农业食用菌发展分析

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一、主要经验和做法

(一)成立临淄区食用菌协会其工作重点是抓好宣传发动工作，整顿、规范食用菌市场，保护企业、菇农合法权益，创造一个良好的食用菌发展环境，提高农民发展食用菌生产的积极性。并协调好企业和菇农的关系，使其共同发展。

(二)立足本地资源优势，发挥特色经济临淄区在“九五”期间就提出了“瓜菜西移”和“南菌北菜”的战略格局。充分利用作物秸秆资源丰富和山地沟崖多的优势，各乡镇根据自己的实际都制定了切实可行的计划，如:召口、边河等乡镇，认真分析了自己的实际，利用自己当地的自然优势发展双泡菇的土洞栽培。齐都镇利用自己的传统优势，重点发展香菇生产到2001年底全镇年产鲜菇1300万公斤，产值达到3900万元，成为全镇的支柱产业。临淄区已形成齐都香菇、召口土洞双袍菇、齐陵花菇、边河珍稀菇的食用菌生产新格局。

(三)加快科技兴菌步伐，提高食用菌的种植水平积极组织实施以建设科技示范园为龙头的带头工程，规划和建设了一批规模大、技术先进、效益好、带动能力强的食用菌科技示范园。临淄区召口乡投资181.2万元，在东召南宅子沟挖掘土洞170多条，合理安排茬口，科学管理，一年可养三茬2001年生产以双袍菇为主的食用菌产品41.5万公斤，每公斤按5.00元计，经济收人可达207.5万元，全村村民每人增收近800元。同时，聘请山东省食用菌顾问团团长蔡德华教授、副团长宫志远研究员等有关专家，采用办培训班、现场指导、技术讲座、编印技术材料、经验交流座谈会等多种形式，狠抓技术培训，培训人数达2000多人，印刷发放技术材料2000多份，培育起一批科技示范户、带头户，充分发挥其示范、带头的辐射作用。

(四)制定优惠政策，加大资金投入，促进食用菌生产的发展为鼓励和支持全区食用菌生产的持续快速发展，区政府按照“重点扶持，重点突破，集中发展”的原则，制定了一系列鼓励和扶持食用菌发展的优惠政策和措施。一是区里分别在召口、边河、齐陵等重点乡镇规定每挖一条土洞区里补助500元，共i一卜扶持资金120万元，同时列入年终目标责任制考。二是凡在区“2万亩项目”中，按区里统一规划，成方成片，统一建设标准，建高档食用菌棚房补助2万元.共计扶持资金130万元‘三是积极吸引外地企业在“2万亩项目”中投资，一次无偿扶持资金30万元。先后成立了临淄双华食用菌发展中心、临淄维克食品有限公司等一批高新技术企业。从优惠政策的制定和措施的实施，有效促进临淄区食用菌生产的发展。

(五)加大新品种引进试验力度“九五”以来，临淄区食用菌品种结构向多样性、珍稀品种发展。根据国内外市场需求，先后引进了鸡腿菇、花香菇、鲍鱼菇、姬菇等珍稀品种，取得了较高的经济效益。试种的杏鲍菇、白珍菇、偷黄菇等市场紧俏产品，获得了成功，为今后的推广积累了经验。并承担了山东省农业事业单位重点农业科技成果推广“秸秆种菇技术”和山东省农业厅“食用菌综合技术推广”等项目，这对今后临淄生态农业再上新台阶，实现生态农业良性循环和食用菌产业的可持续发展，有着巨大的推动作用。

(六)积极开展横向联合，促进食用菌产业的健康发展为发展食用菌产业化生产，临淄区首先与山东省食用菌专家顾问团、省食用菌工作站和省食用菌协会建立密切的合作关系，把临淄作为其试验、示范、推广基地，借助其人才、科研优势定期进行技术指导，策划和定位食用菌产业发展的规模、重点和方向，指导和改进生产技术、市场运销、产品加工等工作，与临淄食用菌产业的全面发展与振兴提供了可靠的人才、科技保证。

(七)深化各项改革，注入发展活力，优化发展环境条件积极建立和完善土地流转制度，按照“明晰所有权，放活使用权、强化管理权”的原则，加快土地流转，落实和处理好食用菌产业发展用地的转包、联营、人股等项工作，以利集中生产和规模经营。截止目前，在齐城高科技农业开发区共调出土地500余亩用于食用菌产业的发展，创造良好的环境条件，吸引多项技术项目，靠宽松的政策引进高科技成果，并改革资金投入机制，制定引进外资优惠政策，本着“谁投资，谁受益”的原则，实行合作制、股份制等多种形式，全面实施食用菌各项建设项目的开发。

(八)加大市场开拓力度，创造良好的销售环境一是注册商标，以名优品牌为载体，通过展示会、洽谈会，网上信息、等，加大舆论宣传，进行自我推销，形成强大的促销氛围。二是在临淄的主销地区设立办事处，实行政府运作、企业经营，为产销两地牵线搭桥、传递信息、搞好服务，建立了上海、牡丹江、太原等办事处。三是加强地区间、企业间的交流与合作，定期召开销售洽谈会、新闻会、订货会，积极发展预约销售和订单生产，拓展市场销售空间，建立直销绿色通道。

二、今后食用菌产业发展的指导思想和主要措施

(一)指导思想按照加快农业现代化建设步伐，大力发展效益农业的总体要求，面对全国农业和农村经济结构战略性调整的新形势、新机遇，坚持以市场为导向，科技为动力，效益为目标的原则，积极推进区域化布局，规模化生产，企业化经营，专业化发展，立足国内外市场和产销并举的方针，大力发展秸秆栽培食用菌，促进临淄生态农业实现良性循环，实现一流的生产技术，一流的管理水平、一流的产品质量、一流的经济效益。

(二)主要措施

1、继续发挥临淄区食用菌协会的作用

完善临淄区食用菌规模生产、加工与营销网络建设。协调好菇农和企业的产销衔接与利益分配。全方位多层次的搞活流通，加强与外地、外商的交流与合作，推动全区食用菌产业不断上水平、上档次，推进临淄区食用菌产业持续、快速、健康发展。

2、抓好生产基地建设，提高产品质量

积极与省农业厅、省食用菌工作站及省食用菌专家顾问团的合作，以其主要技术为依托，落实组织措施和实施企业经营。按照国际标准和惯例，提高食用菌生产、加工、包装、储存等各个环节的技术和管理水平，搞好仓储、保鲜设施建设。选择重点乡镇和企业作为品种试验示范单位，搞好品种的选育，取得经验后在全区推广。

3、改革生产经营体制，积极推进企业化

经营教育引导农民转变小农生产观念，鼓励相关企业或有经济实力的私营企业积极参与食用菌企业化经营，围绕产供销、贮加运创办各种类型的企业经营组织。创建一批有一定规模和影响力的创汇、创税企业。

4、扩大生产规模、树立品牌优势利用

南部山区乡镇及有山丘、沟崖资源优势，充分挖掘生产潜力，大力发展土洞生产食用菌。力争今后3年内挖山洞4000条，5年内达到5000条的生产规模。齐都、敬仲等乡镇利用食用菌发展基础好的优势，重点发展香菇、鸡腿菇、草菇等品种，抓好“一村一品”专业品种小区建设。

5、加大销售市场的开发力度面向全国各大中城市建立直销市场，进一步拓宽国内市场的销售空间和市场占有份额。在国际市场开拓上，主攻以俄罗斯、日本、韩国等周边国家和地区。随着生产技术创新和产品质量提高，逐步打人美国及欧洲等发达国家市场。