酒店管理专业人才培养路径研究

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摘要：以“立德树人，将培育与践行社会主义核心价值观融入教书育人全过程”的根本要求，把学科资源、学术资源转化成为育人资源，加快“课程思政”视角中高职院酒店管理专业人才育人转型。所以基于课程思政视角，本文从高职院酒店管理专业课程人才培养的意义、酒店管理专业人才培养现状、酒店管理专业人才教学培养新路径等方面对酒店管理专业人才课程思政教学培养进行探讨，落实高职院酒店管理专业人才培养与价值观教育的联合振兴。

关键词：课程思政；高职院校；酒店管理；人才培养

一、“课程思政”视角中高职院酒店管理专业人才培养的意义

（一）树立正确的知识价值观

长此以往，高职院校学生思想政治教育处于“孤岛”状态，思政教育与专业教育正处于各自独立的不同层面中，结合力度薄弱。根据“落实好中国特色社会主义大学，坚持立德树人，将教育与履行社会主义核心价值观与教书育人内涵贯穿”方针，应把各个学科不同资源、学术资源整理综合为育人资源，落实“知识传授”与“价值引领”的统一发展，进而建设思想政治理论课、综合素养课及专业教育课融合为一体的酒店管理专业人课程体系。全部的专业课均要体现“思政味”，在职全部老师应肩负起“思政担”摸索建立全员、综合课程的大思政课程教学体系。

（二）提高育德能力与育德意识

在现代市场化、网络化时代背景中，针对当代学生群体层出不穷的特点变化，课程思政视角中专业课程教学改革创新同样开启新的篇章。当代大学生普遍表现出对思政的趣味性低，但对身边富有鲜活生命力的人与事物有较强的新鲜感，如互联网、媒介软件。为了将当代大学生从互联网、媒介世界中引导出来，酒店管理专业教师在人才培育时应树立提高德育能力与德育意识的教育理念，在传授专业课程的同时，结合思政内容，课程教授逐步从内容到形式方面都应当以当代高校学生特征出发。

（三）推动“全课程、全员育人理念”的形成

在高职院酒店管理专业人才培养方面，可推动学生构建“全课程、全员育人”的教育内涵。此处的全员育人，主要是指高校全部教职员工皆应当肩负起育人的本职。而全过程育人，是指在人才培养的不同时期应肩负着育人的任务。全方位育人是应当完全借助并将校内外、课内外及网络内外的多元化资源实现育人。通过酒店管理专业人才培养路径的创新，构建“课程思政”效应，把社会主义核心价值观贯穿到酒店管理专业课堂教育的方方面面。

二、高职酒店管理专业人才培养现状分析

（一）高职酒店管理专业课程教育内容与思想政治教育脱离

国家与社会发展需要复合型人才，现阶段部分酒店管理专业教师教学理念上出现酒店管理专业教学内容与思政教学缺乏关联性的观点，仅仅实现专业教学创新，将专业课教好即可，忽略了思想政治教育的重要性。但实际中，专业创新人才的培养应当将专业培养与思想素质培养放于相同水平层次，如果持续不重视思想素质教育，学生会失去为社会做出奉献、奋发图强的动力，导致学生的综合素质水平下降，无法培养出复合型人才。

（二）高职酒店管理专业教师对思政教育认识薄弱

目前高职酒店管理专业教师队伍不断拓宽，教师队伍中以青年教师占比较多，青年一代教师思想活跃，随着社会发展的进步，经济成分于经济利益多元化以及社会生活模式的改变，促使一些青年教师思想价值同样出现多样性发展。大部分教师表现出对思想政治教育认识薄弱的情况，注重教学、忽略思想政治教育工作，形成了思政课程仅有表面内容，缺乏实际内涵的思想观点，认为学生只要按部就班的完成专业课程，在其他方面并无过多的要求。教师在科研选题、教改项目及教学评比等多方面仅有个别选择课程思政方向。因此应加强教师素质水平建设，实现双管齐下，为学生树立正确的世界观与人生观做出正确的示范，培育出德才兼备的酒店管理专业人才。

三、“课程思政”视角中高职酒店专业人才培养新路径

（一）课程思政下酒店专业人才培养教师的选择

在高职酒店管理专业人才课程知识培养时，确定的授课教师应当为酒店管理专业理论与教学实践丰富的教师，作为酒店管理专业课教师，应当深入学习理解新时代背景下的中国特色社会主义思想、坚持履行全国高校思想政治工作会议中的讲话精神，坚定不移地追随社会主义发展，富有爱国的激情与热情，遵守国家不同的方针政策，具有的高尚思想品德与情操及师德。酒店管理专业教师肩负为学生传授专业理论与职业技能的责任，所以酒店管理专业教师需要比其余课程教师具备更优秀的影响力与号召力。酒店管理专业教师大部分时间与学生一起，所以在言谈举止方面更应当具有示范性才能严于律己。所以酒店管理专业教师在人才培养的同时，应当科学性增添思政元素，提高学生的思想政治教育，推动形成树立正确的世界观、价值观及人生观，构建良好的职业得到与职业素养，成为即有丰富理论理论、技术又有品质素养的专业化人才。

（二）课程思政下酒店管理专业人才培养理念

推动学生将远大理想落实到实际行动中，根据“正确认识远大抱负与脚踏实地珍惜韶华、脚踏实地把远大抱负与实际行动结合起来，让勤奋学习作为青春飞扬的动力，让提高技能发展为青春奋斗的动力来源”的讲话精神，将学生作为人才培养主要对象，酒店管理专业教师应当自觉增强本身课程思政的教学水平，在教学期间应当引导学生构建正确的目标，以德服人，以情动人，把专业知识与情感教育合为一体，落实案例教学与体验式教学，满足知识教授的同时也实现价值观的构建。

（三）课程思政中酒店管理人才培养的教育内容

在酒店管理专业课程教授时，应当与我国酒店旅游业的发展与国家、国民经济水平的提升相结合新中国成立后与改革开放以来，我国经济有了质的飞跃，因此祖国的强大等爱国主义教育内容，在酒店管理课程教学时可以为学生进行发展历程知识的普及，结合让学生可了解中国发展的相关内容，提高学生的民族自信、文化自信及爱国主义精神。同时在专业课程教育内容确定时，应当与酒店管理专业实践现状动态结合，教学内容应当按照酒店企业实际需求而调整更新课程内容，充分发挥专业教师、学生、酒店业等各方面的积极性，丰富教学内容、健全人才培养模式等相关的教学活动。酒店业复合型人才培养应当与酒店业发展趋于一致，教师在教育内容选择时还应当结合优秀的酒店企业文化，如希尔顿，让学生充分了解其优秀的企业文化，结合课程思政视角中共同学习企业精神、企业文化功能、企业价值观以及远景，为学生展开示范性引导。

（四）课程思政中酒店管理专业人才培养的教学方法

在酒店管理人才教育的教学方法中，应当合理应用目前媒介融合下的教学手段，通过翻转课堂、微课、情景教学、小组讨论等教学方式方法，将学生专业课程的学习兴趣带动，引导学生热爱酒店管理专业。在课堂教学中，应当充分与结合专业，通过“隐形嵌入”的模式把思想引导融入教学。在与学生的沟通与探讨过程中，生动形象地阐述课程内容或带动课堂氛围，应当结合具体的案例来引导学生展开思想与学习，如此对学生进行潜移默化的思想教育与熏陶，正确引导学生保持正向的学习态度，构建正确的人生观、价值观及世界观。按照学生的特征，采取学生易接受的教学方式，对学生展开引导，将学生的学习主动性充分发挥到最大，增加学生主动学习能力。教师应当言传身教，充分发挥个人魅力与影响力，引导并培养学生树立正确的职业素养与道德素养。

（五）课程思政视角中酒店专业管理人才培养重点

在人才培养期间应当将职业道德、职业精神的培养作为侧重点，期望培养的人才皆为德才兼备，以德先行，达到管理水平与技能水平作为根本的人才全方位发展。在我国酒店旅游业发展中坚定社会主义思想，从酒店管理学科的价值中充分了解其历史内涵、文化需求；在酒店管理专业实践实共享专业教师的学习经验、人生体验及事业感受；在酒店管理业发展历程中举例出具有代表性的企业与杰出的酒店管理企业家，学习丰富的酒店企业文化，学习企业家们不害怕艰难困苦、勇攀高峰的精神与追求卓越、坚持不懈奋斗的发展历程。在教学中，让学生树立科学的世界观与方法论，把价值导向与知识传授有机结合，确定课程思想教学目标，在知识传授、能力培养时大力宣扬社会主义核心价值观，传播热爱党与国家、积极向上的正能量，培养科学精神、工匠精神等。长时间以往，酒店管理专业的学生对学校举办的酒店管理实际操作技能竞赛参与积极性较差，对酒店管理专业的时间教学能力知识匮乏，以课程思想为基础，针对性为参与各项实践教学、实践比赛、技能大赛的学生进行思想认同教育，使学生更好地融入实践活动的拼搏中。综上所述，基于“课程思政”视角中高职院校酒店管理专业人才培养的新路径中，至关重要之处是应按课程与学生的特征，在常规的酒店管理课程教学中，融合思想政治教育内容。不仅酒店管理专业与思政课从来都应当为一体，高校的每门课程都应当以真实、触情传递价值观为指导，在引导学生达到“专业成才”目标的同时，还应当实现“精神成人”。应当紧紧把握住课程思政的教育途径，积极在酒店管理专业人才培养中根植思想理念，培养优秀人才的同时也提高优秀教师的培养，从而在未来的人才培养时以润物无声的方式影响学生，让学生构建正确的价值追求与理想信念。酒店管理专业人才的培养在全员、全课程育人的过程中，为酒店管理专业学生打牢了思想根基，也激发了酒店管理教师的责任感与使命感。“没有德育意识，授业工作做得再好也只是一个教书匠、手艺人。”通过“课程思政”视角中酒店管理专业人才的培养，使酒店管理专业教师从一名专业授课教师转变成一位真正的教育工作者

【参考文献】

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[2]裴蓉,钱俊.课程思政视角下高职院校教师个体素质提升研究[J].江西电力职业技术学院学报,2018,31(9):132-134.

[3]李佩珍.论高职院校酒店管理专业实训课程教学有效性的提升[J].纳税,2017(29):60-61.

作者：戚君子 单位：南京旅游职业学院