酒店管理模式研究

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摘要：在低碳旅游的角度来看，酒店管理应始终坚持宾客至上、服务第一的宗旨。为客人提供能耗低、污染程度小且碳排放较低的服务。但当前部分酒店的服务水平较低，缺乏科技含量，也缺少国际化的专业人才，文化建设比较落后，与低碳旅游的发展宗旨并不符合，降低了自身的竞争实力。为了确保酒店可以在低碳旅游背景下获得良好发展，酒店应制定完善可行的监督制度，明确低碳质量标准，且提升员工的服务意识，构建专业化的人才管理队伍，加强文化建设，为宾客提供污染低绿色的服务。

关键词：酒店管理；低碳旅游；理念

随着社会经济的快速发展，环境污染问题也变得愈加严重，此时经济领域出现了新型的发展模式，即低碳旅游，这种旅游方式主要面向环保的低碳环境。作为旅游期间重要的载体，酒店应始终贯彻落实低碳旅游的发展理念。为了提升酒店的绿色服务水准，相关部门在星级评定中不但需要评定其硬件设施，且还应包括酒店管理的软件水平以及服务水平。为了确保酒店更好地践行低碳旅游的观念，实现自身的良好发展，酒店在管理工作中应针对存在的问题，结合旅游需求的基础上，实行绿色的管理方法，注重应用低碳旅游理念，促进酒店的长远稳定发展。

1低碳旅游现状与前景

作为旅游生活中最为关键的组成部分，低碳旅游主要倡导低碳排放，重视环保，属于绿色旅游方式。旅游行业为了获得长远稳定发展，便需要在管理期间注重旅游与环境的协调发展，注重保护环境。低碳旅游主要改变了传统的旅游方式，倡导实行绿色、节约的旅游模式，从而实现旅游与环境的协调发展。将低碳旅游理念应用至旅游行业发展过程中，可以使旅游行业充分认识低碳旅游的重要性。比如在九寨沟风景区中，其便注重控制汽车尾气的污染程度，禁止车辆进入，要求游客选择观光旅游车，且注重退耕还林，保护环境。正是因为践行绿色旅游的理念，才可以有效保障景区的美好环境，促使旅游行业的健康持续发展。

2低碳旅游视角下酒店管理要求

服务行业属于酒店发展的最终定位，其主要为人们提供住宿服务。在传统的酒店管理过程中，主要以顾客为主，为了获得顾客的满意。而在低碳经济视角下，酒店管理提出了新的管理要求，其注重加入旅游因素，为顾客提供更高质量的服务。总体而言，在酒店管理期间注重秉承绿色服务理念，树立积极向上的文化形象，从而帮助企业获得更为长远的发展。通过实行低碳旅游理念，酒店需要为顾客提供更为清洁、环保且安全的服务，在确保酒店经济效益的同事注重环境发展。除此之外，还应将低碳节约的理念践行至酒店生产设计以及设备管理等方面，保障酒店通过最小的投资获得最大的利益，促进酒店的健康发展。

3酒店管理存在的问题

3.1酒店发展文化与低碳旅游观念不符

对于酒店而言，为了获得持续稳定的发展，其必须以企业文化作为核心的价值观念，并将其应用至各个管理工作中。对此，实际发展过程中，酒店应在结合自身实际情况的基础上制定适合自身发展的企业文化，与当前社会发展理念相适应。但当前部分酒店管理人员却并不重视企业文化，没有认识到企业文化对于酒店本身的重要性，从而也没有重视企业文化的树立工作。这样在酒店发展过程中，其更为注重自身的经济效益，没有考虑到员工自身利益与社会责任，不但使员工不存在归属感，更不会保护环境，与低碳旅游的发展理念并不相符。

3.2酒店管理人员的素质有待提升

在企业发展过程中，员工属于十分关键的因素，只有管理人员素质较高时才可以更好地促进酒店的快速发展。对此，在低碳旅游视角下，酒店应注重提升管理人员的素质水平，以更好地满足管理要求。酒店行业的发展较晚，在人们的择业理念中，酒店并非首选，因此无法更好地吸引专业管理人才。当前部分酒店的管理人员属于中年人，不能更好地跟上时代的发展步伐，且部分人员文化素质水平较低，没有接受正规教育，以致无法更好地适应现代化发展下的酒店管理模式，影响了酒店管理的正常发展，无法更好地践行低碳旅游的发展理念。

3.3酒店管理中的硬件设施与服务水平有待提升

在酒店发展过程中，其部分硬件设施还无法达到标准层次，存在一定缺陷。比如部分酒店调控温度主要通过中央空调完成，对温度控制存在一定缺陷。在酒店发展期间，除了应为宾客提供便捷性的服务外，还应做好环境的保护工作，应在配置酒店设施时将节能环保原则放于首位。但当前多数酒店仅将自身定位于住宿场所，选择硬件设施时并未考虑低碳原则，更多注重经济利益，从而出现了服务水平较低的问题，与低碳旅游的发展观念严重不符。

4基于低碳理念酒店管理模式的构建方法

当前酒店管理方面存在很多问题，为了确保酒店在低碳旅游背景下可以获得健康稳定的发展，其必须根据低碳标准制定完善的监督与质量标准体系，提升员工的绿色服务意识，构建专业化的人才队伍，在渗入绿色文化理念的基础上为宾客提供更高质量的服务。

4.1根据低碳标准制定监督与质量体系

随着低碳旅游的不断发展出，低碳标准也会逐渐实施。对此，酒店在服务管理方面应充分结合低碳标准的实施情况，制定明确的质量体系。虽然对无形的酒店产品无法制定明确的标准，但酒店可以根据宾客的满意程度确定标准体系。在监督体系与质量标准方面，首先，酒店应结合自身实际发展情况制定完善的标准化与一体化的管理制度，包括服务设施、服务能力以及服务环境等。其次，酒店应制定明确的内部质量管理需求，明确管理方向。再次，酒店应科学设置合理的服务流程与环节。明确服务监督范围，为此后的监督与检查工作提供更多依据，也为人员的考核与业绩评定提供更多必要依据。最后，酒店应在执行质量监督与管理机制期间，设计质量管理组织，确定分级的管理制度，形成互相制约，以免监督管理人员出现舞弊问题。同时，酒店还可以在结合自身实际发展现状的基础上学习借鉴其他酒店的先进管理模式，并将质量监督与管理方法按照酒店客观实际进行优化制定，客观化、标准化质量管理水准，确保可以实时监督检查酒店质量，保障执行质量标准的准确性，提升酒店的产品质量水平。

4.2根据星级要求提升员工的服务意识

在酒店管理过程中，其应在满足客人基本要求的基础上向客人提供高质量的低碳服务。此处的服务质量包括物质与精神两个方面，属于综合观念。在酒店中，员工属于工作的基本保障，宾客至上属于发展目的。酒店的性质便是服务性，宾客属于酒店服务的消费对象，员工则是服务的提供者。对此，在酒店管理期间，应注重提升员工的绿色环保服务意识，使其与宾客建立紧密的联系，确保其在工作中体现宾客至上的理念，为其提供更为优质的服务。

4.3以人为本构建专业化的酒店人才队伍

在知识经济时代下，每个行业都需要高素质人才，作为服务行业，酒店对人才的需求更为强烈，其健康稳定发展离不开专业人才的支持。调查研究显示，当前部分酒店管理人员跳槽的主要原因便是薪酬与待遇较低，对此，薪酬与待遇属于定位人才的主要指标。为了吸引更多的高素质人才，酒店应建立合理可行的薪酬管理制度，确保薪酬的合理性，充分考虑酒店中的每一项服务与工作要求，并将其纳入绩效考核工作中。对于服务人员，酒店应加大客户满意程度的比重，实行服务质量优异者多得薪酬的制度。其次，工作与事业属于人才价值的主要表现，酒店管理人员应时刻保持动力，确保每位员工都感受到酒店的实际发展前途，且还应根据每位员工的实际情况分配工作，确保每位员工都可以在自己适合的岗位上，树立工作的信心与积极性。最后，酒店管理人员还应为员工设计人性化的管理环境，充分考虑员工的辛苦与劳累程度，并设置专门的场所供员工休息放松。除此之外，酒店还应组织活动，确保员工之间进行有效的沟通与交流，为其创造和谐的工作氛围。另外，酒店还应拓宽人才的晋升渠道，建立公平公正的晋升制度，对于空缺岗位不但需要由外部招聘，也可以在内部招聘启事，为内部的人才提供公平的竞争机会，提高其工作积极性。对于优秀的人员，酒店应为其提供交叉培训的机会，鼓励有能力的工作人员进行岗位轮换，尝试不同的工作岗位，调动其工作兴趣，也帮助其发现最适合的工作岗位，提升对酒店的满意程度。

4.4渗透低碳理念加强建设酒店文化

酒店文化长期形成于酒店的发展过程中，属于酒店定位的价值观，包括群体意识、道德准则、风俗习惯以及行为规范等方面，酒店文化会直接影响酒店的组织机构，并对酒店管理人员的领导风格产生影响，其也属于酒店是否可以吸引专业人才的重要因素。随着低碳旅游的不断发展，酒店在建设自身文化体系时应借鉴其他酒店的优良做法，结合自身实际进行应用，要符合自身的价值文化特色。同时，在文化建设期间还应充分体现环保与低碳原则，在保障自身经济效益的同时，承担社会责任，保护环境。除此之外，企业还应加强员工的认同感与归属感，以突出人才价值，通过优良文化激发员工的工作积极性与热情，从而更好地为宾客服务。

5结束语

为了获得健康持续发展，酒店在管理中应始终秉承低碳管理模式。但当前酒店管理人员却并未充分重视绿色管理，没有意识到自身的社会责任，以致管理措施与低碳理念并不相符。同时，部分酒店服务人员的素质水平较低，没有接受正规的培训，以致服务期间出现低质量问题。对此，在酒店管理过程中应充分结合低碳旅游的内容，全方位分析酒店管理的流程、服务环节等，并以此制定此后的监督标准，提升服务水平，更好地实现自身的经济价值。除此之外，酒店还应注重引入更多的专业人才，在文化建设过程中融入低碳观念，塑造绿色酒店服务文化，从而促进经济与环境的和谐发展，为酒店带来更多的社会与经济效益。

参考文献：

[1]吴敬东,安永刚,吐尔孙古力,等.基于低碳旅游理念的创意农庄项目开发初探[J].中南林业科技大学学报(社会科学版),2012(2):44-47.

[2]杨洪,孙跃,陈志军.“低碳旅游”视野下的湖南省旅游产品开发研究[J].中南林业科技大学学报(社会科学版),2012(1):13-17.

作者：薛珠 单位：常熟理工学院