蛋白水平对沟鲶影响研究

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本文作者：戴远棠 作者单位：东源县水产技术推广站

点叉尾鮰亦称沟鲶，属于鲶形目、鮰科鱼类。斑点叉尾鮰天然分布区域在美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地区，以后广泛地进入大西洋沿岸，现在基本上全美国和墨西哥北部都有分布。现为美国主要淡水养殖品种之一。1984年引入我国,1987年后逐渐形成规模养殖。该鱼具有生长快、适温范围广、食性杂、病害少、肉嫩味美及氨基酸含量高等特点而倍受青睐，现已成为新的名特优水产养殖对象。已在全国20余个省推广养殖，效益显著，深受欢迎。斑点叉尾鮰体表光滑无鳞，体形较大较长，无肌间刺，体背呈淡灰色，腹部乳白色，体侧有黑色斑点。喜群食，以吞食为主，兼滤食性，食量大，鱼种大，栖息于水体底层，性情温驯，易捕捞。目前国内对斑点叉尾鮰饲料的适宜蛋白水平进行了初步研究，而蛋白质是饲料中成本较高且对鱼类生长影响较大的组分。本试验旨在探讨三种蛋白水平饲料对斑点叉尾鮰生长的影响，为进一步研制高效廉价的人工配合饲料提供基础数据。

1材料与方法

1.1试验材料

配制三种不同蛋白水平的饲料，分别是28%、32%和40%（见表1）。试验鱼购自东源城区鱼苗繁殖场，规格为7.14~7.69g/尾的健康斑点叉尾鮰。

1.2饲养管理

本试验在东源县鱼苗繁殖场基地的9口水泥池进行，对水泥池进行编号。选择健康斑点叉尾鮰的幼鱼，随机放养在长×宽×深为2m×2m×2m的9口水泥池，每池放养250尾，每组饲料设3个重复，随机分组。试验开始前驯养7天，随后投喂3种试验饲料，日投喂量为鱼体重的2.5％~4.0％。每天投喂两次（分别是早上9：00，下午18：00），饲养周期为2个月。整个养殖过程要注意水质调控和疾病防治,控制水温在25℃~30℃，pH值为6~8，溶氧大于5mg/L，氨氮控制在0.5mg/L以下。

1.3测定指标

试验开始后，每隔15天每组随机选取20~30尾鱼测定体重、体长和肝重，计算增重率、肥满度、饲料系数和肝体比，直到养殖过程全结束。相关指标的计算公式如下：（略）。

1.4试验数据处理

采用SPSS(17.0)软件对所得数据进行单因素方差分析，进行差异显著性检验，结果用(平均值±标准误)表示。试验鱼经2个月的饲养，各组成活率均超过90%，且无显著差异（P＞0.05)；随着蛋白水平的升高，鱼的增重率呈升高的趋势（见图2），且各试验组之间均有显著差异（P＜0.05)。饵料系数随着饲料蛋白水平的升高呈下降趋势，各组之间均达到显著水平（P＜0.05)。肥满度方面，各试验组之间均有显著差异（见表2）。肝体比随着饲料蛋白水平的升高呈下降趋势，且各试验组之间均有显著差异（P＜0.05）（表2所示）。

3讨论

关于斑点叉尾鮰的营养需求研究较多，金明昌（2008）综述了这一方面的进展。蛋白质是构成斑点叉尾鮰鱼体的主要成分，斑点叉尾鮰蛋白质需求量是其配合饲料研究的重要内容。斑点叉尾鮰对蛋白质的需要量一般为24%~55%，一般幼鱼高于成鱼。对比3种不同蛋白水平的等能全价配合饲料，饲养斑点叉尾鮰幼鱼2个月，因饲料蛋白水平在其需要量范围内，并未导致3种不同蛋白水平的实验鱼的成活率有显著差异。饲料蛋白水平40%的饲养组鱼体增重率显著高于32%、和28%饲料组；蛋白水平40%的饲料组饵料系数显著低于32%和28%，总的来说饲料蛋白水平40%的饲养组鱼体增重率和饵料系数均优于其他饲料组。本试验表明在饲料蛋白含量在一定水平内，蛋白含量高对斑点叉尾鮰生长越有利。这与潘庭双等（2007）的研究结果一致。

肥满度又称丰满系数，在一定意义上可以理解为含肉率，是评价鱼类生长状况优劣的指标。关于斑点叉尾鮰的肥满度，前人已有一定的研究（潘庭双等，2008）。早期幼鱼呈现肥满度低，表示将营养更多用于骨骼生长，减少鱼肉生长，对育苗的后续生长更加有利。实验结果表明，各试验组肥满度均有显著差异，饲料蛋白水平为40%时优于其他饲料组。

肝脏是鱼类代谢的主要器官，同时也是鱼类重要的营养储存器官，鱼类的肝体比是对长期和短期营养方式都有敏感的指标，在营养变动、营养不良或营养过剩时，肝脏质量会发生显著变化。肝胆综合征是近年来养殖鱼类的多发病，较难治愈，病因就与营养有关，其明显症状就是肝脏偏大，实验表明，随着饲料蛋白水平的增加，肝体比逐渐减小，饲料蛋白水平40%的饲养组肝体比与28%的饲养组有显著差异。