古代山水画在食品包装艺术中运用

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现代化食品工业中，食品包装是食品生产中非常重要的一个环节，它不仅具有保存食品的作用，更多的是一种产品营销、品牌营销的需要。食品包装好比是人的衣着，是展示产品品质、设计美感的重要手段。在竞争激烈的食品消费市场，现代食品营销不能依旧秉持“酒香不怕巷子深”的传统营销理念，而更应重视新的营销理念，其中食品包装设计就是一个方向。从当前食品包装设计来看，多数的食品包装不仅追求食品保存性能，而且已经逐渐被当作一门艺术工种来做，在提供基本的食品保存功能之外，根据消费者的审美偏好，在包装产品的视觉艺术上下功夫，设计出具有丰富艺术美感，独具品牌特色的包装图案和文案，为品牌形象的推广打好基础。中国画作为绘画艺术中渊源深厚的一脉，是中国传统文化中的精粹。以刻画内容分，中国画可分为花鸟画、山水画、人物画。其中山水画是艺术表现力最强、技艺发展得最纯熟的一种。在市场上食品包装趋同化现象日益严重的背景下，食品包装设计从传统中国画中汲取灵感，创造出既符合企业品牌文化，又与产品特征相匹配的包装产品，是一条可行性很高的道路。这其中，山水画以其鲜明的艺术特色、强大的艺术表现力、极高的题材包容度在国画艺术中突显出来，成为许多优秀食品包装设计者争相利用的艺术母体。而古代山水画与许多传统食品本来就渊源颇深，如除夕的饺子、元宵节的汤圆、端午节的粽子、中秋节的月饼、腊八节的腊八粥等;而围绕这些传统文化节日和食品，古人已经创作了一大批意蕴丰富、艺术表现力强大的山水画作品。因此，用这些主题的山水画来作为这些节日食品包装图案无疑是非常适宜且具有表现力的。而值得肯定的是，古代山水画必然有更加深厚和丰富的艺术魅力值得食品包装设计人员去探索，这需要食品包装艺术设计者进一步发挥主观创造力，探索古代山水画与现代食品包装艺术的融合之道。

1食品包装的性质、功能作用及其发展现状

从字面意义进行理解，食品包装是利用包装材料(主要是聚乙烯塑料、纸质材料、纤维材料、金属材料、玻璃、橡胶、石料和其他天然材料或人工合成材料)对食品进行包覆，实现对食品的保存、美化、主要产品信息说明、营销推广等。在广告营销产业不发达的前工业时期，食品包装的主要功能是食品保存和推广营销，提高产品的艺术审美力等附加价值还不是食品包装的应有之义。然而到了现代化食品工业时期，在强化食品包装食品保存和营销推广功能的同时，食品包装的艺术美化功能也得到了进一步的发展，人们在追求食品食用价值以及包装对食品的保存性能的同时，也对食品包装的艺术审美价值提出了更高的要求，这成为食品包装设计不断丰富发展的动力。食品包装几乎与食品工业同时产生并不断更新发展，食品包装的制造工艺不断提升，在材料使用和生产技术两方面都取得了不小的突破，并逐渐朝着集优异保存功能、强大营销推广能力和丰富艺术审美价值于一身的方向发展，不断刷新着人们对食品包装性质功能的认知。纵观当前食品包装市场，可谓琳琅满目、五花八门，从材料使用看，从以往简单的聚乙烯塑料和各种天然材料发展至今，各种性能优异的复合材料也登上食品包装的舞台，这些新型材料具有更优异的物理或化学性能，如良好的密封性、抗氧化、隔热抗冻、防腐蚀、保鲜性能等，能够使食品在更加理想的环境中得到保存，很好地保存了食品的食用价值。从食品包装的艺术设计来看，市面上的食品包装艺术设计相比前工业时期得到了很大的发展，有了更强的视觉冲击力和营销能力。从包装的主题内容上看，市面上的食品包装除了以精致的食品图片作为主体图案，还有大量以动漫人物、明星照片、简笔画、书法艺术、色彩搭配以及其他富有创新性和艺术表现力的图案设计，可以说是琳琅满目。但是，就单个产品种类来说，由于现代工业生产的快节奏和消费者审美疲劳值下降，以及食品包装设计者设计素养不足等原因，市面上的食品包装呈现出同质化严重等现象，导致食品包装设计的艺术审美价值大打折扣，影响了食品包装美化功能和品牌营销功能的发挥。

2古代山水画的艺术特征和推广传播价值

中国古代山水画是传统国画艺术的巅峰代表，具有极高的艺术审美价值。中国古代出现了一大批造诣很高的山水画家，如顾恺之、王冕、董源、范宽、李成、徐熙、沈周等，他们对古代山水画的发展作出了重要贡献。山水画，顾名思义，就是以山川河流为主要刻画对象的作品，寄托作者闲逸旷达的人生乐趣，表达作者艺术审美志趣的中国画作品。山水画由于其以山水自然为主要描绘内容，并没有特别明确的意义指向，可以根据场合灵活进行审美评价，因此适合用在各种不同领域，表达一种或清新自然、或闲逸旷达、或清丽脱俗、或是一种泛指的美好寄托，适宜用作不同类型食品的包装图案。早在民国时期，就有许多企业以古代山水画作为产品的包装图案，起到不错的营销推广效果。古代山水画给人的审美感觉是清逸、闲趣、美好、自然，无论是休闲零食还是节日食品，无论是传统小吃还是现代精致的甜品，无论是五谷杂粮还是肉禽蛋类，无论是传统白酒还是葡萄酒和其他饮料，都可以很容易和古代山水画搭上关联。因为一切的现代食品都是从产自田野自然的原材料加工而成的，一切的食品原材料都是生长在山水之间的动植物，都是大自然山川河流的丰饶产物。如此，以极具审美价值和韵味独特的古代山水画来作为各类食品的包装灵感，无疑是非常合宜的。从产品的营销和品牌文化传播角度看，古代山水画的融入使产品的包装设计内涵更加丰富、凸显出产品的性质和文化特征，能够较为明显地提升产品的销量和曝光度。此外，将中国古代山水画作为企业文化宣传的一个文化标识，能够提升企业文化的内蕴和辨识度，使食品企业在众多企业中实现文化突围。

3古代山水画在食品包装艺术中的具体运用方式

山水画作为平面视觉艺术中的一种，在食品包装艺术中，最常见的运用方式是将其印刷在食品包装表面，以此呈现食品企业的文化内涵、明确产品的基本信息，并传达出食品背后的艺术文化韵味。从食品包装设计流程来看，首先，设计者要对食品产品的性质、风味、食用价值、文化特征有一个清晰的了解，这是确定产品属性、设计方向、产品文化传播导向、设计理念等基本信息的基础。其次，设计者要具备足够的艺术审美和艺术创造力，能够根据食品产品特征创作出符合产品定位的山水画作品，并根据食品保存要求和前期制定的整体包装方案选择合适的包装材料，如硬纸壳、塑料袋、金属盒或玻璃制品等，最后将山水画作品以合适的加工工艺(如印刷、压铸、鎏金、手绘、雕刻等)移到产品包装上。这其中要注意山水画图案印刷的位置，居中或偏上下，也要注重各部分包装图案协调性，使得产品包装整体协调性好、排版设计佳，能够完整传达食品包装的文化韵味和艺术审美格调。具体来看，以硬壳纸类材料作为食品包装材料更适合古代山水画的绘制，纸壳的颜色要选择与古画作品的纸张颜色近似，这样山水画作品绘制上去就会显得更加合宜且有气质。同时纸壳材料方便山水作品的印刷或手绘，减小了加工难度。而金属材料的食品包装可以用压铸的方式将山水画作品印制在上面，呈现出浮雕一般的效果，使山水画作品以若隐若现的形式呈现，艺术观感更佳。这种金属盒的包装密封性较好，适合包装那些对保存环境要求较高的食品，如月饼、糍粑等，可防止食品受潮变质。而以大理石等材料的食品包装则以雕刻的手法进行图案绘制会更加合适，能够突显出产品包装的品质，也利于山水画艺术气质的体现，使整体包装显得协调。这类包装适合包装那些高档食品，能够凸显出产品的品位与品质。

4以古代山水画提升食品包装设计质量的实践方式

当前来看，市场上虽然不乏以山水画为主题内容作为食品包装设计的产品，但其艺术创作和利用过程中也存在许多问题，比如产品定位与画作不搭、印刷质量差、山水画作品同质化严重、整体包装设计与绘画作品风格不协调等，这些都成为削弱食品包装设计艺术美感、包装营销推广价值的因素，制约着食品包装设计与古代山水画的融合发展。基于此，笔者认为可以从以下几个方面着手提升食品包装设计质量。首先，要充分利用信息技术，现代食品工业要求生产量大、效率高，依靠人工的力量是无法完成巨量食品包装的图案的设计印刷工作的，因此有必要借助信息技术的力量，利用计算机绘画来完成产品绘画作品的绘制工作，用激光打印等技术批量完成绘画作品的印刷工作。对于追求绘画作品质量的食品包装来说，可以请专业的画师来创作绘画作品的母本，之后用机械化的方式进行复制加工，迅速完成包装设计的印刷工作。其次，要加大作品创作的资金投入，严把质量关。互联网虽然可以为食品企业提供大量现成的山水画作品素材，但网上的素材质量参差不齐，且没有版权保护，食品企业应该聘请专业人士来创作画作，根据食品特性创作不同艺术风格的作品，加大在作品创作方面的资金投入，注重企业品牌的打造，为企业全线产品塑造具有辨识度的文化标识，使食品包装成为推动企业文化宣传和产品营销业绩增长的利器。

作者:陈俣行 单位:广西艺术学院