探析霜冻对茶叶的影响及防御措施

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1低温实况

茶树冠层温度出现明显下降，A园和B园最低叶温分别为－0.03℃和－0.02℃，均低于0℃。6日20时，受冷空气影响，叶面温度已降至0.6℃左右，夜间持续下降，至7日3时叶面温度已经接近或低于0℃，并持续3～4h，7时日出后叶面温度迅速上升。此次过程先因北方强冷空气入侵，气温急降，风停后夜间晴朗，辐射散热强烈，气温再度下降，最低气温和叶面温度均低于0℃，为典型的平流辐射霜冻现象。

2灾情评估

2.1总体灾情

2013年绍兴早春气温较常年偏高，雨量充沛，光照充足，利于春茶萌发和新梢生长，4月上旬各个品种茶叶均处于采摘高峰期，此时茶芽和嫩梢的抗低温能力较弱，极易造成茶叶冻害［4］。而冻害程度与低温出现的时间早迟、强度和持续时间等因素有关。低温出现的时间越迟，日最低温度越低、持续时间越长，则对茶树芽叶的危害越大。此次过程在6日出现较强冷空气后，夜间气温降至4℃以下，茶树叶面温度低于0℃，且维持较长时间，致使部分茶芽细胞中的水分结冰。7日早晨日出后，升温很快，导致茶树叶片迅速解冻，对茶芽造成进一步伤害［5］。据调查，此次霜冻造成绍兴市各地茶园均遭受不同程度的灾情。有关统计资料显示，绍兴市受冻茶园1.17万hm2，其中嵊州受灾最为严重，受灾面积达0.6万hm2，经济损失近1亿元。具体表现为，当日茶树冠层出现冰晶(白霜)，以后嫩梢出现枯焦发黑。冻害发生后，受冻茶园在其后10d内基本无茶可采。

2.2品种差异

受茶树抗寒力、萌发时间等影响，不同品种茶叶受冻害面积显著不同。从茶园A同一区域的乌牛早、龙井43、鸠坑、福鼎大白茶等4个品种的冻害情况看，乌牛早为特早生品种，3月中、下旬为采摘高峰期，4月上旬已经进入采摘末期，未采摘部分受冻无法采摘，整个区域乌牛早受冻率约为61%;龙井43和福鼎大白茶为早生品种，4月上旬正值采摘高峰期，是冻害面积最大的品种，受冻率达80%;鸠坑为中生品种，萌芽相对较晚，主要萌发期在3月中旬，受冻面积相对较少，受冻率约为69%。调查表明，此次霜冻过程对绍兴地区不同品种茶叶均造成明显冻害，其中龙井43为代表的早生品种尤为严重，其次为鸠坑为代表的中生种，乌牛早等特早生种因进入采摘末期，受冻相对轻些。

2.3地形差异

绍兴茶园主要分布在海拔50～500m的山丘地带，受地形地势影响，茶叶受冻程度呈现显著差异。据实地调查，此次冻害严重区主要分布在地形闭塞的小盆地、山脚低洼处和海拔较高的山岗处，山坡和海拔较低的山冈处受灾相对较轻。这主要是因为夜间山谷周围坡地冷空气下沉，并在谷底或低洼处停滞下来，形成“冷湖”，因此气温较低且维持时间较长;而山坡中部由于空气流动畅通，冷空气沿坡下沉，周围暖空气补充，出现相对暖带;山岗处与大气热交换容易，受海拔高影响，最低气温相对较低］。对比茶园A和茶园B的夜间气温变化可知，由于两地分别位于低洼地带和海拔较低的山冈地带，6日20时两地气温均在9.9℃，之后茶园A气温迅速下降，7日6时降至0.8℃;而茶园B则呈缓慢直线下降趋势，7日6时最低为2.3℃。如以气温低于4℃时茶叶开始受冻，茶园A受冻时间长达9h，而茶园B受冻时间为3h。由此表明，在晚霜冻影响过程中，低洼处茶叶较海拔较低山冈处，受冻强度更大，冻害持续时间更长。分析绍兴市自动气象站最低气温随海拔高度变化可知，最低气温在0～150m随海拔增加呈波动下降趋势，海拔增加100m气温下降4.1℃，其中100～150m平均最低气温为0.87℃;150～400m最低气温则呈现回升趋势，其中300～400m平均最低气温为2.07℃;400m以上最低气温又出现明显下降。表明在海拔150～400m为4月7日冷空气影响出现的逆温层，此高度范围内茶园冻害轻于山丘平原地带。

3防御低温冻害措施

3.1调整品种结构，选育抗寒品种，合理布局茶园

目前茶农为提高经济收益，多以种植早生种为主，遇到严重霜冻后，往往全部绝收。应通过合理搭配早、中、晚生茶树，大幅降低茶园冻害损失风险。在新建茶园时，尽量选择适合绍兴气候且抗寒性强的茶树品种。有条件的茶园可在茶园周围或迎风面栽植防护林，可有效降低风速，减弱空气乱流交换，同时减缓山坡冷空气流动速度，提高茶园温度。

3.2加强茶园培育管理和设施建设，提高茶树抗寒能力

秋冬季施肥应多施杂肥或猪牛粪等暖性农家肥，少施或不施氮肥，增加磷、钾肥的施用量，提高茶树有机物质的积累量;加强茶园设施建设，如喷滴灌、防霜风扇、无纺布、塑料大棚等设施，以提高茶园抗冻防冻防灾能力。

3.3做好冷空气来临前的防霜冻措施

如茶园面积较大，可选择在易形成“冷湖”地带，通过喷水法增加茶园土壤和空气水分，使芽叶温度维持在0℃以上;还可根据风向、地势、种植面积合理设堆，在气温降至2℃左右时点火发烟，以防止园区热量扩散，提高茶园温度。

作者：叶建刚 金志凤 杨再强 单位：浙江省绍兴县气象局 江苏省农业气象重点实验室 浙江省气候中心