知识经济的餐饮企业经济管理创新实践

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摘要：随着我国市场经济发展中知识经济质量提高，餐饮企业市场竞争日趋激烈。企业要在激烈的市场竞争中获得经营优势，必须对经济管理进行创新，转变传统经营管理模式，结合知识经济背景对企业发展进行创新。在专业人才加持下，赋予企业管理创新活力，推动我国经济体系完善，使企业综合竞争力得以提升，为经济改革发展奠定基础。文章从经济管理在企业经营中的作用分析，对知识经济下餐饮企业创新经济管理进行探讨。

关键词：知识经济；餐饮企业；经济管理

知识经济是各国经济创新发展演化的经济形式。丰富经济表现形式，为世界经济注入新的活力，对企业经营管理提出了新的挑战。企业经济管理符合时展对企业创新变革需求，随着旅游业繁荣发展，带动了餐饮业兴旺发达，当前餐饮企业经济管理体系处于滞后状态，企业应迎合时展，为知识经济良性发展营建良好氛围。可持续发展是中国市场经济中的发展理论，适用于知识经济体系在企业经济管理中创新，推动我国经济高效发展，不断总结经济创新发展思路。

一、知识经济下企业经济管理的内涵

知识经济是以现代科技为核心，以知识生产使用为主要方式的经济，是随着信息革命形成的新经济形态。随着企业不断完善对知识经济体系的认知，企业发展对经济需求不断提升。知识经济创始于1996年，经合组织针对生产及拥有使用知识经济新形势，知识经济构成包括新技术，新理念带来经济收益经济模式。知识经济是经济学概念，随着时展，知识经济走出固有运行模式，使企业经济发展更具有可行性。企业经济管理针对企业发展创设，规划系列规章制度，对企业内部人员行为约束监管，企业经济管理可以为企业发展指明方向，企业员工依照管理制度提升工作能力，为企业发展注入人才动力，通过提升员工综合素养，使企业经济与知识经济体系交融，企业经济管理使企业有序发展，企业应以长远发展需求为基础做出科学规划，需通过企业经济管理落实，管理内容秉持可持续发展原则，让管理具有与时俱进发展优势。通过企业经济管理为企业创造更多经济收益。可以完善发展战略，使企业更具长久生命力。企业经济管理创新需求结合企业管理理念提出更高的要求，其创新手段能否有效是企业创新能力养成的有效路径。知识经济具有很强的社会影响力，可以使企业经济形式更为丰富，为企业经济管理提供方向。企业经济管理创新能提高企业竞争力。探索知识经济发展符合的经济管理模式是餐饮企业经济管理的重点。

二、知识经济下餐饮企业经济管理创新的意义

企业经济管理存在许多值得高效应用的价值，企业经营者应认清企业经济管理中存在的不足，探析完善企业经济管理新策略，为企业获得更高经济收益提供方略。加强餐饮企业经济管理具有重要意义。知识经济下餐饮企业发展面临更大的挑战，知识经济下餐饮企业之间融合更为密切，全球产业结构调整，很多餐饮企业被兼并，高新技术是高风险产业，往往有较高的失败率。现代企业发展经营存在一定性，企业为更好的发展，必须将自身置于复杂的市场环境中，不断纵深发展面临更多风险。知识经济发展催生出知识型企业，为企业管理提出更高的要求。知识生产要素直接影响企业经济发展，知识经济下餐饮企业管理面临理念方法等多方位挑战。为迎合知识经济下企业经济管理面临的挑战，必须加强经济管理创新。加强经济管理有利于促进企业稳定发展，企业经济管理对企业成本控制，财务数据等各方面规划起到直接影响，对企业中人才管理有直接的影响。实现经济管理创新能提升企业市场竞争力，促使企业在市场经济中稳步发展。加强餐饮企业经济管理创新有利于推动我国经济稳步前进，企业得到良好发展才能推动我国经济全面发展。知识经济是全球化经济发展融合趋势，各国联系日益密切，要想在市场竞争中赢得优势，必须加强餐饮企业经济管理。

三、知识经济时代餐饮企业经济管理中的问题

目前我国经济管理体制不健全，随着经济发展，经济体系不断完善，为实现企业管理创新目标，应明晰经济管理中存在的缺陷，当前我国餐饮企业经济管理中存在一些问题，影响了企业的快速发展，不能适应知识经济时展要求，需要分析了解餐饮企业经济管理中的问题，探索企业经济管理创新对策。当前餐饮企业经济管理中存在的问题主要包括经济管理人才缺失，管理制度不健全等。经济管理体系应贯彻企业经济发展各层面，管理体系缺失会造成经济管理失当消极现象。经济管理影响深远的因素是管理者思想观念缺失，餐饮企业管理者往往忽视企业经济构成形式，滞后的经济管理意识影响企业长远发展，不利于企业知识经济体系长期稳定发展。企业缺失权利与义务意识，弱化对各部门落实义务管理，使得企业存在不当监管消极现象，造成企业经济管理权利无人监督，致使企业知识经济管理缺乏有效性，导致企业经济管理存在严重滞后性。知识经济是新型企业经济构成部分，离不开优质人才创新管理。但企业忽视对人才征聘培育工作，导致知识经济体系流于形式，使得经济管理滞后于经济发展态势消极。人才缺失主要由于企业缺失管理制度，照搬国际先进知识经济管理体系，缺失思考市场经济中知识经济发展要求，导致经济发展缺失人才动力。由于企业管理者意识落后，企业一些管理措施往往出现问题，如员工工作效率低等，影响经济管理模式规范化有效使用，不利于企业经济效益的提升。一些企业内部控制管理不合理，很多餐饮企业成本控制使用财务审计方法，财务审计方法控制成本无法适应市场环境，传统财务管理无法满足企业管理发展需求。

四、知识经济背景下餐饮企业经济管理创新对策

经济管理理念转变是企业经济管理创新的首要路径，只有先进的理念才能指引企业向良好方向发展。为推进我国餐饮企业经济管理创新实践，应确定清晰的经济管理创新发展。知识经济背景下，餐饮企业经济管理创新实践应与可持续发展理念符合，危机感管理目的是增强经济管理危机意识，避免企业在知识经济体系发展中出现冒进行为，降低企业经济损失。危机感管理理念应贯彻到企业经济管理各环节，减少损害企业经济效益的行为。战略管理理念是注重经济整体规划的理念，定位知识经济模式下企业管理方向，实现经济管理效益。战略性管理理念应用应遵循实事求是的原则，最大程度提升执行力。任何企业经济管理手段需要有制度保障，复杂市场环境下，没有良好的制度约束，会对企业经济管理造成不利影响。企业经济管理制度对象是员工，员工思想需求较为多元，没有良好的制度约束会影响企业发展。企业经济管理制度制定要有一定的引导功能，需要对职工进行相应的限制，需要建立完善的知识经济内控机制，建立完善的监管制度，建立完善的培训制度。建立知识经济内控机制是为使企业内部职工有完善的知识经济发展意识，管理制度应贯彻在企业经济发展各领域，使员工通过有效的管理制度明确工作方向，以科学高效的绩效管理制度，使员工自主管理意识得以激化，在责任制下明确自身要做到的工作内容。企业任何管理都需要有效的监管落实。目前国内一些餐饮企业往往用领导者管理制度代替监管制度，影响企业知识经济管理效果。经济监管制度制定需设立单独的部门，对知识经济体系运营负责。

企业经济管理中奖惩制度具有重要作用，在知识经济环境下，须鼓动职工积极投入生产，为实现企业经济管理科学性，针对工作中违纪行为应加强严惩，只有拥有高素质专业职工队伍，才能更好的进行生产。企业经济管理应建立完善的培训制度，可以组织职工学习其他企业先进工作方法，让职工在遵纪守法下出色完成工作等。除了强化企业管理部门，非正式组织在企业经营管理创新中具有重要作用。为更好的推进企业经济管理创新实践，应采取不同方法促进非正式组织参与经济管理创新。企业管理者要采纳有利于企业发展的方法，经济管理中为职工介绍创新管理目标，引导职工在经济管理中更好的参与。非正式组织领导者受到企业信任，采用科学授权形式，扫除经济管理创新障碍，促进相关工作开展。在经济管理创新实践中，经济管理部门要消除疏通非正式组织与企业的矛盾，推动企业经济管理持续发展。知识经济时代下，各企业之间的竞争实质是人才竞争。人力资源管理是企业经济管理的重要环节，为加强企业经济管理效果，必须加强对人力资源管理创新。企业人才管理应以人为本，为职工营造良好人际交往环境。让职工得到精神方面的认同感，满足职工物质需求，最大程度调动职工工作积极性，推动企业创新发展。企业人才管理应加强对人才培养，企业招聘中以企业发展情况为原则，按照制定人才选拔机制进行人才招聘，及时吸纳专业应用型人才，打造专业技能人才队伍。知识经济下企业人才历要解决发展中存在的风险问题，企业应为员工创设公平规范的工作环境。如可以通过完善职工社保，为员工缴纳五险一金等手段激发员工工作的积极性，让职工发挥最大潜力价值。晋升通道要公开，杜绝出现徇私现象，为企业人才供给奠定基础。

五、结语

我国是世界市场经济的重要部分，需要企业经济管理创新实践新形式，为经济发展指明科学方向，达到提升企业管理有效性的目的。知识经济时代的国际市场环境日益融合，加强经济管理创新能迎合时展，促进企业稳定发展。针对我国餐饮企业经济管理创新面临的问题，应从更新理念，强化人才培养等手段实现企业经济管理创新实践。

参考文献：

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作者：杜丽洁 单位：四川旅游学院