谈思政教育与食品安全教育的融合

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食品安全既关系人民健康，又是社会稳定的重要组成部分，随着我国社会的不断进步，人们的生活质量得到了一定程度的提高，因此，人们更加注重饮食安全和饮食健康。大学生作为民族的希望，需要充分了解食品安全的相关知识，提高食品安全意识。这需要高校及时对学生的思想观念进行正确的引导，帮助他们树立正确的人生观、世界观和价值观，所以，高校也要重视对学生的思想政治教育，将思想政治与食品安全进行融合教育，以此加深学生对知识的理解程度，达到事半功倍的教学效果。中国轻工业出版社在2016年出版的《案例式食品安全教程》一书，作者赵笑虹通过对食品安全进行深入研究后撰写而成，书中的内容有助于我们对食品安全有更加全面而系统的认知，为高校培养大学生食品安全意识提供了很大帮助。

本书共分为三个模块，分别是食品安全法规与标准、食品安全的影响因素以及食品安全控制保证体系。作者从这三方面入手，对食品安全问题进行了全面的描述，加强了读者对食品安全相关知识的掌握程度，提高了读者的食品安全意识。在第一个模块，作者通过对食品标签、绿色食品和有机食品以及食品安全法规与标准三个项目进行讲解，让我们首先对我国食品安全法规有一定的概念，对基本的食品安全标准有一定的认知，在有一定食品安全理论知识的基础上，更好地进行后续研究。在第二个模块中，作者用15个项目为我们探讨食品安全的影响因素，分别是细菌、霉菌、病毒、寄生虫、动植物中的天然有毒物质、农药残留对食品安全性的影响、兽药残留对食品安全性的影响、食品添加剂的安全性、有毒化学元素对食品安全性的影响、二噁英及其类似物对食品安全性的影响、食品加工和贮藏过程中产生的有毒、有害物质、包装材料和容器对食品安全性的影响、转基因食品的安全性、非热力杀菌食品的安全性以及环境污染对食品安全性的影响，作者在书中通过这些探究，让我们进一步明确了，要想让民众不再对食品安全现状担忧，只有政府的严格监管还不够，人们自我保护的意识也要有所提高，而相关企业的自我约束更是不可或缺。在第三个模板当中，作者用三个项目为我们简述食品安全控制保证体系，分别是食品安全检测技术、食品掺伪鉴别以及危害分析与关键控制点（HACCP）体系，通过对这些体系的具体阐述，作者指出加快食品安全标准化的建设和对食品加工技术的培训，有助于食品安全专业学生以及与食品安全工作相关的人员进行学习。众所周知，食品安全问题与我们身体健康联系十分紧密，而强健的身体是我们更好服务社会的前提，因此我们要重视食品安全问题。要想加强食品安全建设，首先要重视食品安全教育，提高学生对食品安全的意识。高校思想政治教育工作在教学时注重提高学生的道德修养和责任意识，而这些意识对于学生进行食品安全相关内容的学习有很大的帮助，高校如果可以将思想政治教育和食品安全教育进行融合教学，既可以提高教学效率，利于学生全面发展，又可以提高综合素质。

高校加强思想政治教育与食品安全教育的融合研究对学生自身成长、政治观念塑造以及对食品安全的认知都有很大的帮助作用，具体可以从以下几方面进行探索：首先，高校教师可以在食品安全教育课上引导学生对目前我国市场上存在的一些食品安全问题进行思考，用问题的形式进行教学，从而更好地激发学生的学习兴趣。比如，教师在教学时可以使用2015年较为典型的“浙江温州赖中超卤味烤肉店加工销售有毒有害食品案”“广西柳州市桂坤酒厂、德顺酒厂生产销售有毒有害配制酒案”等，通过对这些案例的分析，教师可以引导学生明确危害到人生命安全健康的食品问题是上升法律层面的，通过对典型案例恶劣违法限制的阐述，让学生明确这些案件给社会带来的重大影响，培养学生的法律意识。而思想政治课上，教师也可以运用切实发生的食品安全问题，引导学生进行思考，提升学生的思维能力和道德修养，为我国培养出更加优秀的社会主义建设主力军。其次，高校在进行食品安全教育时，可以通过食品安全问题实现诚信教育，而诚信教育也是思想政治教育中的重要组成部分。众所周知，诚信是衡量一个人道德素质的基本标准，加强对高校学生的诚信教育，可以从整体上提高学生的道德素养。在食品安全方面，由于部分食品企业和商贩在进行生产销售时没有足够的诚信，引发了一些食品安全事件，如书中提及的“三鹿奶粉”“明胶酸奶”等食品安全事件，足以体现诚信在食品安全方面的重要性。高校进行思想政治教学时，可以这些案例为切入点，引导学生重视食品安全对身体健康的影响，同时起到对学生诚信教学的目标。最后，高校加强食品安全教育与思想政治教育融合时，还要重点提高对学生公民意识的培养。食品安全问题对我国社会建设的发展进程有着很大的影响，同时，食品安全水平与我国国民生活质量联系紧密。为此，高校要加强学生的食品安全教育。需要明确的是，食品安全问题除了需要政府部门积极制定管理措施外，还需要广大人民群众，尤其是高校学生的积极响应。所以高校在进行食品安全教育时，要重点培养学生的公民意识和社会责任感，在教学时可以将典型的食品安全案例运用到课堂上，鼓励学生主动进行思考分析，在潜移默化中提高学生的公民意识。教师在进行思想政治教育时，要明确食品安全与每个人日常生活息息相关，当代大学生要不断努力，通过学习专业知识为国家建设做奉献。

综上所述，在高校进行食品安全教学时，要适当加入思想政治教学，通过融合教学的方式，提高学生的综合素质。作者在本书中通过身边的案例，激发学生对食品安全的学习兴趣，提高学生的食品安全意识，有助于学生进一步研究食品安全方面的内容。因此，《案例式食品安全教程》一书是一本值得学习和推广的专业教材。

作者：陈勋玮 单位：乐山师范学院经济管理学院