水产培育中运用益生菌的效果分析

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本文作者：陆祥龙 单位：广西横县百合水产畜牧兽医站陆祥龙

一、益生菌的概念及作用机理

益生菌(Probiotics)，是微生态制剂的一个类别，是通过改善肠道微生物平衡而对动物产生有利影响的活的微生物饲料添加剂。益生菌进入水体或消化道后，能够同其他菌体竞争营养或粘附位点，产生抑菌物质，抑制病原菌的生长，降低病原菌的数量；能够强化水产动物饲料的营养，改善机体代谢，提高水产动物机体免疫力；能够降解和转化有机物，分解残留饵料、动植物残体，减少或消除氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等有害物质，改善水质。

二、微生态水质调节剂

利用水中的有益微生物改善水质，防治水产动物疾病，提高产量，是目前水产专家研究的重要课题。

（一）光合细菌(PSB)

光合细菌是一类能够产生光合作用但不产生氧气的原核微生物的统称。其主要作用是可以利用水体中的无机物或有机物，通过不产氧的光合作用，合成菌体自身物质，从而有效降低水体中有毒无机物如硫化氢和氨氮等的含量，并改善由于残饵和粪便等有机质造成的水体富营养化现象。而菌体本身又含有多种的营养成分是养殖生物良好的天然活体饵料。熊晖等的研究表明，光合细菌能有效去除水体亚硝态氮和硝态氮，还能有效地增加养殖水体中微生物群落的丰富度。目前主要使用的光合细菌有着色杆菌、外硫红螺菌、紫色非硫细菌和绿色硫细菌等。

（二）化能异养菌

化能异养菌在水体中能发生氧化、氨化、反硝化、解磷、硫化、固氮等作用，把养殖动物的排泄物、残存饲料、动植物残骸等有机物迅速分解为二氧化碳、硝酸盐、磷酸盐等，为单细胞藻类生长繁殖提供营养。单细胞藻类的光合作用又为有机物的氧化分解，微生物受养殖生物的呼吸溶解氧，从而构成一个良性的生态循环，使养殖池内的菌藻趋于平衡，维持和营造良好的水质条件。向罗非鱼养殖水体中每隔25d添加一次以芽孢杆菌为主的微生物复台菌剂，能明显改善水质条件，有效降低氨、氮与亚硝酸盐，营造良好的水色，促进罗非鱼的生长。以芽孢杆菌、光台细菌、蛭孤菌等制戚的“益生菌王”，将其按1mg／kg饵料的用量投入养虾池内，每星期1次，共计3次。结果试验池对虾病毒病发病时间较对照组延迟l0d，产量提高40％。用于文蛤的3个池塘均未发病，而对照组的3个池塘发病率为30％～50％

三、微生物控制剂

拮抗是微生物之间普遍存在的自然现象。在同一生态位中微生物通过营养竞争、空间竞争或分泌抗生素、细菌素等毒素抑制其他微生物的生长。微生物控制技术便是应用这一原理，将具有拮抗特性的益生菌施入养殖水体，杀死或抑制病原微生物，为养殖动物营造良好的生存环境。Maeda等最早将这一技术应用于水产养殖中，将分离的益生菌PM-4加大虾、蟹育苗水体，以抑制弧菌和某些真菌，促进幼体生长，提高成活率。Garriques等用溶藻胶弧菌竞争性排斥育苗水体中潜在的病原菌，以提高万氏对虾幼苗的产量。印度尼西亚将芽孢杆菌制剂应用于成虾养殖，成功地改善了水体和底泥中的细菌组成，发光弧菌的数目明显减少，有效地控制了弧菌病的发生。一些海洋细菌也具有抗病毒活性。Maeda等用在水蛹交替单胞菌的去细胞上清液中培养3h的IHNV病毒感染EPC细胞，发现与对照相比病变细胞明显减少，将此菌用于黄（鱼参）育苗水体能提高幼体成活率，PCR检测表明，对照池有SJNNV病毒。

四、饵料添加剂

（一）提供营养，改善机体代谢，

提高饵料转化率益生菌除了本身可以帮助动物对食物进行消化，提高饲料的利用效率外，本身也含有一些营养物质，如PSB富含蛋白质，粗蛋白质含量达到65％，还含有多种维生素、钙、磷和多种微量元素及辅酶Q等。同时，随着它们在动物消化道内的繁殖和代谢，又可产生动物生长所必需的营养物质，如氨基酸、维生素等。还产生生长素之类的生理活性物质，有助于食物的消化吸收，而某些益生菌如芽孢杆菌，能使空肠内的pH值下降，氨浓度降低，并产生淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等消化酶类，协助动物消化饵料，以及产生各种B族维生素，加强营养代射，提高饵料转化率等。另外，一些益生菌尤其是乳酸杆菌和链球菌在进入肠道后，会产生乳酸，使肠道内容物pH值下降；而乳酸、丙酸、乙酸的含量上升，使得肠道呈现酸化，从而有利于铁、钙及维生素D等的吸收，有利于水产动物的生长。同时，减少肠内胺和氨的生成，抑制病原菌的生长繁殖。

（二）增强水产动物免疫力

益生菌是良好的免疫激活剂，益生菌除了可以通过抑制致病菌减少疾病的发生，还可以通通过产生非特异性免疫调节因子等激发机体的免疫功能，增强其对病毒、细菌、真菌和寄生虫等病原微生物的抵抗能力水产养殖生物多为分类地位较低的无脊椎动物，如虾蟹、贝类以及低等的脊椎动物鱼类，其自身的免疫系统多不完善，因而要依靠非特异性免疫提高其对病原微生物的抵抗能力。

（三）提高苗体成活率和亲体繁殖性能

从对虾消化道中筛选出3种益生菌菌株并制成益生菌制剂饲喂对虾幼苗，发现它能显著提高出池仔虾的成活率，并有一定的生长作用，将酵母菌与乳酸菌混合饲喂印度对虾幼苗，可明显提高其生长率和成活率。将副溶血弧菌用作益生菌饲喂凡纳对虾幼体，发现其生长显著加快，成活率也有所提高。将双岐杆菌制剂应用于中国对虾育苗，能使从无节幼体到商品虾苗的成活率提高55％～60％，且使对虾幼体生长发育的速度、增重和抗病力均有所提高。