旅游管理专业酒店实习管理问题及对策

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本文首先对旅游管理专业在酒店实习中存在的问题进行分析，然后从学生、学校和酒店管理几个方面采取措施，加强对实习学生进行管理，从而提高他们的实习效率，让学生在实习中学到更多有用的经验。

一、旅游管理专业酒店实习管理中存在的问题

（一）学生业观念落后，角色转变慢

旅游管理专业的学生到酒店中去进行实习，主要是为了让学生了解酒店的运营情况，让学生可以把所学到的东西运用到实践中，为他们以后进入社会工作提供坚实的基础。但现实情况是大多数学生没有转变观念，到酒店实习还认为自己是学生，不是员工，无法正确对自己进行定位。而且有的学生在酒店中实习，不按酒店的规章制度进行工作，而是随心所欲，不听管教，工作态度不积极。除此之外，很多酒店企业认为实习生是免费的劳动力，所以让实行生进行超负荷的工作，让很多实习生都没有足够的休息时间，从而对实习生活产生厌烦心理。

（二）酒店企业对实习生的培训管理不到位

因为高校的旅游管理实习生到酒店进行实习，基本上都是几个月或者是一年的时间，如果酒店没有一个科学合理的管理方法，也没有一个衡量的标准，那么实习生到酒店中实习可能学不到任何的工作经验。而且很多酒店企业认为实习生工作的时间较短，没有必要在实习生上面浪费大量的培训资源，因此在对实习生进行工作分配和管理时也不尽心，大多是从酒店利益出发，哪个部门缺人就去哪个部门，没有充分考虑到学生的专业和个人优势。另外，高校的实习生一般都具有较高的学历和素质，这对提高酒店的整体服务水平有很大的帮助，但很多酒店把实习生当作一般的劳动力，只让他们做体力劳动，缺乏对实习生进行能力培养和素质教育。

（三）学校没有对实习生进行跟踪指导

实习生到企业中进行实习，并不代表就是完全脱离了校园，因此，高校在学生进行实习时，还应该对学生的实习情况进行跟踪和指导，而不是把什么事情都推到企业身上。有的实习生在遇到问题时，也需要学校有指导员能够帮助自己，替自己挽回利益。而酒店企业也希望通过学校指导员对学生进行指导，帮助他们更好地适应酒店工作，但很多学校只把学生送到实习地点，没有进行跟踪和指导，所以实习生在实习过程中出现很多的问题都得不到及时解决。

二、旅游管理专业酒店实习管理问题的对策

（一）选择合适的实习酒店，对实习过程进行跟踪指导

要想让旅游管理专业的学生在酒店实习中可以学到更多的酒店知识，得到更多的工作经验，高校就应该谨慎选择实习酒店。根据学生今后的发展方向选择酒店，尽量选择那些服务质量和业道德素质都较高的酒店，并且可以和酒店建立长期的合作关系，这样学生到酒店实习可以学到更多的东西，同时酒店也可以提高企业的管理效率，提高企业的整体素质。而且学生到酒店中进行实习，为了保证学生的自身利益，学校应该和酒店管理人就学生在实习期的工资待遇、培训等各方面进行协商，学生也应该与实习酒店签订劳动合同，规定好双方的权力和义务，保证双方的利益。学校也要对学生的实习情况进行跟踪，当学生和酒店这边出现问题时，要第一时间站出来进行协商处理，不仅要维护学生的利益，同时也要和酒店维护好关系。

（二）帮助学生树立正确的业观念

学校在学生进行实习前，应该对学生进行前期的思想培训，让学生认识到实习的重要性，帮他们转变对实习的观念。而学生也应该树立正确的业观念，要有大局意识，在实习的过程中听从上级的指挥，保持积极的工作态度，认真学习，积极完成工作任务。另外，学生在实习的过程中也要加强与学生和老师之间的联系，对实习单位有一个基本的了解和认识，与同学之间互相沟通工作经验，及时调整自己的工作状态，坚持吃苦耐劳的工作精神，在实习中遇到问题时及时向酒店或者学校指导员反映，而不是选择逃避或者是放弃，要学会分析问题，解决问题，逐渐提高自身的综合素质。

（三）学校应该建立和完善实习审核制度和标准

通常情况下，学生实习工作结束之后，学校和酒店会对学生的实习情况进行评价和审核，这对学生以后的工作学习有很大的帮助。因此，学校应该完善实习审核标准和制度，对学生的实习情况进行认真的评价和审核。学校还要和学生及实习单位进行三方座谈会，对学生的实习情况进行总结，不仅可以了解学生在实习中的收获和感悟，同时，对学生在实习中出现的问题进行了解，对以后的实习工作提供良好的依据。

三、结语

学校在安排旅游管理专业的学生到酒店实习时，一定要根据学生的实际情况安排实习，端正学生的业观念，对学生的实习情况进行跟踪管理和指导，同时也要合理安排实习单位，加强与实习单位之间的合作，从而可以更好地培养学生的工作能力，为学生以后的工作提供良好的学习经验。

作者：王婷婷 单位：海南大学旅游学院