酒店管理专业职业素质教育

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一、在日常教学与管理中培养学生良好的职业素质

在日常教学与管理中，教育者与学生之间关系紧密，交流频繁，所以在教学管理中渗透职业素质教育有着不可替代的教育优势。教育者要从细节出发，对学生的学习与生活习惯做出更高的要求；要引导学生上课守时、拒绝作弊、尊敬师长、友爱同学，使学生在生活细节上养成诚实守信、宽厚待人的良好习惯；还要教育学生在生活中要做到勤俭节约，奋发自省，要正确看待物质回报与服务奉献之间的关系，有效地抵制功利思想的侵蚀。这些发自内心的行为习惯能够使学生在日后的工作岗位中严持职业操守，将真诚和勤勉带到岗位服务中去，从而不断地提升自身的专业素养。

二、在社会实践中提升学生的职业素质

学校要多方着力为学生积极安排多种社会实践服务与活动，鼓励学生利用寒暑假的时间走到具体的企业勤工俭学；学校还要安排学生定期进行专业实习，并要求学生在实习过程中严格要求自己，遵守酒店的各项规章制度与行为规范。教师要与企业负责人之间进行密切的交流，要主动向企业了解学生的实习情况，通过对话、座谈以及网上交流等形式，搜集学生的实习反馈信息，从而有针对性地解决学生实习中的不同问题，促进学生职业素质的提升。

三、为学生营造模拟实训教学环境

学校是学生学习的主阵地，尽管社会实践能够有效促进学生职业素质的提升，但是社会实践仍然要受到时间与空间等多种条件的限制。因此，学校要创造条件为学生建立一个仿真的实训教学环境，让学生能够在校内进行专业模拟训练。举例来说，大连职业技术学院的酒店管理专业充分利用校内资源为学生建造了模拟客房、前厅、酒吧、茶艺室以及餐厅等多处酒店场所，学生在进行模拟训练时则必须要穿着职业套装，并要施淡妆与盘发，使学生切身地感受到酒店管理工作的全面性与服务性。除此之外，学校还要广泛邀请合作企业的领导者到校为学生进行专业讲座，使学生进一步了解行业文化，不仅增强了学生的学习兴趣，还能够有效地提高学生的职业素质。

四、教师要为学生树立良好的职业榜样

教师是学生职业生涯中的第一个模仿对象，所以教师的一言一行对于学生的职业素质来说都有着深入的影响。因此，教师必须要以身作则，不断提升自身的道德品质与专业能力，将自身的行业经验与职业道德理念毫无保留地讲授给学生。此外，教师还要到酒店企业进行挂职锻炼或企业调研，不断更新自身的行业知识，将最先进的市场相关信息带到课堂中去，向学生展示酒店管理中的实际职业道德案例，用自身的严谨教学为学生树立良好的职业榜样，进一步促进学生职业素质的提高，使学生能够在日常学习中勤奋努力，在未来的工作中恪尽职守。

五、结论

综上所述，职业素质对于酒店行业从业者来说是职业生涯的核心与生命线，缺少了职业素质就无从谈起服务的质量，就无法实现从业者的真正专业价值。我国的高职院校肩负着培养优秀人才的历史重任，特别是在当前行业整体发展趋势良好的情况下，进一步提升学生的职业道德素质，为社会输送高质量的应用型人才更是职业院校的办学宗旨之所在。

作者：刘丹 单位：大连职业技术学院