订单式人才培养下酒店管理论文

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一、酒店管理专业“订单”式

人才培养合作机制的创新高校酒店管理专业所指定的“订单”式人才培养正处于由萌发发展成熟的重要阶段，在该教育模式下培养的人才由数量向质量发展。完善“订单”式人才培养模式使之走向成熟就必须构建出长效的循环机制。校企合作间的酒店在一段时间内对所需人才都会有一定幅度的调整，在选择合作企业上是无法达到一劳永逸。因此，建立长效的良性循环机制才是保障校企合作教学顺利实施的基础，高校酒店管理专业可根据酒店的实际业务需要，不断探索性的人才培养方式，从而保障“订单”式人才培养模式顺利实施。

二、酒店管理专业“订单”式人才培养合作机制的实践

1.合作办学实施“双课堂”培养适用型酒店人才

酒店管理专业是一门具有较强实践性的专业，从实践性出发可就行高校和企业的“双课堂”教育。将理论知识放入学校讲堂，将实践部分引入酒店进行实际操作，采用这种方式不见能使学生更好的掌握实践要点，也能真是的感受到酒店企业的工作环境，为学生毕业后更好的适应工作岗位奠定坚实的基础，并提高学生的岗位意识和服务意识。实现“学生、学校、企业”三方共赢。企业以订单为学生提供全方面的实训条件，其中包括：指导教师、训练基地、实际工作流程、良好的实训氛围等等，订单式人才培养充分利用企业给出的各类实训条件，提高企业在酒店管理教学中的参与度，共同培养出符合酒店管理所需的应用型人才。

2.将企业人员引入考核，促进企业从实际的考核中选拔人才

与企业进行“订单”式人才培养的过程中可对企业输送来的优秀员工与高校教师进行协调分工合作，尤其是在教学中的各个环节中，通过分工合作教学，强化教学过程的控制力。企业和高校双方的教师在对接工作、教学进度等方面计划好，并增强教学内容与方法间的衔接。在学生的考核部分即可选择校方任课教师与企业实践指导共同进行考核的方法，例如：在顶岗实习阶段，以企业实践指导评价为主，在学校学习理论课中以校方任课教师评价为主。综合考核学生的理论知识、实践能力、工作水平等。酒店企业参与学生的教学和评估中可提高学生的责任感、实践意识，引导学生在企业立场上想问题、办实事，并以实际方法去解决问题，这也有利于企业从实际的考核中选拔人才。

三、结语

由于酒店管理的需求是处在不断的变化当中，导致实际教学中出现了一系列的脱节问题。高校在酒店管理的教学上采用“订单”式人才培养模式是一种切实解决高校人才培养方向与酒店需求脱节局面的有效方式。在校企合作办学的支持下，实现“学生、学校、企业”三方共赢。接受“订单”式人才模式培养的毕业生不仅具有扎实的理论知识，同时具备了较强实践能力符合用人单位的聘用标准。

作者：郭娟 王霞 单位：山西职业技术学院