地方上部烟叶工业提高的可用性

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摘要:为提升黑龙江省上部烟叶的工业可用性，对其进行了探讨。对工业企业对龙江烟叶的需求、上部烟叶外观质量、上部烟叶主要化学成分、部烟叶感官质量等问题进行了分析，提出提高上部烟叶工业可用性的建议。将改善大田群体结构作为提高上部烟叶可用性的技术方向，把“黄亮软”作为改进烟叶外观质量的判断指标，把稳碱降氯作为协调烟叶化学成分的考核指标，把评吸质量满足高档卷烟配方需求作为提升可用性的验证标准。

关键词:烤烟;上部烟叶;可用性;黑龙江

1提高上部烟叶工业可用性的必要性

1.1增加烟农收入的需要

按照近几年守红线、增总量、提结构的烟叶生产工作要求，烟叶公司和烟农约定亩收购烟叶320斤，烟农实际亩栽烟株数1150株左右，留叶数15片左右，平均单叶重10g左右。上部片平均单叶重达到12g以上，占单株重量的40%以上，上部烟叶的开片程度与单叶重决定亩产量的构成。从烟农上部烟叶的产出结构看，主要是上桔二、上桔三两个等级(从采收到分级结束，烟烘烤成本6.0元/斤左右)。上桔二收购价格12.30元/斤，上桔三收购价格8.40元/斤，全省平均收购价13.0元/斤左右，分别比全省均价低5%、35%。提高上部烟叶的产出水平对增加烟农的收入具有重要的作用。

1.2保障工业品牌提结构的需要

卷烟要提结构，原料是保障。至2019年，全国卷烟工业企业在黑龙江省共建立6个基地单元，从调拨使用烟叶的反馈信息来看，一是中部主等级烟叶的需求有增无减。上海、河南、湖北20182019两年调拨黑龙江省烟叶基本上是5万担、3.5万担、5万担，中柠二单等级分别是2万担、2万担、2.5万担，占比达到40%～60%，基本上是中柠二、中柠三各占50%。二是上部烟叶混中部烟叶的现象比较普遍，等级纯度不高，影响烘烤环节的挑选以及模块加工的质量。比如2018年，河南中烟调拨东宁烟叶3.5万担C2L、C3L。等级合格率36%，选到“天系列”高档卷烟产品不足40%。三是骨干高档品牌原料选择比较严格，上部烟叶不调拨的原因是可用性达不到配方的要求。从提升上部烟叶可用性入手，是促进烟叶资源利用率提高、保障卷烟产品结构的重要措施。

1.3促进烟叶生产可持续发展的需要

黑龙江作为东北平原木香蜜甜香型风格区的典型代表，为中式卷烟的发展提供了重要的原料资源支撑，具有市场价值。黑龙江烟叶在二类以上卷烟品牌配方中有稳定应用，但其在配方中的应用比例决定了黑龙江烟区的规模不可能太大，但却不可或缺。从中式卷烟原料生产供应体系分析，黑龙江烟区以基地单元为平台，以全收、全调、全用(“三全”)为目标，对促进烟叶生产的可持续发展具有重要的意义。从目前上海烟草集团、河南中烟等工业企业在贵州、河南烟区的“三全”试点看，实现全收、全调、全用的关键是上部烟叶的工业可用性。比如河南中烟在河南的试点，上部叶中达到河南中烟认可的成熟度与烤后烟叶质量，全部按上桔一(17.20元/斤)的价格进行收购。上部烟叶在配方中的应用，价格不是主要的问题，关键是配方的符合度。

2上部烟叶工业可用性存在的问题

2.1工业企业对黑龙江烟叶的需求问题

上海烟草集团、云南中烟、湖北中烟、河南中烟等工业企业对黑龙江烟叶进行了“柔、细、甜、净”的风格定位以及调节烟气、丰富烟香、协调吃味、降低配方成本作用的实践验证。以C2L为代表的黑龙江为中部上等烟叶与中式烤烟型高档卷烟品牌原料品质需求的符合度较高，即含氮低、烟气柔和、香气飘逸、口感舒服、余味回甜。从工业配方对原料品质的需求分析，上部烟叶进入高档卷烟品牌配方，需要在烟叶外观质量以感官评吸质量特征与C2L接近。必须改变目前的叶厚、僵硬、烟气刺激性大、甜香不明显的质量现状，促进上部烟叶工业可用性的提高。

2.2上部烟叶外观质量问题

黑龙江烟区积温不足无霜期短，烟株在田间生长的时间受到限制，上部烟叶含青、青筋、青痕现象非常普遍。龙江上部烟叶成熟阶段光照充足，上部烟叶中极易变厚。郑州院20142018年检测黑龙江5年平均单叶重12.90g，全国13.99g。叶质重5年平均109.85g/cm3，全国平均86.75g/cm3，叶片结构紧密、僵硬。传统的高肥高产的种植习惯以及大田“两头低”的不利气候条件，上部烟叶的成熟度不够，烤后烟叶桔色(颜色)不正，油分不足，杂色偏重。

2.3上部烟叶主要化学成分问题

2018年全省20家烟叶分公司采集B2F样品26个，17个样品烟碱含量＜1.5%，占比65%。其中有4个样品小于1.0%，占比15%，烟碱含量明显低于卷烟工业配方要求的范围。26个样品，5个样品氯离子含量超过0.6%，16个样品钾离子含量超过1.5%。云南以及湖北中烟技术中心反馈黑龙江烟叶硫酸根的含量较高，上部烟叶化学成分的协调性不够，影响工业企业的应用比例以及应用品牌的档次。

2.4上部烟叶感官质量存在的问题

感官质量评价目前还是工业企业评价烟叶质量的最终标准。工业企业高档卷烟配方中应用黑龙江烟叶，不是因为浓度、香气量，而是香气质量的甜润特征。2019年6月份，在河南中烟的支持下，我们对全省各烟叶分公司的2018年烟叶样品进行了感官质量评价，上部烟叶样品均没有达到香气质量较好、甜香明显特征。存在的主要问题是:香气质稍差、甜润特征不明显、香气量不足、余味稍差、杂气与刺激性较大。2019年10月，对东宁道河基地单元6个烟站的B2F等烟叶进行了感官质量评价，其中有3个样品彰显出了“柔、细、甜、净”的特征，可以应用到河南中烟“天系列”品牌。这3个样品的共同特征是烟叶的颜色不是很深、柔软、黄亮(浅桔)，叶片厚度适中，不僵硬。烟叶成熟、烟碱含量1.2%～1.5%，钾/氯＞3。

3提高上部烟叶工业可用性的建议

3.1将改善大田群体结构作为提高上部烟叶可用性的技术方向

大田群体结构是判断优质烟田的重要标准，是烟株个体的长势长相在田间群体的集中表现。改善大田群体结构是解决产量与质量矛盾的重要途径。重点明确改变什么，通过什么措施改，改到什么程度为标准。要改变目前氮肥过量、大垄稀植以增加单叶重为主的“伞形”(贫青)烟田群体结构以及高密度、多留叶以增加采收叶数为主的“塔形”(色淡)烟田群体结构。要通过控制氮肥(1.5～2.5kg/亩)、适当增密(1150～1350株/亩)、适时早平顶少留叶(单株14～16片)技术的集成应用，改善烟田的群体结构。8月中旬左右(8月1520日)展开烟田观察，烟田长势整齐，平均垄上株高130cm左右，上部叶长度达到60cm左右，颜色黄绿色(以黄为主)，叶尖距达到20cm左右，田间通风透光。

3.2把“黄亮软”作为改进烟叶外观质量的判断指标

通过河南、上海、湖南等工业企业对龙江烟叶的质量评价可知，香气质好、甜香明显是进入高档卷烟配方的前提，烟叶外观质量达到“黄亮软”是判断样品是否具备甜香的基本判断指标。黑龙江烟区积温不足、光照条件好、有机质偏高的土壤气候条件，上部烤后烟叶颜色容易含青杂色，叶片结构容易变厚僵硬，光泽容易变暗。上部烟叶外观质量具备“黄亮软”的前提是必须要采取技术措施，最大限度使其具备黑龙江中部烟叶的特征。2020年以东宁示范区为例，采取的主要措施是:覆膜佳期移栽，确保生长发育时间不少于110d。5月14－16日移栽，9月10日之前采收结束。统一测土配肥，增加油分。根据土壤化验结果，亩施纯氮2～2.5kg、有机肥25kg左右、硫酸钾6kg左右，烟站统一配送。强化培土，促进开片。改进培土机具，培土提垄达到30cm左右，促进根系发育，保证烟叶开片。适时平顶，控制留叶。坚持伸蕾开花平顶，促进顶叶开片，减少厚度。打掉上部小于30cm以下的叶片，留叶数不超过16片，保证株高株形。

3.3把稳碱降氯作为协调烟叶化学成分的考核指标

烟叶化学成分是彰显特色烟叶风格的特质基础，烟叶化学成分的协调性影响烟叶的感官评吸质量。2019年，对省内18个样品的烟叶化学成分进行检测，13个样品烟碱含量低于1%，占比达到72%;有8个样品氯离子含量超过1%，占比达到44%。河南中烟对样品评吸后目前反馈的结果，能够进入“天系列”配方应用的样品，没有烟碱含量低于1%、氯离子含量超过0.6%的。黑龙江省很多烟区都存在碱低氯高的问题，建议把烟碱含量不低于1%、氯离子含量超过0.6%作为黑龙江省主产区的考核指标，改善烟叶的评吸质量。不强调烟叶化学成分必须要达到什么样的指标范围，关键是要通过技术措施解决工业企业反馈的问题。要通过适当早平顶、少留叶减少烟碱含量过低的问题，要通过秋翻地早翻地加速淋溶，杜绝使用含氯量超标的化肥肥料解决氯离子含量偏高的问题。

3.4把评吸质量满足高档卷烟配方需求作为提升可

用性的验证标准烟叶成熟度是影响感官评吸质量的重要因素。黑龙江烟区“两头”温度低，烟株田间生长时间受到限制的生态条件，要求必须改变多施肥、早平顶、少留叶、延长时间追求田间成熟度的传统习惯，树立空间换时间、减少采收次数、改变烘烤工艺的田间与烘烤成熟度并重的质量改进观念。在控制氮肥用量、适当增加密度、减少留叶数的基础上，适当推迟烘烤时间，烟田集中落黄，采收次数由原来的5～6次减少到3～4次，最后采收时间由原来的9月中下旬提前至9月上旬，保证上部烟叶成熟处于相对较高的温度季节。调整烘烤工艺，提升烟叶烘烤成熟度。主要措施为:高温保湿变黄，缩短低温变黄时间(38℃保温变黄30%～40%，41℃～42℃变黄70%～80%)。控温排潮(43℃变黄90%以上，主脉1/2变软，烟叶勾尖)，延长44℃～48℃的时间，低温定色(48℃达到黄片黄筋小卷筒)，延长烟叶烘烤时间(比传统烘烤6～7d延长24h)。

作者：崔海志 孙德军 王立春 杨新宇 单位：哈尔滨烟叶公司