茶叶产品生产的环境工程管理思考

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摘要：茶叶企业在进行产品生产的过程中，必须要考虑到其生产环境，通过优化生产环境，提高茶叶生产质量，并促进我国整体茶叶生产产业的发展。基于此，本文对茶叶产品生产环境工程管理进行几点研究和思考。

关键词：茶叶生产；环境工程；管理

引言

环境工程是环境科学的一部分，通过科学的手段解决目前存在的环境问题，进而促进社会与环境的和谐发展。在这个背景下，我国茶叶企业生产过程中，也应该关注生产环境工程管理，通过优化与革新，促进茶叶生产与资源、环境的共存。下文首先分析了茶叶生产的全程环境管理，结合分析了其范畴，最后提出了其对策，希望能够为相关的工作人员提供一些建议和参考。

1茶叶生产的全程环境管理

环境的管理主要是指国家的相关环境部门的管理职能。该项职能一般通过使用行政手段、法手段、经济手段、技术手段等来对破环环境的一系列行为实施管控。环境管理的主要目的就是为了平衡社会中各行各业的经济发展与环境保护之间的关系，以保证在我国经济持续发展的情况下，仍能为居民提供不受污染的良好的生存环境，最大程度维持生态平衡，使其环境不受到行业发展的污染及负面影响。通常情况下，如若社会上的生产经济对生态环境带来了负面的影响，导致了不同程度的污染，则是由于相关部门环境管理工作上的失误，因此，环境管理人员务必要加强对于环境问题的监管力度，最大程度减少环境污染情况的出现。茶叶的生产作为农业生产行业中重要的一部分，有关其生产环境的相关管理理论及概念早在1999年时就已被提出。其提出管理理论的主要依据主要包括以下几个方面：（1）随着我国的科学技术生产水平及国民生活水准的不断提高，人们对于食品安全及环境需求提出了更高要求；（2）在我国加入了世界贸易组织之后，经济生产等各个方面都要与国际同步接轨；（3）随着全世界经济技术等方面的迅猛发展，各国之间的生产贸易合作遍布全球，多种进出口商品的质量与生产过程需受到严格的管控；（4）由于茶叶具备其独特的商品属性，在制定环境管理政策时也包括部分专门针对其特性的生产要求。

2茶叶生产全程环境的范畴

在茶叶的生产过程中，其生产环境的范畴应包括茶叶园区的整体环境、茶树的种植流程、茶叶的采摘及加工生产、茶叶的包装工序、茶叶的后续销售与市场投入、商品茶的保管与储存等。在这些与茶叶相关的生产环境因素中，如不严格把控，就可能出现一系列的茶叶环境生产问题。

2.1茶园环境中的环境问题

种植茶叶的园区总体环境以及其周边的环境与茶叶的健康生长息息相关，其主要会对于茶叶叶片的新鲜程度造成影响。茶园内可能会对茶叶的生产环境造成影响的因素主要有以下几种：（1）茶园中的土壤环境。种植茶树的土壤是其生长过程中最主要的营养供给，在长期的种植过程中，茶园土壤里可能会残留部分农药、杂草、环境污染物以及重金属等物质，如不在种植前对土壤进行处理，则可能会使得这些污染物被茶树的根系吸收，从而影响茶叶的生长及茶叶的生产质量。（2）大气中的污染物。大气中的各种污染因素会以空气作为介质，对茶叶的叶片部位进行污染，如若茶园周围的空气环境污浊，这些有害物质就会在空气中扩散，进而沉落到茶树的叶片上，对其造成不良影响。

2.2茶树种植中的环境问题

在茶叶的生产流程中，其种植过程产生的污染是茶叶生长的致命因素，可能出现的污染类型主要分为以下几种：（1）种植过程中的农药污染。由于茶叶在生长中可能会面临病虫害的侵袭，因此需要喷洒农药进行防治，如不进行科学的用量控制，反而会对茶叶造成伤害。（2）重金属元素造成的污染。能够对茶树造成严重污染的元素主要是铅元素，其主要是来自土壤中常年的元素积累，待其达到一定数量从土壤中析出时，就会与茶树的根部接触，对其造成污染。（3）其他污染因素。这其中可能包括土壤中的亚硝酸盐等以及垃圾燃烧、尾气排放所造成的环境污染，都会对茶树的生长造成不良影响。

2.3茶叶加工过程中的环境问题

在茶叶的加工过程中，如果不严格遵守加工流程，也很可能对茶叶造成污染，其中可能出现的问题可能包括：（1）茶叶在采摘下来之后未被妥善的放置，导致茶叶接触到地面造成污染；（2）茶叶加工厂没有实施封闭加工的制度、外来人员的随意进出、厂内加工设备长期不进行清理等都会造成茶叶加工污染；（3）茶叶加工中设备的润滑油、厂房中的灰尘以及加工设备所用的不清洁原料；（4）加工茶叶的工作人员不能严格进行无菌操作。

2.4茶叶包装、贮存和运输过程中的环境问题

在对加工后的茶叶进行包装、保存及输送的流程中，必须按照茶叶生产的标准进行操作，否则很容易在此阶段造成污染。其中需要注意茶叶包装的材质及清洁程度、茶叶包装场地的环境质量、茶叶保存的环境及所用材料质量、茶叶输送工具的卫生情况等。

2.5茶叶销售过程中的环境问题

在茶叶的销售过程中，可能对商品茶叶造成相对污染的因素主要包括茶叶销售场地的整体环境情况、存放商品茶叶器皿的卫生状态、销售茶叶的工作人员自身的卫生管理情况以及商品茶叶与外界的接触频率和方式等。

3茶叶生产的全程环境管理

茶叶生产的全部环节都应严格按照我国的《环境生产法》中的要求来进行，该生产规定是我国茶叶行业实施茶叶生产所遵循的首要原则。茶行业的环境生产本质上是一个有序的系统环境工程，其步骤包含茶叶园区的选择、种植环境的维护、茶叶加工的环境管理、茶叶的包装及输送环境的维护等多个方面。

3.1茶园选择

在对茶园进行选择时，务必要将其中可能对环境造成影响的因素考虑全面，其中主要包括园区环境的考核、园区土壤空气以及水源的质检、农药残留及重金属元素的检测等。在建设有机生态种植茶园的时候，还要对周边的环境进行整体考察，将其中可能存在的环境污染源都进行一一的排查。

3.2茶叶种植中的环境 

对于茶叶种植过程中的环境管理，主要是对土壤中的农药及重金属等污染元素进行对治，在种植过程中，工作人员需科学合理的施撒农药，不得私用滥用，避免药物超标对茶树造成负面影响。针对土壤中重金属元素的清除，首先要从其污染来源着手，将铅元素的发源地与园区进行隔离，并且将受到污染的土壤实施清理改造。

3.3加工过程中的环境

在建设茶叶加工厂时，要严格按照食品类加工厂房的标准进行建造，厂区内应设置专门的消毒隔离室，进行茶叶加工的人员首先要在隔离室进行卫生消毒，然后在进入车间实施流水线的生产工作。茶叶的加工工序要尽量实现连贯性，杜绝其产品直接接触地面造成污染。对于条件有限、未能实现连续生产的车间，要努力研发茶叶衔接生茶设备，尽快实现无菌生产。在茶叶加工的环境管理过程中，对于清洁燃料产生的污染治理是其工作中的重点。目前，我国很多茶叶生产厂商在加工过程中都使用煤作为其生产的主要燃料，而煤炉在燃烧的初期并不能为其提供足够的空气，使得煤难以充分燃烧，最后导致大量黑烟流出，当煤燃烧结束之后，又使得大量空气过剩，整个燃烧过程中造成了大量的空气污染。因此，相关的茶叶生产企业应更换燃料的种类，尽量使用柴油、液化气、电力等环保类燃料作为茶叶生产的主要能源。

3.4包装和运输过程的环境

在选择商品茶叶的包装时，一方面要注意包装的清洁程度，另一方面不要忽视包装材料的选择，茶叶的包装材料种类与食品包装相同，非食品包装不能用于包装茶叶。在输送茶叶的过程中，要注意运输工具的卫生状况，然后将茶叶放置到特定的存放区域内进行运输，在运输过程中不得与其它商品混淆，以免造成不同程度的外来污染。结束语在环境工程管理视角下，茶企的生产也需要对其进行深入研究。尤其是在我国茶叶贸易不断繁荣，环境问题日渐严峻的今天，对茶叶生产环境工程管理的研究也显得更加必要，本文对此进行了几方面研究，从中发现我国在这个领域还有很长的路要走，企业要结合自身实际情况，通过优化和革新，真正促进资源、环境与生产的和谐发展，进而为国家创造更多经济效益和环境效益。

参考文献:

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[2]刘声传,李泽贤,何莲,魏杰,刘红梅.无公害茶叶生产关键环节存在的问题及对策[J].贵州农业科学,2010,38

[3]丁勇,张必桦,周坚.茶叶质量管理与安全控制体系的构建[J].广东茶业,2010(Z1):10-14.

作者：杨显恒 单位：华北水利水电大学环境与市政工程学院