生物工程专业课程群建设的探索实践

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摘要：本文介绍了生物工程课程群的内容及教学基本要求，结合我校实际，进行了课程群教学改革与实践，包括课程体系的构建、课程资源的开发及实践环节。通过系列改革与建设，教学质量得到了明显提高。

关键词：生物工程；课程群建设；教学改革

山东省生物工程产业处于国内领先地位，已形成了酿酒、氨基酸、有机酸、生物制药和淀粉糖等产业群。生物工程产业需要的人才中，技术研发人员占企业员工总数不到10%，而生产车间技术操作人员占70%以上。省内高校培养的生物工程专业的应用型人才远远不能满足山东省生物工程产业发展的需求。1978年，我校开始发酵工程本科专业招生；1999年，教育部将发酵工程专业调整为生物工程；2009年，生物工程被教育部确定为国家级特色专业；2013年生物工程专业被评为山东省卓越工程师教育培养计划；2016年评为山东省高水平应用型专业群核心专业。我们根据学校应用型人才培养改革和山东省特色名校建设的总体要求和社会需求，强化专业教育，努力提高学生岗位适应与发展能力，不断提炼和培育专业特色，研究设置与经济社会发展实际和学生个性发展需求相符合的专业方向。近年来我们对专业课程进行综合改革，打破了课程之间的原有界限，将多门课程视为一个整体进行协同建设，形成四大课程群。依据课程内容和大纲要求，提出了“专业核心课程群”、“发酵食品课程群”、“生物制药课程群”和“实践课程群”。每个课程群涵盖了专业培养方案中多门核心课程，该课程群的建设对生物工程专业的整体发展、加大学生职业适应与发展能力培养以及为学生就业创业奠定了基础，使人才培养的质量得到有效保证。

一、课程群建设的意义

课程群作为一种新的教学管理体系，打破了课程内容的归属性，弱化课程的独立性，强化课程之间的亲和性，使它们在一个更高的层面上连贯起来。课程群的构成一般由属于同类的3门以上课程组成，各课程的教学内容相对独立，但课程与课程之间存在紧密衔接和关联，各门课程的实践环节或技能培养是连贯的、递进的[1]。生物工程专业课程群建设作为专业建设和课程建设的桥梁，必须紧密联系实际，针对课程群建设过程中存在的各种问题，要更新观念、明确指导思想，进行有针对性的教学研究与教学改革实践，从而提升课程群的整体水平。课程群建设对高等教育的发展起着很重要的作用，经过不断地教学探索与实践，不断地完善课程群建设，充分发挥课程群在专业建设和课程建设之间的桥梁作用[2]，以课程群为依托进行教学团队建设和课程内容整合，进一步提高教学质量。

二、生物工程专业课程群建设

为了不断提高教学质量，密切关注生物工程领域中所取得的最新研究成果，及时将生物工程新工艺、新技术、新方法和新设备充实到课堂教学中，着重培养学生的创新思维与创新能力。多年来，我校对生物工程课程群进行了系列改革和探索，在教学手段与方法改革、教材建设、精品课程和在线课程、学生实践能力培养等方面取得了一系列成果，教学质量得到进一步提高。

1.生物工程课程体系的构建。

生物工程专业分成通识教育、学科（专业）基础、专业核心课、专业方向课、专业任选课和集中性实践环节，其中专业方向课、专业任选课可以跨专业，全部为选修课。在通识教育中具有必修、选修课程；而在专业教育中分为学科（专业）基础、专业核心课、专业任选课、集中性实践等四个环节。学生们可以在完成必修课程的同时，根据自己的兴趣选一个方向课进行专业学习，另一个方向课作为选修课。学生不仅学习了核心知识，也为学有余力的同学提供了更为广阔的学习课程选择。我们设为两个专业方向，即食品发酵方向和生物制药方向。各课程群开设更为专业实用的课程，将理论知识教育与实际生产实践相结合，也满足了学生创业就业、考研升学的不同需求，提高了毕业生的就业率。按照生物工程课程群建设的总体思路，根据教师讲授的主要课程和科研方向进行师资组合，组成课程群教学团队。每一课程群指定负责人，落实该课程群的知识点，制定每一课程教学内容之间的衔接关系，制定教学大纲和教学实施方案，研究课程教学方法。通过近几年课程群的建设，进行了相关的教学研究与教学改革实践，建设了生物工程“专业核心课程群”、“发酵食品课程群”、“生物制药课程群”和“实践环节课程群”，从而提升了课程群的整体水平。各课程群的课程组成介绍如下：①专业核心课程群，包括生物化学、微生物学、微生物遗传育种学、分子生物学与基因工程、生物分离工程、发酵工程原理和发酵工厂设计概论等课程。②发酵食品课程群，包括酿造工艺学、有机酸工艺学、氨基酸工艺学、饮料酒工艺学、食品分析和生物工程设备等课程。③生物制药课程群，包括药物化学、微生物制药工艺学、药理学、药物分析、制药设备和药事管理与法规等课程。④实践环节课程群，包括工程训练、化工原理课程设计、生物工程与设备课程设计、认识实习、生产实习、生物工程产业调研、生物工程综合实验、毕业实习和毕业设计（论文）等环节。

2.教材建设、精品课程和在线课程建设。

教材建设是课程群建设的重要任务之一。结合专业自身发展的阶段和特色，积极承担了教材的编写工作，已先后编写了啤酒系列等教材。在教学过程中，推广了翻转课堂、混合式教学等新型教学模式。开设的《啤酒工艺学》、《氨基酸工艺学》等4门课程评为山东省精品课程，开设的《生物工程分析与检验》等2门课程评为校级精品课程，《啤酒酿造与文化》课程列为2016年山东省在线课程建设项目。

3.实践教学环节。

包括校内实验教学、工程实训、课程设计和校外实习及毕业环节。实验教学、实践教学基地建设是提高教学质量的重要保证。实践教学基地建设直接关系到学生实践教学质量，对培养学生的实践能力、创新能力和创业能力有着积极的作用，是保证学校实现人才培养目标的重要的基础性条件[3]。校内已建设“山东省生物工程实验教学示范中心”“山东省食品发酵行业技术中心”、“中德啤酒技术中心”、葡萄酒工程训练中心、发酵工程省级强化重点学科、山东省微生物工程重点实验室等多个平台。定期邀请企业高级管理人员来学校为学生授课，让学生了解社会的需求，同时要求企业一线的技术人员参加指导学生的部分毕业课题。本院教师定期结合自己的科研为学生作相关方面的讲座，开阔了学生的视野，扩充了学生的专业知识，培养了科学研究思维能力。我们学校从新生入校开始，给每一位同学配备专业学业指导教师，指导学生完成学业。为了给优秀学生一个最大限度的能力发挥空间，对部分优秀学生给予特别指导，成立创新科研小组，参加了山东省和全国挑战杯创新创业大赛，提高了学生的创新创业能力。校外已与济南趵突泉酿酒有限公司、青岛啤酒集团有限公司、潍坊英轩实业公司等二十余家企业签订了产学研合作协议书，建立了学生校外实训基地，为进一步提高学生实践能力奠定了基础。

三、实施效果

1.构建为山东地方经济服务的生物工程专业课程群，形成教学团队。

按照生物工程课程群建设的总体思路，根据教师讲授的主要课程和科研方向进行师资组合，组成课程群教学团队。每一课程群指定负责人，落实该课程群的知识点，制定每一课程之间教学内容之间的衔接关系，制定教学大纲和教学实施方案，研究课程教学方法，从而调动了教师教学和科研的积极性。

2.为适应地方经济社会发展，首次将生物工程专业设为发酵食品、生物制药两个方向，在不增设新专业的前提下，满足了学生不同的专业学习需求。

参考文献：

[1]张丽萍,刘东升,林民.“课程群”教学管理体系的建设与实践[J].内蒙古师范大学学报,2013,26(3):61-64.

[2]肖仔君,朱定和,钟瑞敏.提升食品微生物检验技能课程群的建设与实践*[J].广州:化工,2014,42(17):221-223.

[3]贺小贤,丁勇,王丽红.基于生物工程专业课程群教学团队建设与实践①[J].中国科教创新导刊,2010,28:132-133.

作者:马美范 刘纪文 单位:1.齐鲁工业大学 2.山东省济南商贸学校