校企合作下的高职酒店管理课程优化设置

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摘要：校企合作是高职酒店管理专业教学改革的必由之路，根据酒店企业岗位工作要求设置专业课程体系，革新人才培养模式，有利于提高酒店管理专业教学的实效性，对学生职业能力进行有效培育，全面增强学生的就业竞争力。本文将对校企合作的重要意义加以探析，并阐述校企合作模式下高职酒店管理专业课程设置的原则和思路，希望能够在实践工作中起到参考和借鉴的作用，从而实现高职院校和酒店企业的互利共赢，为社会培养更多的酒店管理专业人才。

关键词：校企合作；高职；酒店管理课程；优化设置

伴随着我国旅游业的快速发展，作为与之密切相关的产业，酒店行业的发展势头也是一片大好的，对于相关专业人才更是有着极为旺盛的需求。为了满足酒店行业发展对专业人才的基本需求，高职院校必须要切实加大酒店管理专业教学改革力度，对现有课程体系予以优化，以便给酒店管理专业学生创建良好的成长成才条件，帮助学生深化理论知识，提高学生的实践技能，促进学生综合素质能力的全面发展，进而为酒店行业的蓬勃健康发展注入新的活力。

1校企合作的意义

1.1促进专业建设

高职院校是人才培养的摇篮，酒店管理专业学生毕业后通常要到酒店企业工作，通过加强校企合作，根据酒店企业对酒店管理专业人才培养提出的相关意见，与当地市场需求相结合，对现有课程结构进行调整，促进酒店管理专业教学与企业岗位工作的成功对接，能够让教学内容的实用性更强，更多的优秀人才从事酒店行业，将会极大的推动行业的创新发展步伐，地方经济也会迅速腾飞。

1.2促进“双师”资格教师队伍建设

通过与酒店企业的深度合作，将高职院校酒店管理专业教师输送到企业中进行实训，增加教师的实践经验，他们在教学过程中就会更好的融合理论和实践，为学生知识和能力的协调发展提供了有力保障。与此同时，高职院校还可以聘请酒店企业的管理人才担任兼职教师，向学生讲述他们的亲身经历，拓展学生的视野。可以说，双师型队伍建设对于应用型人才培养大有助益，高职院校应该加强与酒店企业的合作，才能保证双师型教师队伍的早日建成。

1.3促进实践和实训（实习）基地建设

为了保证学生能够获得实践能力的有效训练，高职院校应重视实训基地建设，与酒店企业制定资源和利益共享的机制，争取早日落实项目，让学生能够在实训基地内进行实习实训。学生就会深入了解酒店企业各个岗位的工作要求，制定明确的职业发展目标，学生的专业课程学习就会更具有目的性，学习效率和学习质量将会不断再创新高。

1.4促进毕业生就业

高职毕业生走出学校、步入工作岗位往往需要一定的适应时间，主要原因在于他们的岗位适应能力较为薄弱。这就要求高职院校能够加强与酒店企业的合作，对课程体系予以优化设置，加大实践课程比例，以此来提高学生的岗位适应能力，高职酒店管理专业学生在就业时就会得到酒店企业的高度关注，更容易加入到企业中，其就业就不再是难题了。

2高职酒店管理专业校企合作模式下课程设置的原则

2.1规范化原则

这一原则的确立能够促使高职院校酒店管理专业课程设置得以规范化的开展，给实践工作的开展提供指导依据，能够加速课程体系的重建，提高学生学习专业课程的积极性和主动性。

2.2针对性与适应性相统一的原则

考虑到酒店行业的发展日新月异，因此在进行酒店管理专业课程设置时应该与行业发展相贴合，对学生的职业能力进行针对性培养，确保能够与酒店企业岗位工作相适应，从而更好的为大众提供专业化的服务。

2.3多样化原则

由于不同地区酒店行业的发展现状有所差异，所以在实施酒店管理专业课程设置的过程中应该充分考虑到这一点，根据当地酒店行业特点来设置课程体系，还要以多样化原则为基准，尽可能的满足不同学生的个性化职业发展需求。

3高职酒店管理专业校区合作模式下课程设置思路

3.1建立校企合作运行机制

在校企合作模式的运用过程中高职院校始终处于主导地位，应该协调好学校与企业的关系，保持双方的有效沟通，在实施酒店管理专业课程设置时任何一方提出的意见和建议都要予以重视，竭尽所能的维护好各方利益，避免引起酒店企业的不满情绪。高职院校还要让企业知道校企合作是一项有利于双方发展的举措，充分调动企业的合作积极性，那么酒店企业就会拿出更大的诚意来支持酒店管理专业课程设置和教学改革，相关工作取得的效果就会更为理想。

3.2规范课程设置程序

要想保证酒店管理专业课程设置的规范化开展，应该设计完整的工作流程，详细说明各个环节的工作要点，促使实践工作能够更加有的放矢。酒店企业要将各个岗位工作的标准整理成册，与高职院校予以共享，这将成为酒店管理专业课程设置的重要参考依据。通过对教学内容的调整，加强与企业岗位的关联性，能够让课程设置得以贯彻落实。

3.3课程设置应体现高职教育的属性

一般来说，高职教育具有鲜明的特色，在开展酒店管理专业课程设置时不能有所背离，而是要充分体现出职业教育特点，还要大力培养学生的职业能力，根据学生的职业发展目标给其设计适合于他们的学习内容，高职教育将会为酒店管理专业人才的培养提供优质服务，酒店管理专业课程设置的价值也能得以展现出来。

3.4正规课程与隐蔽课程相结合

对于酒店管理专业的学生来说，不仅要具备较强的实践能力，更要具备良好的道德品质，在正规课程中通常只是对学生知识能力进行训练，却忽视了对学生的职业道德教育，这是一种重大缺失。为了提高学生的职业道德水平，高职院校还要借助隐蔽课程，让学生在拓展训练、社会实践等灵活多样的活动中加深对岗位工作的体会和感悟，使学生具有健康的职业心理和职业伦理，促进学生知识、素质、能力的全面发展。

4结束语

总而言之，在校企合作背景下高职酒店管理专业课程的优化设置已然迫在眉睫，该项工作的落实将会给高职教育创新注入勃勃生机。高职院校应该充分认识到酒店管理专业课程体系重构的必要性，建立完善的保障机制，规范工作流程，将正规课程和隐蔽课程结合到一起，充分展现职业教育特点，从而全面推进酒店管理专业教学的长足发展。

参考文献

[1]邱玉芳.谈校企合作模式下的中职旅游管理教育[J].才智，2017（07）.

[2]刘淑燕.中职旅游专业校企合作模式探索[J].职业，2017（09）.

[3]刘文斌.校企合作模式下地方高校旅游应用型人才提质研究[J].旅游纵览（下半月），2017（08）.

作者：孙黎娜 单位：吉林省经济管理干部学院