酒店管理专业学生工匠精神的培养

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摘要：酒店行业是服务行业的排头兵，需要有工匠精神的从业人员。在中职酒店管理专业中，工匠精神培养为其专业指明了道路。在培养学生工匠精神中，需要从多个角度入手，为培养能够长期专注于行业发展的“匠人”而努力，这样可以全面推进酒店行业健康发展。因此，本文首先主要分析酒店行业工匠精神内涵，并阐述酒店管理专业融入工匠精神的重要性，最后阐述培养中职酒店管理专业学生工匠精神的对策。

关键词：中职教育；酒店管理专业；工匠精神；培养对策

鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神是社会发展的关键。基于此，可以看出工匠精神对国家发展的重要作用，中职院校是培养实用型技能人才的重要场所，所以，必须将工匠精神融入人才培养体系中，这是中职院校教育发展的重要使命。

一、酒店行业工匠精神的内涵

酒店行业应倡导“工匠精神”，这是一种内在价值的体现。在酒店服务过程中，应改变“差不多精神”，使酒店工作人员不只是将工作当作养家糊口的手段，需要树立正确的三观，敬畏职业，对产品负责，追求完美。工匠精神对酒店工作人员的素质提出了全新的要求，需要其具备专注、执着、耐心等良好品质。工匠精神其实很简单，就是用心做事。例如如家酒店总经理认为：当前大部分酒店缺少的就是用心，如果可以用心将产品、卫生、礼貌等做好，就已经成为工匠，可以使行业发生极大的改变。提倡酒店行业工匠精神时，我们必须要面对现实，做到不忘初心，用真心做好本质层面的东西。例如某酒店，虽然只是四星级，但是它却拥有7星级的服务品质，网络上3000个评论，有2999个都是好评。在客人进入到酒店以后，有免费提供洗车服务，礼宾会与客人聊当地的名胜古迹，为孩子提供免费玩具和主题蛋糕，到房间以后，服务员会泡好当地特色茶水等等。这些服务都十分细心和周到，体现了酒店行业的工匠精神。

二、中职酒店管理专业融入工匠精神的重要性

1.酒店转型升级与参与国际化竞争的迫切需要当前，随着我国社会群众收入水平的增加，群众对美好生活开始向往，这使旅游业必须要释放需求能力，而酒店是旅游业的重要组成部分，舒适的住宿区域可以让人游玩一天后得到放松，所以酒店也迎来发展高峰。酒店需求量的增加以及我国对外开放的不断加大，引起了国际酒店集团大量涌入我国市场，而这些酒店集团有雄厚的资金、先进的管理作为支撑，我国酒店想要在这市场中取得绝对优势，在升级产品的过程中，还需要提升从业人员的专业素质和综合素质，特别是要提升其服务意识，借助工匠精神来创造服务精品，在迎接挑战的同时，进一步实现从旅游大国到旅游强国的转变。

2.中职酒店管理专业教育发展的需要在中职院校教育发展中，其肩负着培养实用型人才的重任，中职教育以服务产业发展为己任。所以，需要培养符合产业结构发展和需求的人才，这样才可以使学生在毕业之后高质量就业，得到企业的认可，为社会发展做出贡献，这是中职院校教育与发展的重点。在中职院校酒店管理专业中，融入工匠精神是酒店产业发展的迫切需要。在教学过程中，将人才培养模式做出全新调整，为酒店行业输入具有工匠精神的专业人才，这样的专业人才在酒店企业受到重视。如果中职院校酒店化管理专业教育还停留在重视技能，忽视职业精神与职业态度的教育层面，那么就会导致酒店管理专业教育失去自身价值，使学生在毕业之后难以适应社会发展需要。所以，需要将工匠精神融入人才培养中去，关注学生职业素质的养成，为酒店行业培养出一批具有工匠精神的人才。这样不仅有利于酒店行业的发展，也可以提升酒店管理专业的教育质量，工匠精神的融入是中职酒店管理专业的内外需要。

3.中职酒店管理专业学生职业发展的需要我国中职教育在发展进程中，其教育与培训方式已经取得了极大的成效，学生技能方面得到了诸多企业的一致认可。但以工匠精神为代表的职业素质是中职酒店管理专业学生最缺少且行业发展需要的因素。当前，在中职院校中，很多学生都有享乐主义和“佛系”青年的思想，对工作岗和薪资要求较高，对工作时间要求是自由，走出校门进入企业就想当经理，不想从底层做起，服务意识薄弱，不能吃苦，遇到困难就后退。这些不良思想都严重影响着学生就业，也不利于学生职业生涯的发展。学生出现这些心理活动与学校教育有着直接关系，而引入工匠精神可以有效改变学生的这些思想，有效提升学生的职业素养，所以说，工匠精神是学生未来职业发展的需要。

三、中职院校酒店管理专业培养学生工匠精神的对策

1.加强院校具有工匠精神的师资力量工匠精神的培养可以说是职业精神的培养，在中职院校酒店管理专业中，只有加强师资的工匠精神，才可以让教师将自己的思想与理论实践交给学生。但是因为以往传统的教育模式已经根深蒂固，大部分教师认为教会学生专业知识与技能就可以，忽视了对学生职业精神的培养，导致学生在未来工作岗位中出现各种各样的问题，甚至难以胜任自己所学专业的岗位。所以，中职院校酒店管理专业需要加强对师资力量的建设工作，对教师开展合理的评价机制，在过程中既要评价教师的专业能力，还需要评价教师的教授技能，着重考核教师是否对学生实施了工匠精神的培养。

2.借助多种途径宣传工匠精神形成良好的校园氛围工匠精神有着严谨认真、精益求精等特点，在中职酒店管理专业中弘扬工匠精神需要院校、教师以及学生都发挥自身作用，共同配合。中职院校是为社会培养技能型人才的重要阵地，肩负着重要的使命。从院校角度分析，需要加强工匠精神的宣传力度，积极引导教师和学生认识和意识到工匠精神的重要作用。另外，还可以定期组织开展与工匠精神有关的活动，在活动中设置相应的奖惩方式。为教师提供可以到企业进修的机会，让教师可以在教学中将工匠精神与创新创业进行融合，然后向学生讲述专业知识。积极鼓励学生了解和掌握新型技术，进而创造出更多的新成果。

3.实施现代化学徒制践行工匠精神在中职院校酒店管理专业中实行现代学徒制，主要是借助校企合作的方式开展教学，实现教师与师傅联合对学生教授知识，以技能培养为重点，这是现代化人才培养的重要方式。在相关调查中发现，现代学徒制在落实工匠精神方面有着极大的优势，其方向十分明确，有着多元化特征，实现了招生招工的一体化育人体系，符合中职教育的发展。另外，现代化学徒制不仅融入传统“师傅带徒弟”的教育模式，同时也融入了现代化职业教育的理念，与工匠精神的内涵相辅相成。在学习过程中，学生可以直接与企业能手直面交流，既可以近距离体会到工匠精神，同时还可以转变自己的身份，成为工匠精神的传递者。

4.完善相关课程体系建设首先，需要讲好开学的第一课。在中职院校酒店管理专业中，第一课十分重要，培养酒店管理专业学生的工匠精神需要从入学开始，教会学生正确认识职业精神与职业素养，向学生重点强调酒店行业职业精神养成的重要意义，因为酒店行业属于服务类，学生需要具备良好的职业道德，这样才能够更好地服务他人。在开学第一课教学中，教师可以向学生介绍酒店管理专业所要具备的职业素养与精神。例如讲述与旅游相关的知识、心理学知识以及餐桌礼仪等等，让学生初步建立正确的职业价值观，进而为培养学生具备工匠精神奠定基础。其次，在日常教学中设置职业素养培育课程。讲好第一课以后，中职院校还需要加强对学生职业精神与职业素养的教育，在专业课程之余可以为学生构建实践课程，例如，教授学生一些有关旅游管理专业的礼仪和常识以及文化背景，实现寓教于乐。这样的方式可以让学生在一种轻松愉快的氛围中学习知识，进而掌握基本职业素养，另外，课程内容还需要包含思政教育，让学生树立正确的工作态度，这些都是学生需要具备的职业精神，同时也是工匠精神的关键核心。最后，需要创新教育方式，重视教育实践。工匠精神的培养不能只停留在理论教育的基础阶段，院校应该为学生安排实习，让学生在实际工作中感悟工匠精神的真谛。另外，院校还需要创新教育体系和教育模式，健全成绩考核机制，在过程中不仅要重视理论课成绩，还需要进一步评价学生工匠精神的培育效果。

四、结束语

综上所述，在国家与政府积极鼓励和提倡工匠精神的背景下，中职院校需要加强对工匠精神的宣传力度，定期组织开展多元化的校园活动，为酒店管理专业学生构建良好的校园环境和学习氛围。另外，还需要加大对教师的培育力度，让教师深入企业学习，构建具有工匠精神的教师团队，这是中职院校酒店管理专业践行工匠精神的重要基础。还可以实行现代学徒制度，积极鼓励专业学生参与各种各样的技能大赛，这对于培养酒店管理专业学生具有工匠精神有着十分重要的作用和意义。

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作者：项莉 单位：洛阳旅游学校