旅游专业人才培养初探

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一、加强职业素养和技能培养

旅游管理专业是应用性学科，其相关课程的教学重心必须向实际操作转移，理论联系实际非常重要。在课堂教学中，应积极采用启发式、讨论式、参与式等多种教学方法，结合实际案例展开教学，培养学生的职业素养和职业技能。在课堂教学中，可借助现代教学技术手段，合理安排直观教学和专题案例研讨。直观教学是通过声像资料和现场示范等方式进行教学，根据声像资料提供的背景或在导游现场进行导游讲解。这种方法的优点是形象生动，易于理解和接受，有利于提高学生的导游水平。在基本理论知识讲授完成之后，可开展专题案例研讨，即给学生提供一些导游接待中的实际案例，让他们进行分析、讨论。例如，结合案例学习探讨如何预防和处理旅游接待中的事故和处理旅游者个别要求。这种方法实用性强，讲授效果明显，有利于提高导游人员的实际工作能力。在讲授旅游资源课程时，可以利用互联网、电视等各种手段帮助学生获取更多旅游信息，训练利用互联网查询，模拟旅游预订。在酒店管理知识介绍时，可运用酒店、旅行社经营软件进行模拟，运用互联网进行全球询价演练等。如条件许可，可建立现代化模拟导游室，通过网络课程和模拟仿真技术进行“模拟导游”，使学生通过“模拟导游”平台的训练熟悉导游服务的基本知识，掌握导游服务的基本程序，具有导游服务的基本应变能力，在导游业务方面达到国家导游资格考试所要求的水平，达到旅游社对初级导游员的能力要求。通过现代化教学手段，教师能更加充分地利用课堂教学时间，将主要精力放在培养学生分析和解决问题的能力方面，而非仅限于传授知识，并可将节省下来的时间用于多样化的课堂教学活动。

二、加强课外实践，强化职业技能训练

职业技能的培养，除了课堂教学外，重点是课外实践环节，包括实训、实习、职业技能比赛、形式多样的社会实践活动等。实践教学是职业技能训练和提高的有效途径。

实践教学环节应与理论教学环节在学时数上匹配，保持理论教学与实践教学1：1的比例。如条件许可，还可加大实践教学环节的学时。校内实习应与理论教学紧密结合，加深学生对理论知识的理解与掌握。校内实训、实习等实践环节要强调仿真性，如进行饭店服务模拟训练时，从实操着装、场所布置、职业语言、操作流程等方面尽量模仿饭店经营的实际情况，给学生造就浓厚的职业氛围，让学生感受到职业气氛的熏陶。

校外实践是培养学生职业技能的关键环节，在到企业实习前应让学生了解行业知识，明确实习的具体目标，制定详细的实习计划，并将具体要求落实到每个实习岗位和个人。学校应与酒店或旅行社开展长期校企合作，建立校外实习基地，定期安排学生进行现场技能培训或“顶岗操作”等。现场技能培训就是请现场企业人员给学生进行实际职业素质和技能培训。“顶岗操作”是指学生像正式员工一样在实习单位承担相应的工作岗位职责。通过校外实习，让学生真正走进企业，熟悉实际工作过程，全面提高职业道德素养和职业技能，增强其就业自信心和竞争力。

为提高学生职业素养和技能，还可以利用第二课堂开展丰富多样的社会实践活动。如组织学生到一些旅游风景区或红色根据地进行实地考察，感受祖国大好河山及悠久淳朴的民风民俗，激发爱祖国、爱家乡、爱专业的情感意识。开展模拟导游大赛、饭店服务技能大赛等，让学生亲身体验服务和被服务的感受，使服务工作成为一种自觉行为，增强学生的职业意识。

三、加强校企合作，重视师资队伍建设

职业教育是以满足社会就业需求为导向的教育，所培养的人才必须具备鲜明的职业性、技能性、实用性等岗位特征。要满足旅游业市场的需求，必须建立校企合作的培养机制。学校应积极与一些酒店和旅行社合作，建立校企合作教育培训基地，共同推进校企合作的多样化、普及化。鼓励企业参与办学、办专业及共建实验班；成立专业教学指导委员会，聘请知名企业管理骨干担任专业指导委员会专家，参与学校的教学改革，指导教学设计，校企双方共同培养旅游专业人才。发挥校企双方积极性，结合地方经济发展需求，培养适应企业需要的应用型人才。

旅游业与市场联系相当紧密，从事旅游职业教育的教师不仅要具备扎实的专业知识，更要有丰富的现场管理经验。目前，教师在这方面较为欠缺。要满足职业教育的要求，必须重视师资队伍的建设，借助校企合作平台，采取“派出去、请进来”相结合的培养方式，组建专职、兼职相结合的教师队伍，形成一支既擅长教学又懂企业管理的复合型师资队伍。聘请一些资质较深、业务娴熟和理论功底深厚的专业人员来学校做兼职教师，定期邀请有经验的企业人员和行业知名管理者来学校做专题报告，并对校内专职教师进行定期培训，提高校内教师的教学水平。每年派出专业教师到酒店、旅行社、景点学习调研，了解行业对学生在职业素养和技能方面的需求，同时提高教师自身的教学水平，促使教学满足行业发展的要求。通过师资培训和校企合作等方式加强对师资教学能力的提升。

作者：杨春玲 单位：湖北三峡高级技工学校