工业工程方法在农产品流通中的应用

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［摘要］随着我国农业的现代化发展，传统的生产方式已经不能满足市场的要求。而农产品流通加工的环节较多，专业程度较高，给农业的现代化发展带来了机遇和挑战。利用工业工程方法可以在农产品的流通加工过程中优化资源配置，改善技术与管理，从而达到低投入高产出，提升我国农业的国际竞争力。本文探究了我国农产品流通加工中存在的问题和解决方法。

［关键词］工业工程；农产品；流通加工；研究

随着我国经济水平的提高和社会的发展，农业也在朝着现代化不断迈进，人们对农产品的品质要求也逐渐提高。我国农业需要不断提高科技的开发与应用，还需要对农业的各个环节进行科学化的高效管理。然而我国农业生产水平还相对落后，传统的生产流通环节由于比较复杂，管理难度较大，效率低，无法实现资源的最大化配置，因此对农业的现代化发展带来不利因素。工业生产标准化管理的经验值得我们结合农业生产的特点和具体要求进行学习和借鉴。

1工业工程简介

工业工程（IndustrialEngineering）是研究由人、物料、设备、能源和信息所组成的综合生产及经营管理系统的设计、改善和设置的工程技术。它的任务是将系统中的各要素有效合理的进行组合与配置，从而实现高效运行，方便进行后续的操作与管理，最终提高生产效益。我国农业在农产品流通加工过程中初步开始应用工业工程技术，需要从基本的技术开始，不断改善农业生产系统，从而达到低投入高产出，促进农业现代化的发展。

2农产品流通加工的特点

由于市场需求量的不断增加，农产品流通加工的过程如仓储、加工、配送、流通难度较高，再加上后期的配送服务，增加了整体的成本。农产品的流通加工专业化程度较高，为了保证农产品的品质以及整体经济效益，需要先进的加工和配送技术，最大化的降低流通成本，最终保证农民的收入提高[1]。

3我国现代农产品流通加工的现状

3.1技术落后

虽然我国乡村经济生活水平在持续发展，但是农民的收入与经济发展水平较城市来说还存在较大差距，由于这些问题，导致农产品的储存和保鲜技术还比较落后，导致农产品保存较差，限制了销售范围。并且农村地区观念较为落后，对农产品的物流知识和操作规范了解较少，导致农产品流通加工难度较大。

3.2流通过程效率低下

农产品的流通环境较为复杂，环节众多，耗时较长。由于农产品对保存有很高要求，在环节中极易造成浪费和损失。由于环节多，流通难度较大，农产品从生产者流出层层加价，导致价格偏高。最后，由于经历的流通环节复杂极易出现信息不对称，导致整个供应链的效益走低[2]。

3.3硬件设备落后

我国农业还没有达到大规模机械化生产，农民种植方式较为分散，自主性较高，导致产量有限。由于农产品很难进行加工，因此无法保证最终的品质。再加上中间的储存、运输、包装、搬运环节，很难统一标准。在生产和流通的每一个环节都需要完善的基础设施作为保障，才能最大化的降低损失，保证农产品的品质，从而提高经济效益。然而由于我国农业的硬件设备落后，流通环节中缺少技术保障，造成农产品的质量低下。

3.4农产品加工程度低

大多数的农产品是散装出厂的，加工程度较低，缺少完善的包装，因此难以运输并保证品质。现有的农产品品牌还较少，很难实现加工增值。并且，农民的整体经济效益意识落后，在包装的高成本面前望而却步。流通环节的利润被分销商赚取，农民很难实现增收。

4工业工程方法在农产品流通加工中的应用探索

4.1利用物联网技术进行信息服务

大力支持农户运用先进的物联网技术建设信息服务平台，实时采集和传输信息，保证农产品的生产流通过程中信息的真实性，可靠性，最大化的降低农产品产销的不确定因素，使消费者可以实现产品品质的监督。同时鼓励农产品生产和流通企业自己建立网络销售平台，从而免去了分销商中间环节的层层加价，消费者也可以进行真实评价，从而使农产品的实际情况更加透明化，市场化，最终实现农业经济效益的增加。

4.2鼓励农民进行农产品流通加工

鼓励农民在农产品的生产源头进行加工包装，保证农产品在流通运输过程中可以得到保护，对农产品进行等级化的分类与包装，提高农产品的品质。支持农民建立农业合作组织进行生产技术的推广和优良生产品种的选用，使农产品生产和运输更加规模化、标准化，降低农产品运输过程中的损失。

4.3加大投入农产品流通加工的基础设施

建立保障农产品流通加工的基础设施，使村与配送中心信息通畅，提高信息的通达程度和道路的运输质量，加大农产品运输设备的研发生产，引进先进的机械设备，加强网络基础设施的建设，保证信息的准确及时送达。大力建设电信网络，是农民可以通过电话及时沟通信息，提高工作的整体效率。

4.4大力推广应用农产品保鲜技术

农产品生产之后需要进行包装，而完善的包装是物流的开始，对农产品的流通有重要影响。包装也是一种把运输、装卸、搬运、仓储等环节有机联结的方法。由于农产品妥善包装可以起到增加商品品质，降低物流损耗的作用，因此应得到大力推广。此外要大力研发生产农产品仓储运输工具，降低运输和储存环节的损失。

5结束语

综上所述，工业工程的管理技术需要在农产品的流通生产过程中大力推广，从而将农业生产系统中的各要素进行合理配置和规范管理，最终提高生产效益。随着农业生产规模的增大，农业一定会加快产业化发展。在发展过程中需要大力支持农户运用先进的物联网技术建设信息服务平台，鼓励农民在农产品的生产源头进行加工包装，建立保障农产品流通加工的基础设施，大力推广应用农产品保鲜技术。在推广和实施过程中也要注意结合中国农业的发展现状，大力推广农民教育活动，提高农民的生产综合素质，进一步加强管理水平的提高。只有这样，才能不断推进农业的现代化发展。以上是对工业工程在农产品流通生产过程中的初步探索，仍然需要在实践中探索和完善。

参考文献

[1]刘孟纯，王首忠.保鲜技术在生鲜农产品加工流通中的应用[J].现代食品，2017（8）：1-3.

[2]李妍蓉.我国农产品流通存在的问题及对策研究[J].商，2016（35）：285-285

作者：敖兴龙 单位：贵州大学管理学院工业工程专业