旅游管理专业实践教学效果

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前言

旅游管理专业作为较多院校专业体系的重要部分，近年来在教学模式、教学手段以及教学体系方面不断整合完善。然而，从实际教学情况看，取得的教学效果并不理想，且无配套的实践教学评价体系，相关理论研究较少，要求在相关理论与实践研究层面进一步深入。因此，对旅游管理专业实践教学进行相关研究具有重要意义。

一、旅游管理专业实践效果评价研究综述

（一）国外研究现状

关于旅游管理专业和实践教学，国外相关研究较为深入，其涉及的管理内容体现在多方面，包括如何构建实践教学体系、如何建设实践教学课程，且涉及其他如实践教学社会管理、实践教学评估等。从大多研究文献看，在应用性方面给予的关注较多，如实践教学是否满足就业需求，也因如此，教学效果评价得到了足够重视。目前，国外在实践教学评价方面有多种观点，如B•S•Bloom认为价值判断型、过程改进型是教学评价主要模式；Stufflebeam主张将CIPP模型作为实践教学评价的主要模式。同时，也有其他如“资格证书体系推动型”“能力中心的课程开发型CBE”“社区学院多元开放型”等。国外很多高校教学效果的评价也逐渐趋于多元化评价，德国学生在实践教学中的评价主体是实习所在企业，因为都是在企业中进行各种实践活动。企业内教师也是很多学生人生中的第一任指导教师，学校的教师起到第二指导作用。实践教学的效果更多注重对企业教师的评价。对于加拿大的学生来说，其实践教学评价的主体则是学校内部的教师，一般需要学生对自己的校内实践教学工作给予一定的自我评价。另外，从实践教学效果评价看，引入到旅游管理专业中，加拿大注重以学校教师为评价主体，而英国以职业资格评价机构对教学效果评价，德国强调学生的实践能力需在企业中反映出来。综合来看，国外在实践教学管理制度上逐步完善，相关的理论逐渐成熟，在实践教学评价中，整个评价模式更注重全方位、评价手段创新，且相关的流程与评价标准逐步完善，最终的评价结果可信公正。

（二）国内研究现状

国内关于旅游管理专业实践教学评价相关研究，其领域集中在教学效果评价体系、评价模式以及评价重要性等。部分学者研究中，认为保证教学效果评价指标体系的综合性、公正与科学，可增强学生在学习实践中的主动性与积极性。也有研究中指出，目前实践教学效果评价中仍有较多薄弱环节，需在教学效果评价模式上创新，如PBGS教学模式的应用，强调在实践教学效果评价中，从关键要素、评价效果以及评价项目等着手，保证评价效果更加理想。随着各省旅游行业的快速发展，对于推动地方高等院校旅游管理专业的进步和发展也起到了积极作用，各地高等院校旅游管理专业实践教学工作也取得了丰硕的发展成果，并且得到了深入的发展，很多学者也对此进行了专业的调查和分析。比如，陈炜和李铭对广西旅游管理专业的教学体系进行了充分研究和探讨；张瑞梅对广西旅游管理专业在实习过程中存在的一些问题进行了充分研究等，这些都有一定的代表性，但是相对来说整体的研究评价不够深入，存在一定的局限性。另外，国内也有研究在构建实践教学评价体系方面，指标选取组织管理者、学生学习以及教师教学，以保证教学效果评价的公正性。需注意的是，尽管国内研究中对教学效果评价做出了较多总结，但如何具体融入到旅游管理专业中，相关研究仍较少，局限性较大。

（三）研究现状简析

综合国内外研究看，当前在旅游管理专业实践教学评价方面，国内外研究均给予了高度重视，通过评价体系的完善，对当前旅游专业实践教学问题进行剖析，对推动旅游管理实践教学质量的进一步提高有积极作用。但需注意的是，现有的研究成果更多停留在高职院校层面，且以理论内容居多，缺乏具体的实践运用，致使许多教学效果评价体系未能得到实证检测。因此，未来应进一步在旅游专业实践教学效果评价体系的实践应用方面加深研究，保证评价体系的适用性。

二、旅游管理专业实践教学基本模式与问题

（一）旅游管理专业实践教学模式

从目前旅游管理专业常用的实践教学模式看，集中体现在三个方面。第一，实践课程与毕业实习。该模式中，学生实践课程开展每次2周，在校5学期，其中2学期开设实践课程，最后一学期为实习活动，教师做简单指导，同时与企业开展短期合作，企业参与程度较低，因这种模式难以满足学生就业需求，逐步被淘汰。第二，实践课程、课程实习与集中顶岗实习。该模式下，实践课程在4学期内均有开设，第6学期顶岗实习，企业参与到教学活动中，且教师给予集中指导。第三，实践课程、实习、自由顶岗与集中顶岗。该模式中，课程实践活动中在3个学期内开展，第5学期与第6学期参与到实习活动中，与企业合作长期开展。

（二）旅游管理专业实践教学模式问题

旅游管理专业近年来在实践教学模式上不断完善，但其中存在的影响因素也较多，具体表现在以下几个方面。第一，企业因素。实践教学模式中，企业所带来的影响较为明显，原因在于旅行社行业在时间安排上要求较为严格，对学生要求主要集中于旅游旺季，旅游淡季则无较多需求，这也是影响实践教学效果的主要原因。第二，学生因素。大多旅游管理专业学生对实践教学均保持高度期待，但实际参与到实践活动中，发现与自身期望的有一定差异，包括学校指导、实践行业、实践内容、实践时间以及企业培训等。第三，学校因素。学校是否在实践教学上给予足够重视，包括实践时间设置、实践相关条件等是否合理，均会对实践效果有一定影响，加之大多院校缺失实践教学效果评价体系，也可能使教学效果受到制约。

三、强化旅游管理专业实践教学模式优化相关建议

（一）实践教学时间安排

针对当前旅游管理专业实践教学问题，首先应考虑在时间上合理安排，打破以往先理论后实践模式，以行业发展动向以及学生适应能力为依据在实践环节上进行科学安排。例如，可选择区域旅游旺季、旅游活动频繁以及旅游节庆时间，安排实践活动，采取“旺入淡出”方式，在满足行业需求的同时，也可为学生提供更多的实践机会。

（二）实践教学内容优化

实践教学活动开展是提高学生实践能力的关键所在，而保证实践教学活动效果又需在教学内容上不断优化。以旅游管理专业为例，在实践教学内容上，可融入多种形式，如顶岗、设计、策划、模拟、观摩以及调研等，且实践对象应包括多方面，如旅游景区、旅行社以及旅游饭店等。这样可保证学生充分掌握行业变化的新特点，提升其综合能力。

（三）实践教学管理创新

高校旅游管理专业的实践教学效果评价应充分考虑导向性目标，在评价指标的选择过程中也应和实习的目标紧密结合，让学生可进一步了解旅游行业的从业现状，将所学知识运用到实践中，提高动手实践能力，培养自身的职业素养。除上述优化建议，还需在实践教学管理方面创新。实践教学活动中，教师需充分发挥其指导与培训作用，引导学生科学锻炼，可为学生设定目标，明确训练中的相关要求，这样更有助于实践效果的加强。另外，在实践教学活动中，应注意校企合作的加强，企业为学生提供更多的实训机会，有助于实践教学效果的增强。

四、结论

旅游管理专业实践教学效果评价是保证旅游管理专业人才培养目标实现的关键。从国内外大多文献研究来看，学校均对教学效果评价给予足够重视。对于国内院校，在旅游管理专实践教学中，也应正确认识当前实践教学模式存在的问题，从教学时间、教学内容与教学管理等各方面进行优化。这样才能促进旅游管理专业实践教学效果的进一步提高，培养更多高素质人才。

作者：熊燕琴　陈少鹏 单位：江西洪州职业学院