酒店装修成本管理难点及成本控制浅析

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摘要：在建筑行业快速发展的背景下，建筑工程项目成本的透明度日渐提高，特别是在市场竞争日渐激烈和利润率逐渐降低的大环境下，成本控制与管理逐渐成为企业获取更高利润的重要路径。对此，文章对高端酒店装修成本管理的难点与成本控制方法进行分析，以促进高端酒店利润的提高。

关键词：高端酒店；装修成本管理；成本控制

在市场竞争日渐激烈的背景下，装修质量与装修风格逐渐成为酒店提高竞争力的重要路径，同时酒店具有投资大、回报周期长等方面的特点，突显了高端酒店装修成本管理与控制的重要性。文章以厦门特房波特曼七星湾酒店为例，从多个方面对高端酒店装修成本管理难点及其成本控制方法进行分析，以提高高端酒店装修成本管理与控制水平。

1工程概况

厦门特房波特曼七星湾酒店是一家五星级标准的“目的地法式海滨度假酒店”，由法式小镇公寓式度假酒店和欧式花园组成。酒店一期总建筑面积为140760.45m2，地上建筑面积为70477.35m2，地下建筑面积为70283.1m2，客房总数511间。酒店二期总建筑面积为59153.89m2，地上建筑面积为29701.54m2，地下建筑面积为29452.35m2。酒店大堂面积为2000多m2，层高18m，天花板的中央是意大利手工制作的玻璃穹顶。酒店还拥有1600m2无柱大宴会厅、海景大堂吧、海景全时餐厅、法式餐厅、中餐厅以及2000m2德国啤酒吧等齐全的健康、娱乐、休闲和商务场所及设施。

2高端酒店装修成本管理难点及常见问题

2.1高端酒店装修成本管理的难点

一是组织构架。组织构架是装修质量与成本管理的重要影响因素，高端酒店装修成本管理组织构架的构建难点具体表现在人才的选择上，高端五星级酒店装修项目相对复杂，需要专业的团队进行组织管理。管理人员的主要职能是制订工程成本管理目标，对酒店装修成本进行监控。管理人员的基本素质主要包括具备专业的工程技术知识，有较好的团队凝聚力和组织领导能力，具备一定的酒店装修、运营知识与成本管控意识，同时还必须掌握基本的美学概念，如此才能有效地保证装修工程的质量。酒店装饰装修工程造价控制是一项十分复杂、艰巨的系统工程，必须对其实施全过程管理。从酒店装修工程造价管理的相关经验来看，一个完善的装修管理结构显然能达到成本控制的目标。二是进度控制。酒店装修工程的整体施工进度会对工程造价管理产生重大影响。如果工程没有按照预期计划进行，工程进度无论是提前还是推迟，都可能导致工程成本增加。例如，如果工程延期，人工费和机械费将继续上涨，且随着工期的延误，管理成本会继续增加，导致总成本的增加；如果装修工程提前完工，工期不断缩短，意味着工人会有加班，工作强度的不断加大也会导致直接成本和间接成本持续上升，最终使装修工程总成本增加。

2.2高端酒店装修成本管理的常见问题

一是施工管理问题。酒店装修工程是一项专业工程，涉及面广，高素质的管理团队是整个项目不可缺少的。在装修工程前期，为了有效节约成本，装修项目经理往往是从单位内部调任，缺乏一定的专业知识，在工程开工前没有科学制订完整的装修工程可行性方案，这使得整个项目从实施之初就缺乏一定的数据基础，项目组织者存在隐性成本控制，上下级及同级机构间沟通不畅。在上下级沟通过程中，安排和计划分散，没有系统的安排，导致下级不能准确理解上级意图，不能及时完成交办的工作，进而对成本控制产生不良影响。二是施工设计阶段重视程度偏低。在许多装修工程中，特别是在酒店装修设计阶段，成本管理并没有引起各方的足够重视。项目设计阶段主要是指项目决策后，项目建设前需要进行的准备活动，是具体、详细的工程项目构思的准备过程。装修工程设计是否合理、经济，在很大程度上影响着工程造价控制目标能否实现。为了降低成本，企业必须重视这方面的工作。在许多装饰工程设计阶段，没有组织第三方投标，设计单位由开发公司直接指定。由于前期设计方案缺乏专业性，不能满足市场的实际需求，在项目建设中就经常需要对项目设计进行变更，会出现停工、重复施工等情况，导致成本大幅增加。三是原材料成本管理全面性偏低。装修工程的原材料成本是整个装修成本的重要组成部分，一般占总成本的60%左右，可以说做好原材料成本管理就等于为项目的全面成本管理奠定了坚实的基础。原材料成本主要包括原材料市场的调查和选择、原材料的采购，此外装修过程中材料的使用效率和剩余材料的管理也会影响原材料的成本。但是，在实际的管理过程中，部分企业存在只重视材料采购的问题，忽视了市场调查、原材料的使用以及剩余材料等方面内容。

3高端酒店装修成本控制方法

3.1提升主材调研力度，建立完善的供应链管理体系

装修工程的原材料成本是整个装修成本的重要组成部分，一般占总成本的60%左右，其对酒店装修成本控制的成效具有直接影响。以厦门特房波特曼七星湾酒店项目为例，由于该项目装修档次高、技术复杂，大量采用了进口材料、新型材料及定制产品（如铜雕、壁画、玻璃穹顶等艺术品）等，诸多非常规的产品、材料的选用定价都对造价管理提出了前所未有的挑战。对此，在实际的成本控制过程中，应当注重供应链管理体系的完善，具体包括以下几方面：一是加强市场调研力度。在采购装修材料前，相关工作人员应当对酒店装修的目标与用材进行全面了解，并以此为依据进行市场调研，了解酒店装修用材的大致成本，避免材料浪费或采购成本偏高等问题的出现。二是物资管理控制。具体包括采购控制、物资使用控制等多个方面，应尽可能保障装修材料运用的合理性，避免材料浪费等问题的出现，以达到控制装修成本的目标。

3.2加强目标成本研究，完善目标成本管理方法

成本管理研究属于当前理论研究的成熟领域，在实践中积累了很多经验，但酒店装修工程造价管理的研究还比较空白。酒店业强调顾客感知的特殊性，这决定了其对装修工程的高度依赖性，因此装修工程造价管理的地位十分重要。厦门特房波特曼七星湾酒店装修工程需要加强对成本管理的研究，找到合适的成本管理理论基础和方式方法，这对实现全面的项目成本管理目标具有重要意义。例如，在装修前期先进行客房的样板装修，以引导装修工程按标准和规范全面展开，进而有效控制项目的进度、质量及成本把控。如果样板房超过目标成本，则可对其装修设计方案进行优化，根据装修效果调整替代产品，如更换材料品牌、优先选用国产优质材料代替进口材料、选择材料甲供甲控、采用创新工艺提升性价比等。

3.3完善合同成本管理

合同成本管理作为工程管理的核心内容，为项目招标、合同谈判、项目实施直至工程的最终结算提供了有效的管理支持，以达到控制进度、成本和质量的目的。合同条款对工程成本的控制起到了至关重要的作用，要对涉及造价方面的条款如合同价款中的风险范围内外的调整方式、调整范围，工程款支付方式，施工界面的划分等进行约定，以便于项目的成本控制。

3.4做好施工过程变更签证管理

对于施工过程中变更签证管理的优化，应当格外注意以下几方面：一是专业人员的选择。应当选择业务能力强、素质高的专业人员，为变更签证管理工作提供基础性保障。二是管理制度的完善。酒店应当建立完善的责任追究制度与签证制度，对预结算、施工人员以及领导层的权责范围进行明确划分，以保证相关工作人员对施工过程变更签证管理具有较高的积极性。

4结束语

综上所述，高端酒店在控制装修成本的过程中应立足市场与装修目标，明确装修成本控制的方向，并通过优化招标管理与管理体系的方式，促进成本控制质量的提高。

作者:朱丽芳 单位:厦门特房嘉湾房地产有限公司