酒店管理专业教师职业能力提升

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【摘要】为了促进新课程改革并落实素质教育，许多学校开始着眼于教师职业能力提升的实质条件，不断给予老师更多自主学习和实践的机会，鼓励教师在教育教学实践的过程之中重新调整自身的教学方向和教学理念，将创造性的教学策略和教学手段融入主题教学环节，在理解学生、尊重学生的基础之上构建高效课堂并促进教学资源的优化配置和利用。从目前来看，在高职教育教学实践的过程之中，现代学徒制教育实现了快速的发展并在实践应用的过程之中备受老师的好评，许多老师以学生为中心，根据学生的兴趣爱好开展不同形式的教育教学实践活动，引导学生在分析和实践的过程之中实现个人的良性成长和发展。

【关键词】现代学徒制；高职院校；酒店管理专业；教师职业能力；提升研究

1引言

作为我国教育体系中的重要组成部分，高职教育主要以培养综合的应用型人才为主体，在开展各类教育教学实践活动的过程中，专业课程老师的有效引导尤为关键。要想构建高效课堂、提高教学质量和教学效率，首先需要关注教师职业能力的提升与培养。现代学徒制背景之下的高校酒店管理专业在教学内容和教学形式上产生了极大的变化，老师的恰当引导者显得尤为关键，教师个人必须要注重职业能力的提升及优化，了解新时代改革背景之下酒店管理专业教育教学的新内容、新要求和新标准，以此来实现自身的有效反应和提升，真正的掌握该专业教育教学的实质要求，为专业学生的个性化成长和发展营造良好的外部科学和环境。

2教师职业能力

对于高职院校来说，在教育教学实践时需要以培养操作能力较强的学生为原则，这一教学目标对学科老师提出了一定的要求。高职院校酒店管理专业对课程老师的要求较高，老师除了需要注重提高自身的实践动手能力之外，还需要着眼于高职院校酒店管理专业的教学质量，不断提高自身的职业能力，了解酒店管理专业的发展趋势以及方向。学术界和理论界在对酒店管理专业教师职业能力进行分析和研究的过程中还没有提出明确的定义，直接以现有的教学大纲为主体。在对教学大纲进行分析和研究的过程之中强调，酒店管理专业教师的职业能力主要是指在学科职责范围之内，教师所需要拥有的能力及综合素质。从微观的角度来看，酒店管理专业教师的专业能力是完成所有专业教学实践工作的重要保障，是对教师最为重要且最为基础性的要求。

3现代学徒之下高职院校酒店管理专业教师职业能力存在的问题

从上文的相关分析中可以发现，对于高职院校酒店管理专业来说，教师职业能力培养尤为关键，不管是教师个人还是学校管理者都必须要意识到质疑能力的重要价值及作用，了解酒店管理专业人才培养的具体方向以及价值目标，分析现代学徒制的实践要求，严格按照创造性教学策略落实的现实条件，积极调整和优化教育教学方向和策略，保障该专业老师能够在教学实践的过程之中提升自身的职业能力，掌握专业课程教学的技巧和精髓，真正的为酒店管理专业学生的个性化成长和发展提供更多的帮助和支持。但是从目前来看，长期的应试教育导致许多高职院校酒店管理专业教师的职业能力存在许多的不足，无法更好的体现现代学徒制度的作用及优势。

3.1缺少职业能力提升的意识

在市场经济体制不断改革的今天，酒店管理也实现了快速的发展，同时备受社会各界的广泛关注，因此在落实这一学科教育教学实践的过程之中，实质的教学内容和形式产生了一定的变化。老师必须要着眼于时展的背景以及需求，对相关的教学内容进行有效的改革以及创新，其中教师职业能力的培养对落实这一工作意义重大，老师个人必须要了解专业知识的实际情况，分析酒店管理专业发展的趋势，保障学生在完成学业之后顺利的走向不同的工作岗位。但是在实践教学的过程之中，大部分的专业课程老师直接以简单的理论知识为主体啊，所采取的教学策略和教学手段过于模糊和传统，还没有树立职业能力提升的意识，过于关注理论教学攻略的实践教学的落实，直接将简单的教学内容传授给学生，导致学生缺乏一定的学习积极性和热情。

3.2缺乏实践经验

与其他学科相比，酒店管理专业的实践性和应用性更为明显，对老师和学生都提出了一定的要求，通过对教学实践水平的分析可以了解高职院校酒店管理专业教师职业能力的现实情况。在对酒店管理专业教师教学能力进行分析时可以发现，许多该专业课程的老师自身实践经验较少，首先缺乏一定的职业经历，有一部分酒店管理专业的老师在毕业之后就直接从教，尽管吱吱声的专业基础技术知识比较扎实，但是实践经验偏少，在落实酒店管理专业教学实践的过程之中只能够按照学科教材进行简单的照本宣科，无法对理论的来源进行深入浅出的分析，难以实现理论与实践之间的紧密联系和互动。其次，老师的专业化程度偏低，个人的综合实力层次不齐，有一部分老师并非毕业于酒店管理专业，因此无法保证后期教学的针对性和有效性，自身的职业能力不符合前期教育教学的实质要求，现有的教学质量和教学水平呈现不断下降的趋势。

3.3培训缺乏针对性

尽管有一部分高职院校开始意识到了教师培训的重要性，并积极开展不同的教学培训工作，以此来提高师资力量和基础，但是在酒店管理专业不断发展的今天，高职院校在该专业教学实践过程之中所涉及的教学内容和教学形式也产生了极大的变化。要想提高人才培养的学历保障人才的竞争力，在教育教学实践时，老师必须要注重教学内容和形式的有效调整。从目前的时间教学现状分析不难发现，有一部分高职院校在酒店管理专业教学实践的过程之中，自身的教师培训存在许多的问题和障碍，无法保证培训内容的针对性和有效性。有一部分老师在教学之前已经接受了相关的技能培训，但是大部分的培训内容主要以基本技能的掌握为主体，没有结合酒店管理专业的实施条件对不同的培训内容进行专业化的分析和协调，同时实施的培训时间只能够维持到一周到两周，大部分的培训是一次性的，老师无法将所学习到的理论知识应用到生活实践之中，无法体现教师培训的重要价值和意义。另外，学校所采取的培训形式非常的单一和传统，将主体的培训时间和精力放在理论知识的学习上，没有结合酒店管理专业教师的专业发展要求进行针对性的培训和教育，许多教师的教学能力难以得到提升，个人所掌握的理论知识与酒店管理专业教育教学的要求之间存在一定的矛盾。

4现代学徒制下高职院校酒店管理专业教师职业能力提升的对策

针对上文中所存在的各类不足，在落实酒店管理专业教师职业能力提升工作的过程之中，不管是学校还是老师都必须要充分考虑不同的影响要素，关注新时代改革的背景之下教师职业能力提升的实质条件及要求，针对酒店管理专业的发展趋势以及发展背景来调整后期的教学策略和教学方向，更好地实现师资力量的稳定提升，为该专业课程教学实践活动的正常开展奠定坚实可靠的智力基础。

4.1树立正确的职业能力提升理念

意识指导实践，只有保障意识的正确性才能够促进后期教学实践活动的正常开展，因此在提升高职院校酒店管理专业师资力量的过程之中，首先需要树立正确的职业能力提升理念，分析专业教师职业能力提升的重要价值和作用，严格按照时展的要求进行不断的调整。其中前期的规划尤为关键，首先，教师个人必须要站在长远的角度。分析职业能力提升的职业要求，专注个人专业知识水平以及综合能力的培养及提升要求，树立正确的职业发展理念和意识，从而在教学实践的过程中促进教学质量的稳定提升。

4.2多参与社会实践

在教学实践的过程之中该专业课程的老师必须要主动参与不同的社会实践活动，了解教育教学的新内容，新变动，关注不同酒店管理专业的人才培养方向及体制变革要求，定期在酒店旅行社之中接受相关的实地培训，只有这样才能够及时的跟踪市场发展的动态，掌握最新最全的酒店管理模式以及技巧，从而与学生进行简单的互动，鼓励学生在主动分析的过程中实现个人综合实践多少能力及水平的提升。高职院校的上级管理部门还需要鼓励该专业的老师主动的利用假期进行实践，参与不同的社会实践工作，积极丰富个人的实践经验，在动手操作的过程之中检验个人所学习的理论知识，从而实现一致用和举一反三，积累丰富的教育教学素材。

4.3制定相关的岗位培训制度

高职院校酒店管理专业教师职业能力的提升是一个长期性的过程，在酒店管理领域不断发展的今天，该领域对人才的要求越来越高，教师除了需要注重简单理论知识的学习之外，还需关注职业能力的不断提升。其中学校需要制定科学完善的岗位培训制度，针对性的培养优质的教师，落实好前期的岗前培训工作，鼓励教师在正式教学实践之前积累丰富的理论知识经验以及实践动手经验，真正的实现理论知识与实践经验之间的紧密结合。其中学校需要将酒店管理专业的表达技巧，教学技巧，课堂教学方法融入培训环节，给予教师更多力所能及的帮助，更好的体现教师的指导作用和价值，让教师在专业人才培养的过程之中既可以实现自身发展，又能够为学生的自主实践提供更多的机遇。

5结语

在现代学徒制背景之下高职院校酒店管理专业教师职业能力的提升备受关注，要想实现这一工作的大力落实，教师个人必须要注重自我发现和自我实践，学校也需要给予教师更多力所能及的帮助，真正实现教学质量及水平的稳定提升。

参考文献

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[2]孟迪云,赵芳.现代学徒制视阈下酒店管理专业人才培养模式探讨[J].企业改革与管理,2016(5):90.

[3]夏远利,刘胜勇,李筱刚.基于现代学徒制的高职酒店管理专业人才培养模式探析[J].江苏建筑职业技术学院学报,2016,16(2):67-69.

作者：夏泽军 单位：长沙职业技术学院