实践教学下旅游管理论文2篇

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第一篇

一、当前高职高专旅游管理专业开展实践教学中遇到的困难

缺乏相关的实践基地有一些高职院校会模拟仿真实训，但是这种实训对培养学生的实践能力存在着局限性。学生只有到真正的工作环境中才能够培养了自身的实践能力，这就需要学校要加强与企业之间的合作，但是由于旅游管理专业起步较晚，学校还没有找到与其建立合作关系的企业，从而会影响到旅游管理专业实践教学的效果。

二、高职高专旅游管理专业开展实践教学的措施

高职院校为了能够提高旅游管理专业毕业生的就业竞争力，让他们一毕业就能够找到与自身专业对口的工作，这就要确定合理的教学计划，并且还要将理论教学与实践教学充分结合起来，促使学生的实践操作能力得以提高。

（一）重视培养学生的专业情结

有一部分学生存在着这样的观念：他们觉得在学校的主要任务那就是学好相关的理论知识，至于实践能力只有到了工作岗位才可以慢慢得到提高。学生这种错误的观念导致他们在的实践能力越来越差。此时学校应该重视培养学生的专业情结，让其认识到实践能力的重要性。同时教师要鼓励学生在学习过程中钻研那些实践教学内容，并且教师要安排实践课，但是在实践课之前教师要告诉学生此次实践的内容、实践的方式以及处理特殊情况的方法，从而可以促使实践教学的顺利开展。

（二）完善教学计划，丰富实践教学内容

许多学校在制定教学计划往往会将其他院校的教学计划作为参考依据，但是由于每一个学校的学生资源、行业要求等方面都存在着明显的差异，所以每一个学校在制定教学计划的时候，要将本学校学生的实际情况、本地区行业的实际要求作为依据，并且随着行业要求的不断变化，学校还要对教学计划进行适当的调整，确保学校所培养出来的人才是企业所需要的人才。通过开展旅游管理专业实践教学，不仅提高教学的质量，还培养出高素质、专业的旅游管理人才。所以在实践教学过程中，教师要不断丰富教学内容，激发学生学习的兴趣。比如：当老师讲解完《导游实务》这一课程之后，紧接着教师要安排学生进行实践，在实践过程中提高了学生运用理论知识的能力，还可以让学生发现自身存在的问题。

（三）不断完善校内实训设备、校企合作机制

当学生已经掌握了相关的理论知识以后，此时教师要带领着学生进行实践。为了能够推动实践教学的顺利开展，这就要求学校要完善校内实训设备，为开展实践教学活动提供了平台。同时学校在构建实训室的时候，要严格按照行业标准来进行，确保学生能够在逼真的环境里得到训练。如果学校仅仅依靠校内实训室来开展实践教学活动是远远不够的，因此学校还要寻找稳定的校外实习基地。在校外实习基地中，学生不仅可以提高学生的实践操作能力，还可以提高学生的职业能力。

（四）构建高素质、实践能力较强的教师队伍

旅游管理专业的起步较晚、教师队伍的整体素质较差，这就导致该专业的教学水平较低。因此学校要构建高素质、实践能力较强的教师队伍，从而可以更好的开展教学活动。比如：学校可以选派几位老师出国进修，再选择几位老师到企业中从事旅游管理的工作，这样做不仅丰富了教师队伍的专业知识，还促使教师队伍的实践操作能力得以提高。对于旅游管理专业的教师而言，其必须要熟练掌握相关的理论知识，还要了解到各个岗位的行业标准，从而可以更好的指导每一位学生。

三、总结

现阶段，很多旅游企业的管理者会抱怨新招进来的员工的专业素质较低、实践能力较差，因此企业往往会花费较长的时间来培训新员工，但是培训这一过程中却会增加企业的经济负担，因此很多旅游企业不愿意聘请新人，他们更加愿意聘请有工作经验的员工。为了能够改变这一局面，高职高专旅游院校不仅要让学生掌握相关的理论知识，还要重视提高学生的实践操作能力。

作者：马立 单位：河北旅游职业学院

第二篇

一、旅游管理专业的实践教学目标

(一)知识目标

知识目标是教学的首要目标。通过实践教学，学生在实践过程中掌握旅游管理学科的基本概念、基本原理和基本方法，熟悉旅游行业发展的背景，熟悉国家有关旅游业的方针、政策和法规，实现专业知识结构体系的完整。

(二)能力目标

在实践教学环节中，锻炼学生专业技能、全面提升各项综合能力是实践教学需要实现的最主要目标。通过实践教学环节，除了直接提升学生的导游技能、餐饮服务技能、客房服务技能和会议展览策划能力等专业技能以外，还应注重培养学生独立思考能力、分析判断与决策能力、获取与利用信息的能力、学习掌握新技术的能力、革新创造能力和独立制订计划的能力;全面提高学生组织协调能力、交往合作能力、适应转换能力、批评与自我批评能力、心理承受能力和社会责任感等社会能力。

(三)素质目标

实践教学最终目标是培养学生具有良好的道德素质、过硬的职业素质和高尚的人文素质。在树立正确的人生观和价值观基础上，具备民主和法制观念，具备良好的思想品德、社会公德和职业道德;具备良好的职业技能、团结协作、服务奉献精神，来满足企业和岗位需求的职业素质;具备追求崇高的理想和优秀道德情操，向往和塑造健全完美的人格，热爱和追求真理的人文素质。

二、旅游管理专业的实践教学方法创新

实践教学是高校根据专业培养目标，有计划地组织学生获得感性知识、进行技能培训，提高综合素质、培养创新精神及实践能力的各种教学形式。旅游管理专业以培养具有综合能力的高中级应用型人才为目标，在教学过程中可利用一切有利条件，创新教学方法，提高学生实践能力。

(一)情景体验式

情景体验式教学即通过学生的思维、情感与实践的自我体验，来达到知晓、理解和掌握知识技能的教学方法。体验式教学强调学生学习的主体性，其核心是学生学习的能动性、自主性和创造性。旅游管理是应用性很强的专业，其很多学科的教学目的是要使学生的专业知识、专业技能同时得到提高，培养其从业能力。例如在“导游服务技能”课程实践教学中，采用校园作为情景体验场所，课前对学生进行游客和地接、全陪和领队等模拟角色分配;布置学生自行搜集资料、撰写导游词、导览线路串联编排任务。课上将教学场所转变为校园实景，由学生现场展示讲解，讲解中教师可设置突发情景，如景点内容提问、中暑、财物被盗等突发情况，提高学生应变能力。使用校园作为情景体验场所，由学生和教师担任导游和游客的情景环境，直接锻炼了学生导游词创作、线路组织规划的技能，以及在现场导游中的语言表达能力、组织协调能力和应变能力。情景体验式教学法需要教师在情景模拟前做好指导和物质准备工作，如指导学生通过学校网站、校园指示牌、建筑奠基碑等途径搜集资料，提前审查导游词的内容和导览线路组织的合理性。在现场模拟过程中准备扩音器、导游旗、旗杆、导游证等模拟道具，促使学生沉浸于真实的导游场景。

(二)案例讨论式

案例讨论式教学是以某个部门、某个单位的实际业务项目为实例，结合理论进行教学。该教学方法广泛应用于管理学、营销学、社会学的教学与研究中。在旅游管理专业教学案例教学法结合旅游活动中的真实案例，让学生置于真实的旅游活动过程中，通过对真实情况的处理，便于学生对理论的直观理解。案例教学法适用于相对实践少，理论要求高，不便于学生理解的课程。例如“会展策划与管理”课程由于学生对会议展览接触较少，普遍缺乏感性认识，因而课前带领学生去展会现场和展会企业考察，获取直观感受;课上设置多个展会主题，模拟真实的展会情景，就展会主题的可行性进行讨论、分析，选择适合主题进行布展设计，锻炼学生对展会项目的综合策划能力。再如“旅游法规”课程中用视频、PPT、学生表演情景剧等形式再现旅游活动中产生的实际法律纠纷，让学生完全沉浸于纠纷矛盾中，自觉联系运用所学知识来分析处理法律纠纷。案例讨论式教学法是直接对所学理论进行应用，便于学生直观理解，置学生于真实的案例环境中。学生在处理案例环境时自觉使用所学理论，是对理论的再次深化理解，是知识的内化过程，有利于提高学生运用理论解决问题的能力。但案例讨论式教学法强调学生和教师的互动，需要学生积极主动地融入到案例情景中，就需要教师在课前做好准备工作，选择的案例和情景符合真实情况。案例分析过程中需要学生的积极配合研究、讨论，教师负责起引导思考、指出思路的作用。

(三)主题辩论式

主题辩论式教学法是由教师设置与专业相关带有争议性话题，由学生分正反方角色对话题自行搜集资料、课堂辩论、探讨，并在教师的指导下由学生自己总结出相关理论和结论的实践性教学法。该教学法强调以学生为主导，教师起引导作用，是以学生为主体教学法的又一体现。该实践教学法适合于在旅游业快速发展过程中不断涌现出新变化、新问题的探讨。由于当前信息技术的普遍应用以及人们法制意识的增强、旅游观念的变化，旅游行业发展中不断出现新事物和新问题，而教材往往落后于行业发展。例如2013年《旅游法》出台带来的行业变化以及旅游业中许多法律法规仍处于讨论和研究中。采用主题辩论的方式，一方面可以让学生就争议性话题进行最新资料和数据的搜集，锻炼其信息和文献搜集能力;另一方面在按辩论赛规则进行角色辩论的过程中，促使学生运用相关理论，提高理论运用能力，吸收理解对方的观点和信息，辩证性看待讨论主题。在辩论和讨论的过程中，提高对问题的认识，对其他同学来说也是再现社会当前对相关问题的讨论过程演示。主题辩论式的实践教学法通过事先设置相关主题，让学生搜集资料后进行充分辩论讨论，在讨论中总结理论，是以学生为学习主体，促使学生积极主动学习的实践教学方法。辩论式教学法促使每位学生都能参与讨论，自由发表观点，避免了小组汇报中搭“便车”现象。但辩论式教学对教师的能力要求较高，课前要选定具有争议性的话题，在辩论时能掌控学生情况，迅速及时引导学生向正确方向讨论，在结束时能指导学生进行理论总结。因此辩论式实践教学法也是对教师能力的再锻炼和再提高，是真正的教学相长的过程，对教师相关知识和理论起到更新和提高的作用。

(四)任务责任式

任务责任式教学法是以任务为中心，以小组团队的方式完成相关任务的实践教学方法。旅游行业需要具有团队合作、协作能力的高素质人才。该教学法有助于培养学生的团队合作能力和岗位责任意识。借助我院与南京德高旅游公司合作的校内仿真实训基地———德高旅行社金陵学院门市部，按照旅游企业的岗位设置和工作流程，在学习旅行社管理课程同时进行任务式教学，把完成真实企业中相关岗位的任务工作量作为课程考核方式之一。实践教学模拟真实企业运营环境，设置了导游、销售员、前台接待员、财务人员和经理等岗位，由学生自行选择适合的岗位、以完成旅游产品为销售目标组成销售团队，通力合作完成销售任务。利用真实的企业环境培养学生接待服务、制定行程、联络上下游旅游企业、上团导游服务、售后服务、内部的财务和人力资源协调管理的能力。课程结束后把销售额作为任务考核目标衡量学生实践能力。任务责任式教学法通过学生团队合作的方式，在真实的企业环境中进行任务操作，使用岗位目标责任制的方式，促使学生应用所学的理论知识，一方面用真实的环境促使学生内化所学知识;另一方面也促使学生尽快对接旅游企业，培养旅行社企业所需的各项技能，直接满足旅游企业的需求。

三、旅游管理专业的实践教学保障体系

(一)教学经费支持

在实践教学过程中需要相应的实训场地、实训材料和器材。例如需要准备导游旗杆、扩音器、服务牌、旅行社营业场地、旅行社经营所需的电脑、打印机、办公室设备等基本硬件设施。只有借助基本的实训器材和实训场地才能为学生提供旅游经营活动过程中的真实情景，同时还需要配套的教学经费的支持。因此教学经费支持是完成旅游管理专业实践教学必不可少的条件。

(二)校内实训平台建设

旅游行业属于服务行业，基于服务岗位技能通用性特点和培养学生服务意识的教学目的，可利用校园内服务性岗位为旅游专业提供实践教学机会。积极开展与学校餐厅、招待所、大学生活动中心、车队、创业园的合作，建设校内模拟实训场所，为餐饮、酒店服务、客房服务、会议展览服务、旅行社管理、导游服务等课程提供实践教学的实训场地。

(三)强化校企合作模式

旅游行业具有很强的专业技能性，因此完全由学校提供的校内实训场地和师资力量，难以切合旅游企业的真实需求。在实现实践教学的过程中，企业的支持是确保实践教学环节实施的重要保障。我院通过与德高旅游公司、总统府、金陵饭店、南京翻译导游公司、江苏省中青旅会议展览公司等多家旅游企业的校内外合作，为学生提供了良好的实践教学机会。经常采用企业参观、提供实习岗位、邀请企业领导讲座、项目合作等形式全方位多渠道提供实践教学机会。

(四)双师型师资队伍建设

旅游专业具有很强的操作性和实践性，因此要求教师不仅具备扎实的理论知识，还要具有很强的实践经验，才能培养出符合旅游行业实际需求的人才。在实践教学环节中更需要有实际操作经验的教师指导学生，因此在需要加强对教师的实践能力的培训和提高。在招聘专业教师时应当优先考虑有旅游行业从业经验、理论基础扎实的优秀人才。同时鼓励在职教师积极深入企业从事相关专业工作和岗位，考取旅游从业方面的各类资格证书，如导游证、旅游经济师、旅游咨询师等证书不断提升实践技能。为在职教师提供更多外出学习与交流机会，定期或不定期选派骨干教师到国内外知名旅游院校交流学习。同时考虑专业教师的实践经验有限，也可聘请旅游行业专业人士承担部分实践教学工作，通过他们的实践经验和技能，提高学生的实践能力，丰富师生视野，提高在校学生专业信心，对现行教学产生与时俱进的驱动力。

四、结语

知识、能力来源于实践，素质更需要在实践中养成。在普通高校转型为本科应用型高校的过程中，更应强调对学生实践技能的培养和提高。旅游管理专业的教学目的是向社会输送高素质的应用型、技能型、管理型人才，以有限的教学时数，让学生获得更多的知识和能力。旅游专业的实践教学激发了学生的学习积极性，培养学生的专业素质和专业技能，为学生尽快适应实习实践阶段提供帮助，对旅游人才的培养起着重要作用。在旅游管理专业建设中，应改变在传统教育模式下重理论、轻实践的现象，不断创新实践教学方法，更新教学内容，运用现代化教育技术提升实践性教学质量。面向企业需求，增加物质投入，构建科学合理的实践教学体系，实现理论教学与实践教学的相辅相成，进一步适应旅游行业发展对高素质的复合型人才的需求。

作者：高倩 冯英杰 丁蕾 单位：南京大学金陵学院