酒店管理专业招生一体化机制探究

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［摘要］联合招生招工是现代学徒制人才培养的基础，也是现代学徒制人才培养模式的显著特点。文章通过对现代学徒制人才培养背景的研究，分析了现代学徒制校企联合招生招工原则与模式，并结合酒店管理专业的实施情况，总结校企联合宣传、联合招生的经验，希望通过本研究对管理类专业、行业以及企业的发展提供借鉴作用。

［关键词］现代学徒制;联合招生招工;酒店管理

1现代学徒制人才培养背景研究

自2014年以来，现代学徒制建设受到国家层面的广泛关注。在《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》中，明确强调通过开展现代学徒制试点，推动校企一体化育人。为贯彻落实全国职业教育工作会议精神，根据《教育部办公厅关于做好2017年度现代学徒制试点工作的通知》文件要求，企业和学校要进一步探索校企合作，建立工学结合的人才培养体系。现代学徒制在校企深度合作的基础上，以就业为导向，以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，围绕探索建立校企双主体育人的长效机制，不断提高专业技能人才培养质量［1］。

2校企联合招生招工原则与模式

校企联合招生招工一体化是开展现代学徒制试点工作的基础，创新校企联合招生招工机制，需要校企深入合作、统筹协调、联合招生、联合培养，遵循招生即招工、入校即入厂的原则，校企共同制定招生招工工作方案，改革考核方式、内容和录取办法，并扩大招生。联合招生招工的工作中要遵循“公平竞争、公正选拔、公开程序，德智体全面考核、综合评价、择优选拔”的原则，并接受合行业、企业、学校、学生、家长以及社会各界的监督。校企“双主体”联合招生招工的模式有如下三种，即先招生后招工、招生与招工同步、先招工后招生的方式。但是在实施的过程中，现代学徒制很难做到先招工后招生，而采用招生招工同步或先招生后招工的模式比较常见。

3酒店管理专业校企联合招生招工一体化实施策略

3.1酒店管理专业现代学徒制发展现状

近几年随着旅游业、会展业以及互联网业的发展，酒店行业也出现迅猛发展的势头，酒店业的发展对人才的需求也在不断增大。而目前酒店行业的从业人员整体素质偏低、流动率大，急需具有专业基础的高素质的服务型人才，尤其缺少了解酒店运营、懂得国际连锁酒店运营、有较强外语能力、有较强行政管理能力的酒店人才。2018年广西水利电力职业技术学院酒店管理专业获批为全国第三批现代学徒制试点专业，该专业和南宁鑫伟万豪酒店签订了现代学徒制合作协议，成立了联合工作小组。对2018级、2019级酒店管理专业学生进行了联合招生、举办了开班典礼仪式。经过将近两年的项目实施，该专业采取了双主体育人机制，改革了人才培养模式，创新了课程体系，完善了双导师的考核制度等工作。

3.2校企联合招生宣传

联合招生招工要按照企业对人才的需求，学校与企业共同制定并招生招工简章，并联合进行招生宣传，主要工作包括如下:学校负责学校方面的宣传(学校专业优势、师资力量、办学条件、学籍管理等)，企业负责企业方面的宣传(企业文化、企业发展史、学徒制企业推进介绍、岗位介绍、企业工作环境及福利条件等)。目前在实施中，许多仍还是以学校主要负责为主，企业进行协助。

3.3校企联合招生招工工作实施

3.3.1校企联合录取依据。按照招生当年各省、自治区、直辖市高等学校招生委员会、教育厅(教委)公布印发的招生录取办法和管理规定，学校对外公布的招生简章为依据进行联合招生录取工作。酒店管理现代学徒制招生以学校为主，根据不同生源特点，开展先招生后招工的工作，试点班级实行以分类自主招生、普通高考方式招收现代学徒制实验班生源，后由学校和合作企业共同命题、共同考核开展招工选拔。3.3.2明确校企职责，成立工作小组。按照“建好一个机构、签好两个协议、明确三方职责”的思路，建立“双主体育人”机制［2］。明确双主体的责任与义务，并根据双导师的聘任标准，组建双导师教师团队。学校和企业共同成立工作小组，分为两个层面，即以学校党委书记与酒店总经理为带头的管理层和专业教师、酒店人力资源组成的实施运作层，共同确保项目的顺利开展与实施。管理层统筹规划，制定相关教学文件、指导教学过程、监控教学质量。项目实施层参与教学管理、参与专业建设(人才培养模式、方案、课程开发、网络教学、科研等)、监控现代学徒制运行等，形成实干型合作态势，杜绝校企合作简单化、表面化的现状，形成校企合作长效运行机制［3］。如图1所示。3.3.3联合宣讲、组织报名企业与学校针对相关对口专业开展参观、宣讲、答疑等工作。在招工之前，为了让学生对现代学徒制、万豪酒店有更深入的了解，学校和酒店联合开展了酒店参观、宣讲、岗位介绍、职业生涯规划、师兄讲授工作经验、师傅交流工作心得等活动。有意向的同学经家长同意后并且由家长(监护人)签字确认《现代学徒制知情同意书》后报名。3.3.4校企制定招生方案、联合开展面试校企共同研制、实施招生招工方案，实行“专业招生和酒店用工一体化”。学校和酒店进行自主招生，共同组成考试领导小组，考试领导小组由酒店管理专业、学校招就处、学校教务处、南宁鑫伟万豪酒店人力资源部共同组成。酒店根据发展需求制定招工工种，具体岗位为前厅部、礼宾部、康体部、餐饮部、客房部。学校争取政策支持，根据酒店招工计划，灵活招收高中、职高、技校等毕业生［4］。在招生的过程中，采用笔试与现场实操两个环节，由专业教师和酒店负责人共同面试，合格被录取的学生进校后签订三方协议，既是学校学生又是酒店学徒制员工，并按联合制定的现代学徒制专业人才培养方案进行工学结合、工学交替式培养。3.3.5校企联合成立“万豪学徒制班”，并进行双主体教学2018—2019年对酒店管理专业学生采用先招生后招工的模式，共招收了现代学徒制学生42名。并于2018年、2019年在南宁鑫伟万豪酒店召开了酒店管理专业现代学徒制“万豪班”的开班仪式，活动中给酒店师傅颁发了聘书，进行了揭匾和拜师仪式等。校企双方根据专业特点和工作岗位的实际需要，共同研制人才培养方案，开发课程和教材，采用学校教师和企业师傅双导师教学，实行学徒工学交替的学习模式，培养适合企业需要和能实现个人发展的高质量技术技能型人才。

4结论

现代学徒制的人才培养模式更加注重学生对酒店服务技能的传承，现代学徒制联合招生招工一体化机制，有效满足了企业的用工与招工需求，由校企共同主导人才培养，实现学校与企业“双主体”模式、教师与师傅“双导师”育人、学生与员工“双身份”的转换、学位证与职业资格证“双证”融通，真正实现了产教融合［5］。

作者:王晓迪 昌海燕 陈华炎 单位:广西水利电力职业技术学院