中职院校酒店管理论文2篇

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第一篇

一、中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题

一般来说，酒店管理业发展越快速，我们的酒店管理人才的质量也会越高，其专业素养也会更好，但是事实并非如此，究其原因，还是在于相关酒店管理中职教育专业人才的缺失。而中职高专院校作为培养酒店管理人才的重要酒店管理中职教育专业人才基地之一，我们的酒店管理中职教育专业人才应该紧紧联系社会。当今时代是个竞争的时代，学生必须要让自己不断前进；再次，要有很强的适应能力，众所周知，酒店管理行业是遍布全国各地，酒店管理业人才需要有熟悉导游服务和酒店服务的技能技巧，因此需要极强的适应能力；最后，学生需要掌握一定的计算机应用能力，现代社会是个信息化的社会，大部分的工作开展都由计算机来进行，一名优秀的酒店管理管理专业人才，必须懂计算机，并且能够熟练地运用计算机，除此之外，还要不断的提高学生的综合能力，为社会输送一批又一批所需的专业型人才。

二、针对中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题的解决措施

（一）加强产学结合，强化实践教学

实践教学是非常重要的，酒店管理管理专业本身就是一门实践性很强的专业，所以我们更加要重视实践教学，一方面要增加实践教学的内容与学时，学校和教师要认识到实践教学的重要性，高度重视实践教学，务必使实践教学实践占到总教学时间的50%左右；另一方面，学校要加强师资队伍建设，要大力培养“双师型”教师，还可以从酒店管理企业聘请一些专业的技术人员和管理人员来担任兼职教师，学校要定期组织校内教师到酒店管理企业挂职锻炼，不断提高教师的教学水平，更新教学内容。总之，学校要培养一支知识水平高、实践技能强的师资队伍。与此同时，还需要加强校内外实践教学基地建设，坚持校企结合的实践教学模式。由于国家给予的办学经费是非常有限的，所以很多高校还不能具备提供学生实习和训练的基地。于是，校企结合模式应运而生，而这种学校与社会企业真正合作的酒店管理中职教育专业人才改革措施，刚好解决了学生无实习基地的困境，这也将成为今后我国高校酒店管理中职教育专业人才改革的一大趋势。

（二）采用先进的教学手段，优化中职酒店管理专业教学结构

第一模块，在进行中职酒店管理专业的教学过程之中，要围绕着教学的实际内容进行设计。具体的来说，在进行中职酒店管理专业的教学过程之中，要根据中职酒店管理专业教学的基本内容进行相应的教学内容设计。第二模块，在进行中职酒店管理专业的教学过程之中，要围绕着教学的公关礼仪内容进行设计。具体的来说，就是要对学生的酒店管理公关技巧、学生的导游服务的基本技巧、导游在进行饭店宾馆服务过程之中用到的基本技巧进行培训。第三模块，在进行中职酒店管理专业的教学过程之中，要围绕着提升学生的综合素质能力和实践能力进行相关内容的设计，以便于在教学的过程之中，帮助学生日后进入企业工作打下坚实的基础。

三、结论

综上所述，在进行中职院校酒店管理专业教学的过程之中，要不断的更新教学理念，创新教学手段，注重实践教学，努力提高学生的创新能力和职业素质，为学生日后的工作生活打下坚实的基础。

作者：尹群 单位：中国海洋大学

第二篇

一、美国“康奈尔模式”

美国的职业教育可以说是世界先进水平，因此其在酒店管理人才的培养方面也颇具特色。在美国最为著名的酒店管理人才培养基地当属康奈尔酒店管理学院，其曾被希尔顿酒店创始人康拉德．希尔顿称之为“全世界最优秀的酒店管理学院。康奈尔酒店管理学院无论从办学规模还是学术水平上来看，都走在了世界的前列，因此很多国家将该学院的酒店管理人才培养模式称之为“康奈尔模式”。

具体来看，“康奈尔模式”在酒店管理人才培养方面具有以下几个方面的特点:一是在办学理念上，康奈尔酒店管理学院坚持“产教“结合的理念，要求学院的酒店管理人才的培养要不断适应酒店产业发展的要求，要将酒店管理的理论渗透到每一个教学环节之中。因此，该学院按照最新的酒店发展模式设置了模拟酒店，这些模拟酒店有相应的餐厅和客房，但从来不对外开放，只供教学实践使用，这充分体现了学院注重学生具体酒店管理技能的培养。二是注重酒店管理高层次人才的培养。康奈尔酒店管理学院不仅仅设置了酒店管理本科专业，还开设了酒店管理硕士、酒店管理博士点，是世界上第一个设立酒店管理硕士和博士的学院，这就为培养高层次的酒店管理人才提供了平台。三是注重校企合作。为了提高学生的酒店管理实践能力，康奈尔酒店管理学院与全球很多酒店都建立了合作关系。值得一提的是，在与每一所酒店合作的过程中，康奈尔酒店管理学院都以“培训包”的方式建立校企合作项目，在“培训包”中列明对学生在酒店实习过程中必须达到的要求，并要求酒店对学生提供各项酒店管理业务方面的培训服务。

二、国外酒店管理人才培养模式对我国的启示

当前，我国中职院校酒店管理人才培养模式主要存在着两个方面的问题:一方面，在教学过程中理论课程过多。由于教学条件的限制，当前我国中职院校在具体的教学过程中理论课程设置过多，实践性课程偏少，学生只能被动式地接受酒店管理方面的知识灌输。在此种模式之下，所培养出来的人才缺乏酒店管理业务的实际操作能力，毕业之后难以快速胜任酒店管理岗位，只能从基层服务员做起。另一方面，我国中职院校的酒店管理人才培养模式难以培养出高级酒店管理人才。

我国中职院校的酒店管理人才培养大多数处于专科层次，很少一部分处于本科层次，国内目前还没有酒店管理硕士点，这使得我国中职院校难以培养出高层次的酒店管理人才。立足于我国酒店管理人才培养的实际状况，在借鉴国外酒店管理人才培养模式的基础上，我们可以从以下几个层面完善我国中职院校的酒店管理人才培养模式:一是明确培养目标。高职院校应从我国当前酒店行业的人才需求出发，以酒店管理岗位对人才素质的要求出发，明确酒店管理人才培养目标。二是加强实践教学。通过加强学校与酒店的合作，为实践教学提供更多的场地，让课堂教学与酒店实习紧密结合。三是注重高层次人才培养。高职院校可以与其他本科类学校加强合作，依靠其他学校的管理学学科优势，共同设立酒店管理硕士，以为培养高级酒店管理人才创造条件。

作者：李洁 单位：仙桃职业学院