高职酒店管理专业融入工匠精神研究

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摘要：国务院总理在政府工作报告中提出，培育精益求精的工匠精神，“工匠精神”第一次被写进政府工作报告。作为为国家培养实用型技能人才的高职教育，必须将“工匠精神”融入准职业人的培养中，这是时代赋予高职教育的历史使命。本文从几个方面分别阐述了高职酒店管理专业融入工匠精神的必要性和可行性，以期为高职酒店管理专业教育发展提供参考。

关键词：工匠精神；高职酒店；必要性；可行性

2016年3月5日，国务院总理在政府工作报告中提出，鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌。“工匠精神”第一次被写进政府工作报告。由此可见，“工匠精神”对国家发展的重要性，国家对“工匠精神”的重视程度，作为为国家培养实用型技能人才的高职教育，必须将“工匠精神”融入准职业人的培养中，这是时代赋予高职教育的历史使命。

一、工匠精神界定

关于”工匠精神”的内涵，目前尚无统一的、明确的界定。狭义的工匠精神是指“手工艺匠人在制作过程中追求完美、追求极致的精益求精的专业态度”。这种界定特指手工艺匠人，具有一定的局限性。广义的工匠精神认为“工匠精神属于职业精神的范畴，是从业者的一种价值取向和行为表现，与其人生观和价值观紧密相连，是对所从事职业的态度和精神理念。”这种界定将工匠精神的具体内涵与工匠的人生观、价值观联系起来，并将之上升为各行各业都应该具有的一种价值取向，是对工匠精神的更深层次的诠释，得到了普遍认同。工匠精神具有精益求精、耐心专注敬业、持之以恒、注意细节、严谨高效、一丝不苟、甘于奉献、至臻完美、追求卓越、持续创新等特点。

二、高职酒店管理专业教育中融入工匠精神的必要性

（一）酒店产业转型升级和参与国际竞争的需要

随着我国居民收入水平的提高和闲暇时间的增多，以及人民对美好生活的向往，我国旅游业必将进一步释放需求能量，酒店业作为旅游业的重要组成部分，势必迎来一个发展高峰。酒店市场需求量的剧增和我国对外开放的进一步扩大，必然引起国际酒店集团的大量进入，这些国际酒店集团资金雄厚、管理先进、产品细分、服务精准、品牌知名度高、市场营销能力强，我国酒店业要想在这场竞争中取得优势，必须在对产品进行升级的同时，提高从业人员的综合素质，尤其是服务意识的提高，以工匠精神打造服务精品，迎接八方来客，迎接挑战，最终实现旅游大国到旅游强国的转变。

（二）高职酒店管理专业教育自身生存发展的需要

高职教育担负着为国家培养实用型人才的责任，高职教育以服务产业发展为己任，只有培养出符合产业发展需求的人才，毕业学生能顺利地高质量地就业，受到用人企业的认可，高职教育才能持续发展，才能为社会做出应有的贡献。融入工匠精神的高职酒店管理专业教育，是适应酒店产业发展的需要，进行的人才培养调整，为酒店企业输出具有工匠精神的酒店从业人员，将受到酒店企业的重视。高职酒店管理专业教育若还停留在重技能训练，轻职业精神、职业态度、职业素养的层面，将失去高职酒店教育的应有价值，无法适应社会需求，亦无法生存。将工匠精神为代表的职业素养引入到人才培养中，重视学生职业素养的养成，为酒店业输出具有工匠精神的一线从业人员，将有利于酒店企业的发展，更有利于高职酒店管理专业教育的生存和发展，可见，融入工匠精神，是高职酒店管理专业教育自身发展的内外需要。

（三）高职酒店管理专业学生职业生涯发展的需要

我国高职教育发展以来，技能培训已取得了很大成效，学生在技能方面已得到了用人企业的认可。而以工匠精神为代表的职业素养，却是高职学生最缺乏的、企业最需要的职业发展影响因素。正所谓“能不能做是能力问题，肯不肯做是态度问题”。现在在高职学生中存在着享乐主义、金钱至上、玩世不恭、佛系青年等思想，学生对工作岗位要求高大上，对工资待遇要求高，对工作时间要求自由，出校门就想当经理，做管理，不想从基层做起，工作上责任心不强，态度上服务意识弱，行为上不能吃苦耐劳，遇到困难就退缩，轻言放弃，“大不了不干了--辞职”，不能持之以恒，甚至不求上进，动则佛系思想，种种这些现象，都影响着学生的就业，更不利于他们未来的职业生涯发展，而这些现象的发生，学校教育有着推脱不了的责任，这是学校教育在某些方面的缺失造成的，引入工匠精神，正是学校教育在职业素养方面做出的改进，也是学生未来职业生涯发展的需要。

三、高职酒店管理专业教育中融入工匠精神的可行性

（一）国家对工匠精神的大力宣传，为工匠精神融入高职酒店管理专业教育，提供了时代背景和舆论氛围

自从2016年国务院总理在政府工作报告中提出“工匠精神”一词以来，工匠精神受到了社会广泛的热议，也得到了国家各方面的重视，更在多方面加强了对工匠精神的宣传，如《大国工匠》等纪录片的拍摄和播放，使社会各方面开始了解和认识工匠精神，进而对培养社会生产和服务一线从业人员工匠精神的必要性，达成广泛共识。在这样的时代背景和社会舆论氛围下，将工匠精神融入为酒店业培养一线服务人员的高职酒店管理专业教育中，已成为必然趋势和高职教育的历史责任。高职酒店管理专业教育融入工匠精神，已经具备了成熟而有利的社会环境。

（二）酒店产业对工匠精神的认可，为工匠精神融入高职酒店管理专业教育，提供了坚实的后盾

目前我国酒店企业中，服务质量参差不齐，服务意识淡泊，产品同质化严重，创新力不足，酒店企业要在未来的竞争中生存下去，必须引进具有工匠精神的一线服务和管理人才。我国酒店产业，想要参与国际竞争，并取得优势，必然需要具有工匠精神的酒店职业人，打造精品服务，赢得世界认可。酒店企业对工匠精神的需要，酒店产业对工匠精神的认可，为工匠精神融入高职酒店管理专业教育，提供了坚实的后盾和广泛的支持。

（三）高职院校对工匠精神的重视和实践研究，为工匠精神融入高职酒店管理专业教育，提供了实践平台

国家对工匠精神的重视和宣传，酒店产业对工匠精神的认可，酒店企业对具有工匠精神人才的渴求，使得越来越多的高职院校从领导到一线教师，逐渐开始了解、认识、重视工匠精神，并有一些高职院校开始在一定范围内进行实践，也取得了一定的成果。这为工匠精神融入高职酒店管理专业教育，提供了实践的平台和可供参考的案例。同时也应注意到，高职酒店管理专业教育融入工匠精神，是一项系统工程，需要多方面的支持和配合。近年来，国家对高职教育的投入，使得高职酒店教育在实训室、实训基地等方面都有了很大的提升，双师型教师的引进和培养，也使得高职酒店教育拥有了一部分具有工匠精神的师资力量，这些都为高职酒店管理专业教育融入工匠精神提供了实践保障。

四、结语

高职酒店管理专业教育作为为国家酒店产业培养准职业人的主阵地，在中国实现从旅游大国升级为旅游强国的过程中，必须肩负起为酒店产业培养具有工匠精神的从业人员的历史使命，高职酒店管理专业教育融入工匠精神，具有历史发展的必要性和现实实践的可行性，只有这样，才能实现高职教育服务产业发展的教育目的。

参考文献

［1］喻彩霞.高职旅游类专业学生工匠精神培育的必要性和可行性研究［J］.西部皮革,2017（5）.

［2］朱晓洁.试论如何培养旅游酒店管理专业学生的“工匠精神”［J］.湖北函授大学学报,2017（11）.

［3］张越.职业学生“工匠精神”培养的时代内涵与价值取向［J］.文化与教育,2018（44）.

［4］朱晓洁.试论如何培养旅游酒店管理专业学生的工匠精神［J］.湖北函授大学学报,2017（11）.

作者:杨晶 孙静 单位:1.黑龙江商业职业学院 2.哈尔滨商业大学