幼儿园食品安全精选(九篇)

前言：一篇好文章的诞生，需要你不断地搜集资料、整理思路，本站小编为你收集了丰富的幼儿园食品安全主题范文，仅供参考，欢迎阅读并收藏。

第1篇：幼儿园食品安全范文

幼儿园食堂食品安全培训计划一

为进一步贯彻落实毕节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》(毕署办通[2011)169号)、《毕节市食品药品监督管理局 毕节市教育局关于加强中小学幼儿园食堂食品安全工作的通知》(毕市食药监发[2012]9号)及金沙县教育局金教稳[2012]3号文件精神，切实加强中小学、幼儿园学校食堂食品安全管理，提高我乡中小学、幼儿园食堂管理水平，确保师生饮食安全，结合我乡实际，拟定计划如下：

一、指导思想

以“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观。严格按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，认真贯彻落实毕节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》(毕署办通[2011)169号)文件精神。把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食安全。

二、完善工作制度，严格食堂管理

各单位要按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，结合学校、幼儿园实际情况，、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理

1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。

2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合安全卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。

3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。

4、食堂内、外环境要保持整洁，名种炊具及盛装食品的盆、碗要经常洗刷，摆放有序，必须符合卫生要求。所有机械及电器及时保养、擦拭并保持清洁。

5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事件发生。

6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常使用。食堂管理员及从业人员必须对食堂进行彻底的清扫、消毒，对所有餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必须妥善处理、丢弃。

(二)从业人员的管理

1、学校、幼儿园食堂必须办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必须取得有效健康证和培训合格证，方能上岗作业。

2、上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，并经常保持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。

3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒。

4、销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手直接接触食品。

(三)食品采购及库房管理

1、严格实行专人采购与管理，不得随意代购代管。’

2、不采购腐败、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。不得购买无QS标志的面粉、食用油、调料、食盐等。

3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。

4、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续。

(四)食品加工管理

1、严格按照加工程序分工分区操作，各程序间必须认真交接和监督。

2、不得加工或者使用腐败变质和感观性状异常的食品及原料。

3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。

4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开使用，并有明显标志。

5、烹调加工食物的刀、案、容器等必须生、熟、荤、素分开使用，用后洗净，定位存放，并保持清洁。

6、加工制作的食品必须烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。

7、每餐、每种食品必须留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用冰箱(冰柜)中，留样数量不少于100克，冷藏室保存48小时以上。

幼儿园食堂食品安全培训计划二

食品安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落贯彻落实《全市春节期间食品安全专项整治工作电视电话会议》精神，以预防和遏止重特大食品安全事故，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、 建立食品检查小组，加强领导

组长：安全管理员：

组员：

组长作为第一责任人，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，幼儿园制订了食品卫生安全检查工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;

二、明确职责

组长应当履行的职责如下：

1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。

2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

3.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

4.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

三、具体检查计划：

1、安全管理员每天上班前对伙房人员进行卫生、疾病等方面进行检查，检查合格者方可入园工作。

2、安全管理员每天对采购的食品进行查验，对不合格的食品及时处理并做好索票工作。

3、安全管理员每天对饭菜留样工作进行监督。

4、安全管理员每天对剩余饭菜处理工作进行监督。

5、安全管理员每天对废弃油脂的处理工作进行监督。

6、安全管理员每天对消毒工作进行监督。

7、安全管理员每月对各种记录进行检查。

8、安全管理员和组员每星期进行一次安全检查，并做好记录。

9、安全管理员每天对烧水、盛水容器消毒工作进行监督。

10、组长不定期的对食品安全工作进行检查和抽查。

11、安全管理员监督各种食品安全会议是否按时开展。

幼儿园食堂食品安全培训计划三

伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的逐渐转暖，气候的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期计划如下：

一、食品卫生管理制度

1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。

8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度

做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。

1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。

2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。

3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。

4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。

5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。

6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。

第2篇：幼儿园食品安全范文

幼儿园的食品安全、膳食营养事关孩子的生命安全和身心健康，我园坚持“以幼为本”，严格把好“十个关”，切实保证幼儿的食品安全和膳食营养。

1.食品进货关——依托政府对学前教育的重视，寻求社会各方的支持，为幼儿园的食材提供安全的源头。

2.营养达标关——为幼儿提供均衡充足的营养，在食物的花色品种和营养搭配上寻求新思路。

3.食谱带量关——根据幼儿每天所需的营养素和不同年龄幼儿所需的量，配置食物结构，完善膳食营养模式，保证膳食营养质量。

4.食物验收关——制定严格的验收制度，每天有专人负责验收、记录，保障各类食品的新鲜和安全。

5.科学烹饪关——幼儿营养膳食的合理烹调工作必须经过精心选料、合理洗涤切配、营养烹调这三道工序，方能达到有效的目的。

6.卫生消毒关——清洗消毒是加工原料的首要工作，把这项工作责任到人，保证定时定点记录检查。

7.伙食费公示关——伙食费使用清单张贴在园所的公示栏上，公开费用收支，接受社会的监督。

8.反馈改进关——建立幼儿园膳委会例会制，每月进行一次营养计算，研究幼儿营养的膳食结构和烹调，请家长和幼儿园代表及时反馈意见，及时调整改进。

9.科学进餐关——给孩子创设温馨和谐的进餐环境，进行丰富的进餐教育，提高幼儿对进餐的兴趣，让孩子想吃、吃好、吃饱。

10.体弱儿干预关——通过科学的膳食管理，对个别幼儿根据其身体特点烹调食谱；按照季节特点，配置“特色营养茶”等。

大丰市明达幼儿园副园长康宗萍介绍说：

我园从维护师幼的根本利益出发，坚持预防为主的工作方针，采取有力措施，切实抓好幼儿园食品卫生安全管理工作。

1.加强制度管理，做到行有可依，做有方法，查有凭据。

我园实行食品安全管理园长负责制，设置膳管会，明确总务主任与保健教师为兼职食品安全管理人员。幼儿园健全了各项食品卫生安全管理制度，使食品安全工作行有可依，做有方法，查有凭据。

2.加强硬件的投入，为食品卫生安全提供有力保障。

我园严格按照上级有关要求，对食堂设施设备进行了合理布局，设置了相对独立的食品加工操作间、原料存放间、消毒间、蒸煮间等。各班级、食堂均配有消毒柜，做到幼儿餐饮具每餐消毒等，为幼儿的食品卫生安全提供有力保障。

3.加强培训，强化安全意识，提升从业人员的水平。

我园还加强了对工作人员的知识培训，除了参加市教育局、市卫生防疫部门组织的食品卫生知识培训外，在园内还经常组织他们学习幼儿园的各项食品卫生管理制度、法律法规等，提高从业人员的卫生安全意识。

在食品安全知识宣传教育方面，我们还对幼儿进行教育。教育幼儿“不吃陌生人的食物”、“过期食品我不吃”等，使孩子从小形成食品安全意识。

苏州市相城区蠡口中心幼儿园副园长浦雪华向记者介绍了他们的另一种管理方法，她说：

我园在幼儿食品安全方面从细微处着手，层层把关，不断调整管理措施，完善和规范食品安全管理体制。

1.形成管理网络，完善管理制度，责任到人做好监督与管理工作。

我园建立食品安全管理网络，从园长到各部门实行分管负责制。由园长全面统筹管理、后勤园长分管负责，保健老师、食堂工作人员、全体教师及保育员分层管理，严格执行食品卫生安全制度，保障食品安全。

2.日常食品安全层层把关，杜绝安全隐患。

每天从食品进园的第一道关口到食品进班，我们都层层把关，尽可能将食品安全隐患杜绝。营养员和教师各负其责，保证幼儿吃到卫生健康的食品。

3.营养膳食的改良与优化。

我园组建了伙委会、菜单审核小组，定期调查，听取家长、教师和营养员的意见和建议，全面分析、合理搭配，设计营养食谱。在烹饪制作方面，通过不定期的园部培训和比赛，促进营养员们的专业技能提高，在饭菜的花样上力求创新，激发孩子的食欲。

镇江市大港中心小学附属幼儿园副园长马雪涛认为：

饮食安全是保证幼儿身体发育的第一步，营养才是更高的追求。针对3-6岁儿童的身体发展规律和饮食规律，结合季节特点，采用应季食材，利用颜色、外形、教师的介绍激发孩子们的食欲，保证营养的均衡摄入，帮助孩子体能与智能的综合发育。

因此，我园一直以来都是根据订餐小组制定的食谱，每天定点采购粮油、肉类、鸡蛋、调料食品，在附近菜农手上买新鲜的蔬菜。在储藏、抽检、制作等环节实施标准化管理，责任到人，建立园长直接管理食堂的制度。

此外，提高幼儿园管理者、保健老师与食品安全员等的相关素质，也是提高食品质量安全的重要环节。同时，还要培养孩子自护自律的良好习惯。让孩子知道简单的营养搭配、正确的食用方法，掌握识别包装的知识等。

江苏省应天职业技术学院负责幼教工作的专家鲍文娟告诉记者：

幼儿园的食品工作主要是上午点心、午餐、下午点心和日常饮水几个方面，这一工作的安全开展离不开良好的环境，同时还必须注意采购、运输、存放、加工等环节。

1.搭建安全的食品供应、采购途径：幼儿园要与安全的食品供应商确立供应关系，或建立绿色无污染的食品生产基地，专供、特供幼儿园中的食品使用。

2.优化幼儿园食品工作环境：幼儿园应加大对食品工作环境的建设，包括形成合理的布局、配备齐全的设施，创设干净卫生的环境。

3.定期开展食品工作人员的培训工作：幼儿园中的食品工作人员应具有基本的食品安全知识，要定期地对其开展培训工作，不断提升其食品加工烹饪技能、增强食品安全意识、强化良好的卫生行为习惯。

4.建立和完善幼儿园食品安全监管制度：幼儿园食品安全工作的持续开展和深入发展离不开健全有力的监管制度，建立一个强有力的、集中统一的监管体制和加强食品安全管理各部门之间的协调是不可或缺的。

第3篇：幼儿园食品安全范文

组长：周雪梅

副组长：刘谊

食品安全管理员：黄桂香 彭思露

营养师：彭秀清

领导小组主要职责：

一、严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律和文件要求，建立和健全学校食品安全管理与责任制度。

二、加强对食堂安全的监督管理工作，明确、细化学校在食品安全管理中的职责。

三、督促食堂从业人员落实上岗体检与培训制度，落实食品采购、贮存、加工、销售等各个环节的卫生要求和工作措施。及时检查并结合上级主管部门、卫生执法部门在检查中发现的问题和安全隐患，提出整改意见，督促限期整改排除。

四、加强对师生食品安全的教育管理。

五、制定切实可行的预防食物中毒的措施和应急预案。

六、坚持好食物中毒报告制度。

七、学校落实专人——总务主任为食堂食品安全管理人员。

具体分工：

组长:周雪梅，全面负责幼儿园食品卫生安全工作。

1、认真贯彻执行国家有关食品卫生安全的法律法规，建立健全学校食品卫生安全管理组织机构，明确领导小组成员工作职责；

2、主持召开学校食品卫生安全管理领导小组成员会议，安排部署学校食品卫生安全工作；

3、把食品卫生安全工作列入学校议事日程，经常到食堂督查，发现问题及时解决；

4、不断改善学校卫生安全工作的软硬件条件。

副组长：刘谊

1、负责制定食品卫生安全管理规章制度；

2、定期组织对食品卫生安全管理的自查自纠，督查食堂各项财务工作；

3、经常深入食堂了解掌握相关设备、设施的更新改造以及对周边环境的改造美化工作，发现问题及时汇报及时研究解决。

食品安全管理员：黄桂香 彭思露

1、在幼儿园开展食品卫生安全管理工作宣传教育活动；

2、检查督促相关人员对食品卫生安全管理的各项规章制度的贯彻落实，发现问题及时汇报，及时解决；

3、定期检查食品卫生安全管理工作的索证、台账登记情况，发现问题及时督促整改，负责各种进入食堂原材料的验收、索证、并按“五常”要求进行入库、保管、放工作；

4、督促食堂开展员工培训；

5、定期开展自查自纠工作。

6、认真贯彻执行国家有关食品卫生安全的法律法规和上级相关部门对食品卫生安全管理工作的部署要求和学校的各项规章制度。

7、做好各种台账资料的登记工作。

营养师：彭秀清

1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领厨房工作人员完成伙食保障任务。

2、严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生，定期接受检查，保证卫生质量。

3、严格按照营养师要求执行每周的菜品计划，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。

4、采购渠道透明，能够确保原材料新鲜、质高。食物贮存应分类、分架、分类隔离存放，定期检查及时处理变质原材料。

5、掌握每天两餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费情况发生。

6、负责厨房人员操作质量的检查，对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾清洁工作。

7、提高安全意识，加强水、电、气等管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。

8、协助后勤管理人员定期征求员工及家长对伙食的建议和要求，并及时将情况整改。

9、加强业务学习，不断提高工作觉悟和业务技能。

10、完成领导交待的常规工作以及临时事务。

第4篇：幼儿园食品安全范文

一、指导思想

以科学发展观为统领，以提升食品安全总体水平为核心，全面贯彻落实《食品安全法》，坚持“政府主导、属地管理、部门联动、社会参与”的原则，坚持学校食品卫生安全日常监管与集中整治、严管重惩与诚信教育相结合，着力加强学校食品安全长效机制建设。

二、整治目标

全县中小学校（幼儿园）食堂、小卖部的食品卫生安全隐患得到彻底排查，学校食品生产经营行为进一步规范，食品安全长效机制进一步完善，食品质量安全水平得到有效提升。

三、主要任务

1、实行定点采购制度。根据《市中小学幼儿园食品卫生与安全管理细则》第三章第八条“食品采购必须执行定点采购制度、索证制度和采购台账记录制度”等有关规定，全县所有寄宿制中小学校（幼儿园）食堂必须到资质齐全的经营单位采购食品。在确定的食品原料采购点采购食品时，必须严格执行索证索票制度，保证食品质量。到2011年6月底，完成全县寄宿制学校食堂大宗食品（粮、油、盐）由县教育行政部门会同其他有关部门招标确定定点经营单位，实行统一定点采购。

2、进一步规范中小学校（幼儿园）食堂、小卖部的经营管理。根据《市中小学幼儿园食品卫生与安全管理细则》第八章第四十条：“义务教育阶段的寄宿制学校校内可以附设服务部（小卖部），非寄宿制学校内部不得设置服务部（小卖部）。”和第六章第二十六条：“义务教育阶段的学校与幼儿园食堂由学校自主经营，不得对外承包或变相承包经营。”等有关规定，我县将开展中小学校（幼儿园）食堂小卖部食品安全专项行动，到2011年6月底，取缔所有义务教育阶段非寄宿制学校小卖部，义务教育阶段的寄宿制学校，原则上只能附设1个小卖部，非义务教育寄宿制学校食堂、学校小卖部如实行承包经营时，学校必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标，并与承包者签订安全责任状。同时，进一步规范寄宿制学校食堂小卖部的管理。

四、组织领导

为进一步规范中小学校（幼儿园）食堂、小卖部食品安全管理工作，消除食品安全隐患，成立县中小学校（幼儿园）食品安全专项整治工作领导组。组成人员如下：

领导组下设办公室，办公室设在县教育局，主任由县教育局副局长乔秉恭兼任，成员由县教育局勤工股人员组成。具体负责全县中小学校（幼儿园）食堂、小卖部的食品卫生安全的日常管理工作。

五、工作职责

1、县教育局。牵头负责建立和完善学校食堂大宗食品（粮、油、盐）定点采购制度，配合有关部门严格学校食品卫生许可管理，督促学校加强食品安全自身管理，并把食品安全工作纳入对学校的考核评估。具体负责督促学校建立健全各项食品安全工作制度，发生食物中毒和其它食源性疾病立即向有关部门报告；负责督促学校开设食品安全教育课，并督促学校食堂工作人员定期进行健康检查。

2、县综治办。负责对学校及周边地区治安秩序的维护，会同有关部门，依法严厉打击暴力抗拒、阻碍执法人员执行公务的违法犯罪行为，配合有关职能部门做好学校食品安全行政执法工作，负责侦破生产销售给学校假冒伪劣、有毒有害食品案件。

3、县财政局。对学校食堂财务实行监督管理，保障寄宿制学校和学校食堂经费投入。配合教育行政部门完成学校食堂食品定点采购的有关工作。

4、县药监局。依法负责中小学校（幼儿园）食堂经营的许可及监督管理，开展学校餐饮服务领域的食品安全抽检。依法查处学校餐饮服务领域违反食品安全法律、法规的行为，依法查处未取得餐饮服务许可证的学校食堂。根据上级要求，配合有关部门开展对中小学校（幼儿园）食品安全专项整治工作。建立从业人员准入制度，做到“三证”齐全，持证上岗。防控学校餐饮服务环节和食品安全事故发生。

5、县质监局。牵头建立健全加工环节食品安全检测、监管责任、社会诚信体系。负责食品生产加工环节的监管，严格执行食品生产许可、强制检验等食品质量安全市场准入制度。配合教育等有关部门实行大宗食品定点采购的招投标工作，依法查处不合格、无证生产加工的食品流入学校等违法行为。

6、县工商局。配合教育行政部门，重点对非寄宿制学校小卖部的查处取缔工作。加强学校食品流通环节监管及该环节的应急处置，加强学校小卖部的监管力度，全面推进学校小卖部流通领域食品质量监测工作，进一步规范和完善食品流通环节的合法经营和索证索票制度。

六、方法步骤

1、方法。2011年6月底前，县教育局要联合有关部门进行招投标，按规定合法的程序对学校食堂大宗食品（粮、油、盐）实行定点采购，其它食品由各乡镇学区、县直中小学（幼儿园）依法进行招投标确定食品原料采购点。根据我县实际，原则上高中、职中寄宿制学校的招投标由本单位组织，组成招标领导组，在县招投标领导组的监督指导下，严格按照合法程序，选择合法规范的食品企业。有关档案资料手续交县、市教育有关部门查验备案。全县的义务教育阶段和幼儿园寄宿制学校食堂的大宗食品（粮、油、盐），由县有关部门统一招投标确定食品采购点。其它食堂食品，在县招投标领导组的监督指导下，由乡镇学区、县直学校组织自行招投标，确定食品采购单位，有关手续资料交县、市教育有关部门查验备案。

2、步骤。

第一阶段。各乡镇学区、县直中小学（幼儿园）按要求对学校服务部和食堂进行自查整顿阶段。

第二阶段。县有关部门对学校小卖部和食堂进行检查验收阶段。

第三阶段。县、乡镇学区、县直中小学（幼儿园），依法对寄宿学校食堂大宗食品进行招投标，确定合法营销企业。

七、具体要求

1、强化组织领导。各乡镇学区、县直中小学（幼儿园）要层层建立食品定点采购领导组，进一步落实好食堂食品合法定点采购，确保食堂食品的安全工作。要明确学校校长为第一责任人，分管校长为主要责任人，食堂安全专职管理人员为直接责任人。同时成立食堂安全监督管理委员会，人数不少于10人，由教师、学生、家长代表组成。每学年对学校食堂督导检查不少于6次，且有督导检查记录。

第5篇：幼儿园食品安全范文

【关键词】农村幼儿园食堂管理饮食安全管理制度

【中图分类号】G617【文献标识码】A【文章编号】2095-3089（2017）23-0237-02

民以食为天，食以安為先，幼儿的饮食膳食更关键。加强农村幼儿园的食堂管理工作，促进幼儿健康用餐、科学用餐是农村幼儿园整体工作中重中之重。对于当前的幼儿园食堂管理来说，幼儿园食堂不仅仅供应的是一日三餐的新鲜蔬菜，还要注重食品对于幼儿的营养度，促进幼儿身体素质的提高，使其健康强壮的成长。幼儿园食堂的管理工作应该从幼儿园后勤工作的严谨性和规范性出发，树立为幼儿服务的管理观念，以幼儿为主，以健康为重，树立责任意识，打造优质、良性发展的食堂，使幼儿在一日三餐中吃得合理、吃得科学、吃得健康。本文结合自身经历，具体从四个方面浅谈如何加强农村地区幼儿园的食堂管理工作。

一、制度上引导，责任落实

1.制度化管理

管理工作的进行离不开制度的支撑，由于幼儿园食堂管理工作的重要性，我们应建立严格的管理制度，有奖有罚，实施规范化的管理。在具体的管理过程中，我们对于食堂管理工作应该积极落实到每一位责任人身上，制定具体的岗位细则和管理范围，尽量不要出现身兼数职的现象。合理安排劳动力，使人尽其用。

比如，根据教育局相关制度规定，结合本校实际制定《食品采购工作制度》、《炊事员管理细则》、《大师傅岗位细则》等等。对上下级之间进行严格的管理，“不撞车”和禁止出现推卸责任“踢皮球”现象的出现。对于表现优异、尽职尽责的管理员给予物质和精神上的鼓励，对于管理过程中出现懈怠、渎职现象予以批评和惩罚，激励食堂工作人员对于岗位工作的责任感。

2.加强监督管理

监督管理主要体现在幼儿园食堂工作人员对于每天的食材进行检查，是否新鲜；营养搭配是否合理；工作人员是否各司其职；食堂工作氛围。员工相处之间是否融洽等多个方面，发现食堂管理的不足并对其进行反馈。监管工作的顺利进行一定程度上保障了食堂管理工作的有效性，使安全性得到落实和监督，也有利于不断改进和完善食堂管理方式。

3.人性化管理

规范化管理也离不开人性化的管理，应积极提高幼儿食堂工作人员的幸福感，激发他们对于岗位的热情和激情。如中秋节给食堂工作人员送月饼、幼儿园组织春游活动时应加上食堂工作人员，提高食堂工作人员的团结意识和凝聚力。

二、以“安全”为主，提高服务意识

“民以食为天，食以安为先”。农村幼儿园食堂工作人员应将“安全”这一观念深入贯彻到自身思想观念中去。

1.观念引导

在农村幼儿园食堂管理工作中，我发现大多数食堂工作人员普遍存在饭只要能吃，煮熟的思想观念。针对这一现象，我们应从观念上引导工作人员深刻认识到食品安全的重要性，树立有责任感的服务意识。如我园经常召开食品安全小会，由负责人播放近期出现食品漏洞、食品中毒事件的视频，使员工通过直观的画面重视食品安全，提高食堂工作的认同感。

2.组织培训

提高食堂管理人员的综合素质是保证农村幼儿园食堂管理工作顺利进行的主要因素。而食堂管理人员的综合素质离不开培训与学习。在管理过程中，幼儿园应该每一个月组织一次培训，使食堂工作人员进行“再学习”，提高其服务意识以及自身素养，规范工作人员的操作过程和操作步骤。其中，应高度重视营养员的培训工作，由于幼儿正处于长身体阶段，较“敏感”和肠胃较为“脆弱”，因此营养员应不断加强理论学习，提高菜谱的营养。如针对豆浆应避免和鸡蛋同食这一常识，为了以防万一，应避免在早餐供应时同时供应豆浆和鸡蛋。

除此之外，由于食堂工作环境具有一定的危险性，应着重培养员工的消防意识，幼儿园应针对食堂工作人员进行消防演练，提高他们应对突发事件的能力。

三、食品把关，实施精细化管理

1.食材源头把关

食材是否安全这一问题可以说是食堂管理工作中的重中之重。针对进购食材的外部网点，我们应对其不定期的巡视、“悄悄调查”这一方法，对其食材的存储方式、加工环节严格把关。尤其是肉类食材的把关，查看肉类食材是否冷藏处理，谨防“死猪肉”等劣质猪肉；蔬菜类食材是否新鲜；油是否是地沟油等。对于采购网点的选择，应按照严格的食品安全守则。

当新鲜的食材采购回来，管理人员对于食材的储存工作也不容忽视，做好食材登记工作。在清洗、烹饪食物阶段的流程、以及餐盘和用具的消毒进行严格的把控。每一位工作人员都应该拥有健康证，注重个人的卫生习惯，在烹饪食物时应戴好卫生帽和口罩，以防头发不慎掉落等安全健康隐患。

2.卫生环境把关

卫生是否干净不仅体现在食堂内部清洁，还体现在工作人员行为习惯是否卫生。在农村幼儿园食堂管理过程中，我们不仅做好餐具消毒，同时也应做好地面和灶台的整洁；积极做好防虫、防鼠、防蟑螂等预防工作，发现问题及时解决问题；不应让闲杂人等和陌生人进入食堂。

四、家校合作，做好管理工作的反馈

当食堂必要的本职工作做好之后，不应安于现状而应积极进行改善和升级。这个环节的进行则需要教师和家长的共同配合。首先，我们要站在教师的角度，可以采取定期问卷调查的方式。如半个月组织一次问卷调查，给教师一个提供建议的平台，可针对食谱安排或者食量等各方面。当教师发现幼儿食用某种食物出现不适现象或者发找某些食品安全问题应积极反馈，促使食堂管理工作进一步深层次的完善。其次，站在家长的角度，我们应该组织食堂开放日，使家长代表有机会进入食堂观察食品的存储状况、食物制作流程、餐具消毒过程等，使家长对幼儿园食堂工作充满信任，同时我们也应自信的应对家长的各种检验。对家长的建议也应进行积极恰当的采纳。

总言而之，农村幼儿园食堂管理工作关系到食品安全、后勤工作、师生健康等各个方面，因此具体管理过程中不容松懈和马虎。积极引导工作人员应积极做好本职工作，完善食堂管理制度并严格督促执行，做好卫生管理。树立全心全意为老师和幼儿服务的管理观念，在保障安全的同时也为师生用餐提供一个健康的氛围，使其“吃饱且健康营养”。

参考文献： 

[1]王绪池.吕亚非.学校食堂管理教程[M].重庆大学出版社.2010. 

[2]余谋昌.环境教育与生态文明[J].环境教育，2014（18）. 

第6篇：幼儿园食品安全范文

5月31日省食品安全委员会组织召开了全省儿童食品安全综合整治行动电视电话会议，会议决定，从今年5月中旬至6月底，在全省范围内开展儿童食品安全综合整治行动。会议还传达了吴瑞林副省长关于儿童食品安全工作的重要批示。省会结束后，徐恒菊副市长就我市贯彻落实省会精神，提出了明确要求，徐市长要求各地、各部门、各单位，要充分认识儿童食品安全综合整治工作的重要性，深入开展儿童食品安全综合整治工作，特别要强化对学校集体食堂和校园商店的监管，采取切实有效措施，净化校园周边食品消费环境。市直各学校、幼儿园、各有关民办教育机构和驻盐中专校（技校）要以本次全省儿童食品安全综合整治行动为契机，集中开展一次学校食品安全专项整治行动，查找学校食品卫生安全隐患，并认真加以整改，切实维护学校公共卫生安全。下面，我就市直学校如何贯彻省会要求和徐市长讲话精神，确保此次市直学校食品安全综合整治行动取得实效，讲几点意见：

一、从提高全民健康水平的高度，充分认识学校食品安全工作的重要意义

儿童青少年是祖国的未来和民族的希望，他们的健康素质好坏关系到全民族健康素质的发展后劲，关系到中华民族综合素质的提高。维护儿童、青少年的身体健康和生命安全，关系到未成年人的健康成长，关系到社会的和谐稳定。作为教育部门有责任有义务密切关注学校的食品安全工作和学生的健康与安全，各学校、幼儿园也有责任有义务通过教育，来提高广大学生的食品安全意识与责任意识，并将这种意识辐射到全社会。“民以食为天”，我们千万不能忘记：食品安全责任重于泰山，生命不保，健康不在，谈何教育！市直各学校、幼儿园、各民办教育机构要进一步提高认识，借这次综合整治的东风，与有关部门加强协调配合，进一步理清思路，狠抓各项措施的落实，促进学校食品安全工作再上新台阶。

二、切实加强学校健康教育，全面提高师生员工的食品安全意识和责任意识

各学校、幼儿园、各民办教育机构要充分发挥教育优势，通过课堂教学、知识讲座、班会活动、社会实践等形式多样、生动活泼的健康教育，增强师生员工的卫生防病意识和能力，培养师生员工的食品安全意识和社会责任意识。首先，各学校、幼儿园要按照《江苏省儿童食品安全综合整治行动方案》的要求，在6月5日前，面向全体学生，普遍上一堂食品安全科普教育课，宣讲食品卫生安全常识，提高学生防病防中毒的意识和能力。要注重健康教育的实效，促进学生的知识转化，培养学生良好的个人饮食卫生习惯，特别要教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品，不吃、不喝来历不明的食品、饮料。二是要重视对食品从业人员的健康教育，不仅要培训他们的操作技能，更重要的是培养他们的安全意识与责任意识。三是要通过家长会、家长学校、告家长书等形式，向家长宣传讲解食品卫生安全知识和预防食物中毒的常识，争取家长对学校食品卫生安全工作的配合与支持，形成学校、家长和社会共同关注食品安全的良好氛围。

三、认真落实各项规章制度，进一步强化学校食品安全责任制。

学校、幼儿园和各民办教育机构要认真贯彻落实《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》，建立健全学校食堂和学生集体用餐卫生安全的各项规章制度，包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、餐饮具消毒制度、食品卫生从业人员管理制度、学生就餐制度，等等。各类教育机构要建立主管校长（园长）负责制，落实专人严格管理，狠抓各项法规制度的执行和落实。根据此次综合整治行动的要求，各学校、幼儿园的食堂、校园商店以及校园周边的食品店，要全面接受卫生部门的检查，检查面要达到100%。为此，各学校和幼儿园要迅速行动起来，积极开展自查，查找食品卫生安全隐患，制定整改措施，在卫生、质监等部门指导下，认真做好学校食品安全治理工作。要在卫生部门的指导和协助下，建立健全食物中毒事件的应急处理机制和报告制度。对，疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校与责任人，以及造成食物中毒或者其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的学校与责任人，一经查实，将按照《江苏省学校卫生防疫与食品卫生安全行政责任追究办法（试行）》和市直学校卫生安全工作责任状的有关规定，严肃处理。对违反规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究有关责任人的法律责任。

四、进一步加强学校食品安全的日常管理，着力改善学校食品安全的薄弱状况

一要严把学校食品入口关。必须做到专人采购、专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品流入学校。食品和原料要实行定点采购，对大宗食品及原料，必要时可通过招标，实行集中供应，采购食品及原料必须索取有效证件。二要强化学校食堂内部管理。各学校、幼儿园食堂必须有有效的卫生许可证，食堂从业人员必须凭有效的健康证和培训合格证上岗；要保持食堂环境卫生整洁，消除“四害”孳生地；定期彻底清理库房，销毁过期变质食品及原料；加工食品要充分煮熟，做到生熟分开，不销售隔顿、隔夜的剩余饭菜，坚决清除腐败变质食品；认真落实餐食具消毒工作，提高消毒效果。三要加强学校食堂的安全保卫工作，这根弦一刻也不能放松，要加强值班力量，非食堂工作人员一律不得进入食品贮存和加工场所，严防投毒事件的发生。四要加强对校园商店的食品卫生安全管理。校园商店出售的食品饮料，必须是通过正规渠道购进的合格产品，进货时必须索取生产经营单位的有效证明。不得销售“三无”食品、饮料，校园商店的食品饮料要及时进行清理，不得将过期、变质或劣质的食品饮料销售给学生食用。对饮料、乳制品和膨化食品等三类儿童青少年日常食品要进行重点检查与管理，一经发现过期、腐败、变质或感官性状异常的食品及饮料，必须立即予以销毁。各学校、幼儿园还要加强对校内饮用水的管理，防止水污染造成学校公共卫生安全事件。五要实行定期巡查制度，校长要坚持每周至少一次、分管校长要坚持每周至少两次、后勤管理干部和校医以及卫生监督员要坚持每天至少一次，对学校食堂、校园商店、小卖部和饮食摊点等重点场所进行巡查，发现问题及时整改。六要加强与各相关部门的沟通与协作。与公安、工商、卫生、质监等部门，加强沟通，密切配合，齐抓共管，努力营造良好的校园周边食品消费环境，确保广大师生饮食卫生安全。

借此机会，我想再强调一下学校传染病的预防与控制工作。近来，我市个别学校发生了学生群体性腹泻（病因为细菌性痢疾）事件，严重影响了学生的学习生活，干扰了学校正常的教育教学秩序。各学校、幼儿园务必从这一事件中吸取教训，做到举一反三。各学校、幼儿园要从实际出发，建立行之有效的晨、午检制度和工作人员日检制度，防止传染源进入校园；对患传染病的学生，学校要劝其就医，并实行有效的隔离治疗，等身体完全康复，不构成传染，方可准其复学；对患传染病的教职工，学校要劝其离岗，隔离治疗，决不允许带病上岗。要加强对教室、学生宿舍、学生食堂等公共场所的卫生管理，定时通风消毒，保持环境整洁卫生。要明确专人负责疫情上报工作，确保一旦发生传染病疫情，能及时上报，争取卫生部门和教育主管部门的支持，使疫情能迅速得到控制和扑灭。

第7篇：幼儿园食品安全范文

【中图分类号】 G 478.5

【文章编号】 1000-9817(2008)07-0655-01

【关键词】 食品处理和加工；卫生保健质量；学生保健服务

随着现代生活节奏的加快，在校就餐的中小学生越来越多，中小学及幼儿园食堂的卫生状况已引起了社会的广泛关注，并逐步成为卫生监督管理工作的重点。为了解石家庄市中小学校、幼儿园的食堂卫生状况，有效防止食物中毒事件的发生，石家庄市卫生防疫站于2005年3-7月对市区中小学校及幼儿园食堂卫生状况进行了调查。

1 对象与方法

1.1 对象 抽取石家庄市中小学校及幼儿园99所，其中中小学食堂73所，幼儿园食堂26所。

1.2 方法 依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》的有关要求，对学校、幼儿园食堂的卫生状况进行现场调查，利用食品安全快速检测车用快速检测方法对学校、幼儿园食堂所用副食调料进行现场检测。

依据《食用植物油卫生标准的分析方法》(GB/T 5009.37-2003)对各类食用植物油的酸价进行检验；依据《食用植物油卫生标准》(GB 2716-2005)对检验结果进行判定。食用盐中碘含量的测定及判断参照国家标准GB 14880-1994。

1.3 数据处理 采用χ2检验对不同来源的数据进行统计学分析处理。

2 结果

2.1 卫生许可证持有情况 调查的99所中小学校及幼儿园食堂中，有卫生许可证的64所，持证率为64.65%。其中中小学校食堂73所，有卫生许可证的40所，占54.79%；幼儿园食堂26所，有卫生许可证的24所，占92.31%。幼儿园食堂卫生许可证持有率高于中小学食堂(P＜0.05)。

2.2 副食调料抽检结果 抽查食堂食用油206份，合格118份，合格率为57.28%；香油90份，合格56份，合格率为62.22%；木耳71份，合格48份，合格率为67.61%；食盐94份，合格72份，合格率为76.60%。检测结果显示，除幼儿园使用的木耳的合格率明显高于中小学食堂外(P＜0.05)，其余3种副食调料的合格率中小学校和幼儿园的差异无统计学意义(P＞0.05)。

3 讨论

调查结果显示，石家庄市区中小学食堂卫生许可证持有率较低，幼儿园食堂卫生许可证持有率较高，其原因主要有：(1)幼儿园食堂的卫生监管已逐渐步入正轨；而且随着幼儿园的市场化，其饭菜质量及食堂的卫生状况，是家长给孩子选择幼儿园时考虑的重要条件之一，直接影响到幼儿园的生源。故幼儿园普遍对食堂的卫生管理工作比较重视。(2)中小学校食堂是随着就餐学生逐渐增多发展起来的，是食品卫生监管工作的薄弱环节。学校负责人对食堂管理的重视程度不够，卫生意识较差；加之有的学校食堂为承包经营，学校缺乏对食堂承包人的制约管理，食堂的经营者素质比较低，对《食品卫生法》的基本内容不了解，或知道其中有关规定却又不能够很好执行，对申办卫生许可证存有侥幸心理；另外，承包人更换频率快，导致卫生监督部门监管难度较大。

检测结果显示，除幼儿园使用的木耳合格率明显高于中小学校食堂外，其余3种副食调料合格率均比较低。说明中小学校及幼儿园对副食调料的采购管理均存在把关不严的问题。另外，食堂的负责人存在侥幸心理，未严格按国家有关规定向经营单位索取食品卫生合格证，导致使用的副食调料的合格率较低，为食物中毒的发生埋下了隐患。

第8篇：幼儿园食品安全范文

幼儿园要做到保证儿童的生命和促进儿童的健康，幼儿园的安全管理工作要与儿童的生命、安全、营养和健康教育紧密结合，不断的去提高幼儿自我保护的认识，并将其转化成一种能力。本人结合日常教学活动，对幼儿园安全管理进行分析研究。

关键词：

安全事故；日常生活；食品卫生

一幼儿园安全事故分类

（一）幼儿来园、离园安全

来园、离园是幼儿园一日生活的重要组成部分。由于幼儿缺乏生活经验，自我保护能力较差，并且来园、离园过渡环节容易产生疏忽，易发生带病、走失、意外伤害、被冒领、园车使用不当等安全问题。我们发现，一旦幼儿园、教师及家长的安全警惕性稍有下降，就有可能引发意想不到的事故。幼儿园与幼儿的家长尚未进行交接工作，园方对幼儿园尚负有全面的安全管理职责。一旦幼儿发生意外，园方须对事故承担全部责任。

（二）幼儿日常生活安全

在日常生活中，幼儿的吃、喝、拉、撒往往要与外界或他人进行互动，而幼儿生活经验少、自我保护能力差，又总是有很多关于周围事物的好奇心，总是想看什么，弄清楚，问清楚。具体表现为不仅用脑去思考，用手去触摸，甚至用身体去感受未知，由于搜索“未知”过于急切，孩子将在没有充分的思想准备的情况下贸然行动，忽略了身边的隐患，导致不应该发生的故事。

（三）幼儿学习和游戏中的安全

幼儿在学习、游戏活动中（也包括教师组织的大型户外），经常会使用一些有危险的工具。例如：刀子、小铲子、牙签、吸管以及有些坚硬的纸张等。这些物品在一定程度上存在着不安全因素。另外，幼儿的学习和游戏活动还包括教师或园所组织的大型户外、集体外出活动等。例如节日庆典、运动会、游园会、艺术节、集体出游、看电影、远足等。幼儿园阶段的幼儿自理能力、与他人交往能力等还不成熟，在与物体或他人互动过程中也常会发生一些自伤、他伤或互伤行为。比如，有的孩子十分热情，和成人一样，主动给周围的朋友倒热水或用水果刀切水果。后果是伤害到了自己。还有的孩子在玩玩具的过程中，为了向小朋友反映自己的强大一面，有时升级为“打架”的行为，结果造成了孩子们的人身危险。

（四）幼儿园食品卫生安全

幼儿园食品卫生安全是幼儿身心健康的首要保证，安全、卫生的食品，涉及炊事员等相关工作人员及采购、储存、制作、消毒灯等各个环节。2006年6月30日中国教育部，中华人民共和国教育部令第23号：“根据教育法律法规和国务院的有关规定，教育部、公安部、司法部、建设部、交通部、文化部、卫生部、工商总局、质检总局、新闻出版总署制定了《中小学幼儿园安全管理办法》，自2006年9月1日起施行。”幼儿园食品安全一直备受关注，也非常重要！炊事员及相关工作人员必须提高防范意识，掌握食品卫生常识、岗位安全操作常识，严格把住食品安全关，排除一切食品安全隐患，预防食物中毒和食源疾病的发生。

（五）幼儿园设施、设备及环境安全

幼儿园的环境设施、物品摆放、电器使用、公共环境等方面往往存在着不安全因素，注意这些问题可避免因环境设施给幼儿带来的伤害。原因主要有两点：一是幼儿园配备的设施、设备不符合国家的安全标准和规范，存在着先天性的安全缺陷；二是设施、设备在建设、购买时虽然是合格的，但在使用过程中，幼儿园对其疏于检查和维护，缺乏相应的安全管理制度，导致其产生安全隐患，进而诱发安全事故。而保证园内设施、设备的安全，是幼儿园的法定义务。出现此类事故，幼儿园依法须承担相应的法律责任。总之，做好幼儿园安全工作，了解在幼儿园中可能出现的各类安全事故，防微杜渐，对开展安全工作具有一定指导意义。幼儿园中常见的安全事故类型主要有幼儿来园、离园安全；幼儿日常生活安全；幼儿学习和游戏中的安全；幼儿园食品卫生安全；幼儿园设施、设备及环境安全等类型。

二幼儿园安全工作内容

幼儿园的安全工作关系到幼儿的生命安全,牵动着所有家长的心，也关系到千千万万个家庭的幸福与安宁。我们要本着“宁可有备无患，不可无备有患”的原则，努力提高自己的专业素质和应对能力，细心开展每一个活动，做好幼儿园的安全工作。

（一）增强教职工的安全工作意识

再好的安全事故处理和应对办法，都是对伤害的弥补，都不如不发生安全事故。为最大限度的减少安全事故的发生，需要幼儿园的每一位工作人员树立较强的安全工作意识。增强教职工的安全工作意识可以通过组织教师学习相关法律法规政策；召开全体教师的安全大会；制定一年的安全工作培训计划；明确安全责任职责；帮助她们掌握各自岗位上的安全工作内容；对工作中出现的安全事故进行及时、准确的处理，事后进行总结，集体讨论等多种方式。

（二）建立健全幼儿园安全管理制度

1加强领导，建立安全工作责任制园长是幼儿园的总负责人，对于幼儿的安全付总的责任，同时要分配好下属们分管的安全工作，让副园长、主任等进行具体工作，每位老师负责的安全工作也要细化，让安全工作全方位做好。2.建立健全安全工作规章制度和应急预案要抓好制度建设，狠抓规章制度落实，需要建立健全一系列安全规章制度和应急预案。例如幼儿晨检制度、接送制度（其中包括校车接送制度）、食品、消防、物资管理等各项规章制度。幼儿园应建立应急预案、校园安全应急预案，防止食物中毒、火灾等事故。将相关制度和职责写在墙上，明确职责，具体分工。

（三）加强幼儿安全教育

1.把幼儿园教育中的安全教育看成工作的重点。每学期将安全教育计划列入教学计划里，在教育教学中完成安全教育任务，教师可以通过图片、看图说话、故事等形式，让幼儿在有趣的过程中深深的掌握住安全知识。教学实践也证明了，这种形式的幼儿安全教育非常有效，大大的提高了幼儿的自我保护意识。2.通过游戏的方式将安全教育贯彻进去。我们的安全教育目的是让安全知识转化为幼儿的安全行为。教师通过组织丰富多彩的活动和游戏，让孩子在游戏中学习安全知识、避免危险和逃避自救的技巧，也让孩子通过游戏学习正确拨打特殊电话号码：110、119、120等。3.儿童日常生活与安全教育相互渗透。让孩子在日常生活中，去感知、理解、操作安全管理，提供他们的生存能力，让孩子参与生活中的安全管理，让孩子自我服务、自我管理、监督效益，为他们提供交流的机会，交流的环境，满足他们的成就感，到充分体验生命的意义，如训练孩子的能力，培训质量，维护秩序，保证安全。实践告诉我们：幼儿生活的每一天都是提高孩子安全认识的必要环节。

（四）开展家长安全讲座及一系列安全主题教育活动

家长是幼儿园教育资源的重要组成部分，为更好的保障幼儿安全健康，幼儿园定期为家长开展系列安全讲座，增强他们的安全意识和防范、救助知识。幼儿园也可以邀请家长参与到幼儿园的安全主题教育活动中来，家园配合，共同开展对幼儿的安全教育工作。例如组织家长开展防火、防盗、地震逃生、预防传染性疾病等主题讲座或演习活动。参与幼儿园防拐防骗演习，扮演陌生人引诱小朋友离园，和教师一起配合对让幼儿进行安全教育。除此之外，教师还组织家长进课堂参与孩子们的安全主题教育，例如和孩子们一起学习有关食品安全和安全标示等知识。只有幼儿园和家长共同配合,才能真正让孩子树立起安全意识，达到安全教育的目的。幼儿园安全工作内容主要包括增强教职工的安全工作意识、建立健全幼儿园安全管理制度、加强幼儿安全教育、开展家长安全讲座及一系列安全主题教育活动。

参考文献

[1]雷思明.幼儿园安全策略50条[M].上海：华东师范大学出版社,2013:56.

[2]天跃图书工作室.幼儿园的50个安全管理问题[M].福建：福建教育出版社,2015:28.

[3]魏真,华凌燕.学前教育政策与法规[M].北京：北京大学出版社,2015:89.

第9篇：幼儿园食品安全范文

促进就业的“稳定器”，推动发展“加速器”，解决问题的“金钥匙”，增强活力的“催化剂”。精密校准“定盘星”，全面筑牢“强堡垒”，加快练就“铁肩膀”，时刻绷紧“高压线”。以下是为大家整理的幼儿园新学期开学自查自纠报告资料，提供参考，欢迎你的阅读。

幼儿园新学期开学自查自纠报告一

为了强化幼儿园的安全管理，增强教职工安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据葵山镇中心学校安全工作指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将自查情况汇总如下：

一、教职工充分重视，提高思想意识

以园长为首的幼儿园安全工作领导小组针对安全工作方面，认真开展排查活动。校舍不存在安全隐患，内部无安全隐患，幼儿园周边不存在安全隐患，不存在危化物品。同时要求教职工提高责任意识，安全责任落实到人，增强安全常识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将幼儿交到我们的手中。

二、消防安全工作管理

根据上级消防安全指示精神，幼儿园对活动室、食堂等重点防火场所进行排查，对电源、电线进行改装处理，对教室内的插座进行“不用即封”处理，消除一切不安全的隐患。检查消防器材的使用情况。并对幼儿及教师进行应急预案知识教育及演练，确保紧急情况下幼儿和教职工能够有秩序地安全撤离、疏散。

三、晨检、午睡值班工作情况管理

做好幼儿入园、带药、不安全隐患记录工作，防止漏失。对于不熟悉的幼儿接送者要谨慎对待，不能有一点失误。违反规定交接幼儿接送的要严肃处理，严格控制接送人员常规管理。对于未到园的幼儿，教师要及时做好家园联系工作，并针对具体情况进行汇报，有异常情况应马上请示上级领导，以防各种大的传染病或其他特殊情况的蔓延。幼儿午睡值班教师应尽职尽责，根据季节变化和幼儿具体情况做好保育工作，让每个幼儿健康安全地午休。

四、食品卫生管理情况

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。园长每天必查食品安全，安全工作领导小组每月至少督查一次，并做好记录。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的.发生。灭蝇药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。

五、幼儿学习活动玩具和运动器械情况管理

结合本次自查活动，幼儿园对园舍、室内设施玩具进行了一次彻底地检查。对教具和玩具进行消毒和检查，将不合格的玩具进行销毁。室内桌椅及其他用具也整体进行了一次维修，彻底检查了班级的物品摆放，消除了隐患。

六、幼儿安全常识教育情况

幼儿园组织全体幼儿进行食品安全和交通安全教育，教师结合课堂教学对幼儿进行安全知识的渗透，让幼儿具备简单的交通、防火、防电、防水、防病、防骗等常识，并利用接送幼儿的时候与家长进行沟通，让家长配合幼儿园的教育工作。结合本次自查整改工作，我园在管理制度、校园设施、安全意识和安全措施等方面都进行了进一步的改进和完善。教职工的安全意识也进一步加强，对各项安全工作和应急处理办法有了更深入地了解，幼儿将会在一个安全的、活泼的环境内健康、快乐地成长。

七、交通安全管理

我园未配置接送幼儿的校车，幼儿接送由家长自行承担，为了安全我园在幼儿园门外摆放安全标志，根据学校要求限制车辆减速慢行，并与家长签订《安全责任书》，保障幼儿入园离园的安全。

八、卫生保健工作

严格晨午检制度，巡班制度，传染病流行期间，对传染病疑似幼儿，建议家长带至医院检查，确诊后根据医院确诊单方可入园。

(1)、幼儿园禁止教职员私自对幼儿喂药。幼儿园在发现学生身体状况欠佳的情况下，第一时间通知家长，由家长领回养病，期间可请病假，对带药的幼儿，要求家长在委托服药单上填写清幼儿的药名、剂量、用法等，并签字确认。服药时，一定要核对药名、剂量、用法，并督促幼儿吃完。

(2)、学校备有一定外用药品(创可贴、碘酒、双氧水等)。

附：自检情况：

1、幼儿园房屋、楼梯、走廊、玩教具等经检查符合安全要求。

2、无安全隐患的门窗、围墙和厕所。

3、幼儿在进出门时，有专人负责看护。

4、幼儿园周边无违章及倒塌的危险建筑。

5、幼儿食品的采购均有凭证，严格把好采购关。

6、食堂工作人员均持证上岗并定期体检。食堂工作人员能严格执行定期消毒制度。食堂的建筑、设备与环境符合要求。

7、对突发流行病和传染病制定有针对性地防范和措施。

8、定期组织教职员工学习，提高个人素质，无发生体罚及变相体罚幼儿的行为。

9、幼儿园消防器材定期检查，把消防知识贯穿到教育教学当中，为幼儿讲解安全自救常识，增强幼儿的自我保护意识。

10、幼儿园安全工作会议健全，定期开会，使每位员工把安全工作当成头等大事。幼儿园各个岗位都有明确的安全要求。把安全工作落实到每个人头上，做到防范于未然。

11、制定幼儿食品卫生安全管理制度并严格按照制度执行。

12、事故及时报告制度、突发事件的应急预案均建立。

13、制定事故责任追究制度，一旦发生各类事故，依据制度执行，以确保每位幼儿及家长的利益。

14、制定幼儿接送制度，对不认识的人接孩子，老师不放行并与家长联系保证每位幼儿的人身安全。

15、办园条件符合有关规定。

16、现有的教职员工均持证上岗，无精神病史，让家长把幼儿送到园内放心。

幼儿园新学期开学自查自纠报告二

为了强化幼儿园的安全工作，增强师生的安全意识，确保幼儿繁荣人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据教委关于幼儿园安全工作规定的指示精神，我园针对自身情况进行了详细周密的自查。现将自查情况汇总如下：

一、领导班子充分重视，提高思想意识

首先召开领导班子成员会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园安全工作领导小组，针对各项具体安全工作开展排查活动。同时召开幼儿园老师集体会议，学习教委颁发的文件，要求教师提高责任意识，增强安全常识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，签订安全责任状，让家长放心地将幼儿交到我们的手中。

二、幼儿园房屋、场地、防火、用电、设施的安全

我园安全组在完成每月的安全检查外，这次我们对幼儿园房屋、幼儿活动场所、用电安全及室外大型玩具等各种设施进行了仔细的检查。经检查，小便池漏水，地上常有积水，造成安全隐患，在分区后后勤部的支持下，已排除隐患;分区修理所对园内大型玩具进行了保养、加固，及时排除隐患;加强对食堂煤房的管理，上锁加固，排除火灾隐患;幼儿活动场所无电源线外露，开关完好，用电设施、用电线路、用电器符合安全要求，老化的线路已及时更新修复，电线无私拉乱接;食堂液化气罐无泄露现象;幼儿园配有灭火器，教师宿舍无明火照明，并禁止使用电炉、酒精炉等。教室、活动室、食堂、会议室、宿舍等，都符合安全要求。

三、食堂食品卫生安全

幼儿园严格按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定，加强对幼儿园食堂工作的管理，严把食品采购关、加工关，不购买过期、腐烂、变质的食品;要求储物间执行双人双锁管理，无关人员不得随意进入食堂;加强餐具和炊具的消毒工作，严防食物中毒和经食物传播疾病;食品贮存已分类、分架、离地存放，并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。坚决杜绝“三无”食品进入幼儿园。经检查，食堂管理工作有记录，有措施，无安全隐患。

四、卫生保健的安全

我园严格执行《卫生保健制度》，保健室坚持严把“三关”，即晨检关、午检关、消毒关，做到一人一杯一巾制;在完成正常的检查工作外，加大了对幼儿服药、幼儿自带物品的监督力度，经检查，发现部分幼儿家长带药到园时，不写清幼儿服药时间、剂量等，对此情况，要求保健室提供幼儿药袋，排除了隐患;晨检时，发现幼儿身上带有尖锐小挂件、别针、玩具小子弹等，给幼儿带来了安全隐患。对此，要求各班教师对幼儿进行安全教育，并加大晨检力度;对患有传染病的幼儿及时隔离，并与家长取得联系，排除了安全隐患。由于各项措施有力，近年未发生传染病的流行。对保健室内的药品、消毒物品、治疗器具等进行检查，未发现安全隐患。

五、交通、治安防范安全

在交通、治安防范工作方面，我们在完成正常安全检查外，着重加大对外来闲杂人员、车辆停放和接送幼儿人员的管理，经检查，发现偶尔有闲杂人员出入园内，部分家长在接送幼儿时，不按要求使用接送，车辆乱停乱放，对此，我园及时采取措施，安排人员二十四小时值班，要求教职工上班时间不准接待亲戚、朋友;禁止闲杂人员入内;规定家长接送幼儿的车辆，必须停放在指定的范围内;要求家长必须遵守幼儿接送制度。节假日期间，园长、副园长主要负责人带头值班，加强治安巡逻，发现异常情况立即向分区保卫科报告。

幼儿园新学期开学自查自纠报告三

按照教育局、中心幼儿园通知，我园坚持“安全第一，预防为主”的原则，认真落实各项安全防范措施，确保幼儿园的安全稳定。现已接近开学，为切实做好幼儿园新学期安全工作，确保师生的生命、财产安全，现就幼儿园安全工作进行自查：

一、安全责任落实及制定各项安全制度

为确保幼儿园安全工作取得实效，园长首选担负幼儿园安全“第一责任人”，全体班主任和任课教师为成员的幼儿园安全工作小组。形成园长牵头，各教师协调参与。各班具体抓落实的安全教育网络。从而形成了“上下齐动员，一心促安全”的良好局面。

其次是制定了详细的《幼儿园安全管理制度》《突发事件应急预案》等安全工作制度。制定了详细的安全考核、奖惩、激励机制，把幼儿园安全工作作为教师考核、奖惩的重要依据。培育“安全工作，人人有责”的氛围，逐步形成了目标明确，责任到人。措施具体考核有效，奖惩兑现，自我激励的安全工作制度。

二、加强对学生的安全教育，加大安全工作责任力度

幼儿园充分利用班队会、黑板报、板报等宣传阵地，利用开学第一课，加大对学生的安全教育，安全工作日日抓，安全教育时时讲。

三、立即开展幼儿园冬季安全自查

接通知后，幼儿园立即组织开展开学前安全工作大检查，逐项实施，切实做到认真、细致、全面、彻底，不留死角。

1、校舍安全。

排查全部校舍、院墙、大门、厕所，暂无发现安全隐患问题。要求全体教师发现问题，及时上报、及时解决，确保幼儿园安全工作万无一失。

2、消防安全、用电安全。

按照《消防法》的要求，对教室等做到通道畅通，学生用电各班制定专门教师负责，避免了事故的发生。

3、幼儿园周边环境及交通安全。

幼儿园周边200米内无网吧、歌厅，无其他不符合要求的场所、摊点。

4、严防拥挤事故。

幼儿园建立了完善预防校园拥挤事故的规章制度，在学生上放学、集合等上下楼梯活动中，强调快速、整齐，并安排教职工在楼梯间维持秩序。楼道、楼梯的各项设施及照明设备正常，无安全隐患，幼儿园多次进行了疏散演练。

5、防范滑冰溺水事故。

教育学生在上下学途中或节假日不擅自到结冰的河、池塘、水库上行走或滑冰。提醒家长负责学生脱离幼儿园教师管理时段的安全。

6、食品安全。

对学生进行了食品安全教育。幼儿园内部无小卖部。

7、幼儿园安全保卫工作。

加强幼儿园安全保卫工作，严格执行门卫制度和上课落锁制度，严格保安、门卫管理，幼儿园采取了封闭式管理，严禁社会闲散人员入校，加强校内值班巡逻，以确保师生生命、财产的安全。