高职院校旅游酒店管理教学工作分析

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摘要：本文以改善旅游酒店管理教学水平为出发点，首先阐述当前国内高职院校在进行旅游酒店管理专业教学方面的教学现状，进而讲解海外旅游酒店管理专业的人才培养经验，最后给出搞好高职院校旅游酒店管理专业教学的解决方案。

关键词：高等职业教育；旅游酒店管理；教学水平

一、前言

当前国内旅游业的发展速度与日俱增，酒店行业也迎来了黄金发展时期，社会急需专业能力与综合素养过硬的旅游酒店管理人才。因此，高职院校在开展旅游酒店管理专业建设的过程中必须要重视学生的专业技能培训，同时还应该提升学生在所学专业方面的综合素养。本文主要从教师的日常工作角度出发，以便于为社会输送更加符合社会整体需求的高素质人才。

二、激发学生的学习主动性

在报考旅游酒店管理专业时，大多数学生都没有深刻理解旅游酒店管理专业的内涵与初衷，之所以选择该专业，有部分学生是因为追随社会潮流，还有一部分学生是对该专业有较为深厚的学习兴趣，这些学习动机都不能够成为支撑学生进行日常学习的动力。因此，从事旅游酒店管理专业教育的教师需要在日常教学时有意识地进行专业知识培训，尽可能向学生展示该专业的优势与独特之处，从而让学生保有对该专业的高度认同感。

三、合理安排旅游酒店管理专业课程

通常来讲，旅游酒店管理专业涉及的课程主要有如下两个部分：专业理论课与技能实践课。学习该专业的学生不但需要掌握一般的专业基础理论知识，而且还应该在一定程度上对相关的拓展课程进行了解与学习。这样的教学模式不仅会协助学生全面掌握旅游酒店管理知识，还能够开拓学生的视野，为日后步入社会增添了有力的砝码。而技能实践课主要包括专业综合实训以及顶岗实习，这两种方式会提升学生的综合实践能力，令其更好地适应社会的招聘需求。因此，教师必须要加大对学科建设的投资力度，合理安排学生所学的专业课程，综合考虑每个学生的实际情况来进行课程设计。

四、开展学生的形体训练课

旅游酒店管理专业具备一定的对外服务特性，故学生的整体形象与肢体语言在很大程度上都能代表其整体职业素养。总体而言，形体训练主要包括如下三个部分：个体感知觉训练、学生的职业基本形态训练以及专业实践技能训练。因此，教师首先要引导学生去探索该专业的一些学习规律，从而协助学生尽快掌握正确的学习技巧与方法。与此同时，教师应当鼓励学生进行自主展示，进而改善学生的学习自信心。通过开展形体训练课，高职院校的学生会在短时间内获取服务礼仪相关的技能，提升学生的综合服务水平，有利于提升学生的综合素养。

五、提高学生的职业技能

学校的实训室是在学校设立的模拟场所进行实践模拟，如旅游和酒店管理专业，可设置综合培训室。同时，培训室要与职业资格考试有效结合，引导学生参加职业资格考试，取得国家认可的职业资格证书，成为应用型技能人才。在学校实训室建设中，要注意以下两点：一是顺应社会需求。酒店业的竞争越来越激烈，对人才的需求也越来越高，它不仅需要普通的服务人员，更需要综合素养过关的专业管理人员。高职院校开展实训教育时，首先应该紧紧跟随社会的实际需求变化，对教学内容进行部分改革，并适当增添教学项目与内容。与此同时，专业理论教学与实训是相辅相成的，教师在重视实践教学的同时也应该加大对学生的理论培训力度。因此，要把实践训练与理论教学紧密结合起来，共同培养高素质的人才。

六、重视对学生的实习指导

实习不仅是旅游和酒店管理的重要组成部分，也是学生走向社会的重要基础，在很大程度上影响学生的整个职业生涯。因此，高职院校的教师必须要重视学生的实践学习，从如下三个方面来制定科学合理的教学计划与实践大纲。高职院校必须要综合考虑学生自身的情况与用人单位的缺口，反复研讨制定合理的规章制度，根据学生自身的兴趣来进行校企合作，并敦促专门的教师指导学生实习，及时发现实习过程中存在的漏洞与问题并予以及时解决。教师必须要引导学生进行职业生涯规划，并在课堂上学会协助学生实现学术思想改造，这不但要求教师适应基层教学的环境与状态，而且要求教师在短时间内培养学生对所学专业的归属感，从而促进学生更好地适应日后的职场与生活。高职院校应当对学生进行人性化管理，综合考虑每个学生的个性与优势来制定教学计划，并在实训教学过程中安排其顺手的岗位。除此之外，学校还应该加大对校企合作的投资力度，努力给学生创造轮岗实习的机会，以便于学生对所学专业有更加科学系统的认识。

七、结论

总而言之，旅游酒店管理专业建设不仅需要学生自身的努力，还应该有高职院校与教师的配合，学校必须要加强对教学改革的嗅觉，而教师应当在日常教学过程中努力增添学生的学习动力，以期为国家的第三产业培养更多的人才。

参考文献

[1]王会娟.浅谈如何搞好高职院校旅游酒店管理教学工作[J].科技风,2014(5):266-266.

[2]彭磊.如何加强高职院校酒店管理专业学生职业意识的培养[J].佳木斯职业学院学报,2013(10):207-208.

作者：李姗姗 单位：大庆职业学院人文科学系