茶园景观荆楚茶文化特征及应用

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摘要：茶文化是中国重要的传统文化，是中国文化软实力的象征，荆楚湖北又是中国茶叶和茶文化的典型代表。一方面，茶文化充实着湖北人们的精神世界；另一方面，通过茶园景观得以呈现的茶文化赋予了湖北人们更多的自豪感。本文通过对荆楚茶文化的介绍，分析荆楚茶文化在茶园景观中的具体体现，此举对构建荆楚特色的茶文化景观，弘扬传统文化，发展湖北本土茶园的建设起到一定的参考价值。

关键词：茶文化；茶园景观；荆楚；特征

近年来，随着茶文化旅游业的发展，茶园成为了重要的选择目的地。荆楚茶文化产业已经进入一个新时代，迎来了诸多新的发展机遇。本文围绕茶园就茶文化景观氛围的构筑进行分析，基于湖北丰富的自然资源与厚重的历史文化，通过设计茶园景观将荆楚茶文化融入其中，以此为契机，探讨茶园景观中的特征及应用，从而对荆楚茶文化起到展现、记录和传承传统文化的重要作用。

1荆楚茶文化概况

湖北生产茶叶历史悠久，是历史上的主要产茶区，曾是全国茶叶出口三大口岸之一，在国内外享有盛名的“砖茶”、“宜红功夫茶”等均源自此地，凭借清香、温润的口感备受海内外消费者的推崇。湖北省气候具有多样性特点，适宜茶叶生长。尤其是鄂西地区，这里山峦叠嶂，常年云雾缭绕，土质富含微量元素，是不可多得的茶叶出产地。湖北历史茶文化发于神农，始于秦晋，兴于唐而盛于宋。在我国首部药典《神农本草经》中曾有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”[1]，茶叶药用的最早文字记载已有四千多年历史。我国饮用茶叶可能源于湖北鄂西，唐以后荆楚茶文化，尤巴峡茶文化繁荣，是荆楚茶业中兴的佐证。楚茶文化与宗教渊源很深。当地人认为，吃茶有助于精神焕发、延年益寿，属于是风雅之事。于是，在风景秀丽的大山中遍种茶树，并建立院观，以茶布道。从“一杯香露暂留客，两腋清风几欲仙”等诗句中能够得知古人以茶示礼的风俗习惯。

2荆楚茶文化在茶园景观中显现的特征

在我国源远流长的茶文化中，荆楚茶文化属于是一朵奇葩，经历岁月洗礼，依旧溢香万里，光彩照人。“茶德所涵蓄的清、敬、怡、真、理、廉、谦、和”精神是我国传统民族道德文化的一种具体体现。“现代提倡精神文明，继承和发扬中华民族传统美德，发展国民经济，茶界人士积极弘扬茶德优秀文化，无疑是一件有深远意义的事情”。

2.1种植文化特征

据史料记载，早在两千年前，古代人们就已形成了将茶树作为观赏植物的喜好。据悉，云南普洱、西湖龙井等均源自旅游胜地。湖北茶文化发于神农，始于秦晋，兴于唐而盛于宋。被誉为“茶仙”的陆羽对我国茶叶产地颇有了解，认为湖北存在以下产业产地，即“山南以峡州上，襄州、荆州次、淮南、蕲州、黄州又下”。[2]结合实际进行分析，陆羽的观点与湖北主要茶区分布趋于一致。尤其是在各茶区的茶叶品质方面，陆羽做到了公正客观。在他看来，源自湖北东部茶区的茶叶其形、色、味均无法与湖北西部茶区的茶叶相提并论。从侧面可以反映出，处于唐朝阶段的湖北属于是优质茶叶的产出地之一。

2.2形态文化特征

湖北在种植茶叶方面拥有得天独厚的地理位置和气候条件，是我国茶叶的主要出产地。[2]1861年，随着汉口成为官方通商口岸，来自英、德、美等国的茶叶采购商纷纷涌入湖北，汉口茶叶出口贸易顺势实现蓬勃发展，一跃成为了湘、鄂、皖、赣四省的红茶集散地。尤其是俄商，经过考量决定在武汉开设工厂进行砖茶的生产，并根据本国消费者口味，大量购买羊楼洞砖茶回国转销。1881年，在全国茶叶出口总量中，汉口茶叶出口占比在97.24%上下浮动。1928年，汉口砖茶出口量在40万担左右。每年茶季将至，国内外茶商云集，各个茶栈茶堂，臣门如市，长江运茶船只蜂拥而至，络绎不绝，为民族工业的强势崛起创造了不可或缺的前提条件。毫不夸张地说，这不仅为湖北茶叶走向全世界提供了重要契机，关键有助于茶文化的传承和发展。代表湖北特色的茶叶很多，宜红功夫茶，羊楼洞的“砖茶”。另外，三峡碧峰茶、金山毛尖茶、恩施玉露茶等慢慢被茶商和消费者所熟知。湖北黑茶：湖北黑茶是当地青砖茶的统称，有着香气浓郁、清神静心、生津止渴、杀菌收敛等诸多功效。尤其是陈砖茶效果，其效果优于新砖茶。据悉，湖北黑茶始于1890年前后，湖北省的通城县、通山县、咸宁县、崇阳县等均是老青茶的主要产地。此外，湖南省临湘县也生产老青茶。宜红工夫茶：宜昌红茶称宜红，是工夫红茶品种的一种。该茶因在宜昌集散、炮制、出口而闻名于世。从地理位置来看，宜红茶区地处东经109°－112°，北纬29°－31°31′。早在西晋时期，武陵地区就曾是该茶的主要产地之一，在《荆州土地记》就记有：“武陵七县通出茶”。武陵山系和大巴山系所辐射的二十多个县，自古以来就是知名茶区，拥有悠久的种植历史。金山毛尖茶：此茶产于湖北秭归严坪，从外观来看，茶芽肥硕，且色泽青翠，关键富含多种对人体有益物质。从品质来看，金山毛尖茶多在春天爆芽，凭借独特风味和入喉回甘等特点备受消费者喜爱。三峡茶叶九畹丝绵茶：“九畹丝绵茶”产于湖北秭归九畹溪，清乾隆年间，秭归九畹溪贤人李高永，因贤达被乾隆帝召见，恩赐“登仕郎”。李感念皇恩。献茶皇上，乾隆闻该茶幼芽断面新奇，银丝万缕，银光夺目；即品之，深感此茶清香馥郁，滋味鲜爽，回味绵长。顿时龙颜大悦，赏盖碗茶具一套，并赐名“丝绵茶”。恩施玉露茶：是中国传统蒸青绿茶的一种，在炮制过程中多选用叶色清翠的一芽一叶，经蒸汽杀青制作而成。[2]恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽润绿；茶汤清亮通透，香气清高持久，入喉甘醇鲜爽，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。[2]“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。

2.3风俗礼仪文化特征

自古以来，荆楚大地一直拥有种茶、饮茶的习惯，其茶艺极为丰富。具体来看，武汉地区居民青睐香片茶，鄂西土家族喜食油茶汤，荆州松滋等地对金银花茶、大碗茶等青眼有加。从烹茶方式来看，有泡茶、煎茶和煮茶；从饮茶方式来看，有品茶、吃茶与喝茶。在洽谈商务之时，以茶为品。在调节邻里纠纷、以茶辨理。在劳作间歇时，饮茶消除疲劳为吃；从待客之道来看，有上茶、用茶和敬茶之分。上茶：意味着少陪；用茶：多在饭后，以做清口或消食之用；敬茶：为尊敬之礼，有着敬茶洗尘，招待长辈上司宾朋，增进友谊之效。每当传统节日或走亲访友之际，古人喜欢将小包装茶视为礼品，进行自我心意表达，是一种极具历史文化底蕴的社会交往方式。今天，在湖北农村的路边普设凉茶亭，旨在为行人提供休憩解渴之地；湖北城乡遍布茶室、茶馆、茶亭与茶园。如今，随着物质生活条件的提升，在解决温饱后，以往的“柴米油盐酱醋茶”，已然变成了“起来头件事，烧好开水泡好茶”。湖北有着以茶兴艺的传统，譬如“采茶戏”的诞生，发源于阳新，慢慢传入江西。如今，在鄂南农村，有着阳新采茶剧团，备受当地居民喜爱。经过了解发现，湖北以茶为主题的戏曲、情歌、评书、大鼓、歌舞等不胜枚举。举例说明，恩施的“六口茶”民歌凭借轻松愉悦的曲调、朗朗上口的歌词世代流传，得到了众多旅游者的推崇；当地居民独有的饮茶方式，“土家油茶汤”“罐罐茶”被视为不可多得的旅游特色；“容美四道茶”属于是恩施的茶礼之一。随着时间演变，愈加丰富的茶文化与极具土家族风格的其它文化娱乐活动相融合，不仅丰富着当地人们的精神世界，且吸引着海内外游客的前来欣赏，为恩施茶文化产业的稳健发展创造了更多利好条件。

3荆楚茶文化在茶园景观设计中的运用

3.1总体景观规划

在注重自然生态发展规律的前提下，通过茶文化旅游综合体的构筑，有意识地将茶文化融入至茶园中，将其打造成一个兼具茶叶种植、茶文化传承的场域。如此一来，一方面茶园的生产、采集、生态功能等能够得到体现，另一方面有助于其经济效益的大幅度提升。对于茶园而言，其中主要职责是茶树的种植和茶叶的采摘。因此，在设计环节应加大对茶树生长条件的了解，知悉其适宜的生存环境。其次，基于茶园地形特点和自然气候条件，避免出现大改动，以局部调整为主。同时，从整体角度出发，对功能区做进一步划分，譬如育苗区、种植区、炮制区、采摘体验区等等。此外，应促进美学理念与实用价值的结合。“虽由人作，宛自天开”，以此做到山与水、人与自然的和谐共生。随着天然拙扑、浑然天成与艺术的融合，契合人们审美的园林景观定会受到欢迎。

3.2植物配置

我国的大部分茶园仍然处于分散种植状态，规模小，茶树品种良莠不齐，而且分散种植。很多茶园都已经进入到老龄化状态，需要进行换种改植才能提升茶园的采摘效益。另外很多茶园处于山坡或者是高山地带，大多数是梯田模式，交通不方便，不利于机械化作业，给茶园的升级改造带来了极大的困难。茶树植物一向有着树形多样、耐修建、生存力强悍和花色艳丽、花期长等显著特点。在繁殖过程中，以扦插为主，具有极高的成活率，不仅能够自成茶园，而且能够与其他植物一起被用于造景。首先，在茶园中，应基于茶树形状、花色及花期等机型不同图案的构筑，用于茶文化的传承与宣传。也可适当与石楠、黄杨等树木进行搭配，形成条状、块状花斑。其次，在不影响茶树植物健康成长的前提下，将其修剪成圆形、体型等，或直接排列成行，间或穿插小灌木促进景观层次性的增加。如有所需，可以优选茶树植物，进行盆景的打造。在园林景观设计中，可基于植物形态、颜色等特点，结合茶文化打造那些具有“和”“敬”“清”“静”景观的打造，尽可能做到浑然天成。

3.3其他小品的配置

通过园林小品的形式促进茶文化精神的彰显。譬如，以雕塑的形成将茶商采购、押运、售卖茶叶的场景具象化，呈现到公众面前；以图片文字的形式，将与茶文化有关的诗歌、轶事、故事等刻于茶亭上。当游人欣赏茶园景观时，使其领略到茶文化所蕴含的艺术美感。要想从传统的分散种植茶园，升级成生态规模种植茶园，必须引进先进的农业管理技术和理念，用科学的方法来种植，做好茶园的统一规划，引进改良茶树的品种，既要提升茶园单位面积的产出，又要为旅游观光提供必要的基础。同时还要配套建设完善的采茶制作体验区，让游客能够亲身参与到采茶、制茶过程中来，让他们感受到劳动的辛苦，做茶的乐趣以及收获后的成就感。

4结语

茶园属于茶叶的生产基地。通过布局、设计和优化，将雕塑、茶亭、景观小品等置于其中，不仅有助于荆楚文化的体现和传承，关键能够促进茶园文化艺术感染力的增强，为地方风俗文化的宣传提供了可行路径。茶园旅游景观内涵在得到进一步深化的同时，能够有效促进茶文化旅游价值的大幅度提升。

参考文献

[1]张进华.悠悠荆楚茶文化[J].广东茶业,2009(Z1):56-59.

[2]张金霞.乡村振兴战略背景下湖北恩施茶文化产业发展研究[J].中国商论,2019(09):213-215.

[3]苏迅帆.西藏茶文化在茶园景观中的特征及应用[J].江西农业,2018(06):83+90.

作者：郑爽 单位：湖北工业大学