农产品检测快速检测技术应用探究

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【摘要】文章基于农产品快速检验技术应用的重要性，分析此技术的原理以及应用现状，对此技术在农产品检测中应用的强化提出了相应的策略，以供参考。

【关键词】农产品检测；快速检测技术；应用

我国是一个人口大国，在人们物质生活水平在不断提高的同时，也对食品安全提出了更高的要求。这主要是由于食品安全问题直接关系到人们的健康，尤其是人们每天都要接触到的各种农产品的安全，是相关监管工作的重点。在此类日常监管工作中，主要的监管方式就是对农产品中的有害物质进行快速和准确的检测，也就是通过快速检测技术的应用来代替具有较低效率和精密度、操作复杂、检测周期长等特点的传统实验室检测方法。

1农产品快速检验技术应用的重要性

在目前人们生活水平随着我国经济实力的不断增强而不断提高的同时，增加了对农产品的需求量，并提高了对农产品的质量要求。在目前农产品的品类更加多样化并且向优质化方向发展的同时，也需要提高对农产品加工质量的控制，这就需要通过快速检验技术来提升检测效率，同时保障农产品的安全性。但是分析目前我国不同农产品的种植人员来说，表现出种植水平存在较大差异的问题。这主要是在目前我国的农村制度下，由于不同的农作物种植标准而造成的。为了在大范围中快速选取优质的农产品，并且针对不同质量的农产品进行价格的区分，就需要对快速、有效以及准确的检测技术进行应用，同时还起到推动农业产业结构不断调整以及提升农产品质量的作用。

2农产品快速检测技术的原理和应用现状

农产品是人们赖以生存的必须物质，但是目前存在的农产品问题主要有农药残留、重金属污染以及激素泛滥等问题，针对这些问题需要使用具有较高精密度的仪器并花费较长的时间和精力进行准确检测。但是针对一些新鲜的瓜果蔬菜来说，其本身的保质期比较短，而且其中的毒素和农药的作用时间比较短，如果采用传统的检测方法，不仅需要花费较多的时间，而且难以对上述问题进行有效控制和解决。这就需要通过化学鼻塞、分子生物检测、酶抑制检测、生物传感器、生物芯片等快速检测技术进行快速检验，而且这些技术还表现出对仪器和设备的要求比较低以及便于携带、检测时间短等优点。化学和生物是快速检测技术的主要原理，对于前者来说，就是检测农产品中的化学成分，也就是通过化学试剂的应用来与农产品发生氧化、水解以及络合等化学反应，将反应之后的样本与标准比色卡进行对比。通过此种方法重点是对有机磷农药残留、亚硝酸盐、亚硫酸盐以及甲醛等化学物质进行检测，同时也不会对仪器造成损害，具有较小的成本。针对后者来说，通常需要使用生物传感以及免疫学等方法。以酶抑制技术为例，主要的原理就是针对有机磷以及氨基甲酸酯类农药所采用的检测技术，所利用的原理就是这两种农药的抑制胆碱酯酶的特异性原理。但是此种方法只能对这两种浓烟进行检测，比较适合在基础检测中应用。其次就是酶联免疫吸附法，就是在标记酶之后将其作用于抗原或抗体，在反应完成之后根据其颜色变化来判断。此种方法重点是检测农产品中的沙门氏菌和大肠杆菌，对农产品的损害较小，所使用的仪器价格较低且能实现自动化操作。此外就是聚合酶链式反应，此种方法只能在特定的实验室中开展，主要就是对农产品中的微生物进行检测，对环境的要求较高。最后就是通过基因芯片或免疫芯片等方法来检测农产品中的肉食类中是否掺假或携带病毒，同时还会对农药残留以及农产品中的化学成分含量进行检测。

3强化快速检测技术在农产品检测中应用的策略

虽然快速检测技术的应用推动了农产品检测技术的进步，但是目前农产品检测体制还不够完善，为此为了实现此技术的推广应用，首先要从国家层面上建立完备的监管体制。针对目前我国针对农产品快速检测技术的相关法律法规还不够规范的现状，通常是由公司进行此技术所用试剂盒的制作，而缺乏国家统一的标准来进行规范，容易造成对检测结果的准确性和有效性造成影响的问题。为此就需要国家的支持，通过统一的监管机制来确保检测结果的权威性，推动快速检测技术的发展。其次就是加大对此技术在农产品检测中的推广应用力度。重点将此技术在基层领域中推广应用。再次就是要提升检测人员的专业水平。在快速检测技术在不断改进的同时，也需要检测人员通过不断学习来掌握最新的检测技术，通过规范的操作来发挥快速检测技术的作用。同时要加大对检测人员的教育，提升其责任意识以及职业素养，在不断总结经验的同时，推动快速检测技术的应用以及进步。再次就是加强对基层人员的培养工作。就是针对乡镇企业基层监管以及技术、操作等人员来说，针对不断更新的技术和设备需要做好技术培训工作，在正确应用各种技术和设备的同时，还要做好各类设备的维护管理工作，通过定期校准来保证检测结果的准确性。最后就是要加大对快速检测技术的创新发展。虽然我国的快速检测技术在不断进步，但是在农业快速发展的同时，也不断涌现新型农药，这也会增加毒素的类型以及检测难度。甚至部分企业为了获取更多的利益，不惜向农产品中加入多种不合法的物质，这都增加了检测难度。这就需要针对上述情况对快速检测技术进行不断改进和创新，不断缩短此技术的应用时间，同时提升检测结果的准确性，扩大此技术的应用范围。

4结语

在目前国家以及相关部门针对农产品质量和安全的要求在不断提高的同时，也不断涌现新型的快速检测技术应用于农产品的检测中。文章在对此技术的应用现状和原理等进行介绍之后，为了不断简化此技术的应用流程和操作、缩短其应用实现并提升其应用效果，提出了强化此技术应用效果的策略，为保证人们的食品安全作出一份贡献。

参考文献

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[2]赖文,任红宇,张全林.快速检测技术在阆中市农产品质量安全监管中的应用[J].四川农业科技,2019(6):79-80.

[3]郑柳君.农药残留快速检测技术在农产品质量安全中的推广及应用[J].农家参谋,2018(11X):36-36,91-93.

作者：刘婷 单位：黄陵县农产品质量安全检验检测站