浅谈农产品农药残留检测技术

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【摘要】随着人们生活水平的提高，对食品健康安全问题也越来越关注，农产品作为生活主要食材之一，对人们健康影响很大，如果农产品中药物残留超标对人们健康伤害不可估量。因此，在农产品检测中选择更为适宜的农药残留检测技术十分必要。

【关键词】检测；技术；农产品；农药

1农产品农药残留检测流程分析

尽管农产品农药残留检测方式多种多样，但农产品农药残留检测流程大同小异。一般主要包括以下几个步骤：第一，检测人员根据待检测农产品的情况，选定检测量，及选择检测样品，一般样品选择是随机，采用多位置选择，确保检测准确度与真实性；第二，样品相应处理，检测人员需要根据检测仪器的具体要求，对待检测农产品做处理，常见检测多是将检测样品粉碎、缩分等便于之后仪器检测；第三步，检测人员按照相应规范操作仪器进行实际检测。一般在检测之前会对样品农药成份采用匀浆提取法或振荡法、超声波提取法等方法，将农药进行提取，并且在处理中会将干扰物质剔除，提高农药残留检测精准度；第四步，记录检测结果。将检测结果进行记录，并比对相关标准判断农产品农药残留是否符合相关规定，是否存在安全隐患等。

2农产品农药残留检测技术种类分析

2.1萃取法

萃取法主要指用于检测前期阶段对农药残留物质进行提取的过程，一般处于检测准备阶段，当前检测预处理技术主要包括了固相、加速溶剂、基质分散等多种萃取方法，其中基质分散萃取方式应用比较多，是指将处理结束的待检测物与适量的C8与C18填料相互混合，制成淋洗与装柱（半固态）等。是一种快速分离技术，比较适合一些残留物组成成份迅速分离处理[1]。在萃取中浓缩药品出的裂解、净化、匀化等过程，避免由于萃取导致农药残留物丢失，尽可能确保后期检测精准度。该技术可以萃取出13种果蔬中残留的杀虫剂及残留效果，且净化效果较好，回收率高达70.30%—105.20%。

2.2酶测定

酶联免疫测定法（ELISA）是一种通过抗原抗体进行分析检测的方式，这种农药残留测定方式具备操作便捷、安全性高、灵敏度相对较高、可定向检测等特点，检测中无需高端仪器，可以降低检测成本。当前常用的酶测定的具体方法又包括双抗体夹心法、IgM抗体测量、竞争法等。研究者曾经在多克隆抗体的酶测定基础上，对苹果与桔子汁液股磷酸进行测定，回收率达110.52%与122.70%，定向检测结果比对色谱法检测结果，差别并不大。但值得注意的是，这种测定方式，每一只试剂盒只能够检测一种药剂，不太适用于药剂的分组检测，且对抗竞争法检测中的抗体制备难度比较大，检测数量多成本会大大增加。因此，在实际应用中，其主要应用于一些蔬菜产品的初步农药残留测定阶段。

2.3色谱法

色谱法是农产品农药残留检测常用检测手段之一，该种检测方式主要包括气相检测法、高效液相法等。该种检测方式检测适应性比较强，可以针对果蔬残留的81种农药进行检测，回收率在13.52%-108.56%之间，检测准确度相对较高。待检测物质通过前处理提取、净化、浓缩、过滤后上机检测，气相色谱法经过气化、毛细管柱分离等流程之后再利用FPD（火焰光度检测器）、NPD（氮磷检测器）、ECD（电子捕获检测器）、MSD（质谱检测器）多种仪器进行分组检测。液相色谱法经过色谱柱分离后进入紫外检测器或荧光检测器等进行检测。

2.4传感器

传感器主要指生物传感器检测法，该种检测方式结合电极，对生物DNA、元旦提等进行识别，从而研究农产品农药残留情况。与上述几种检测方式相比，该种检测方式检测所读更快，检测性能相对也更好。当前已经具备的生物传感器种类众多，包括常规传感器、微生物传感器、免疫传感器测定等。其中免疫传感器测定应用概率相对比较高，研究者发现可以不用借助任何媒介，对有机磷点位进行测定。将胆碱氧化酶、氧化氢酶等固定在测量所需要的电极之上，之后经过一系列酶反应，对蔬菜残留特定物质进行检测，检测回收率在108.11%-120.52%。

3农药残留检测精准度提升策略分析

3.1农产品农药残留检测实例—西宁市蔬菜水果农药残留液质检测

检测背景：为加强春节、“两会”期间农产品质量安全，西宁市农产品质量安全检测中心对西宁市农产品生产基地、农贸市场、批发市场随机抽取水果和蔬菜进行农药残留物液质检测。随机检测样品包括大白菜、油麦菜、辣椒、黄瓜、番茄、茄子等48种蔬菜，对辛硫磷、啶虫脒、吡虫啉、克百威、甲萘威、灭幼脲、烯酰吗啉等农药成份进行液质检测，超过GB2763-2019中规定最大残留限量的判定为不合格。检测时间：2020年1月6日-21日检测流程：按照GB/T20769-2008检测标准进行检测。检测仪器：AB3200Qtrap液质联用仪检测结果：所有蔬菜中未检出克百威，其余农药检测值均未超过最大残留限，所有蔬菜判定结果合格，可放心食用。本次检测基质标准曲线线性良好、回收率及精密度都符合要求。分析：由于使用色谱质谱的串联，因而灵敏度极高，检出限可以达到很低的水平，从而保证了低含量的农药可以检的出，检的准。

3.2农产品农药检测精准度提升策略

农产品农药残留检测十分重要，所以相关部门可以根进一步优化自身检测流程，尽可能确保农药残留检测的精准度。首先，完善监测规范。检测中心应该对检测工作的执行部门建立完善的检测规范，并且让检测人员熟知具体检测操作工作流程，这样检测人员的工作目标才会更加的明确，同时在制度的制约下才能以更严谨的工作态度来进行检测工作。其次，完善奖惩机制。制度中的奖惩措施也能更有效的提高检测人员的工作效率，在另一方面也优化了检测中心的工作系统，让检测工作的监督人员对督促检测工作的准则更加明确，用制度来促进技术人员素质的提高，进而促进整个行业的发展。

4结论

综上所述，对农产品农药含量检测技术的提高不仅是技术上的进步，也是农药以及检测行业的进步，可以让检测中心更好的服务于人，利用技术的调整和完善使人们吃到更健康、更放心的食品。当然要想彻底提高检测人员的技术水平仅仅凭借检测人员自身的努力和改变还是远远不够的，检测中心的领导阶层也应该给予一定的支持和鼓励。

参考文献

[1]陈华凤,陈霞,刘刚.固相萃取技术在茶叶农药残留检测中的应用[J].四川农药科技,2018(6).45-46.

作者：刘切总姐 单位：西宁市农产品质量安全检测中心