种朦胧感，并且能够帮助酒店住户能够更好进行休息，因此在这方面是可以进行一定改进的。
2.提升酒店的硬件设施
针对酒店设施老旧的问题，酒店应该对自身的设备进行足够的调查，当前在很多的地方对酒店设施使用都达到了较高的节能效果，例如在空调上就可以使用冷凝热回收技术对当前的空调能耗进行控制，这样能够大大节省在空调电量上的损失，所以酒店应该对硬件设施进行整改，这样能够大大降低能耗，尤其是现在节能电器的普及相对于酒店这样的体量来说，有着非常好的优势，因此在当前的使用中，酒店的硬件设施是否先进直接关系着酒店的排放量，所以对旅游区的酒店可以抽出一定的时间对自身的设施进行改造，尤其是当前的节能设施在使用之后能够对当前的酒店节约大量的开支，这对于酒店来说也有着较好的经济效益，并且当前太阳能、风能等的利用，对企业来说，能够大大节约酒店对于资源的消耗，促进酒店低碳排放的目标达成。
3.提升酒店人员的素质
提升酒店人员的素质主要从两方面着手，首先是挑选一些专业性人才，这样能够有效促进酒店人员的专业性，能够让节能减排的思想更容易被接受。其次就是制定较为完善的制度，在制度的指导下，逐渐改善原本的工作人员行为习惯，同时也能够起到一种在工作中培训的效果，所以制定相关制度是非常重要的。
四、结束语
节能减排不仅是当前国家需求，同时也是关系到人类生存的重要事情，所以旅游区酒店在自身巨大的体量之下，更应该承担更多的责任，所以对酒店进行改革，让酒店能够更好契合当前节能减排的需求，这样才能够让排放符合当前提倡的标准，让我国旅游区酒店能够有着更加健康可持续的发展。
参考文献：
[1]陈朗.低碳旅游视角下酒店管理模式分析[J].旅游纵览(下半月),2019(03):73-74.
[2]张铁潇.低碳旅游视角下酒店管理模式探讨[J].度假旅游,2019(03):140.
[3]孙昀.低碳旅游视角下酒店管理模式研究[J].中小企业管理与科技(中旬刊),2019(01):52-53.
[4]王印男.基于低碳旅游视角下酒店管理模式的有效性探究[J].度假旅游,2019(01):55.
第4篇：酒店经营理念范文
关键词：酒店管理业；核心竞争力；研究
中图分类号：F253 文献标识码：A文章编号：1006-4117（2012）03-0023-01
随着我国经济建设的不断发展，市场经济对于各个行业的要求也在不断的严格和变化当中。而酒店管理业作为我国起步较晚的行业之一，为了追赶国际的步伐正在不断的改革和进步当中。而面临着竞争日益激烈的市场环境，酒店管理业要如何打破当前的僵局，开拓自己的国际市场，创新自身的经营理念。这不是一些中短期的营销方式能够做到的。
一、核心竞争力对酒店管理业的意义
核心竞争力的概念由普拉哈拉德和哈默尔提出，他们认为企业核心竞争力是一种在组织内部整合了知识和技能的汇总，是一个企业在某一领域能够长期占有竞争优势真正依靠。而在酒店管理业中，国际上的各个知名酒店无一不在技术、创新、管理、市场网络或品牌形象等方面有着独到的过人之处，这些知名品牌占领市场的过程也是他们核心竞争力培育和发展的过程。现阶段，我国酒店业面临具有管理优势、规模优势、资金优势、技术优势、制度优势的外资酒店的强劲挑战。如何培育和提升中国酒店的核心竞争力，迎接外国酒店的挑战，已经成为餐饮行业内最为关注的焦点。
二、如何创造酒店的核心竞争力
酒店的核心竞争力，是酒店在市场竞争中逐步形成的源于企业自身的竞争能力。酒店核心竞争力主要表现在酒店长期的经营业绩和市场竞争优势上。可以说核心竞争力自身具有战略性和长期性的特点，酒店的核心竞争力，是在营造经济效益的同时，在企业的内部为企业的发展和经营提供着动力支持。酒店核心竞争力的形成主要源自于品牌、管理、服务和酒店文化等方面。
（一）品牌经营的管理理念
品牌是酒店无形资产中的一种也是酒店树立自身特色，形成自身核心竞争力的关键所在。何为品牌？既是要与其他酒店有所区别，既是要在服务质量上有过人之处。品牌不仅仅代表了一个酒店的知名程度和服务质量，同时也象征着一家酒店真正的跨入了国际酒店的阶段，代表了酒店强势竞争实力的体现。众所周知的是，品牌对于顾客的购买信心和欲望有着极强的支撑能力。顾客在同一档次和级别的服务和产品当中，会受到其品牌特征的影响最终决定其消费意向。为此，营造企业的品牌文化，是在企业内部创造并提升企业核心竞争力的重要内容。而一个酒店的品牌文化的形成并不是一个简单的过程。它需要集合并深入发展酒店自身的文化，在严格标准化的服务前提下进行具有自身特色的酒店个性化运营。同时将酒店的文化逐步的深入到每个酒店的工作者身上乃至顾客身上去。直到酒店的消费群体和同行业对酒店的竞争实力和酒店文化进行了认可，肯定了其酒店在市场竞争中优秀的竞争实力、服务质量和百分之百的完成对顾客的承诺，才可以说形成了酒店优秀的品牌文化。
（二）标准化、个性化的酒店服务体系
要营造酒店的核心竞争力需要对酒店的竞争理念进行重新定义，在明确酒店个性化经营的发展方向的同时，从新建立酒店的服务体系，坚持以标准化、规范化的酒店运营好服务体系为标准，进行酒店的优化工作。可以说在酒店管理业当前世界市场的竞争潮流当中服务标准化是酒店经营的必然发展趋势，或者说标准化服务是必须、个性化服务是大势所趋。如何定义一家酒店的标准化服务，首先要名曲酒店的服务定位，根据酒店自身对其服务档次和级别的定位制订相应的酒店服务标准。随着酒店服务档次的逐步提升，要求酒店的服务要向高速效率化和全面化发展，酒店要在能够对顾客提供良好服务的基础上，尽可能的满足酒店顾客的各种需求，并兑现自身的承诺。
著名的管理学家约瑟夫派因在曾经在其《规模化定制：21世纪竞争新前沿》一书中这么说：“20世纪是大规模生产、流水线的世纪，21世纪则是在规模化基础上提供个性化服务的世纪。实现这个目标的关键则是在高效率的基础上为顾客提供量身定做的个性化服务。”可以说，随着市场竞争的进一步激烈化，酒店在服务上的竞争不仅仅再是质量上的竞争，更有着个性化上的竞争。个性化的酒店经营模式作为一种新型的服务方式，是在坚持以顾客需求为导向的基础上，通过现代信息技术和柔性管理手段为酒店服务提供支持的一种经营理念。个性化的服务模式要求酒店能够充分的掌握顾客的基本要求和共性特征的基础上，能够根据顾客的心态、行为习惯等等为顾客提供具有个性化的服务。个性化的服务强调理解客人的心态，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的互动沟通、情感交流。定制化服务是以提高客人的满意程度为基本准则，追求的是极致的效果。
（三）培养并储备酒店管理人才
熟悉并继承酒店文化的酒店管理人才是支持酒店长此以往优势竞争实力的关键所在。随着酒店标准化和特色化的发展，品牌文化的进一步树立。酒店的核心竞争力要进一步的提升，则需要在酒店的传承上着手。人才是酒店最为宝贵的资源。而在酒店管理业，一个以高质量服务和品牌文化传承进行定义产业，跟注重人才的培养和文化的继承。酒店对于人才的储备和培养主要分为两个方面，其一是酒店管理人才的培养，其二是酒店服务人才的培养。而两种人才唯一的共同性既是酒店文化的继承。一支军队要有自身的传承才能够战无不胜，而作为一家酒店，则要延续自身的品牌文化，并且加深自身在品牌文化上的优势，才能够实现在市场竞争当中的战无不胜。
总结：综上所述，我国酒店管理业面对竞争环境日益激烈的国际市场，要在竞争和磨砺中不断的揣摩和借鉴国际酒店的优秀模式，坚持自身特色品牌的树立。以标准化管理和特色经营理念打造自身的品牌。只有提升了酒店的核心竞争实力，才能够使我国酒店行业在国际竞争中稳健的发展和进步。
作者单位：河南工业职业技术学院
参考文献：
[1]陈伟宁.当前我国酒店管理存在的突出问题及解决路径的选择[J].旅游纵览(行业版),2011,05.
[2] 杨艳华.浅谈酒店核心竞争力[J].安阳工学院学报,2006,02.
第5篇：酒店经营理念范文
关键词：企业文化；酒店文化；核心价值观
中图分类号：F27 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2014）09-0381-01
酒店的企业文化是酒店持续发展的精神支柱和动力源泉，是酒店核心的竞争力的重要组成部分。酒店文化是企业文化的一个方面，酒店文化就是酒店与员工共同秉承的价值观、酒店精神、经营理念和行为规范的总和。目前，市场竞争日趋激烈，酒店业之间的竞争其实就是企业文化的竞争，每个酒店的文化都会带有自身的特色，酒店文化是个陛化服务的源泉，酒店要在竞争中保持不败之地，就必须建设自身特色的企业文化。
一、酒店文化的重要性
1.酒店文化增强竞争力。酒店产品与其它产品不同，酒店产品是以客房、餐饮和娱乐为主，重要的是必须通过服务体现，服务具有无形性，综合性，生产和消费的同步性，不可贮藏性，质量评价的主观性，口碑营销性等特点，要求服务以规范化和标准化为基础，追求个性化和多样化。服务质量是由服务态度、服务技能和服务效率组成的，而其中关键的服务态度是由员工对酒店文化的认同和对酒店的感情决定的。客人选择酒店其实是选择喜欢和信赖的文化，独特的酒店文化能够提高酒店的知名度和品牌效应，是其它酒店无法模仿和超越的，能够形成无法估量的竞争力。著名的希尔顿、万豪等酒店品牌，它们都有自己独特的企业文化。
2.酒店文化提高客人的满意度。现代酒店文化树立了以客人为关注中心的理念，酒店在提供有形的和无形的服务，满足客人的需求的同时，关注客人的意见和建议，推出个陛化、细微化和亲情化的服务，让客人人住酒店找到享受、快乐、尊重和理解，提高了客人的满意度。
3.酒店文化增强团队凝聚力。酒店行业是人员流失率高的行业，服务型人才的缺乏是困绕酒店发展的问题。只有优秀的酒店文化能够统一员工的思想和行为，让员工找到归属感和责任感，约束员工的行为准则和道德规范，朝着共同的目标前进，起到文化留人的作用。
二、酒店文化包含的内容
1.物质文化。物质文化就是酒店通常所说的硬件。酒店物质文化通常通过酒店的建筑环境，内部装修，设施设备，员工服饰，客房产品，餐饮产品和广告宣传等物质现象为表现和载体，物质文化是酒店文化的物质基础。
2.行为文化。指酒店员工在服务和经营过程中产生的活动文化。包括经营管理、经营活动、礼节礼貌、典礼礼仪、文娱活动、教育培训等行为现象，决定了服务质量的规范和标准。
3.制度文化。制度文化是得到广大员工认同并自觉遵守的领导体制、组织机构、经营模式、管理制度等制度规范。能够约束酒店和员工行为规范，是企业文化的支柱和桥梁。
4.理念文化。理念文化是酒店在长期的经营过程中形成的文化观念和精神成果，是酒店文化的核心部份，是酒店意识形态的总和，是其它文化的结晶和升华。
三、酒店文化核心价值观及文化用语
酒店文化反映酒店实际和未来的发展，必须经过反复提炼和不断完善，能够为广大员工遵循认同的价值观，切忌不可照搬照抄。酒店文化要做到酒店、客人与员工三者利益的统一，眼前利益和长远利益的统一，局部利益和整体利益的统一。总结十多年的酒店工作经验，我认为酒店应该确立以人为本，关注宾客的人性化理念，树立酒店与客人共赢的价值观，建立感恩包容和用心做事的核心价值观。
酒店文化用语体现了酒店文化的价值观，对酒店文化起到了宣传作用，我将具有酒店业共性的管理、经营和服务文化用语总结如下：
1.酒店管理文化用语。管理思想：用制度管酒店，用文化管员工，用服务管客人。管理原则：细节、细节还是细节，检查，检查，还是检查。管理要求：客人满意的服务，酒店满意的管理，员工满意的效益。
2.酒店经营文化用语。经营理念：满足顾客需求、创造酒店效益、实现员工价值。经营思想：以服务争市场，以市场争品牌，以品牌创效益。经营方针：管理规范化，服务标准化，经营效益化。
3.酒店服务文化用语。服务理念：个陛化、细微化和亲情化。服务宗旨：真情服务、用心做事。服务准则：热情、细致、高效、安全。
四、如何推行酒店文化
1.酒店领导身体力行。酒店领导是企业文化的缔造者、发动者和推行者，酒店文化主要是通过企业家和管理人员的行为影响表现出来的。“其身正，不令而行”，领导应该起到模范带头作用，企业文化才能传承和发展。酒店文化渗透在酒店的管理、经营和服务过程中，通过标语、案例、手册、简报、文化活动、演讲、典型榜样等载体体现，需要专门的部门不断进行挖掘、推广和拓展。
2.良好的培训体系和内部晋升机制。员工对企业文化由认知到认同到自觉践行，有一个从不自觉到自觉、从不习惯到习惯的过程。宣传和培训是贯输酒店文化的重要方式，美国的“希尔顿酒店集团”、上海的“锦江酒店集团”，都有自己的培训学校，企业文化的培训是其中的主要内容。酒店要建立内部晋升机制和激励机制，对于表现出色的员工和团队，与晋升、奖励挂钩。
3.严格的规章制度和质检网络。酒店文化通店规店纪、服务标准、操作规程等制度的规范和约束，才能保障贯彻和执行。员工不会做你要求做的事，只会做你检查的事。文化定对了，制度也有了，但没有实施和监督，也不能固化成习惯和传统，只有形成质检网络，才能保障制度执行，才会形成文化氛围。
4.树立学习的典型和榜样。任何行业都有榜样，酒店业不需要员工有突出的业绩，但敬业爱岗、忠于酒店、真情服务、用心做事的员工才是酒店文化的真正推手。那些在平凡的岗位上将客人当成自己的家人，用真情服务让客人满意、感动和惊喜的员工，演绎了酒店文化的真谛，是广大员工学习的榜样。
第6篇：酒店经营理念范文
与传统的酒店模式不同，配套经营模式不但提高了酒店的服务质量，同时也增加了消费者的舒适感、满足感，更是为酒店业带来丰富盈利及一系列的社会声誉，为酒店的长远发展奠定基础。各大星级酒店对于配套实体经营都有各自独特的营销模式，不管是星级酒店配套的专卖店经营，还是酒店与奢侈品商圈的强强联合，亦或者是酒店本身携带的享受式模块体验刺激消费，都标志着全新的酒店配套实体经营模式呈现一种上升的发展趋势，而这种趋势为国内外酒店业新一轮的竞争拉开了序幕。借鉴国外相关星级酒店中的配套实体商店的经营模式，从而提升国内整个酒店业的水平，并通过研究，已达到满足消费者多方面的需求，从而体现它的多种价值。初步研究发现，时下星级酒店与其他众多中小型酒店面临着同样的升级和转型问题，而配套实体经营的模式早在上个世纪就已经有所发展，但发展零零散散，参差不齐，市面上一些新元素的出现又一次将酒店和配套实体店联系到一起，这意味着，配套实体经营商店将在酒店业掀起一股改革潮流。现今，多种实体经营模式充斥在各大商圈的多种级别酒店，但星级与星级酒店间的奢华层次带给消费者的体验、享受不同。消费人群的选择在高端消费者之间，满足高端消费者对于奢侈品的无限需求。星级酒店配套的实体商店给实体经营业态模式和级别又一次定位。
二、营销模式
针对现状，分析国内外星级酒店配套实体商店的经营方式，提出以下几种营销模式来提高我国酒店业的经济价值。1.建立配套机制。利用套餐效应，在套餐中安排实体商店的服务，用优质的质量和上乘的服务去打动顾客，让顾客由被动变为主动，（赠送会员卡或者赠送特殊福利等）建立新的客户链。仅拥有会员卡的消费人群享受独特奢侈品的购买。2.引进品牌参与。我国消费群体水平与国外不同，我国酒店业的消费群体较多元化。酒店可以适当引进一些中高端品牌来适应不同消费群体的需要，在酒店中也可以选用入驻品牌产品，开拓更大的消费群体。3.服务理念改善。关注我国酒店业的管理模式，是横向管理，主要目的是职能细化，但缺点是容易交错管理，分工混乱。但国外酒店的管理模式是纵向管理，主要目的是配合整体，在实践中也取得了较好的效果。我国酒店却没有几个国际化的，主要原因是我国大部分酒店的经营理念是盈利，而外国酒店的经营理念是为了给顾客最好的服务，甚至特定设置了“微笑服务”的规章制度，无论是服务人员还是旗下的配套商店销售人员都要遵守。4.创新配套商店经营模式。这一点来说不是说我国酒店没有创新，只是创新力度不够。米索尼酒店有一个开发计划，在科威特建造仙人掌沙漠花园，与此雷同，宝格丽酒店也有建立一个私人花园和植物园的度假村的策划，再者比如说迪拜的帆船酒店，它们都有一个特点，就是——敢。针对高端消费群体，他们追求的除了酒店的档次和服务水平外，还有新颖的享受方式。大型酒店有餐厅、游泳池、桑拿房等已经不奇怪了，反观这个时候，酒店拼的就是创意。在繁华的都市，人们追求的小城的平静；在沙漠，人们渴望绿洲；在内陆，人们渴望海洋；酒店定位是至关重要的，好的酒店定位不但能吸引大量有能力的消费群体，也会带动配套商店的发展的规模和提升相关品牌的品质。5.O2O经营模式。这个模式在中国已经并不少见了，而酒店要发展，就需要将这个模式完整的引入经营管理之中。除了线上平台的推广，更为重要的是线下消费后的客户反馈，客户群的流失一般都来源于对客户反馈的不重视，要长期发展必须重视客户群体的追踪和信息的录入，了解客户的喜好，推动相关细节的改善和有关促销信息的，给客户最真实便捷的服务。6.产品带入销售模式。配套商店销售的产品符合酒店定位也会提升销售量。例如：菲拉格慕旗下的伦卡诺酒店，整个酒店装潢低调完美，套房不带一个品牌logo,俯瞰RiverArno河和老桥美景，酒店吧台特供的香槟、巧克力、特殊凉茶销量一直很好，这些产品就是符合酒店氛围，给了客人舒心享受的感觉。
三、市场预估
1.预测购买力。（1）消费者购买力预测。第一，人口数量及变化预测，就国内而言，目前人口超13.6亿并且仍然增长，这个庞大的数目同时影响着消费水平，就全世界来看，人口基数仍然庞大。第二，消费者收入整体增长，但同时房价、物价也在涨，且高水平消费人群只是少部分。（2）预测购买力投向。不管是城市居民还是农村居民，收入大多数用来支付家庭一般开销，享受奢侈品消费还仅是少数富裕家庭。但是大多数人表示有多余的存款是愿意拿去做其他消费的，尤其是在旅游方面，那就势必涉及到酒店业。（3）预测商品需求的变化及其发展趋势。高水平消费人群对星级酒店的要求更加苛刻，低层次消费人群对酒店的要求同样较高，起码也要求质量与价格匹配，同时，对于实体经营的新鲜体验也存在渴望享受，对于一些高档耐用品消费者还是愿意购买的，并且也希望能得到质量和品牌的保证。2.价格变化。原材料的价格不断上涨，物价也不断上涨，职员工资也趋于中高等工资，所以综合各种因素和条件考虑，奢侈品和一些高端产品出现在星级酒店里不会是低价格，价格上升是必然趋势，但是遵循供求规律，价格会依照它的价值上下波动，不会无限增长或者下降，所以价值决定价格。3.变化趋势。星级酒店配套实体经营模式的应用会增加，它面对的是酒店业在原基础上的转型以及从无到有的转变。综合多种因素和条件，原来旧的营销体系和模式的酒店业已经饱和并且停滞不前，营销模式的转变是酒店业发展的又一契机，这种实体经营只会增加并且以一种新的营销模式去改变多数人的生活方式和消费理念。
四、结语
星级酒店中的配套实体商店是一种新颖的经营业态，它将传统的商店经营与酒店产业结合，形成一种新的营销模式，并在新世纪的今天获得巨大的商机。国内带有配套实体店的星级酒店很少，所以国内发展空间较大。人们更多的生活方式不仅仅是为了住宿，更多的是为了享受消费，享受更加美好的生活。
作者:杜锦 单位:成都信息工程大学银杏酒店管理学院
参考文献：
[1]于春玲.国内外酒店管理模式比较分析[D].吉林大学，2005
第7篇：酒店经营理念范文
1.管理教育创新是旅游酒店现代化的重要标志
管理教育创新是旅游酒店现代化的重要标志,现代化的旅游酒店管理教育必须紧扣时代脉搏,按照现代化的管理教育要求,针对本酒店的发展实际,结合本酒店的经营特色,有计划、分步骤地进行管理创新的实践,确保旅游酒店所追求的管理教育目标的实现。如,英国伦敦的拉塞尔法院酒店(RussellCourtHotel)就非常重视酒店的现代化。距离Earl’sCourt1.6,公里(1英里)、位于KensingtonHighStreet街道旁的RussellCourtHotel酒店,在每一个客房都有现代化的装饰,免费提供无线网络连接、配备了泡咖啡沏茶、设施、空调以及液晶电视,现代化的私人浴室贴满了时尚的瓷砖并提供吹风机服务。在其他方面,几分钟的步行路程就可到达Kensington(Olympia)地铁站,HammersmithRoad路上有很多公共汽车通过,距离两英里(3.2公里)就是Westfield购物中心,6分钟的步行路程就能到达LeightonHouseMuseum博物馆,0.7英里(1.1公里)就能到达Shepherd’sBushEmpire娱乐场。现代化的管理使拉塞尔法院酒店(RussellCourtHotel)成为全英最著名的旅游酒店之一。
2.管理教育创新是旅游酒店发展的时代要求
旅游酒店要适应旅游市场多样化的内在需求,创新旅游酒店经营理念、创新旅游酒店的发展路径、创新旅游酒店的管理教育方法、创新旅游酒店的管理教育机制,在资金投入、建设周期以及管理教育的创新上形成产业优势。在旅游酒店的内部管理方面要加强各部门之间的沟通和协调,能够快速、科学地根据行业发展的需求做出及时的决策,紧紧抓住旅游酒店发展的最佳时机进行旅游酒店的管理教育创新,创造管理教育创新自由和宽松的内部环境,能够随时随着旅游酒店业新形势的变化调整旅游酒店的经营方向、制定全新的经营管理策略,为旅游酒店管理教育的创新做出新的贡献。
3.旅游酒店管理教育的创新是旅游酒店自身发展的要求
旅游酒店管理教育的创新是酒店业在发展过程中逐步认识到的适应自身需求的重要举措。英国是开展酒店业管理教育的创新最早的国家之一,由于英国很早就认识到了酒店管理教育创新的必要性和重要意义,因此,在很多著名的大学都开设了酒店管理专业课程,培养学生的管理和教育的创新意识,研究管理教育创新理论,以管理教育创新理念培养出一大批能够与时俱进,紧扣时代脉搏的酒店管理高素质的复合型人才队伍,使英国在旅游专业、旅游酒店管理以及酒店管理方面的创新始终站在世界的前列。
二、旅游酒店管理教育创新的推进路径
旅游酒店要给予管理教育创以足够的重视,不断适应旅游酒店国际化的需求,积极创新旅游酒店经营理念、创新旅游酒店的发展路径、创新旅游酒店的管理教育方法、创新旅游酒店的管理教育机制,建立旅游酒店管理教育创新信息控制平台,从硬件建设、软件建设方面加大投入,加强管理教育的创新,加大旅游酒店跟里层的创新能力培训力度,大胆创新,与时俱进,解放思想,做好酒店营销,建立一套运转协调的旅游酒店管理教育创新机制,从容应对旅游酒店业市场竞争,为旅游酒店的科学发展奠定良好的基础。
1.旅游酒店要坚持管理人员的管理教育创新理念的养成
管理人员管理教育创新理念的养成在旅游酒店管理教育创新中占据着重要的地位,所有企业的管理,起决定作用的就是人的因素,旅游酒店的经营管理也不例外。管理人员管理教育创新理念的养成对充分调动经营管理人员的管理创新的积极性,充分发挥经营管理人员的主观能动性,做好旅游酒店的经营管理。但是,我国的旅游酒店管理教育创新方面还存在一些不合理的因素,一些升职机会、较为高级的受训机会的分配受裙带关系、论资排辈等的影响,并不能公平、公正、透明地分配给需要进行培训人员的身上。这样做的结果很可能使一些工作在一线、劳动强度较大、接受培训愿望和积极性较高的酒店管理人员出现挫折感,可能出现重要岗位管理人员频繁跳槽或者消极怠工现象,从而为旅游酒店管理教育创新事业带来消极影响。
部分旅游酒店不重视管理人员管理教育创新理念的养成,重视用人、轻视管理教育培训现象严重。这些旅游酒店往往从酒店经济效益出发,对管理人员的使用上很重视,因为重视用人,有可能很快带来经济效益上的直观体现,而管理教育培训在短期内很难有经济效益方面的体现。因此,一些酒店宁可花高薪从别的酒店挖人才过来,也不愿意对本酒店现有的人才进行培训以及创新能力的养成。长此以往,造成了旅游酒店在管理教育创新方面存在不容忽视的问题,影响了整个行业的发展壮大。
2.旅游酒店要坚持管理教育机制的创新
坚持管理教育机制的创新是旅游酒店科学发展的必由之路。要想取得管理教育的明显效果,管理教育机制的作用非常重要,以机制巩固管理教育的成果是非常重要的手段。旅游酒店的经营管理可能出现的最大问题就是管理教育机制缺乏可操作性、激励性和针对性。大部分的旅游酒店由于组织结构灵活,经营管理机构简单,管理人员的管理教育创新理念也较为先进,如果能够在行之有效的管理教育创新机制下克服本酒店在财力和发展规模方面的限制,主动进行创新,那么,旅游酒店就有可能取得较大的发展空间。但是,由于旅游酒店在管理教育创新机制方面的缺陷,最大限度抵消掉了管理人员的创新动力,造成旅游酒店管理教育创新方面动力不足的现象。
3.旅游酒店要坚持管理教育手段的创新
坚持管理教育手段的创新是旅游酒店管理教育创新的基本要求。能否利用先进、科学管理教育手段,对旅游酒店进行经营管理,是决定旅游酒店的经营管理上水平的重要因素,因此,必须切实进行旅游酒店管理教育手段的创新,落后的旅游酒店管理教育手段应当予以摈弃,积极采用旅游酒店管理教育发展需求的、先进的手段,不断提高旅游酒店管理教育的水平,进一步增强旅游酒店的核心竞争力。
4.旅游酒店要坚持营销方式的创新
第8篇：酒店经营理念范文
1旅游酒店管理教育的创新是旅游酒店自身发展的要求
旅游酒店管理教育的创新是酒店业在发展过程中逐步认识到的适应自身需求的重要举措。英国是开展酒店业管理教育的创新最早的国家之一,由于英国很早就认识到了酒店管理教育创新的必要性和重要意义,因此,在很多著名的大学都开设了酒店管理专业课程,培养学生的管理和教育的创新意识,研究管理教育创新理论,以管理教育创新理念培养出一大批能够与时俱进,紧扣时代脉搏的酒店管理高素质的复合型人才队伍,使英国在旅游专业、旅游酒店管理以及酒店管理方面的创新始终站在世界的前列。
2旅游酒店管理教育创新的推进路径
旅游酒店要给予管理教育创以足够的重视,不断适应旅游酒店国际化的需求,积极创新旅游酒店经营理念、创新旅游酒店的发展路径、创新旅游酒店的管理教育方法、创新旅游酒店的管理教育机制,建立旅游酒店管理教育创新信息控制平台,从硬件建设、软件建设方面加大投入,加强管理教育的创新,加大旅游酒店跟里层的创新能力培训力度,大胆创新,与时俱进,解放思想,做好酒店营销,建立一套运转协调的旅游酒店管理教育创新机制,从容应对旅游酒店业市场竞争,为旅游酒店的科学发展奠定良好的基础。
2.1旅游酒店要坚持管理人员的管理教育创新理念的养成
管理人员管理教育创新理念的养成在旅游酒店管理教育创新中占据着重要的地位,所有企业的管理,起决定作用的就是人的因素,旅游酒店的经营管理也不例外。管理人员管理教育创新理念的养成对充分调动经营管理人员的管理创新的积极性,充分发挥经营管理人员的主观能动性,做好旅游酒店的经营管理。但是,我国的旅游酒店管理教育创新方面还存在一些不合理的因素,一些升职机会、较为高级的受训机会的分配受裙带关系、论资排辈等的影响,并不能公平、公正、透明地分配给需要进行培训人员的身上。这样做的结果很可能使一些工作在一线、劳动强度较大、接受培训愿望和积极性较高的酒店管理人员出现挫折感,可能出现重要岗位管理人员频繁跳槽或者消极怠工现象,从而为旅游酒店管理教育创新事业带来消极影响。部分旅游酒店不重视管理人员管理教育创新理念的养成,重视用人、轻视管理教育培训现象严重。这些旅游酒店往往从酒店经济效益出发,对管理人员的使用上很重视,因为重视用人,有可能很快带来经济效益上的直观体现,而管理教育培训在短期内很难有经济效益方面的体现。因此,一些酒店宁可花高薪从别的酒店挖人才过来,也不愿意对本酒店现有的人才进行培训以及创新能力的养成。长此以往,造成了旅游酒店在管理教育创新方面存在不容忽视的问题,影响了整个行业的发展壮大。
2.2旅游酒店要坚持管理教育机制的创新
坚持管理教育机制的创新是旅游酒店科学发展的必由之路。要想取得管理教育的明显效果,管理教育机制的作用非常重要,以机制巩固管理教育的成果是非常重要的手段。旅游酒店的经营管理可能出现的最大问题就是管理教育机制缺乏可操作性、激励性和针对性。大部分的旅游酒店由于组织结构灵活,经营管理机构简单,管理人员的管理教育创新理念也较为先进,如果能够在行之有效的管理教育创新机制下克服本酒店在财力和发展规模方面的限制,主动进行创新,那么,旅游酒店就有可能取得较大的发展空间。但是,由于旅游酒店在管理教育创新机制方面的缺陷,最大限度抵消掉了管理人员的创新动力,造成旅游酒店管理教育创新方面动力不足的现象。
2.3旅游酒店要坚持管理教育手段的创新
坚持管理教育手段的创新是旅游酒店管理教育创新的基本要求。能否利用先进、科学管理教育手段,对旅游酒店进行经营管理,是决定旅游酒店的经营管理上水平的重要因素,因此,必须切实进行旅游酒店管理教育手段的创新,落后的旅游酒店管理教育手段应当予以摈弃,积极采用旅游酒店管理教育发展需求的、先进的手段,不断提高旅游酒店管理教育的水平,进一步增强旅游酒店的核心竞争力。
2.4旅游酒店要坚持营销方式的创新
第9篇：酒店经营理念范文
随着中小城市酒店之间硬件设备方面差异的逐渐缩小，酒店的竞争主要体现在软件服务方面即员工服务质量方面的竞争。酒店经营者越来越关注员工队伍的培养与稳定，因此中小城市酒店对员工的培训投入力度逐渐在加大；培训的对象不仅仅是针对新入职员工和一线基层工作员工，更多的倾向于全员培训；培训的内容主要是入职培训、消防安全培训、酒店制度培训和酒店工作流程培训等内容，培训项目逐步向多样化发展；在培训形式方面以部门集中培训为主、交叉培训为辅。
2中小城市酒店培训存在的主要问题
2.1培训观念不够正确
一方面，酒店经营管理者对培训的认识不到位、观念不够正确。近几年中小城市酒店人员流动率都在35%左右。在人员流动率居高不下的情况下，酒店的经营者认为对员工开展深度培训会得不偿失，他们认为自己辛辛苦苦培训出来的员工最后又流入到竞争对手的酒店，酒店的营销战略、经营理念和竞争优势都被培训的员工带走，这样会给酒店造成很大的损害。因此，在这种观念的影响下他们就会很少对员工开展深度培训。另一方面，酒店基层员工对培训的重视程度不够。由于酒店基层员工平时工作任务比较繁重，而酒店安排的培训时间常常会选择在他们的休息时间，所以基层员工往往带着抵触心理来参加培训，再加上在培训项目的设计上没有考虑到员工的需要，没有及时进行更新，培训目的往往没有达到员工的心理预期，从而导致基层员工对培训的不重视。
2.2培训项目和内容设计不够合理
由于酒店在培训前没有根据酒店经营的产品、服务和管理的实际需求以及员工的能力差距来确定培训内容，没有对员工的培训需求进行充分的调研，没有根据不同岗位制定科学合理的可持续的培训项目，从而导致培训项目设计缺乏针对性，培训缺乏吸引力。另外，由于酒店的培训内容过于集中在酒店服务技能方面，对知识性、文化性、素质性的培训内容较少，没有根据员工的需要安排学习内容，缺乏个性化的培训内容设计，导致员工对酒店缺乏心理上的归属感，在一定程度上影响日后团队精神的培养和酒店对外形象及企业竞争力。再加上在培训内容上没有及时更新知识且结合员工实际工作案例来进行分析和讲解，员工感到枯燥乏味，从而导致培训效果不佳。
2.3培训方式不够灵活
受酒店经营管理者观念、设施设备和工作性质等因素的影响，现在中小城市酒店所采用的培训方式主要是以老员工培训新员工、短期、集中培训、理论讲授的方式为主，以情景模拟、案例教学为辅，培训方式陈旧单一、不够灵活。一方面，由于采用老员工培训新员工这种闭门造车的方式，造成新员工不能及时掌握酒店新知识、新技能。另一方面，由于酒店追求经济效益，所以安排的培训时间都会比较短和集中，加上采用讲授法这种培训方式容易造成满堂灌，员工无法集中注意力去听课、无法主动地吸收知识和思考问题，更不用说对知识进行迁移了，所以员工参与培训的积极性不高，从而导致培训效果不佳。
2.4培训师资队伍不够健全
酒店培训质量的好坏在于培训队伍的建设。培训队伍综合素质的高低、培训能力的高低直接影响到整个培训质量。优秀的培训师能够充分调动员工培训学习的积极性、参与性，成为员工学习的楷模。当前中小城市酒店培训队伍主要来自于酒店内部，主要由专职培训师、中高层管理者和岗位能手组成，其培训能力与大城市酒店及国际知名酒店管理集团相比还处于落后水平，培训队伍缺乏现代化的企业培训理论和实践的学习，对培训缺乏整体性和系统性的考虑，再加上培训队伍普遍没有参加过系统的教育教学理论学习，缺乏教育心理和教学方法等方面的知识，缺少培训方法和技巧，控场能力不高，无法很好的把自己所掌握的知识和技能传授给员工，从而导致培训效果不佳。
2.5培训效果评估机制和奖励机制不够健全
酒店培训是一个系统工程，培训的目的是能够使参加培训的员工在职业态度和职业行为上有所提高，但是在中小城市很多酒店培训中存在着重形式轻效果的现象，忽视了培训后的实际运用，缺乏对培训效果的检查评估和奖励机制。许多酒店经营者认为培训次数多，效果就会好，没有对培训后的员工进行考核，培训质量如何也不得而知，因此参加培训的员工无动力、无压力，往往把参加培训当作是完成任务，从而导致培训效果不佳。
3提升中小城市酒店培训效能的对策
3.1树立培训的投资意识
培训是人力资本投资最主要的一种方式。美国经济学家舒尔茨曾估算，人力投资增加3.5倍，利润将增加17.5倍。可见，对人力资本的投资可以产生更多的回报。根据美国酒店业协会对纽约州酒店业的统计，通过培训可以减少酒店73%的浪费，尤其是餐饮部、客房部等日常损耗较大的部门受益更大。因此，中小城市酒店应树立培训的投资意识，具体做法是：一是在培训经费投入上要有一定的保证，将培训列入酒店年度常规工作计划当中并作为酒店发展的战略组成部分，即使酒店的经营状况不好，也不能随意裁减或压缩酒店培训的经费；二是在培训时间上要给予保证，确保培训的可持续性、有效性；三是在培训环境上要营造一种积极向上的、有人文关怀的学习氛围，比如，可以在酒店信息公告栏张贴培训信息和计划，在员工活动场所张贴培训相关标语，在酒店培训教室旁开辟图书馆、艺术画廊、形体房和爵士鼓、萨克斯、小提琴、钢琴等器乐培训室等，让培训学习形成自发性、自觉性和自主性的行为，从而提高酒店员工的培训意识，树立正确的培训观念，进而提高酒店员工的综合素质。
3.2建立培训菜单，构建三级培训体系
培训的关键是要“区别对待，因人施教”。为提高培训效能，一方面可以针对员工的需求开展菜单式培训，通过对员工知识、能力水平和培训需求的调查，列出培训菜单，由员工根据自己的需要选择培训内容或项目，提高培训的针对性。另一方面，可以在中小城市酒店培训体系中根据员工层级的不同构建中高层管理人员、基层管理人员和服务人员三级培训体系，对各级人员进行有针对性的培训。对中高层管理人员加强其最新管理理念和经营理念等管理技能的培训，使其全面了解酒店经营管理和市场情况，以及管理岗位的技能要求，并带领酒店走在管理高效的前沿。对基层管理人员加强其目标管理、计划跟踪和沟通技巧及培训能力的培训，提高其执行力、管理能力和指导能力。对服务人员开展分类、菜单式培训，一方面可以对新入职的员工培训以酒店企业文化、工作流程、礼貌礼仪和意识培训（如：从业意识、责任意识和奉献意识等）为主，使新员工能尽快熟悉工作环境，了解酒店的经营理念，树立正确的人生观和价值观，对酒店文化产生较强的认同感；对老员工的培训以岗位技能、语言、安全和消防以及酒店新知识、新技术培训为主，不断更新老员工的知识体系，提高其服务技能和服务质量，促进其可持续发展。
3.3建设高水平的培训团队
酒店整体人员素质的培养和酒店培训质量的高低受培训团队综合素质、培训方式的选择、培训能力的高低等方面的影响。建立高水平的培训团队，有利于中小城市酒店的长远发展。
3.3.1优化培训团队结构
在中小城市酒店培训团队建设方面，可以构建由酒店内部培训师和酒店外部培训师组成的培训团队。酒店内部培训师队伍主要由酒店培训部门的专职培训师、中高层管理人员、各部门挑选出来的业务骨干（含领班、主管、优秀服务员等）组成；酒店外部培训师队伍主要由酒店知名专家学者、专业培训公司和高等旅游酒店院校的教师组成，或者建立酒店兼职培训教师库，根据不同的培训对象和培训内容，酒店可选择最适合的培训师来进行培训，如：针对刚入职的酒店新员工可以安排酒店内部专职培训师进行酒店企业文化方面的培训；针对酒店中高层管理人员可以安排国内或国际酒店知名专家学者进行最新经营管理理念方面的培训等。通过优化培训团队结构，提高中小城市酒店培训效能。
3.3.2提高培训能力
作为一名酒店培训师，必须是酒店职业化、专业化、规范化的高素质人才队伍中的精英，不仅需要具有良好的语言表达能力、礼仪风范和专业知识，而且需要具有良好的培训项目设计能力、课堂组织和控制能力，能够针对不同的培训学员采用灵活、有效的教学方式。因此，在酒店内部培训师队伍建设上，可以邀请教育界专家不定期的为酒店内部培训师开展专题或者主题教学能力培训，如：教育心理学培训、教学方法和教学技术手段培训、如何设计培训项目、如何进行教学设计等。每一次主题培训后，由培训部门对其进行相关培训能力的考核。如：在完成教学方法主题培训后，可以要求每一位培训师设计并上一堂20分钟的培训课，酒店运用微格技术对其培训能力及效果进行测评。通过培训和考核，提高酒店内部培训师的培训能力。
3.3.3打造首席培训师
首席培训师是酒店培训师队伍中的“榜样、教师、教练”。酒店在建立高水平的培训团队过程中，可以通过在岗培训、脱产培训、业务研修、技能竞赛等多种形式打造酒店内部首席培训师，树立酒店培训品牌，培养一批适应酒店发展需要的培训领军人才，带动酒店培训师队伍的建设和发展。
3.4建立“四段式”培训考核评估体系
酒店培训课程的结束不意味着培训工作的截止，中小城市酒店应建立“四段式”培训考核评估体系，对培训效果进行全面的评估，并及时做好培训效果的追踪和信息的反馈，为下一步的培训计划提供参考。所谓“四段式”培训考核评估体系就是培训课刚结束时，通过调查问卷的方式，对培训师的培训内容、培训方式等进行满意度调查；培训课结束一至两周时，对培训员工的理论知识和技能掌握情况进行考核；培训课结束后一至两个月，对培训员工工作行为及表现进行考核，了解培训员工工作行为变化情况以及知识、技能、态度等的转化情况；培训课结束后半年，对酒店经营效益、顾客满意度和员工流失率等方面综合评估，通过培训前和培训后的比较了解培训最终成效。酒店在建立“四段式”培训考核评估体系时，应注意考核评估材料的收集、整理和归档，保证考核评估的客观、公正、合理。
3.5建立完善的培训激励机制
