高职酒店管理实践教学问题与对策

前言：想要写出一篇引人入胜的文章？我们特意为您整理了高职酒店管理实践教学问题与对策范文，希望能给你带来灵感和参考，敬请阅读。

1高职酒店管理专业学生实践教学现状

1.1学生对于实践活动存在认识偏差。从目前教学实践中来看，学生普遍对酒店专业的实习存在抵触心理。学生在实践活动开展后，要面临从学生到工作者的角色身份转换，在劳动强度、工作压力、人际关系、生活规律上需要一段时间的适应与调整，一些学生会产生出难以适应的状况，而学校和企业往往侧重于对学生的专业技能培训，忽视了对学生心理状况的关注，容易使学生带着情绪工作，并且影响自身的工作状态，甚至会发生和同事、顾客之间的冲突，导致实习期中断。此外，企业在面对实习期的学生时，在待遇上并未给予正式员工的身份，无法享受到正式员工应有的津贴、福利以及奖金等，但实际工作强度与工作时间上甚至会超过其他员工，导致学生出现心理上的抵触和不平衡心理，甚至在企业经营活动中表现出不满，这种行为严重影响了企业和学校的正常运行，降低了学生对实习岗位与实习工作的热情，深切的影响到了学生开展实习计划的学习过程[1]。1.2教师缺乏对实习学生的有效控制和教育引导。酒店管理专业的学生在实习期的设置上较长，且人员分散，实习单位空间分布较广，指导老师难以实现对不同学生之间的密切关注，这会影响实习工作开展后学生与学校之间的联系[2]。如在一些高职院校的酒店管理实习活动中，校方对于实习学生没有安排充足的师资力量跟踪教育与管理，一些学校出现了一名教师指导几十名学生的状况，学生在实习过程中往往分散在各地，教师在这种状态下难以对实习学生提供有效而及时的指导，对于学生而言，缺乏教师的引导和帮助，往往只能独立摸索和学习，导致实习效果并不理想。

2改进酒店管理专业的实践教学对策

2.1在实践中提升学生的职业素养及职业意识。职业素养可以看作是职业活动中的“公序良俗”，可具体到对企业文化的认同和对岗位的热爱以及解决工作中遇到的各种问题的能力，而职业意识是指人脑对职业活动认识、评价和态度等心理成分的综合反应。酒店管理人员往往需要有全局观念和整体意识，而这种思想和意识都需要从实践中获得，在实际的教学实践活动中，一方面要强化学生的职业素养锻炼，另一方面还要注意对学生的专业能力做出提升。利用实践教学以及拓展训练，可提升学生在酒店管理工作中的团队协作意识、个人意志、应变能力等等。在酒店专业的具体教学资源上，需要增加学生职业素养以及职业精神的教学内容，使学生能够在教学实践中获取丰富的理论知识，以实现对工作指导。在学生思想意识与素养教学中，利用军事化的管理对学生意志做出锻炼，可提升学生在职业化中的服从意识以及团队意识。在相应的教学实践活动中，高职院校应对学生进行职业训练，处理好学生个性发展以及学生职业素养的锻炼，并促使学生的独立思考和创新精神能够得到有效提升[4]。所以在实践教学活动中，一定要强调对学生思维引导以及行为的自我审视，利用这种方式将学生们的职业素养做出提升。此外，在一些案例教学的过程中，要注意将实践和理论相结合，将一些先进有效的教学策略引入到课程教学体系中，培养学生对劳力的正确认识观，提升学生的思想品行。利用酒店方的实习操作管理，将酒店管理专业学生的职业素养以及职业意识做好功夫，促进育人和教育的进步与协调发展，以提升学生综合素养。2.2提倡研、工、学结合的发展道路。在高职院校的酒店管理专业中，实习是教学中非常重要的组成部分，可以利用不同的元素纳入到教学中来，利用不同层面的规则与任务，对教学方法做出创新，从而促使酒店管理学生能够在综合素质以及管理能力上得到进一步的提升。如可以培养又师型酒店管理专业教师，建立一支既有理论水平又有实践经验的酒店管理专业师资队伍，可以采取“引进来”和“送出去”的措施。学校定期选送教师去正规的酒店进修，通过引进和聘请国外、校外高水准的专家、学者到学校开展讲座或作为学校的兼职老师，以促进教学水平。通过这种模式，有助于学生的学习，可以深化对酒店在运行中的操作模式、组织架构、运行模式等熟悉了解，提升学生对于这一理论体系的深刻认识，并且通过对理论的认识与实践，可提升酒店管理工作中的熟悉程度[5]。

3结语

酒店管理专业是一门专业性很强的综合学科，面对发展快速的酒店行业，酒店管理专业应针对市场需求，强化在校酒店管理专业的学生的实践教学，科学合理灵活地安排教学，创出自己的教学特色，以能培养出胜任酒店管理岗位的实用型人才。

参考文献：

[1]郑乃忱.高职酒店管理专业校企合作模式研究[J].教育教学论坛，2019(33)：240-242.

[2]刘喜华.高职酒店管理专业“三课堂一体化”人才培养模式的实践教学体系分析[J].科学咨询(科技•管理)，2019(8)：33-34.

[3]徐永清.基于BS-CDIO理念的高职酒店管理专业实践教学体系构建的探索[J].智库时代，2019(30)：223-224.

[4]刘阳昭.网络信息时代高职酒店管理专业学生实践教学的探索与思考[J].科教导刊(中旬刊)，2018(11)：33-34.

[5]韩韬.关于校企合作在高职教育中新形态的探究[J].南方农机，2017，48(11)：127-128.

作者:黄丽丽 单位:厦门东海职业技术学院