农业旅游优劣势及多样化发展路径浅析

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摘要：近年来农业旅游受到了越来越多游客的欢迎。本文首先进行了农业旅游的优劣势分析，并由此提出了农业旅游多样性发展方式，即从产品多样化、户外活动多样化、文化遗产旅游多样化三种形式来进行农业旅游的多样性发展。基于农业旅游的优劣势及面临挑战的分析，本文提出了农业旅游多样化发展的路径，并提出了相应的发展建议。

关键词：农业旅游；多样性；发展路径

一、引言

由于目前农业市场上存在着农产品价格浮动较大、市场状况变化无常、环境条件不断更替和全球竞争愈见激烈的现象，我国许多农民和农产品生产者一直在持续改进他们的产品和服务，以使他们的经营能够继续下去。对于正在经历这一充满挑战的时代的农业经营者来说，采用一种企业家的方法使农业生产以外的业务多样化，特别是与开发农业旅游或农家乐有关的农业旅游无疑是有益的。随着许多农业经营者向来访的游客提供各种农业旅游活动，以使其经营多样化从而增加利润，越来越多的游客对体验农业旅游活动产生了兴趣（Burr，2009），而这一现象目前正在全世界范围内蔓延（Brown，etal.，2007）。农业旅游是指在农场或郊区为游客提供娱乐和教育而进行的创收活动，它包括提供自然、文化、历史等相应的项目使游客参与到各种农村旅游活动中。对于农业经营者来说，他们拥有种类丰富的农业资源，可以为游客提供多样化的旅游、娱乐和学习体验。而对游客来说，通过农业旅游可以参与到各种各样的与城市生活完全不同的农业活动和体验当中，包括实际在农村或郊区入住，观光农村风光、农业遗产、文化事业，或是捕鱼活动、骑马或其他旅行项目等。

二、农业旅游的优劣势分析

与传统旅游项目相比，农业旅游在经济、社会和环境方面都存在相当大的优势，同时也存在相应的劣势。

1.经济方面。增加农业旅游活动已被证明可以带来各种经济上的好处。农业旅游的经济效益可以是直接的，也可以是间接的。农业旅游最显著的直接经济优势之一就是拉动就业。农业旅游不仅创造了与旅游直接相关的工作和商业机会，也有助于稳定和多样化地发展当地经济。农业旅游在当地农村社区创造了新的就业机会，因此从两个主要方面影响着移民模式。首先，它帮助该农村地区留住那些可能会移民的农民，尤其是在经济边缘地区的失业或未充分就业的年轻人。其次，它也吸引了那些寻求就业或经济机会的外来者。农业旅游从外部为当地社区带来了新的收入，也为地方的税收做出了贡献。尽管农业旅游可以在经济、社会和环境活动方面为一个农村地区做出巨大贡献，但它也会带来一些经济成本。与单纯的农业相比，农业旅游需要更多的公共服务和基础设施，经常需要扩大供水、废物处理、电力、燃料系统以及警察、消防和医疗等资源。由于与农业旅游相关的就业具有季节性，未充分就业或失业人员在淡季的剩余影响会对一个地区的福利支持系统造成经济上的消耗。同时，农业旅游还需要诸多教育成本，如培训服务人员、农村居民等。

2.社会方面。农业旅游不仅是一个经济的问题，而且是一个社会问题，因为农业旅游要求农村居民与外界分享他们的家乡。农业旅游提供了当地农民和游客之间的文化交流渠道，也为农村带来了全新的改善思路。这可能会改变或改善当地农民对待其文化的态度。其次，农业旅游鼓励当地农民参与到农业旅游的开发当中。在某些情况下，农业旅游促进了当地凝聚力的增强，并激发了对一种文化生活方式的更强有力的保护。旅游资金还有助于支持当地基础设施的建设，如当地娱乐设施的建设等。农业旅游也会造成一定的社会成本，如拥挤和污染等。此外，农业旅游也会吸引那些生活方式、语言和思想与当地文化相冲突的外来游客，这有可能给当地带来一定的社会风险。

3.环境方面。农业旅游也有环境方面的优势。农业旅游可以促进农村地区的美化和振兴，还可以促进自然、文化和历史资源的保护和保存。由于农业旅游需求的增加，一些动植物物种的数量非但没有减少，反而增加了。不少农业旅游地区已经获得了政府的投资和运营资金，用于动植物栖息地的保护工作，这为游客们增加了看到更多野生动物和植物的机会。尽管农业旅游在保护动植物多样性和提供独特的自然环境方面做了大量贡献，但也带来了一些环境上的不利因素，如垃圾增多、噪音、空气污染和对土地资源的争夺等。农业旅游的发展可能导致与环境保护相反的结果。例如，农业旅游可能会降低自然或历史遗迹的质量。农业旅游还可能会通过减少农业用地并将其转变为休闲用地，以及在其周边地区调整土地价值和用途来影响农业用地的环境。

三、农业旅游多样性发展路径分析

通过上述对农业旅游在经济、社会和环境方面的优势和劣势的研究，可以看出农业旅游需要通过多种不同形式来吸引更多的游客并降低成本。农业旅游多样化发展是实现该目标的有效途径。

1.产品多样化。目前，农业经营者们正在使他们的产品多样化，并通过为利基市场生产农产品，为来访的游客提供服务或旅游活动来增加其农产品的价值和自身收入。这些策略使一些农产品生产商在当今农产品市场上具有竞争优势。通过专业化的生产、包装和营销，如生产和营销特产果酱、果脯、蜂蜜、苹果酒、葡萄酒等，可以增加各种农产品的生产和销售价值，从而增加利润潜力。

2.户外活动多样化。户外娱乐仍然是我国农业旅游的主要目的之一。徒步旅行、骑自行车、露营或观赏野生动植物等简单而健康的户外活动产生了巨大的经济动力，并引发了波及许多经济部门的深远的连锁反应。农业旅游经营者通过保护野生动物栖息地和保护河岸和湿地地区，也为鸣禽和其他野生动物创造良好的条件，来培育户外休闲和自然旅游市场。农业旅游中可供开发的户外活动项目可能包括：鸟类和野生动物观察、农业相关节日及特别活动、供观赏野生动物的解说以及其他教育项目等等。

3.文化遗产旅游多样化。此外，具有值得保护的重要文化遗产资源的地区可以吸引众多对文化遗产有兴趣的游客。农业旅游经营者可以培养文化遗产旅游市场的潜力，提供各种各样的文化和遗产活动，例如通过剧场或讲解揭示文化遗产的意义，使游客亲身参与文化遗产的保护、制作等。文化遗产旅游活动可包括：节日和特殊文化旅游活动、分享当地传统和历史的观赏团；生活历史的演讲；博物馆；艺术和手工艺品；民俗音乐、歌曲和舞蹈；民族食物；历史建筑等。

四、农业旅游发展的挑战和解决路径

农业旅游的发展并非没有相应的挑战，因为与区划、许可、环境卫生和食品法规、游客安全、责任和保险等相关的问题常常成为农业旅游经营者成功开发旅游资源的制约因素。农民和开发商常常对该地区的政策和程序，以及在他们的农村地区上开办或扩大农业旅游的相关费用不甚了解（Rillaetal.，2011）。此外，制定一项完善的发展计划，包括农业旅游活动计划、有效的营销和管理计划，以及采取农村和区域发展的方法等，对于农业旅游开发商来说都是不可避免的挑战。尽管利用未被充分利用的农业资产开发农业旅游对于农民和开发商来说都有着巨大的潜力，但这并不是万能的，并不是所有的农业旅游开发都是成功的。要想成功开发一个地区的农业旅游，在以下几个方面需要采取相应的努力：

1.游客服务。游客服务是农业旅游业务规划的一个组成部分，包括培训员工以适当的方式与游客互动，以确保为游客获得安全和高质量的旅游体验。优质的游客服务保证了游客的回头率，并告诉其他潜在游客关于农业旅游的优点，进行口碑营销。农业旅游区需要有足够的能力来提供基本服务，如停车、交通、标识和游客帮助，并提供基本的基础设施，如洗手间等。

2.社区关系。为了建立良好的社区关系，定期为当地社区有组织的团体和个人提供参观和体验农业旅游项目、活动和体验的机会是很重要的。这个活动也可以帮助农业旅游的营销工作。

3.可持续发展。定期审查农业旅游的项目计划，并适当增加所有农业旅游项目和服务的价值、产品和体验，提供长期可持续性的农业旅游服务。对于农业旅游经营者来说，一个关键因素是对游客的真诚和耐心，尽力提供一个有吸引力的环境，充足的活动空间和资源，以及完备的配套服务和基础设施。此外，要想实现可持续的农业旅游，经营者还需要具有良好的组织技能，获得当地农民的支持和参与等。

4.联合开发。作为一个扩大农业旅游经济影响的机会，农业旅游经营者也可以与其他地区联合起来开发和营销旅游套餐。甚至有可能是一大片区域一起开发，营销农业旅游产品、活动和体验等。

五、结论

农业旅游在经济方面可以拉动当地就业，带来新的经济收入，但同时也会带来多方面的经济成本；在社会方面为保护当地文化做出了巨大贡献，但也会带来不可估量的外部风险；在环境方面一定程度上促进了当地生态和文化的保护，但也不可避免会带来一定的污染。由于农业旅游的经济、社会和环境方面存在诸多优势和劣势，所以在农业旅游的发展过程当中需要依靠政府作为规制者出台相应科学合理的引导政策，充分发挥农业旅游产业在经济社会等方面的优势并避免其对环境或社会发展带来的负外部性。尽管上述的农业旅游多样化发展可能不是所有农业经营者的万能发展方式，但它可能是实现可持续发展和提高利润的重要战略，尤其是对规模较小的农业旅游地区。这些发展方式和策略不仅有助于使农业经营者的经营多样化，从农业生产转向农业旅游，而且有助于农村地区的全面发展。

作者:郭志敏 单位:河套学院马列教学部