高校绿色教育课堂模式探析

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[摘要]高校绿色教育不仅注重科学文化知识、技能的传播，更注重大学生正确处理人与自然、人与人关系的教育。在学科教学中渗透绿色教育，利用课堂教学这个主渠道，把绿色教育的一些理念渗透到教育内容中去，以充实教育内容。本文以“食品生物化学”课堂教学为例来研究绿色教育课堂模式，以提高食品生物化学教学的教育性，使教学自然地对学生素质产生多方面有益的影响。

[关键词]绿色教育；食品生物化学；课堂模式

中国当代产业知识化与生态化的对策体系由绿色教育、绿色科技、绿色创新三者构成，其中绿色教育是基础。绿色教育从环境关怀和绿色发展视角提出了一个全新的教育理念，其内蕴于素质教育之中[1-2]。绿色教育关注学生的素质发展，以培养学生的能力为中心，促进学生的全面发展，是高等院校一种全新的教育实践，而课程建设是高校绿色教育的基础[2]。将绿色教育应用在食品生物化学教学中，很大程度上能够满足素质教育的需求。通过绿色教育的学习，将大学生的经济效益观、社会效益观和生态环境效益观统一起来，使他们成为环境保护和可持续发展战略的骨干和核心力量。

1高校绿色教育的现状

中国的大学教育体系中，绿色教育起步和发展较晚，并且由于受到各种因素的影响，高校绿色教育从理念到实践水平差异较明显，与实现大学可持续发展的长远目标还有相当的距离[3]。我国高校绿色教育的现状分析，主要表现在以下几个方面：(1)绿色教育体系的不完善。中国教育教学活动中尚未建立起一整套的完整绿色教育体系，学生的绿色教育没有完整的体系和全程性。尤其大学文理科专业明显，学科分类局限，绿色教育纵向发展的空间狭小[4]。(2)绿色教育的师资匮乏。现在许多高校开设的环保选修课，基本上是由化学、生物或环境专业的教师兼任，不能很好地与经济学、社会学、伦理学等人文社会科学知识有机结合，教学方法和手段单一，也没有建立绿色教育实训基地[3]。(3)绿色教育的重要环节。绿色教育是一个包含环境意识教育、人际关系教育和心理健康教育的过程[5]。绿色教育过程中人际关系教育和心理健康教育显得尤为重要[5]。在我国，首先提出“绿色大学”理念的大学是清华大学。此外，清华大学还提出了“三绿工程”，即贯彻绿色意识，推出绿色产品，建设绿色校园[5]。

2高校实施绿色教育的内涵

高校绿色教育既具有科学属性，又有人文属性。对高校绿色教育而言，绿色教育贯穿于课堂教学、课外活动和学校管理之中，既涉及自然科学领域，又涉及社会科学领域，具有系统性；绿色教育的目标主要是培养大学生具备一定的绿色素质，并在日常生活实践中自觉践行绿色行为[6]。绿色教育课堂是以人为本、教与学达到高度和谐的课堂。目标在于努力探索并促进高校学生整体素质全面、和谐发展的规律[7]。绿色教育课堂包括两个方面：“教绿色的”和“绿色的教”。“教绿色的”从教的内容出发，教师把绿色理念与知识有效渗透到课程教学当中；“绿色的教”是从教的方式出发，教师打造一个新型的人文课堂，课堂充满人文关怀，并且互动氛围良好[8]。

3高校绿色教育课堂模式的构建

(1)绿色教育课程基本目标的确定。课程设置应体现出学科交融、文理渗透，发展教材建设，打造精品课程，优化学生知识结构，增强学生绿色意识，培养具有绿色素质、适应社会需求的人才[1]。(2)绿色教育课程内容的优化。在专业培养方案中纳入绿色教育课程，对课程内容进行精心设计[1]。注重专业交叉，加强文理渗透，创造充满绿色气息的课程，并体现绿色意识[1,6]。(3)绿色教育方法的创新。根据专业特点，在专业课教学之中将绿色理念贯穿其中，整合自然科学课程与人文社会科学课程[1]。教学方法除传统的课堂讲授、课堂讨论外，增加实践性教学，并结合现代教育技术和手段，使大学文化里融入绿色理念，充分发挥绿色文化的教育功能[1]。(4)绿色教育氛围的营造。在绿色教育课程教学中，为了使学生掌握基本的绿色知识，可以利用多媒体等现代教学手段，运用参与式教学法，在课堂讲授基础知识；也可以激发学生开动脑筋、提升分析和解决实际问题的能力，并运用开放式教学方法，探索建立绿色教育课程体系[1]。

4“食品生物化学”绿色教育课堂的教学模式

绿色教育创设的绿色课堂必须是科学、民主、和谐的，师生关系是平等、和谐的。通过建立绿色食品生物化学教育模式，教师可以在学科教学过程中将各项德育目标和任务贯穿其中，让学生能创造性地学习，师生共同智慧探索教学过程，从而真正实现全方位育人[9]。《食品生物化学》是食品相关专业一门重要的专业基础课，也是培养现代食品科学高级技术人才的专业理论基础课，对于培养高素质、创新型食品科技人才至关重要。(1)食品生物化学绿色课程体系的构建。在绿色课堂教学课程体系构建中，食品生物化学课程的教学内容要注入可持续发展的内涵，建立灵活的综合化课程体系，将绿色教育贯穿到教学活动中。使专业素质和身心素质教育相结合，以促进文化素质与思想道德素质教育发展为基础进行课程设置。(2)绿色课堂教学模式的实施。课堂上以学生为本，学生需要握食品生物化学的基本原理、基础知识和基本技能。在教学设计上需要体现绿色特征，课堂教学需要创建新型的、灵活的多种模式。教学内容上，结合日常生活和生产实践举例讲解，增加其应用性；采用更加通俗易懂的方式，结合图片、动画等帮助学生理解和掌握基本概念和原理以及重要过程，增加讨论式教学内容，培养学生独立思考以及对知识综合应用的能力。教学方法和手段上，多采用案例式、启发式教学和任务驱动法，使同学们能很好的回顾以前所学的知识；结合多媒体+板书、课堂讲解+讨论，提高学生的学习兴趣和积极性；采用分组讨论和组间互评的方式，使学生能够更深的理解相关概念。(3)食品生物化学绿色教育中对教材的合理使用。作为食品相关专业的大学生，需要掌握食品科学的基本理论与技术，可以在教材中添加一些相应的绿色理论知识和先进的案例。同时，教师也要随时完善和更新教材内容。(4)实际应用中开展绿色食品生物化学教育。在学生熟练掌握绿色食品生物化学理论知识和操作技术水平基础上，开展一些实际活动，使学生具有综合运用多学科知识和各种技术解决实际问题的能力，进而使学生的绿色化学思想意识得到提高。在食品生物化学的教学中开展绿色教育，培养学生的绿色、可持续发展意识，将各项德育目标和任务贯穿于学科教学中，使学生具备正确的人生观和价值观，较强的社会责任感和较好的包括艺术在内的人文科学素养。

参考文献

[1]孔德新．高等师范院校绿色教育及课程建设研究与实践[J]．全球教育展望，2011，40(4)：61-64．

[2]王斌林．大学绿色教育课程体系的初步构建[J]，现代教育科学，2004(5)：53-55．

[3]陈华文，丁振国．高校绿色教育的现状与实施策略探讨[J]，思想政治教育研究，2011，27(3)：45-47．

[4]朱业晋．绿色教育在高等教育中的探索研究[J]．江西理工大学学报，2007，28(2)：21-23．

[5]韩伟，刘利才．大学绿色教育探讨[J]．大庆师范学院学报，2009，29(1)：146-150．

[6]盛文楷．加强大学生绿色教育的思考[J]．福建省社会主义学院学报，2015(6)：111-114．

[7]谭小莉，王建峰．高职教育绿色课堂教学探索研究——以“旅游心理学”课程教学为例[J]．岳阳职业技术学院学报，2015，30(4)：66-68．

[8]张宏伟，张雪花．绿色大学建设理论与实践[M]．天津：天津大学出版社，2011．

[9汤菊香，张志勇．中原经济区可持续发展背景下的高校绿色教育[J]．2012(12)：91-93．

作者：程晶晶 王军 高江辉 郭孝辉 单位：许昌学院