酒店管理会展课程的重要性

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1中国会展业的现状及人才需求情况分析

中国展览业经过20多年的发展,已经具备了较大的规模和相当的实力,展览业总规模近年来连续保持近20%的增长速度。2005年,全国上规模的展览场馆有150多座,每年举办的各类展览会有3000多个,其中包括不少国际知名的贸易展览,而10个展览会获得了国际展览业协会的UFI认证。中国加入WTO,不仅使得国外的资金、技术、专业管理人员更方便地进入中国展览市场,也使得中国的资金、技术、专业管理人员有更多的机会介入国际展览市场,国内外展览市场越来越融合成为一个整体。会展活动实质上是一种过程:它是由专业会展人才发起并组织策划,其他会展从业人员参与执行,大众(参展商、与会者及观众)参与的,由少数向多数、由内向外辐射的过程。其涉及的从业人员范围很广、数量较多。会展业人才整体上呈现出漩涡状结构。其中,核心人才主要是指策划人才,需要具备较强的组织运营能力,对会展有宏观把握能力,并具有创新精神,这部分人属会展业高端人才,要求高、需求量少;辅助性人才主要包括设计、搭建、运输等人才;支持型人才则包括翻译、会务接待、现场服务等方面的人才———如若我们高职酒店管理专业开设会展课程,所培养的主要是会务接待、现场服务方面的人才。中国会展业发展迅猛,导致会展各层次的人才跟不上行业发展速度。上海师范大学旅游学院、上海申博工作领导小组和上海外服公司等单位曾进行调研,今后5年会展公司至少需要会展人才2500人;饭店至少需要会展人才l200多人。广州白云国际会议中心在其近期启动的招聘计划中,人才需求量在千人以上,主要集中在高级会展策划人才和优秀的会议现场人才。从2003年度的统计中可以看到,会展专业人才岗位空缺与求职者的比例为:上海10:1,北京8:1,广州8:1,会展人才的匮乏严重制约了我国会展业的快速发展。

2从会展业与酒店业的融合看酒店管理专业开设会展课程的必要性

会展业通过举办各类会议、展览能给一个城市带来直接或间接的经济效益和社会效益,是一条集商贸、交通、运输、酒店、餐饮、旅游、信息等行业为一体的经济消费链。在这条经济消费链上,会展业与酒店业已经形成互相依靠互相竞争互相促进的良性循环。会展业与酒店业互相依靠。举办会议展览时,举办地短时间内会聚集大量的人流,如何解决这些人员的住宿和餐饮问题是主办方必须考虑的问题。举办地的各家酒店此时就能发挥其作用,帮助主办方解决这一难题,安排好各地来宾。酒店销售的产品是服务,服务产品的不可储存性决定着酒店业具有很强的依附性,依赖于客源,游客是酒店客源的主要来源,旅游的淡旺季往往会形成酒店业的淡旺季。而会展活动能汇集大量的人流,给酒店带来客源。会展作为一个产业,其活动是经常性的,这将帮助酒店业模糊淡季和旺季的界限,不再仅仅依赖于旅游客源。会展业与酒店业互相竞争。随着会展业的发展,各国越来越重视会展中心的规划建设,使得会展中心内部布局更加合理,除了人车分流的交通系统外,更多的考虑到餐饮住宿网点等服务机构在中心周围的布局,这不仅方便了与会者、参展商、观众,同时也能为会展中心获得更多的收益。例如:新加坡的会展中心建有各种大型名优商场、不同档次种类的餐馆、出租写字楼和饭店等,实行多元化经营。酒店主要是提供住宿和餐饮服务,但酒店一般都拥有若干会议室和面积较大、装饰较为豪华的多功能厅,例如广州东方宾馆配备了远程会议和同声传译系统的多功能会议室,拥有可容纳2000余人会议和宴会的会展大厅,酒店本身拥有的这些场地也能用来举办小型的会展活动,在酒店里举办会议和小型的展览能给参与者更加方便周到的服务,这就对专门的会议中心和展馆形成一定的竞争压力。会展业与酒店业互相促进。会展业与酒店业这种互相依靠互相竞争的联系促进两者向良性方向互动发展。酒店业促进了会展的经营和发展,酒店良好的环境能为会展营造较佳的外部环境,酒店根据会展举办要求,为会展相关人员提供完整的吃、住、行、游、购、娱一系列行为。他们的需求得到满足,就会更好地服务于会展,为会展顺利进行提供人员保障。会展业给酒店业带来了巨大的商机,酒店为取得会展客源市场份额,必定形成你追我赶的局势,这种市场竞争机制更有利于提高酒店业水平。同时会展中大量信息流的集聚为酒店业带去了新的思想和理念,国际化信息的引入促使酒店业不断进步与发展,并与世界先进水平与标准接轨。此外会展水平的进一步提升为酒店提出了更高要求,从而为酒店发展创造有利的竞争环境和协作环境。会展业与酒店业的融合催生了会展酒店。会展酒店是以会议、展览、展销为主要业务的酒店。20世纪60年代中期以来,会会展市场受到酒店业越来越多的关注,专门为会展市场设计和运营的新型会展酒店在20世纪70年代已成为酒店建设的主要形式。近年来,我国各地建起了许多“会展酒店”,如上海国际会议中心东方滨江大酒店、厦门国际会展中心酒店等,这些酒店以大型的会展场馆与豪华的酒店为基础,组织、承办或接待了各类会展活动,把会展服务与酒店服务融为一体。会展业与酒店业之间的良性互动关系促使酒店业要针对会展客源的需求,提供专业化的服务。目前许多酒店都设立了专门的机构负责会展的组织、管理和接待工作,要求工作人员能熟悉各类会展的特点和接待规律,为会展客人提供针对性强、专业化水平高的服务。此外,会展酒店的独特性使得酒店员工必须掌握会展酒店的相关知识、经验和能力,包括会展策划、组织、安排、服务等,同时要具有会展业与酒店业的交叉经验等。作为高职酒店管理专业的学生,就业的方向主要还是酒店业,然而会展业与酒店业的高度融合,促使酒店管理专业在课程体系设置上必须跟随行业发展和市场需求进行调整,在原有课程设置的基础上,设置会展课程,让学生掌握相关会展知识,培养学生更适合酒店行业发展的需要。

3从高职酒店管理专业人才培养目标看会展课程的开设

作为高职的酒店管理专业,在培养人才时必须与我国高等职业教育培养目标相一致。教育部在《关于以就业为导向,深化高等职业教育改革的若干意见》中明确指出:高等职业教育应以服务为宗旨,以就业为导向,走产学研结合的发展道路,要主动适应经济和社会发展需要,以就业为导向确定办学目标,找准学校在区域经济和行业发展中的位置,加大人才培养模式的改革力度。高职院校的专业开设及课程建设应在遵循高职教育规律的前提下,抓住市场机遇,满足市场人才需求,创新课程建设工作,培养市场紧缺人才。目前,会展人才的匮乏已是我国的普遍现象,严重制约了我国会展业的快速发展。会展业是个系统的产业链,工作环环相扣,各个环节都要由专业人员来分工管理、操作。会展人才的需求根据会展人才层次结构可分为三层,包括策划人才;设计、搭建、运输等辅助人才和翻译、会务接待、现场服务等方面的支持人才。根据会展人才需求细分,高等职业教育酒店管理专业可从自身的专业设置情况出发,在该专业课程体系下创新设置会展课程,以培养会展支持型人才中的会务接待、现场服务人员。高职酒店管理专业中会展课程的设置应从市场需求出发,进行课程创新建设工作,既能拓宽学生就业方向,又能帮助缓解会展人才紧缺的现状,保障会展人才多层次多元化培养。总之,会展业对人才的需求是多层次多结构的,利用高职酒店管理专业教学资源可培养出会展服务接待人才,同样的,也可把其他教育资源与会展教育进行整合,培养出更多的会展人才,以保障会展业持续健康发展。