食品工业前景精选(九篇)

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第1篇：食品工业前景范文

关键词： 变频技术；变频器；冶金行业

中图分类号：TM 文献标识码：A 文章编号：1671－7597（2012）0610030－01

1 变频技术与变频器的原理

变频技术是利用电力半导体器件的通断作用将工频电源变换为另一频率的电能控制技术，主要采用交-直-交转换方式，即将三相380V（220V）/50HZ交流电通过整流桥整流变成脉动直流电，通过电解电容滤波后变成平滑的直流电，控制板对IPM、IGBT或模块的控制后再将平滑的直流电变成三相频率可变的交流电。

变频器是变频技术的核心，它通过对供电频率的转换来实现电动机运转速度率的自动调节的设备。变频器的电路一般由整流、中间直流环节、逆变和控制4个部分组成。整流部分为三相桥式不可控整流器，负责将交流电变换成平滑的直流电；中间直流环节为滤波、直流储能和缓冲无功功率，负责将整流输出的直流电进行平滑滤波；逆变部分为IGBT三相桥式逆变器，输出为PWM波形，负责将直流电再逆变为交流电；控制部分起到对整个变频器的电路的控制作用。变频器按照工作电压可分为：高压变频器、低压变频器；按照用途可分为通用变频器、高性能专用变频器、单相变频器和三相变频器等；按照直流电源性质可分为：电压型变频器和电流型变频器[1]。

2 变频技术在冶金行业应用优势

2.1 变频技术在风机中的应用

早期的钢铁企业中，一些由交流异步电机驱动的风机（诸如炼钢和高炉的除尘风机、烧结余热风机等）都是工频直接供电，定速驱动，没有采用调速装置，风量大小的控制是通过采用入口挡板节流调节方式实现的，这样就造成了耗电大、噪音大、节流损失大等问题。如果通过变频技术改造，采用变频调速，不仅可以提高器件耐压能力和提高输出电压的稳定性，减少了对电网的谐波污染，还可以达到节约电能的目的。同样，一些采用同步电机驱动的大功率风机（如高炉鼓风机、烧结主排风机和制氧机等），也可以进行变频调速改造。据某冶金企业统计，采用变频技术的引风机的平均用电量是工频控制的引风机的平均用电量的55.26％，平均节省电量44.74％；由此可见，变频技术还具有高效节能的功能[2]。

在钢铁企业中，通常每座高炉配置三到四座热风炉，分别处于送热风状态、蓄热状态和燃烧加热状态，有些企业可能再备用一座，然后每台热风炉再配置一台鼓风机，目前大部分的炼钢企业已将鼓风机由汽轮机驱动改造为高压电动机驱动。除了热风炉，每台高炉还至少配备2台除尘风机来起到除尘的作用，其中除尘机可分为装料除尘风机和出铁除尘风机。在高炉炼铁的生产过程中，出铁是一个间歇的、周期性的过程。当高炉出铁时，会产生浓厚的棕红色烟尘，此时除尘风机要除去浓厚的烟尘，必须处于高速旋转状态；而在出铁完毕时，烟尘变得稀少，除尘风机保持低速旋转状态就可以达到除尘要求。这就要求高压变频器适时对除尘风机进行变频调速控制，因此，可以看出出铁除尘风机要求的速度变化范围很大，所以大部分炼钢企业都采用了高压变频技术，使频率能够在一个范围内调节（出铁时45Hz左右，不出铁时20Hz左右），避免除尘风机总是处于一个高速运行的状态，浪费能源。另外，除尘风机作为除尘净化系统的动力源，它能否健康安全运行，直接关系到生产的继续和现场生产人员的人身安全，所以在改造除尘风机的调速系统时的第一原则就是要求保证其控制调速网络的稳定性，而高压变频技术基本克服了这个问题。同样，在炼钢作业中，电炉的每个生产阶段的烟尘产量和温度要求都是不一样的，所以需要根据相应的阶段要求来调节除尘风机的风量的大小，使其匹配，从而有效避免了大风量对炉内热量的损失和小风量使炉内温度过高烧毁机器的可能。

2.2 变频技术在水泵中的应用

在冶金工业中，以炼钢企业为例，水泵作为广泛运用于其中的设备需要适应长时间连续运行的工况，所以水泵运行效率的高低，直接关系到能耗的大小。水泵以往的运行方式是保持转速恒定，通过阀门或回流阀调节流量，这种运行方式不仅能耗大，而且频繁的水量调节，容易造成阀门损坏或密封不牢，进而直接造成了水泵备件的浪费，甚至于影响生产。从功能上来讲，变频技术可使水泵具备软启动的能力，不仅操作上方便和省力了，而且还减少了对电网的冲击；从工艺上讲，由于变频调速技术，是水泵处于低转速状态时，噪音和磨损都减少了，这样就减少了设备维修、延长了设备寿命。若水泵采用变频技术，不仅直接提高了水泵的调速效率和调速范围，使流量控制更加准确和快速，同时根据统计还能节约20%-40%的能耗，这对钢铁企业的效益来说，意义是不言而喻的。

2.3 变频技术在起重设备应用

在冶金企业，诸如装船卸船机、起重机、堆取料机、大型行车和大功率的倾动设备等，都是一些常用的起重设备。它们的负载方式为位能性负载，启动时转矩大，不仅要求传动系统具有很好的低速启动性能，同时还需要电机和变频器具备较强的过载能力。之前这些起重设备的调速方式大多运用技术早已成熟的直流调速方式，但这种方式需要的日常的维护量大，因此随着变频技术的不断发展，尤其是高压变频技术的日趋成熟，交流变频调速技术开始广泛的应用到了起重设备中。近些年来，还有一些大功率设备如热轧、冷轧的传动设备也纷纷采用了高压变频技术。热轧与冷轧用传动系统要求具备控制精度高、动态反应快、可靠性高的特点，同时也要具备一定的过载

能力，目前应用的高压变频器以国外的居多。

2.4 变频技术在拉矫机的改造

目前，国内大部分冶金企业拉矫机的驱动方式采用直流式电机驱动，调速方式采用模拟式电压、电流双闭环直流调速。虽然这样的生产方式技术已经很成熟，但却始终存在着很多不尽人意的地方，诸如不仅设备成本开支大，而且设备运行可靠性差、参数调整复杂和控制精度不高。因此，为克服这些问题，建议将拉矫机电机改为成本相对低廉、维护操作简单方便的交流式电动机，同时在调速系统采用变频技术，使用可靠性高、保护功能齐全、维护方便的高性能通用变频器进行调速，这样不仅使设备的维护周期得到了加长，而且调速性能得到了提高。近些年来，莱芜钢铁厂就进行了这种系统改造方式，取得了很好的生产运行效果，运行到现在没有出现因拉坯阻力值过大导致堵转和跳电等问题。

3 变频技术的应用前景

目前在我国的冶金行业，还普遍存在着传统调速方式，并没有采用变频调速技术，而传统的调速系统存在的劣势却日益与当今冶金行业深化改革和节能减排的要求背道而驰。变频技术相对传统调速方式来说，不仅能够实时数字监测设备运行的电压、电流、频率和转速等参数数据，还可以方便快捷的调节参数。同时变频技术可以使电机进行软启动和软制动，实现了电机启动时间的连续调节，降低了对整个电网的直接冲击，从而对电气设备起到了保护作用，延长电气设备的使用寿命，提高劳动生产效率。这些优势都充分说明了变频技术的有着广阔的推广空间[3]。

另外，根据统计目前变频技术大部分都运用在风机和水泵上，在轧机上进行变频改造的还不多，而经过简单计算可得出，若在一个年产量30万吨的轧钢厂，高压电机的用电率占到轧钢厂总用电的55%左右，若采用高压变频技术这将产生一个巨大的节能效益。因此变频技术在冶金行业的应用和发展的前景是广阔的，需要我们投入更多的努力。

参考文献：

[1]变频器基础及应用[M].北京：冶金工业出版社，2003．

[2]余梅君，变频调速技术的发展及在冶金行业的应用，江苏冶金，2000，6：47-48.

[3]中国机电企业网，我国电力行业高压变频器市场潜力巨大.

第2篇：食品工业前景范文

一、供应链概述

根据《物流术语》对供应链的界定，供应链的定义被确定为：产品生产、流动过程中，将所涉及到的相关服务、产品提供给用户使用，满足流动过程中上下游企业的要求，从而形成的网状结构。金融行业形成了供应链，就会涉及到供应链管理，这个管理系统指的是，对于供应链来说已经形成了一套完整的计划、调配、操作、控制以及完善的程序。实施管理的目标就是要实现六个正确，分别为：在正确的时间将顾客需要的正确产品送到正确的地点，保证产品正确的数量、正确质量以及正确的形态，与此同时降低成本，实现产品最优。近几年来，各个中小企业的经济竞争再次升级，已经不是企业之间简单的经济竞争，而是企业供应链之间的竞争，由经济体系的一端发展至整个链条的竞争，也就是产、供、销全过程的竞争，这样的经济发展现状，升级银行融资服务水准非常有必要，继续找到一条正确的处理道路。

二、农业中小企业供应链分析

（一）农业产业化形成的供应链特点

供应链的类型包含农业供应链，它概括了农业原料生产、加工以及销售，是多层供应量的总称，在这个过程中涉及到具有生命体征的原材料，例如，动物、植物。在农业产业化供应链模式下，主要经营加工、运输、销售的各个巨头企业占据着重要位置，成为供应链中不可缺少的一部分。农业供应链的研究重点是农业物流之下的农业管理以及运行模式，这种农业供应链不仅重视物流配置，又重视物流的流动以及供销，更重视物流链之中各个环节的链接，最终目的就是优化系统、使系统运行更加流场，处于良好状态。

（二）农业产业化形成的供应链分析

就目前我国农业产业化下形成的供应链发展状况来看，其发展还处于初级阶段，也就是还处于职能集成阶段，在今后的发展中，它会向着内部供应发展，形成完善的内部链。在运行过程中，农业供应链表现出联系的随机性、结构的不稳定性等特性，改变了传统的集成与协调局面，使得供应链形成加强型模式。

现如今农业产业化经营模式已经成为农业供应链的主要应用手段，也就是各个巨型企业形成了稳定的农业上游原材料供给。目前，农业下游原材料供给成为人们关注的重点内容，它将成为供应链的驱动模式，形成各个巨型企业的经营先导。

三、银行中小企业金融产品的经营模式

（一）银行中小企业动产质押融资模式

银行中小企业动产质押融资也可以称之为存货融资，主要的实行目的就是处理企业融资困难问题，具体来说就是企业将货物以及其他银行都能认可的物品作为抵押，向中小银行等金融机构申请融资。当企业申请融资时，企业要将抵押货物交给第三方物流仓储公司代管，但是这些仓储公司必须得到银行的认可，同时所有权不发生变动，否则不可以代管。这样一来企业一方面可以获得融资，一方面可以实现正常资金周转和经营。另外，动产质押融资可以实现提供多种融资渠道、方式，例如，开具银行承兑汇票、保函、贷款等，这种融资渠道可以扩大银行的隐藏客户，使银行成为物流供应链中连接资金与资金流动的桥梁，并使银行与物流企业形成长期的合作关系，在原有合作基础之上扩展服务项目，联系上下游企业。

（二）银行中小企业保兑仓融资模式

处于下游的中小银行企业，在一般情况下会需要处于上游的企业提供预付账款，这样才能获得下游企业发展过程中需要的原材料以及产品，并且是持续得到供应。当企业出现短暂性的资金流转困难，这时可以使用保兑仓融资模式，实现企业某项专项款的融资，以此获得银行短期性的贷款，得到信贷支持。保兑仓融资模式，必须在供应商确认回购的情况下，融资企业才可以申请银行的融资业务，但是供应商必须控制融资企业在银行中所拥有的提货权，这样一来，保兑仓融资模式适合供应商回购基础上的采购活动。

（三）银行中小企业应收账款融资模式

这种融资模式是应收货款在没有到期的情况下便向银行等金融机构办理融资的模式，是建立在供应链金融产品基础之上的，为供应链上游企业提供融资的业务模式。应收账款融资模式的融资过程会涉及到供应链上下游的企业以及银行，其中的债务企业在融资过程中扮演着反担保角色，如果融资企业出现状况，债券企业必须弥补银行亏损，承担责任。

第3篇：食品工业前景范文

《规划》深入分析了目前我国食品工业面临的发展机遇和严峻挑战，并指出，当前全球食品工业已进入空前的密集创新和产业振兴时代，世界主要经济体特别是发达国家，均加快了经济转型升级步伐，全球食品格局也正发生广泛而深刻的变革，不断向多领域、全链条、深层次、低能耗、全利用、高效益、可持续方向发展，愈来愈深刻地影响我国食品工业。

我国食品工业从未像今天这样与全球食品工业紧密关联。近年来，食品跨国集团空前活跃，在全球范围内通过资本整合，以专利、标准、技术和装备的垄断以及人才的争夺，将技术领先优势迅速转化为市场垄断优势，不断提升核心竞争能力，采用兼并、控股、参股等多种手段大举进入我国市场，使我国竞争力尚不够强的食品工业面临着严峻的国际竞争挑战。

以乳品业为例，自三聚氰胺事件之后，我国乳制品行业在很长一段时间内发展并不理想，以婴幼儿配方奶粉为主的乳产品更是遭到消费者严重的质疑，洋奶粉趁机而入，夺取了大部分的市场份额，增强了在中国市场的话语权和定价权，更甚者频频涨价挑战消费者的神经。数据显示，以多美滋、美赞臣、惠氏、雅培等为主的洋奶粉已经占据我国50%以上的市场，在高端婴幼儿配方奶粉市场上的占有率更是高达70%以上。

趋势：新技术催生新业态（一级）

随着我国人口增长、国民收入水平提高和城镇化的深入推进，“十二五”时期，城乡居民对于食品消费的需求将继续保持较快增长的趋势。

2011年，我国人均GDP已接近5000美元，进入了中等收入阶段，城乡居民对食品的消费将从生存型消费加速向健康型、营养型、享受型（品质、品位、品种“三品”型）消费转变，从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得健康”转变，食品消费进一步多样化，继续推动食品消费总量持续增长。

高新技术应用加速，食品工业不断涌现新业态。食品科学是高度综合的应用性学科，其他科学领域的重大科技成果都会直接或间接带动食品工业的技术创新。

进入21世纪以来，信息技术、生物技术、纳米技术、新材料等高新技术发展迅速，与食品科技交叉融合，不断转化为食品生产新技术，如物联网技术、生物催化、生物转化等技术已开始应用于从食品原料生产、加工到消费的各个环节中。营养与健康技术、酶工程、发酵工程等高新技术的突破，催生了传统食品工业化、新型保健与功能性食品产业、新资源食品产业等新业态。

格局：产业集中度提高（一级）

《规划》提出将培育形成一批辐射带动力强、发展前景好、具有竞争力优势的大型食品企业和企业集团，提高重点行业的生产集中度。到2015年，销售收入达到百亿元以上的食品工业企业从2010年的27家增加到50家以上；支持骨干企业做强、中型企业做大、小型企业做精，规范小企业、小作坊经营，形成以大型骨干企业为龙头、中型企业为支撑、小（微）型企业为基础的共同发展新格局；引导和推动优势企业实施强强联合、跨地区兼并重组，提高产业集中度。

产品结构将取得明显改善。高科技、高附加值和深加工产品的比例稳步提高，巩固和壮大“老字号”食品品牌，努力扩大品牌食品的知名度和市场占有率，培育一批食品知名品牌。

培育新兴食品产业。积极适应食品消费需求结构转型升级的新要求，培育新的食品经济增长点，加快推动传统主食品工业化，培育壮大方便食品、功能食品等产业，增强品牌企业实力，造就一批具有国际竞争力的新兴食品工业企业群体。

区域结构布局更加合理。利用东部地区技术优势和中西部地区资源优势，形成东中西部食品工业协调发展的新格局。鼓励和支持食品加工企业向产业园区集聚。到2015年，中西部和东北地区食品工业产值占全国比重提高到60%左右，全国建成数百个具有一定规模和较强区域影响力的现代食品产业园区。

第4篇：食品工业前景范文

现代生物技术在食品工业中应用前景展望

大力开发食品添加剂新品种。随着经济的迅速发展有关食品添加剂的研究也越来越多，目前主要集中在天然食品添加剂的研究、食品添加剂制备中的生物高新技术研究和食品添加剂的检测技术研究等。根据国际上对食品添加剂的要求，一是用生物法代替化学法合成的食品添加剂，迫切需要开发的有保鲜剂、香精香料、防腐剂、天然色素；二是大力开发功能性食品添加剂，如具有免疫调节，延缓衰老，抗疲劳，耐缺氧，抗辐射，调节血脂，调节肠胃功能性组分。

发展微生物的保健食品。保健食品开发的过程中微生物工程有着十分重要的作用，利用微生物生产食品具有独特的特点，繁殖过程快，在一定条件下可大规模生产，要求营养物质简单。如酱油、食醋、酒与双歧杆菌料、酵母片剂、发酵乳制品等微生物t疗保健品一样，有着巨大的发展潜力。食用菌不仅营养丰富，还含有许多保健品功能成分，应大力发展食用菌保健食品。

新生物资源的开发及利用。新生物资源包括一些未开发的植物、动物及微生物等，对中国而言，传统中药材是一个宝库，很多中药本身就是食品，这方面日本已十分先进，尤其是确定重要的品种规范，种植规范，成份的稳定性以及动物临床试验的验证，以制造出能够被世界广泛接受的功能食品。另外，海洋生物尤其是海洋藻类也是一个十分重要的生物资源。研究表明，大部分微藻含有生物活性物质，并且可安全食用。中国可使用的生物资源十分丰富，其中很多品种尚未开发，而其中一部分还具有十分优良的遗传特性，如果采用现代生物技术，相信中国食品工业尤其是功能食品工业会有长足的发展，并在世界食品工业占据重要地位。

未来的食品产业发展

昆虫食品。食用昆虫产品从营养滋补、药用需求、休闲需求以及保健需求四个方面对昆虫食品的市场潜力进行了深入细致的分析，提出了发挥食用昆虫产品内在价值优势，抓住行业竞争环境宽松的机遇，努力采取措施跨越发展制约因素是促进昆虫食品市场开发的有效措施。从现在的蚂蚁食品、蚕蛹食品、蚯蚓食品、蜜蜂食品、天蛾食品等功能来看，它已成为一座微型的营养宝库，具有抗风湿、抗癌、护肝、平喘、解痉、补肾、健脾、活血化瘀、祛风散寒等多种药理功效，在西方国家昆虫食品已成为贵宾席上的美味佳肴，中国在不久的将来也将会涌现出一些品种各异的昆虫食品。

变态食品。变态食品是指在形态上与常用食物发生了很大变化的食品。如由原来的固态食品，现在加工成液态食品，或者把食品制成日常用品等模样的形式。日本生产的粉沫酒，加入适量水即可饮用。其色泽、风味与液态酒一样。美国最新研制的一种“空气食品”它是含有人体必需营养的一种悬浮颗粒。将其按一定比例调配好，装入一种特制的容器中，食用时将嘴对准容器的喷口，用手轻轻一按开关，马上就会有一股“风”喷入人的口中，人吸食后饥饿感立即消失，同时产生一种进食美味佳肴的愉悦感受。目前，我国这种食品还很少，但变态食品必将是我国未来食品的一种更有创意、更新型的一种食品。

合成食品。合成食品是利用遗传变异微生物或固定基酶创造出来的食物，与天然食品没有什么区别，还可利用变异的真菌和酵母菌把人们不爱吃的食物变成美食家所乐道的食品。如人们可以像处理合成纤维一样，把真菌生产出的菌丝按照某种纹理结构纺织、编结、成型。这样就可以制成某种特殊的食品。

第5篇：食品工业前景范文

【关键词】郑州市 食品产业 集群 升级路径

郑州市食品产业发展形成了在数量、门类、产值、销售等多方面的综合发展，在进行综合化管理的路径中，更要形成多元化的管理模式，形成食品产业集群发展的综合潜力，这样，能形成综合发展的多元因素，推动企业的全面发展。

一、郑州市食品产业集群发展的现状

（一）产业规律提升加快

从相关数据的现实来看，郑州市近年来规模企业中食品工业企业的的数量不断增加，工业总产值的数量也不断上涨，在综合化的发展中，可以实现整个产值的全面繁荣与发展，因此，在全市规模化发展的路径中，可以提升规模化的综合发展，因此，在综合化的市场推动中，郑州市食品产业的发展呈现出多元化的产业发展模式。

（二）部分行业优势明显

在郑州市食品产业的集群发展中，农副产品加工业的销售呈现了更大的发展，销售量的产值也是相当高的，其中，食品制造业的完成也是首屈一指的，其中，方便面食品加工业位居榜首，成为了当前国内最大的冷冻米面食品生产基地，并且，在糖果枣类食品等加工方面的发展相对较快。在速冻食品产量中，呈现出相对的发展速度。液体乳以及乳制品制造业等的销售都呈现出很大的发展态势。在土特产、加工休闲食品等，并且在饮料制造业、啤酒、烟草类产业发展中，都有很大的市场前景。

（三）外部环境的发展

在郑州食品工业的发展壮大中，既有政府的宏观政策支持与激励，也还有多方面的发展态势。其中，包括有总体趋势相对较好的宏观环境。在加快郑州市都市区域、中原经济核心增长、构建新型食品工业体系等方面形成了很大的技术与智力支撑。同时，还有良好的发展基础。在食品工业市场的综合发展中，食品工业占全市国民经济的比重逐年增加，并且企业规模不断扩大，生产集中程度不断提高。还具有广阔的市场空间，在城乡居民食品食品消费结构加速转型的过程中，食品制造业业呈现出很大的发展态势。并且，在食品产业集群的综合形成中，尤其是在优质农产品资源以及食品加工业的发展中提供了独特的市场空间，能起到很好的作用。在区位优势的发展中，可以形成十字架的中心位置，在交通枢纽的综合形成中，全面加强在深粮食加工业等发展，并且在物流构建方面，也形成了很大的发展态势。

二、食品产业集群升级路径中的综合发展

（一）建立食品产业集群

发挥企业间的互补效应，谋求更大的发展。以面食等原料为中心，引导本地食品能源企业集中生产，开放市场、创造条件吸引国内外能源企业进驻，形成规模优势。可以由政府或相关部门、协会组织建立产品的专门回收机构，将分散的原料富集，再转到企业生产。此外，建立专门的回收制度进行管理也是必要的。可以给审核通过的相关生物能源企业发放牌照，允许其回收餐厨垃圾，并规定餐厨垃圾与分类后的有机生活垃圾只能由专门的机构或企业进行回收，餐饮单位或居民不得擅自将餐厨垃圾卖给个人，并制定违规的处罚措施，规范餐厨垃圾的回收。

（二）部门整合与协作

加强卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等部门负责，实现各监管环节的无缝化管理等等。健全部门之间的信息通报制度，建立食品安全委员会、卫生局、食药局、质监局、商委、疾病预防控制中心定期信息通报制度，定期通报监督管理信息，交流各部门内部的监督管理标准和要求；强化部门之间的资源互补，针对工商部门无检测机构、缺专业人员的弱点，发挥其他部门在检测机构、专业人员、专业知识方面的长处，与相关部门建立起资源互补的机制；整合部门之间的监管力量，在对食品经营户的监督管理中，注重部门配合，特别是取缔涉及生产环节、餐饮环节的无照经营户时，采取联合执法、整体取缔的办法；同时，完善部门之间的抽样检验信息共享，定期向食品安全委员会报告食品抽样检验结果，向其他部门共享食品抽样检验，使每个部门都能综合使用抽样检验信息，从而提高食品安全信息的运用率。

（三）加快人才培养和引进

形成人才集聚高地。鼓励企业单独或与国内外知名院校联合创办行业专用人才培训院校。从郑州市食品工业主导性、成长性、战略性行业紧缺需求的实际出发，以项目、技术为重点，积极引进或培养食品行业专业人才，对作出突出贡献的优秀人才和相关单位给予奖励。坚持“不求所有，但求所用”的原则，全面放开人才兼职政策，完善食品工业创新型人才的兼职制度。

（四）完善产业准入制度

提高调控政策力度。运用经济手段调节、优化食品工业整体土地的利用结构，采取转移方式，盘活存量，控制增量，加强储备，促进食品工业布局的调整和转型，在动态中实现产业发展用地的供需平衡。进一步完善重点食品产业集聚区的功能定位。进一步完善企业搬迁的补偿政策；按照确定的功能定位，进一步加大对重点食品产业集聚区的支持力度，使之与郑州都市区总体功能高度吻合。推进投融资体系建设、拓宽融资渠道。构建多层次的投融资平台，设立主体多元化的食品工业投资基金，根据政府及银行担保的不同权限设定担保资金的额度。完善投融资服务体系，建立食品工业企业经济档案和法定代表人的信用档案，建立健全适应市场经济要求的食品工业企业信用体系。

三、结语

在结合郑州市食品产业发展的综合要点上，不断培育优势食品产业链的重点，并突出在产业发展中的特色与优势，规避食品产业链条发展中的的风险，不断探索产业转接的新路子，全面改善招商方式，突出特色产业的发展，全面发挥出产业的综合功能。

参考文献：

[1]贾玉清.河南省县域产业集群的战略思考[J].改革与战略，2008.

第6篇：食品工业前景范文

食品冷藏链主要是面向于食品工业等领域，直接和人民生活相联系，它包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大类，本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系，在分析了食品冷藏链在国内外的发展现状的基础上，展望了食品冷藏链技术与应用发展前景。食品冷藏链设备在中国有很大的市场前景，只要投入力量，摸清当前市场产品的现状，提高食品冷藏链设备自动控制水平以提高食品质量，将会给企业带来新的经济增长点。

关键词:食品冷藏链 现状 前景预测

Abstract

The chain of food refrigeration， transportation and storage is nearly connected with the living of people. It includes food processing， storage and transportation. The technologies and the relations among these technologies are introduced in this paper. Based on the application status quo， an analysis is made to forecast the development of this technology and its application and market. The technology and the equipment of the chain of refrigeration， transportation and storage are very important for food industry. The development of this technology will improve the living of people and accelerate the development of national economy.

Key words food; refrigeration; storage; present situation; forecast 1 冷藏链技术

食品的保鲜、贮存方法有多种，如：干燥、腌制、熏制、真空保存、添加防腐剂和低温贮藏等，现在采用得最为广泛的是低温贮藏法。随着技术的进步，冷凝技术得到迅猛的发展，其设备的种类、用途都在扩大。长期的应用结果表明，冷藏时因食品后熟、腐败速度较快，不可能实现食品的长期贮存；冷冻虽然能长期贮存食品，但由于食品的一部分细胞死亡，且在解冻时出现汁液流失，不能保持食品的原有风味。随着人类生活水平的提高，消费者希望能吃到新鲜可口的、具有天然风味的食品，这一要求大力推进了科学工作者对食品贮藏方法的不懈研究，速冻技术和冰温技术就是其重要成果之一。

速冻食品是指：在-35～-40℃的环境中，在30min内快速通过-1～-5℃的最大冰结晶生成带（即在食品中心温度通过所需的时间不得超过30min），在40min内将食品95%以上的水分冻成冰，即食品中心温度达到-18℃以下。

冰温食品是指：把食品放置在"冰温带"（0℃以下、冰点以上的温度区域）内进行加工、贮藏和流通，此类食品称为冰温食品，也即，食品的冷藏链为冰温链。

传统的"冷藏链"定义为从生产时间和地点到销售时间和地点之间，用于易腐食品加工、贮藏、运输、销售的各种冷藏工具和冷藏作业过程的总和。然而这个链并没有考虑从销售时间、销售地点到消费者之间搬运和贮藏环节，所以"冷藏链"的定义，应该将终止时间、地点（销售时间和地点）予以扩大到"家庭消费"。这不仅仅是概念的变化，而是扩大了该产业的领域。

在冷藏链的加工、贮存、流通过程中所采用的设备如图1和图2所示。按其主要功能可分为贮藏设备、流通设备、加工设备和特殊功能设备四部分。

图1 冷藏链及其相关设备

图2 食品贮藏设备的分类及用途

2 食品冷藏链技术所涉及的技术领域及发展状况

食品冷藏链技术所涉及的技术领域及国内外发展状况如表1、表2所示。

表1　冷藏链技术所涉及的技术领域 内容 关键技术 相关技术 核心技术 相关设备 食品贮藏

流通设备

加工设备

特殊设备

食品贮藏工艺

制冷技术（设备、系统设计）

隔热层（保温板）技术空气幕

设计技术

制冷技术

蓄冷技术

隔热层（保温板）技术

食品加工工艺

制冷技术

冰温技术、蓄冷技术

解冻技术（高湿度空气解冻，喷淋冲击解冻）

制冷技术

空气调节

气调贮藏（CA贮藏） 机械设计、制造

自动控制技术

传感器技术

外观设计

制冷剂、发泡剂替代技术

汽车技术

加工技术

新材料技术

机械设计、制造

自动控制、传感器

外观设计、包装材料与机械、电解冻技术（红外解冻、电阻型解冻、高频解冻、微波解冻、高压静电解冻）

机械设计

外观设计

货币识别 制冷技术

隔热层技术

食品贮藏技术

空气幕技术

制冷技术

蓄冷技术

食品加工工艺

制冷技术

机械设计、制造

制冷技术

货币识别

机械设计 大中小型冷藏、冷冻、

冰温库

陈列、展示柜、零售冷

藏柜

冷藏保温车、集装箱、冷藏保温箱、保温盒（袋） 加工设备

速冻机、差压预冷设备、解冻设备、干燥设备、发酵设备

鲜花展示（销售）柜、自动售货机、小型制冰机、冷饮机

表2 冷藏链的发展状况

内容 国外先进国家状况 国内状况 原因分析 食品工业投资

占工业总投资

的比率

冷冻冷藏能力

冷藏运输能力

冷藏运输率

8%～10%

世界总量为5100万t

美国：冷藏车16万辆，保温车6万辆，冷藏保温挂车和半挂车厢万辆；日本：冷藏保温车12万辆，近年来年产量一般为2万台左右，其中冷藏保温车占25%，保温汽车占40%～50%

欧、美、日等发达国家：80%～90%

前苏联和东欧国家：50%左右；

发展中国家：一般只有10%～20%

3%

500万t（冷藏：140，冷冻360）

冷藏列车：6792辆

冷藏汽车：20000辆

冷藏船：10万t

冷藏集装箱：10000个

我国保温冷藏车的年产量为1500～2000辆，其中冷藏汽车占10%～20%

目前全国调运易腐货物约4000万t，其中：

铁路运输率：25%

公路运输率：15%

水路运输率：1%

空运运输率：0.1% 宏观管理失控：法规建立滞后

销售条件欠缺：缺乏冷柜和保温设备

产品质量难保：冷冻食品合格率仅为78.9%

中国体制未适应市场经济需要，冷藏业的发展处于无序状态。建设冷库存在3个不平衡：重视肉类冷库建设，忽视果蔬冷库建设；重视城市经营性冷库建设，忽视产地加工性冷库建设；重视大中型冷库建设，忽视批发零售冷库建设。

我国冷藏运输是从50年代后期开始发展起来的，外贸部分为肉食出口，将苏联的"吉尔"载货汽车改装为保温汽车；60年代初，将国产解放牌汽车改装为冷藏汽车；60～70年代先后进口罗马尼亚、匈牙利、意大利等国的保温车；70～80年代中期，从日本、意大利、罗马尼亚等国进行了数千辆保温汽车，花费外汇数千万美元；从1979年起，通过补偿贸易形式引进罗马尼亚技术，在江苏镇压江合作生产冷藏保温车；1982年我国颁布"食品卫生法"，推动了食品的冷藏链和冷藏保温车的发展。

大量运输采用普通棚、敞车运送，缺少冷藏流通设备。由于运输业的资源配备不合理，必须提高资金的使用率和效率，改变单一的开发投入主题，建立多渠道、多层次、多元化的投入体系。

3 冷藏链建设的迫切性

全国因食品冷藏链不完善，加之食品经营机制上的各种因素，每年有3000万t食品有待于从变质中拯救出来，易腐货物每年要损失十多亿元。按每一年减少十多亿损失计算，可建十二万t以上容量的冷库，或购置机械冷藏列车1000辆，是现有铁路运输能力的1/7。因养殖种植业的大幅度发展，而保鲜及贮藏、流通措施的发展极不协调，令食品产量与损耗率是逆向进行，产量越大亏损越多，我国人口十二亿多，食品资源非常宝贵，如不尽快改观，不仅是中国的食品工业的水平将大幅度落后于先进国家，而且将会造成资源的大量浪费。

4 发展冷藏链必须解决的问题

4.1 冷藏链的建立、完善与发展与我国的社会环境、历史条件、车家政策等有着密切的关系。

需要有强有力的机构，实行跨行业宏观调控，进行规划管理，相关行业需设置专门的机构管理这项工作，制定标准、规划布局、统一价格、开拓新产品。政策上应给予保鲜产业倾斜和扶持，对整个食品产业包括冷藏运输体系，应从政策、投资等方面给予优惠扶持，促进其发展。把冷藏链作为系统工程来抓，明确发展目标，统筹发展格局。

4.2 立足中心城市，组建食品冷藏链中心

以组建食品冷藏链中心为纽带，把供应、生产、流通和消费有机联结起来。

4.3 建立食品保鲜研究中心和加速食品保鲜技术的人才培养。

除研究冷藏保鲜、冷冻保鲜、速成冻保鲜技术外，还应研究冰温保鲜、气调保鲜、药品物保鲜、负离子保鲜、辐射保鲜等技术。

4.4 开发实用于冷藏链各个环节的保鲜设备

如：加工设备、流通设备、贮藏设备及其它专用设备。

5 食品冷藏链设备的技术与市场预测

速冻食品工业将在我国崛起，成为未来发展最为迅速的一门食品产业，成为我国传统食品工业化的一个突破口。从现在起到2010年的10年中，与其相应的速冻机及其配套设施将是一个大发展的黄金时期，难得的历史机遇。我们应牢牢地抓住这个时机，开发、生产相应产品，以满足市场需求。

图3、图4表示了商用制冷设备现阶段各项技术及相应市场的发展状况。预计在今后5～10年内随着国外技术的流入和国内技术的发展，相关政策法规的健全，人们生活水平和文化水平的提高，食品冷藏链将会逐渐健全和完善，其发展趋势如图5所示，其预测基准是：a.我国冷藏链技术的发展速度与国外发达国家相同；b.我国现在的市场水平比国外发达国家相对落后10～15年。

图3 现阶段商用制冷设备的技术水平

图4 现阶段商用制冷设备的市场水平

图5 商用制冷设备的国内城市市场预测

速冻食品和冰温食品机械的发展必须有相关产业的支持和合作，并形成体系。因为冷加工食品从原料起到制成产品后，必须保持在冷藏链环境中，只有冷藏链整个环节密切配合，才能确保食品的质量，需要冷加工食品制造业、设备制造业、包装材料业、运输业与经销业等相关产业的合作，逐步形成较完善的冷藏链工业体系。所以发展商用制冷设备今后10年的重点包含以下内容：

开发果蔬、畜禽和水产品等原料的分级清洗、整理机械及面类、肉类、蔬菜等各类前道成型设备；

集中研制各类快速冻结装置等核心关键设备，如：螺旋冻结机、钢带式速冻机、液氮喷淋装置、沉浸式冻结装置及其自动控制设备

开发冰温贮藏、运输、加工设备；

国家应系统地组织技术力量开发新型制冷系统和制冷剂；

开发冷冻及保温运输设备，包括各种型号带制冷系统的汽车和无制冷系统的保温车、冷藏集装箱、保温箱和用于配送用的保温盒（袋）；

发展既能耐微波调理又能保持速冻食品质量的新型低温包装材料，改变当前国内包装材料简单、单一的落后局面；

大力发展和推广美观大方的卧式、立式冷柜、陈列柜、展示柜、低温冰箱；

开发实用的集团伙食用微波炉、解冻设备及各种快餐配送设备；

有计划地建设速冻食品流通中心市场、开发仓储自动分检配送计算机管理系统；

重视产品配送，加速冷冻加工食品的供给及有效的售后服务；

6 结论

从冷藏链发展现状来看，我国仍处于逐渐上升时期，有些技术甚至才处于起步阶段，随着国家政策的逐步完善和人民生活水平的提高，冷藏链将会在5～10年时间内逐步完善起来；从现在起到2010年的10年中，与冷藏链相应的速冻机、陈列柜、展示柜、低温冰箱、冷藏保温车及其配套设施将是一个大发展的黄金时期、难得的历史机遇。我们应牢牢地抓住这个时机，开发、生产相应产品，以满足市场需求。冰温技术在日本已有非常成熟的技术，而我国还未起步，随着宣传力度的增加，有望在10年内开始被中国用户接受，象变频空调器一样，一旦被宣传，将会有较大的市场。

食品冷藏链设备在中国有很大的市场前景，只要投入力量，摸清当前市场产品的现状，提高食品冷藏链自动控制水平以提高食品质量，将会给企业带来的新的经济增长点。

参考文献

1 孔凡真. 真空冻干食品的生产机设备.食品与机械，1998（2）：24～27.

2 居荣华，陈永志.我国2010年速冻食品机械发展战略.食品与机械，1998（6）：18～23.

3 石文星，彦启森，马灵芝，川上恒（日）.冰温技术在食品工业中的应用.天津商学院学报，1999（3）.39～44.

4 石文星.关于冰温库蓄冷性能的研究.天津商学院学报.1993（3）：11～15.

5 国家统计局.1996年国民经济社会发展统计公告.

6邹同华.杜建通，申江.冷藏保温汽车的发展及其在我国蔬菜运输中的前景，天津商学院学报，1999（3）：45.

7 章镛初，殷国柱.冷藏保温汽车维护与修理.北京：科学技术文献出版社，1995：1～15.

第7篇：食品工业前景范文

盘锦食品工业循环经济示范园区是市、县两级政府着眼于促进盘锦市接续产业的快速发展、促进县域经济的可持续发展而组建的重点工业园区，特别是要让该园区在发展现代农业方面发挥积极的示范作用，更好地促进农业增效、农民增收、财力增强，该园区从筹划到现在经历了近三年时间。三年来，市委、市政府给予了高度重视，县委、县政府也将其作为一项重点工作和重点工程来抓，全县上下也比较关注，统一了做大做强该园区的思想认识，相关部门也结合职能给予了大力支持，园区的工作人员历尽千辛万苦创造性地开展工作，一边抓建设，一边抓招商，保证了园区的顺利建设，达到了组建园区的初衷和目的。目前园区已初具规模，而且发展势头较好，潜力很大，我们一定要坚定信心，坚定不移地把食品工业园区办得更好。县政府对园区的工作及各部门的通力协作表示满意，希望大家继续弘扬优良的传统和作风，将工作做得更实、更好。刚才，徐伟主任代表食品工业园区管委会提出了下一步发展的思路和措施，县直相关部门也纷纷表示支持园区发展，大家集思广益，想园区之所想，急园区之所急，这些都是推动园区快速发展的重要因素和动力。希望食品工业园区将各位领导的意见和建议很好地消化、吸收、并进一步完善和落实，千方百计、务实创新地推动园区各项工作取得更大的进步。

下面，在大家讲了意见和建议的基础上，我提以下几点要求：

一是要明确工作任务，狠抓工作落实。工业强县是我县必须长期坚持的一项重点发展战略，发展工业经济必须要牢牢把握住园区建设、招商引资、项目推进和企业运行四个关键环节，并以此为切入点，推动工业板块式集聚和规模化增长。食品工业园区作为全市重点推进园区之一，要把这四个环节作为20*年的重点工作来抓。就目前来看，该园区的招商引资工作要好于基础设施建设，招商引资的视野在不断扩大，效果明显，名牌企业的牵动效应也已经凸显，使我们对园区的发展充满信心。但令人担忧的是动迁扩园工作与基础设施建设相对滞后，特别是动迁工作进展比较迟缓，已经严重影响和制约了园区的快速发展步伐。不搞好动迁就没有新的产业发展空间，企业生产的外部条件也就得不到积极塑造，一些生产要素问题也就得不到有效解决，所以要将动迁工作作为园区发展的重中之重来抓。过去在园区动迁工作中，我们已经积累了行之有效的经验，也形成了比较完备的工作体系，必须最大化地调动和发挥这些积极因素，有力有序有效地推进动迁工作圆满完成。之前，大家也做了一些准备工作，下一步就是要进一步明确责任主体，落实责任到人，按照法定程序依法进行，确保公开、公平、公正。相关部门要通力协作，在坚持以人为本，充分考虑群众利益、做好群众思想动员工作的同时，也要体现出政府的工作力度和各单位的执行力，必要时也要采取针对性措施，以不影响整体工作为原则，确保动迁工作在5月1日前全部完成。动迁工作是20*年食品工业园区的头等大事，也是对相关部门和领导干部执行能力、工作效率的一次检验，必须认识到位，*镇、园区管委会、城建局等相关单位要协调好、配合好，切实抓紧抓实，县政府对动迁工作要实行责任追究。在基础设施建设方面，园区要立即对照基建项目，核实项目完成情况，及时与大连投资方进行沟通，以决定是否继续一期工程时的融资建设方式，并及时向市政府汇报有关情况。应该由大连投资方负责的项目要责成他们继续负责，加强调度，需要我们自己搞的基建，我们要争取市政府的支持。同时要进一步更新思想观念，结合全县正在进行的推进市场化进程活动，用市场的办法研究解决基础设施建设问题，道路、给排水等工程虽然是政府的必要投资，但也要尽最大可能进行市场化运作。不断拓宽招商领域，把基础设施建设作为招商引资的一项重要内容，注重引进一些基础设施建设投资主体，加快推进园区建设。要解决好园区集中供热问题，特别是生产用的工业蒸汽供应问题是园区基础设施建设的当务之急，食品工业园区要与县城建局紧密配合，运用市场化运作的方式尽快解决，同时县城建局也要将其与县城集中供热工作有机结合，避免造成重复建设。并且预留好项目用地，县城建局要尽快拿出实施方案。对农副产品进行精深加工，带动全县乃至全市农产品生产和销售是食品工业园区发展所承担的一项重要任务，在招商引资过程中，我们要特别注重引进科技含量高、市场前景好、对财政贡献份额大、拉动就业能力强的知名企业，以此来实现工业反哺农业、以加工环节促生产带销售一条龙的目标。要广泛地与国内外知名食品企业联系，对意向项目要跟踪推进。要加快项目建设，江苏雨润集团生猪屠宰和肉制品加工项目作为食品工业园区的重要牵动项目，我们一定要高度重视，以不误项目开工为基本要求，强力推进，确保该项目年内实现竣工投产，这是食品工业园区今年的又一项重要任务。在该项目建设过程中，食品工业园区要列出项目工程建设进度表，各相关部门要全力支持，积极对上协调，尽快完备环保、消防等相关手续，同时要认真履行该企业入驻时签订的协议，按照合同条款办事，严格兑现承诺，把江苏雨润集团生猪屠宰和肉制品加工项目这样最具规模、最具影响的企业建成园区的标志性工程，发挥其带动作用明显、辐射能力强的作用，推动园区各项工作不断迈上新台阶。

第8篇：食品工业前景范文

【关键词】营养 检测 专业人才 行业企业 发展

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）11-0249-02

人人要吃饭，个个想长寿。随着人们生活水平的提高，广大民众对营养的知识不断增强，社会对食品的营养和质量要求越来越高。食品营养与检测专业是以食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养保障和食品安全卫生质量管理的学科。其通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康，培养具有扎实的理论基础和较强实践能力，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的专业人才。

一、食品营养与检测专业顺应国家食品产业政策及发展方向

“十三五”时期是全面建成小康社会决胜阶段，国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标，良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。随着《中国国民营养条例》、《营养法》等的相继出台，一个突出特点是让专业营养人员走进寻常百姓生活，改善国民膳食结构、营养不均衡的现状，培养科学健康的生活方式，提高国民素质。我国正面临着营养缺乏与营养过度的双重挑战，结合我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导国民参与及改善营养膳食搭配是一个非常紧迫的任务，需要大量的营养专业人才才能满足社会的需求。

食品安全关系每个人的日常生活，是民生的基础和最重要的保障。“十三五”规划中提出实施食品安全战略，完善食品安全法规制度，提高食品安全标准，强化源头治理，全面落实企业主体责任，实施网格化监管，提高监督检查频次和抽检监测覆盖面，实行全产业链可追溯管理。被称为“史上最严” 的《食品安全法》提出改革完善食品监督管理体制，提高食品检测和管理人员素质和水平，让人民群众享有数量充足、质量安全有保障的食品，提高人民的生活幸福指数是各级政府的重要职责。

二、食品营养与检测专业为湖北省及武汉市的食品行业企业培养急需人才

食品行业是湖北省五大千亿支柱产业之一，全省90个重点成长型产业集群中，食品产业集群有21个，占全省重点产业集群总数的23.3%。截至2015年底，湖北省食品工业规模以上企业达2600家，主营业务收入过亿元的企业有900多家，过30亿元企业22家，过50亿元企业13家，过100亿元企业5家。产业规模连续四年稳居全省各大产业之首，实现利润450亿元左右。2016年预计全省食品工业主营业务收入将在8800亿元左右。

湖北省及武汉市的食品工业正朝着规模化、产业化、系列化、规范化的方向发展，预计未来十年，各种方便主副食品将进入一个高速发展期，安全、营养、方便成为食品工业发展的主流和方向。省内食品加工、流通、餐饮企业及食品检测机构需求众多，在食品产业链的各个环节，食品营养与检测岗位群急需大批高素质技术技能型应用人才。武汉软件工程职业学院作为武汉市政府举办的高职院校，食品营养与检测专业培养的高素质技能应用型专门人才， 保障了湖北省及武汉市食品产业的健康发展，服务于地域经济建设，在中部崛起和社会建设提供智力支持和人才支撑方面发挥示范与引领作用。

三、武汉软件工程职业学院的资源优势促进食品营养与检测专业产生社会效益

武汉软件工程职业学院地处“武汉・中国光谷”腹地，是武汉市人民政府主办的三所高职院校中规模最大、实力最强的学校，是“国家示范性（骨干）高职院校”和“国家示范性软件职业技术学院”，为校内的实训基地提供有优秀的硬件环境，校园网及实训室局域网都实现千兆到室、百兆到桌面的高性能网络硬件环境。高质量数字化校园、“互联网+”优质资源，开放性实训室提供了自主性学习、合作性学习、研究性学习、发现式学习的学习环境。

学院具备有食品营养与检测课程教学与拓展应用的资源，拥有先进的实验设备和专家队伍，食品营养与检测专业教学团队是我校的优秀教师团队，年富力强，专兼结合，现有专任教师10名，兼职教师6名。其中正教授3名，副高级以上职称11人，专任教师均具备“双师型”素质，兼职教师均是食品企业的专业技术骨干人员和管理人员。近年来，专业教师团队取得了丰硕的教科研成果，公开60余篇，承担省级市级课题20余项，指导学生参加全国性职业技能大赛多次获一、二、三等奖。

四、食品营养与检测专业人才有广阔的发展前景

随着我国国民经济的持续快速发展，城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。要关注儿童、妇女和婴幼儿、老年人等三个重点人群的营养改善工作，贫困地区人口、最低生活保障人群的营养扶贫与营养脱贫工作，城市和经济发达地区肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病”人群的营养改善工作等等。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师参与。在日本，每300人就拥有一名营养师，营养师数量相当于临床医师的2.4 倍。相比于发达国家，我国在营养专业人才相当匮乏，还不能满足社会民众的需求。

食品检测岗位专业性、技术性强，第三方食品检测业务快速发展，依据《食品安全法》，健全食品安全监管责任体系，提升食品安全检验检测水平，建立专职化食品检查员队伍，打造一支规模适当、结构合理、素质优良的监管队伍。健全检验检测等技术支撑体系和信息化监管系统，实现各级监管队伍装备配备标准化，全面提升治理能力。可以预见，武汉软件工程职业学院食品营养与检测专业培养的具备公共营养师和食品检验工双证的人才发展前景非常广阔。

参考文献：

[1]黄海燕，陈亮q高职食品营养与检测专业实践教学改革研究[J].考试周刊，2012（62）：15-16.

第9篇：食品工业前景范文

一、食品产业现状及特点

食品产业是仙桃市的主导产业,同时也是最具发展潜力的产业之一。截至2009年,全市有食品企业201家,从业人数12093人。年销售收入54.6亿元,利税5.63亿元。食品工业经济总量占全市工业经济总量的20.7%。从调查的情况来看,全市食品工业经济发展势态总体较好,企业规模逐步壮大,品牌战略稳步推进,投资潜力不断激发,产业集聚优势初步显现,市场空间进一步拓展,发展后劲明显增强。主要呈现出以下四个特点。

1、经济总量持续增长,支柱产业作用明显

近年来,我市食品企业积极抢抓发展机遇,坚持以市场为导向、以资源为依托、以科技为支撑、以增效为目标,大力推进产业扩张和创新,部分食品企业完成了原始资本积累过程,食品工业体系逐步成长壮大,正在步入加速发展的“快车道”。2009年,全市食品企业主营业务收入同比增长21.7%,利润同比增长19.6%,税金同比增长20.5%。

2、产品开发重点推进,品牌特色日益显现

我市食品工业企业着眼于国内外市场需求,重点开发适销对路产品,主要产品涵盖粮食、油脂、畜禽、冷冻食品、果蔬、水产等七大类。面对市场经济的激烈竞争,我市食品工业坚持“创牌”和“引牌”并举,企业品牌意识进一步增强,一批具有仙桃特色的优质食品正倾力打造成全国、全省品牌,成为我市地产品牌战略的生力军。目前已有九珠皮咸蛋、沙湖皮咸蛋、郑场六月暴、毛嘴卤鸡、郭河醉鱼、湖沁牌大米等产品成为中国名牌产品。同时,我市近几年食品工业“引牌”工作成效显著,先后引进亲亲、旺旺、外婆家、真巧、嘉士柏、米老头、华美、海新等知名品牌食品企业,已拥有8个中国名牌产品和中国驰名商标。

3、投资力度不断加大,扩能提质平稳攀升

据调查,近几年相当一部分食品工业企业都在进行技术改造,投资力度比较大,企业产能得到扩充,产品质量得到提升。2008年全市食品工业新扩改项目7个,2009年全市新引进食品加工企业13个。如湖北康派克冰淇淋生产有限公司,新建全钢梁结构厂房3880平方米,新上2条冰淇淋生产线和1条饮料生产线,其系列产品增加了10多个。2008年全市食品行业技改投入4.5亿元,2009年实际技改投入7.4亿元。

4、基础优势加速聚集,产业雏形初步形成

食品产业是农产品面向市场的主要后续加工产业,也是带动农业发展、农民增收、农村进步的主力军。我市食品产业在资源、品牌、基地、市场等方面的优势越来越明显,特别是拥有粮食、果蔬、淡水鱼类等丰富的农产品资源,为食品产业发展提供了充足的资源保障。部分规模以上食品企业通过“公司+基地+农户”的运作,形成了恒泰米业的优质稻基地、郭河水产品养殖基地、三伏潭鹅业养殖基地等一批食品生产原料基地。越来越多的企业家确立了“质量是企业的生命”的生产经营理念。湖北外婆家食品公司、湖北米老头食品公司等企业严格执行安全质量标准,其产品不仅通过了ISO9000质量保证体系认证,有的还通过了国际通行的HACCP认证。计划到2012年建成年销售收入过120亿元,面积达到3―5平方公里的地方特色食品工业园,培育一批全国知名的食品龙头企业。将湖北旺旺打造成年销售收入过20亿元的大型食品龙头企业;将亲亲、武汉真巧两家企业培育为年销售收入过10亿元的全国知名食品牌;将四川米老头、福建嘉士柏、华美食品、海新食品、德丰禽业、外婆家水产品等六家企业发展成为年销售收入过5亿元的重点企业,到2012年,全市规模以上企业将新增45家,达到100家,中国名牌和中国驰名商标也将达到30个。仙桃食品工业正成长为带动农业产业化、促进新型工业化、建设新农村、实现全市经济又好又快发展的强势产业。

二、存在的主要问题

调查发现,目前我市食品工业企业反映比较集中的是:企业融资渠道不畅,难以满足持续发展的资金需求;农副产品价格上涨,带来企业成本的急剧上升;相关职能部门服务不到位,企业发展环境有待改善;食品专业技术人才缺乏,企业自主创新能力不强;地方品牌推介力度不够等问题。

1、持续发展融资难

国有商业银行推行改制之后,为规避金融风险,一般采取慎贷、惜贷的策略措施。由于担保体系尚不完善,银行贷款“门槛高、要求严、手续繁”,中小企业融资渠道不通,制约着食品企业持续发展。据沔阳三蒸公司反映,近几年基本没有融到资金,企业资金规模也相应压缩1亿元。旺旺食品公司从办厂到现在没有贷到一分钱,全部是自筹资金和社会融资。据调查,如恒泰米业、汉水源等不少成长性好、市场空间大、生产特色产品的企业因融资困难正处在生死存亡的边缘线上。如若扶持这些企业并帮助注入发展资金,很可能让企业“一盘棋”走通走活走好,若任其自然则极可能错失发展商机。

2、产品附加增值难

我市食品工业虽然达到了115家,但企业规模相对偏小,产业集中度不高,产品关联度较低,产业链条比较短,上下游产品开发不够,企业加工过于依赖原料产地,食品加工、食品市场和原料基地的产业链没有联接起来,多数企业没有形成规模化经营、集约化生产和产业化运作的发展格局。多数食品企业处于初级加工水平,精深加工产品不多,产品附加值不高,企业利润空间紧缩,有的企业出现了产品销售与产品成本“倒挂”的现象。部分企业因无“粮”而不能开工生产,企业处于“游击战”状态。21家食用植物油生产企业同样也存在精深加工不够、产品附加值不高等问题。据调查,生产高附加值食品的企业不到全市食品企业总数的10%,产值仅为食品企业总产值的20%。

3、新型技术转化难

我市食品工业主要以农副产品加工为主,家族式管理,不少企业根本没有工程技术方面的中高级人才,尤其缺少高素质的管理人员、营销人员和专业技术人员,有的企业连普通技工都不容易找到,企业实用技术转化难以到位,管理水平和营销手段比较落后。尤其是新的《劳动合同法》出台后,企业用工成本增加,工资低了没人干,企业员工很难招,高校技术人才更是养不起、不愿来、留不住。

三、做强做大食品产业的几点建议

1、加快推进食品产业园区建设

一是食品产业园北区建设。以我市现已经落户的福建海新食品、泡吧食品、嘉士柏巧克力、四川米老头、广东华美、深圳安琪、江苏金威麦芽、湖北迪斯佳、宏发食品、九珠食品等10家企业为核心,沿318国道、沿河大道、黄金大道、仙桃大道和轻纺路、丝宝路、袁市路的三横四纵的区位布局,组团发展,形成饼干、糕点、果冻、巧克力、面条、麦芽、糖果等多种农副产业加工的食品基地。二是食品产业园南区建设。以旺旺湖北总厂、仙桃亲亲食品、武汉直通车、武汉真巧、浙江一太等5家骨干企业为核心,组团发展,空间向南沿仙洪线拓展,形成生产巧克力威化饼干、旺旺果粒果冻、亲亲果肉果冻等中高档休闲食品和饮料的产业集群。三是食品产业园卫星镇建设。沙湖镇以万荷堂莲业、楚丰食品、仁和米业和沙湖蛋品为核心,在沙湖周边大力发展莲子加工、水产品加工、乳制品生产;郭河镇以外婆家和绿康蛋品为核心,大力发展水产品加工;三伏潭镇以德丰禽业和盛胜鹅业为核心大力发展肉禽加工生产;张沟镇以恒泰米业为核心,重点发展粮加工。四是食品产业园服务体系建设。鼓励富迪食品工业园做强做大,积极引导企业向集团化发展,紧紧抓住物流产业振兴机遇,在市场体系建设、万村千乡工程和农超对接等方面积极探索,勇于创新,使之成为功能完善、设施配套、技术一流的华中地区食品产销物流中心。要以规模食品企业为依托,切实推行部门优质服务,统一搞好相关基础设施特别是环保设施建设,构建“企业+基地+农户”的产业发展格局,避免重复建设和资源浪费。要从本地食品工业资源优势出发,对入驻工业园的重点食品加工企业和项目,出台相应优惠政策鼓励发展。如实行用地低门槛、行政性收费零费率、经营性收费减半收取等,引导外来投资,促进新的产业集聚。通过兴办仙桃食品产业园,形成产业内适度集中,企业间充分竞争,大企业主导与中小企业协调发展的格局。鼓励园区建设共享科技开发中心、质量检测中心、污水处理等公用设施,搭建一个园区全方位服务的公共平台。

2、加快食品产业原材料生产基地建设

积极改善基础设施条件和经营环境,加快优质专用食品原材料生产基地建设,大力支持食品加工企业与农户合作,建设专用化、规模化原料生产基地,建立稳定的购销关系,并实行特殊情况下的保底收购价。引导和鼓励农民加大专用优质品种的引进、选育和推广力度,加强对农民的技术辅导和专业培训,并适当给予专项资金补助,提高基地农民的生产积极性。要根据市场需求,注重比较效益,因地制宜,建设各类食品生产基础。仙桃的粮食、蔬菜、油菜、湘莲及水产品具有发展基础和一定的比较优势,应作为主导产业发展。一是以恒泰米业、仁和米业为龙头,发展100万亩优势水稻生产基地,形成年加工转化优质大米55万吨规模。二是以同发油脂、津莱油脂为龙头,发展80万亩优质油菜生产基地,形成年加工食用油11万吨规模。三是以襄江春食品为龙头,发展40万亩无公害蔬菜生产基地。四是以万荷堂莲业为龙头,发展20万亩湘莲生产基地。五是以外婆家、赵斌食品为龙头,发展60万亩特色水产品基地,重点抓好以张沟镇为中心的100万口网箱养鳝,以五湖、排湖渔场为中心的20万亩小龙虾养殖,以胡场镇为中心的10万亩鱼养殖和以杨林尾镇为中心的2万亩甲鱼养殖。六是以德丰禽业、盛胜鹅业、绿生科技、九珠公司为龙头,抓好以郭河镇为中心的千万只肉(蛋)鸡养殖,以三伏潭镇、陈场镇为中心的千万只樱桃鸭养殖,以毛嘴镇、郑场镇为中心的200万头优质牲猪养殖。

3、大力推进精品名牌建设

加快我市食品产业发展,必须走品牌之路。做到挖掘传统品牌资源和培育新品牌相结合,引进知名品牌和自主创新相结合,切实抓好仙桃食品传统品牌的开发、利用、推介和保护,抓好地方品牌和市场营销网络的对接,组织企业参加省级、国家级会展,有条件的企业可以在省级,甚至中央媒体上加大宣传投入,以提高仙桃食品品牌的知名度和市场占有率。一是重点抓好仙桃食品产业园品牌的策划、项目包装,突出宣传食品产业园的特色及体制机制创新。力争我市食品产业进入全省重点产业集群,将仙桃食品产业园建成省级产业示范园,打造成全国有影响的食品生产基地。二是积极引导和发挥富迪食品物流优势,逐步形成定期的食品产业发展论坛,邀请国内外食品产业知名人士、企业家、专家、新闻媒体参与,宣传仙桃食品产业,开展招商引资、项目洽谈、理论研讨等活动,最终打造成国内有影响的食品产业发展论坛。三是鼓励以沙湖皮盐蛋、刁子鱼、毛嘴卤鸡等品牌为纽带,整合资源,统一商标品牌,统一收购、加工销售标准,抱团发展。

4、大力实施食品产业成长工程

现代食品产业既是品牌经济,也是规模经济。仙桃食品产业要大发展,必须着力培育一批拥有自己品牌的食品龙头企业,要将实施食品企业成长工程纳入经济目标考核范畴,加大对食品企业的扶持力度,建立食品产业大、中、小企业成长梯队,科学规划,分类指导。对年产值在300万元以上有望“进规”的食品企业和项目建立信息库,跟踪服务,着眼于“育苗”;对现有规模以上食品企业在技术改造、投资融资、市场开拓、人才培训等方面搞好服务,重点扶持,助其成长,增强规模企业实力。同时加大重点食品企业的支持力度,重点发展一批农业产业化龙头,选择一批科技含量高、发展前景好的骨干企业作为中小板块上市的企业进行培育,争取3年内,有2―3家企业进入上市企业后备培育阶段,将其逐步扶持成为核心竞争力强的行业龙头、产业骨干。到2012年力争将湖北旺旺打造成年销售收入过20亿元的大型食品企业。将海新食品、华美食品、武汉真巧三家企业培育为年销售收入过10亿元的全国知名品牌企业。将燕京、亲亲、米老头、富迪食品园、金威麦芽、德丰禽业、外婆家、安琪、一太、顾大嫂等10家企业发展成为年销售收入过5亿元的重点企业。

5、加大食品产业招商引资力度

仙桃食品产业要做大做强,没有投入是不可能实现的,要继续抓住国内外发达地区产业转移的机遇,加大招商引资力度,加强外资对产业和区域投向的引导,对食品工业结构调整有重大带动作用的项目和知名品牌企业实行特殊优惠政策给予重点支持。加强对食品行业的项目筛选、认证和宣传,加强与国内外知名食品企业的交流合作,充分利用富迪公司物流优势,开展多层次、全方位食品企业发展论坛,以会引商,以商引商,吸引境外、省外食品大企业大公司到仙桃投资,到食品产业园落户。每年应举办一次全国性食品会展、产业论坛和厂商对接会。

6、大力推进食品工业结构调整

一是继续推进技术创新。适应市场经济发展趋势,按照建立现代企业制度的要求,进一步抓好食品产业配套建设,加大技术创新和技术改造力度,把全市食品企业优质智力资源整合起来,在深加工和新产品开发方面下功夫,提高产品品质和工业化水平。加强技术咨询、电子商务、连锁经营、物流配送等基础设施建设,为食品产业发展提供共享的硬件资源。二是积极开展产学研合作。支持食品企业与大专院校、科研机构建立人才、技术、项目等多方面的长期稳定合作关系,实行产、学、研相结合。继续加强食品企业同武汉工业学院、武汉粮科院合作,特别要利用好武汉地区两大国家级检测中心这一平台,加大食品产业技术改造、研究和创新,通过技术、信息、项目入股等形式参与企业收益分配,探索和尝试知识资本化、资本知识化的转换方式,让高校科研项目与企业发展需要结合起来,使食品领域的最新成果和实用新技术及时转化为现实生产力,切实增强企业自主创新能力。三是加强人才队伍培养。建立人才定向培养基地,培养一批实用型食品专业人才。仙桃职院、仙桃技校、江汉职院等教育培训阵地要设置食品类专业。重视中青年科技骨干和科技型企业家、复合型人才和经营管理人才的培养,加强对企业在职人员继续教育,落实企业人才政策,帮助其解决实际问题。建立企业进入人才市场选人才的“立交桥”,借鉴山东等地由财政给予生活补贴的做法,鼓励大学生到企业求职就业,为企业提供人力资源保障。

7、创造食品工业良好的外部环境

一是加强组织领导。尽快成立食品产业工作专班,市领导挂帅,部门牵头,专班协调。同时,建立和完善食品产业发展联席会议制度,及时解决食品企业发展中的突出问题。二是认真清理政策依据。建议对涉及企业的政策文件认真进行一次清理,凡增加企业负担、不合发展要求、脱离企业实际的政策文件特别是部门规定,当调整的必须调整,当作废的必须作废。三是全面优化部门服务。相关职能部门要强化“为纳税人服务”的意识,把纳税人当上帝,把创业者当上帝,把投资者当上帝,多为企业发展提供全程优质服务,多为食品企业排忧解难,畅通食品企业发展的“绿色”通道,促进我市食品工业又好又快发展。