提升职业认同感的酒店管理论文

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一、酒店高职生职业认同感低的原因分析

（一）酒店在实习生的管理上存在的问题

1.对实习生的培训缺乏系统性，实习生工作缺乏挑战性和成就感

由于实习期不长，酒店实习生通常从事比较基础、边缘的工作，所以酒店往往缺乏对实习生的系统培训，轮岗机会也不多，实习生得到的是劳动技能的锻炼机会，而不是酒店管理方面的锻炼机会。调查中，大多数实习生的实习反馈是学不到有价值东西，像在打杂。酒店大多是利用实习生的劳动力，真正能去开发、利用实习生的开拓能力和创新能力的少之又少。　整个实习期都从事这种简单、重复的劳动，实习生会觉得实习枯燥，乏味，酒店工作缺乏挑战性，没有专业成就感，从而容易否定工作中的自我价值。

2.同工不同酬，对实习生缺乏人性化的管理

一般来说，除个别岗位外，酒店工作的技术性不是很强，实习生往往经过一至两个月的培训就能适应岗位工作的需要，承担起所在岗位的所有工作。但是，与酒店正式员工不同，实习生由于其“临时性”的身份，与常规的工资福利和升职机会无缘。实习生工作量与所得不对等，他们往往难以接受这种不公平待遇。调查中，有84％的实习生对实习工资不满意。实习生仍是学生的身份，他们去酒店实习，是一种实践学习，是为了提升职业能力和素质。但酒店往往将实习生视作正式员工，对实习生要求过高，过度使用实习生，老员工欺生的言行等都会使实习生生理和心理上无法承受，过早产生职业倦怠感。

3.临时性的员工关系不利于实习生与酒店员工建立良好关系

酒店实习生通常会配有酒店员工作为指导老师，但这种员工关系是临时性的，且酒店一般也不会将这种培训效果纳入绩效考核体系。因此，正式员工往往会将实习生定位为帮手和打杂的，顺手的时候就使唤，不顺手的时候就晾在一边，没有真正尽到指导的职责。再者，实习生有时也给正式员工带来威胁感，特别是当酒店试图通过招收实习生来培养技术与管理的新生力量时，正式员工的这种抵触情绪更甚。这些都会导致实习生对酒店不满，失望，会觉得酒店行业不适合自己，从而轻易否定自己的专业或职业。可以说，临时性的员工关系是实习生管理中经常被忽视的一个重要问题。

（二）高职院校在人才培养上存在的问题

1.高职教育重技能，轻素养

酒店需要的是具备较高职业素养的员工，而包括高职生在内的多数求职者的职业素养普遍不高是许多酒店经营者的共同感受。具体表现在：心态浮躁，急功近利；适应能力差；缺乏基本的职业精神和职业道德等等。造成这种状况的主要原因是高职教育普遍重专业知识和技能的传授，轻职业素养的培养。高职院校的职业素养和人文素养类课程或是被精简掉，或是课时被压缩，素养类课程边缘化现象非常严重。学生缺乏职业素养，会使其在步入社会之后，在就业、从业、创业等方面举步惟艰，难以开展自己的职业生涯。如此何谈职业认同呢？

2.高职院校的实习生管理不到位

首先，实习前动员不到位，致使学生对实习没有充分的心理准备，实习中遇到问题后就抱怨不断，消极实习，甚至逃避实习。其次，实习生管理制度有待进一步完善。目前多数高职院校酒店管理专业的实习通常只指定带队教师，不指定实习指导教师。带队教师往往是学生无事则在学校，学生有事就来酒店，对学生的指导更多的是在出问题时的应急指导，实习生则基本受制于酒店，由此引发许多问题，使学生对酒店充满怨言，对职业失去热情和信心。

（三）高职生自身存在的问题

受社会传统观念的影响，酒店业常被认为是“伺候人”的行业，很多人片面地认为从事这个行业没面子，没前途。很多在读的酒店管理专业的学生对专业没兴趣，家长也不支持，因为这个专业并不是他们的第一选择。自主选择酒店专业的学生往往对职业发展前景不清楚，不知道未来的职业道路如何发展。简单来说，职业认同是对自己将来所从事的职业的肯定或认可。如果连学生自己都对这个专业都没有学习兴趣，都不了解职业发展的前景，他怎么会有职业认同感呢？现在的酒店高职生多是“90后”，他们个性张扬，敢于挑战，追求人格自尊，但由于在相对较好的生活环境中成长起来，他们往往眼高手低，吃不了苦，受不了气。酒店的管理者多是从一线员工做起，起点低，而酒店一线的服务工作大多技术性不强，比较辛苦，起薪不高，工作调节性差，还得忍受一些客人的无礼之举。这样的现实与“90后”高职生的期望有很大的差距，导致实习满意度不高，职业认同感大大降低。

二、提升酒店管理专业高职生职业认同感的策略

（一）酒店应合理开发实习生资源，实行人性化管理

1.对实习生进行系统培训，定期安排轮岗

笔者在调查中发现，有78％的实习生表示“实习的主要目的是提升专业知识和技能，为就业做好准备”。酒店只有满足他们的实习需求，实习生才会对实习满意，对酒店满意，对职业才有热情。为此，酒店应系统地制定实习生入职培训计划、岗位培训计划、轮岗见习计划等。这样既能够使实习生深入了解酒店组织及运作过程，使他们学到更多的东西，又可以增加实习生的新鲜感和挑战性，调动其工作积极性。

2.阶梯式提高实习生的薪资

近两年高端酒店竞争日益激烈，经营成本上升，效益下滑，使用实习生成为酒店节约成本的常见做法。但是，酒店给予实习生偏低的薪资待遇与其工作强度不成正比，不仅降低了实习生的工作积极性，更面临着酒店失去这些潜在酒店人才的风险。由此，笔者建议酒店可采取阶梯式的方式提高实习生薪资。首先，适度提高实习生的起薪。实习生的起薪一般应略高于行业平均水平，这样可以消除实习生因薪资待遇过低造成的心理不满。其次，以3个月为一个实习阶段，根据实习生的表现阶梯式上调实习生薪资。

3.营造良好的实习软环境

高星级酒店为实习生提供了良好的实习硬环境，但同时酒店更要为实习生营造良好的实习软环境。对于初到酒店的实习生来说，他们一时间很难适应酒店严格的管理制度，酒店管理者应本着以人为本的思想，少责罚，多从正面教育引导，让其感受到酒店的关爱，从而使实习生保持积极的工作态度，酒店还应鼓励酒店员工与实习生多沟通交流，形成良好的工作关系，避免老员工“欺生”的现象。调查中，有82％的实习生表示，“酒店的实习指导老师直接影响到实习满意度，对建立职业信心很重要。”因此，酒店给实习生选择的指导教师应掌握过硬的专业知识和技能，具备很强的责任心，能够成为实习生的良师益友。酒店对实习指导教师的管理应有检查，有考核，有奖惩。

（二）高职院校应加强职业认同感教育

1.人才培养目标应突出学生职业能力的培养

职业能力包含专业能力和社会能力。职业能力不仅强调专业能力，还突出情感性的、社会性的能力，是一种综合职业能力。它从根本上保证了职业认同形成的理论来源，因此，加强学生的综合职业能力培养，能够极大地促进职业认同感的形成。

2.注重职业特色的专业文化建设

高职院校应有意识、有目的地将职业文化融入到专业文化的建设中来。通过邀请酒店人员来校作讲座，举办专业知识和技能的竞赛活动，定期展出与职业实践和职业发展有关的展板、图片、实物等，让学生经常能接受职业文化的熏陶，提高其职业认同感。

3.加强实习全过程管理

实习前认真动员，使学生对实习形成正确的认识，有充分的心理准备。实习中密切关注实习生，及时了解他们的身心动态，帮助学生尽快熟悉酒店环境和岗位职责，实现从学生到“员工”的角色转变。实习后认真总结，及时表彰优秀实习生，使其他学生从中得到启发、教育，也为下一次的酒店实习工作做好铺垫。

（三）实习生应摆正心态，明确职业发展方向

首先，学生要正确认识专业实习的重要性，适当调整对薪酬的期望，把学习知识和锻炼能力作为实习的首要目的。其次，要做好实习的心理准备，找准自己的定位，尽快适应实习环境，融入实习酒店氛围中，树立对酒店的责任感和自豪感。最后，借助实习寻找并明确自己未来的职业发展方向。提高酒店实习生的职业认同感还需要改变社会对酒店职业的偏见，提高酒店服务人员的社会地位，提升酒店职业的荣誉感。这对于酒店的发展、员工个人价值的实现、社会的和谐都有重要的现实意义。当然，这是一个长期的过程，需要社会各界的支持和理解。

作者：李正光 单位：苏州工业职业技术学院