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作为军事预防医学的重要分支学科,军事卫生毒理学是我校学员一门必修的军事医学课程。在教学过程中由于涉及毒物种类繁多,毒剂的理化性质、中毒途径、毒理机制、中毒症状、侦检手段、预防措施和救治方案的多样化,传统的理论讲授方法无法使学生准确掌握相关知识,且容易出现混淆。同时,由于学生对课程的重要性认识不够,导致学习积极性不高,授课质量不尽人意。因此,军事卫生毒理学的课程教学改革势在必行,教研室多年来一直在探索更加科学有效的教学方法。基于以上课程教学中存在的问题,在课程改革中我们探索了运用以“案例”为基础的教学模式,通过设计合理的情景故事,可以将毒物的特性、中毒机制和救治方法等多方面知识整合到教学案例中。有关两次世界大战、日遗化武和化学事故等重大化学灾害事件,为我们提供了丰富的案例素材。与传统教学方式相比,案例教学法实现了枯燥理论知识与鲜活实践的结合,学生更容易理解和掌握相关内容,也提高了对毒物危害和课程重要性的认识程度。由于案例对知识理论具有较强综合性,要求学生除掌握基本的理论知识外,还可以培养学生审时度势和权衡决策的能力。因此,在不断地教学实施和探索中,我们意识到案例教学模式在军事卫生毒理学课程教学中切实可行,有效保证了授课质量。
2案例教学在军事卫生毒理学课程改革中的运用
2.1课前准备阶段的案例库建立
案例设计与编写是案例教学的基础,也是教学成败的关键。案例库的建设首先要有丰富的故事素材,我们在日常生活和教学活动中不断搜集与化学毒剂危害相关的故事素材、图片和影像资料,建立素材库。其次,巧妙运用素材设计编写案例是工作的重点也是难点,一份好的案例要符合以下原则:一是为课堂教学服务原则,课堂上一切教学方法和手段都是为了提高教学质量,案例的选择与编写要以服务课堂为根本出发点和落脚点。二是坚持典型性原则,案例的选择要具有代表性和影响力,最好选择历史或者时事中有代表性的人物或事件,这样能达到先声夺人的效果。三是坚持理论与实际相结合的原则,案例教学旨在将枯燥乏味的知识变得有趣生动。在授课过程中我们主张针对每一类毒剂选取一个或几个典型的中毒事故,围绕毒剂的基本特点展开,将毒剂的理化性质、中毒途径、毒性机制、侦检手段、中毒症状、预防措施和救治方案等相关知识融入到具体的案例故事中。在神经性毒剂这一章节中,我们以东京地铁沙林事件为例,把沙林等神经性毒剂的危害及其防治策略融入到案例故事中。1995年3月20日,奥姆真理教成员在日本东京营团地铁放毒气,地铁乘客闻到淡淡的水果香味,短时间内便出现流泪、流涎、胸闷、气短、肌颤,严重者出现了昏迷甚至死亡,事故最终造成12人死亡及5510人受伤害。从沙林的水果香味和挥发性可以展开对毒剂理化性质的进一步讲述,吸引学生注意力。从当时的事故现场视频中,学生可以清楚地了解到沙林的中毒症状,并由此引出这类毒剂的毒性机理是对胆碱酯酶活力的抑制作用。最后结合事故救援,分析毒剂的预防、用药及治疗原则。整个故事环环相扣,层层递进,让学生在听故事的过程中,掌握了神经性毒剂的相关知识。不仅增加了课堂的趣味性,也加深了学生对其危害认识和事故处置的经验,达到了教学目的。
2.2课程实施阶段的案例展开
案例教学的成功不仅需要精心编写设计案例库,更需要演讲者根据授课对象、案例特点、讲授内容和教学目标实施灵活多样的教学方法。常用的案例展开方法如下:①案例穿插,阐明道理。即设计一个主线故事,将课程的基本知识点和要传递给学生的信息串联起来。如我们以东京地铁沙林事件为基础分析以沙林为代表的神经性毒剂特性,课程设计逻辑清晰,简单易懂。②案例讨论,总结评述。案例讨论一般分小组进行,教师主要负责组织和引导学生发言,并对讨论结果进行评述。如毒物作用影响因素一节,我们就CO中毒事件为例,让学生讨论CO性质、剂量、作用对象和环境因素对事件结果的影响。不仅增加课堂的趣味性,而且有助于学生更加深刻理解知识点。③案例演练,情景重现。对于一些注重应用和操作的课程,在讲授相关理论知识后,还可以通过模拟案例故事情境,让学生去处置问题。如在突发化学事故救援这一节,通过模拟简单的中毒场景,让学生急救伤员或者染毒动物,检验学生对所学知识点的掌握程度。这些案例教学模式的运用,有效提高了教学质量并培养了学生的综合素质。
2.3课后考核阶段的案例解析
传统的卷面考核的方式重在考察学生对知识的记忆能力,无法体现学生对知识的掌握和应用情况,而案例教学在课程考核中的应用恰好解决了这一问题。因此,我们探索在军事卫生毒理学课程考核中使用与案例教学相匹配的评价模式,更加注重学生在课堂上的表现。一方面特别是把学生课堂参与案例讨论的情况纳入考核体系当中,计入适当比例的分数。另一方面可以选择适当的专题,让学生独立的检索与思考相关知识,课堂上利用5~10min做汇报交流,大家互通有无,展开讨论。课后学生就讨论结果进行总结、归纳与提升,书写课堂知识回顾与心得。书面及课堂表现成绩将以30%的比例计入本门课程期末考试成绩中。在期末的测试考试中,传统的试题多采用填空、选择和简答的模式,只能单纯考察学生对知识的记忆情况。在案例式教学模式中,我们将化学毒剂的相关理论知识融合到考题中,这样既保证了试题的知识覆盖面,也考察了学生对实际问题的逻辑思维、分析判断和解决问题的能力。通过这些考核方式不但体现了学生在课堂中主观能动性的权重,还体现了学生对知识的理解和应用能力。
3对案例教学法在课程教学实施中的思考与总结
我国著名教育家胡克英说过:“教育的最大价值在于发展个性。教育最伟大的力量也在于发展个性。”在当前注重学生个性发展的背景下,不可否认我们教师也是一名活生生的人,也具有各自的个性特点。在铺天盖地的“以学定教”的呼声中,我们如何还老师本身的特点,如何在学生个性与教师个性之间寻找一个共生点?教学预案无疑是两者之间的桥梁。教学预案主要是基于教师的教学前置工作,解决多是教学的“目的性”和“秩序性”的问题。在以学定教的前提下,教学预案的目的无疑要更多地考虑学生的学。但是,学生的阅读能力,语言能力,语言实践水平等是需要教师在预案中就要把握的问题。作为长期在一线工作的教师,既要达成教学任务,又要较自由选择适宜自己教学习惯的教学内容无疑是一种戴着镣铐的舞蹈。但不可否认,有相当多的教师通过教学后的教学预案重写在教学目标的共性和教师教学个性中寻到了平衡点。
一、教师个性经验总结后的预案重写
所谓预案重写就是指教师在完成教学的基础上,根据学生实际情况及课堂上各种变化,对首案进行调整、修改、完善,以达到课堂教学效果的最优化。同时,通过对各个首案的调整完善的基础上,总结预案重写的基本调整方向,使以后首案预设效益得到提高。
1.教材内容的个性化提炼
因为教师个性的差别,教学中学生的不同反应,我们往往发现一些教学预案时有些教学处理在借鉴他人的基础上没有很好地考虑到教师自身的教学特色。如,有些教师擅长朗读导学,有的教师擅长理性分析。这时,通过预案重写就能比较准确地把握自己的教学个性,并能借鉴他人教学完成自己的个性预案。这里也要明白教学预案重写不同于教研磨课。我们知道教研磨课时,总是集中教研组成员集体智慧结合自己平时教学,在达成教研主题的基础上怎么精彩怎么来。并通过反复推敲试讲,最后展示的一种特殊的教学预设。从目的角度分析,预案重写是立足于寻找语文教材、教师个性与所教班级学生语文素养养成之间的最佳交汇点,而磨课则立足于寻找语文教材所隐含的语文知识的创新处理和呈现。从实现手段看,预案重写立足于教师自身和学生的教学实践经验总结与精练,磨课是群体经验的激烈碰撞后的结晶。可以说磨课是一种立足于他人智慧的达成一定教研目标的一般化的教学预案,预案重写则立足于学生个性与教师个性的特殊教学预案。
2.课堂生成的一般化处理
教学预设解决的主要是教学的“目的性”和“秩序性”问题。课堂生成却是个性的,甚至是不可控的。从系统论角度看,在特定的时间单位和空间单位里,强调整体的、侧重于静态的活动,在偏重于集体活动的同时,必然忽视学生个体充分的学习活动。以学定教的课堂教学原则是教师与学生的双边活动,是促进学生身心全面发展的学习活动。教师要充分尊重这个特性所赋予的相应的学习规律和教学原则,在活动中发展学生个性。因此,实际教学中,需要在考虑班级学生共同语言实践特性的基础上,通过课堂生成的一般化处理,可以做到在此后的教学预设中尽可能多地把课堂生成融合在教学预案中。
3.教学反思的系统化解析
预案重写就是分析学生课堂言语实践中的个性化表现,提炼本班学生一般性的言语实践特性,在整体上系统性把理性教学思考和感性教学过程结合起来。这里的预案重写不同于教学反思。教学反思是教师总结经验、积累经验、改进教学方法、提高教学水平的有效手段。但是大多停留在点上,很少有老师在实践中把课堂教学反思直接作用于教学预设中。预案重写不但要把教师的教学反思与教学实践融合,以降低学生在课堂上实际获取知识间的差距,而且使教师在以后的教学设计中提前考虑类似的言语实践情况。在这样多次往复的预案重写后的课堂中,是师生双向课堂实践的更新和更高层次的飞跃,从而能更好地帮助教师总结教训和积累经验,在不断的反思中扬长避短,形成一套能准确判断教学变化的、能出色驾驭课堂教学的本领。
二、学生语言实践效度分析后的预案重写
预案重写的重要前提是预见和捕捉学生在学习过程中遇到的困难和出现的问题,创设思维碰撞的空间。教师刚上完课,往往会很快发现原来教学预案中存在的问题,如教学设计的某些环节不合理、课堂情境创设的某些细节不够完善、学生活动展示不够充分等,同时在实践的基础上,教师在课间也会产生许多“动态生成”,这样可以在预案重写中及时调整。为了更好地体现预案重写的优势,在预案重写前必须要以课堂教学为主要监测途径,以课堂上学生言语实践中言语能力为标尺,对教学目标设置、教学方法、过程引导这几环节进行全面监控和分析,找出改进措施。
1.语言实践目标的合理性分析
从语文课程的本质属性就是言语的角度看,课堂教学是立足于语言形式的言语实践过程,教学目标就是培养学生的实用语言能力,教学内容就是对“言”与“意”转换的把握就是语文学习的关键。简而言之,语文课堂就是学生学习与实践言语的课堂。但是语言实践目标与学生的实际情况相符合呢?一是针对不同年龄学生的学习基础的差异,以及语言实践在不同类型的课堂教学中考虑学生语言实践能力提升中各个内容的轻重缓急,从教学预设的视角,就教学预设中的结构、主次、实现方式进行再认识。二是考虑教学目标与学生游离度,即,考虑学生的具体学情。三是要考虑各层次目标均衡度。即,在教学前进行反思,把以前的生成纳入现有的预设范围,拓宽预设的可能性。这是再预设的主要目的。但是因为教学过程在同一班级中呈现的是线形状态的,因此再预设的目的更侧重于对学生当前认知水平的准确把握或者说努力无限接近;侧重于对班级中多数学生的优势智能的把握与预设性应用。
2.学生语言实践与教师个性的契合度分析
教学方法和教学策略的选择与使用是教师的基本素质和基本能力。教师使用恰当的方法能够使教学朝既定目标顺利进行,使用不当的方法则往往会与目标背道而驰,南辕北辙。这里重点要考虑的是教师所采用的教学方法对学生学习的自主性、自由度的影响。赞科夫说:“教学法一旦触及学生的情感和意志领域,触及学生的精神需要,这种教学方法就会发挥高度有效的作用。”因此,教学方法的选择要看是否触及到了学生的情感和意志,是否能满足学生的精神需要。在教学过程中,是否给予学生充分自由,让学生最大限度地自主学习成为一种基本的教学理念。
比如在阅读教学中,对初读课文阶段,多数教师采用放手让学生自学。其中“放手”非同“放任”,放手要求教师主体意识要强,不对学生强加干涉,只需提出一定的学习目标让学生通过自学来达成。要求学生借助多种渠道疏通课文,理解生词,能够正确、流利地朗读课文,并能说出对课文的初步感受。但是在不同的年级在具体的实施过程中就有区别。如,针对四年级学生尚不能完全独立地进行自读自悟的特点,教师需要进行具体的方法传授。教师可以教给学生借助生字表读准生字字音;听示范朗读读好长句子;查字典理解生词意思;联系生活实际感悟部分词语深刻含义;与同学交流获得识记生字字形的方法等等。由此可见教学方法与学生学习的契合度在整个教学预设中要放在首要地位进行考虑。
3.学生语言能力突破性点拨的效度分析
“课堂是向未知方向挺进的旅程,随时都有可能发现意外的通道和美丽的图景,而不是一切都必须遵循固定路线没有激情的行程。”(叶澜语)课前预设得再完美,再周全,在实际教学过程中也总会有“意外的通道”和“美丽的图景”出现,如何使这些“意外的生成”不影响教学宗旨,有效促进学生发展,教师的引导是关键。引导的目的就是帮助学生理解教材内容、获得知识和找到获得知识的方法。
三、语言实践目标提升的预案重写
在对课堂精细的监测和教师的及时反思的基础上,预案重写立足于首案,着眼于今后的教学预案设计,使阅读教学的预案重写更具意义。
1.着眼于学生语言能力的多元发展
加德纳提出的多元智能的分析框架告诉我们,学生除了通过语言和数理逻辑这两种渠道认识世界外,还要通过视觉空间关系、音乐节奏、身体运动、人际交往、自启我反省、自然观察者和存在的思考等渠道来认识世界。但是,在传统的阅读教学过程中主要以语言和数理逻辑这两种途径来呈现知识。事实上,有些学生相对倾向于语言和数理逻辑,但也有学生更倾向于其他的途径。因此,在教学设计中我们必须要考虑到尽可能地照顾个体学生的身上所表现出来的智力潜能更倾向于何种认识途径。同时,尽可能地使学生具有更好的适应班级授课制下的学习能力。
2.着眼于学生语言实践的现实可行性
明确教学目标及其要求是有效预设的前提。根据首案的教学效果对教学目标进行微调,但更多的是对教学任务的有效实施方法的调整。首先,是教材解读渠道的修正。教师作为教学的引领者必须迎合班级优势智能来解读教材。但是由于教师作为一名普通的成年人,其智能中肯定有其优势智能及弱势智能,在班级学生优势智能逐渐变化的情况下,教师可以选择更适合自己表达的教材解读渠道。其次,因为教学中不确定性的客观存在,要求教学活动突破既定计划的限制而走向生成的天地。当前教师多采取两个维度的策略,通过迂回完成教学任务。
3.着眼于教学预案的课堂预见
教学动态生成的特点,要求教师思考周密。作为实践后的预设,其要求更高。首先,要尽可能将“意外生成”整合成可控生成。即把握预设的权变性,实现弹性预设。这些弹性预设中的很多内容可以是首案,甚至是前几堂课的意外的总结。其次,要把握预设的情境性。人是环境的产物;教师要努力创设和谐的教学情境,促进师生情感交流和智力激荡。第三是学生认知渠道的修正。教学预设中最后所达到的教学目标是以学生的再发展为着眼点。让学生在对作品理解的自我反思中,实现自我发展,为终身学习奠定基础。
1 商务英语思维惯性的分析
商务英语专业定位是学术界广泛争议、亟待厘清的问题。归结为姓“英”还是姓“商”两个观点:一是商务英语本质上就是姓“英”,是在商务环境下的英语(鲍文,2009)。二是认为,商务英语应归属于商科或经济学科,是应用经济学中的国际商务分支。我们认为,以上两种观点都会产生思维惯性,从而在“转型”的关键点上无所作为。第一,如果商务英语姓“英”的话,进一步的推论则既然商务涉及社会的方方面面,包括政治、经济、管理、法律……那么英语也涉及了社会的方方面面,英语之前冠之商务,岂不是多此一举?有人更认为,商务英语如果成立,据此类推,商务汉语也成立,但是为什么没有商务汉语呢?因此,在任何一种语言之前加上“商务”,实属多余。以上推论为某些教师在改革中不思进取提供了借口、对商务英语专业的出现指指点点,在施教过程中换汤不换药。第二,商务英语姓“商”的话,作为“商务英语”这个词的落脚点“英语”如何体现?从现实上看,我国在商科或经济学科能够全部用英语授课的高校有几所?即使是全英文授课,充其量只是双语教学或用英语教学的国际商务。落脚点在“商务”而不在“英语”,但又硬把它称为“商务英语”,真有点挂羊头卖狗肉的味道。这个观点的直接后果就是商务英语根本不应该成立,改革的点落在课堂语言运用了英语而已。
2 逆转商务英语思维惯性的理论探索
以上争论容易使我们陷入惯性思维去定位商务英语,第三条道路,即商务英语既姓“英”又姓“商”,可以称之为统一论观点,统一论观点应该成为逆转商务英语思维惯性的利器。也有人提出过融合论观点,并且用数学符号表示为:商务英语专业=英语∩商务技术专业,解释为:用英语学习商务技术,在商务技术岗位上运用英语。(赵新,2013)我们认为:融合论观点与统一论观点的相同点是对商务和英语抱着兼收并蓄的态度,但是,我们查阅融合论观点的所有支撑内容,发现没有关于网络技术的内容,可以认定它有一个比较大的缺陷。因为,随着“互联网+”的出现,现代意义的商务技术包含了网络技术并在课程设置中体现。该公式没有突出这种应用性,导致我们对传统英语的课程不做取舍。如果不抓住应用性去吸纳新内容,利用“互联网+”的趋势,还是会回到老路。
我们定位的商务英语,用公式表示应该是:商务英语专业=应用英语∩应用现代商务技术。基于这种认识,还提出了三个逆转思维惯性的举措:第一,对原有的专任教师提出“英语+要求”,通过考证、进修掌握相关的应用商务技术或应用网络技术的知识;第二,对新进的英语专任教师,需要同时具备应用商务技术或应用互联网技术的知识背景或实践背景;对属于商务或计算机专业的老师,则需要其具备英语听说读译写的知识背景或实践背景;第三,五年内,通过引进、培训和淘汰,五十岁以下的教师要成为“双师型”教师;第四,力促相关实验室、实训基地和创业孵化基地上马,建立健全有效可行的进出机制。
3 商务英语实践教学新模式的实践探索
商务英语实践教学新模式是教师创造出来的。具备一支能够逆转商务英语思维惯性的富于创新的教师队伍,一定能创造出各种各样的新模式。事实也正是如此。这支队伍在课堂教学和课外实践中的新模式值得我们总结和推广。文章以个案(专业集中实训A模式――为期两周的密集型实训活动)为例,分享其学以致用,使学生尽早明确就业方向和努力目标的益处。在管理中我们解决了三个问题:学生到底需要往哪个方向发展?实践教学的时间如何保证?这种新模式有哪些特点?
对于第一个问题,我们通过问卷调查了350余名学生的想法,有三个不同的方向:第一,有20%的学生希望参加英语语言基础教学训练,认为一定的英语教学实操训练对他们将来所从事的职业有帮助。第二,有30%的学生希望将来从事英语语言工作,报考研究生并深造,有的想考翻译证书、过八级,以获得相关从业资格。他们不是对应用商务技术不感兴趣,而是认为可以放一放。第三,有50%的学生希望将来从事商务英语的工作,他们想了解英语和互联网如何结合从而助推商务活动。
我们首先解决了新模式的时间保证问题。有原则地突破原有课程的制约,对由于停课两周进行有组织有针对性的集中专业培训所耽搁的课时用相关培训专题抵顶。我们还请来了被马云称赞为“东莞电商第一人”的莫良总裁开设讲座,点拨学生的疑虑,还分享了莫亮总裁专门为同学们提供的电商平台,选拔了部分学生进行开发和维护。请了近十位商界成功人士给同学们进行不同种类的创业指导。利用自己的教师资源,为学生开设了区别于普通课程的实训练习,对需求不同的学生进行培训,连外教――地道英国人Michael老师,都特地为同学们进行了精彩高效的语言辅导。
集中培训A模式的经费开支一块是校外教师授课酬金,而校内教师按课时加权体现报酬;另一块是电商实践平台费用。对于校外教师授课酬金和电商实践平台费用,我们通过学科建设资金和科研立项资金加以解决。这些开支与本模式所达到的预期目标相比,显得微不足道。在结束总结会上,同学们对这种模式持肯定态度,认为这样可以使他们提前进入就业角色,更明确自己的努力方向。对培养他们的职业精神提前打了个基础。
关键词:医学院校;食品质量与安全专业;营养与食品卫生学;教学改革
中图分类号:G642.0 文献标志码:A 文章编号:1674-9324(2014)53-0136-03
近年来,由于食品安全相关恶性事件频发,食品安全问题已上升至人们关注的焦点问题之一。食品安全问题主要集中在微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假以及基因工程食品的安全性等方面,严重危害着人类健康。为保护人类健康,减少食品安全相关事件的发生,2001年至今,一些工、农科院校陆续开设了食品质量与安全专业,近年来部分医学院校也相继设置了该专业。《营养与食品卫生学》作为医学院校食品质量与安全专业的必修课,是食品质量与安全和人体健康与疾病的衔接学科。因此,如何进行《营养与食品卫生学》课程教学,是培养食品质量与安全专业学生掌握医学背景知识、提高对医学相关课程兴趣的关键。本文在对该专业《营养与食品卫生学》教学内容设置、课时安排、教学方法调查的基础上,探索适合该专业人才培养的《营养与食品卫生学》课程教学模式。
一、研究方法
(一)调查对象
选择潍坊医学院食品质量与安全专业学生共计102名作为调查对象,其中大四毕业班学生(半年实习)48名,在读学生54名。另外选择38名代课教师作为调查对象,进行营养与食品卫生学课程内容设置调查。
(二)研究方法
设计食品质量与安全专业《营养与食品卫生学》教学改革调查问卷,问卷内容主要包括课程内容安排、课时安排、授课方法与手段及实践教学内容安排。其中课程内容设置部分每个条目给出非常有必要、较有必要、一般、没必要四个选项,并依次赋予分为4、3、2、1,得分越高,认为越有必要开设相关内容。问卷由调查员统一发放,采用自填问卷的形式并当场回收。共发放问卷140份,回收有效问卷140份。
(三)统计方法
采用Epidata3.0软件建立数据库,SPSS18.0软件对数据进行统计分析。
二、结果
(一)《营养与食品卫生学》内容设置
《营养与食品卫生学》这门课程共15章内容,平均得分3分以上的12章,占80%,2~3分的3章,占20%。排在前10位的为食品安全性毒理学评价及风险评估、公共营养、营养与疾病、食品污染及预防、食品新技术及卫生问题、食源性疾病及预防、特殊人群营养、食物中的活性成分、各类食物营养价值、各类食品卫生及管理、食品安全监督管理。这主要是由于目前食品质量与安全问题较普遍,医学院校食品质量与安全专业学生和老师对疾病与健康的关注度大于对食物营养价值的关注。
三类调查对象对《营养与食品卫生学》各章内容必要性的认识不一致的有:在读学生认同度高于毕业生的有食品营养学绪论、营养学基础、临床营养、营养与疾病、食品添加剂及管理、食源性疾病及预防、食品安全监督管理;毕业生认同度高于在读学生的有食物中的活性成分、各类食物营养价值、公共营养、特殊人群营养、食品污染及预防、食品新技术及卫生问题、食品安全性毒理学评价及风险评估;毕业生认同度高于教师的有食物中的活性成分、各类食物营养价值、食品污染及预防、食品添加剂及管理、食品安全监督管理。毕业生、教师、在读学生对《营养与食品卫生学》各章内容必要性的认同见表1。
三类调查对象对《营养与食品卫生学》内容认同度进行相关性分析,结果显示,教师与毕业生意见的相关系数为0.65,教师与在读学生意见的相关系数为0.76,毕业生与在校学生意见的相关系数0.60。在校学生对知识的学习主要来源于教师的讲授,教师在课堂运用多种教学方式将理论知识融会贯通于生活事例中。在校学生对课程内容认同度与老师最接近,相关系数为0.76。毕业生也经历了在校学习的过程,但经过在食品、疾控、检验等相关行业的实习,接触和处理了当前社会最新的、最贴近生活的食品安全事件、食源性疾病事件,其对这门课程的意见和教师、在校学生意见的相关系数为0.65、0.60。
(二)《营养与食品卫生学》时间安排
1.学时安排。本此次调查结果显示,营养学绪论学时数为2学时的占52%,营养学基础学时数为5~6学时的占69%,食物中的活性成分学时数为3~4学时的占46%,各类食物营养价值学时数为3~4学时的占52%,公共营养学时数为2~3学时的占81.4%,特殊人群营养学时数为4学时的占55.9%,临床营养学时数为3~4学时的占70.6%,营养与疾病学时数3~4学时的占100%,食品污染及预防学时数为3~4学时的占92.2%,食品添加剂及管理学时数为3~4学时的占61.8%,食品新技术及卫生问题学时数为2学时的占57.8%,各类食品卫生及管理学时数为3~4学时的占95.1%,食源性疾病及预防学时数为4~5学时的占52%,食品安全性毒理学评价及风险评估学时数为2~3学时的占81.4%,食品安全监督管理学时数为3~4学时的占62.7%。食品质量与安全专业《营养与食品卫生学》教学大纲设定理论课程为3时,每部分内容的学时数与调查结果进行比较,见表2。
在食品营养学绪论、营养学基础、食物中的活性成分、特殊人群营养、食品污染及预防、各类食品卫生及管理等几章内容的学时安排上基本一致的。各类食物营养价值、公共营养、临川营养、食品添加剂及管理、食品新技术及卫生问题课、食源性疾病及预防、食品安全性毒理学评价及风险评估几章内容的学时安排上,教学大纲中安排的学时数少于调查结果,学生要求相应增加。原因可能为这些内容既涉及到营养又涉及到疾病,营养与健康和疾病密切相关,通过学习,学生可深刻了解本专业和人类健康的关系,提高学习兴趣。根据调查结果,食品质量与安全专业营养与食品卫生学各章节的学时数可进行适当调整,这样既提高学生的学习兴趣,又减少学生的学习负担。可以让学生深刻认识到营养与食品卫生与人类健康的密切关系,增强学习医学相关课程的积极性,更好掌握医学相关知识,加强对社会、人类健康的责任感和使命感,也更好的体现医学院校为背景的食品质量与安全专业的优势,有利于扩宽就业途径。
2.课程安排。根据本次调查,72%的学生认为《营养与食品卫生学》课程的授课时间应该安排在第3学期,该结果和我院食品质量与安全专业的培养方案一致。宁波大学食品质量与安全专业将营养与食品卫生开设在第4学期,第三学期主要学习食品及食品工程相关课程,这与食品质量与安全专业所依托的学校的性质有关。医学院校医学是强项,培养的学生是体现医学背景,掌握医学知识和食品检测技术的宽口径人才;而工科院校食品工程是强项,培养掌握各种检测技术、食品研发等食品质量与安全专业的人才。
(三)《营养与食品卫生学》授课方法及手段
70%的学生认为案例教学、导入法非常适用于这门课程,在很大程度上提高了学生对这门课的兴趣。例如在讲授维生素C这节内容时,将富含维生素C的食物图片及视频,以及维生素C缺乏时出现的症状的图片、视频引入课堂内容,利用生活中鲜活的例子讲解维生素C的特点,生理功能,缺乏的原因,缺乏导致的体征及疾病等内容。把食物与预防疾病紧密联系起来,既提高了该专业学生对食品相关课程的兴趣,也提高了其对医学相关课程的兴趣,有利于体现医学院校以医学为背景、预防为背景的专业特色。
本次调查中有30%的学生认为,多媒体教学速度太快,跟不上。这可能与学生刚开始接触医学相关内容有关系,可根据营养与食品卫生学的具体内容及特点,采用灵活多变的教学方法和手段,并将传统教学方法与现代教学技术相结合,重点内容可利用多种教学法优化组合、视频等教学资源,通过演示视频、多媒体课件和工业检验录像使学生掌握更多的知识。通过增强学生对知识的感性认识,践行“浸入式教学”理念,使学生在生动有趣的课堂氛围中掌握知识。
调查结果显示,45%的同学认为可建设《营养与食品卫生学》课程教学网站,把教学大纲、教学进度表、教案、多媒体课件及参考资料等课程资源上传至网站。这样可以提供学生自主学习的资料与信息,学生有疑问时也可以随时在网站上留言、提问,以便教师及时解答,提高这门课程的教学效果,发挥好这门课程的衔接作用。
(四)《营养与食品卫生学》实践教学改革
本次调查的102名学生中有40%学生认为应多开设传统的营养学实验,58%学生认为应开设符合社会发展需要的现代实验技术手段,30%学生认为应多开设案例讨论,把食品安全与人类健康联系起来。因此实验教学内容的选定既要有传统的营养学实验,注重学生基本实验技能和素养的训练,又要有符合当前社会需求的现代实验手段,还应把食品安全问题与人类健康紧密联系起来。
三、讨论
近年来,为适应社会发展的需要,许多高校增设了食品质量与安全专业,其培养方式、课程设置和教材建设等诸多环节雷同化程度高。同一专业的低水平、无差别、重复性建设,一方面造成社会资源一定程度的浪费,另一方面极大地加剧了该专业毕业生的就业竞争。为此地方高校开办食品质量与安全专业必须在特色上做文章。专业特色是保持专业持续竞争优势的根本驱动力。医学院校食品质量与安全专业必须有其特色,即有效利用本校资源,加强医学相关内容的教育,在课程、实验、实习等方面发挥自身优势,培养既懂食品知识,又懂医学知识的复合型食品质量与安全专业人才。使学生成为掌握医学、营养学、卫生学、食品安全学以及食品检测技术,熟悉GMP、HACCP等国内外的食品质量标准体系及法规,熟练地掌握外语和计算机,有着高尚的职业操守和敬业精神,能够在食品生产加工企业、质量技术监督局、海关、食品卫生监督所、疾病预防控制中心、医院等与食品相关单位从事食品质量监控、营养教育与膳食指导工作,也能够进一步攻读本专业及相关专业的硕士、博士学位的复合型人才。
参考文献:
1 存在问题
“计算机组装与维护”顾名思义,主要教学内容是培养学生关于计算机组装与维护的意识和综合能力,在国家大力提倡“创新、创业”的今天,学生综合能力的培养显得更加重要。然而在实际的教学操作过程中,仍存在的一些问题, 这些问题的出现严重阻碍了理论知识被学生吸收并转化为实践综合能力。
(1)教材不新颖
当今计算机技术发展较快,几乎每天都有技术的更新。而以往的计算机教材的更新速度却跟不上计算机技术的更新速度,这让计算机相关专业的学生所学教材存在各种问题(内容落后、类型单一等)。这些教材既不能让教师完整传授计算机知识,也不能使学生接触到最新的计算机知识。
(2)理论和实践的矛盾
计算机组装与维护本质上来讲是一种实验课。专业知识只是从侧面对学生的学习起到一个辅助作用。但在实际讲学当中,教师受到设备限制或者自我专业课理解的影响在上这一门课时仍然采用讲授的方式为学生进行这门课程的学习。事实上,大多数的学生其实连计算机的硬件都认不全,在理论课上听天书,待到有机会进行实验课时就更不想做实验了。这样的教学方式,学生很难从中学到全面的计算机组装与维护知识。
(3)对学生的考核单一
一般学校在对学生的期末考核当中,仍然采用分数的形式。以平时成绩(约占百分之三十)和期末成绩(约占百分之七十)相结合的方式对学生学期成绩进行评分。期末考试也主要是统一对学生本学期的理论知识进行一个大致概括,而缺少实践成绩。这种单一的考核方式过分注重学生在校成绩,而对学生在校的学习过程少了一些关注,忽略了对学生态度和内在情感目标的评价。同时考核人一般都是老师,测评主体较单一,不能完全评价学生在校的理论和实践能力的掌握程度。
2 关于教学方式改变的一点儿建议
2.1 自编教材
自编教材既可以反映教师自己能力提高在学生中的影响力,又可以设计出一套符合学生现状的知识授予体系。教师通过收集网络、书本和自身理论知识,结合学生生活实践编写出一本适合现阶段学生学习的教材。借此可以充分提高学生学习主观能动性,调动学生兴趣,真正让学生学以致用,符合校方对学生的培养要求。
2.2 采用项目教学法
计算机组装与维护要求学生同时具备理论知识和实践能力,同时将两者结合以取得这门课的精髓。这就对学生的实验课提出了要求。因此在实验课上,老师可以采用项目教学法。将大项目分成几个小项目,同时把学生分为几个小组,一个小组完成一个任务。老师在学生的操作过程中不仅要指导学生,更要对学生的操作过程进行记录。在学生操作都完成过后,学生要自我评价,还要学生之间评价,同时老师也要参与到评价中去。
(1)学生评价
?W生小组在完成任务之后,先试着运行组装完成的计算机,互相探讨出现的问题以及出现问题的原因和解决方案。然后,学生在对本小组的学习任务完成情况进行自我评价并通过与他组对比完成互相评价。这种评价机制提升了学生的自主学习能力,同时共享了各组与各组,各学生与各学生之间的学习情况,有利于他家共同学习。
(2)教师评价
教师评价的第一手程序是对在学生小组实践过程中出现的问题进行分析,引导和与学生讨论关于此类问题的解决方案。然后教师对完成的项目进行评价,并提出改良建议,要求学生将经过完善后的项目在上交一遍作为学生最终成绩。这样的学习过程同时调动了学生和老师的积极性,使老师和学生之间互相讨论,由此形成了“互教互学”的现象,让老师和学生在共同学习中进步。
2.3 加大在教师能力培养上的投入
学校必须加大对教师专业素养培训的投入力度,让专业老师多利用假期去与学校有合作关系的企业或者国内高水平技术公司学习,打破传统观念,持有新的专业理念。除此之外,还可以不定期地请一些业界知名学者、企业家来学校给教师和学生讲授新理念、新产品和新技术。这样培养的教师方能走在时代前列,拥有较高专业素养,才能为社会培养更好的人才。
2.4 增加校园和企业合作
校园和企业握手是学校发展必经之路,是学生不脱离社会的体现,也是学校扩展到一定程度并最终与社会接轨的内在需求。一般情况下,学校实训仪器都会存在型号滞后,硬件太过落后的情况。但是在学校与联合企业签订合作协议之后,这一问题将会得到有效解决。同时企业可以帮助学习建立计算机组装与维护的实训基地,聘用行业高级人才,紧随当前的先进技术,为企业培养优质的高校人才。校园和企业合作的模式可以为学校培养一大批具有先进行业素养的人才,又为企业提供了生力军,使企业的投入得到回报,学习和企业获得了“双赢”。
2.5 丰富教学媒介, 提升信息的交互水平
计算机组装与维护课程具有操作性强的特点,在教学中应采用多媒体教学方式,制作交互性强、形式多样、图文并茂、生动活泼的多媒体课件,综合应用展示台、投影仪、计算机虚拟仿真系统等现代教学设备进行展示、讲解和示范,不仅可丰富教学内容,还大幅提升了教学内容的信息容量。应用多媒体教学方式可提高学生的学习兴趣,而且能帮助学生更深入地理解计算机组装与维护的知识要点,理解元器件的工作原理。在教学中还应采用实物展示教学方法,将计算机的硬件元器件实物现场展示,结合多媒体教学方法,让学生亲自动手组装微型计算机,教师进行指导,这可让课堂教学内容生动、具体,提高学生学习积极性,更全面的理解和掌握计算机组装和维护技能。
关键词:专业认证;安全工程;实践教学体系
中图分类号:G642.0 文献标志码:A 文章编号:1674-9324(2016)15-0088-02
一、安全工程专业认证现状及标准要求
1.安全工程专业认证现状。开展工程教育专业认证可以增强高等教育与工业生产的紧密联系,可以促使我国工程教育与国际工程教育的互相认可,同时可以提升我国高等工程教育的国际竞争力,直接影响工程师资格认证的国际互认[2]。因此,我国于2006年开始建立工程教育认证体系,并于当年开始了认证试点工作。2007年,安全工程专业列为新的认证试点专业[3]。中国矿业大学(北京)于2008年首先通过安全工程专业认证,中国地质大学(北京)、辽宁工程技术大学、东北大学于2009年第二轮通过专业认证,随后设有安全工程专业的高校相继开展认证工作,截止到2015年,共有15所高校的安全工程专业通过专业认证。
2.安全工程专业认证标准要求。根据《工程教育认证工作指南》,专业认证标准包括通用标准以及专业补充标准。通用标准规定了专业在学生、培养目标、毕业要求、持续改进、课程体系、师资队伍和支持条件7个方面的要求;专业补充标准规定相应专业领域在上述一个或多个方面的特殊要求和补充。专业认证除满足相应的通用标准之外,必须满足相应的专业补充标准。安全工程专业补充标准在课程体系、师资队伍以及支持条件方面规定了特殊要求[4]。由于工程教育专业认证更注重培养学生的工程实践能力,在安全工程专业补充标准的课程体系内容中,尤其对于实践教学,包括专业实验、认识实习、生产实习、课程设计、毕业实习及毕业设计(论文)等方面做了具体要求。
二、安全工程专业实践教学存在的问题
内蒙古科技大学安全工程专业是以博士学位点――矿业工程学科为依托建设起来的,于2004年开始招生,结合我国西北地区矿产资源开采优势,逐渐形成了矿山安全和工业安全两个专业方向,同时该专业于2011年被批准为品牌专业。对照安全工程专业认证通用标准及专业补充标准,在课程设置内容上基本达到认证要求,但在实践环节有所欠缺[1]。而工程教育专业认证强调实践教学的重要性,更注重培养学生的工程实践能力,安全工程专业补充标准中实践环节主要包括专业课实验,认识实习、生产实习和毕业实习,课程设计和毕业设计(论文)。目前,安全工程专业实践教学的现状如下。
1.实践教学设施投入方面不足。专业实验课方面,工业安全之前侧重危险化学品实验,而开设的专业课程中包含消防学、危险化学品安全管理、建筑安全工程、电气安全工程等课程。因此,目前的实验设备不能完全满足实验教学,学校近几年已经对本科实验设备投入资金,但是部分大型仪器设备的配套措施还需要进一步完善。
2.缺乏稳定的校外实践教学基地。主要是涉及到安全工程专业的工程教育实习(认识实习)、生产实习。目前,学校教务处承担了本科专业的工程教育实习安排,但是学校指定的实习地点和环节,没有专业针对性,而学生在整个实践过程中是被动的,有的学生只是盲目地进行参观,达不到实习目的。而对于安全工程生产实习,由于缺乏稳定的校外实习基地,加之实习经费不足,导致教师不愿参与到生产实习环节中。
3.实践教学体系有待改革。目前,安全工程专业实践教学虽然正常运转,但是实践教学的管理监控比较薄弱,实践教学体系还需进行改革,需要建立创新实践教学体系,为培养高质量的应用型安全技术专业人才提供保障。
三、以专业认证为导向的安全工程专业实践教学改革
1.实践教学体系的构建。随着内蒙古科技大学安全工程专业不断地快速发展,为满足社会发展与经济发展的需求,专业以工程教育专业认证为导向,在构建实践教学体系的过程中,以“基础知识―专业能力―综合素质”为贯穿主线,依据安全工程专业认证补充标准中对于实践环节的要求,构建“专业基础理论培养、专业实验技能训练、工程应用与实践能力培养、创新能力与综合素质培养”为核心的四级层次的实践教学体系。体系中的四级实践教学层次之间逐层提高,各有不同的侧重点,贯穿专业实践教学各个环节,形成了突出特色、重视实践、强化能力、多元立体的实践教学体系。
2.实践教学体系的组织与实施。以课程体系建设为根本,注重专业基础理论培养。内蒙古科技大学安全工程专业在制定培养方案的时候,依据专业认证对实践环节的具体要求,以培养学生的实践能力为目的,在课程设置方面非常注重实践课程的设置,在专业基础课程实践和专业课程实践方面建立了实践课程教学体系,并分为矿山安全和工业安全方向进行设置。其中主要包括工程教育、金工实习、电子实习、机械设计基础课程设计、物理实验、矿井通风与矿井空气检测实验、矿井通风与安全课程设计、矿山安全生产实习、工业安全与危化品实验、工业安全生产实习、安全评价设计、毕业实习、毕业设计(论文)等课程,均为必修,共计40学分,毕业学分要求175学分,占23%,达到了工程教育专业认证标准中工程实践与毕业设计(论文)至少占总学分的20%的要求。同时,本专业注重对理论课程的建设,其中“矿井通风”课程在2011年被批准为精品课程,为矿井通风与安全课程设计实践课程奠定了理论基础。
2.以安全工程专业实验室建设为阵地,注重专业实验技能训练。内蒙古科技大学安全工程专业实验室按照专业方向已经建立了矿井通风与安全、瓦斯防治、矿井防灭火、粉尘与有毒有害气体防治、工业安全与危化品管理和煤质分析6个实验室,加之学校近两年加大实验室建设力度,引进了新的实验设备,在建的有消防与安防工程和安全人机工程2个实验室。在实验内容的设计上,保证基础实验课程,加深学生对专业理论课程的理解和掌握,在此基础上逐步增加开放性实验项目内容,注重培养学生的基本实验技能。通过理论与实践的互补反馈渗透教学,加强实验教学的实践性、创新性,使学生将课程知识转化为专业技能能力。
3.以实验、实习、设计环节为依托,注重工程应用与实践能力培养。实验教学鼓励在保证基础实验课程的基础上逐步增加开放性实验项目内容,使实验教学由传统的验证性实验逐步向综合性、创新性的实验靠近,并且逐渐加大此类实验的比例[1]。同时,结合专业理论知识,充分利用校园环境,开展安全人机工程实验、校园环境噪声监测与评价、宿舍消防疏散模拟实验等综合性实验,培养学生的工程应用与实践能力。学生通过实习将理论知识与生产实际相结合起来,通过实习培养学生的实践与创新能力以及提高学生的综合素质。根据安全工程专业方向分矿山安全和工业安全,实习基地可按专业方向进行建设,比如建立矿山实习基地、化工园区实习基地、建筑施工实习基地等。在保障原有实习基地建设的基础上,加强校企合作、产学研教育,为学生创造工程实践应用的机会,为企业培养合适的工程技术人员。设计实践环节分为课程设计和毕业设计,是培养学生专业技术、设计与思考能力的重要途径。安全工程专业课程设计包括矿井通风与安全课程设计、安全评价课程设计,可在对应的理论课程开课之初告知学生课程设计任务,让学生提前对课程设计有所认识,并自主选择设计任务,让学生在该课程教学中理解课程设计的重点。毕业设计与毕业实习一体化,鼓励学生在就业单位进行毕业实习,在实习过程中确定毕业设计内容,或者以老师的科研项目为基础确定毕业设计内容,从而培养学生发现问题、分析和解决问题的能力。
4.以科技创新活动为载体,注重创新能力与综合素质培养。让学生积极申报参加科技创新活动,对于安全工程专业的学生,鼓励参加全国大学生“挑战杯”竞赛、安全工程专业实践作品大赛,同时学校还对本科生设立了大学生创新基金项目,也可以根据所学专业课程进行相关的科技创新项目,比如工业防火防爆安全装置设计、煤矿“一通三防”安全装置设计等,通过这些活动,将学过的专业理论知识进行再次理解与应用,从而锻炼学生的创新实践能力,提高学生的综合素质。除此之外,还可鼓励学生积极参与专业老师的科研项目,可以进行基础数据的收集,进行前期研究,也可以作为毕业设计的方向,通过参与科研项目,让学生学习撰写科研论文,提高学生的科研创新能力。
四、结语
总之,内蒙古科技大学安全工程专业以工程教育专业认证为导向,通过构建四级层次的实践教学体系,并从四个方面展开实践教学体系的组织与实施,对安全工程专业实践教学改革进行了探索与研究。以培养学生创新意识和实践能力为目标,以专业基础理论、专业实验技能训练、工程应用与实践能力、创新能力与综合素质为核心,为培养应用创新复合型人才奠定了基础。
参考文献:
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摘要:从教学设计、实施、评价等方面全面探讨了“学做案导学导做”的教学模式,实践证明了此教学模式的有效性,特别是在帮助学生职业可持续发展上能发挥积极作用。
关键词 :高职;课程改革;“学做案导学导做”教学模式
基金项目:2013年江苏省高等教育教改研究立项课题(项目编号:2013JSJG432)
作者简介:刘华,男,盐城工业职业技术学院教授,主要研究方向为纺织产品开发、纺织专业教学。
中图分类号:G712文献标识码:A文章编号:1674-7747(2015)03-0044-03
“学做案导学导做”教学是在借鉴中小学“学案导学”教学模式基础上发展起来,经笔者所在学校多年实践探索,证明效果明显的一种新型的高职教学模式,它旨在通过不同层次学生的自主选择学习技能,自主开展学习,自主动手探索,培养学生的自学能力和实践动手能力,提高教学效果。所谓“学做案导学导做”,是指以包括文字、图片、视频等素材的学做案为载体,以导学导做为方法,以教师的引导与指导,学生的自主学习和自主动手探索为双主体,师生共同合作完成一项来自企事业单位真实工作任务的一种教学模式。这种教学模式改变了过去教师“一言堂”式的单纯讲、学生被动听的“满堂灌”的教学模式,真正体现了教师在教学中的主导作用和学生的主体作用,实现了主导作用和主体作用的和谐统一,发挥了教学的最大效益。
一、“学做案导学导做”的内涵
“学做案导学导做”模式就是,学生在课外根据校企教师设计的包含文字、图表、动画、视频等多种形式媒介的学做案,通过认真阅读自编教材及参考资料,仔细观看微课视频,自主学习学做案,初步实践与认知教学项目。然后,在课内根据学做案的任务要求,自己制订项目任务完成方案,实施完成相关工作任务,学生可在真实实践项目学习过程中,师生共同探究学习,最终形成知识,获得技能。这种教学模式一方面满足了职校学生职业素质发展的需要,另一方面又能满足学生自我持续发展的需要,对学生的自我认知、自我发展和自我价值的实现有十分积极的作用。[1]而教师的角色不仅仅是知识的传授者,更重要的任务是培养学生的职业素质、自学能力、公民意识等,教会学生怎样工作、怎样学习、怎样生活,真正提高学生在实际工作中的分析问题、解决问题的能力。此教学模式也是翻转课堂的一种实践形式,实质就是课前学,课内做。
二、“学做案导学导做”实施过程
(一)提取企业要求
高职教育的职业性要求学生的学习就是工作,工作就是学习,坚持“工作怎么做,学生就怎么学;学生怎么学,教师就怎么教”。高职院校高端技术技能型人才培养的定位决定了其教学内容必须是来自企业的真实项目。[2]因此,从企业生产、管理、营销等一线收集真实、鲜活的教学素材,提取教学项目,用企业真实产品的设计、生产和营销贸易案例作为教学内容,用企业真实的生产组织活动、管理模式作为教学内容,用企业开发改造创新的项目作为教学内容,就成为课程的本源。[3]以“机织工艺设计与质量控制”课程为例,笔者选择用喷气织机织白坯织物的工艺设计与质量控制、用剑杆织机织色织物的工艺设计与质量控制、用喷水织机织长丝织物的工艺设计与质量控制3个生产案例作为教学项目,项目选择既有代表性,又有典型性,完成3个项目的学习可以帮助学生掌握常见机织产品的生产组织、工艺设计、质量管理等基本内容,初步胜任纺织企业织部基层技术人员的要求(见表1)。
(二)教师设计学做案
教师对于学做案的设计,应该遵循以工作过程为线索的思路,把握好“学法”线和“做法”线,充分运用各种媒介手段设计有利于引导学生“自主学,独立做”的学做案,以大幅减少教师在学生完成工作任务中的作用,逐渐实现学生完全独立地完成真实工作能力的培养为目标,帮助学生成为合格的“职业人”。
对于“机织工艺设计与质量控制”课程,笔者围绕学习即工作,设计加工各种机织设备的操作示范视频及说明、图文操作示范说明、常见织物的工艺设计原则、工艺选择与计算的真实案例、设备的主要工艺调节方法与操作示范、试生产的开机步骤等素材,围绕工作就是学习,设计用于导学导做的学做案。学做案的设计应做到重点突出且有学(做)法指导,难点分散且有突破方法,采用左栏导学、右栏导做的方法,以达到启发和开拓学生思维,增强学生学习能力、动手能力和职业素养的目的。
(三)学生运用学做案自主学,独立做
1.课前试学。每一项目下的具体工作任务,均安排包括知能要点图解和相关知识点链接的学前要点预览,帮助和引导学生课前自学。“剑杆织机织色织物的工艺设计与质量控制”项目中整经任务的学前要点预览中,提供了分条整经的知能要点图解和色织物的相关知识点链接。学做案的双栏内容分别供学生在开放的实验实训室中提前试学、试做,明确列出哪些会了,哪些还不会。
2.课上真做。课内双栏设计的学做案,以知能要点精讲为主的左栏主要提供服务学生自主学的知识重难点解读,右栏则主要提供服务学生独立做、个性做的项目训练示范,双栏内容完全按学生学习习惯、学习方式、学习基础等的不同,提供文字版、微课版两种形式的素材供学生自主选择学习用,侧重学法指导,安排专任教师和企业兼职教师共同指导,采取教师与学生评价相结合、过程与结果(产品)评价相结合、教师与师傅评价相结合和知识与能力评价相结合的多维评价体系评价学习效果。
以项目二中的“色织物整经”任务为例,成立学习团队或学习小组,学做案的左栏提供常见色织物整经及排花必备的知识和拓展知识;右栏按照初看工作过程的要求“看一看”、小组讨论排花方案的形式“议一议”、写出实施工艺表的要求“写一写”、工艺表实施上机工艺的目标“做一做”、评价织轴质量和工作态度等方面“评一评”,提供了详尽的实施指导,并辅以“助学提示”、个性化的“探究学习”、“废物再利用”、“安全警示”等环节帮助学生形成知识,获得技能,提升素质。
在实施中,笔者利用央财支持的全流程全真型的纺织服装实训基地,创设真实的工作情境,成立模拟生产车间,在来自企业的真实项目中实践,体验工艺设计、工艺上机、质量监控、设备维护等一线员工角色。
3.课外强化。技能的习得必须通过实践与反复的训练。[4]因此,笔者考虑课内时间有限的实际问题,课后结合学生个性化需求专门安排“课外提升训练”和“专项技能强化”两个环节,这是照顾不同学生层次的针对性安排。课外提升训练旨在巩固知能,服务一般学生。专项技能强化,着重提升能力,服务更高要求的学生。如在项目二的任务二中,笔者安排了整经的分排穿和分层穿的“课外提升训练”,以帮助所有学生达到操作的要求。安排整浆排花的“专项技能强化”,借助CAD模拟,通过实际机上操作,掌握了排花与织物花型实现的关系,进一步提升了学生开发新品时的创新能力。
4.项目总览。每一综合项目结束后,还提供包含项目知识网络、项目专题归纳总结、项目能力检测等环节的项目终结解决方案。项目知识网络旨在提供给学生本项目完整的、清晰的知识网络图,解决知识碎片化的问题,帮助学生在做后形成系统知识。比如课程实施中,笔者通过让学生总结3个教学项目中浆用材料的特点及原理,总结出了浆料的知识网络图,弄清了天然浆料、合成浆料等的区别,掌握了与主浆料配套的助剂的应用原则,学会了根据不同织物特点自己组配合适的浆料配方。知识网络图用于学生“做”后通过思考总结,引导学生形成知识,将原来散布于各项目任务中的知识系统化,帮助学生形成完整的知识体系。
专题归纳总结环节主要从“概念辨析”的角度帮助学生厘清易错易混的概念,以“错误指引”环节指导学生弄清做的过程中的所以然,提升学生的能力水平。[5]如分批整经和分条整经的“概念辨析”,通过直观形象的图示法厘清概念,在整经中实践纱线穿入伸缩筘的方式,采取试错式的“错误指引”,纠正学生的错误,真正帮助学生理解了分排穿和分层穿的“所以然”。
概括起来,学做案导学导做教学模式基本上具有以下环节:以案试学试做组织组内讨论以案导学真做指导解难释疑课内现做实测知识整合与重组课外拓展创新。通过实施学做案导学导做教学模式,在做法指导形成完整规范的体系和知识网络形成的同时,学法、做法指导也构成包括信息收集与加工、方案设计、方案实施与优化和方案评测的完整科学体系,为学生可持续发展创造了必要的条件。
三、实施“学做案导学导做”教学模式的几点思考
首先,“学做案导学导做”的教学模式应建立基本的软硬件保障,发挥教师的主导作用和学生的主体作用。软硬件保障就是在软件中的学做案开发、教师实践能力和教学能力的培养、资源的组织等要素,在硬件上学校添置必要的仪器设备、利用好企业现有的装备等。在实施中,教师主要做学生学习的组织者、支持者和评价者,引导学生积极思维,培养学生的创新思维和创新能力。学生开展自主学、独立做的学习活动,从而激发学生的主体精神。
第二,教学要在真实的情境中开展,教师要对不同类别的学生一视同仁,提供分层的学做案,帮助学生自主选择任务,指导完成项目任务,肯定学生在过程中的各种优点,挖掘学生潜力,引导全体学生成才,实现“一个也不能少”。
第三,要真正落实学生自主学,独立做,绝不允许把现代职教的课堂变成教师的一言堂,当然也不能允许教师对学生的学做放任自流,而变成“放羊式”教学。教师和学生都要承认“学生自主学,独立做”是高职教学的必然选择,是技术技能人才培养的必由之路。
最后,教师应以教学有效性为根本,以激发兴趣为目标,运用多种教学方式和先进的教学手段实施教学,特别是要发挥微课的作用,以实现“师生运用科学方法在做上追求做之所以然”。
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关键词 微格教学 广播电视大学 学前教育 幼儿园课程
中图分类号:G424 文献标识码:A
The Application of Microteaching in Radio and TV University Preschool Education Specialized Face-To-Face Class
HENG Ruoyu
(Sichuan Radio and TV University, Chengdu, Sichuan 610073)
Abstract The microteaching is suitable for application in radio and Television University preschool education specialized courses in "kindergarten curriculum theory" of face-to-face teaching. First in learning phase combination of the micro-standard teaching theory knowledge with the kindergarten curriculum theory knowledge, in the process of teaching plan writing choose kindergarten teaching activities for content, formulate specific the behavior of the target, idea and detailed teaching process, and carry on effective reflection; In the training phase, pay attention to role play view demonstration the guidance of the modify feedback link, through the micro-standard teaching practice, to improve the students' ability in teaching practice earnestly, achieves good education effect.
Key words microteaching; Radio and TV University; pre-school education; kindergarten curriculum
微格教学最早由美国斯坦福大学的爱伦及伊芙提出并创制,将之应用于师范生教学技能培训。他们将微格教学定义为:“一个有控制的实习系统, 它使师范生有可能集中解决某一特定的教学行为,或在有控制的条件下进行学习”。这种方法主要通过营造微型课堂,让学生扮演教师的角色,上一节课或者练习一种技能,再由教师和学生共同评价的方式来培养学生的教学实践技能。时至今日,微格教学作为一种实践教学演练的重要方法,已被广泛推广于世界各国。而在我国,微格教学也是培训师范生和在职教师的重要教学方法。广播电视大学学前教育专业的学生,大多为幼儿园在职教师,教授学生能够在实际工作中应用,并能够有效提升其工作能力的实践性知识,让学生学以致用,是成人教育的重要目的。因此,在学前教育专业“幼儿园课程论”课程的面授课中,笔者尝试采用了微格教学的方法,结合电大面授课的特点及学生的需求,对微格教学教学的基本环节和实施方法进行了改编,探索了微格教学应用于电大学前教育专业面授课的路径。
1 幼儿园课程微格教学的理论学习
在理论学习中应将微格教学的理论与幼儿园课程教学理论结合。前期的理论学习主要是让学生初步了解微格教学和幼儿园教学的基本原理,微格教学虽然仅要求学生做很短时间的教学实践练习,但其中涉及了教案的设计、教学方法的运用及有效的教学评价等相关知识,基本涵盖了课堂教学理论和实践的多方面内容,对学生的要求是较高的。因此,相对传统教学仅讲授课程内容,教师应注重在所讲课程内容中找到能够契合微格教学内容的结合点,为学生后期的微格教学演练做好准备,如笔者在幼儿园课程论的讲授中,就将微格教学的教学目标拟定、教学过程、活动评价等理论知识融入到了幼儿园课程的目标、活动设计、方法和评价的相关内容中。
2 幼儿园课程微格教案的编写
2.1 选择适宜的教学内容
微格教学要求教师在实施教学之前制定详细的教学计划,即编写适宜于微格教学演练的教案,由于微格教学的时间较短,因此教案的编写应尽量结合课程内容针对一个具体的问题。在幼儿园课程论这门课程中,涉及到幼儿园各种教育活动形式,如主题活动、区角活动、集中教学活动、游戏活动等等,在这些活动中,幼儿园集中教学活动的时间在15~20分钟,且在活动中以教师为主导,符合微格教学强调教师教学技能训练的要求,因此笔者将集中教学活动作为微格教学的主要形式,并要求学生就幼儿园课程涉及的五大领域(科学、社会、艺术、语言、健康)中的一个具体问题进行选题。
2.2 拟定教学目标
如前所述,以幼儿园课程为主要内容的微格教学目标的拟定,应符合微格教学教学的特点和幼儿园课程目标的特点,具体而言,不仅要切合集中教学活动的要求,还要符合幼儿的身心发展特点,制定得具体细致,以便随时检查这些教学目标的完成情况。因此,笔者认为幼儿园课程的微格教学目标制定,首先应满足幼儿园课程目标的对幼儿的认知发展、能力发展和情感态度三方面的要求,其次应符合集中教学活动目标制定应具体细致的要求,即应制定具体、客观、可操作的行为目标。所谓行为目标,是指以儿童具体的,可被观察的行为表述的课程目标,指向实施课程后在儿童身上所发生的行为变化。譬如以认识不同国家为主题的微格教学集中教学活动,把目标定为“让幼儿了解不同国家的名称”和“让幼儿说出三个不同国家的名称”,后者即为行为目标,较之前者更具体,也更易于对幼儿的学习成果进行评价。
2.3 构想教学过程
微格教学过程的拟定是教案编写中非常重要的环节,为后期的微格教学实践演练提供脚本,笔者认为教案中构想的教学过程应该是具体详尽的,如何进行导入、需要用到的教具,采取怎样的教学方法等应体现在构想的教学过程中。此外,从幼儿园课程对教师要求的角度来看,由于幼儿园课程面向的对象是学龄前儿童,其年龄发展特点决定了课堂可能会存在较多的不可控因素,因此,教案的设计者应仔细设计在具体教学活动中的引导策略、提出的问题及幼儿可能的回应,教学过程的设计越详尽,在教学实践演练中出错的几率越小,同时,详尽教学过程构想,也有助于设计者观照之前学到的幼儿园课程中教学设计的相关知识,更好地巩固所学经验。
2.4 进行初步反思
这里的初步反思是指在微格教学的教案设计完成后,设计者应回归设计的教案内容,对目标的制定、教具的采用、选取的教学方法、提问引导的方式、可能出现的状况等等进行回顾,反思是否存在不足,如何进行调整,通过反思进一步完善教案。
3 幼儿园课程微格教学的实践演练
3.1 角色扮演
在学生编写好了教案,并进行了充分准备之后,就可以开始微格教学的实践演练了。实践演练最首要也是最重要的环节即是角色扮演。幼儿园课程微格教学的角色扮演主要分为两个步骤:首先是分组,根据学生提交的教案将学生按照幼儿园课程的五大领域分为五个小组,将同一领域的学生分为一组更便于学生在微格教学中相互取长补短、对比评价。其次,是进行模拟教学,同一组的学生在进行模拟教学时,由主讲的学生扮演教师角色,其他学生扮演幼儿的角色。在开始讲授之前,扮演教师的学生应讲明本次微格教学有一个简单的说明,阐明自己的设计意图,扮演幼儿的学生应积极参与到微格课堂中,与教师的扮演者进行互动,力求营造一个真实的课堂教学情境。在整个微格教学教学的过程中,教师应对扮演教师的学生进行录像摄制,完整记录学生的教学过程。整个微格教学的过程应控制在15~20分钟左右。
3.2 课后评议
课后评议的价值在于通过教师与学生之间,学生与学生之间的交流、沟通、集思广益,指出微格模拟教学过程中存在的优点与不足,从而帮助学生交流经验、取长补短,更好地反省。教学课后评议可分为同学评议和教师评议两个部分。完成模拟课堂教学之后,教师可引导学生按照之前的分组进入同学评议阶段。同学评议可在小组每一位学生模拟教学之后进行,也可在整个小组完成模拟教学后进行。在评议的过程中,应结合教师之前摄制的教学录像,采取自评与他评相结合的方式,教师应引导学生充分参与评议,评议的内容应结合教学目标的制定与完成情况,扮演教师者的教姿教态,教学氛围的营造,语言表达的提问的方式和技巧,采用的教学方法,教学中出现的各种情况的应对等。在教师评议阶段,教师不仅需要在分析和把握学生教学内容的基础上指出学生微格教学演练的问题所在,还应该找出学生出现问题的原因,指出解决学生在微格教学中出现的问题的方法和途径。在整个评议过程中,教师都应注意充分调动学生参与讨论的主动性与积极性。
3.3 观摩示范
在幼儿园课程的微格教学中,除了强调通过师生评议帮助学生改进和提高教学技能,也强调要给学生提供教学示范,教学示范可以是正面的示范,也可以是反面的示范,但一般以正面的教学示范为主,通过示范让学生更加直观地了解一次好的幼儿集中教学是怎样的,并以此反思自己的微格教学演练过程。教学示范可采用两种方式,一种是教师以微格教学的方式为学生提供示范,另外一种是通过播放优秀的幼儿教师集中活动视频为学生提供借鉴。就幼儿园课程中集中教学活动的教学示范而言,笔者认为更宜于采用后者,因为优秀幼儿园教师的课堂教学视频案例,更能够给予学生更直观更富实践性的启示。需要注意的是,由于学生往往经验不足,在观摩示范的时候可能会不知道重点看什么,视频中哪些内容值得借鉴。因此,在提供示范的同时,教师应就范例中学生借鉴的重点和涉及到相关教学技能运用的内容进行点评。此外,教师也应引导学生就示范的内容进行讨论,让学生在讨论的过程中对比示范的内容,反思自己的演练可能存在的不足,通过讨论交流巩固学生的经验。
3.4 修改反馈
在就学生的微格教学演练进行了充分讨论、评价,且观摩了优秀示范案例并进行点评之后,学生对如何上好幼儿园的集中教学活动已经有了初步的概念和经验,此时,教师可引导学生就演练和讨论中存在的教学问题进行梳理,在此基础上对之前的集中教学活动教案进行修改,修改的依据可来自教师的点评、同学的意见和学生的自我反思三个方面,教案修改完成后,如时间允许,可就修改后的教案进行第二次微格教学演练。通过及时修改和反馈,让学生一步步完善自己的教学技能。
4 幼儿园课程微格教学的应用效果分析
4.1 增强了课程的实践适宜性
幼儿园课程论是一门理论性较强的课程,其之所以能成为学前教育专业重要的基础课程,在于它能够有效地指导幼儿园教师的教学实践。因此,要让学生学以致用,需要将幼儿园课程论中涉及的课程理论、教学与设计理念与具体的教学实践结合起来。笔者认为微格教学为幼儿园课程的理论与实践结合提供了一条实现的路径,在微格教学开展过程中,学生参与编写教案、进行微格教学演练,均涉及到了幼儿园课程中目标编制、内容选择、组织实施、课程评价四大基本要素,通过微格教学实践,学生更切实地理解和运用了幼儿园课程的相关知识,增强了课程的实践适宜性。
4.2 提升了学生的自主性与积极性
微格教学是一种以教师为主导,学生为主体的教学方式,教师重在前期是指导和后期的点评,而微格演练的讲台是属于学生的,无论是前期准备阶段的教案编写,还是微格演练的过程及后期的反思,均强调学生自主性的充分发挥,自己设计教案,自己讲课,通过同学间讨论进行效果评价。这种教学方式不同传统的教师讲授学生倾听,而是让学生在自己操作演练中不断地学习,将书本上的间接经验转换为教学中的直接经验,这种类似于做中学的学习方式能够给学生带来较为深刻的感受和体会,提升了学生的学习积极性,让学生乐于参与其中。
4.3 促进了教师和学生教学技能的提升
在微格教学指向的是教师教学技能的培养与提升,从这个角度来讲,开展幼儿园课程的微格教学,不仅能够提升学生的教学技能,也能够让教师汲取有益的经验,是一个教学相长的过程。在微格教学的开展过程中,教师的组织、示范、研讨和点评都起到了至关重要的作用。不同的学生,由于其教学经验、教学风格和自身素质的不同,在微格教学的过程中往往会出现不同的问题和各种难以预计的状况,这就要求教师对教学知识要有完整而熟练的把握,要能够准确地抓住这些问题,并给出恰当的建议或解决方法,这对于教师而言,既是挑战也是完善自身教学技能的重要途径。
5 结语
微格教学是培养师范类学生教育教学技能的重要手段,它不仅应用于师范类院校,也广泛应用于教师在职培训。对于广播电视大学学前专业的学生而言,无论是已有教学经验的在职幼儿教师,还是没有任何经验的学生,通过微格教学演练,都能够在很大程度上提升其实践教学能力。通过笔者将之与幼儿园课程集中教学的相关内容结合,经过理论学习、教案编写、实践演练等环节,学生的教学技能得到了提升,也更积极主动地参与到了课堂教学中。因此微格教学是非常适宜应用于广播电视大学学前教育专业课程的,笔者也将在教学中进一步挖掘和发挥微格教学对学生教学实践能力的培养,让学生能够学以致用,切实提高教育质量水平。
参考文献
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[4] 冯海英,等.微格教学在师范生语文教学能力培养中的应用[J].中国成人教育,2008(9).
【关键词】微格课;微格教学;教案;反馈;评价
微格课,一般在15-20分钟内,按自然流程实施,有明确的教学目标和完整的教学程序以及恰当的教学手段、方法等,包括充分的学生活动,是结构基本完善的一节小课。微格课教学常在教学研究中使用,花最短时间实现教学能力的提高,有效地培养了小学语文教师的教学能力。现就小学语文教师如何上好微格课作一交流。
一、微格课
1.什么叫微格课?微格课,就是在时间、内容上都给予了高度压缩的新形式的课堂教学。近年来,教育行业流行一种课堂教学技能交流展示的新形式――微格课。其特点是:第一,在所参与的微格课教学交流中,时间总限制在15-20分钟;第二,听课没有学生参与,完全由老师自编、自导、自演,在台上唱独角戏。
一般来说,微格课教学都不会有充分的准备时间,却要用15-20分钟的时间打动听众,征服评委,为此要上好微格课,得掌握微格课评价标准和一定的上课技巧。
2.微格课评价标准:①总体印象。②具体操作。一看教学基本功;二看教学理念及对学段目标的把握;三看对教材的理解与驾驭;四看对教学过程的设计与操作(包括课时任务切分是否恰当,对典型课堂教学细节的预设与处理是否可行);五看可预见的教学效果。
3.微格课上课技巧:①尽可能通过课堂教学凸显自己的亮点。尽可能通过课堂教学的某个或某些设计凸显自己在教学语言、教态、板书、普通话、现代教育技术的运用等方面的优势,让其成为自身课堂教学的一两个亮点。
②通过典型课堂教学细节的预设与生成。通过典型课堂教学细节的预设与生成,来具体体现自身对教材的把握,对学段目标的落实,对语文教学基本理念的践行,让听众触摸到可预见的教学效果。
A.基本理念的践行与学段目标的落实,靠平时的教学惯性。
B.教材把握,要点:a.根据单元导语、文中小泡泡、课后练习题和文本特色语言快速确定课时训练点及其相对应的语言材料。b.根据自身特点和优势确定执教课时,并恰当切分教学任务,注意课时之间的衔接。c.体现用教材教、用课文学。“用教材教”的重要标志不是看教学内容是否重构,教学设计是否创新,而是看是否根据选文的类型和功能,使重构的教学内容、新颖的教学策略真正发挥了选文“本源”(编写意图和教材规定)的教学功能,看是否真正提升了学生“学”的行为和方式。“用课文学”具体说来:一学读,保证读的时间、质量,注意读的指导;二学说,既要注意交流的结果,更要注意交流的表述是否合乎语言规范;三学思,引导学生学习质疑的途径和方法――针对题目、语言材料、小泡泡等;四学法,即学习课文的表达方法;五学知,包括语修逻文的知识和对世界的认识;六学评,评价自己,也评价他人,还评价文章人物、表达策略等;七学赏,通过对课文人物、感人故事、开头结尾,甚至课文中一句话一个词一个标点的欣赏,提高审美水平,培养审美情趣;八学气,包括志气、意气、骨气、才气、气度等等。d.对教材资源的开发与利用,能根据文本及学生实际,合理开发和利用相关教学资源。
C.自我预测一下教学效果,主要看预设亮点、教学操作、教学设计与三维目标的契合程度。
③简单语文备课的基本策略。A.读出一个课文主题,既要注意文本的核心价值取向,又要注意学生自己的深刻理解;B.找准一个结构总纲,作深入研究的起点,也作重要教学环节的起承与转合;C.营造一个教学;D.安排一次课堂练笔(书写或是片段写作);E.进行一些拓展延伸。
④从课堂教学(微格教学)看教师身心的投入程度。从课堂教学的情境性和师生的角色感,看教师身心的投入程度。
二、微格教学
微格教学的产生,最初本应是师范生学习教学或者检查师范生教学的一种方式。用15-20分钟上一节微格课,检查师范生的教学基本功。一般15-20分钟也应该算是结构基本完善的一节小课――正常的课,按自然流程实施,应有明确的教学目标和完整的教学程序以及恰当的教学手段、方法等,包括充分的学生活动。微格课教学常在教学研究中使用。老师们就某一个教学中存在的问题一块进行讨论,分析问题,提出解决的操作方案,研究备课,然后由一位教师具体进行一定时间长度的教学,教学后再讨论小结,提出需要改进的地方既解决方案,再进行教学,直到问题的解决。
微格教学:是一种利用现代化教学技术手段来培训教师的实践性较强的教学方法。
什么是微格教学教案?微格教学教案和普通的教案有什么区别?在写微格教案的时候应当注意什么问题?下面就来阐述这些问题:
在教学研究中,人们普遍注意到教学的重要方面是教师的教学质量及在教学中对学生的影响。因此,教师培训的焦点便集中在如何使教师掌握教学技能上。于是又提出了两个问题,即如何分析教师的教学技能和在训练中如何对被培训者进行反馈,以便提高培训效果。
小学语文教师的教学技能主要包括:演示技能、讲解技能、指导操作的能力、任务及问题设计能力(如何为学生布置合适的学习任务,如何引导学生参与到讨论,问题的设计是关键)、课堂组织管理能力等。
因为实际条件限制,培养的主要技能集中在两个方面:一是讲解技能。二是问题及任务设计能力,在这个过程中要看讲课者对教学内容的把握与设计。下面是微格教学过程的示意图:
从上面看出微格教学与传统教学的不同,所以教案的编写也有所不同。形式不一样,重点也不一样。
编写教案之前,首先应明确以下问题:
第一,学生学什么?即你想让学生在本课中学到什么知识,是事实、概念、技能、思想、观念,还是兼而有之。这些是通过对教学内容和学习任务的分析而得到明确的,并且能够知道这些知识的内在结构和逻辑关系。
第二,教学程序是什么?即根据对教学任务和课题的分析及所教班级学生的特点,明确教学的步骤和顺序以及教学技能的基本程序。
第三,为了达到教学目标和更好地促进学生有效地参与到教学中来,选择什么样的教学方法和教学手段。
第四,如何评价?即对教师的教学效果和对学生的学习结果评价的方法。
以上的四点是微格教学教案设计和普通教案相同的。
微格教学教案设计和普通教案不同的地方:
第一,教学目标:表达要具体、确切,便于评价。
第二,教师的教学行为:按教学进程,写出讲授、提问、实验、举例等教师的活动内容。
第三,应用的教学技能:《教师教学技能》有10项,导入、教学语言、板书、教态变化、教学演示、讲解、提问、反馈强化、结束、组织教学。教师的课堂教学技能是在课堂教学中,依据教学理论,运用专业知识,顺利完成教学任务并能促进学生学习发展,而采取的一系列教学行为方式。在教学过程中教师的某些行为可以归入某类教学技能,在其对应处注明。对重点训练技能应注明其构成要素。这样便于检查教师教学技能的训练成果,是训练教师对教学技能的识别、理解和应用能力的一项内容。